麻雀には、正式な並べ方と言うのがあるわけじゃあないんですが
　私がやってる、並べ方をここに述べてみましょう。
　まず最初に、真ん中に５枚置きます。
　それから、その両脇に３枚ずつを２回置きます。
　置き方と順番を絵にすると、下のようになります。

　最初の５枚は両手で、後は片手に３枚持てばいいわけですから、簡単だと思います。
　こうすると、わざわざ数えなくても１７枚置けるわけですね。
　ちなみに、なぜ１７枚にこだわるかというと、一人が並べる正式な枚数なんです、これ。
　ちょっと計算してみましょう。

　１７枚　＊　２段　＊　４人　＝　麻雀牌総数　１３６

　となります。
　麻雀牌総数が、あってるかどうかも計算してみましょう。

　マンズ　９＊４　＋　ピンズ　９＊４　＋　ソウズ　９＊４　＋　字牌　７＊４　＝　麻雀牌総数　１３６

　ですね。
　そういうわけで、一人が１７枚並べていれば、もし牌が不足していても、並べた時点でわかるわけです。
　まあ、かたっくるしいから、やらない人も多いですけどね。
　それに４人がやらないと意味ないし・・・
　下手に反感を買うのも嫌なんで
「１７枚数えないと、いけないんだぞ」
　などと言うのは、なるべく控えましょう。

　ちなみに、ちょっとした話。
　以前、shige 達と麻雀をやっていたときの話です。

「だれが、白持ってるんだぁああああ！！！」
　と、流局したときに、shige が騒ぎました。
　そのときのshige の牌は、これ。

　中中中発発発白白□□□□□（当然、テンパイしてる）

　そのときは、みんな
「すげー、振り込まなくてよかった」
　と、いいました。
　場には一枚もなかったし、当然誰かが持ってると思ったのですが・・・
『俺は、もってないぞ』
　と、全員口をそろえて言います。
「げー、山の中かあ・・・ついてねー」
（流局になっても最初にのける、７列＊２段の山が残ってますね、あれのことです）
　shige がぼやきながら崩すとそこにも有りません。
『え？』
　みんな硬直。
　全部の牌を表にしても、白がありません。
「どっかに落としたのか？」
　と、周りを探したのですが、やっぱりない。
　なんとなく嫌な予感がして、麻雀牌の箱を開けると・・・
『げっ！』
　どうやら最初に、花牌や赤五をのけたときに、間違ってのけてしまったらしく、思いっきり白が２枚残ってました。
　shige は暴れました。私でも暴れてるでしょう。
　この時、半荘を２〜３回やった後だったんですが、この時まで誰一人として気付かなかったんですね。
　当然気付かなかったのは全員の責任なので、shige はテンパイしていただけ、という結果となりグレたんですね。

　と、まあこういう話だったんですが、こういうことを回避するためにも、最初だけは数えた方がいいかもしれませんね。