HOME/ふぐの種類による毒の分布/ふぐ毒に付いての迷信!
ふぐ毒に付いてさらに詳しく! |
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食中毒としてのふく毒の分布と、発生状況 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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上記の表が示すように、ふぐ毒によって引起される食中毒発生件数は、 全体のわずか5%で、患者数においては0.2%と少ないのですが 死亡者数においては全体の50%も占めています。 現在でもふぐ毒には有効的な治療方法はありません。 その一番の理由として「ふぐ毒には免疫性がない」ことで、 毒蛇などのように免疫血清を造ることが出来ません。 だからこそ、専門知識を持ったふぐ処理師が安全に調理をし 美味しくいただける訳で、絶対に素人がふぐ料理をしてはならないのです!! |
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