アミノ酸スコアとは
プロティンを買って成分表示を見てみると「アミノ酸スコア」または「プロティンスコア」と表記されている部分があります。これはタンパク質の「質のよさ」を表した数値で、最高値は１００ですから、アミノ酸スコアが１００であれば問題はないと思います。
タンパク質は何種類ものアミノ酸で構成されていますが、どの食品のタンパク質にもすべてのアミノ酸が含まれているわけではありません。
アミノ酸の中でも人体で合成することのできない、つまり外部から摂取するしかないアミノ酸は九種類あり、これを「必須アミノ酸」と言います。この必須アミノ酸の含有率を表す基準値となるものがアミノ酸スコアやプロティンスコアなのです。