  良熟梅酒「野花（のきょう）」梅おり2015限定品
梅津酒造 鳥取県
●単独ならストレート、食中なら多めの加水（燗）で。
野花梅（鳥取県産）、甜菜糖（北海道産）、純米酒、Alc.11%
かなり粘性のある暗いキャラメル色の液体。香りは高く上がるわけでは無く、梅の果肉の香りと、ほんのり古酒風の香りがする。口に入れた途端、梅の味と濃厚な甘みが、滓の舌触りと共に伝わる。酸味は強くはないが、味を引き締める程度には伝わる。古酒味の混ざる濃厚な梅ジャムという感じ。
（ソーダ割り） 粘性や甘みが弱くなり、仄かな古酒味と混ざる梅果肉の味が、酸味と共に広がる。
（割水） 2倍加水。梅の味もしっかりあり、甘み程良く、酸味も良く効いている。食中にはもう少し加水がおすすめ。
（割水燗） 2.5倍加水。60度、仄かな果肉味の中に、微かな古酒味が混ざり、酸味も良く効いている。
1800ml ４９５０円（商品番号ume8）
500ml １６５０円（商品番号ume9）
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 神亀R2BY（2020BY）純米ひやおろし
神亀酒造 埼玉県
●素直な米麹と米の甘さや味が、シャープに切れる。
酒造好適米（五百万石、山田錦、美山錦など）60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+5～+7、二火
大人しい上立ち香は、奈良漬、冷やご飯、白菜、昆布の佃煮などが淡く香る。薄い佃煮風の辛さが混ざる米麹の甘さと、米の滑らかで厚みのある味を、酸がシャープに切っていく。甘辛のバランスが良く、ご飯を連想する味わいは食欲を誘う。余韻に僅かに渋み。
（お燗） 40度、少し酸味の混ざる米麹の滑らかな甘みを酸が切り、辛さと渋みが残る。50度、円やかさのある米麹の甘みと旨みがふくらむ。酸味と酸が小気味よく切っていく。60度、やや甘みが大人しくなるが、米麹の旨みは濃く、それを酸と酸味が切っていく。余韻に少し渋み。
１８００ｍｌ ３５２０円（商品番号SK15）
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 Chateau VARI Bergerac Rouge2018(シャトーヴァリ・ベルジュラック・ルージュ2018）750ml
フランス・ボルドー・ベルジュラック村、赤ワイン
●バランスがすごく良い。
メルロー70％、カベルネソーヴィニョン30％
有機栽培、できる限り農薬の量を減らし、環境に最大限配慮したうえで必要最小限度の農薬を使用する栽培（リュット・レゾネ）、ステンレスタンクで醗酵・熟成
ブラックベリー系の香りの奥にマイルドなマッシュルームやレーズンチョコの様な香りもある。ブドウ丸ごとの野性味や素朴さのある果実味に、酸がしっかり絡む。タンニンもハッキリ渋みを伝えるが、それぞれにバランスを保っている。
*開栓後2日目～3日目が美味しかったです。
７５０ml １９８０円（商品番号RA5）
保管は冷蔵庫で |
 秋鹿R2BY純米吟醸ひやおろし山田錦60％
秋鹿酒造 大阪府
●冷やよりお燗の方が更に爽快。
山田錦60％、901号酵母、Alc.16%、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2、生詰
淡いレモン色。酸の少ないリンゴ、硬いバナナに少しライチが混ざる様な香り。口に入れた途端に、酸と渋みの細かな粒の様な刺激が一気に広がる。その後、生クリームとリンゴが混ざる様なソフトな甘みの米の味が感じられる。空気と混ざる度に酸の辛さが蘇る。
（お燗） 40度、仄かなリンゴ風味のある甘みに酸味が絡む。酸と渋みが辛さとエッジを加える。50度、渋みは大人しくなり、仄かな甘みのあるリンゴ風味が広がる。酸はハリと切れを与える。60度、キリッとした辛さのある、リンゴ風味と酸味が混ざる味わいが流れる。ラストに渋みがフレッシュ感を与える。
1800ml ３３００円（商品番号AS12）
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 砂丘長いも焼酎常圧蒸留無濾過25度（黒ラベル）
梅津酒造 鳥取県
●さつま芋とは違う味わい。
砂丘長芋（鳥取県産）、米（国産）、米麹（国産）、酒粕（自社製）、常圧蒸留、Alc.25%、無濾過
香りはまるで無濾過の麦焼酎の様。芳ばしさのある麦焼酎の様な味の奥に、さつま芋とは違う蒸し長芋風の淡い甘みがある。長芋の味わいは、余韻の方がはっきり感じられる。
（ロック） 麦焼酎っぽさは消え、長芋の味とほんの少し酒粕っぽさも感じる。
（割水） 米麹の芳ばしい香りが上がる。滑らかで柔らかな長芋の味わいが広がった後、芳ばしさも現れる。
（割水燗） 50度、香りも味も、麦焼酎に長芋が混ざる感じ。酒粕風の甘みもある。
（直燗） 50度、麦焼酎様の芳ばしさと、濃厚な甘みがあり、渋みがそれを切る。
１８００ml ３０１７円（商品番号ｓUD1）
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 天穏R2BYイトナミ梅500ml
板倉酒造 島根県
●完熟梅、青梅の両方の味が楽しめる。
酒：天穏純米酒（五百万石70％・加工用米70％）、梅（奥出雲産）、国産ハチミツ、甘酒（天穏甘酒）、Alc.12%、エキス分7度
●青梅を漬けこんだ純米酒に、完熟梅ペースト、漬け込んだ青梅のペースト、ハチミツ、甘酒が加えてあります。
詳しくは・・・ http://www.tenon.jp/itonami_brewery/723
※冷蔵保管をおすすめします※
梅と甘酒が混ざった肌色っぽい色で、米粒や果肉の欠片が見える。梅酒の中に仄かに鉄分を感じる様な香りが混ざる。完熟梅と青梅のペーストの味をはっきり感じる。ハチミツや甘酒の甘みは目立たない。熟成酒っぽい味が少しある一方、若いような渋みもある。
（ソーダ割り） 梅の味と酸っぱさのバランスが良い。爽快感がある。甘さは強くなく、仄かな苦みが心地よい。
（ロック） 控えめな甘さで酸っぱさのある梅の味を弱い苦味が取り囲んで輪郭をつくる。
（お燗） 60度、酸味のある梅の味に渋みが絡む。渋みの割には、酸の角とれているので円やかさがある。
500ml １７６０円（商品番号ume24）
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 久米桜R2BY純米原酒「彼岸花」五百万石60％一火
久米桜酒造 鳥取県
●瓜、ミルク、塩。
五百万石60％、7号酵母、Alc.18.3%、日本酒度+6.5、酸度2.0、一火 ※限定60本※
刺激のあるアルコールの香りと、瓜、塩を感じる香り。瓜とミルク様の味が混ざる中に、淡い甘みを引き締めるように塩味が効いてくる。その後、渋みと高アルコール感が現れる。空気と混ぜると、奥にあるミルクっぽさのある米の甘みがより見えてくる。余韻は渋い。
（お燗） 40度、瓜とミルク風味のある米の味と甘みに、強い酸と渋みが辛さを加える。50度、ミルク風味のある米味と濃くなった甘みに酸味が絡むようになる。後半、渋みが強くなる。60度、仄かな瓜風味とミルク風味のある米の味わいがふくらむ。淡い甘みには塩味や酸が絡む。
1800ml ３３００円（商品番号KM16）
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 玉櫻純米酒でつくった梅酒720ml
玉櫻酒造 島根県
●酸味、渋み、純米酒の緩衝力。
純米酒、梅、氷砂糖、Alc.11%
濃い夕焼け色。梅仁丹、梅ガムを連想する香り。トロミのある甘さがあるが、それ以上に酸っぱさのある酸味が絡む梅味が印象的。その酸っぱさを純米酒の緩衝力が受け止めている。ラストに現われる強い渋みが味を切る。空気と混ざる時、熟成酒っぽい味がチラリ。
（ロック） 甘みが少し弱くなる。渋みや酸味はよりはっきり感じる。
（ソーダ割り） 仄かな甘さの梅ガム風味が広がる。ラストは渋みが締める。
（割水） 酸と酸っぱさに仄かな熟成酒の丸みが絡む。終盤から余韻にかけて渋み。
（割水燗） 60度、淡い熟成酒の味が酸味のある梅味と融けあっている。ラストに渋み。
（直燗） 60度、酸味の強い梅味と、淡い熟成酒の味が同時に広がる。次第に梅味と渋みが勝る。
720ml ２２００円（商品番号ume3）
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 秋鹿R1BY純米酒千秋
秋鹿酒造 大阪府
●軽快で飲み疲れせず、使い勝手が良い。
国産米70％、601号酵母、Alc.14％
コンデンスミルク、青梨、メロンなどの淡い上立ち香。薄いコンデンスミルクを連想する様な米麹の旨みに、控えめだがバランス良く酸味が絡み軽やか。空気と混ぜると、渋みが現われ、軽快さを助長しつつ、切れも与える。また、酸の辛さも適度に感じられる。
（お燗） 40度、濃くなったミルキーな味わいに酸味が絡む。後半、酸と渋みが強くなる。50度、ミルクっぽい味とレモン風の酸味が、バランス良く混ざる。弱い渋みがうまく味を切る。60度、レモン風味の酸味が絡むミルクっぽい味に、酸が適度な辛さとしっかりした骨格をつくる。ラストに渋み。
1800ml ２４２０円（商品番号AS22）
品切れ中 |
 秋鹿H29BY生もと奥鹿純米原酒山田錦60％もへじ印
秋鹿酒造 大阪府
●60度以上のお燗で軽やかさが現れる。
山田錦（自営田無農薬循環農法）60％、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+7.0、酸度3.1、アミノ酸度2.1
薄い山吹色。乳酸飲料にバナナ、レモンキャンディー、昆布出汁などが混ざる香り。仄かな乳酸飲料風の味と米麹の甘みにレモン風の柑橘系の酸味が絡んで、アクセントを与える。空気と混ぜると、その周りに酸がエッジと辛さを加える。ラストに渋みが切れを助ける。
（お燗） 40度、レモン風の酸味が強くなり、濃い甘みに絡み緩和する。奥に生熟の味がみえる。50度、甘みとレモン風の酸味とのバランスが良い。酸による辛さと切れもある。後半渋みが少し現れる。60度、レモン風味の酸味が絡む甘みが軽やかになる。中盤から若干濃くなるが切れは良い。
1800ml ４７３０円（商品番号AS10）
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 天穏R2BY生もと純米改良雄町70％一火濾過版
板倉酒造 島根県
●熟成による成長は望み薄だが、スッキリした生もと。常温と60度がおすすめ。
改良雄町（奥出雲産）70％、酵母無添加、Alc.15.0%、日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.4
◆瓶詰待ちのお酒に蛋白混濁が出てしまったため、SF濾過により除去しました。
少し老ねた印象の大人しい米麹の香りに、僅かに生クリームが絡む様な香り。スッキリ感のある米麹の甘みが酸に支えられて広がる。空気と混ざると、酸味も現れ甘みに絡む。杯が進むと辛さもはっきり感じるようになる。余韻には渋みがあるが、引き締め効果もある。
（お燗） 40度、米麹の濃くなった甘みに、酸の辛さと渋みが絡む。渋みが強く若干バランスが悪い。50度、濃くなった甘みに酸味が絡み、甘酸っぱさが現れる。渋みがあり、引き締める。ふくらみは少ない。60度、酸味の融合した滑らかな米麹の甘みが広がる。辛さもバランス良く存在する。
1800ml ３２４５円（商品番号IK20）
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 Principiano Ferdinando Dosset2019
（プリンチピアーノ・フェルディナンド・ドゥセット2019）750ml
イタリア・ピエモンテ
赤ワイン、Alc.11％、ライトボディ
●気軽な赤。
ドルチェット100％、化学肥料、殺虫剤、防かび剤など不使用、野生酵母、温度管理しない、SO2は瓶詰時のみ、ノンフィルター
マセレーション1週間・発酵熟成はステンレスタンク
わずかに濁った感じのルビー色。スミレ、ブラックベリー、プルーンと微かに硫黄っぽい香りがある。とても軽やかで濃過ぎないフレッシュな果実味。ドルチェットの割には、しっかりした酸味とタンニンがそこそこ感じられる。
７５０ml ２０００円（商品番号RA17）
保管は冷蔵庫で |
 Punset Lange Bianco-Ne?2019
（プンセット・ランゲ・ビアンコ・ネ？2019）750ml
イタリア・ピエモンテ
白ワイン、Alc.13％、辛口スッキリ
●スッキリ＆軽い。
アルネイス、ファヴォリータ、コルテーゼ、ビオロジック認証、収穫は手作業
「ネ？」とは、肯定的に断定する際の強意に用いられる、世界中に広がったピエモンテの方言。
青梨、マスカット、青リンゴなどの香り。酸味の効いたスッキリと軽いグレープフルーツを連想する果実味。その奥には円やかで淡い蜂蜜様の味わいもある。ラストは、柑橘系の皮にある様な苦味がまとめる。
７５０ml ２１００円（商品番号RA28）
保管は冷蔵庫で |
 Domaine Thymiopoulos Macedonia Rose de Xinomavro 2019
（ドメーヌ・ティミオプロス・マケドニア・ロゼ・ド・クシノマヴロ2019）750ml
ギリシャ・ナウサ・マケドニア
ロゼワイン、Alc.13％、甘みのあるロゼワイン
●フレッシュな桃の果肉。
シクノマヴロ100％、ビオロジック、ビオディナミ、野生酵母、マセレーションあり、ステレンスタンクで醗酵
少しオレンジがかったロゼ。アプリコット、プルーンなどの香り。アプリコットの様な甘みや、白桃の種の周りの酸っぱさのある果肉の味わいがある。渋みも少しあり、甘さを引きずらない。
７５０ml ２３００円（商品番号RA29）
保管は冷蔵庫で |
 松露Colorful2021
松露酒造 宮崎県
●蒸し芋に塩をかけた様な…。
さつまいも（玉茜・宮崎紅）・米麹（ビオック社製白麹…昨年は河内菌L型白麹）、常圧蒸留、Alc.30%
※限定品※
干し芋とアップルティーの後に、バラの様な香りが上がる。高アルコール度数の刺激の後に、アップルティー風味のある芋の密度の高い甘さや味を感じる。強くはないが、ラストに渋みが現われ味を切る。丸みに欠ける。
（ロック） 芋の甘みの中にミネラル塩様の辛さと旨みが感じられる。舌触りが滑らかになる。
（割水） 芋の甘みは淡いが、ミネラル塩風の旨みと芋の味が調和し、塩をかけた蒸し芋を連想する。
（割水燗） 60度、塩辛い様な味が先行し、その後に芋の味が広がる。甘さは控えめ。
（ロック＆ソーダ） 淡い甘みと芋の味が広がり、その周りを塩味が縁取る。
1800ml ３４７６円（商品番号ｓSR9）
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 鯉川特別純米ブラック鯉川Ver.14
鯉川酒造 山形県
●氷一個のロックがおすすめ。
国産酒造好適米60％、Alc.16～17％、その他は非公開
青梨様の香りの中に、苺様の香りがあり徐々に勢力を拡大させる。米が融けた様な苺シロップ風味の甘みにメロンや梨果汁様の味が流れ込み、それを薄い塩味と渋み、酸の辛さが引き締め落ち着かせる。若干のスパイシーさもある。古酒感は無い。
（お燗） 40度、仄かな苺風味の甘みがふくらみ、それを微かな塩味と酸が取り囲み辛さを加える。50度、仄かな苺風味の甘さと淡い塩味の辛さとのバランスがとれている。後半から余韻に渋み。60度、苺風味の米の甘みをベースに、ミネラル塩の様な旨みが活躍。渋みがエッジをつくる。
（ロック） 舌触りが滑らか、且つ、淡い苺風味の米の味わいに弾力を感じる。仄かな塩味も混ざり、伸びが良い。
１８００ml ２７５０円（商品番号KK3）
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 鯉川R2BY純米吟醸亀治好日うすにごり酒
鯉川酒造 山形県
●仄かな甘みの辛口にごり。
亀の尾（井上農場）55％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0
マスカット、メロン、加糖ヨーグルトに混ざって米麹の香りも少し感じる。淡いメロン風味のにごりの味だが、ミネラルや仄かなスパイシーさのある酸が、その甘みに絡んでいる為、辛さもしっかり伝わる。余韻の渋みが更に引き締める。仄かな甘みもある、キリッとした辛口にごり。
（お燗） 40度、凝縮したにごりの味と甘みの周りを、ミネラル感のある辛さが取り囲む。ラストから余韻に渋み。50度、にごりの味とその甘みがふくらむが、後半から余韻にかけて辛さと渋みが広がる。60度、わずかにミルキーさのあるにごりの味と甘みに、酸味が絡む。渋みが控えめになりまとまりが良い。
１８００ml ３３００円（商品番号KK10）
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 清酒竹鶴H28BY雄町純米
竹鶴酒造 広島県
●ロックも爽やか。お燗なら断然60度以上。
改良雄町（広島県産）70％、6号?酵母、Alc.15.6%、日本酒度+11.0、酸度3.1、アミノ酸度2.7、石川達也杜氏
茶色がかった山吹色。仄かな芳ばしさのある米麹の香りや、黒糖にオレンジが絡む様な熟成香がある。熟成酒の甘みにオレンジを連想する酸味が絡む。そこにキリッとした酸が辛さを加える。空気と混ざると、淡い芳ばしさを持つ米麹の味が現れる。ラストに渋みが引き締める。
（ロック） 少し酸っぱさが目立つが、熟成の淡い甘みと絡んで、爽やかさを感じる。渋みが味を締める。
（お燗） 40度、酸味と渋みの向こうに、熟成酒の味と甘みがふくらむ。渋みを伴い切れていく。50度、仄かな芳ばしを伴う米麹の甘みと味わいに酸味と渋みが絡む。ラストから余韻に渋み。60度、甘み、酸味、芳ばしさ、辛さのバランスがとれた熟成の味が濃厚になる。
1800ml ３３００円（商品番号TT1）
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 小笹屋竹鶴H30BY生もと純米大吟醸原酒「袋吊」仕込25号720ml
竹鶴酒造 広島県
●たっぷりの旨みと心地よい酸味、素晴らしい切れ。
八反（広島県産）40％、酵母無添加、Alc.19.9%、日本酒度+17.0、酸度3.5、アミノ酸度2.4、石川達也杜氏
うっすら茶色っぽい。乳酸菌飲料、醤油飴、バナナ、蜜柑を連想する香り。たっぷり感のある米の滋味深い甘みと旨みに、酸味が甘さを飽きさせない様に絶妙に絡み、また、酸が骨格と辛さ、切れを与える。ラストの渋みも、味切れを助ける。余韻には、渋みと柑橘系の酸味が混ざる甘みがある。
（お燗） 40度、柑橘系の酸味が絡む濃厚な甘みと、米の旨みが十分感じられる。酸と渋みが切っていく。50度、酸味が絡む甘みは控えめになる。酸の辛さを米の滋味深い味が受け止める。60度、仄かな柑橘系の味と淡い甘みがシャープな酸の旨みを引き立てる。切れがとても良い。
720ml ７７００円（商品番号TT37）
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 玉櫻H30BY純米五百万石70
玉櫻酒造 島根県
●焼きおにぎりを連想させる味わい、辛さがクセになる。
五百万石（島根県産）70％、701号酵母、Alc.15％、日本酒度+8.5、酸度1.8、アミノ酸度1.5
淡い山吹色。仄かな熟成香で、昆布出汁、ご飯、醤油粕などを連想。中心に米と熟成酒の甘みを持つ。すぐ外側の酸味は甘みに絡み、その周りでは酸が辛さを意識させる。熟成酒の味と甘みは、微かな味噌風味の辛さとバランスをとる。ラストに渋みが現われる。
（お燗） 40度、甘みは凝縮しており、周りの辛さがはっきりわかる。キリッと引き締まった印象。50度、米の味と甘みがふくらむ一方、味噌や醤油を連想するような辛さがバランスをとる。60度、仄かな甘みと、酸の旨みの絡んだ辛さがある。渋みが引き締める。
１８００ｍｌ ２５３０円（商品番号TS25）
悠々燗々純米カップ180ml ３３０円
（商品番号TS17）
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 久米桜R2BY生もと芽依無農薬無施肥鳥取旭81％
久米桜酒造 鳥取県
●酸味がサポートし、厚みとコク深さが増した。
鳥取旭81％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度2.7、アミノ酸度1.9
ジャスミン、八朔の中果皮、微かに醤油飴を連想する香り。中心に、滋味深く酸の旨みと融合した濃厚な米の旨みと凝縮感のある米の甘みがあり、周りを心地よい酸味と辛さが取り囲んでいる。ラストに少し渋みを感じるが、それが味を引き締めてくれる。意外にロックも旨いのでお試しください。
（お燗） 40度、渋みと辛さを包み込むように、酸と融合した濃厚な米の旨みと甘みを感じる。弾力がある。50度、渋みがとれ、舌触り滑らかだが、若干、味のインパクトが弱まる。酸味に支えられた米の味を感じる。60度、酸に支えられた、酸味と米の滋味深い旨みを渋みが引き締めていく。
1800ml ３３００円（商品番号KM23）
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 神亀R1BY武蔵神亀亀ノ尾純米酒
神亀酒造 埼玉県
●米麹の甘みの余韻が長い。お燗は渋みが絡む。
亀の尾（宮城県黒澤ファーム産）55％、9号酵母、Alc.15.5%
・神亀、ひこ孫は酒造好適米使用が基本。亀の尾は飯米なので、武蔵神亀としています。
ほぼ透明。米麹の甘さを感じる香りに、仄かにいぶりがっこや米そのものの香りが混ざる。微かにいぶりがっこを連想するスモーキーな風味が、酸味と融合した米の甘みに絡んでいる。二口目からは、甘さより酸による辛さが先行し、鋭角的になる。ラストから余韻に渋みがあり味を引き締める。
（お燗） 40度、酸が引き締める中、酸味と融合したいぶりがっこ風味のある米の甘さが、凝縮している。後半渋い。50度、甘みは控えめ。米麹の芳ばしさと旨みに酸味が絡む中、酸がしっかり辛さを伝える。60度、いぶりがっこ風味のあるツルンとした米の甘みが広がった後、渋みが広がってくる。
１８００ｍｌ ３６３０円（商品番号SK1）
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 Van Volxem Riesling VV2018
（ファン・フォルクセン リースリング・ファン・フォルクセン2018）750ml
ドイツ・モーゼル
白ワイン、Alc.11.9%、中辛口（辛口よりのオフドライ）
●辛口リースリングのお手本。
リースリング100％、古木（30年以上の樹齢）、選果、粒選り。醸造には少量の亜硫酸塩以外の添加物を一切不使用、野生酵母、醗酵：ステンレスタンク、熟成：ステンレスタンク（6～7ヶ月）
※スクリューキャップ※
マスカット、洋梨、ルビーレッドグレープフルーツなどの心地よい香り。酸味のしっかり効いたグレープフルーツ果汁のような果実味。ほんのり甘さもあるが、とても切れが良く、食事に十分供することができる。
７５０ml ２７００円（商品番号RA27）
保管は冷蔵庫で |
 Fasoli Gino Prosecco La Corte del Pozzo 2019
（ファゾーリ・ジーノ・プロセッコ・ラ・コルテ・デル・ポッツォ2019）750ml
イタリア・ヴェネト、白ワイン・スパークリング、Alc.11.5%
●軽やかで香り高く繊細
グレーラ100％、ビオロジック農法、ステンレスタンクで醗酵・密閉式タンクで二次発酵
淡い色合い。マスカット、レモン、蜂蜜、ピンクグレープフルーツなどを連想する香り。マスカットやグレープフルーツの果汁を感じる味わいと甘さに酸とミネラル感が絡む。炭酸ガスと酸味が軽やかさを強調する。
７５０ml ２２００円（商品番号RA21）
保管は冷蔵庫で |
 天穏R2BYイトナミ・レモン500ml
板倉酒造 島根県
●冷やして、ソーダ割りで、お燗で、割水燗で！
純米酒（天穏）・甘酒（天穏）・国産蜂蜜・レモン（愛媛県ぽんぽこらんど・瀬戸内レモン/ノンワックス）、二火、冷蔵瓶貯蔵
※冷蔵保管推奨※
詳しくはこちらをご覧ください→ https://www.tenon.jp/itonami_brewery
/690
果肉が散らばっている。濃密な蜂蜜レモンの香りの中に皮の苦味も感じる香りがある。アタックのレモン風味に続いて、蜂蜜の甘み、その後純米酒の味が現われ、ラストは皮や種の微かな苦みと味を感じる。
（ソーダ割り） 濃密で詰まった感じの味わいに隙間が出来て、レモンそのものの味が爽やかに感じられる。
（お燗） 40度、苦味がレモン果汁感を強調する。勿論レモン風味、甘さもある。50度、甘み、苦味、レモン味、酸味がバランス良く濃厚に感じられる。舌触りも滑らか。60度、甘みもしっかりあるが、若干、酸味、苦味が目立つ。
（割水燗） 50度、直燗50度よりまとまりに欠けるが、その分軽やかさが増す。
500ml ２４７５円（商品番号Le1）
品薄 |
 柚子革命2021
梅津酒造 鳥取県
●割るのは3倍くらいがちょうど良い。
柚子まるごと焼酎漬・糖類など一切無添加・Alc.12.9%・果汁比率約55％（2020は約60％でした）
※子供騙しの甘いリキュールではありません※
少し濁った感じのオレンジ色。柚子の香りと、梅酒で感じる様な焼酎感もある。柚子の果肉だけでなく皮や、種の味もあり、空気と混ざると熟成焼酎の風味も現れる。皮の渋みと酸味が引き締める。
（ロック） 酸味と皮の味が強くなる。甘みはほんのり。
（割水） 5倍：やや薄い感じだが、柚子の皮のや果肉の味は残っている。4倍：爽やかな酸味を持つ柚子風味がある。3倍：柚子果汁感があり、味、酸味ともに楽しめる。
（割水燗） 3倍＆50度：柚子の淡い味わいがふくらみ、仄かな甘みも感じる。
（ソーダ割り） 3倍：炭酸ガスが柚子の果肉の風味をより引き出してくれる。
1800ml ４９５０円（商品番号UZ1）
限定３６本
500ml １６５０円（商品番号UZ2）
限定24本
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 玉櫻R1BY純米酒殿（しんがり）五百万石60％
玉櫻酒造 島根県
●淡い熟成味に絡む酸味が心地よい。
五百万石（島根県産）60％、701号酵母、Alc.13%、日本酒度+8.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0
焼きバナナに少しだけ黒糖をふりかけた様な上立ち香。仄かに甘みのある薄めの熟成味が広がる。空気を混ぜると酸味が現われアクセントを加える。ラストに酸が誘うわずかな塩味が味を引き締める。余韻に弱い渋みと淡い熟成味、酸の旨みが長く続く。
（お燗） 40度、熟成味がふくらみ、酸味が酸っぱさを加える中に甘みが凝縮して感じられる。50度、酸味が取り囲む熟成味は、淡いがふくらむ。余韻に仄かな塩味を感じる。60度、熟成味に酸味が絡み、厚みが現れる。中心に甘みも感じる。
１８００ｍｌ ３０８０円（商品番号TS6）
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 久米桜R2BY生もと純米大吟醸「春夏秋冬」一火原酒
久米桜酒造 鳥取県
●インパクトは弱まるが、ほんの少しの加水がおすすめ。
山田錦・玉栄40％、酵母無添加、Alc.15.8%、日本酒度+7.0、酸度2.5
熟した赤梨、ネーブル、金柑などのが混ざる香り。ネーブル様の酸味が混ざる吟味は濃さがあるが、シャープな酸が切れを与える。空気と混ざると、渋みが辛さも加えてくれる。酸味が絡む甘みもあり、余韻でも渋みと共に淡く続く。ほんの少しの加水も良い。
（お燗） 40度、酸味と融合する甘みは、渋みと酸に取り囲まれる。滑りが悪い。50度、酸味の融合した甘みが濃厚になるが、渋みが絡んだ後、酸が効いて切れていく。60度、渋みが大人しくなりオレンジなどの柑橘系の酸味が融合した厚みのある甘みが滑らかになる。
1800ml ３９６０円（商品番号KM18）
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 久米桜H30BY生もと純米五百万石70％14度蔵付酵母
久米桜酒造 鳥取県
●50度燗がバランスが良くおすすめ。
五百万石70％、酵母無添加、Alc.14.8%、日本酒度+17.0、酸度2.1
「山陰東郷福羅生もと仕込14度蔵付酵母」を料理酒として使っていた方々に向けて、つくって貰いました。
淡い山吹色。昆布出汁＆黒糖の熟成香は古本を連想したりもする。熟成の味と米の味が混ざり、とち餅の様な味をつくる。そこに強い酸と渋みが絡み、鋭角的な辛さを加える。口中に留めると、奥に熟成の甘みも秘めているのがわかる。余韻には辛さと少々苦味がある。
（お燗） 40度、仄かに熟成味と甘みがあるが、酸味と酸が目立ち、渋みがあり辛い。50度、酸の辛さと渋みが控えめになり、酸の融合した熟成の味と甘みがよくわかる。余韻に辛さを感じる。60度、熟成の甘みを酸と酸味、渋みが取り囲む。
1800ml ２２００円（商品番号KM22）
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 玉櫻R2BY夏純米2021ニ火五百万石70
玉櫻酒造 島根県
●柑橘果汁風味が爽快さを加える。
五百万石（島根県産）70％、701号酵母、秋田今野モヤシ、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2
初め薄くバナナと米麹の香りがあり、後にプリンスメロン風の香りになる。初めは淡いメロン風味のある米の味わいに、鋭い酸が辛さを加える。空気と混ざるようになると、酸味が弾け、酸っぱさとフレッシュさを表現する。また同時に、水の味も感じる。中盤からラストに柑橘系の酸味、苦渋があり爽快。
（お燗） 40度、酸味と米麹の味わいが強くなる。後半米麹の甘みを感じる。ラストから余韻に渋み。50度、酸味も感じる甘みが濃くなる。空気と混ざると米麹の味わいもわかる。酸と渋みが切る。60度、弾力と柔らかさのある米の味と甘みに酸が絡む。柑橘果汁風の甘みと苦味を感じる。
1800ｍｌ ２６４０円（商品番号TS20）
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 玉櫻R2BY涼風純吟2021ニ火五百万石60
玉櫻酒造 島根県
●冷やがおすすめ、燗なら60度。
五百万石（島根県産）60％、701号酵母、秋田今野モヤシ、Alc.15%、日本酒度+8.5、酸度1.8、アミノ酸度128
米麹と八朔の中果皮を連想する香り。淡く柔らかで伸びのある吟味と、その仄かな甘みに、バランス良く酸が絡み辛さを加える。空気と混ざると米の味がよくわかるようになると同時に、酸味が甘みに絡むようになる。ラストは酸味と渋みが引き締める。余韻には渋みがある。
（お燗） 40度、酸味の混ざる米麹の味と甘みが濃厚になるが、渋みがやや目立つ。50度、米麹の甘みの中、酸味が強くなる。酸と渋みが切っていく。余韻に渋み。60度、酸味とバランスのとれた甘みが滑らかに流れる。ラストは渋みが引き締める。
1800ｍｌ ３３００円（商品番号TS21）
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 天穏R2BYそやし水もと純米酒70％一火
板倉酒造 島根県
●パンチのある酸味の融合した甘み。
麹:五百万石（島根県産）70％・掛:佐香錦（島根県産）50％+加工用米70％、酵母無添加、Alc.15.3%、日本酒度+3.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3
前回(R2BY）の水もと純米より、酒母も麹割合も低い。
ヨーグルトの上澄みと仄かな吟香が混ざった上立ち香。米の味と佐香錦由来と思われる吟味に、意外にどっしりした酸が加わり、線の太さを感じさせる。甘みには酸味が絡み、しつこさを感じさせない。空気と混ざると、味の要素が絡み合い複雑さが現れる。若干甘みが残る。
（お燗） 40度、甘みが濃くなるが、融合した酸味もしっかり主張する。余韻に甘酸っぱさと渋み。50度、酸味が影響する甘みが濃厚だが、酸がしっかり切ってくれる。渋み大人しく滑らか。60度、濃厚な甘みには酸味が融合し、酸が芯の強さを加える。甘酸っぱさが残り気味。
1800ml ３２４５円（商品番号IK18）
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 天穏R2BY山廃純米山田錦70％一火
板倉酒造 島根県
●天穏R2BYは生もとより山廃。
山田錦（八郷産）70％、酵母無添加、Alc.15.3％、日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2、醸造担当:上山直志氏
仄かに老ね麹の香り、オレンジ風の淡い香りが微かな吟香に混ざる。米麹の甘みに酸味が絡み口中でのリズムの良さをつくり、酸と弱い渋みが切れと辛さを加える。口中に留めると、酸味も酸もシャープさがあるのがわかる。余韻には渋みがあるが、味を収束させる効果がある。
（お燗） 40度、酸味の融合した甘みは、酸によりシャープになり、滑らかに流れる。ラストに渋みと辛さがある。50度、米麹の甘みに渋みが絡み、あまりふくらまない。ラストに甘酸っぱさが顔を出す。60度、酸味と融合した甘みが滑らか。酸の辛さがバランスをとる。余韻に甘酸っぱさと渋み。
1800ml ３２４５円（商品番号IK19）
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 Raphael Bartucci Bugey Cerdon methode ancestale 2020
（ラファエル・バルトゥッチ・ビュジェ・セルドン・メトード・アンセストラル2020）750ml
フランス・サヴォア、ロゼワイン・スパークリング、Alc.7.5%
●爽やかな甘み、フレッシュな酸味
ガメ85％、プールサール15％・ビオロジック認証・ステンレス、琺瑯タンクで醗酵、２ヶ月間瓶内二次発酵・野生酵母・醸造時は亜硫酸無添加
苺シロップの様な色。結構なガス圧がある。苺やラズベリーの様な香り。ラズベリージュースの様な甘みと爽やかな酸味。炭酸ガスが更に爽やかさを加える。低いアルコール度数が、ジュース感を高める。
７５０ml ３０００円（商品番号RA3）
保管は冷蔵庫で |
 杉錦H30BY山廃純米天保十三年
杉井酒造 静岡県
●冷やも旨い、お燗なら50度以上で。
国産米：麹米70％・掛米78％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+11.0、酸度2.1、アミノ酸度1.3、一火
薄い山吹色。麦焦がし、黒糖、米麹、オレンジピールを連想する熟成香。酸味によって引き立てられた濃さのある熟成の甘みを中心に、仄かな芳ばしさや控えめな酸の辛さが取り囲む。H29BYより辛さは少ないが、滑らかさや艶やかさを感じる。余韻の熟成の甘みも長く心地よい。
（お燗） 40度、酸が強くなって、冷やよりは滑らかさが減り、米の黒さを感じてしまう。渋みもある。50度、渋みとざらつきが無くなり、熟成の味や甘みに芳ばしさと酸味が絡みながら、滑らかに流れる。60度、芳ばしさと熟成味、その甘み、酸味のバランスが良く切れもある。
1800ｍｌ ２４２０円（商品番号SI8）
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 月の井R2BY夏純米
月の井酒造 茨城県
●冷やすか、60度以上のお燗で。
出羽燦々（山形県産）65％、601号酵母、Alc.16%、日本酒度+20.9、酸度2.2、アミノ酸度2.4、一火、石川達也杜氏
米糠っぽい香りと、老ね麹の様な香りがする。キレイな米の味の核はあるのだが、周りに薄い茹で筍とか米の研ぎ汁の様な味がある。渋みは殆ど無く、滑りは良い。余韻には核となっている米の味や淡い甘みが感じられる。
（お燗） 40度、筍を茹でているようなときの香り。空気と混ざると、米の味わいや甘みが現れる。50度、薄く茹で筍風の味はあるが、空気と混ぜると米の旨みや甘みが現れる。60度、わずかに生酒っぽい味が現れるが、切れの良い米の旨みや甘みもある。
1800ml ３１７０円（商品番号TI4）
品薄 |
 日置桜H30BY福ねこラベル純米酒
山根酒造場 鳥取県
●酸味の融合した熟成の甘み艶やか。
強力（高田昭徳氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+9.0、酸度2.1
※野良ネコ保護グループ「猫じゃらし」さんへの寄付金（1800ml 200円/180ml 100円）が含まれた販売価格となっています。
山吹色。三温糖やいぶりがっこを連想する淡い熟成香。仄かな芳ばしさのある米麹の厚みのある旨みや、薄く奈良漬を連想するような熟成の味の中心に、酸味と融合した熟成の甘みがある。ラストは酸と弱い渋みが引き締める。
（お燗） 40度、酸味が絡む事でシャープになった熟成の甘みが艶やかに流れる。ラストに渋み。50度、酸味によって際立った熟成の甘みが広がる。渋みと酸がそれを切る。60度、酸味と融合した熟成の甘みには滑りの良さが感じられる。
1800ml ３５６０円（商品番号YN43）
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 冨玲R2BY生もと加水火入井田米山田錦84％仏法僧ラベル
梅津酒造 鳥取県
●珍しく、40度台のお燗が良い。
山田錦（井田真樹農園）84％、酵母無添加、Alc.15.6％、日本酒度+5.0、酸度3.0 ※限定100本※
乳酸飲料や米酢を連想する香りの周りに、茹で筍っぽい香りがある。微かに米糠の味わいがあるが、酸味と融合した心地良い米の甘みが伸びやか。空気と混ぜると、滋味深い米の旨みも広がる。同時に、米糠や茹で筍様の味も端々に見られる。
（お燗） 40度、乳酸飲料風の味わい、酸味の融合した米の甘みが広がり、渋みと酸がそれを切る。50度、乳酸飲料風の淡い味と、少し濃くなった甘みの周りに渋みがある。米糠用の味も少々ある。60度、酸味の絡む米の甘みは感じられるが、酸の旨みは乏しく、単調なイメージがある。
１８００ml ２９７０円（商品番号UT28）
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 扶桑鶴R2BY純米にごり酒
桑原酒場 島根県
●スカッと切れる辛口にごり。
神の舞（麹米）・きぬむすめ（掛米）70％、7号酵母、Alc.16％、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8
にごり成分は多め、小さな米の欠片がみえる。薄いヨーグルト風の香りの中にプリンスメロン様の香りがある。酸味が仄かな甘みに絡むにごりの味には、微かなプリンスメロン風味とキリッとした辛さをもたらす酸がある。ラストは渋みが引き締める。フレッシュな酸味と切れの良い辛さが印象的。
（お燗） 40度、渋みと酸が強くなるが、それがにごりの味や甘さを引き立てる。印象としては辛口。50度、辛さのあるにごりの味の中に、酸味の混ざる甘みが感じられる。余韻は渋い。60度、酸や酸味がはっきり主張するが、にごりの味や甘みとのバランスはとれている。
1800ml ２７９７円（商品番号KH5）
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 天穏R2BY KODANE2雑穀どぶろくそやし水もと改良雄町60％675ml
板倉酒造 島根県
●お燗をすると甘みがふくらむ
22種類の雑穀・改良雄町60％、酵母無添加、Alc.14%
そやし水もとについてはこちらをご覧ください。
https://www.tenon.jp/tenon/655
★活性にごりにつき「クール便」を使用します★良く冷やしてから、ガスを徐々に抜きながら開栓して下さい。
加糖ヨーグルト、保湿クリームの合わさった香りは酒母を連想させる。雑穀、にごり成分が多く、飲むというより食べる感じ。にごりの味の中で、わずかにレモネード風味が微炭酸と共に広がる。酸は目立つわけではないが、にごり味にしっかり切れを与えている。噛むように味わうと、酸味のある甘さがわかる。
（お燗） 40度、にごりの甘みが現れる。ふくらむにごりの味とその甘みを酸が切っていく。50度、仄かな甘みのクリーミーなにごりの味が広がるところを、酸と酸味が引き締める。60度、酸のコクが混ざるにおりの甘みが濃厚になる。炭酸ガスの微かな刺激とアルコールをこの温度でようやく感じる。
675ml ２４２０円（商品番号IK21）
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 日置桜H29BY生もと純米強力70％高田米
山根酒造場 鳥取県
●引き締まった体躯の古酒。滑らかな燗冷ましもおすすめ。
強力（高田昭徳氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度2.1
透明感のある山吹色。黒糖、麦焦がし、番茶葉が昆布出汁に混ざった様な熟成香。透明感ある古酒の味に、端正な酸が直線的に絡み、古酒の甘みを引き立てる。空気と混ざると弱い苦味が支える仄かな芳ばしさがふくらみ、また、酸と渋みが辛さを伝える。潔く切れ、淡い古酒味と渋みが残る。
（お燗） 40度、酸と渋みに取り囲まれながらも、古酒味は柔らかくふくらむ。空気を含むと甘みと酸の旨みが現れる。50度、酸が、ふくらむ古酒の味とその甘みを引き立てる。ラストは渋みが引き締める。60度、渋みが大人しくなり、酸の旨みと一体となった古酒の味わいが滑らか。ラストは再び渋みが引き締める。
1800ml ３６７０円（商品番号YN27）
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 杜の蔵H27BY（2015BY）独楽蔵玄円熟純米吟醸
杜の蔵 福岡県
●熟成年数の割にフレッシュ感が残る。50度燗がおすすめ。
山田錦（糸島産）55％、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2
色付きは少ない。表面的にはカリン様の吟香、その奥には冷蔵熟成吟醸酒粕様の香りがある。熟成五年とは思えない濁りの無い吟味と、未だフレッシュ感のある酸味が、甘みに絡んでくる。空気と混ざると、少し渋みも現れるが、円やかさは熟成年数相応にある。余韻には渋みと微かな熟成味がある。
（お燗） 40度、円やかで淡い熟成味が、仄かな吟味に混ざって広がる。酸と渋みがはっきり辛さを加える。50度、熟成の甘みと酸味、吟味がバランス良い。渋みは大人しいが、酸が切れを与える。60度、若干50度より酸味が目立つが、その分甘みが抑えられ味わい深い。渋みが引き締める。
1800ml ３５２０円（商品番号MN4）
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 鷹勇R2BY純米吟醸なかだれ②
大谷酒造 鳥取県
●数値より辛く感じる。
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+3.4、酸度1.5、中元啓太杜氏
カリン、夕張メロン様の香りが大人しく上がる。夕張メロン風味が仄かに感じられる吟味とその濃いめの甘みの中には、多数の辛さを感じる酸が散らばっている。そこに渋みが絡む事で、余韻では数値以上の辛さが残る。杯が重なると、甘みは淡く、酸の辛さと渋みが中心となる。
（お燗） 40度、吟味やその甘みは薄くなり、酸の辛さや渋みが目立つ。余韻にも渋みが残る。50度、吟味は消え、薄い米の味と甘みに酸と渋みが強く絡み、辛さや粗さが目立つ。60度、渋みが大人しくなり、吟味に中にミネラル感がある。後半は辛さと渋みが強く、苦味も誘う。
1800ml ３５２０円（商品番号ON18）
720ml １９８０円（商品番号ON20）
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 日置桜H29BY生もと純米糸白見無農薬無施肥強力90％
山根酒造場 鳥取県
●複雑な古酒味だがクリア。
強力（前田一洋氏栽培・無農薬無施肥）90％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+10.4、酸度2.6、アミノ酸度1.9
※総出荷本数1440本※
透明感のある黄金色。番茶、黒糖、蜜柑、カステラなどを連想する熟成香。古酒の味わいだが、そこでは酸味が甘みを引き出し、鋭角的な酸が張りと複雑さを加えている。空気と混ざると微かな苦みが味に深みを与え、滋味が現れる。90％なのに重さや味の多さは無い。
（お燗） 40度、酸味の混ざる古酒の甘みの周りを、渋みが取り囲む。空気と混ざると酸の辛さが絡んでくる。50度、酸味と酸、古酒味のその甘みのまとまりを感じるが、渋みだけ離れている。60度、渋みは控えめになる。酸や酸味の融合した古酒味に、糠の旨みが混ざる。
1800ml ４７３０円（商品番号YN36）
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 日置桜R1BY純米酒玉栄７０％７号酵母白川米
山根酒造場 鳥取県
●60度以上の温度で渋みがおさまる。
玉栄（白川大介氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.5、酸度2.4、アミノ酸度2.1
薄い山吹色。淡い上立ち香は柚餅子や八朔、わずかに醤油飴を連想する。仄かな醤油飴様の味と甘みに、柑橘系の酸味が活き活きと絡み、流れにリズムをつくる。空気を含むと、米の味と酸の辛さや渋みが現われる。酸味と酸の辛さは食欲を誘う。余韻には渋みがある。
（お燗） 40度、酸の絡む米の甘みに、渋みが強めに混ざる為、旨みが広がらず、辛さが目立つ。50度、渋みが控えめになり、わずかに古酒様の味わいと甘みが現れる。後半と余韻では渋みが復活する。60度、渋みがとれ滑らかな舌触り。柑橘系の酸味の絡む仄かな古酒風味に、酸が複雑さと辛さを加える。
1800ml ２７３５円（商品番号YN29）
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 北島R2BY純米吟醸大入ひっぱりだこ火入
北島酒造 滋賀県
●若いので常温でどうぞ。
玉栄（近江産）55％、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+9.0、酸度1.7、一火
メロンと硫黄、微かにバナナの香りがする。雑味の無い淡くピュアな米の甘みが先ず感じされ、そこにシャープな酸と控えめな渋みが絡む。細身でさらりとしており、凹凸が少ない。余韻は米の味が広がった後、苦渋が現われる。
（お燗） 40度、中心には米の甘みがあるが、渋みが強く、更に渋みは苦みを誘う。50度、若干甘さが濃くなるが、苦渋みが強い。空気と混ざると、米麹の味がガスっぽく現れる。60度、渋みは幾分大人しくなり、酸の絡む米の甘みに厚みを感じる。余韻には苦渋がある。
1800ｍｌ ２９７０円（商品番号KT4）
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 鯉川R2BY純米吟醸美山錦50％
鯉川酒造 山形県
●米麹の味わいがふくらむ。数値よりも辛く感じる。
美山錦（山形県産）50％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0
初めカリン、次にピーチキャンディーの香り。その奥に微かな米麹の香りがある。米麹の旨みと甘みに、溌溂とした酸味が小気味良さを与え、また、小ざっぱりとし垢抜けた酸がキリッとした辛さを加える。空気と混ざると酸の効いた米麹の旨みがふくらみ、そこに渋みが絡んでくる。余韻には米麹の甘みと渋味がある。
（お燗） 40度、少し濃くなった米麹の旨みと甘みに、強くなった酸と渋みが絡み、辛口へと導く。余韻に渋み。50度、米麹の味と渋みが控えめになる。酸と融合した甘みに、酸が辛さと切れを与える。60度、米麹の味わいとその甘み、酸味がまとまり、円やかさと弾力が現れる。酸が切った後、少し渋みが残る。
1800ml ２９７０円（商品番号KK11）
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 小笹屋竹鶴R2BY大和雄町純米生原酒
竹鶴酒造 広島県
●ピュアな米の甘みとパンチのある酸の辛さ。
雄町（三原市大和産）65％、701号酵母、Alc.20.0%、日本酒度+15.5、酸度2.4、アミノ酸度2.5、藤原泰正杜氏 ※限定品※
藁、味噌、蒸しパンにライム風の香りは、若干生熟感があるが、味わいはまさにフレッシュ。はっきり米を認識する味わいと生味、ピュアで凝縮した米の濃厚な甘みに、強い辛さを伴う鋭い酸が切り込んでくる。空気と混ざると渋みと酸味、弱い苦味も加わり、押しの強さを感じる。余韻にはビタースイート。
（お燗） 40度、濃厚な米の甘みと酸の辛さが混沌としている。アルコールの高さも感じる。酸味がアクセントになっている。50度、甘みが控えめになり、米の味わいと酸の旨みを中心に、空気と混ざる度に、酸味が現れる。ラストは渋みが強い。60度、甘み、苦味、酸味、酸の旨みと辛さが絡み合いながらまとまりを見せる。
1800ml ３８５０円（商品番号TT16）
品薄 |
 北島H29BY生もと純米加水火入玉栄65％
北島酒造 滋賀県
●アルコール度数が低く思える。
玉栄（近江産）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.8
淡い山吹色。小豆の煮汁、昆布出汁を連想する淡い上立ち香。滑りの良い淡い熟成味が口中を流れる中、ほんのりキャラメルを思わせる甘みを感じる。空気と混ざると渋みと、微かな苦みが現れる。味の薄さと、線の細さが物足らないかも知れない。
（お燗） 40度、淡い熟成味に、酸の辛さと渋みが強く絡む。50度、酸味の絡む熟成味が少し濃くなる。渋みと酸が辛さを意識させる。60度、米の味と酸味が絡む。熟成味は殆どしなくなる。後半、苦味と渋みが絡んでくる。
1800ｍｌ ３０８０円（商品番号KT1）
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 北島R1BY純米完全醗酵辛口玉栄55％
北島酒造 滋賀県
●冷やの方が米の旨みがふくらむ。
玉栄（近江産）55％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度1.7
バナナチップス様の香りに僅かにスパイシーな香りが混ざる。初めバナナチップス様の風味が感じられ、そこに端正でフレッシュ感のある酸が爽やかさを与える。空気と混ざると淡い甘みのある米の味わいがふくらんでくる。若干線は細いが、キレイで伸びやか。余韻には渋みがある。
（お燗） 40度、米の淡い甘みの周りを、スパイシー感と渋みが取り囲む。辛さをはっきり感じる。50度、渋みが若干大人しくなり、米の味わい、甘みの中に酸がとけ込んでいるのがわかる。後半渋さと辛さを感じる。60度、はっきりした米の甘みの裏側に酸の辛さがある。空気と混ざると酸味も現れる。余韻に渋み。
1800ｍｌ ２７０３円（商品番号KT5）
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 鯉川R2BY純米吟醸Beppinつや姫うすにごり酒その①
鯉川酒造 山形県
●極薄にごりは60度燗で。
つや姫（井上農場）50％、山形酵母、Alc.16.3％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9※限定品※
強く潤む感じのうすにごり。カリン様の香りにメロンも混ざる様な香り。ほんのりメロンを感じる様なキレイな甘みが広がった後、酸の辛さが追いかけてくる。にごりの風味は殆ど感じられないが、新酒の渋みを和らげる効果はあるようだ。多めに口に入れると、にごりっぽい味を確認できる。
（お燗） 40度、ほんのりにごりの味わいと芳ばしさが現れる。酸と渋みが辛さを加える。僅かにフルーティーさもある。50度、吟味の後に、うすにごり味が続く。そして辛口に仕上がる。空気と混ぜると酸味が甘みに絡む。60度、フルーティーさは消える。酸味の混ざる薄いにごり味、米の旨み、酸の旨みが現れる。
1800ml ２９７０円（商品番号KK12）
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 天穏R2BY純米にごり酒五百万石/佐香錦60％一火
板倉酒造 島根県
●冷やと60度燗がおすすめ
五百万石/佐香錦（奥出雲産）60％、6号酵母/7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、一火、瓶貯蔵、醸造担当：上山直志氏
低い上立ち香は、薄いバナナシェイクや加糖ヨーグルトを連想する。滑らかで濃過ぎないにごりの味は上品さを感じる。佐香錦由来と思われる仄かな吟味とその甘みが心地良い。空気を含むと酸がフレッシュ感と共に辛さを表現する。米麹由来の芳ばしさが弱くさらりとした印象。余韻に渋み。
（お燗） 40度、甘みに少々多めに酸味が絡む。その後酸が辛さを伝える。ラストに渋みが現われる。50度、にごり味に酸味が強く絡む。甘みは控えめになる。空気と混ぜると米麹の旨みがほんのり。余韻に渋み。60度、切れの良いにごりの味、甘みが感じられる。他の燗温度より味密度が高い。
1800ml ２８６０円（商品番号IK8）
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 天穏R2BY純米白ラベル五百万石/佐香錦60％
板倉酒造 島根県
●五味をすべて体感できる
五百万石/佐香錦（奥出雲産）60％、６号酵母/7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、一火/二火
バナナと微かに八朔の後、米麹の香りが広がる。佐香錦由来と思われる吟味を核にして、酸味の融合した甘みがあり、その外側には酸が辛さを加える米麹の味がある。甘みと辛さのバランスが絶妙。渋みもあり、ラストにコクを感じさせる苦みを引き出す。五味を感じさせる。
（お燗） 40度、微かな佐香錦の吟味、米麹の味わいと甘みに、渋みと酸が辛さを加える。50度、佐香錦の線の細い吟味を米麹の旨み、酸味が取り囲む。ラストに辛さと仄かな苦みが現れる。60度、ミルクを思わせる様な米そのものの味が、微かな吟味を取り囲む。更にそれを酸と渋みが囲む。
1800ml ２７５０円（商品番号IK6）
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 天穏R1BY無窮天穏生もと純米吟醸「齋香（さけ）」
板倉酒造 島根県
●冷やから燗まで隙間なく満足
佐香錦（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.15.7％、以下分析値非公開、三日麹
桜の花びら、酸のあるリンゴ、柔らかな米麹などの香り。滑りの良い艶やかな、そして伸びやかで穏やかな吟味に、端正で肌理の細かい酸が清々しさを与える。緻密な味わいだが切れが良く、爽快。吟味は出しゃばらず、余韻では米の味わいへと帰結する。
（お燗） 40度、甘みの中に酸味が活きてくる。酸もシャープさを増し、辛さと力強さが増す。余韻に渋み。50度、酸味の融合した米の甘みが滑らかに広がる。張りがあり、力強い。酸と渋みが切っていく。60度、柔らかな甘みの中で、酸味が鋭角的に効いている。口中に留めると吟味がふくらんでくる。切れがとても良い。
1800ml ４４００円（商品番号IK28）
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 日置桜R1BY特別純米青水緑山
山根酒造場 鳥取県
●40度台のお燗で酸味と甘みのバランスが良くなる。
山田錦・玉栄（両方数馬豊氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+12.8、酸度2.3、アミノ酸度1.6
低い上立ち香は、ぼんやりとリンゴや蜜柑を連想する。淡い米の味わいの中に、柑橘系の酸味に取り囲まれて甘みが凝縮している。空気と混ざると、その甘みはよりフォーカスされる。一瞬、渋みが雑味をつくりそうになるが、そう強くない渋みで留まる。日本酒度ほど辛さは感じない。
（お燗） 40度、柑橘系の酸味がはっきり絡んだ濃い甘みが広がる。酸がすかさず切っていく。50度、渋みが全体を薄く覆う。酸が強くなる一方で、甘みは少なく感じる。60度、酸味の絡む甘みは控えめではあるが、50度よりはよくわかる。後半から余韻に渋みがある。
1800ml ３０１０円（商品番号YN13）
720ml １５６０円（商品番号YN10）
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 Esencia Rural Pampaneo Airen Ancestral Natural2019
（エセンシア・ルラル・パンパネオ・アイレン・アンセストラル・ナチュラル2019) 750ml
スペイン、カスティーリャ・ラ・マンチャ州
白ワイン・スパークリング、Alc.11％
●豊富なミネラル感
アイレン100％、ティナハ（土器の大瓶）もしくはセメントタンクで10日間マセレーション。瓶詰め前に、ステンレスタンクで温度を下げて醗酵を止める。ボトル内で1次醗酵を醗酵を終了。ノンフィルター、亜硫酸無添加
旺盛に泡立った後、グラスの底から幾筋も泡立つ。洋梨やレモンにミネラルを感じる香りが加わる。洋梨やビワを感じる果実味に、ミネラル感が豊富にとけ込んでいる。炭酸ガスもしっかり感じる。
７５０ml ２５３０円（商品番号RA7）
保管は冷蔵庫で |
 Esencia Rural Pampaneo Tempranillo Eco 2018
（エセンシア・ルラル・パンパネオ・テンプラニーリョ・エコ2018) 750ml
スペイン、カスティーリャ・ラ・マンチャ州
赤ワイン、Alc.13％
●甘酸っぱさが軽やか
テンプラニーリョ100％、ステンレスタンクもしくはセメントタンクで6ヵ月マセレーション、6ヵ月熟成、野生酵母、フィルター処理、瓶詰時亜硫酸少量添加あり
暗い赤紫色。ベリー系に少しプルーンが混ざる様な大人しい香り。軽やかな果実味は、ブルーベリーやラズベリーを連想させ、アセロラの様な甘酸っぱさもある。タンニンも軽めで、爽やかさを損なわない。
７５０ml １８７０円（商品番号RA4）
保管は冷蔵庫で |
 Esencia Rural Pampaneo Airen Eco 2019
（エセンシア・ルラル・パンパネオ・アイレン・エコ2019) 750ml
スペイン、カスティーリャ・ラ・マンチャ州
白ワイン、Alc.12％
●2018年よりイイ感じ
アイレン100％、ステンレスタンクもしくはセメントタンクで6ヵ月マセレーション、6ヵ月熟成、野生酵母、フィルター処理、瓶詰時亜硫酸少量添加あり
薄い琥珀色に見えるオレンジワイン。アプリコットやアップルティー、蜂蜜を連想する香り。爽やかな酸味と、ビワの様な味、アプリコットの様な甘さを感じる。2018年より甘みが控えめで、爽やかに感じる。
７５０ml １８７０円（商品番号RA8）
保管は冷蔵庫で |
 辨天娘H29BY純米酒五百万石75％3番娘
太田酒造場 鳥取県
●ドライな熟成味、甘さの絡まない酸の旨み。
五百万石（中村昭夫氏〈蔵人〉栽培）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+9.0
淡い山吹色。昆布出汁、三温糖、きび団子、べっ甲飴などを連想する熟成香。中心に熟成の甘みがあるが、周りを強い酸やミネラル感、辛さが取り囲んでいる。渋みもあるが、まとまりはありドライな印象。空気と混ぜると僅かに苦みを感じる。余韻に塩味。
（お燗） 40度、強い酸に囲まれているが、仄かな甘みのある熟成味は冷やよりふくらむ。50度、辛さは強くなるが、淡い熟成味の中に、甘さの絡まない酸の旨みが感じられる。60度、酸の旨みの絡む熟成味に、塩味の様なミネラル感を感じる。ラストと余韻に渋み。
1800ml ２８８１円（商品番号OT15）
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 辨天娘R2BY純米生にごり酒強力75％11番娘
太田酒造場 鳥取県
●お燗で米麹の味が現れる。
強力（山田優作氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+6.0
炭酸ガスを含んでいる。薄めのカルピスソーダの様な香りは、甘さを連想させる。炭酸ガスと酸味の絡むにごりの味は、濃くは無いが、中心に凝縮した甘みを持っている。酸と炭酸ガスの刺激はフレッシュ感と切れを与える。十分に空気と混ぜると、酸っぱさや渋みを感じる。
（お燗） 40度、甘酸っぱさと、少し芳ばしさのある米麹の味が感じられる。後半、酸が辛さを加える。50度、より米麹の味わいがふくらむ中に、凝縮して濃さのある甘みがある。60度、酸味のとけ込んだにごりの甘みが滑らかに流れる。それは酸により鋭く切れる。
1800ml ３０９０円（商品番号OT4）
品薄 |
 辨天娘H29BY生もと純米酒強力75％25番娘
太田酒造場 鳥取県
●甘み、芳ばしさに酸っぱさが絡む。50度以上がおすすめ。
強力（中島杜氏栽培）75％、酵母無添加、Alc.15～16％、日本酒度+12.0
山吹色。無濾過の麦焼酎を連想する香りや、黒糖や奈良漬の様な熟成香がある。柔らかさのある熟成無濾過麦焼酎風の味や芳ばしさ、柔らかい甘みに、柑橘果汁を思わせる酸っぱさのある強い酸味が絡む。
（お燗） 40度、濃くなった甘みに酸っぱさのある酸味が絡むが、柔らかさを感じる。50度、濃くなった甘みと酸っぱさのある酸味がバランスをとり始め、円やかさを感じる。60度、甘み、酸味と仄かな芳ばしさが一体となり、円やか。且つ、切れがある。
1800ml ３８２４円（商品番号OT30）
720ml １９１７円（商品番号OT32）
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 梅津の生もとH28BY玉栄80％火入原酒
梅津酒造 鳥取県
●パンチの効いた辛さのある古酒味
玉栄（エイチアグリ産）80％、酵母無添加、Alc.20.5％、日本酒度+22.0、酸度3.0
濃い山吹色。黒酢様の香りが奈良漬を連想する熟成香に混ざる。米麹の芳ばしさの後、直ぐ酸により輪郭のはっきりわかる奈良漬風味の古酒味が現れる。アルコールの高さも切れの良さを助ける。口中に留めると、酸と渋みに囲まれた古酒の甘さがわかる。
（お燗） 40度、濃くなった芳ばしさの混ざる古酒味に、酸が辛さを加える。空気と混ざると仄かな甘み。50度、仄かに苦みがあるが、辛口の古酒味が滑らかに広がる。後半は酸の辛さが強くなる。60度、仄かに梅酒を連想する味と、昆布出汁味の混ざる古酒味が滑らかに広がり、そして切れていく
１８００ml ２８６０円（商品番号UT24）
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 北島R2BY純米吟醸大入ひっぱりだこ生
北島酒造 滋賀県
●６０度燗が意外に旨い。
玉栄55％、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+6.0、酸度1.8
R1BYと違ってうすにごりでは無い。淡いメロン、バナナの香りの奥に米麹を感じる香りがある。粘性を感じる濃密な米の甘みに、仄かなライム風味のある酸味が爽やかさを与える。シャープな酸があり、輪郭をはっきりさせる。辛さは目立つことなく、渋みも少なめ。
（お燗） 40度、わずかに炭酸ガスの刺激がある。その炭酸ガスと酸が辛さを加える。50度、辛さがはっきりして甘みとのバランスが良くなり、味幅や厚みが増す。ちらりと米麹の旨みもある。60度、弾力のある米の味わいがわかる。甘みに酸味がアクセントを加える。
1800ｍｌ ２９７０円（商品番号KT11）
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 超にごりゆ乃鶴無濾過R2BY
豊永酒造 熊本県
●仄かな苦みがコクを深くする
米（球磨産）・米麹（球磨産・白黒ミックス麹）、ウイスキー酵母、常圧蒸留、Alc.25%,無濾過無調整
潤む程度の白濁。油が浮いている。濃厚な油の香りと、ガス臭、米麹の芳ばしい香りが上がる。仄かな苦みに引き立てられた濃厚な米の甘みに、油の旨みと米麹の芳ばしさが絡む。ラストはアルコール感や弱い苦味、渋みが締める。
（ロック） 米の甘み、芳ばしさや油の旨みの中に、わずかに青っぽさを感じる。ラストは苦渋が引き締める。
（割水） 粘性を感じる。甘みは大人しいが、米の旨み、芳ばしさある米麹の味わい、油の旨みを弱い苦味が引き立てている。渋みは少ない。
（割水燗） 60度、仄かな芳ばしさのある米の甘みが、滑らかに広がる。徐々に油の旨みと芳ばしさが主張し始める。
（直燗） 60度、油の絡んだ米の甘みが濃厚。アルコール感と苦味がエッジをつくる。ラストに渋みを感じる。
720ml ２５３０円（商品番号ｓTN16）
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 日置桜R2BY純米しぼりたて生原酒「山眠る」
山根酒造場 鳥取県
●パンチのある酸、塩味。辛くて旨い。
玉栄（白川大介氏栽培）65％、協会7号酵母、Alc.18.9%、日本酒度+14.3、酸度2.3、アミノ酸度2.4
硬めのバナナ様の香りが低く上がる。先ずバナナ風味とその甘みを感じるが、直ぐにパンチのある酸が仄かな苦みを包み込んで絡んでくる。それらは、その後から現われる米の味と甘みにも影響し、若干、塩味を感じさせる。余韻にも、酸の旨みと塩味は長く残る。
（お燗） 40度、酸と塩味が米の味わいに絡んで、独特な旨みのある辛さをつくり出す。50度、塩味と酸味、米の旨みがつくる独特な旨みに、渋みがエッジをつくる。60度、米の甘みが感じられ、塩味や酸の旨みがつくり出す辛さと絡み合う。後半は旨辛（うまから）が強くなる。
1800ml ３４５０円（商品番号YN34）
720ml １７８０円（商品番号YN35）
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 睡龍R2BY純米しぼりたて生酒
久保本家酒造 奈良県
●原酒ならどうなんだろうと考えてしまう。
五百万石65％・日本晴60％、9号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+11.9、酸度2.0、アミノ酸度1.3
ライムシロップ様の香りの後、米麹の香りが上がる。少し炭酸ガスの刺激を伴うシャープな酸が、仄かなライム風味の米の味わいに切れ込んでくる。原酒では無いので、濃厚さは感じず、ゆるっとした感じの米の味わいをライム様の酸味が締めくくるという感じ。余韻に弱めの渋みと酸味の絡んだ仄かな甘みが残る。
（お燗） 40度、初め水っぽさを感じるが、すぐにライム様の酸味の絡む米麹の旨みが濃くなる。50度、抜ける炭酸ガスの刺激がある。ライム様の酸味の絡む甘みに酸が辛さを加える。余韻に渋み。60度、米麹の味わいとライム様の酸味の絡む米の甘みに、酸が辛さを与え、ラストは渋みが現われる。
1800ml ２８６０円（商品番号KB1）
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 るみ子の酒R1BY純米酒生もと
森喜酒造 三重県
●余韻のミルキーな甘みが心地良い
山田錦（徳島県産）・八反錦（広島県産）60％、蔵付酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、豊本理恵杜氏
低い上立ち香はメロンや蜜柑、ハチミツレモンを連想させる。山田錦の柔らかな甘みの中を、辛みを伴うキリッとした酸が貫く。空気と混ざると八反錦の微かな赤味噌を連想するような味が酸味と絡んで極僅かながら現われ、アクセントをつける。余韻には仄かな渋みと、ミルキーな味が残る。
（お燗） 40度、甘みが濃くなるが、それ以上に渋みと酸が強くなり、最終的に辛さが印象に残る。50度、渋みが大人しくなり、米の甘みや酸の旨みがよくわかる。ラストは渋みと酸が切る。60度、米の少しミルキーな味わいに、酸味がアクセントを加えている。後半、渋みが現われる。
１８００ml ３３００円（商品番号MK11）
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 鯉川R2BY純米吟醸中取り生酒
鯉川酒造 山形県
●キレイな米、米麹の旨み、甘みに仄かなライム様の酸味が絡む。
美山錦（山形県産）50％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9
夕張メロンを中心に、少々ライムと米麹が混ざる香り。炭酸ガスを少々感じる。ほんのりライム様の酸味が絡む米の甘みは濃厚だが、シャープな酸が鋭角的なキレを与えている。空気と混ざると米と米麹の旨みがふくらむ。度数が高くなく、渋みもそう強くないので疲れない。
（お燗） 40度、酸味が融合した米の甘みは、酸に縁取られて、切れと厚みが加わる。米麹の旨みも感じる。50度、米の旨みと甘みに、抜ける炭酸ガスの刺激、ライム様の酸味、渋みが絡む。60度、炭酸ガスが抜け、ライム様の酸味が融合した滑らかな米の甘みがあるが、酸による切れが良い。
1800ml ２９７０円（商品番号KK15）
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 天穏R2BY純米無濾過生原酒五百万石60％7号酵母
板倉酒造 島根県
●生酒のしつこさや原酒の重さを感じない
五百万石（奥出雲産）60％、7号酵母、Alc.17.4％、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、氷点下瓶貯蔵
ライム様の香りや若いメロンの香りがする。粘性を感じる米の旨みと甘みの中で、ライム様の酸味が甘さに絡むと、同時に爽快感を与える。生酒のしつこさが無い。余韻で米麹の旨みがほんのり広がる。またアルコール度数の高さも気にならない軽さを備えている。
（お燗） 40度、抜ける炭酸ガスがライム様の酸味に絡み、刺激を与える。甘みは凝縮し余韻にも感じる。50度、炭酸ガスの刺激は弱くなり、ライム様の酸味の絡む甘みに粘性を感じる。米麹の旨みもふくらむ。60度、更に甘みが凝縮するが、酸が鋭角的になり切れを与える。余韻に少し渋み。
（割水燗） 60度、濃厚な甘みだが、米の味わいや酸味が緩和する。ライム様の酸味の後に、米麹の旨みがふくらむ。
1800ml ３０２５円（商品番号IK9）
720ml １５１８円（商品番号IK10)
品薄 |
 辨天娘H29BY純米酒強力75％27番娘
太田酒造場 鳥取県
●奈良漬風味の熟成味
強力（山田優作氏栽培）75％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+14.0
淡い山吹色。白菜の奈良漬と米麹の香りが薄く上がる。薄い奈良漬風の味に酸がパンチを効かせると、熟成の甘みが現れる。その後から米麹様の芳ばしさもほんのり感じられる。空気と混ざると酸が辛さを加え、切れていく。奈良漬風味の切れは良い。
（お燗） 40度、若干平板な感じの奈良漬風の熟成味に、酸が鋭く絡む。奈良漬味と米麹味が絡んで残る。50度、奈良漬風味と米麹風味が混ざる様な熟成味の表面は、つるんとした感じになる。若干切れが悪い。60度、熟成の甘みが濃くなるが、酸が辛さと切れを与える。余韻では奈良漬風味と芳ばしさがふくらむ。
1800ml ３０９０円（商品番号OT22）
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 睡龍H27BY純米酒「涼」
久保本家酒造 奈良県
●常温と60度燗で淡い熟成味が楽しめる。
五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.14%、日本酒度+12.27、酸度1.6、アミノ酸度1.4
薄い山吹色。昆布出汁、三温糖、焼き餅、米麹などを連想する熟成香。淡い熟成の味は、澄ましで焼き餅の入った雑煮を思わせる旨みがあり、空気と混ぜると、酸が熟成の味と甘みを引き立てる。昆布出汁風味と熟成味はどちらも淡いが、程良く調和している。
（お燗） 40度、酸とその辛さが目立ち、その奥に昆布出汁と米の味わいがほんのり。ラストに渋み。50度、先ず、酸とその辛さが、次に渋みが効いてシャープになる。ふくらみは少ない。60度、淡い熟成味がふくらむ。酸と渋みが切れを与える。
1800ml ２７５０円（商品番号KB30）
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 冨玲H28BY生もと加水火入玉栄80％
梅津酒造 鳥取県
●Dryな古酒
玉栄（エイチアグリ産）80％、酵母無添加、Alc.14.9%、日本酒度+16.0、酸度1.6
鮮やかな山吹色。黒糖、味噌、奈良漬、米麹などを連想する熟成香。米麹の芳ばしさが、酸味の絡んだ古酒味に混ざる。空気を含むと、奈良漬風味がチラリと現れる。仄かな甘みはあるが、ドライでシャープな印象。余韻には薄い古酒味と酸味、渋みが少し残る。
（お燗） 40度、古酒味にモチッとした柔らかさ、ふくらみが現れる。そこに、酸味と酸が切れ込む感じ。50度、濃くなった古酒味に酸味が混ざる。濃くなった分、甘みも少々感じる。余韻に渋みと弱い苦味がある。60度、滑らかな古酒味の中に酸の旨みが感じられる。後半酸味がはっきり絡む。ドライ。
１８００ml ２６４０円（商品番号UT26）
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 Les Vignerons ｄ’Estezargues Cotes du Rhone Plein Sud2019
(レ・ヴィニョロン・デステザルグ・コート・デュ・ローヌ・プレン・シュッド2019) 750ml
フランス・ローヌ
A.O.C.、白ワイン
●完熟した果実味が味わえる
ヴィオニエ50％・ルーサンヌ50％、Alc.14.5%、有機農法
テンレスタンクにて発酵。酵母は自然酵母のみ。
醸造中はSO2を一切添加しません。熟成も同様にタンクで行い、極少量のSO2を添加して瓶詰めされます。
若干濃いめの黄金色。リンゴ、蜂蜜にほんの少しグレープフルーツが混ざる様な香り。白桃、リンゴ、グレープフルーツの様な果実味に、酸味が酸っぱさを加える。また、豊富なミネラル感がある。杯が重なると酸っぱさは気になら無くなり、濃厚で円やかな完熟した果実味が楽しめる。
７５０ml ２０９０円（商品番号RA24）
保管は冷蔵庫で |
 Fatalone Gioia del Colle Primitivo2019
(ファタローネ・ジョイア・デル・コッレ・プリミティーヴォ2019) 750ml
イタリア・プーリア
DO.C、赤ワイン
●酸味と味わいのバランスが良い
プリミティーヴォ100％、Alc.15%、ビオロジック農法
ステンレスタンクで温度管理しつつ発酵。熟成はステンレスタンクで６ヵ月、スラヴォニア産オーク樽で６ヵ月。ボトリング後更に６ヵ月寝かせてから出荷。
暗いルビー色。レーズン、ブラックベリー、木樽、紅茶などの香り。凝縮したプルーンを連想する様な甘みがあるが、酸が効いて爽やかさを加える。微かに木樽の風味がカカオの様なニュアンスをつくり出す。ラストはタンニンが軽やかに仕上げる。
７５０ml ２５３０円（商品番号RA25）
保管は冷蔵庫で |
 Domaine Chapoton Le RED Pif 2019
(ドメーヌ・シャポトン・ル・レッド・ピフ2019) 750ml
フランス・ローヌ
VdF、赤ワイン
●ハンバーグに合いそうな…
グルナッシュ65％・ムールヴェードル20％、カリニャン15％、Alc.14.5%
低温で５日間のマセレーション・カルボニック、発酵はステンレスタンク、熟成はセメントタンクで６ヵ月。野生酵母。
深く暗いルビー色。レーズンやベリー系の香りの中に、マッシュルームの様な香りもある。アタックは軽い感じなのだが、すぐに南方系赤ワイン特有の味の濃厚さ、重量感が現れる。果実味の中に鉄分を感じる様な味わいもある。ラストにタンニンの渋みが効いてくる。
７５０ml ２２００円（商品番号RA26）
保管は冷蔵庫で 品薄 |
 英（はなぶさH30BY）純米吟醸
森喜酒造 三重県
●高い密度、厚みがあり、落ち着いた印象の吟味
山田錦（無農薬・森喜るみ子さん栽培）50％、6号酵母、Alc.16%、日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9
低い上立ち香は上層にネーブル、下層にカリンを感じる。微かに吟醸酒粕を感じる若干粘性のある吟味は、充分に米の旨みも意識させる密度と厚みを持っている。軽い甘みもある。渋みはあまりなく、空気と混ぜると酸による辛さが現われ、酸味は甘みに絡む。
（お燗） 40度、僅かに吟醸酒粕風味のある吟味に、鋭く酸が効いて、ミネラル感と辛さを引き出す。50度、酸のとけ込んだ濃厚で高密度の吟味と、酸味の融合した仄かな甘みがある。余韻に吟味。60度、酸味と融合する米の甘みには弾力を感じる。酸もやや丸みを帯びている。濃厚だが切れは良い。
１８００ml ４４００円（商品番号MK16）
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 すっぴんるみ子の酒R2BY特別純米無濾過生原酒6号酵母
森喜酒造 三重県
●味幅と厚みを感じる
山田錦（徳島県産）・八反錦（広島県産）60％、6号酵母、Alc.18%,日本酒度+8.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0
落ち着きのあるライム様の香りと、仄かな米麹の香りがする。ライム様の酸味のある濃厚な米の甘みと、炭酸ガスのチリチリする刺激が先ず感じられる。空気と混ぜると、米麹の旨みと共に、米の滋味深く厚みのある味わいが現れる。酸は滋味を下支えしながら、力強さを表現している。
（お燗） 40度、抜ける炭酸ガスを感じる。冷やより少し軽く感じる。米と米麹の旨みに酸と酸味が絡んでいる。50度、酸味の融合した米の甘みは、滋味深く伸びやか。酸と炭酸ガスが切れのある辛さを加える。60度、厚みのある米の甘みに、少しソルティーな味が混ざり、さらにコクを深くする。切れ良く余韻に少し渋み。
１８００ml ３１９０円（商品番号MK17）
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 秋鹿R2BYあらごし生酒活性にごり
秋鹿酒造 大阪府
●炭酸ガスの絡む辛口にごり
一般米70％、601号酵母、Alc.16%、日本酒度+9.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3
※ガス抜き用の穴開き栓の為、横倒しすると酒が漏れ出てしまいます※
発泡している。醪の香りに近く、カルピスに米麹、炭酸ガスを感じる香り。チリチリとした舌触り。濃厚なにごりの味と炭酸ガスがつくり出すわずかな苦みが絡み、甘苦さをつくる。炭酸ガスの刺激と酸が辛さを生む。渋みは強くない。一般米の為か、ふくらみや伸びがイマイチ。
（お燗） 40度、にごりの甘さが冷やより素直に感じられる。空気と混ざると炭酸ガスの刺激や苦みが現れる。50度、甘みは控えめ。米麹の旨みを伴う、にごりの味は辛口。渋みと炭酸ガスは苦味を呼ぶ。60度、にごりの甘みに酸味が絡む。他の温度より伸びが良くなる。舌の両サイドで苦みを少し感じる。
１８００ml ２５３０円（商品番号AS11）
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 秋鹿R1BY山廃純米無濾過加水火入山田錦70％もへじ印
秋鹿酒造 大阪府
●60度で水っぽさが消える
山田錦（自営田・無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度2.2、アミノ酸度1.6
薄く色づいている。瓦煎餅、レモンドロップ、味噌などを連想する香り。薄いレモンドロップ風の酸味のある米の甘みと、硬いバナナや茹でた筍を連想する米の味わい。若干、水っぽさもある。空気と混ぜると酸による辛さと渋みが現われる。余韻には酸味の混ざる甘みと、渋みが残る。
（お燗） 40度、レモンドロップ風の酸味の絡む米の甘みが少し濃くなる。後半には渋みがはっきりと混ざる。50度、濃くなった酸味の混ざる米の甘みに、酸と渋みが絡む。旨みは薄く感じる。60度、酸味の混ざる米の甘みや米の旨みが密になり、水っぽさが消える。後半には渋み。
１８００ml ３３００円（商品番号AS18）
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 杉錦H29BY生もと特別純米酒山田錦60％
杉井酒造 静岡県
●まだ若いが、堅牢さを感じる
山田錦60％、静岡HD-1酵母、Alc.15～16％、日本酒度+8.0、酸度2.1、一火
淡い麦わら色。微かな上立ち香は、僅かにバナナとヨーグルトを感じる。酸っぱくはないが、初めヨーグルトの上澄みのような「味」と、水を感じる。その後、酸味の絡む濃厚な米の甘みが現れる。空気としっかり混ざった頃、酸による辛さが滑らかさは崩さずに現われ、力強さを表現する。ラストには渋み。
（お燗） 40度、滑らかさのある酸っぱさの中に、微かなバナナ風味、米麹の旨みを感じる。ラストは渋みが強くなる。50度、酸味と酸の辛さが融合する、キリッとしたバナナ風味のある米味わい。ラストから余韻にかけて渋みがある。60度、滑らかな甘酸っぱさが現れる。酸の辛さは控えめだが、酸の旨みを感じる。余韻に渋み。
1800ｍｌ ２９７０円（商品番号SI18）
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 杉錦H30BY山廃純米玉栄65％
杉井酒造 静岡県
●甘み、酸味、辛さのバランスが良い
玉栄（滋賀県産）65％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+12.0、酸度1.4、一火
レモンイエロー。非常に薄い金山寺味噌にほんのりレモンが混ざる様な上立ち香。柔らかく厚みのある米の甘みに、バランスよく酸味が絡んでいる。空気と混ぜると酸が適度な辛さを与える。同時に現われる渋みは味切れを助け後、余韻に残る。バランスは良いが、若い為か味の深みが不足。
（お燗） 40度、酸味のある米の甘みに、弾力が感じられる。酸と渋みが辛さを加える。50度、酸味の絡んだ米の甘みに酸が融合して、味の深さを実現する。温度が下がると辛さと渋みが目立つ。60度、酸味の絡む甘さの表面に渋みが現われ、仄かな不快では無い苦みを誘う。甘みは控えめになる。
1800ｍｌ ２８６０円（商品番号SI14）
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 秋鹿R1BY純米稲穂ラベル
秋鹿酒造 大阪府
●滑らかでゴクゴク飲める
山田錦75％、901号酵母、Alc.14%
淡い山吹色。薄くメロンや生クリームを連想する上立ち香。ほんのりミルクやメロンを感じる、適度な甘みの米の味わいが、若干の酸味を伴いながら滑らかに広がる。14度の薄さは感じないが、そのスムーズさは充分恩恵を受けている。空気と混ぜると、僅かな渋みと水っぽさを感じる。
（お燗） 40度、酸味と混ざる甘みが濃くなるが、渋みと酸、僅かな苦みが現われ、辛さを感じる。50度、渋みは大人しくなる。酸味の混ざる米の甘みを、酸が引き締める。余韻には渋み。60度、酸により、酸味の融合した米の甘みの輪郭がはっきりする。余韻には渋み。
１８００ml ２６４０円（商品番号AS14）
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 十旭日R1BY生もと純米原酒「鏡草」目黒雄町80％
旭日酒造 島根県
●柑橘系の酸味、ミネラル感、滋味
雄町（まめ農園）80％、酵母無添加、Alc.19.1％、日本酒度+13.0、酸度2.2、アミノ酸度1.6
山吹色。柚餅子、八朔、蜂蜜を連想する大人しい香り。米の濃厚な滋味に、柑橘系の酸味が十分にとけ込んでいる。また、豊富なミネラル感もある。緻密な米の甘みには酸がバランスの良い辛さを加える。ミネラル塩を連想する辛さと、滋味豊かな米の甘みが調和する。
（お燗） 40度、表面はミネラル塩風の辛さがあるが、それを厚みのある米の旨みと甘みが受け止める。50度、ミネラル塩風の辛さが、滋味を感じる米の旨みと甘さに包まれる形になる。柔らかさとふくらみがある。60度、辛さとバランスの取れた米の旨みと、酸の旨みを感じる。後半は辛さが勝るが荒さは無い。
1800ml ３５２０円（商品番号AH7）
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 Soellner Toni GrunerVeltliner2019
(スールナー・トーニ・グリューナーヴェルトリーナー2019) 750ml
オーストリア・ヴァグラム
白ワイン
●甘みと酸味のバランスの良さ
グリューナー・ヴェルトリーナー100％、Alc.11.5％、ビオディナミ、ステンレスタンク＆野生酵母で醗酵、ステンレスタンクで５ヶ月間熟成
淡いイエロー。洋梨、ハチミツ、レモンなどの香り。微炭酸がある。青リンゴや洋梨、レモンを感じるような味わいと、ハチミツっぽい甘みがあり、そこに大変フレッシュな酸味が爽快な酸っぱさを与える。軽やかで甘みと酸味のバランスが良いワイン。
７５０ml ２２００円（商品番号RA20）
保管は冷蔵庫で |
 Fasoli Gino Soave Bogoetto 2019
(ファゾーリ・ジーノ・ソアーヴェ・ボルゴレット2019) 750ml
イタリア・ヴェネト
D.O.C. 白ワイン
●幅広く料理に合わせることができそう
ガルガーネガ100％、Alc.12.5％、ステンレスタンクで半日のマセレーション、ステンレスタンクで５ヶ月間熟成、ビオロジック
若干緑がかった明るいイエロー。白い花、青リンゴ、ミントを連想する香り。落ち着いた果実味で、ミネラルが十分とけ込んでいる感じ。甘さは控えめで、ボディーがしっかりしており、純米酒のように幅広く料理に合わせることができそう。弱い渋みが味切れをよくする。
７５０ml ２２００円（商品番号RA22）
保管は冷蔵庫で 品薄 |
 Boccadigabbia Rosso Piceno 2016(ボッカディガッビア・ロッソ・ピチェーノ2016) 750ml
イタリア・マルケ
D.O.C. 赤ワイン
●腰を落ち着けて
モンテプルチアーノ60％・サンジョベーゼ40％、Alc.14.5%,
スティールタンクで長期間のマセラシオンの後、部分的にフレンチオーク新樽で10ヵ月間熟成。
※有機栽培でもナチュラルワインでもない
濃い暗いルビー色。プルーン、ブルーベリー、チョコレートなどの香り。とても柔らかな果実味に、フレッシュな酸味と、しっかりとタンニンの渋みが絡む。ゴクゴク飲むタイプではないが、落ち着いて、しっかり味のある料理と付き合うのに良いタイプ。ラストに樽のニュアンスがある。
７５０ml ２５３０円（商品番号RA23）
保管は冷蔵庫で |
 鯉川R1BY純米酒はえぬき等60％
鯉川酒造 山形県
●力強さを感じた。
はえぬき等（山形県産米）60％、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8
上立ち香は薄く、微かにカリンや苺シロップを感じる。目立ちはしないが意外に太さのある酸が下支えする。酸味が融合した、透明感のある米の甘みが深い。空気と混ざると、渋みが少しと酸による押しの強さと辛さが表現される。余韻に渋みが少し。
（お燗） 40度、少々渋みが表面に現われるが、酸味の混ざる米の甘みや、酸に支えられた米の旨みがその奥にある。50度、酸と渋みによるシャープな辛さが先行するが、その後、酸味と融合した米の甘みを感じる。余韻は渋い。60度、辛さとバランスのとれた米の旨みとその甘みは、濃厚。渋みがやや目立つ。
1800ml ２３１０円（商品番号KK8）
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 鯉川R1BY純米吟醸白凛森多早生55％
鯉川酒造 山形県
●平面的な甘みの広がり
森多早生（庄内産）55％、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0
少し酸があるような苺シロップとパウダーシュガーを連想するような香り。酸の効いた薄い苺シロップ味に、鋭角的な酸が辛さを加える。それらをふくらむ米の旨みが受け止めている。若干切れていくテンポが遅い。米の甘みに酸味が絡みそれが印象に残るが、イマイチ奥行きが無い。
（お燗） 40度、仄かに酸味の絡む米の甘みが強くなり、平面的に広がる。切れがイマイチ。50度、酸味の絡む甘みが濃厚。酸が効いているが少し甘みが残る。余韻に甘渋がある。60度、酸味の絡む甘みと米の味わいを、渋みが取り囲む。ラストに辛さを感じる。
1800ml ２５３０円（商品番号KK5）
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 日置桜H29BY転（まろばし）強力生もと純米大吟醸720ml
山根酒造場 鳥取県
●口中に留めてじっくり味わいたい
強力（数馬豊氏栽培・特等米）45％、7号酵母、Alc.16.3%、日本酒度+8.8、酸度2.8、アミノ酸度1.2
※強力米復活30周年記念※
硬いバナナ、ビワ、八朔の中果皮などを連想する大人しい上立ち香。淡くキレイな滋味深い米の味わいが瞬時に広がり、そこに爽やかな酸が現れると、甘みが引き立てられる。口中で転がすうちに、ほのかな熟成味が感じられる。安っぽい吟味を完全に無視しているところに決意を感じる。
（お燗） 40度、滋味深い米の甘みが濃くなったところに、酸味が絡む。空気と混ざると渋みと辛さを感じる。50度、酸に柔らかさを感じる。酸味の融合した米の甘みの伸びが良い。余韻に渋み。60度、甘みが控えめになり酸の旨みと米の旨みがよくわかる。その後切れの良い辛口へ振れていく。
720ml ５５００円（商品番号YN30）
品薄 |
 日置桜H30BY純米吟醸「穿（うがつ）」玉栄60％数馬米
山根酒造場 鳥取県
●50度以上のお燗で急に軽快になり、おすすめ。
玉栄（数馬豊氏栽培）60％、6号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+10.7、酸度2.4、アミノ酸度2.1、麹歩合30％（因みにH27BYの穿は50％）
飴色が混ざる山吹色。八朔、醤油飴、昆布佃煮を連想する香り。醤油飴風の淡い甘み、昆布佃煮風の辛さ、柑橘系の酸味を持つ濃厚で滋味深い米の味わい。酸が野太く、押しの強さがある。余韻に醤油飴風味の絡んだ弱い渋みを感じる。
（お燗） 40度、米の味、昆布佃煮風味、醤油飴風の甘みが濃くなる。そこに、酸味が絡みハネの良さを感じる。50度、渋み少なく、五味のまとまりが良くなり、スッキリ感が現れる。ラストは酸味がハネをよくする。60度、ほのかな醤油飴風の甘み、酸と融合した米の滋味に酸味が絡んで実に軽快。
1800ml ３１２０円（商品番号YN12）
品薄 |
 白濁無濾過鶴見25度R2BY
大石酒造 鹿児島県
●油が主張し過ぎなくて好感。割水燗がおすすめ。
シロユタカ・米麹（白麹）、常圧蒸留、Alc.25%、無濾過
●蔵元より●
焼酎の個性を深く味わって頂くため、あえて蒸留してすぐ（検定後3日以内）の焼酎を無濾過で製品化しました。この製品は熟成をしておりませんので、瓶詰直後のものは強烈なガス臭がしますが、置いておくことでガス臭は抜けていきます。時の経過により変化していく味をお楽しみいただけます。また、無濾過のため芋焼酎の旨みを存分に味わえるようになっております。低温では白く濁り、オリが出ることがございます。長期保管される場合は、香味の変化が生じる為お好みが分かれますが、個性としてお楽しみいただければと存じます。
潤んでいる程度の濁り。米麹の芳ばしさ、皮つき焼き芋と油の香りを感じる。微かにフルーティーでチラッとバラを連想する味が、意外にあっさりした芋の味と甘みに混ざる。空気と混ざると油の旨みと渋みを感じるようになる。
（ロック） 極僅か、バラの風味が混ざる芋の味と甘みが、軽やかに流れる。弱い苦渋が引き締める。
（割水） マイルドさのある芋の甘みの後、じわっと芋の味を感じる。空気と混ざると弱い渋みが、味を切る。
（割水燗） 60度、芳ばしさ、米麹の旨み、芋の甘みが絡みながらふくらむ。ラストは渋みが切る。
（直燗） 60度、濃厚な甘みと仄かな芳ばしさはとても切れが良い。余韻に渋み。
１８００ml ２５２６円（商品番号sOI12）
品薄 |
 朗らかに潤すlog.2019猿38度750ml
渡邊酒造場 宮崎県
●絶賛！味わいの力強さ濃醇さに圧倒される。余韻も最高。
黄金千貫（無農薬無施肥・自家栽培）、米麹（宮崎県産夏の笑み・河内菌黒麹ゴールド）、野生酵母（蔵付・外気・土など）、常圧蒸留（2019.11.3）、Alc.38％、※限定品※
米麹の穏やかな芳ばしさもある、甘さを感じる芋の香りが静かに上がる。濃縮された様な甘みを持つ滋味深さを感じさせる芋の味わいと、米麹の芳ばしさがひとつにまとまっている。上顎に残る淡い苦味と、舌に残る渋みが味わいを更に豊かにする。
（ロック） 若干度数が下がることで、芋の味わいがよりはっきりする。芋の甘みを仄かな苦渋が切る。
（割水） 芋の甘みが強くなるが、酸やほのかな芳ばしさ、控えめな苦渋が切ってくれる。
（割水燗） 60度、仄かな芳ばしさと芋の味わい、甘みが見事に融合する。濃醇な味わい。ラストは苦渋が切る。
（直燗） 60度、円やかで超濃厚な芋の甘みを感じる。アルコール感が強く飲みにくいが試す価値有り。
750ml ３３００円（商品番号sWN10）
品薄 |
 旭万年星長期熟成原酒40度750ml
渡邊酒造場 宮崎県
●円やかさと押しの強さがある。割水がおすすめ。
大麦（愛媛県産マンネンボシ）・麦麹（愛媛県産マンネンボシ）、常圧蒸留、Alc.40%、5年熟成、※限定品※
初めボンタン飴や柚餅子を連想する香りが上がり、その後、豊富な油を感じさせる麦の芳ばしさが上がる。十分に油の旨みも感じつつ、芳ばしさのある麦の円やかな味わいが感じられる。濃厚さと押しの強さがある。ラストは渋みが味を切る。
（ロック） 濃い油の旨みはそのままに、円やかな麦の甘みが強調される。渋みが味を切る。
（割水） 円やかな麦の味わいと甘みが広がった後、エッジの効いた苦渋みが味を切る。
（割水燗） 60度、ねっとり感のある麦の旨み、油の味、麦の甘みに酸や渋みが絡む。
（直燗） 60度、麦麹の濃厚な味わいと油の旨みを強く感じる。甘みもあるが苦渋が切る。
開栓後どんどんおいしくなる！
750ml ３５２０円（商品番号sWN14）
品薄 |
 杜の蔵純米燗ノ酒2020年版
杜の蔵 福岡県
●50度で薄さが消える
福岡県産米65％～75％のブレンド、9号系酵母、Alc.14%
小豆餡、マジックインキ、黒糖、瓜などの薄い上立ち香。夢一献を思わせる微かな漉し餡風味に包まれながら、中心には米の甘みと絡んだはっきりした酸味が一本筋を通す。若干の水っぽさを感じるが、味のりはしている。酸味と絡んだ甘みの切れは良い。
（お燗） 40度、酸の辛さを感じつつ、酸味と絡んだ米の甘みは薄く広がる。50度、米の旨み、甘み、酸味のまとまりが急に良くなる。水っぽさも無くなる。温度が下がると渋みが出る。60度、ほんのり小豆餡風味のある甘さに、酸味と渋みが絡む。少しバランスが悪い。
1800ml ２５３０円（商品番号MN2）
品薄 |
 Domaine de Perilliere Costieres de Nimes Rouge2019(ドメーヌ・ド・ペリリエール コスティエール・ド・ニーム・ルージュ2019) 750ml
フランス・ローヌ、エステザルク協同組合の中でドメーヌを名乗っている、赤ワイン
●品の良さがコスパの高さを感じさせる
シラー70％、グルナッシュ30％、3週間程度軽いマセレーションを行う
紫の濃い暗めのルビー色。ブラックベリー、ブルーベリー、チョコレート、木樽、なめし皮などの香り。捉えどころのない香りとは打って変わって、とてもクリアでまとまるのある果実味。ほんのりチョコレートのニュアンスや、バランスのとれた酸味やタンニンがあり、品の良さを感じる。
７５０ml １８７０円（商品番号RA15）
保管は冷蔵庫で |
 Marcel Richaud Cote du Rhone Terre d'Aigles2019(マルセル・リショー・コート・デュ・ローヌ・テール・デーグル2019）750ml
フランス・ローヌ、赤ワイン
●均整のとれた味わい
グルナッシュ40％、シラー25％、カリニャン20％、ムルヴェードル10％、クノワーズ5％
二酸化硫黄はボトリング時に僅かに加えるのみ、除草剤無使用、無濾過、酵母無添加、コンクリートタンクで醗酵・熟成
透明感のある濃い赤紫色。オーソドックスな印象の落ち着いたベリー系の香りと胡桃の皮風の香りが少しある。クリアで、凝縮感のあるベリー系の果実を思わせる甘みがある。ソフトなタンニンと品のある酸が、キレイに味を切る。喉に落ちる前のカカオ風の味わいが心地よい。
７５０ml ３０８０円（商品番号RA16）
保管は冷蔵庫で |
 Chateau VARI Bergerac Sec2018(シャトーヴァリ・ベルジュラック・セック2018）750ml
フランス・ボルドー・ベルジュラック村、白ワイン
●いろいろ合わせやすい白
セミヨン60％、ミュスカデル20％、ソーヴィニョンブラン20％
有機栽培、できる限り農薬の量を減らし、環境に最大限配慮したうえで必要最小限度の農薬を使用する栽培（リュット・レゾネ）、ステンレスタンクで醗酵・熟成
薄い麦わら色。マスカット、グレープフルーツ、ミネラル塩を連想する香り。グレープフルーツ、レモン果汁に十分にとけ込むミネラル感。ラストから余韻にかけて、シャインマスカットの皮の様な味（ほのかな甘み）を感じる。味わいそのものは強くないので、いろいろ合わせやすいと思う。
７５０ml １９８０円（商品番号RA18）
保管は冷蔵庫で |
 Rinklin Spatbrugunder torocken2017(リンクリン・シュペートブルグンダー・トロッケン2017）750ml
ドイツ・バーデン、赤ワイン
●軽い食事にピッタリ
シュペートブルグンダー100％
有機栽培、二酸化硫黄は微量、自家培養酵母＆野生酵母、8日間マセレーション（発酵と発酵後もすぐに絞らずに、果皮や種をワインに漬けたまま果汁と接触させる）、醗酵・熟成はステンレスタンク及び木樽
ベリー系の香りに、プラム、カシスが混ざり、そして木樽の香りがはっきり感じられる。ベリーやプラムのフレッシュな果実味に酸っぱさのある酸味が効いて、とても軽やか。ラストにタンニンと木樽由来の味わいが現れる。ピザやパスタなど軽い食事に合いそう。
７５０ml ２６４０円（商品番号RA19）
保管は冷蔵庫で |
 あくがれブルー
あくがれ蒸留所 宮崎県
●麦麹と米の甘みをその他の味わいが取り囲む
麦麹・麦・米・粟・稗・黍・大豆、黒麹・黄麹ブレンド、常圧蒸留、Alc.20%
初め麦麹が香り、その後、粘性のある冷めた焼き芋やアセロラ、ナツメヤシを連想する香りが上がる。米の甘みの中に、麦麹の味や、特定できないが他の穀類の旨みが混ざりあう。そして、それぞれが突出しないバランスを保っている。
（ロック） 滑らかな舌触りが強調される。特定できないが粟や稗の旨みも出ているように思う。
（割水） 滑らかさと甘みがより強くなる。酸の締まりも感じられ心地よい。旨みのバリエーションには欠ける。
（割水燗） 60度、麦や米では無い、まとまりのある味が広がった後、麦麹の味がしてくる。
（直燗） 60度、麦麹の旨みと米の甘みの周りを、特定はできないがその他の味わいが取り囲む。
1800ml ３６７０円（商品番号ｓTT1）
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 羽前白梅H30BY純米酒錦50％
羽根田酒造 山形県
●燗冷ましが良い感じ
美山錦（山形県産）50％、山形酵母、Alc.16%,日本酒度+6.0、酸度1.5、アミノ酸度1.3、生詰、無炭素
薄っすら緑色がかった淡い山吹色。微かにミネラル塩様の香りが混ざる淡いメロンやカリン様の香り。弾力のある米の旨みと甘みの中に少し吟味を感じる。しっかりした酸により、羽前白梅としての骨太感がある。空気と混ざると、渋みが現われる。吟味はあるが米の旨みが優先される。
（お燗） 40度、吟香が少し。吟味と米の甘みを渋みが取り囲み、少々雑な印象がある。50度、米の甘みが濃くなっているが、酸味と渋みが絡み、滑らかさが少なく雑な感じ。60度、酸の角が取れて、少し渋みはあるが円やかな米の甘みを感じる。滑らかさが現れる。
１８００ｍｌ ３３００円（商品番号HN11）
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 鯉川R1BY特別純米7号酵母
鯉川酒造 山形県
●キレキレの鯉川
山形県産米55％、7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+13.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0
淡くバナナとそれを支える米麹の香りがほんのり。とてもシャープな天穏生もとという感じで、微かにバナナ風味のある米の味を、スッキリシャープな酸が切る。雑味の無い辛さが口中を清める感じ。仄かな甘みを感じた後、余韻まで続く辛さがじわじわと広がってくる。余韻には渋み。
（お燗） 40度、ほんのりバナナ風味と米麹の甘みがふくらんだ後、辛さと渋みが広がってくる。50度、シャープな酸に縁取られた米の甘みが中心にあり、その周りを酸の辛さが取り囲む。最後に渋みを感じる。60度、酸味の絡んだ米の甘みが広がり、その後から酸の辛さが追いかける。余韻に渋み。
１８００ml ２５３０円（商品番号KK23）
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 玉櫻H28BY生もと純米山田錦70
玉櫻酒造 島根県
●淡い熟成味は滑らかで伸びが良い
山田錦（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5
暗めの山吹色。三温糖、青いバナナなどの淡い熟成香は酸も感じるシャープさがある。柔らかく透明感のある淡い熟成味が滑らかに広がる。端正で控えめな酸が、そっと辛さと切れを添える。ラストに酸味が登場し、心地よいアクセントを加える。余韻に少しだけ渋み。
（お燗） 40度、ほんのり熟成味のある米の甘みが濃厚になる。酸による切れもある。50度、酸に丸みが出て、淡い熟成味に絡む米の甘みが柔らかにふくらむ。切れは良い。60度、熟成味米の甘みと酸の旨みがとけあっている。柔らかくふくらんだ後、シャープに切れていく。
1800ｍｌ ３４１０円（商品番号TS23）
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 玉櫻H28BY生もと純米改良雄町70
玉櫻酒造 島根県
●お燗で酸味と甘みが絡み始める
改良雄町（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+10.5、酸度1.9、アミノ酸度1.7
暗めの山吹色。白ご飯、昆布の佃煮や薄い黒糖などを連想する熟成香。アタックは酸を感じるとてもドライな印象の熟成味。口中に留め空気と混ぜる事で、米の甘みを伴う熟成味が濃くなる。後味に弱い渋みとビタースイートな味が現れる。
（お燗） 40度、少し甘みを伴う熟成味が柔らかくふくらむ。酸味と酸が引き締める。50度、酸味の絡む熟成の甘みに酸がシャープさと辛さを加える。60度、程良く酸味の絡んだ甘みが濃くなるが、シャープな酸による辛さが追いかける。
1800ｍｌ ３３００円（商品番号TS22）
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 るみ子の酒R1BY純米酒伊勢錦60％9号酵母
森喜酒造 三重県
●キレのある優しい米の旨みと甘み
伊勢錦（ケイアイファーム）・阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9、一火、豊本理恵杜氏★秋あがりと中身は同じです★
硬いメロンやご飯、生クリームを連想する低い上立ち香。伸びのある素直で柔らかな米の味の中に、甘みと絡む爽やかな酸味が流れる。目立たない酸が、ラストにシャープさを加える。余韻で酸味と融合した米の甘みは凝縮して感じられる。空気と混ざると少し渋い。
（お燗） 40度、円やかな甘酸っぱさのある米の旨みがふくらむ。空気と混ざると渋みがある。50度、酸味の融合する米の甘みと旨みの周りに、酸がエッジを効かせる。余韻に渋みがある。60度、ふくらむ米の旨みと甘みに酸味がアクセントを加える。また酸が厚みを加える。ラストに辛さを感じる。
１８００ml ２９１５円（商品番号MK7）
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 るみ子の酒H30BY山廃特別純米酒雄町60％
森喜酒造 三重県
●冷やと５０度以上の燗がおすすめ
雄町（備前）60％、蔵内酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、豊本理恵杜氏
メロンやマンゴーのマイルドな香り。米の甘みをはっきり感じるが、酸が壁をつくり辛さを与えつつ甘みだけが広がらないようにする。空気と混ざると甘みと酸味が絡むのがわかる。まだ少し渋みがあり、余韻で弱い苦味を呼ぶ。杯が重なると大人しい甘みと酸味がより活躍する。
（お燗） 40度、仄かな甘みに強めに酸味が絡む。酸がキリッと辛さを与える。余韻に渋みがある。50度、渋み少なく、微かに乳酸飲料風の味が現われ、米の仄かな甘みと絡む。60度、微かな乳酸飲料風味とキレのある米の旨み、力強い酸が厚みをつくる。余韻に渋み。
１８００ml ３１９０円（商品番号MK1）
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 羽前白梅H29BY山廃純米酒山田錦・美山錦
羽根田酒造 山形県
●甘みと酸の辛さ、ミネラル塩的旨みが混ざりあう
山田錦50％（酒母）・美山錦60％（掛）、秋田酵母NO.24、Alc.16.6％、日本酒度-1.0、酸度1.7、生詰、無炭素
淡い山吹色。カリン、昆布出汁、ミネラル塩などの香り。少しの乳酸系の味わいと僅かにマンゴーを連想する味、凝縮感のある米の甘みに、ほんのりミネラル感を伴う酸が効いてくる。初めに感じる甘さは、空気と混ぜると酸やミネラル感が効いて、打ち消される。
（お燗） 40度、甘さは根底にあるが、ミネラル塩の様な旨みと酸による辛さが表面を覆う。50度、甘みに酸味が効いて、一瞬フルーティーさが見えるが、すぐに酸とミネラル感が打ち消す。60度、酸味の絡んだ濃厚な米の甘みと、ミネラル感や酸の辛さがバランスをとる。
1800ｍｌ ３３００円（商品番号HN14）
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 天穏H30BY無窮天穏きもと純米大吟醸齋蔵佐香錦50％
板倉酒造 島根県
●格調高さと爽快さが両立する
佐香錦（奥出雲産）50％、酵母無添加、Alc.15.5%、日本酒度+2.0、酸度1.2、アミノ酸度0.8、醪日数46日、一火、冷蔵瓶貯蔵
淡い上立ち香で、八朔の中果皮、マシュマロ、カリンなどが弱く香る。佐香錦の繊細で線の細い吟味がソフトに感じられる中、空気と混ざると酸が効いて甘みを凝縮する。甘みの中には酸味が流れ爽快さを与える。
（お燗） 40度、酸味の融合した吟味の端々に渋みと酸があり、味と甘みを切っていく。50度、渋みは消え、濃厚になった吟味とその甘みに酸味が絡む。60度、酸味の絡んだ吟味とその甘みに、鋭さのある酸も加わる。
1800ml ６６００円（商品番号IK2）
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 鯉川H30BY純米吟醸Beppin五百万石50％
鯉川酒造 山形県
●熟成後楽しみな酒に仕上がっている
五百万石（庄内産）50％、山形酵母、Alc.16.3％、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0
カリン風の香りをミント様の香りが引き締めている。一瞬、カリン風味が広がるが、厳しさのある酸が現われ、辛さのある米の味わいに書き換えていく。空気と混ざると、渋みもあるが、米の甘みがわかる。ラベルのイメージとは異なり力強さのある男前な酒。
（お燗） 40度、米の甘みがふくらむ一方で、酸の辛さや渋みもはっきり伝わる。50度、酸に丸みが現われ、甘辛のバランスが格段に良くなる。温度が下がると渋い。60度、米の甘みの中に酸の旨みが見える。後半は辛さと渋みが強くなる。
１８００ml ２９７０円（商品番号KK25）
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 扶桑鶴H30BY純米酒高津川
桑原酒場 島根県
●割水燗60度でどうぞ
麹米：五百万石・掛米：きぬむすめ（島根県産）70％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+4.0、酸度2.2、アミノ酸度2.0
薄い山吹色。初め三温糖の様な香りが上がり、次に昆布出汁や酸を感じる香りが上がる。昆布出汁風の旨みをベースに持ち、表面は酸が引き締める熟成の味と甘みが広がる。空気が混ざると、熟成の甘みと酸味が絡み始める。ラストは渋みが現われ、甘苦さをつくる。
（お燗） 40度、酸味の混ざる熟成の味と甘みは濃くなる。酸の辛さも強くなる。50度、酸と甘み、酸味は融合。ラストで渋みと辛さが強くなる。60度、酸や酸味が丸くなり、円やかになる。酸味の絡んだ熟成の甘みが流れる。
1800ml ２６８７円（商品番号KH1）
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 小笹屋竹鶴H30BY大和雄町純米原酒
竹鶴酒造 広島県
●甘みに塩味と酸が絡む、クセになる味
雄町（広島県産）65％、701号酵母、Alc.19.0%、日本酒度-2.5、酸度3.0、アミノ酸度3.4
山吹色。リンゴ、バナナ、干柿などの香り。米の濃厚な甘みの中には、リンゴ飴を思わせる様な味があり、また、ミネラル塩の様な味もあり甘みを調節する。日本酒度から想像する様な甘さは気にならず、甘みと塩味との調和が食を誘う。
（お燗） 40度、柔らかい甘みの奥から、酸とミネラル塩の様な味が湧き上がってくる。50度、確かに濃厚な甘みがあるのだが、それ以上に酸とミネラル塩的味が強くなる。ほんのり甘酸っぱさもある。60度、濃い甘みと程良くバランスをとる酸と塩味の奥に、ちらりと生熟の様な味が見える。
1800ml ３８５０円（商品番号TT15）
720ml １９２５円（商品番号TT17）
720mlは品薄 |
 杜の蔵H30BY（2018BY）独楽蔵生もと純米酒
杜の蔵 福岡県
●杜の蔵らしい型にはまった生もと
山田錦（福岡県産）70％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度1.4 ※限定品※
薄い上立ち香は微かにマンゴーとバナナを感じる。米の優しい味わい、温かみのある甘みが円やかに伝わってくる。酸は目立つものではないが骨格をつくっている事と、ラストに辛さを加える事が感じ取れる。余韻に少し渋み。キレイで過不足ないバランス重視の生もと。
（お燗） 40度、渋みと酸が縁取る、酸味と融合した米の甘みが濃くなり、伸びる。50度、渋みが大人しくなる。酸味の効いた米の甘みを酸が切る。余韻には渋み。60度、酸味とバランスのとれた滋味を感じる米の甘みが伸びやか。ラストを酸が引き締めハネが良い。
1800ml ３３００円（商品番号MN15）
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 杜の蔵H29BY（2017BY）独楽蔵無農薬山田錦六十
杜の蔵 福岡県
●硬さと余韻の苦渋が気になるが60度がお勧め
無農薬山田錦（糸島産）60％、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2
カリンにマンゴーが少し混ざる様な香りだが、派手では無い。初めさらりとした米の味に大人しい酸がとけ込んでいるのがわかり、その後、空気と混ざると米の濃厚な甘さやわずかな粘性が伝わってくる。杯が重なると辛さや渋みが現われる、余韻に渋み。
（お燗） 40度、辛さと渋さに包まれながらも、酸味を伴う米の甘みが濃く感じられる。50度、米の味とその甘みは柔らかさを持ってふくらむが、酸味と渋みが追いかけてくる。60度、米の味と甘みに濃厚さと弾力が現れる。酸がその後引き締める。
1800ml ３３００円（商品番号MN10）
720ml １６５０円（商品番号MN11）
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 北島H30BY生もと純米渡船88％加水火入
北島酒造 滋賀県
●八朔を連想する味と苦味
渡船（滋賀県産）88％、6号酵母、Alc.15％、日本酒度+8.0、酸度2.3
淡い山吹色。低い上立ち香はべっ甲飴と八朔の様な香り。アタックに若干水を感じるが、すぐに八朔の様な味と甘みや酸味と、甘みとバランスをとる苦味を感じる。口中に留めると米らしい甘みや味も感じる。余韻には渋みと共に苦味が残る。
（お燗） 40度、米の甘みが濃くなるが、苦味と渋みの方がやや目立ち気味。50度、舌の先の方では八朔風味の米の味や甘みを感じるが、奥では苦味を感じる。60度、八朔の味と米の甘みが滑らかに流れる。ラストに少し苦みと渋みがある。
１８００ｍｌ ２９７０円（商品番号KT3）
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 睡龍H24BY生もと純米おこぜラベル
久保本家酒造 奈良県
●少し若いが50度以上のお燗で旨くなる
阿波山田錦・あきつほ65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度2.3、アミノ酸度1.7
茶色の混ざる山吹色。糖衣錠、三温糖、ドライフルーツなどを連想する熟成香。黒糖が少しとけ込んだような甘みを持つ軽さのある熟成味が広がる。空気と混ざるとそこに渋みが現われ、同時に酸がキリッとした辛さを与える。渋みの混ざる熟成味は余韻で長く続く。
（お燗） 40度、熟成の味と甘みは濃くなり、酸味が混ざる。表面には渋みが広がる。50度、表面の渋みが大人しくなり、軽い熟成味が滑らかに広がる。ラストから余韻にかけて渋い。60度、酸味が程良く絡んだ熟成の味が濃厚になる。後半、バランスのとれた辛さも感じる。渋みが大人しい。
1800ml ３６３０円（商品番号KB11）
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 旭菊H30BY特別特別純米綾花瓶囲い
旭菊酒造 福岡県
●まだ渋みあるがキレイ
山田錦60％、9号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.5
スウィーティー、メロンクリームなどの淡い上立ち香。薄くメロン風味の、透明感のある米の甘みが広がる。酸と渋みが下支えして、辛さと厚みを加えている。空気と混ざる度に、酸味が飛び出して、甘みと混ざる。初め甘みが広がるが、ラストに向かい辛口へ変化。
（お燗） 40度、米の甘みに酸味が強く絡み、甘みが凝縮して感じられる。余韻に渋み。50度、酸味と融合した米の甘みは甘酸っぱさを感じさせ、酸による辛さとバランスをとる。後半から余韻に渋み。60度、渋みが大人しくなり、辛さとバランスをとった甘酸っぱさに、滑らかさが加わる。余韻には渋み。
１８００ｍｌ ２９７０円（商品番号AG6）
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 辨天娘H28BY山廃純米玉栄75％24番娘
太田酒造場 鳥取県
●モチモチ感のある熟成味
玉栄（山本敬二氏栽培）75％、酵母無添加、Alc.15～16％、日本酒度+13.0
淡い山吹色。昆布出汁、醤油飴、三温糖などが混ざる淡い熟成香。ほのかな熟成味に淡くとち餅風の味わいが混ざる中、柑橘類を連想する酸味が引き締める。熟成の甘みもあり、酸の辛さとバランスをとる。余韻には、酸味の絡む熟成味とその甘みがある。
（お燗） 40度、モチモチ感を持ちつつ、熟成味がふくらむ中、酸が一本筋を通して辛さを加える。50度、熟成味の中、クリアな印象の酸が滑らかな辛口へ導く。中心には甘みもある。60度、熟成味に酸がとけ込み、滑らかさが一層増す。味のハネも良い。ラストに渋み。
1800ml ３６１５円（商品番号OT5）
720ml １８０８円（商品番号OT6）
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 森喜H30BY純米にごり酒Siesta14度
森喜酒造 三重県
●やや甘めに感じる
国産米70％、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0
薄いヨーグルトキャンディーに一滴生姜湯を落としたような香り。加糖ヨーグルト風の甘みのあるにごりの味の中に、満遍なく生姜湯を連想するような辛さが広がり、甘辛のバランスをとる。空気と混ざると酸味が甘酸っぱさをつくる。余韻にはその甘酸っぱさと共に、渋みが残る。
（お燗） 40度、酸味の混ざるにごりの味の中に、一瞬ナッティーな味が見える。甘みが濃くなる。50度、にごりの味、甘酸っぱさが濃いが、酸が辛さを加えてバランスをとる。余韻に少しの甘みと渋みが残る。60度、酸味も充分に感じるにごりの甘みが濃い。渋みがはっきり現われ味切れを助ける。
１８００ml ２４２０円（商品番号MK14）
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 玉櫻R1BY純米吟醸加水生五百万石60％「霞酒（かすみざけ）」
玉櫻酒造 島根県
●にごりの味より生の味
五百万石（島根県産）60％、701号酵母、Alc.16％、日本酒度+8.5、酸度1.8、アミノ酸度1.3
潤んだ白濁の中に米の欠片が見える。微かにメロンパンの様な香りがある。薄いにごりの味の中を、爽やかな酸味が駆け抜けた後、濃厚な生酒の味を感じる。舌の両サイドでミネラル塩的な味わいも感じる。杯が重なると渋みと共に、若干の重さを感じるようになる。
（お燗） 40度、米の甘みが濃厚になるが、ミネラル感のある辛さと米麹の旨みが勝る。50度、米の濃厚な甘みに酸味が絡んで、濃い甘酸っぱさをつくる。60度、甘酸っぱさのある濃厚な生の味に辛さが絡む。ラストから余韻に渋み。
1800ｍｌ ３５２０円（商品番号TS10）
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 清酒竹鶴H30BY合鴨農法米門藤夢様
竹鶴酒造 広島県
●米エキス、熟成味、昆布出汁風味
雄町（広島県産・門藤氏栽培）65％、601号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+10.0、酸度1.9、アミノ酸度3.9
山吹色。昆布出汁、黒糖を思わせる熟成香がある。軽い熟成味と甘さが初め広がり、その後、引き締まった酸を感じる。密度の高い米と酸の旨みがあり、高いエキス分も感じる為、日本酒度+10.0は、味切れの良さの段階で実感。貯蔵期間の割に落ち着いた味わい。
（お燗） 40度、酸味をしっかり感じる熟成の味と甘みが濃厚。酸と渋みが辛さを感じさせる。50度、米のエキス分の高い熟成味とその甘みが濃厚。酸がコクをつくりだす。渋みは味切れを助ける。60度、昆布出汁風味の効いた熟成味が広がった後、酸が鋭い切れを与える。
1800ml ３８５０円（商品番号TT30）
720ml １９２５円（商品番号TT31）
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 羽前白梅H29BY純米吟醸ちろり7号酵母
羽根田酒造 山形県
●これまでの「ちろり」よりお燗が旨い
山田錦・美山錦50％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.1
微かに緑の混ざる淡い山吹色。仄かに東京バナナの様な香りがする。優しい香りに反して、アタックで酸の辛さを意識させる。その後、バナナをわずかに感じる米の味と甘さが現れる。甘みの中に辛さが散りばめられている。濃厚な味わいだが、酸と弱い渋みが切っていく。
（お燗） 40度、酸味の混ざった米の濃厚な甘みを酸が切り、辛口へ導く。50度、米の甘みの中に酸の旨みが活き活きと現れる。酸による切れも良い。余韻の渋みも心地よい。60度、辛さが先行した後、酸の旨みが追いかける。渋みが味切れを助ける。
１８００ｍｌ ３５２０円（商品番号HN4）
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 Domaine de la Montagnette Cotes du Rhone Villages Signargues 2018（ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット・コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・シニャルグ2018）750ml
フランス・ローヌ・赤ワイン
●濃厚だが重くない
グルナッシュ50％・シラー30％・ムールヴェードル20％、セメントタンク・ステンレスタンクで醗酵・熟成、醸造過程でSO2不使用、ビオロジックに基づいて栽培
深い赤紫色。ベリー系の香りの中に、レーズンや胡椒などの香りが混ざる。濃厚な果実味だが、甘みが停滞することなく、中程度のタンニンが流してくれる。たっぷり感はあるのに、ほんのりスパイシー感もあり重さを感じない。
７５０ml ２０９０円（商品番号RA6）
保管は冷蔵庫で |
 十旭日H30BY純米吟醸佐香錦55％
旭日酒造 島根県
●冷やと50度以上で…H29BYより若干濃い感じ
佐香錦（島根県産）55％、島根K-1酵母、Alc.15～16％、日本酒度+7.0
極淡い上立ち香は、メロン系の香りの奥底にストロベリーを感じる。ほんのり苺シロップを感じる米の甘みは濃厚だが、キリッとした酸が辛さと輪郭を描き出している。優しい甘みと鋭い切れの対比が面白い。空気と混ざった時、余韻に渋みがあるが、透明感を感じる酒。
（お燗） 40度、吟味や甘みが濃くなるが、表面の渋みや辛さの方が目立つ。50度、渋みが大人しくなり、吟味とほのかな甘みに酸味が絡む。弾力を感じる。60度、酸味が融合した吟味は透明感を増し、わずかに渋みがあるものの、滑りも良い。
1800ml ３４１０円（商品番号AH5）
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 竹鶴H28BY秘傳純米酒
竹鶴酒造 広島県
●無性に鍋物が食べたくなる
八反錦（広島県産）70％、601号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+15.5、酸度1.7、アミノ酸度2.0
山吹色。昆布出汁、藁、ほんの少し味噌、醤油飴などの香り。熟成の味に昆布出汁やとち餅の様な旨みが絡み、時に味噌の様な味がアクセントを加える。酸はシャープで引き締まった辛さを与える。余韻に少し渋みがある。
（お燗） 40度、渋みが表面に現われる。少し滑りが悪いが、複雑な味わいのふくらみが見られる。50度、少し渋いが、酸の旨みと熟成の味わいが絡み合いながらふくらんでいる。60度、舌触りが滑らかになり、熟成の味を中心に広がる。ラストに酸と渋みが引き締める。
1800ml ２９７０円（商品番号TT24）
720ml １４８５円（商品番号TT23）
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 天穏H30BY無窮天穏生もと純米吟醸五百万石60％
板倉酒造 島根県
●断然60度！
五百万石（奥出雲産・一等米）60％、酵母無添加、Alc.15.6%、日本酒度+4.0、酸度1.5、アミノ酸度1.1、三日麹
低い上立ち香には進んだ米麹とカリン、綿飴、グレープフルーツが微かに感じられる。舌触りは滑らかで、角ない酸や渋みが吟味にとけ込んでおり、口中に留めると、米麹の旨みの中にニラやネギを連想する味が現れる。そして、次第に辛みも感じる。
（お燗） 40度、吟味は薄くなり、酸と甘みが絡む味が目立ち、その後、渋みと辛さを感じる。50度、米麹の旨みに酸味が多いに絡んでくる。酸はシャープで辛さを伝える。60度、滑らか且つ、酸味と融合した吟味が、甘酸っぱさや酸の旨みを表現する。
1800ml ３８５０円（商品番号IK1）
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 久米桜H28BY生もと純米玉栄70％加水火入
久米桜酒造 鳥取県
●ちょっと薄い清酒竹鶴生もとってな感じ
玉栄70％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度2.4
薄めの山吹色。昆布の佃煮、昆布出汁、ビタミン剤などを連想する熟成香。薄い佃煮味に、とち餅の旨みを混ぜた様な味わい。後半は昆布出汁風味が広がる。空気と混ざる度に、酸が感じられ、その酸の旨みと共に味を引き締める。渋みは余韻に少しある。
（お燗） 40度、酸や酸味が強くなり、甘みは余韻でほんのり感じる程度になる。50度、熟成の味、米の旨みがふくらむ。甘みも少し戻ってくる。酸による辛さが引き締める。60度、熟成の味、酸の旨み、ほのかな甘みが混ざりながらふくらむ。ラストは酸と渋みが締める。
１８００ml ３４１０円（商品番号KM14）
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すっぴんるみ子の酒R1BY特別純米無濾過生原酒6号酵母
森喜酒造 三重県
●ベーシックな感じが安心感を与える。
酒母/麹米：阿波山田錦・掛米八反錦（広島産）60％、6号酵母、Alc.18％、日本酒度+8.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0
ふくらむ米麹の香りの中に少しだけライム様の香りがある。粘性を感じる米の甘みと味わいの中で、ライム様の酸味が爽やかさを与える。口中に留めると、米麹の旨みが広がってくる。杯が重なると、渋みと酸が効いてきて、切れのある辛口を意識するようになる。
（お燗） 40度、酸が辛さを加える。ライム様の酸味と絡む米の甘さに、炭酸ガスが刺激を与える。余韻に渋み。50度、炭酸ガスはかなり抜けて落ち着く。甘酸っぱさが濃厚になる。後半から余韻にかけて渋みがある。60度、粘性を感じる甘みに、ライム様の酸味がアクセントを加える。酸が効いて辛口に導く。
１８００ml ３１９０円（商品番号MK13）
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 旭菊H29BY生もと特別純米山田錦60％
旭菊酒造 福岡県
●酸味は感じる…
山田錦60％、７号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.7
平面的なバナナ様の香りがほんのりする。酸味の混ざる米の味や甘みがある。酸味の部分は空気と混ざると深みを増すが、米の味や甘みは比較的平板な印象。酸の旨みは感じられるが、米の味わいにふくらみが感じられないまま喉へ落ちていく。
（お燗） 40度、あっさりした感じの米の甘みに酸と酸味が絡む。厚みに欠ける。50度、酸味の絡む米の味わいに少しだけふくらみが現れる。コクに乏しい。60度、甘酸っぱい味が濃くなるが、ふくらみや深さは少ない。
１８００ｍｌ ３５２０円（商品番号AG13）
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 神亀H28BY純米Orange2年熟成
神亀酒場 埼玉県
●60度越えで旨み、酸、甘み、辛さのバランスが良い
阿波山田錦60％、9号酵母、Alc.15.5%
いぶりがっこ、カマンベールチーズの表面、白菜の芯、昆布出汁などを連想する香り。米の旨み、甘みの中に、昆布出汁、コンソメ、スモークチーズなどの味わいがとけ込んでいる。空気と混ざると酸を感じ、同時に辛さが伝わる。ラストから余韻にかけて少しの渋みと僅かな苦みがある。
（お燗） 40度、米の麹の旨みに昆布出汁風の旨みが混ざる。酸と渋みが強い。50度、酸がシャープに感じられ、昆布出汁やコンソメ風の旨みに鋭い辛さと、弱い苦味を与える。60度、甘みが強くなり、その他の旨みや酸とのバランスが良くなる。温度が下がると渋みが現われる。
1800ml ３７４０円（商品番号SK27）
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 神亀H22BYひこ孫純米吟醸「無量寿（むりょうじゅ）」金箔入り
神亀酒場 埼玉県
●少し渋いが温度が上がるにつれて旨くなる
阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.16%
淡い山吹色。低い上立ち香は、薄いいぶりがっこに僅かにリンゴの香りが混ざる。ほのかな吟味に熟成の味が融合し、よく練れた印象。しかし、酸のエッジが効いており、キリッとしている。余韻で熟成の味がふくらんでくる。金箔入り＝不味いを覆す。
（お燗） 40度、酸の旨みと米の旨み、米麹由来の旨みが混ざりあうところに、酸と渋みが辛さを加える。50度、ふくらむ熟成の味と淡い甘み。酸が与える辛さの向こうに引き締める様な苦味が少し。60度、酸が熟成味と甘みにとけ込んで、口当たりが円やかになる。口中を転がった後、渋みが顔を出す。
1800ml ７４８０円（商品番号SK8）
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 旭菊H30BY特別純米酒
旭菊酒造 福岡県
●６０度超で本領発揮する
夢一献60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.7
少し距離をとると蒸しパンを連想する香りがあるのがわかる。薄いバナナ様の甘みのある米の旨みは、適度に酸と渋みに辛さを与えられながら、スッキリと広がる。キレイさもありつつ、控えめに旨みがふくらみを見せる。ラストから余韻にかけて渋みがある。
（お燗） 40度、米の甘みは凝縮しているが、酸味と渋みがやや目立つため滑りが良くない。50度、渋みは大人しく、酸味と融合した米の甘み、旨みは切れが良い。余韻には渋みがある。60度、適度に酸味を感じる米の甘みがふくらむ。濃さや厚みも感じられる。
１８００ｍｌ ２５３０円（商品番号AG3）
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 神亀H28BY純米酒華吹雪55％
神亀酒場 埼玉県
●甘みの周りを苦渋が渦巻く
華吹雪（青森県産）55％、9号酵母、Alc.15～16％
いぶりがっこ、クリームチーズを連想する香り。つるんとした印象の米の甘みが根底に流れるが、表面では芳ばしさや弱い苦味、酸を感じる。空気を含むとそれらの要素は混じって感じられ、スモーキーさを表現する。同時に、渋みも現れる。
（お燗） 40度、甘みもあるが、酸がはっきりし、辛さの方が目立っている。渋みは弱い苦味を誘う。50度、鋭い酸の辛さの奥に、米の甘みを感じる。余韻は結構渋い。60度、酸と渋みに支えられた、少し芳ばしさを含む米の甘みが凝縮するが、印象としては辛い。
1800ml ３２５３円（商品番号SK19）
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 杜の蔵H30BY純米雄町
杜の蔵 福岡県
●Theme2017雄町より確実に進化。60度燗がとても旨い。
雄町（福岡県産）65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2
淡く角の無いソフトなメロン様の香り。ほんのりメロン風味のある米の味わいは柔らかでふくらみがある。粒の様に散らばる酸が程良い辛さと、引き締め感を与えている。余韻に米の旨みと淡い甘みが残る。若干の硬さはあるものの、Theme2017程では無い。
（お燗） 40度、酸と渋みに引き締められてはいるが、米の甘みを感じる。ラストにキリッとした辛さがある。50度、渋みは大人しく、米の凝縮した甘みと、酸の辛さが拮抗している。余韻には渋み。60度、グッと柔らかさが現われ、弾力がある米の旨みと酸味のバランスがとても良い。
1800ml ３０８０円（商品番号MN19）
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 十旭日H29BY生もと純米改良雄町70％13度
旭日酒造 島根県
●控えめだが、しっかり食をサポートする
雄町（倉敷まめ農園）70％、酵母無添加、Alc.13%、日本酒度+11.0、酸度1.5
淡い山吹色。柚餅子や八朔が混ざる様な香り。柚餅子やポンカン飴を連想する味に、八朔の果汁を連想する酸が絡んでくる。淡い甘みを伴う米の滋味も感じる。さらりとして軽いが、余韻に残る米の滋味は原酒と遜色ない。
（お燗） 40度、若干米の旨みが薄い感じはするが、酸の旨みがそれを補う。50度、酸っぱさが先行するが、その後、濃くはないが米の旨みが追いついてくる。60度、少しモチモチした米の旨みがあり、そこに少し酸っぱさのある酸味が絡む。軽快。
1800ml ３０８０円（商品番号AH9）
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 睡龍H29BY特別純米酒
久保本家酒造 奈良県
●若いが、甘みもあるきれいな大辛口
五百万石・日本晴60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.5、酸度2.0、アミノ酸度1.5
とても低い上立ち香で、微かにミルクっぽい米の香りと微量のミントの香りがある。ふわりと広がる米の甘みと米の味わいは優しく、そこにスリムでシャープな酸が上品さのある骨格を加える。後半、渋みが出るものの、甘みが凝縮して感じられる。
（お燗） 40度、米の甘みの後を、酸の辛さと渋みが追いかけて次々と引き締めていく。50度、甘みがより大人しくなるが、酸味と絡んで弾力が現れる。後半渋い。60度、ふくらみのある米の旨みと甘みを、辛さと渋みが引き締める。
1800ml ２９７０円（商品番号KB17）
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 睡龍H30BY純米吟醸酒
久保本家酒造 奈良県
●お燗で味わいが充実
阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度2.0、アミノ酸度1.9
上立ち香は無く、アルコールとわかる程度の香り。米麹由来の甘みと旨みが先ず感じられ、続いて米の味が広がる。そして、渋みを伴う酸が辛さと切れを与える。H29BYとは違い、鋭さを感じる。余韻には穏やかな米の甘みが残る。
（お燗） 40度、酸と絡みながら、米の甘みに厚みを感じる。味幅も広がる。50度、甘みに酸味が絡み、渋みが辛さを思い出させる。60度、酸味の絡んだ甘みが濃くなり、酸がその輪郭をはっきりさせる。余韻には渋み。
1800ml ３７４０円（商品番号KB7）
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 天穏H30BY純米吟醸改良雄町55％一火
板倉酒造 島根県
●香り以外は更に進化
改良雄町（奥出雲産）55％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0、一火
若いバナナの薄い香り、老ね麹の香りがする。酸味と融合した米の甘み、米麹の旨み、やんわりと引き締める酸が、バランスよく絡み合って上品さを醸し出している。渋みが気なることもなく、舌触り滑らか。余韻に残る酸の旨みと甘みが心地良い。
（お燗） 40度、酸と融合した米の甘みにシャープな酸が効いている。空気と混ざると渋みがある。50度、甘みと融合した酸味と酸の辛さが拮抗する。渋みはあるが残らない。60度、酸味のやや大人しく絡む米の甘みが、酸に下支えされて、滑らかに流れる。
1800ml ３７４０円（商品番号IK18）
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 杉錦H27BY生もと純米八十八
杉井酒造 静岡県
●14度、50度がおすすめ
誉富士など88％、1101酵母（7号酵母突然変異アルコール耐性酵母）、Alc.13.9%、日本酒度+17.0、酸度2.1
レモン色の混ざる淡い山吹色。淡い黒糖に米麹の芳ばしさが絡む様な熟成香。米麹の旨みと芳ばしさのベースの上に、熟成味、酸っぱさのある酸味が層をつくっている。熟成による淡い甘みと少しの渋みが残る。若干、アルコール度数の低さを感じる。
（お燗） 40度、酸味がシャープになる。芳ばしさは弱く感じる。熟成味とその甘みも控えめ。50度、淡い熟成味だが、甘みははっきりする。酸味が程良くとけ込み、バランスが良い。60度、酸味、酸の辛さが甘みに勝るが、まとまりはある。後半から余韻に渋み。
（冷酒） 14度、円やかな舌触り。酸味の向こうに米麹の芳ばしさや、熟成のほのかな甘みがある。
1800ｍｌ ２６４０円（商品番号SI16）
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 いも麹芋鹿児島香り酵母1号ブレンド
国分酒造 鹿児島県
●常圧でもバラ風味が活きて、カジュアル感が増す
黄金千貫・芋麹（黄金千貫・専用白麹）、鹿児島2号酵母・I-33号酵母+鹿児島香り酵母1号、Alc.26%
鹿児島香り酵母1号は20％ブレンドから徐々にその割合を増やしていく予定だそうです。
バラに似た淡い香りが、芋の香りに軽やかさと華やかさを加える。口中香にもバラの香りが加わり、芋の甘みと絡む事でバラ様の味も感じる。わずかにビタースイートな味が残る。
（ロック） バラの香り、味共に大人しくなり、芋の甘みが滑らかに広がる。
（割水） バラの香りや味はあるが、芋の甘みや味に包まれて円やかに伝わるようになる。
（割水燗） 50度、バラ風味がふくらむ中、少し遅れて芋の甘みと淡い芋の味が現れる。
（直燗） 40度、芋の甘みをバラ風味とその苦味が引き締める。甘み、苦味、渋みのバランスが良い。
1800ｍｌ ２３７８円（商品番号sKB11）
720ml １２１５円（商品番号ｓKB12）
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 杉錦H29BY山廃純米誉富士70％
杉井酒造 静岡県
●二夏越しのお陰で燗上がりする
誉富士（静岡県産）70％、701号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+9.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5、一回火入
★秋あがりの肩貼りがありますが、中身は通常の山廃純米誉富士と同じです。
大人しいバナナ系の香りに、少しだけ抹茶ミルクの様な香りが混ざる。薄いバナナと米のミルクの様な透明感のある味に、渋みとシャープな酸が辛さと若さを感じさせる。二夏越えているが、フレッシュ感が結構あり、爽快さを表現している。余韻に軽い渋みがある。
（お燗） 40度、渋みはあるが、米の旨みのふくらみや弾力がアップする。後半、やや渋みが目立つ。50度、渋みが大人しくなり、甘みと酸味が融合。大きなふくらみは無いが、滑らかさがある。60度、酸味、甘辛のバランスは良い。ふくらみは少ないが、引き締まった感じ。
1800ｍｌ ２７５０円（商品番号SI10）
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 三井の寿H30BY純米酒Coccinella
みいの寿 福岡県
●酸と渋みがキリッとした辛さを加える
吟のさと60％、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.5★生詰につき要冷蔵★
弱く瓜の様な香りと、スパイシーさを感じる香りがある。メロンの様な甘さを持つ、優しい米の味わいに、酸が熱の様なスパイシーな辛さ加えるので、+5の割には辛さを実感できる。空気と混ざった時、渋みが現われ辛さを強調する。
（お燗） 40度、米の味と甘さがスパイシーさのある酸に取り囲まれ凝縮する。余韻で渋みと淡いメロン風味が現れる。50度、充実感のある米の旨みの表面を、酸のスパイシーさと渋みが薄くコーティングする。60度、スパイシーな香り。渋みが追いかけてくるが、米の甘みが濃厚になる。
１８００ｍｌ ２８６０円（商品番号IU11）
品薄 |
 北島H30BY純米吟醸酸基醴もとみずかがみ55％MottoGoGo
北島酒造 滋賀県
●少し冷やしてもOK
みずかがみ55％、9号酵母、Alc.15%（原酒）、日本酒度+2.0、酸度2.0
淡いメロン系の香りの次に、米麹の香りが広がる。柔らかく少し粘性を感じる舌触り。素直で雑味の無い米の甘みに、酸味が絡んで甘酸っぱさをつくる。空気と充分に混ざると、米麹の旨みが広がり始める。ラストに熱の様に辛さを感じる。
（お燗） 40度、甘酸っぱさが濃くなるが切れは良い。50度、酸味が少し強くなった甘酸っぱさが濃厚。60度、甘酸っぱさに、酸が働き辛さを感じさせる。
（割水燗） 40度、甘みは控えめになり、酸味が強くなる。
１８００ｍｌ ３０８０円（商品番号KT2）
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 久米桜H29BY生もと純米酒「軽妙洒脱」14度
久米桜酒造 鳥取県
●お気軽に飲める熟成生もと
強力（杉山信一郎氏栽培）70％、7号酵母、Alc.14.5%、日本酒度+6.0、酸度2.3
淡い山吹色。昆布飴、きび団子、枯葉、八朔の皮などの香り。ほのかに昆布飴やきび団子が混ざる薄い熟成酒の味わいは、円やかで滑りも良い。熟成の甘みも適度に加わり、優しさも感じる。酒名の如く、気軽だが、俗気はある。
（お燗） 40度、酸のとけ込んだ熟成の甘みが伸びやか。余韻で酸の旨みを感じる。50度、酸の旨みの混ざる淡い熟成酒の甘みが、濃くなってくる。渋みが味切れを補う。60度、滑らかな舌触り。濃くなった熟成の味と甘みの中に、酸の旨み。余韻で米の味が現れる。
１８００ml ２６４０円（商品番号KM4）
品薄 |
 久米桜H29BY純米酒「山色」山田錦70％
久米桜酒造 鳥取県
●厚みのある米の旨みの中で酸味が踊る
山田錦（八郷産）70％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度2.5
水分の少ない八朔と白米の様な香りが少しだけ感じられる。口に入れた途端に酸っぱさのある酸味が踊り出す。しかし、米の味わいに厚みと、ある程度の濃さがあるので、それを受け止める。空気と混ざると酸味と絡む米の甘みがわかるが、酸の辛さもはっきり主張する。
（お燗） 40度、少々酸味が大人しくなり、米の甘みが濃く感じられる。渋みもある。50度、酸味のはっきりある米の甘みに、渋みが絡んでくる。後半、酸による辛さが強くなる。60度、酸味に円やかさが現われ、米の甘みに包まれてふくらむ。厚みも感じる。
１８００ml ２８６０円（商品番号KM6）
品薄 |
 日置桜H29BY純米酒玉栄70％9号酵母杉山米
山根酒造場 鳥取県
●意外に甘く感じる
玉栄（杉山信一郎氏栽培）70％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.8、酸度1.9、アミノ酸度2.3
薄い麦わら色。ビワにほんの少し三温糖が混ざる様なごく軽い熟成香。薄い熟成味と、酸に引き立てられる米の甘さと味わいがある。ただし酸のエッジはそれ程効いていないので、意外に甘さを感じる。余韻には、薄い熟成味に絡む甘苦と渋みが残る。
（お燗） 40度、渋みの混ざる熟成味と甘みが、濃くなる。切れは良くない。50度、酸のエッジがようやく効いてくる。しかし、余韻にやや味が多く残る。60度、渋みを伴う熟成味が濃くなり、酸による切れも少し表現されるようになる。
1800ml ２７３５円（商品番号YN24）
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 鯉川H30BY純米大吟醸Beppin雪女神40％
鯉川酒造 山形県
●冷やと60度燗がおすすめ
雪女神（山形県産）40％、山形酵母、Alc.16.3%、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8
静かな吟醸香はカリンやスウィーティーの奥に微かに米麹を感じる。舌の上に一瞬で辛さが走るが、じわっと、穏やかでキレイな吟味が広がってくる。その後、米麹の旨みや甘みも伝わる。今後渋みがとれ、酸が円やかになるともっと良くなるだろう。
（お燗） 40度、酸や渋みによる辛さが強くなるが、米の旨みは冷やより広がる。50度、若干味が薄くなる。辛さの奥に凝縮した吟味がある。余韻には渋み。60度、少し渋いがマイルドな吟味が酸味とバランスを保って濃厚になる。
１８００ml ５５００円（商品番号KK22）
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 睡龍H23BY生もと純米「涼」
久保本家酒造 奈良県
●軽快で切れる熟成味
阿波山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+15.0、酸度2.5、アミノ酸度1.9
滓がある。少し暗い山吹色。糖衣錠、昆布出汁、黒糖などの淡い熟成香。初めにチラッと栄養ドリンクの様な味が現われ、その後、芳ばしさやほのかな甘みのある熟成の味がふくらむ。酸がキレと食欲を誘う旨味を加える。ほんのりスパイシーさもあるが、軽やかに流れる。
（お燗） 40度、酸が強くなりキリッとした辛さが加わる。14％なので舌が疲れない。50度、甘みのある柔らかな熟成の味が伸びやか。酸味も心地よい。60度、酸の旨みが、甘みや熟成の味をけん引する。後半渋みが複雑さを加える。
1800ml ３４１０円（商品番号KB5）
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 十旭日H29BY生もと純米原酒雄町70％「鏡草（かがみくさ）」
旭日酒造 島根県
●杯を重ねるごとに魅了される
雄町（倉敷まめ農園産）70％、酵母無添加、Alc.19.3％、日本酒度+12.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2、仕込46号
淡い山吹色。八朔やポンカン飴を連想する淡い上立ち香。ふわっとポンカン飴の様な味がふくらんだ後、柑橘系の酸味が絡むモチモチした米の味わいが広がる。伸びやかで弾力があり、米の滋味を実感する。余韻でも酸の旨みや米の味わい深さが続く。
（お燗） 40度、柑橘系の酸味と米の甘み、旨みがねっとりと絡み合う。濃さがあるがさばけが良い。50度、酸の旨みと米の滋味が融合し、弾力とふくらみを感じさせる。甘さと辛さのバランスも良い。60度、柑橘系の酸味と融合した米の旨みは、円やかで弾力を持ちつつ、シャープな切れもある。ラストに渋み。
1800ml ４４００円（商品番号AH4）
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 杉錦H30BY山廃純米生原酒誉富士70％
杉井酒造 静岡県
●杯が進むにつれて辛さがわかる
誉富士（静岡県産）70％、701号酵母、Alc.18.9%、日本酒度+9.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6
ラムネ菓子、苺ドロップなどの香り。粘性のある米の甘みに、ライムっぽい酸が混ざりレモネード風味をつくる。炭酸ガスが細やかな刺激とほのかな苦みを加え、酸は辛さを伝える。もう少し冷蔵保管すると、濃厚さと甘みが増してくると思われる。
（お燗） 40度、レモネード風味に抜ける炭酸ガスと酸が、苦味と辛さを加える。50度、炭酸ガス由来の苦味が弱くなる。酸の辛さは甘みを引き締める。60度、レモネード風味とその甘さに苦みが少し、辛さがしっかり混ざる。
1800ｍｌ ３３００円（商品番号SI7）
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 玉櫻H29BY生もと純米にごり酒山田錦70
玉櫻酒造 島根県
●玉櫻のにごりの中で間違いなく一番良い
山田錦（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.15%,日本酒度+10.0、酸度1.8、アミノ酸度1.9
ヨーグルト、メロン、赤梨などの非常に淡い上立ち香。爽快さのあるにごりの味と甘みが、淀みなく流れる。フレッシュ感のある渋みと酸による辛さが軽快さを助長する一方で、複雑さも与える。余韻には渋みが残るが爽やか。
（お燗） 40度、にごりの味がはっきりし、甘みが凝縮すると同時に、渋みもしっかり感じる。50度、渋みが控えめになり、酸の絡んだにごりの味がふくらむ。ほんのり甘さもある。60度、舌触り滑らか。酸はにごりの味と融合し、甘さ、辛さ、渋みのバランスが良い。切れも良い。
１８００ｍｌ ３４１０円（商品番号TS19）
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 三井の寿H27BY山廃純米豊醸美田
みいの寿 福岡県
●昭和の純米酒…
山田錦（糸島産）70％、7号系酵母、Alc.15%
淡い山吹色。黒糖、レモン、昆布出汁などの熟成香。濃さの無い熟成味の中に、凝縮感のある甘みがある。そこに確かに酸が絡んでいるが、インパクトはない。米の黒さを感じる味で、雑では無いが、深みが無い。
（お燗） 40度、酸の効いた甘みが少し濃くなるが、渋みが現われ、ふくらまない。50度、小豆を連想する様な甘さに、酸が絡む。渋みと共に味わいが消えて行く。60度、小豆を連想する味と米の甘みが酸と絡んで少し濃くなるが、ふくらみはない。
１８００ｍｌ ３３００円（商品番号IU6）
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 玉櫻H28BY純米酒近畿33号70
玉櫻酒造 島根県
●八朔の様な余韻
近畿33号（島根県産）70％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6
昆布飴にわずかに蜂蜜やバナナが混ざる香り。昆布出汁風味が滋味のある米の味に混ざる。若干、柑橘類を思わせる酸味があり、それがバランスよく絡む事で、甘酸っぱさを残しつつ、辛さと切れを与える。余韻には渋みと柑橘系の味が残る。
（お燗） 40度、甘みが濃くなるがそれ以上に、柑橘系の酸っぱさが強くなる。50度、酸に丸みが現われ、柑橘風味の混ざる、柔らかで弾力ある米の味を感じる。60度、酸が米の旨みに包まれる。米の甘み、柑橘風味、昆布出汁風味が滑らかに、且つ、バランスよく広がる。
１８００ｍｌ ３１９０円（商品番号TS15）
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 玉櫻H28BY純米佐香錦65一火
玉櫻酒造 島根県
●50度、60度で断然良くなる
佐香錦（島根県産）65％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5、一回火入
昆布出汁、醤油醪のような香り。醤油飴の様な甘みが、米麹の旨みを含んだ熟成味の中にある。酸が効いているので、熟成味は引き締まっており飲み飽きしない。ラストは渋みがまとめ上げる。熟成と酸が、佐香錦の味に複雑さを加えている。
（お燗） 40度、熟成味とその甘みが濃く感じられる中、それ以上に酸と渋みがはっきりする。50度、酸味が程よく効いた熟成味がふくらむ。渋みも少なく心地よい。60度、熟成味に酸味がとけ込み一体感があるので、わずかにトロミを感じる程滑らかになる。
１８００ｍｌ ２８６０円（商品番号TS5）
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 秋鹿H28BY純米多酸無濾過生原酒
秋鹿酒造 大阪府
●甘酸っぱさと生熟感
山田錦70％、28号酵母、Alc.14%、日本酒度-11、酸度3.8、アミノ酸度1.4
淡く昆布飴にライムがほんの少し混ざる様な香り。濃い米の甘みと強い酸っぱさが広がる。その奥に、昆布飴の様な旨み、生熟の味がある。酸っぱい酸味が、辛さにも感じるので、数値の様な甘さや甘残りはない。渋みは殆ど感じない。
（お燗） 40度、鋭角的な甘酸っぱさが前面に出て、生熟感は少し大人しくなる。50度、甘酸っぱさと酸の辛みが均衡をとる。そして少し渋みを感じる。60度、甘みが強くなった甘酸っぱさを感じる。その後、生熟味が広がる。
１８００ml ３８５０円（商品番号AS4）
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 玉櫻H29BY「魁（さきがけ）」純米無濾過生原酒五百万石70％
玉櫻酒造 島根県
●米の柔らかな旨みがふくらむ
五百万石（島根県産）70％、701号酵母、Alc.18％、日本酒度+11.0、酸度2.3、アミノ酸度1.6
◇季節商品です◇
ライムドロップ風の香りの後、米麹様の香りが厚みを持たせる。ライム様の酸味を内包した伸びのある濃厚な米の甘みを、微かなミネラル塩風の辛さが切っていく。空気と混ざると渋みが現われ、辛さを補助し、余韻にも残る。米の味がふくらんだ後、辛さが強くなる。
（お燗） 40度、ほんのりライム風味の米の甘みと柔らかな旨みを、炭酸ガスのチリチリ感が取り囲む。50度、酸の鋭角的な辛さが強くなり、米の甘みの中にミネラル塩風の味わいが見える。余韻は渋い。60度、甘みが濃くなるが、酸による辛さも増々鋭くなる。ふくらむ甘みが心地よく切れる。食中なら60度もありだと思う。
１８００ｍｌ ３０８０円（商品番号TS3）
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 玉櫻H29BY純米酒「魁（さきがけ）」
玉櫻酒造 島根県
●渋みがとれる頃が待ち遠しい
五百万石（島根県産）70％、701号酵母、Alc.15％、日本酒度+10.5、酸度1.8、アミノ酸度1.2
梨、マスカット、米麹などが混ざる穏やかな香り。微かにマスカットを感じる米の旨みを米麹の旨みがサポートし、また、酸が辛みとコクを加える。優しさと強さがマッチしている。渋みは控えめに味全体の輪郭をつくっている。杯が重なると酸と渋みがよりはっきりする。
（お燗） 40度、微かにマスカット風味のある柔らかい米の旨みの周りを渋みが囲む。50度、渋みは大人しくなる。米の旨みと甘みは酸により張りを感じることができる。60度、辛さが先行するが、その先に甘みのある米の味がふくらんでいる。やや渋い。
１８００ｍｌ ２８６０円（商品番号TS4）
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 旭菊H27BY生もと純米クラシック65
旭菊酒造 福岡県
●60度で硬さがとれる
夢一献65％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.7
赤梨、オレンジの中果皮などの低い香り。微かにオレンジを感じる様な酸味が米の味と、甘みに混ざる。空気と混ざる度に、甘みに酸が効いて、一瞬の甘酸っぱさをつくる。杯が重なるにつれて酸の存在が意識され、渋みも現われる。
（お燗） 40度、オレンジ風の酸味と混ざる米の甘みが、酸の辛さと渋みに支えられて広がる。50度、酸の旨みと辛さの中に、ほんのり甘さも感じられる。硬い印象。余韻に渋み。60度、酸の旨みと米の甘み、旨みがバランスよく融合する。渋みは大人しく、硬さもとれる。
１８００ｍｌ ２８６０円（商品番号AG17）
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 鯉川H27BY純米大吟醸鯉ヶ龍（こいがりゅう）
鯉川酒造 山形県
●食中に適する純米大吟醸
亀の尾50％、山形901号系酵母、Alc.16.6%、日本酒度+11.0、酸度1.5、アミノ酸度0.7
淡い山吹色。メロンと八朔の中果皮の薄い香り。極めて淡い熟成の味と甘みやうっすらと米麹の甘みのある米の味に、わずかに酸っぱさのあるシャープな酸が効いていて、心地よい切れと辛さを与えている。甘さと辛さが食中に向くバランスになっている。
（お燗） 40度、酸に渋みも加わり辛さが増す。甘みはほんのり。50度、渋みは裏方に回り、酸の絡んだ甘みを引き立てる。後半渋さが強い。60度、渋みが大人しくなり、酸とバランスの取れた米の甘みがはっきりする。余韻は渋い。
１８００ml ４７３０円（商品番号KK2）
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 神亀2010ひこ孫純米吟醸小鳥のさえずり
神亀酒造 埼玉県
●神亀では珍しく６０度が旨い
山田錦（田中農場）50％、9号酵母、Alc.16～17％
上品で淡いメロンの香りに、微かに生クリームが混ざる香り。ふわっとしたメロン風味のある吟味が広がったかと思うと、意外に厳しく酸が絡み、渋みと共に辛さと刺激を与える。軽快さはあるが、杯が重なると渋みが残るようになり、余韻には若干の苦味がある。
（お燗） 40度、渋みが強くなり、滑らかさが無い。荒さのある辛さがあり、吟味もわかり難くなる。50度、渋みは少し納まり、わずかだが吟味にふくらみが見られる。後半はやはり渋い。60度、渋みが消え、吟味に厚みと滑らかさが突然現れる。最後は渋みが引き締める。
１８００ml ５９４０円（商品番号IK3）
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 シェリー樽貯蔵「月夜にこい」10年古酒720ml
豊永酒造 熊本県
●ロックが旨い
米・米麹、常圧蒸留、Alc.41%
★限定品★
樽の貯蔵で得られた風味や香味をそのまま残し、芳醇な原酒のまま世に出す方法として無味無臭の食物繊維を加え、リキュールとして製品化してあります。
ウイスキー様の色。米麹由来の芳ばしさが、柑橘類の香りに包まれ、そして樽香も混ざる。ほんのり芳ばしさを残しながらも、樽の風味は焼酎である事を忘れさせる程、複雑な味を表現する。果実の様な甘みと、渋みが余韻にある。
（ロック） 梅酒の古酒様の香り。とても滑らかな甘みと樽の風味が伝わる。
（割水） 杏や梅酒の様な香り。柔らかい米の甘みの後に、渋みもある樽の複雑な味が登場する。
（割水燗） 40度、わずかにスモーキーな香り。ウイスキーのような味を米の甘みと渋みが包み込んでいる。
（直燗） 40度、柔らかい米の甘みがふくらんだ後、ウイスキー様の味わいと渋みが引き締める。
720ml ６６００円（商品番号ｓTN6）
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 2007年製古酒ゆ乃鶴
豊永酒造 熊本県
●体に優しい甘みを楽しめる
米・米麹（白麹）、常圧蒸留、Alc.25％、地下暗室で９年貯蔵。
アルコールの刺激が鼻を突くことはない。まだ若干青っぽいような香りを残す。常圧？と思える程、滑らかで柔らかく濃密な甘みが流れ込んでくる。二口目で練れた感じの旨みは広がる。ストレートでもアルコールの刺激は強くなく、大変マイルド。
（割水） 練れた甘みが柔らかくふくらむ。アルコールをほとんど感じないので、いくらでも飲めそう。
（直燗） 50度、甘みと旨みが濃厚になる。アルコールが向かってくることはない。
（割水燗） 50度、更にマイルドになり、滑らか。米の旨みも更に味わい深くなる。
720ml ３３５２円（商品番号ｓTN13）
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 神亀2009ひこ孫純米吟醸7号酵母
神亀酒場 埼玉県
●６０度で硬さがとれる
阿波山田錦50％、7号酵母、Alc.16～16.9％
とても淡い山吹色。硬いバナナの様な大人しい香り。バナナの様な甘みのある吟味は柔らかな米の旨みに包まれている。渋みと細かな粒のように感じる酸が柔らかさを破って辛さを加える。徐々に渋みが強くなり、余韻にも残る。アタックは柔らかく、後半は硬さを感じる。
（お燗） 40度、バナナ風味の吟味と米の旨みはふくらむが、芯に渋みと酸が辛さと硬さをつくる。50度、吟味の中にわずかに木質系の味が現れる。酸が効いてキリリと引き締める。60度、渋みが大人しく、酸はとけ込んで吟味に濃厚さと丸みが現れる。温度が下がると渋い。
1800ml ５８３０円（商品番号SK2）
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 杜の蔵独楽蔵焼酎「こまぐらっぱ」
杜の蔵 福岡県
●ストレートで締めの酒に
独楽蔵無農薬山田錦六十の酒粕、Alc.25％、減圧蒸留、2年熟成
香りは素直に少し硬めの吟醸酒粕やアルコール。ただし、穏やかな吟醸香。「さなぼり」のようなワラの香りや青っぽい草のような味がないので、ストレートに酒粕の味や甘味が伝わる。そのまま酒粕を口にするのと違い、米の味や雑味がなく、ピュアな印象。余計な味も残らず、焼酎の野暮ったさがない。飲酒後、食後の締めの一杯に適している。
（ロック） 甘みが少し控えめになり、酒粕の味が若干ねっとっりと感じられる。
（割水） 柔らかい甘味と、酒粕の味がふくらむが、その分切れが鈍り野暮ったい。
（割水燗） ４５度、吟味のある酒粕の味わいが広がる。切れもよい。
１８００ｍｌ ２７５０円
（商品番号ｓMN16）
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 梅津H10BY長期熟成純米酒「祥（さち）」
梅津酒造 鳥取県
●滓が現れ印象が変わった
玉栄60％、Alc.16.5％、日本酒度-10.0、酸度1.9
少しだけ滓が浮遊している。赤みを帯びた金色。シナモン、奈良漬、ローストナッツ、蜂蜜など混ざり合う熟成香。トロミのある甘さもあるのだが、切れのある酸がしっかり効いてベタつくことはない。みりん、屠蘇散、レモネード、オレンジビター、栄養ドリンクなどの味わいと、根菜の様な苦味、スパイシーさ、ナッツの渋皮のような渋みが熟成した味わいを表現している。口に長く留めると、米由来の旨みも理解できる。
（お燗） ４０度、柑橘系の酸味が活き活きとし、甘い印象を完全に封じ込める。５０度、柑橘系の酸味に鋭さが増し、熟成の味わいを鋭角的に切る。渋みも切れを助ける。６０度、ふくらみは小さくなるが、酸味が熟成味と融合している。一番切れが良い。
７２０ｍｌ ４４００円（商品番号UT11）
１８００ｍｌ ８８００円（商品番号UT21）
↑1800ｍｌは受注発注といたします。
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 奥球磨（おくくま）40度
豊永酒造 熊本県
●ほんのりレーズンの様な甘み
米焼酎（シェリー樽７年貯蔵）・食物繊維、Alc.40%
※限定400本※
●食物繊維について
焼酎には光量制限があり、ウイスキーの様な色になるまで樽貯蔵した場合、色を抜かなければいけません。そうした場合、やはり色だけでは無く味もとれてしまいます。
そこで、無味無臭の食物繊維を微量混ぜることで、光量制限規制のないリキュールとして販売しています。
少しスモーキーなシェリー樽、ラムレーズンなどウイスキーの様な香り。シェリー樽の木質系の味わいとほんのりレーズンの様な甘みがある。アルコールは刺々しさが残っており、どんどんドライな味わいになってくる。
（ロック） 舌触りは滑らかになり、マイルドな甘みも広がるが、後半、木質系の味が苦みと渋みを伴う。
（割水） 柔らかい熟成米焼酎の味と、樽の木質系の味がわかれる。甘苦と渋みが残る。
（割水燗） シェリー樽の味と甘みにまとまりが見られる。後半、苦味と渋みが現われる。
500ml ３３００円（商品番号ｓTN3）
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 神亀凡愚純米吟醸
神亀酒造 埼玉県
●味の強い料理に負けない
酒造好適米55％、９号酵母、Alc.14.5％、日本酒度+3.0、酸度1.9
はっきりとした山吹色。昆布出汁、昆布の佃煮などの淡い香りに米麹様の香りが混ざり、食欲を誘う。しっかり熟成した味わいと、少し若い米の旨みがあり、キリッとした酸が縁取っている。熟成味には甘みがあるが、酸が辛口へ導く。渋みは余韻に少し。
（お燗） 40度、ふくらみは小さいが、熟成味とシャープな酸、苦みの絡みが楽しめる。渋みもある。50度、熟成の味を硬い渋みが取り囲む。鋭角的で複雑。60度、渋みは弱くなり、はっきりした熟成味と、ミネラル感のある辛さを感じる。
１８００ｍｌ ３６３０円（商品番号SK21）
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 百福蔵「琥珀の料理酒」
杜の蔵 福岡県
●見た目ほど甘くない
・山田錦（糸島産：無農薬栽培米）使用。
・熟成酒粕四段仕込・・・三段まで普通に仕込み、四段目に熟成酒粕をちぎって醪に投入。うまみ成分を増やすため。
・料理酒にありがちな糖類、塩、化学調味料は無添加です。
・Alc.15％
（蔵元説明文）
豊富に含む旨み成分により、一般的な料理酒の1/2の使用量で料理にコクを加え、食材の臭みを消して口当たりを柔らかくし、風味を整える効果があります。
また、食材のうまみを引き立てるので、他の調味料も少なめの使用で美味しく仕上がります。
～～～～～～～～～～～～～～～～
蜂蜜の様な色。味醂、熟成酒粕、昆布出汁の様な香り。トロミはあるが、味醂のような強い甘みは無い。昆布出汁様の旨味、米の柔らかい旨み、熟成酒の様な味わいがあり、酸味も感じられる。
１８００ml １９８０円（商品番号MN22）
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秋鹿R2BY山廃純米無濾過生原酒雄町70％もへじ印
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辨天娘R1BY純米にごり酒強力75％16番娘二火
竹鶴H30BY雄町純米にごり原酒
杉錦・味醂梅酒「うめ梅飛鳥山」500ml
旭菊R1BY特別純米「大地」山田錦60％7号酵母
旭菊R1BY純米酒六号
十旭日H30BY生もと純米原酒改良雄町70％
辨天娘H29BY純米酒山田錦80％31番娘
辨天娘H29BY純米酒鳥姫75％4番娘
小笹屋竹鶴H30BY生もと純米原酒仕込12号
小笹屋竹鶴H30BY生もと純米吟醸原酒仕込24号
小笹屋竹鶴H30BY生もと純米大吟醸原酒仕込25号
久米桜R1BY生もと芽依無農薬無施肥鳥取旭81％
久米桜H30BY生もと純米五百万石70％二火
秋鹿R1BY山廃純米無濾過火入原酒山田錦70％もへじ印
冨玲H27BY生もと加水火入山田錦60％
十旭日H26BY生もと熟成純米五百万石70％14度
玉櫻H30BY純米酒「殿（しんがり）」近畿33号70Ver.
天穏R1BY無窮天穏生もと純米吟醸「島系78号」
梅津の生もとH29BY「自然」山田錦98％
鯉川R1BY純米吟醸鉄人うすにごり酒
日置桜H30BY八割搗き強力濁酒
北島H30BY生もと純米雄町70％加水二火
杜の蔵H28BY（2016BY）独楽蔵燗純米
日置桜時の匠純米酒（玉栄）
清酒竹鶴H30BY純米酒
Valdibella Sicilia Munir2018（ヴァルディベッラ・シチリア・ムニール2018）750ml
Valle dell’Asso Salento Rosso Le Lenze2018（ヴァッレ・デラッソ・サレント・ロッソ・レ・レンツェ2018）750ml
鷹勇H30BY辛口純米酒
鷹勇H30BY純米酒勇翔
秋鹿H28BY山廃純米奥鹿火入原酒山田錦60％もへじ印
花垣H30BY純米酒
日置桜H30BY復刻ラベル純米酒
十旭日H29BY晩酌純米五百万石70％14度180ml
日置桜H30BY夜桜ラベル
清酒竹鶴R1BY純米にごり酒
清酒竹鶴H23BY生もと純米酒八反錦70％
無窮天穏「白蓮」粗濾過カストリ焼酎25度
無窮天穏「White Lotus」無濾過カストリ焼酎40度500ml
妙の華R1BYChallenge90生もと純米火入原酒
天穏H30BY特別純米【原酒】馨・二火
Podere414 IGT Toscana Sangiovese Badilante2017（ポデーレ414 IGTトスカーナ サンジョヴェーゼ バディランテ2017）750ml
日置桜H29BY八割搗き玉栄純米酒
神亀H20BYひこ孫純米吟醸9号酵母
十旭日H30BY150周年記念生もと純米吟醸改良雄町60％
久米桜H30BY「芽依」無農薬無施肥鳥取旭81％
梅津の生もとH28BY玉栄60％火入原酒
冨玲H28BY生もと仕込玉栄60％
Calafata Toscana Vino da merenda SCAPIGLIATO2018（カラファータ・トスカーナ・ヴィーノ・ダ・マレンダ・スカピリアート2018）750ml
冨玲H27BY生もと仕込山田錦80％
扶桑鶴H29BY純米吟醸山田錦50％
妙の華H30BYChallenge90生もと生原酒
扶桑鶴H29BY特別純米酒佐香錦・神の舞60％
梅津の生もとH27BY山田錦60％火入原酒
Il Cavallino Ca' Lombarda 2016（イル・カヴァッリーノ・カ・ロンバルダ2016）750ml
神亀H30BY純米Orange生酒
「前割り」いも麹芋
北島H30BY生もと純米無濾過生原酒雄町70％
久米桜H29BY生もと純米酒YMGB
昇涙H28BY生もと純米酒「一心」玉栄80％1440ml
睡龍H20BY生もと純米酒
天穏H29BY無窮天穏生もと純米大吟醸「天啓（てんけい）」
秋鹿H29BY一年熟成生原酒「山・八・八」
昇涙H29BY純米吟醸酒「風」山田錦50％720ml
昇涙H28BY純米酒「浪」玉栄70％720ml
昇涙H29BY純米酒「暁」玉栄70％720ml
昇涙H28BY純米酒「雷」玉栄80％720ml
十旭日H29BY純米酒改良雄町70％加水火入
十旭日H27BY生もと純米原酒「御幡の元気米」改良雄町70％
旭菊H29BY純米吟醸大地山田錦50％
神亀2006ひこ孫純米吟醸活性生にごり酒限定品
るみ子の酒H30BY特別純米活性にごり生原酒
すっぴんるみ子の酒H30BY特別純米無濾過生原酒伊勢錦60％９号酵母
松露「黒麦」平成十六年蒸留長期貯蔵原酒
久米桜H28BY生もと純米「森の海」山田錦80％8号酵母
杜の蔵吟香露「健次朗」36度
三井の寿H29BY特別純米山田錦60％
焼酎屋兼八
清酒竹鶴H29BY純米吟醸
清酒竹鶴H27BY純米酒八反
杜の蔵H29BY夏生純米大吟醸二の矢山田錦50％
杉錦H29BY天然糀古式仕込山廃純米酒
杉錦H28BY自然醸造生もと純米
橙華25度いも焼酎
昇龍5年貯蔵30度赤ラベル
昇龍5年貯蔵25度白ラベル
鷹勇H28BY生もと純米強力65％
睡龍H22BY生もと純米吟醸
睡龍H27BY純米大吟醸まほろば
冨玲H27BY生もと仕込にごり酒「しろ」山田錦80％
冨玲H24BY生もと純米阿波山田錦60％
冨玲H２１BY速醸純米阿波山田錦６０%純米酒ファンドバージョン
田从H23BY山廃純米原酒生詰秋の精65％
田从Ｈ21ＢＹ山廃純米酒阿波山田錦60％
田从Ｈ27ＢＹ山廃純米無濾過原酒ひやおろし
田从H20BY山廃純米無濾過生詰原酒めんこいな60％
国分酒造 鹿児島県
有機米オーガニックアルコール70
AL-To70（アル・ト70）
Boatshed Bay Marlborough Pinot・guris2018（ボートシェッド・ベイ マールボロ ピノ・グリ2018）
Minkov Brothers Cycle PinotNoir2017（ミンコフ・ブラザーズ・サイクル・ピノノワール2017）
Sartori Chardonnay Organic（サルトーリ・シャルドネ・オーガニック）
Vinteloper Park Wine White2018（ヴィンテロパー・パークワイン・ホワイト2018）
Sarda Cava Reserva Brut Nature（サルダ・カヴァ・レゼルバ・ブリュット・ナチュレ）
Era Grillo・オーガニック（エラ・グリッロ）
Era Syrah・オーガニック（エラ・シラー）
Era Sangiovese・オーガニック（エラ・サンジョヴェーゼ）
Talent Merlot2015（タレン・メルロー2015）
San Luciano Toscana Rosso（サン・ルチアーノ・トスカーナ・ロッソ）
Paul Delane Cremant de Bourgogne Rose Brut（ポール・デラン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ブリュット）
IL PUMO Sauvignon-Malvasia（イル・プーモ・ソーヴィニョン.・マルヴァジーア）
Sarda Cava Brut Reserva（サルダ・カヴァ・ブリュット・レゼルバ）
Passerel Chardonnay（パスレル・シャルドネ）
Barahonda Campo Arriba（バラオンダ カンポ・アリーバ）
花垣純米梅酒
杜の蔵常陸山極まろ三年梅酒限定品
庭の鶯特撰梅酒「うぐいすとまり鶯とろ」
杜の蔵しそ梅酒（NEW）
三井の寿「白い梅酒」
良熟梅酒「野花（のきょう）」
豊永の梅酒「くまモン」ラベル500ml
庭の鶯特撰梅酒「うぐいすとまり」
三州梅酒
羽前白梅純米梅酒「梅湧水」
梅酒「睡龍」生もと純米酒漬
●梅酒用純米酒・梅ちゃん
●杜の蔵特製梅酒用「弥久（やく）」３５度
日置桜前掛け
辨天娘前掛け
兼八帆前掛け
兼八半天
いづみ橋トンボ湯燗徳利