有限会社 山枡酒店 鳥取県倉吉市新陽町11−2 電話0858−22−5871 FAX0858−23−2948 

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  2019年8月
     売上ベスト10(売上数)

 

純米酒

1位 久米桜NV夏の日生もと・速醸ブレンド 1800ml
2位 久米桜H30BYスリップウェア生もと・速醸ブレンド 1800ml
3位 日置桜H30BY青冴え生もと純米鳥系105号 1800ml
4位 天穏H30BY無窮天穏生もと純米吟醸「天雲」1800ml
5位 天穏H30BY生もと純米改良雄町70%一火 1800ml
6位 久米桜H29BY生もと純米強力軽妙洒脱14度 1800ml
7位 天穏H30BY純米大吟醸佐香錦50% 1800ml
8位 天穏H30BY特別純米馨一火 1800ml
9位 じげの酒H26/27BYうまいがな特別純米軽快 1800ml
10位 山陰東郷H30BY生もと純米仏法僧スペシャル 1800ml

 

焼酎

1位 焼酎屋兼八 1800ml
2位 焼酎屋兼八 720ml
3位 宇佐むぎ 1800ml
4位 松露白麹赤芋仕込20度H30BY 1800ml
5位 川越朝掘り甘藷仕込 720ml
6位 豪気初留取り麦 1800ml
7位 いも麹芋 1800ml
8位 松露いも25度 1800ml
9位 いも麹芋 720ml
10位 杜の蔵豪気歌垣 720ml

 

ワイン

1位 ラ・ビアンカーラ・マシエリ2018 750ml
2位 ラ・ビアンカーラ・ロッソ・マシエリ2017 750ml
3位 北条ワイン調理用・白 1800ml
4位 サルダ・カヴァ・レゼルヴァ・ブリュット・ナチュレ 750ml
5位 エラ・シラー・オーガニック 750ml
6位 エラ・サンジョヴェーゼ・オーガニック 750ml
7位 北条ワインヴィンテージ赤 720ml
8位 パーチナ・パーチナ2012 750ml
9位 ラ・ビアンカーラ・ロッソ・マシエリ2015 750ml
10位 パスレル・シャルドネ  750ml

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は「いかしてる」「素晴らしい」という意味で付けています。冷たくして飲みなさいという意味では決してありません。

●ヤマト運輸クール代金が値上がりします。1個口は1.8L4本まで、かつ15s未満で648円です。15s以上(つまり1.8L5本以上)はヤマト運輸では2個口以上にしなければ発送拒否となります。これまで通りクール便で6本の発送をご希望の場合はゆうパックを指定してください。)
2011年10月1日よりポイント制を導入しています。詳しくは、水色のボタンをクリックしてください。
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2019年9月の営業日

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31
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は定休日

は出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日
は午後から出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日
は午前中、出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日

2019年10月の営業日
SUN MON TUE WED THU FRI SAT
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は定休日

は出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日
は午後から出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日
は午前中出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日

 鯉川H30BY純米吟醸「白凛(はくりん)」
 鯉川酒造 山形県

●冷やか50度、60度燗が良い
森多早生(庄内産)55%、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9

 メロンクリーム、米麹の香りからストロベリー風の香りへと変化。米麹の淡い旨みが下支えする雑味の無いキレイな米の旨みに酸味が控えめにとけ込んでいる。酸は空気と混ざると同時にシャープな辛さを加えるが、それが甘さを引き立てる。余韻に渋みとストロベリー味。
(お燗) 40度、米麹の旨みと甘さが強い。酸と渋みが辛さを加える。50度、酸味の融合した米と米麹の旨みと甘みには、厚みがありかつ滑らか。ラストは引き締まる。60度、酸味がより効いた感じなるが、甘みは少なく、より切れがある。


 1800ml 2484円(商品番号KK1)
 
 鯉川H30BY純米292
 鯉川酒造 山形県

●お燗の方が理解が深まる
山形県産米70%、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2

 赤梨の香りからメロンの香りへと変化。ほのかな米の甘みとキレイな米の味わいに、小粒な酸が散らばり、刺激と辛さを加える。舌に少し渋みが残る。舌の両サイドでわずかに米の黒さを感じる以外は、10%程度白く感じる。
(お燗) 40度、酸が強くなり辛さが強くなる。同時に渋みが若干雑味を誘う。50度、少し磨きの少ない米の味が現れるが、舌触りは酸の刺激が少なくなり、渋みも大人しく滑らか。60度、若干厚みに欠けるが、少し酸味を感じる米の甘みは滑らか。


 1800ml 1998円(商品番号KK15)
 
 無濾過自我田米焼酎
 豊永酒造 熊本県

●直燗50度が心地よい
有機米(自社栽培=球磨産)100%、常圧蒸留、無濾過、Alc.25%

 潤んだ程度の白濁。芳ばしさの中に強い油の匂いがある。思いの外、粘性は無く、確かに油の旨み、米の旨みの厚みはしっかりあるのだが、芳ばしさの中の柑橘系の爽やかさや甘みには軽さを覚える。高いアルコール感はあるが、舌触りは滑らか。
(ロック) 芳ばしさが薄れ、若さを感じる青っぽさが少々米の甘みに混ぜる。ラストに渋み。
(割水) 米の甘みの中に少々青っぽさが混ざる。舌触りは柔らかで滑らか。芳ばしさとビターな味が味を引き締める。
(割水燗) 50度、米の味の中で油の味が濃厚になり、やや流れの悪さを感じる。
(直燗) 50度、高いアルコール感はあるが、甘さ、芳ばしさ、油の旨みが融合しながら濃厚になり心地よい。

 720ml 
3240円(商品番号sTN18)
 
 日置桜H30BY純米ひやおろし山装ふ
 山根酒造場 鳥取県

●割水燗がおすすめ
強力(高田昭徳氏栽培)70%、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+10.0、酸度2.3、アミノ酸度2.3、生詰(一火)

 淡い山吹色。米が充分に融けた様な香りに少しだけ柑橘系の香りが絡む。米が融けたことを感じる濃い甘さに酸が追いついて辛さを加える。柑橘風の苦渋が味をまとめ上げる。甘みの厚みがやや目立ち、酸が引き締めるもののわずかに追いつかない。
(お燗) 40度、酸が辛さと渋みと苦味を連れてくる。急に辛いイメージになる。50度、少し苦みを感じるが、甘みのと酸味が厚みつくりだす。味切れの時、苦渋を感じる。60度、柑橘系の酸味と米の甘みがバランスをとるようになる。ラストに龍角散のような苦味。
(割水燗) 60度、濃さが程良く感じられ、甘みは柑橘系の酸味と絡んで爽やかさになる。


 1800ml 2808円(商品番号YN38)
 720ml  
1404円(商品番号YN39)
 
花垣H28BY生もと純米70
 南部酒造場 福井県

●熟成味の中の酸の旨みを楽しんでください
酒造好適米70%、自家培養酵母、Alc.15%

 山吹色。昆布出汁、黒糖などの密度の高い熟成香。酸の旨みのとけ込んだ熟成味をベースに、表面を刺々しい刺激を持つ酸が流れていく。その酸により辛口に感じるが、余韻では甘みと酸の旨みの融合が楽しめる。
(お燗) 40度、酸の刺々しさが無くなり、酸味の効いた熟成味が楽しめる。甘みもある。50度、40度より辛さが増し、少し渋みも混ざる事で、甘みが弱くなり引き締まった感じになる。60度、熟成味の中で、酸の旨みがより活き活きとしてくる。甘みもあるが切れる。


 1800ml 3240円(商品番号NB2)
 
 花垣H27BY山廃純米60
 南部酒造場 福井県

●円やかな酸の旨みと甘みが心地良い
酒造好適米60%、自家培養酵母、Alc.15%

 山吹色。昆布出汁、籾殻、薄い黒糖などの熟成香。熟成味の混ざる米の味は、滑らかに広がる。空気と混ざると同時に酸の辛みを感じるが、ふくらみを邪魔することなく甘みを切ってくれる。若干甘みが残る感じがある。
(お燗) 40度、熟成の甘みと混ざる酸の旨みが伸びやか。余韻に少し甘さが残る。50度、やや熟成の甘みが残る感じがあるが、ラストは酸味が効いて切れていく。60度、熟成の濃い甘みに酸味がエッジを効かせる。酸味と融合した甘みの余韻が長い。


 1800ml 3132円(商品番号NB3)
 
 花垣H29BY純米60
 南部酒造場 福井県

●軽く滑らかな古酒
酒造好適米60%、自家培養酵母、Alc.15%

 山吹色。淡い黒糖様の香りに、うっすら昆布出汁を感じるような熟成香がある。古酒様の味だが、濃厚さは無く、軽やかで滑らかに流れていく。甘みもあるが、くどさは無く好感が持てる。杯が重なれば、このお酒本来の切れと辛さも伝わってくる。
(お燗) 40度、古酒味に酸味が混ざる事で、空気と混ざった時、甘みがフォーカスされる。50度、甘みもある酸味の混ざる濃厚な古酒味に、酸と渋みがバランス良い辛さを加える。60度、古酒味の中の昆布出汁味が若干強くなる。甘みは少なく、辛さがわかる。


 1800ml 2700円(商品番号NB5)
 
 秋鹿H30BY山廃純米火入原酒山田錦70%もへじ印
 秋鹿酒造 大阪府

●少し若いが、50度以上のお燗でgood
山田錦(自営田・無農薬循環農法)70%、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+9.0、酸度2.8、アミノ酸度1.8、醪日数28日

 薄い山吹色。バナナ風の上立ち香。バナナ風味とその甘さに似た米の優しい味がふくらんだ直後、キリッと鋭い酸が辛さを加えて引き締める。ラストに渋みが、味切れを助けるように現われる。酸に丸みが出る頃まで熟成させると更に良い。
(お燗) 40度、渋みが薄く表面に現われる。米の甘みに鋭い酸が効いて、硬さ、シャープさを感じる。50度、鋭い酸を米の滋味と甘みが懐深く受け止める。甘辛のバランスが良い。60度、ハリと透明感のある米の旨みが凛としている。余韻で甘みと酸味、渋みを感じる。


 1800ml 3456円(商品番号AS20)
 
 秋鹿H30BY山廃純米加水火入山田錦70%もへじ印
 秋鹿酒造 大阪府

●食中なら40度がお勧め
山田錦(自営田・無農薬循環農法)70%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度2.2、アミノ酸度1.5、醪日数28日

 極薄いバナナの香りに、八朔っぽい香りが少しだけ混ざる。水と混ざり伸びの良い米の旨みには、ほのかに甘みがある。そこに甘さを感じない柑橘系の酸味が辛さを加える。渋みは空気と混ざる度に若干感じる。余韻で穏やかな米の旨みがふくらむ。
(お燗) 40度、優しく伸びの良い米の味に、ほんのり甘さが感じられる。ラストに酸がキレを与える。50度、少し甘酸っぱさが現われ濃厚なイメージになる。味をしっかり主張する。60度、ほんのり酸っぱさのある滑らかで濃い米の甘みが広がる。味切れを渋みが助ける。


 1800ml 3240円(商品番号AS22)
 
 秋鹿H29BY山廃純米火入原酒雄町70%もへじ印
 秋鹿酒造 大阪府

●冷やは厚みのある甘さ、燗は鋭さのある辛さ
雄町(自営田・無農薬循環農法)70%、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+5.0、酸度2.6、アミノ酸度1.9、醪日数34日

 淡いわら半紙色。熟したバナナにライム様の香りが混ざる。濃密で厚みのある米の旨みは、酸がしっかり効いて力強さと辛さがある。また、甘みもライム様の酸味と結びついてフレッシュ感を表現する。渋みは空気と混ざると少し出てくる程度。
(お燗) 40度、ライム様の酸味と米の甘みが絡むところに、酸のキリッとした辛さと渋みが切れ込んでくる。50度、渋みが大人しくなり、甘酸っぱさと酸の辛さが拮抗する。温度が下がると渋みが出る。60度、濃厚な甘みが戻るが、切れを与える酸が絡む事で、食欲を誘う。


 1800ml 3672円(商品番号AS18)
 
 梅津・良熟梅酒 野花「おり」2013-2限定品
 梅津酒造 鳥取県

●薄くしても、ずっと梅果肉味
清酒(田中農場山田錦80%速醸純米)、梅(鳥取県産野花豊後)、甜菜糖(北海道)、Alc.11%
★一度限りの入荷・売切れ御免

 とんかつソースに少しトマトケチャップを混ぜた様な色。梅の果肉が入っておりドロッとしている。梅果肉の香りの中に、わずかに古酒風の香りがある。すり潰したような果肉の舌触りは滑らかで、濃厚な味。思いの外、酸っぱさは少ない。倍以上の加水でも味は崩れない。
(50%加水燗) 40度、少し酸っぱさが現われ、甘みが抑えられる。流れは良いが、最後に渋みがある。50度、少し酸っぱさのある果肉の味が濃厚になる。全体的にほんのり甘い。60度、程良く酸っぱさのある果肉の味が更に濃厚で、甘みも少し強くなる。渋みは切れを助ける。
(直燗) 60度、非常に濃厚な味わいで甘みも強いが、切れが良い。

 1800ml 4860(商品番号ume26)
 500ml 
1620(商品番号ume27)
 
 
 羽前白梅H30BY秋あがり純米吟醸俵雪つや姫50%
 羽根田酒造 山形県

●40度で燗上がり
つや姫(山形県産)50%、山形酵母、Alc.16%、日本酒度+4.0、酸度1.4

 カリンにほんの少しライムが効いて、シャープな印象の香りになる。カリンやマスカット風味のある米の味に、シャープさのある酸が数値以上の辛さを与える。空気と混ざると渋みも感じ、それが弱い苦味を誘う事で甘さを残さない。フレッシュ感がある。
(お燗) 40度、酸のとけ込んだ米の味わが濃厚になる。渋みは無い。甘辛のバランスが良い。50度、少し渋さがあり、甘みは濃いものの辛さの方が更に勝っている。60度、滑らかさが現れる。辛さとバランスのとれた甘みには酸味が絡む。余韻に渋みがある。


 1800ml 3240円(商品番号HN8)
 
鯉川特別純米黒鯉川(ブラック鯉川)そのJ
 鯉川酒造 山形県

●白の高い冷蔵熟成酒をブレンドしたか?
酒造好適米(山形県産)60%、山形酵母、Alc.16〜17%

 色付きは殆ど無い。カリン、メロン、マンゴーなどの香りだが落ち着いている。透明感のある練れた米の旨みと甘みには、淡いメロン風味があり、そこにフレッシュ感のある酸が刺激と辛さを加える。余韻には渋みがある。練れた感じはあるが古酒っぽさは無い。
(お燗) 40度、酸味がはっきり現われ、弱い渋みと共にフレッシュ感を与える。50度、練れた甘みとフレッシュな酸が互いに主張する。元気の良さを感じる。60度、練れた米の甘みと酸味の融合が見られる。滑らかで切れの良さがある。


 1800ml 2700円(商品番号KK4)
 
山陰東郷H30BY生もと純米仏法僧スペシャル
 福羅酒造 鳥取県

●オリジナル仏法僧【限定品】
井田農園酒造好適米88%、酵母無添加、Alc.15%

 濃い目の山吹色。ビタミン剤、コーンクリームスープ、リゾットなどを連想する香り。淡い昆布出汁風味に濃厚な米の融けた甘みが絡むが、キリッと刺すような酸が甘みを上回る様な辛さを加える。余韻には酸の刺激と渋みが残る。
(お燗) 40度、柔らかさと弾力のある米の甘みの中で、酸と渋みの辛さが渦巻いているよう。50度、米の甘みと、少しのスパイシーさを持つ酸の辛さがバランスをとり始める。60度、酸の刺々しさが無くなり、50度よりも更にバランスが良くなる。余韻には渋み。

 1800ml 3240円(商品番号HR1)
 
冨玲H27BY生もと仕込山田錦80%
 梅津酒造 鳥取県

●つくね、つくね揚げと合いそう(40度燗)

山田錦(田中農場)80%、酵母無添加、Alc.14%、日本酒度+14.0、酸度1.4


 濃い目の山吹色。黒糖、栄養ドリンク、レモンなどの混ざる熟成の香りと、麦を連想するような芳ばしさもある。酸味と芳ばしさのある熟成の味は軽く、薄めに広がる。空気と混ざると熟成の甘みもわかる。余韻での方が、熟成の味わいが色濃く感じられる。
(お燗) 40度、酸味を伴った熟成味が少し濃く感じられる。甘みも冷やよりわかりやすい。50度、更に味がはっきりするが、酸味がやや先行する。後半、渋みが現われ辛さも呼ぶ。60度、酸のエッジがたつが、芳ばしさのある熟成の味わいが軽やかにふくらむ。渋みがある。

 1800ml 2700円(商品番号UT15)
 
天穏H30BY生もと純米改良雄町70%一火
 板倉酒造 島根県

●無窮天穏に負けないくらいの山陰吟醸
改良雄町(奥出雲産2〜3等)70%、酵母無添加、Alc.15.2%、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.7、一火

 バナナ、メロン、ヨーグルトキャンディー、米麹などを感じる大人しい吟香。米のマイルドな旨みをまとった濃厚な吟味とその甘みは、酸味により躍動感と、酸によりシャープなエッジを与えられている。余韻の、酸味の効いた吟味が印象に残る。
(お燗) 40度、少し渋みが現われる事で、甘みが抑えられ、酸味の中には米麹の旨みが窺える。50度、甘みが強くなり、酸味と絡んで甘酸っぱさをつくる。吟味も感じる。60度、まとまりのある甘酸っぱさに、酸とわずかな渋みが切れを与える


 1800ml 2970円(商品番号IK18)
 
日置桜H30BY青冴え速醸純米雄町
 山根酒造場 鳥取県

●ヒンヤリさせるかお燗でどうぞ
雄町(倉敷市まめ農園)70%、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+11.0、酸度2.0、アミノ酸度1.4

 薄く緑色がかった淡い山吹色。米麹の香りに下支えされた硬めのバナナ様の香り。酸の辛さが混ざる米の凝縮した甘みに、酸味が爽やかさを加えていく。空気と混ぜると、舌の下の辺りで米麹の旨みを感じる。少しヒンヤリさせるともっと爽快。
(お燗) 40度、少し渋みが加わるが酸味と共に爽快さを増してくれる。50度、強くなった酸味に引き立てられるように甘さが濃くなるが、酸の辛さがバランスをとる。60度、甘みが控えめになり、酸味、米の旨みと米麹の旨みが融合。シャープさもある。


 1800ml 3240円(商品番号YN9)
 品薄
扶桑鶴H29BY純米吟醸山田錦50%
 桑原酒場 島根県

●割水してお召し上がりください(割水燗60度がおすすめ)
山田錦(兵庫県産)50%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+2.5、酸度1.7、アミノ酸度1.5

 淡い山吹色。白菜の奈良漬の様なやや重さを感じる香り。優しくきれいな米の味には、微かに吟味も混ざる。もう少し軽快さが欲しいところではあるが、酸と渋みが味を切る。割水すると、爽やかさを感じるようになる。
(お燗) 40度、あまり洗練されない米の味と甘みに、酸味が絡む。50度、甘酸っぱさと、淡い熟成味の混ざる味わい。若干米の甘みが残る。60度、淡い熟成味の混ざる米の味わい。甘みと酸味が融合し円やか。酸味がアクセントになる。


 1800ml 3918円(商品番号KH2)
 
妙の華H30BYChallenge90生もと生原酒
 森喜酒造 三重県

●とても精米歩合90%とは思えないキレイさ
山田錦(無農薬栽培)90%、蔵付酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度2.3、アミノ酸度2.0、豊本理恵杜氏

 スウィーティーやライムをほんのり感じる森の湧水を連想させるような香り。濃厚な米の甘みを感じながらも、同時にスウィーティーやレモン風の酸味が感じられ、爽快な印象。精米歩合90%とは信じられないキレイさがある。ラストに米そのものの味が現れる。
(お燗) 40度、ライム風の味わいと炭酸ガスが米の甘みに混ざる。余韻に少し渋みがある。50度、ライム風の酸味と米の甘みと淡い米の味がふくらむ。炭酸ガスと渋みを感じる。60度、ライム風の酸味と米の甘みはあまり主張しなくなり、米の旨みとバランスをとる。


 1800ml 2754円(商品番号MK3)
 
るみ子の酒H30BY特別純米酒6号酵母
 森喜酒造 三重県

●優しい甘みが心地良い
八反錦(広島産)・山田錦(徳島産)60%、601号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度0.7、豊本理恵杜氏

 ラムネ菓子、メロン、ミネラル塩などの香り。非常にきれいで純度の高い米の甘みが柔らかく広がる。端正で大人しいが力のある酸が背骨を形成する。渋みは強くないので、舌触りの滑らかさもある。嫌味の無い優しい甘さが心地よい。
(お燗) 40度、米の甘みの中にライムっぽい酸味を感じる。少し刺々しさと渋みがある。50度、刺々しさや渋みは無くなる。米の甘みの中のライム風味の酸味が、はっきり感じられる。60度、ライム様の酸味を感じつつも、米の甘みの濃さがバランスを保っている。上顎の奥で渋みを感じる。


 1800ml 2862円(商品番号MK2)
 
旭万年星H30BY
 渡邊酒造場 宮崎県

●見た目より油を感じる味。直燗が良い。
はだか麦(愛媛県産マンネンボシ)・はだか麦麹(愛媛県産マンネンボシ・白麹)、Alc.25%、常圧蒸留、無濾過
★限定品★

 わずかに油が浮遊している。油の混ざる様な麦の芳ばしい香りは、濃厚さを感じさせる。麦の芳ばしさ、粘性を感じる油の旨み、カカオ量の多いビターチョコの様な味などが密度高く広がる。余韻にポップコーンの様な味と青っぽさが残る。
(ロック) 油の旨みと麦の味が粘性を持ちつつ広がる。余韻で芳ばしさが現われる。
(割水) 軽さが感じられ、ふくらむ麦の甘みを油の旨みが追いかける。カカオ風のビターな味もある。
(割水燗) 60度、麦の味に昆布飴(?)の様な粘りのある味が混ざる。
(直燗) 60度、麦の味、甘み、油の旨みがとても濃厚だが、滑らかさがある。

 1800ml 
2700円(商品番号sWN10
 
玉櫻H27BY生もと純米酒山田錦70
 玉櫻酒造 島根県

●爽やか、軽やか古酒
五百万石(島根県産)60%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.5、酸度1.7、アミノ酸度1.2

 山吹色。三温糖を連想する古酒の香りに、少しだけネーブルの様な香りが混ざる。穏やかで、濃過ぎない古酒の味わいの中で、酸はまだ若さを保っている。しかし、そのバランスは良く、さばけの良さをつくり出している。爽やかさを感じる古酒。余韻に少しだけ渋みがある。
(お燗) 40度、柔らかさ、滑らかさを感じる古酒味の後、渋みを伴うシャープな酸味が現れる。50度、古酒味が少し濃くなり広がる。渋みと酸が強くなり、辛さうをはっきり感じる。60度、酸味の加わった古酒味は、甘みがあり、滑らかで辛さとのバランスも良い。


 1800ml 3132円(商品番号TS8)
 
扶桑鶴H29BY特別純米酒佐香錦・神の舞60%
 桑原酒場 島根県

●少し薄いが、キレイさがある熟成味
佐香錦(麹)・神の舞(掛)60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.5、酸度1.8、アミノ酸度1.7

 和三盆の干菓子に少し酸味を感じる香りが混ざる薄い熟成香。後に淡くバナナ香が上がる。全体的に淡い味だが、空気と混ざると佐香錦を連想するほのかな吟味と、薄い熟成の味が現れる。ラストから余韻にかけては、弱い渋みがある。
(お燗) 40度、酸の辛さと混ざる軽い熟成の味わい。後半から余韻にかけて渋みがはっきり現われる。50度、酸味が熟成味に絡んで、酸っぱさをつくる。熟成味が濃くなり、辛さもはっきり。60度、酸味、酸が丸く感じられ、円やかさのある淡い熟成味がふくらむ。渋みが大人しい。


 1800ml 3232円(商品番号KH7)
 
扶桑鶴H29BY純米酒高津川
 桑原酒場 島根県

●熟成の味わいと酸のバランスがとれている
五百万石(麹)・きぬむすめ(掛)70%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度2.3、アミノ酸度1.9

 山吹色。焼きバナナや三温糖などを感じる淡い熟成香。後に、醤油っぽい香りも現れる。熟成酒の味わいの濃さと酸のバランスがとれている。奥の方に、薄っすらとバナナ風味を感じる。厚みのある充実した味を酸が切り、渋みが最後に引き締める。
(お燗) 40度、熟成の味は柔らかくなり、そこに酸味が甘酸っぱさでアクセントを加える。50度、熟成の味の中に、わずかに醤油っぽい味が現れる。熟成の甘みは濃厚になるが、酸と渋みが切る。60度、舌触り滑らか。熟成味と酸味のバランスが良く、酸の旨みを感じる。


 1800ml 2638円(商品番号KH8)
 
扶桑鶴H30BY純米にごり酒
 桑原酒場 島根県

●マスカット風味のある切れのあるにごり
五百万石(麹)・きぬむすめ(掛)70%、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+5.0、酸度2.4、アミノ酸度2.1

 ヨーグルトベースの中に、米麹やわずかなマスカット様の香りがある。濃厚なにごりの味の中に、マスカット様の味があり、キリッとした酸が甘みを引き立てつつも、切っていく。渋みはあるが、味を引き締めている。
(お燗) 40度、にごりの味の中の米麹の味と酸味が目立つ。渋みもやや強い。50度、にごりの甘みが濃くなると同時に、酸味が絡み甘酸っぱさをつくる。余韻に米麹の旨み。60度、酸が支える凝縮した甘みの周りを、にごりの味わいがふわっと包み込む。


 1800ml 2746円(商品番号KH5)
 
生もとのどぶH30BY仕込16号火入
 久保本家酒造 奈良県

●バランスの良さと力強さがある
阿波山田錦・日本晴65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0、酸度2.0、アミノ酸度2.0

 瓜、レモン、メロン、ヨーグルトなどの低い上立ち香。滑らかで、濃さのあるにごりの味に、程良く酸味が絡み、バランスのとれた酸の辛さが厚みと切れの良さを与えている。ラストに渋みが味を引き締める。酸や酸味に引き立てられた甘みも感じる。
(お燗) 40度、にごりの甘みの中で、酸味がやや目立つ。余韻には渋みがある。50度、にごりの味と甘みをはっきり感じながらも、酸が引き締める。ほんのり米麹の旨みも感じる。60度、舌触り滑らか。濃厚な甘みを切る酸と、軽さを与える酸味がある。

 1800ml 3294円(商品番号KB24)
 
 生もとのどぶH30BY仕込11号火入
 久保本家酒造 奈良県

●冷やと60度でgood。スルスル入る。
阿波山田錦・日本晴65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0、酸度1.9、アミノ酸度1.5

 かなり薄いレモンケーキやヨーグルトの香りがする。舌触りがとても滑らか。大人しい酸味が、淡く感じるにごりの味に少しだけレモン風味を加えている。酸味の刺激は少なく、まとまりの良さを感じる。空気と混ざると渋みや酸っぱさが確認できるが、強くはない。
(お燗) 40度、冷やよりも、渋み、酸っぱさ、辛さがわかりやすい。50度、滑らかさが戻る。薄く練乳を連想する味と甘みに酸味がしっかり絡む。60度、にごりの味わいに、甘みと酸味が融合し、滑らかで心地よく、程良い濃さも現れる。

 1800ml 3294円(商品番号KB23)
 
生もとのどぶH30BY仕込10号火入
 久保本家酒造 奈良県

●酸味で軽やかさが際立つ
阿波山田錦・日本晴65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+13.0、酸度1.9、アミノ酸度1.6

 レモンケーキ、コンデンスミルク、ヨーグルト等の香り。レモンケーキ風の酸っぱさがあり、にごりの味に重さを感じさせない。酸味絡むほのかな甘さがあり、渋みは少なく、滑りが良い。味はしっかりあるが、ドロドロした感じは無く、味切れはとても良い。
(お燗) 40度、甘みが少々濃くなるが、酸味も同じく強くなりバランスを保つ。ほんのり芳ばしさがある。50度、甘みは控えめになり、にごりの味わいが前に出る。酸味が引き締める。60度、酸によりエッジのはっきりとした、酸味と融合したにごりの味わい、甘みが濃くなる。切れが良い。

 1800ml 3294円(商品番号KB22)
 
梅津の生もとH27BY山田錦60%火入原酒
 梅津酒造 鳥取県

●きれいさと酸っぱさのある古酒

山田錦60%、酵母無添加、Acl.2.01%、日本酒度+14.0、酸度3.1、アミノ酸度3.3


 濃い山吹色。阿波番茶、黒糖、麦チョコなどの熟成香。透明感のある古酒の味わいに高いアルコール感と、酸っぱさのある酸味が刺激を加える。その奥に、麦を連想するような米麹の芳ばしさがある。古酒の甘みはあるが、スッキリ感があり口中の流れが良い。
(お燗) 
40度、古酒の甘みと、酸っぱさはシャープになるが、米麹の芳ばしさがふくらみを与える。50度、酸味と古酒味、その甘さとのバランスが良い。ラストの渋みが引き締める。60度、酸味と古酒味に加えて渋みが融合。ほのかな苦みがコクを感じさせる。

 1800ml 3780円(商品番号UT23)
 
品薄
Il Cavallino Granselva 2016(イル・カヴァッリーノ・グランセルバ2016)750ml
 イタリア・ヴェネト

●軽やかな甘みとミネラル感
I.G.T.、白ワイン、Alc.13.5%
ガルガーネガ・ソーヴィニョン・ドゥレッラ・ピノグリージョ

 畑&セラーでの仕事は師匠(アンジョリーノ)同様に、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリングを行っています。

  レモン、リンゴ、マスカット、レッドグレープフルーツなどの香り。非常に軽やかなグレープフルーツ様の果実味と甘みに加えて、ミネラル感がある。後半、じわっと酸っぱさが広がる。余韻ではハチミツを連想させる凝縮感のある甘みがある。

 750ml 2400円(商品番号VO17)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
Il Cavallino Ca' Lombarda 2016(イル・カヴァッリーノ・カ・ロンバルダ2016)750ml
 イタリア・ヴェネト

●落ち着いたミディアムボディ
I.G.T.、赤ワイン、Alc.14%、メルロー

 畑&セラーでの仕事は師匠(アンジョリーノ)同様に、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリングを行っています。

  プルーン、レーズン、チョコレートなどの香り。甘みの少ないレーズンの様な果実味に大人しく軽い酸味が絡むと、プルーン風味も感じられる。落ち着いたミディアムボディの果実味を軽めのタンニンが切っていく。

 750ml 2700円(商品番号VO18)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
神亀H30BY純米Orange生酒
 神亀酒場 埼玉県

●にごり酒の上澄みを連想する
阿波山田錦60%、9号酵母、Alc.17.5%

 青っぽさを感じるスターフルーツの香りや、淡く出麹の香りがある。スターフルーツの様な味に、硬めの米麹様の甘みが加わる。大人しめの酸と、上あご辺りに感じる渋みが辛さを感じさせる。生っぽい味は強くなく、その代わり滓の旨みを感じる。炭酸ガスは無い。
(お燗) 40度、米麹由来の甘みが濃厚になるが、酸と渋みが辛さと切れを与える。50度、酸によりエッジの効いたシャープさを感じる。酸っぱさの混ざる甘みと、滓の旨みを感じる。60度、滓の旨みと米の濃厚な甘みを、シャープな酸が切る。渋みはそれを助ける。


 1800ml 3700円(商品番号SK22)
 
日置桜H30BY青冴え生もと純米鳥系105号
 山根酒造場 鳥取県

●緻密な麹の旨みと酸味の融合
鳥系105号(数馬豊氏栽培)65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度2.3、アミノ酸度1.3

 薄い煎茶色。米麹の香りに、少しバナナの香りが混ざる。米麹由来と思われる緻密で濃厚な甘みがベースにあり、そこに酸っぱさのある酸味が加わり躍動感を与えている。酸はバランスのとれた辛さを加える。H30BYの火入にしては渋みが少なめ。
(お燗) 40度、甘みは弱くなる。酸っぱさのある酸味と厚みのある米の旨みが融合している。50度、酸味と融合した米の旨みは濃厚になる。辛さもやや強めに感じられ、甘みとのバランスをとる。60度、厚みのある甘酸っぱさに、少し渋みが絡み、酸と共に辛口を認識させる。


 1800ml 3132円(商品番号YN7)
 品薄
日置桜H29BY純米吟醸伝承強力7号酵母数馬米
 山根酒造場 鳥取県

●冷やであっさり、お燗でふくよか
強力(数馬豊氏栽培)55%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.5、酸度2.2、アミノ酸度1.2

 薄い山吹色。薄く香る米麹とバナナに柑橘系の香りが少し混ざる。極々わずかな昆布飴の味が絡む、軽やかな米の味わいに、少しだけ酸っぱさ、弱い渋みと細身の酸による辛さが加わる。甘さはほんのりあり、全体的に軽い印象がある。
(お燗) 40度、米の甘みと旨みに柔らかな弾力が現れる。甘みが強くなるが、酸が切る。50度、酸に支えられた、酸味の絡む米の甘みは厚みが増して感じられる。力強さがある。60度、甘酸っぱさに、鋭さのある酸が絡んで引き締める。後半渋みがあり滑らかさに欠ける。


 1800ml 3456円(商品番号YN15)
 
「前割り」いも麹芋
 国分酒造 鹿児島県

●飲み方自由にゴクゴク飲ろう
黄金千貫100%(芋麹も黄金千貫)、常圧蒸留、Alc.15%
★こちらも現在「鹿児島香り酵母1号ブレンド」仕様になっていますので、若干香りや味わいの印象が違っています。

 濃い焼き芋の様な香りの中に、バラの香りを少し感じる。さらりとした甘みを含んだ淡い芋羊羹様の味がふくらむ。アルコールの刺激が無く優しく広がる。
(ロック) 芋の味わいは薄くなるが、甘み強く感じられる。そのまま、冷やした方が良いと思われる。
(割水) ロックと違い、甘みは薄くなるが、芋の味わいがふくらむ。
(割水燗) 50度、甘み、芋の旨み共に中途半端ではあるが、渋みが味を引き締めるので、食中向き。
(直燗) 60度、芋の味わい、特に甘みに濃厚さが現れる。渋みはしっかり味を切るが、後残りしない。


 1800ml 1771円(商品番号sKB10)
 
北島H30BY純米吟醸大入ひっぱりだこ火入
 北島酒造 滋賀県

●甘さと辛さ、両方堪能できる
玉栄(近江産)55%、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+9.0、酸度1.6

 硬いバナナ、米麹、ライム、アルコールを感じる香り。はっきりと辛口を感じさせる熱の様な酸を感じた後、爽快な酸味の混ざる柔らかな米の甘みが広がってくる。杯が重なると、酸の力強さが甘みや旨みに絡んでくる。
(お燗) 40度、酸に支えられた米の甘みが濃厚になる。味幅が広がる。50度、酸や酸味のとけ込んだ米の旨み、甘みは濃厚で押しが強いが、切れもある。60度、すっかり酸と米の旨みは融合し、口中を転がるように進む。


 1800ml 2916円(商品番号K11)
 
秋鹿H27BY生もと純米奥鹿山田錦60%もへじ印
 秋鹿酒造 大阪府

●50度以上で本領発揮する
山田錦(自営田循環農法)60%、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+7.0、酸度2.2、アミノ酸度0.9 ※限定品※

 とても淡い山吹色。淡いバナナの香りとアルコールを感じさせる香りがある。老ねにならない様に最大限生熟の味わいを引き出した旨みに、渋みを伴った力のある酸が辛さを与える。原酒の重さは無く、むしろ軽快。空気と混ざると米の滋味をより感じる。余韻には渋み。
(お燗) 40度、微かに古酒味のある米の甘みが濃くなるが、しっかり酸が絡み辛さを与える。ラストに渋み。50度、渋み控えめ。米の濃厚な甘みと酸味のバランスが見事にとれている。酸が引き締め辛口になる。60度、50度よりさらにバランスが良くなる。ラストの渋みは味切れを助ける。


 1800ml 4628円(商品番号AS8)
 
天穏H30BY特別純米馨一火
 板倉酒造 島根県

●少し硬いが常温でも、60度燗でも。
佐香錦(奥出雲産)60%、島根K-1酵母、Alc.15.5%、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8

 メロン、バナナ、米麹などの大人しい香り。甘酸っぱさを中心に持つ米麹由来の旨み、米の味わいを酸とソフトな渋みが引き締める。余韻にはほのかな吟味と、弱い渋みが残る。佐香錦らしい繊細さとキレイさを持ちながらも、酸の力強さもある。
(お燗) 40度、甘酸っぱさと渋み、酸が口中で渦を巻くような印象。後半は渋みが目立つ。50度、甘みは大人しくなり、酸の旨みとシャープな辛さを感じる。ラストから余韻に渋み。60度、渋みが大人しくなり、ほのかな甘みと酸の旨みが、うまく絡んでいる。


 1800ml 3024円(商品番号IK28)
 
鯉川H30BY純米吟醸鉄人うすにごり酒
 鯉川酒造 山形県

●エッジの効いたにごり酒
五百万石(庄内産)50%、山形酵母、Alc.16.3%、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0

 熟したメロン、パウダーシュガー、米麹などの香り。シャープな酸の効いたスマートなにごりの味の後、凝縮感と切れのある甘みが現われ、ラストに渋みと共に辛さを感じる。余韻には渋みの混ざる甘酸っぱさがある。
(お燗) 40度、にごりの味と少し濃くなった甘みに、酸と渋みがエッジを効かせる。50度、少しの酸っぱさと、渋み辛さが前に出てくる。60度、わずかな苦みがあるが、若干甘酸っぱさのあるにごりの味がふくらむ。ラストから余韻にかけて渋みがある。


 1800ml 2916円(商品番号KK17)
 
梅津の生もとH30BY原酒玉栄60%
 梅津酒造 鳥取県

●米の滋味と酸味が元気を与えてくれる
玉栄(エイチアグリ)60%、酵母無添加、Alc.21.5%、日本酒度+17.0、酸度3.2
 ※限定品(30本)※

 米麹とメロンクリームが混ざった様な香り。ほのかにライム風味のあり、しっかり酸っぱさを表現する酸味は、米の甘み、滋味を引き立てる。杯が重なると辛さも現われ、酸味と滋味を増々印象付ける。余韻にも長く米の滋味と酸の旨みが残る。
(お燗) 40度、酸っぱさが強くなるが、酸の旨みや米の滋味が受け止める。辛さも強くなる。50度、少し酸味に円やかさが出て、米の甘みが酸味と混ざりながらふくらむ。60度、米の甘み、滋味と酸味が融合して、味わい深い甘酸っぱさになる。

 1800ml 3394円(商品番号UT34)
 
梅津の生もとH30BY原酒玉栄80%
 梅津酒造 鳥取県

●米の甘み、酸の旨みが濃厚
玉栄(エイチアグリ)80%、酵母無添加、Alc.21.0%、日本酒度+15.0、酸度3.2 ※限定品(18本)※

 レモンドロップ、ライムと微かなクレソンの香り。濃厚な米の甘みに酸がとけ込み、微かなビター感と共に、落ち着いた深みのある味わいをつくり出す。最後に少し渋みがあり、味を引き締める。60%のものより若干野暮ったさがあるものの酸の旨みが深い。
(お燗) 40度、角の取れた円やかで濃い甘酸っぱさは、酸がしっかり効いて味の深さをつくりあげている。50度、米の甘みと滋味、酸味の融合は微かなビター感も加わり、厚みと深さを感じさせる。60度、酸味と融合した甘みが凝縮している。酸の旨みもしっかりある。

 1800ml 2808円(商品番号UT35)
 
北島H30BY生もと純米無濾過生原酒雄町70%
 北島酒造 滋賀県

●冷やはほんのり甘く、お燗は辛い
雄町(まめ農園産)70%、6号酵母、Alc.17%、日本酒度+13.0、酸度2.0

 レモネード、米麹、マンゴーなどの香り。アタックで熱を感じるような辛さがあるが、すぐに米の旨みを伴う濃厚な甘みが現れる。口中に留めて空気と混ぜる程に、米の旨みが溢れ出てくる。ラストに上顎に渋みが張付き辛さを残していく。
(お燗) 40度、抜ける炭酸ガスが刺激となって、辛さと渋みを強調する。甘みはほんのり。50度、酸味と渋みが強くなる。淡い米の味わいに、はっきりと辛さが絡む。60度、ほんのりレモネードっぽい味がある。濃くなった甘みの周りを、強い酸と渋みによる辛さが取り囲む。


 1800ml 3132円(商品番号KT6)
 
玉櫻H30BY涼風純吟2019二火
 玉櫻酒造 島根県

●冷やで軽やか、50度以上で味しっかり
五百万石(島根県産)60%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.5、酸度1.7、アミノ酸度1.2

 バナナと米麹を微かに感じる程度の薄い上立ち香。フレッシュ感のある酸味によって、ほんのりバナナ風味のある米麹由来の甘みが軽やかに口中を流れる。杯が重なると酸味の印象が強くなってくる。渋みはあまりなく、余韻で少し残る程度。
(お燗) 40度、少し酸味が強くなるが、米の甘みが濃くなり滑らかに流れる。余韻には渋み。50度、濃くなった甘みと酸味のバランスが良くなる。温度が高い間は余韻の渋みも少ない。60度、酸味の効いたバナナ風味のある米の甘みには、厚みと切れの良さを感じる。


 1800ml 3240円(商品番号TS21)
 
玉櫻H30BY夏純米2019二火
 玉櫻酒造 島根県

●しっかり味わいたいなら50度以上で
五百万石(島根県産)70%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3、秋田今野モヤシ使用(通常は樋口モヤシ)

 バナナにメロンと米麹が混ざる様な香り。酸が効いてキリッとした辛さがあり、それを包むようにバナナ風味の米の味わいと甘みが感じられる。空気と混ざると酸味と甘みは融合し、爽快さのある甘酸っぱさを見せる。渋みは少ない。余韻に、米麹由来の旨みが現れる。
(お燗) 40度、辛さが先行した後に、ほんのり甘みが現れる。冷やより渋さが出る。少々味薄い。50度、酸味と融合したバナナ風味と米麹由来の旨みがふくらむ。60度、米麹を感じる甘みが濃くなり、それを酸味がキレ良く仕上げる。


 1800ml 2484円(商品番号TS20)
 
 梅津の生もとH30BYザル漉しにごり酒「笊」山田錦60%
 梅津酒造 鳥取県

●酸に刺激されて食欲がわく
山田錦(ドリームファーム山本)60%、酵母無添加、Alc.21.6%
※限定品(18本)※

 トロリとした肌理の細かいにごり。ミルキー、レモン、茹で卵の白身、白玉団子などの香り。一瞬、小麦粉の様な味がするが、すぐに強い酸と融合し凝縮感のあるにごりの甘みが現れる。後半、高いアルコール感と酸、渋みが辛さを感じさせ、ドライに仕上げていく。
(お燗) 40度、にごりの味がはっきりする中心には、甘みもしっかりあり、酸と渋みが引き締める。50度、甘みは弱くなり、にごりの味に酸による辛さが絡む。渋みあるが全体のまとまりはある。60度、酸味と融合した甘みが戻ってくる。パンチと濃厚さもある。酸の旨みを感じる。

 1800ml 4104円(商品番号UT30)
 
久米桜H28BYくろぼく強力赤ラベルにごり酒「曇りのちにごり」
 久米桜酒造 鳥取県

●冷やでにごりの量は絶妙、お燗ではやや少ないか…
強力(くろぼく土壌)60%、7号酵母、Alc.15.8%、日本酒度+9.0、酸度2.7
限定品…32本

 少しだけクラフト色が混ざる白色。酒粕、ミルクキャラメル、カボスなどやや熟成感のあるにごりの香り。味わいはまだフレッシュ感を残し、爽やかで軽さのあるにごりの味が滑りよく流れる。ほのかな甘みもあるが留まることなくさばけが良い。冷やでやるには、にごり成分の量が絶妙。
(お燗) 40度、渋みが現われ、辛さも冷やより感じる。滑りが悪い。50度、渋みは大人しくなる。酸により、濃くはないがにごりの味がまとまってくる。60度、少しだがにごりの味が濃くなり、味わいがはっきりする。滑りも良くなる。

 1800ml 3132円(商品番号KM14)
 
久米桜H29BY生もと純米酒YMGB
 久米桜酒造 鳥取県

●H28BYより米の味、酸の旨みがはっきり
強力(酒母・麹米)、加工用米(掛)70%、7号酵母、Alc.15.8%

 薄い山吹色。昆布飴、焼きバナナの様な香り。微かにバナナ風味の厚みのある米の旨みは、しっかり酸の旨みを取り入れて幅をつくり、酸味により小気味よい切れ味をつくり出している。余韻では酸の旨みの後に、米そのものの味わいが広がってくる。
(お燗) 40度、米の味と融合した酸の旨みがはっきり感じられる。50度、酸味と融合した、切れのある米の甘みが凝縮して感じられる。後半渋みが現われる。60度、米の甘み、酸の旨み、酸による辛さなどがバランス良くまとまる。渋みは余韻に現われる。

 1800ml 2484円(商品番号KM5)
 
梅津の生もとH30BYザル漉しにごり酒「笊」玉栄80%
 梅津酒造 鳥取県

●割水燗60度がお勧めです
玉栄(エイチアグリ産)80%、酵母無添加、Alc.21.0%


 ヨーグルト、白玉団子、レモンケーキ、甘酢などの香り。にごりの味に強い酸味が絡んでいる。中心には酸に引き立てられた甘みと米の滋味を感じることができる。舌の奥の方ですこしの渋みと、炒った大豆の様な味が酸味に混ざって現われる。
(お燗) 40度、酸味に引き立てられつつ、米の旨みと甘みが感じられるにごりの味が濃厚になる。50度、酸味とにごりの味、甘みとの一体感が感じられる。甘みと酸の旨みが融合する。60度、酸味をはっきり感じるものの、にごりの味の濃厚さとのバランスとれているので、円やかさを感じる。
(割水燗) 60度、酸に支えられたにごりの甘みがよくわかる。口中の流れが良い。

 1800ml 2916円(商品番号UT33)
 
梅津の生もとH30BYザル漉しにごり酒「笊」山田錦80%
 梅津酒造 鳥取県

●パンチの効いた酸が心地よい
山田錦(田中農場産)80%、酵母無添加、Alc.21.4%


 ヨーグルト、レモンケーキ、甘酢などを連想する香り。にごりの肌理が細かく殆ど粒々が無い。強い酸味を感じるにごりの味は濃厚。レモンの様な酸と苦味により甘みが引き立てられるが、杯が重なると酸の旨みや辛さの方が勝ってくる。酸の旨みが深い。
(お燗) 40度、わずかにナッツ様の味が混ざるにごりの味。酸味の強さと高いアルコールを感じる。50度、酸の辛さに取り囲まれたにごりの味は、ほんのり甘く、酸っぱさが強調される。60度、酸の刺激が少し柔らかくなり、酸の旨みとにごりの味、甘みがふくらむようになる。

 1800ml 3348円(商品番号UT31)
 
昇涙H28BY生もと純米酒「一心」玉栄80%1440ml
 昇涙酒造(Les larmes du levant) フランス・オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏・ペリュサン

●フランスの蔵で酵母無添加
玉栄(鳥取県産)80%、酵母無添加、Alc.15.7%、日本酒度+13.0、酸度2.3、アミノ酸度4.1

 山吹色。醤油飴、白ご飯、昆布出汁などが混ざる香り。昆布出汁と米のエキス、米糠が混ざる様な味に、インパクトのある酸が絡む。酸の旨みや辛さ、熟成酒の様な味、微かな苦みもあり複雑。H28BYでは唯一の辛口。
(お燗) 40度、酸とその辛さが強くなる。空気と混ざると渋みもある。50度、渋みは大人しくなり、滑らかさが現れる。米の汁や糠、昆布出汁が混ざる様な味。60度、酸の旨みが現れる。味わいが濃くなり、輪郭もはっきり。辛さとのバランスがとれてくる。

★味にまとまりがでてきました。
  1440ml 7500円(商品番号FR5)
 
睡龍H20BY生もと純米酒
 久保本家酒造 奈良県

●引き締まったキレイな古酒
山田錦・アキツホ65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+13.0、酸度2.2、アミノ酸度1.5

 若干茶色がかった山吹色。糖衣錠、黒糖、シナモン、昆布出汁などを感じる熟成香。シャープな酸は透明感のある古酒味にとけ込むように存在するので、鋭さや辛さはあっても舌触りは滑らか。杯が重なると舌の奥の方に少し渋みが現われる。飲み飽きしない古酒。
(お燗) 40度、初め芳ばしさが感じられ、すぐに鋭くなった酸のとけ込んだ辛めの古酒味が広がる。少し渋い。50度、鋭い辛さのある古酒味の奥に古酒の甘みが感じ取れる。まとまりの良さがある。60度、少し表面に渋みがあるが、酸の効いた辛口古酒味は食欲を誘う

 1800ml 4018円(商品番号KB20)
 
庭の鶯H30BYうぐいすラベル特別純米酒
 山口酒造場 福岡県

●洗練された甘みに酸味がアクセントを加える。
山田錦(麹)・夢一献(掛)60%、10号系・14号系混合培養酵母、Alc.15.1%、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1

 大人しいカリンの香りと、米麹の香りは酒母を連想させる。非常に滑らかな舌触りで、清らかな米の甘みの中には、上品で控えめな酸がある。空気と混ざると米麹の味わいが現れる。甘みと酸味が混ざる味は、ラムネ菓子っぽさもある。後半に渋みが少し。
(お燗) 40度、甘みが濃くなるが、酸も強くなり切れる。米麹の旨みがふくらむ。50度、乳酸系の香りが少し。酸っぱさが加わり、切れのある甘酸っぱさになる。渋みが味切れを助ける。60度、甘みが濃厚になるが、酸が力強く引き締める。酸味もアクセントを加える。

 1800ml 2786円(商品番号YG7)
 
杉錦H29BY山廃純米酒玉栄65%
 杉井酒造 静岡県

●酸味もあるが芳ばしさが印象的
玉栄(滋賀県産)65%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度1.5、一火

 薄いレモン色。昆布飴、バナナ、レモンなどの香り。奥底に芳ばしさのある米麹の味と、淡い熟成した味わいがあり、その表面をレモン風の酸っぱさのある酸味と米の味が覆っている。酸はシャープで、スッキリ辛口を演出する。余韻に米麹の芳ばしさのある旨みがある。
(お燗) 40度、芳ばしい香り。米麹の芳ばしさのある旨みが酸味と共にはっきり感じられる。50度、米の甘みと酸っぱさが濃厚になる。口中に留めておくと芳ばしさが戻る。少し渋みがある。60度、濃厚な甘酸っぱさの後、酸の辛さと渋みが感じられる。


 1800ml 2808円(商品番号SI5)
 
天穏H29BY無窮天穏生もと純米大吟醸「天啓(てんけい)」
 板倉酒造 島根県

●より燗上がりするようになった
改良雄町(奥出雲産)50%、酵母無添加、Alc.15.8%、日本酒度+3.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8、3日麹、一火
★1800ml総本数900本★

 スッキリ感のある穏やかな吟香は、バナナ、バラ、米麹がバランス良くまとまった様な香り。素晴らしく透明感のある、大人しい吟味の中には、米の旨み、滋味、米麹由来の味わい、シャープだが出しゃばらない酸が感じられる。一見大人しいが、その実はとても力強い。
(お燗) 40度、吟味の甘みがはっきり感じられるが、酸の辛さと上手くバランスがとれている。ラストに渋み。50度、酸の旨みのとけ込んだ米の甘みを辛さが取り囲んで輪郭をつくる。60度、五味が完全に吟味にとけ込み、キレイさと厚みのある旨みが際立つ。後半と余韻に渋み。


 1800ml 6480円(商品番号IK25)
 720ml 
 3240円(商品番号IK26)
 
秋鹿H29BY一年熟成生原酒「山・八・八」
 秋鹿酒造 大阪府

●生酒だがお燗の方がずっと旨い
山田錦80%、8号酵母、Alc.17%、日本酒度+9.0、酸度3.0、アミノ酸度2.3

 淡い山吹色。生熟の香りにライムドロップや微かなコーヒーキャラメルの様な香りが混ざる。はっきりと酸っぱさを感じる酸味が、米の甘みと共に広がる。その後、生熟の味わいが現れる。後半は酸に渋みも加わって、甘みより辛さを感じる。余韻にも渋みが残る。
(お燗) 40度、酸味、酸っぱさがソフトになり、若干の生熟味と米の甘みがふくらむ。50度、酸の辛さに縁取られながら、米の甘みと軽い生熟味はふくらむ。60度、米の甘みと酸の旨みがバランス良く現れる。ラストは渋みが残る。


 1800ml 3672円(商品番号AS25)
 
昇涙H29BY純米吟醸酒「風」山田錦50%720ml
 昇涙酒造(Les larmes du levant) フランス・オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏・ペリュサン

●割水が冷やも燗もおすすめ
兵庫県産山田錦50%、701号酵母、Alc.16.5%、日本酒度-7.0、酸度2.4、アミノ酸度1.8

 レモンドロップ、カリンのど飴、冷やご飯の様な香り。少しライムの混ざるレモンドロップの様な濃厚な甘みが広がる。後から染み出るように酸味が現われ酸の旨みと切れを与える。渋みは少ない。少し加水した方が口中の流れが良い。
(お燗) 40度、トロミのあるレモンドロップ様の甘みに酸が甘酸っぱさを加える。冷やよりずっと濃い。50度、かなり濃厚になるが、酸による辛さもある。やや甘みが残る。60度、濃厚なレモンドロップ風味の米の甘みに酸味が絡みバランスをとろうとする。やや甘みが勝るか…。
(割水燗) 60度、少し多めの割水燗の方が口中の流れが良い。

★味にまとまりがでてきました。
  720ml 5000円(商品番号FR1)
 
昇涙H28BY純米酒「浪」玉栄70%720ml
 昇涙酒造(Les larmes du levant) フランス・オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏・ペリュサン

●香りは良くないが甘酸っぱさが楽しめる
玉栄(鳥取県エイチアグリ産)70%、7号酵母、Alc.13.4%、日本酒度-4.0、酸度2.5、アミノ酸度3.1

 濃く暗い山吹色。熟成香と段ボールを連想する様な香りの中に、少しガスっぽい香りがある。淡い熟成味と甘酸っぱさが混ざる。空気と混ざる時、甘酸っぱさの中から酸味が飛び出し、味を引き締める。渋み少なく甘酸っぱい熟成味が楽しめる。
(お燗) 40度、甘酸っぱさに支えられた米の甘みが濃くなる。50度、熟成の味が濃くなり、甘酸っぱさの前に出て主張する。後半は再び甘酸っぱさが勝る。60度、甘酸っぱさと混ざる熟成味に切れがある。甘みが大人しくなる。

★味にまとまりがでてきました。
  720ml 3930円(商品番号FR2)
 
昇涙H29BY純米酒「暁」玉栄70%720ml
 昇涙酒造(Les larmes du levant) フランス・オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏・ペリュサン

●1401号酵母なのに、お燗の方がしっかりしている
玉栄(鳥取県・エイチアグリ産)70%、1401号酵母、Alc.14.8%、日本酒度-2.5、酸度1.8、アミノ酸度2.8

 淡い山吹色。米飴の周りをラムネ菓子でコーティングしたような香り。少し甘酸っぱさのある薄めの米の味が広がった後、散らばった酸がチクチクと刺激する。柔らかさが強調される。酸の力強さは無いがスルスルと飲める。
(お燗) 40度、ソフトな甘酸っぱさが広がった後に、弱い渋みと酸味が引き締めていく。50度、米の甘みを甘酸っぱさが引き締めようとするが、やや切れ悪い。60度、甘酸っぱさの後、米の旨みが現われ、厚みを加える。

★味にまとまりがでてきました。
  720ml 3930円(商品番号FR3)
 
昇涙H28BY純米酒「雷」玉栄80%720ml
 昇涙酒造(Les larmes du levant) フランス・オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏・ペリュサン

●10年古酒の様な味わいに
玉栄(鳥取県・エイチアグリ産)80%、7号酵母、Alc.17.4%、日本酒度-2.5、酸度2.6、アミノ酸度4.1

 赤みがかった濃い山吹色。黒糖の中に昆布出汁とたっぷりの糖を感じる様な熟成香。はっきりとした酸味をとても濃厚な熟成味と甘みが包み込んでいる。飲み込むと酸味が弾け出てきて、熟成味と混ざり、酸の旨みが体感できる。
(お燗) 40度、熟成味の中に、米の味と混ざる昆布出汁風味を感じる。空気と混ざると渋みが出る。50度、酸とわずかな渋みが辛さを呼び、甘さは控えめになる。少々旨みが不足する。60度、やや切れの悪い米の甘みと旨みに、熟成味が絡む。ラストは渋みが若干の雑味を呼ぶ。

★味にまとまりがでてきました。
  720ml 3930円(商品番号FR4)
 
杜の蔵H27BY(2015)独楽蔵燗純米
 杜の蔵 福岡県

●結構酸味が強い
夢一献(福岡県産)65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度1.2

 カモミールの淡い香りの奥に、やはり淡いバナナの香りがある。アタックには酸っぱさと渋みがあり、空気と混ざると酸味と融合した米の甘みが現れる。甘みより酸味がやや優勢に感じられるが、その影響で鈍重さは全くない。辛さが残る。
(お燗) 40度、少しだけ夢一献独特の小豆様の甘みが現れるが、それ以上に酸味と渋みが強くなる。50度、ベースに米の甘さは感じるものの、酸味が強く目立つ。渋みも強い。60度、酸っぱい感じはあるが、甘みが他の温度帯よりふくらむ。後半から余韻にかけて渋い。


  1800ml 2700円(商品番号MN7)
 
北島H28BY生もと純米玉栄65%加水火入
 北島酒造 滋賀県

●冷やで焼き蜜柑風の甘み、燗でミネラル塩的辛さ
玉栄(滋賀県産)65%、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0、酸度2.0

 淡い山吹色。焼き蜜柑、薄く昆布の佃煮の香りがする。中心に焼き蜜柑の様な甘みがあり、その周りを昆布の佃煮の様な旨みと、その辛さが取り囲む。酸がキリッと効いており、ハネの良さが強調される。後半から余韻にかけては渋みも現れる。
(お燗) 40度、渋みと辛さがとても強くなる。ミネラル塩のような辛さと旨みを感じる。余韻にも渋み。50度、渋みは控えめになるが、辛さ、ミネラル塩的味わいは強い。60度、円やかさが現われ、ほんのりだが米の味や甘みが戻る。ミネラル塩的辛さや旨みもある


 1800ml 3024円(商品番号KT12)
 
山陰東郷H29BY生もと純米加水火入玉栄60%辛口
 福羅酒造 鳥取県

●厚みのある辛口。余韻の柑橘風味のある甘みが心地良い。
玉栄(鳥取県産)60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度1.8

 淡い山吹色。柚餅子、番茶を連想する様な香り。柚餅子の様な柑橘系の旨みと、ほのかな芳ばしさのある醤油煎餅の様な旨みがあり、その中心には甘さも感じられる。口に入れた瞬間から、酸がはっきり感じられ、辛さもしっかりある。
(お燗) 40度、酸と渋みがはっきりして、辛さが強くなる。煎餅の様な旨みがほんのり。50度、ほんのり柑橘風味のある米の甘みが感じられる。酸や渋みは大人しくなり、弾力や厚みを感じる。60度、柑橘風味の米の甘さや煎餅の様な旨みと、辛さのバランスがとれ透明感が現れる。後半は渋みが強くなる。

 1800ml 3024円(商品番号HR9)
 
辨天娘H29BY純米酒にごり酒強力80%32番娘
 太田酒造場 鳥取県

●酒粕味が強くなる手前
強力(自社栽培米)80%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+12.0

 少しクラフト色がかった白色。カルピス、ヤクルト、八朔などの香り。にごりの味にヤクルトや、微かな大根の漬物の様な味が良くとけ込んでいる。空気と混ざるとヤクルト様の味わいの先に甘みを感じる。酒粕様の味が前面に出る一歩手前という印象。
(お燗) 40度、酸や渋みが強くなり、甘さは弱くなる。にごりの味が若干酒粕味に近寄る。50度、全体的に渋さがあるが、やや熟成にごり味(酒粕まではいかない)とその甘みがわかる。60度、酸に円やかさが出て、ほんのり甘さのある熟成にごりの味が広がる。最後に渋みが締める。

 1800ml 3034円(商品番号OT2)
 
杜の蔵H30BY春の純米酒
 杜の蔵 福岡県

●蔵元の狙い通りの酒質(ハリのある瑞々しい味)
夢一献(福岡県産)65%、9号系酵母、Alc.14%、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.2 
※季節限定品※

 マンゴー、マスカット、生クリームなどを連想させる香り。フレッシュでミントの様な酸と、14度というアルコール度数が、ジューシーさと軽さ、爽やかさをつくり出している。もちろんベースの米の味わいは感じられ、上顎辺りでは辛さも感じる。少しだけ酸っぱく、少しだけ渋い。
(お燗) 40度、米の円やかな味と酸っぱさが対峙する。後半は辛さがしっかり。50度、酸っぱさの混ざる、少し濃くなった米の甘みがシャープに切れていく。60度、柔らかな米の味と甘みに、酸味が包まれる。後半、酸が強くなるも爽快。


  1800ml 2592円(商品番号MN2)
 
品薄
十旭日H29BY純米酒改良雄町70%加水火入
 旭日酒造 島根県

●加水は大成功でした
改良雄町(島根県産)70%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0、一火

 少しだけ山吹色。金柑や薄い醤油飴の様な香り。ほんのり柑橘系の酸味をまとう滋味を感じる米の旨みや甘みは、とても伸びが良い。その周りには渋みがあるが、甘さを抑えるようにバランスをとる。空気と混ざると複雑さを楽しめるが、軽やかさもあり滑る。
(お燗) 40度、程良い柑橘風味の米の旨みが濃くなる。ラストは辛さと渋みがある。50度、柑橘風味の米の旨み、甘みにキリッと酸が効いて心地よい。60度、柑橘風味の米の旨みに粘性を感じる。渋みと酸が味を切る。

 1800ml 2700円(商品番号AH6)
 
十旭日H28BY生もと純米原酒改良雄町70%
 旭日酒造 島根県

●ホッコリした温かみのある味わい
改良雄町(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.19.3%、日本酒度+13.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8

 山吹色。柚餅子、ポンカン飴、八朔を連想する香り。ほんのり柑橘風味のあるモチモチした米の味わいには甘みもあり、キリッとした酸が辛さを加えてバランスをとる。淡い味の柚餅子を食べているようで、ホッコリした温かみを感じる。余韻には淡い甘みと渋みが残る。
(お燗) 40度、柑橘系の味のある米の甘みが、苦味や辛さを内包してふくらむ。50度、柑橘風味のある米の甘みに、渋みが絡む。やや辛さが前に出る感じ。60度、柑橘風味のある米の甘みと、酸と渋みによる辛さが良いバランスになるが、後半は渋みが強くなる。

 1800ml 3888円(商品番号AH2)
 
十旭日H27BY生もと純米原酒「御幡の元気米」改良雄町70%
 旭日酒造 島根県

●パワフルな生もと、50度割水燗がイイ
改良雄町(大呂御幡地区産)70%、酵母無添加、Alc.18〜19%、日本酒度+11.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7
※限定品※

 淡い山吹色。三温糖、栄養ドリンク、きな粉餅などを連想する熟成香。力強い酸がしっかり引き締めるパンチのある熟成酒の味だが、滑らかさも兼ね備える。余韻で熟成の甘みに絡んで渋みを感じる。鏡草と違い複雑で「剛」のイメージ。
(お燗) 40度、甘辛酸苦渋が熟成の味わいの中から今にも飛び出しそうな印象。50度、五味は熟成の味わいにとけ込んで、円やかさが現れる。後半は酸の辛さが主張する。60度、熟成の味は濃くなるが、酸が強く鋭くなる。後半から余韻にかけて渋みがある。
(割水燗) 50度、熟成の味が伸びやで切れもある。ストラクチャーの強さを再確認する。

 1800ml 5940円(商品番号AH1)
 
睡龍H25BY純米酒
 久保本家酒造 奈良県

●60度で旨みと辛さのバランスが良くなる
五百万石・日本晴65%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2

 クラフト色がかった山吹色。昆布出汁、漢方薬、黒糖、柚餅子などの香り。黒糖や昆布出汁風味の熟成酒の味わいから、幾つもの鋭角的な酸が飛び出して来て辛さを感じさせる。空気と混ざると同時に渋みも感じる。余韻には淡い熟成酒の甘みが続く。
(お燗) 40度、辛さがやや大人しくなり、熟成酒の味わいがふくらむ。しかし、渋さも強い。50度、酸のとけ込んだ感じの熟成酒の味わいはふくらみこそ小さいが濃くなる。後半に渋みがある。60度、熟成酒の味も甘みも濃厚になる。酸による辛さもしっかり効いている。後半から余韻に渋み。

 1800ml 2674円(商品番号KB10)
 
旭菊H29BY特別純米綾花瓶囲い
 旭菊酒造 福岡県

●甘いような辛いような…
山田錦60%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.4

 少しツンとした刺激と、カリンとわずかなメロンを感じる香り。酸の辛さと渋みに突き上げられる様にして、米の柔らかな甘さを感じる。杯が重なると辛さが勝るが、初めは甘みが目立つ。全体として薄ら甘く、酸や渋みがそれぞれ主張する感じ。
(お燗) 40度、酸味のとけ込んだ米の甘みが伸びやか。余韻は渋い。50度、平板な米の甘みが二次元的に広がり、そこに酸の辛さと渋みが絡む。60度、酸を感じる平面的な甘みが濃くなる。後半は辛くなる。


 1800ml 2916円(商品番号AG7)
 
La Biancara Sassaia2017
(ラ・ビアンカーラ・サッサイア2017)
 イタリア・ヴェネト
●時間の経過でどんどん滑らかになる
I.G.T.、白ワイン、Alc.12.5%、ガルガーネガ100%
 畑では無施肥による有機農法を実践、ブドウの収量制限、すべてのワインを野生酵母で醗酵、瓶詰めまで二酸化硫黄無添加。ノンフィルター。

※産膜酵母が浮遊したボトルがあるようですが、微量ですので味わいには影響無いようです。

 濁りの無い濃い黄金色。洋梨やレモンを連想させる香り。軽く揺らすと硫黄の様な香りが少し上がる。熟したブドウの果実味と酸っぱさをはっきり感じる酸味の後から、蜂蜜の様な甘みがほんのり現れる。まだ、グラスにあるうちから、酸味は明らかに柔らかくなり、同時に果実味の中にミネラル感が現れる。

 750ml 3000円(商品番号VO12)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
天穏H29BY無窮天穏「天頂(てっぺん)」生もと純米大吟醸山田錦50%
 板倉酒造 島根県

●穏やかな吟味が染みる
山田錦(鳥取県八郷産)50%、酵母無添加、Alc.15.8%、日本酒度+3.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8
★総本数1.8L900本・720ml500本★

 カリン、バナナ、生クリームなどを連想する穏やかな吟醸香。柔らかな米の味わいに包まれた桜餅を思わせる肌理の細やかな吟味がある。端正な酸と上品な渋みは、舌の両サイドに辛さをつくる。刺激的なものはなく、すんなりと染み入る円やかな吟味が特徴。
(お燗) 40度、酸に支えられた米の甘みは濃くなるが、非常に切れが良い。空気と混ざると米の旨みがふくらむ。50度、吟醸の甘みが凝縮する。酸の鋭い刺激を感じる。後半渋みがある。60度、弾力ある米の旨みが、エッジの効いた吟味を受け止める。後半渋みと共に辛さを感じる。


 1800ml 8100円(商品番号IK23)
  720ml 
4050円(商品番号IK24)
 
鷹勇H29BY辛口純米酒
 大谷酒造 鳥取県

●辛口??
山田錦・玉栄50%、9号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+7.9、酸度1.5

 金柑とメロンの混ざる様な香りの中からちらりと沢庵様の香りが見える。米の甘さがまるで飴を舐めたかの様に満遍なく広がった後、線の細い酸が控えめに辛さを伝える。15度位だと少し味がぼやけるので、若干冷たいくらいの方がスッキリする。
(お燗) 40度、米の甘みに酸と渋みが絡んで、滑らかではないが辛さは感じる。50度、甘みの中に酸や渋みは取り込まれ、滑りは良くなる。60度、酸と融合した米の甘みが濃厚。米の旨みが現れる。

 
 1800ml 
3240円(商品番号ON11)
 
神亀2006ひこ孫純米吟醸活性にごり酒限定品
 神亀酒場 埼玉県

●旨みののった吟醸酒粕味
阿波山田錦50%、9号酵母、Alc.16〜17%、-10度の氷温庫にて冷蔵保管
【開栓注意】 開栓時決して振らないで下さい。よく冷やした状態で、開栓に臨んでください。アイスピックを冠頭ごと差し込んで、ガスを少しずつ逃がしながら、液面が落ち着くのを待って開栓して下さい。焦って、開栓すると酒が噴き出してしまいます。

 少しクラフト色がかった白色。淡く吟醸酒粕や、微かにレモンケーキを連想する香り。炭酸ガスはあるが、吟醸の練り粕を食べているようなねっとり感や滑らかさを感じる。食を邪魔するものではないが、旨い酒粕を食べているようで、酒単独でも止まらなくなりそう。徐々に辛さを感じるようになる。
(お燗) 40度、アルコール度数の高い粕汁を飲んでいるよう。初め吟醸の甘みを感じ、後半辛くなる。50度、吟醸酒粕風の濃い味と辛さが均衡する。60度、炭酸ガスはほとんど抜ける。吟味は薄くなり、熟成酒粕感と生熟感が現れる。


 1800ml 3850円(商品番号SK16)
 
特別価格
鯉川H30BY純米うすにごり酒
 鯉川酒造 山形県

●60度燗が甘辛のバランス良好
山形県産米60%、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1

 米麹、ラムネ菓子の香りと少しだけカリンの香りも感じる。わずかに酸っぱさの混ざるにごりの味には、シャープな酸が効いている。中心に甘みを感じるが、その周りを辛さが囲み輪郭をつくっている。杯が重なると更に辛さを感じる。余韻には渋みが残る。
(お燗) 40度、酸と渋みが強くなる。中心の甘酸っぱさを、辛く淡いにごりの味が取り囲む。50度、まずキリッとした辛さがあり、その後、甘酸っぱさのあるにごりの味が現れる。後半は渋みがある。60度、甘酸っぱさのあるにごりの味わいと辛さのバランスが良い。余韻には渋み。


 1800ml 2268円(商品番号KK13)
 
山陰東郷H29BY生もと純米加水火入山田錦60%
 福羅酒造 鳥取県

●香りは悪いがお燗の味は良い
山田錦(鳥取県産)60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度2.2

 薄い山吹色。薄く沢庵や白菜漬けの香りがする。米がしっかりと融けたような濃い甘みに、酸が絡み、その旨味と辛さを加える。初め甘さが目立つが、杯が重なると辛さもわかる。味切れの頃に甘酸っぱさが現れる。ややもたつく感じがある。
(お燗) 40度、甘みが濃くなるが酸がエッジを効かせて、途端に切れがよくなる。50度、甘みと酸が融合したところに、渋みが加わり切れを更に良くする。60度、甘さに酸味や酸の旨みが加わる。辛さもはっきり感じられる。余韻に少し渋み。

 1800ml 3024円(商品番号HR8)
 
鷹勇H29BY純米酒「鷹匠」
 大谷酒造 鳥取県

●甘めの純米酒
山田錦70%、9号酵母、Alc.14〜15%、日本酒度+4.3、酸度1.5

 淡い山吹色。メロンゼリーの様な香りは低い。舌触りは滑らか。ほのかなメロン風味がある。米の甘みが強めで、濃さや粘性を感じる。渋みはほとんど感じない。酸は強くなく、微かな酸味が味切れの時に現われる。辛口のお酒という印象では無い。
(お燗) 40度、米の甘さが強くなる。酸と渋みが雑な感じを与える。50度、酸味が強くなり、甘酸っぱさを感じる。酸が辛さを加えるが余韻には甘みが残る。60度、甘酸っぱさが濃厚になる。酸が切った後、甘みと渋みが残る。

 
 1800ml 
2268円(商品番号ON2)
 
北島H29BY生もと純米渡船88%火入
 北島酒造 滋賀県

●割水燗50度がおすすめです
渡船六号(滋賀県産)88%、6号酵母、Alc.18%、日本酒度+10.0、酸度2.5

 山吹色。淡い醤油飴の香りに八朔風の香りが混ざる上立ち香。香りと同様に、醤油飴風味のある米の旨みがしっかり感じられ、そこに柑橘系の酸味が絡んでくる。88%の割に滑りが良い。余韻にはほんのり熟成の味わいが現れる。少し渋いが厚みがある。
 H28BYに比べて、随分滑らか。
(お燗) 40度、醤油飴風味に少し昆布出汁っぽい味が混ざり、濃い味になる。50度、少し渋みがあるが、酸の旨みが先導する米の旨みが濃厚になる。60度、渋みと酸、辛さが強くなり、旨みが薄く感じられる。


 1800ml 2808円(商品番号KT10)
 
辨天娘H28BY生もと純米強力75%25番娘
 太田酒造場 鳥取県

●更に成長してうまくなる
強力(山田優作氏栽培)75%、酵母無添加、Alc.15〜16%、日本酒度+5.0

 淡い山吹色。黒糖と昆布出汁がバランスよく混ざる熟成香。米の滋味、熟成の味わい、酸の旨みがうまく表現されている。ほのかな熟成の甘みには、しっかり酸が絡んで引き締める。酸の力強さや辛さは弾力ある熟成の味わいとバランスがとれている。
(お燗) 40度、酸の旨みと熟成の味わいが融合して伸びやか。キリッとした辛さも心地よい。50度、若干渋さを感じるが、味わいにより複雑さが現われて、食中に向いてくる。60度、酸が融合した引き締まった熟成の味わいに透明感を感じる。余韻に渋みがある。

 1800ml 3754円(商品番号OT29)
 720ml 
1882円(商品番号OT30)
 
睡龍H30BY純米無濾過生原酒
 久保本家酒造 奈良県

●燗上がりする新酒生原酒
五百万石・日本晴65%、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+9.8、酸度2.0、アミノ酸度1.6

 フレッシュ感のあるライム風味のガムを連想する香り。ライム風味のとけ込んだ濃い目の米の甘みがあるが、酸が次々に現われ辛さを加えていく。空気と混ざると炭酸ガスのチリチリ感と米麹の様な旨みを感じる。渋みがあるが、29BY程ガチガチに硬い訳では無い。
(お燗) 40度、トロリとした米の味と甘みを感じるようになる。酸の辛さが引き締める。50度、酸の辛さに縁取られたライム風味のある米の甘みと旨みが、伸びやか。60度、ライム風味のある米の旨みの中に、ミネラル感が加わり、味幅が広がる。程よい辛さがある。

 1800ml 3089円(商品番号KB2)
 
天穏H29BY無窮天穏「齋蔵(さくら)」生もと純米大吟醸佐香錦50%
 板倉酒造 島根県

●キレイで終わらない深さ
佐香錦(奥出雲産・一等米)50%、酵母無添加、Alc.15.8%、日本酒度+3.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8
★総本数600本★

 スモモ、桜餅、マスクメロンなどの穏やかな香りがある。微かにピーチを思わせる佐香錦の清らかな旨みと甘みを、品の良い酸が先導し、突き抜けるような印象。米の甘みは嫌味の無い苦みと表裏一体となり節度を守る。きれいだがそれだけでは終わらない深さを感じる。
(お燗) 40度、ふくらむ吟味を酸と渋みが刺激する。甘いから、辛い、最後に苦いと変化する。50度、濃くなった甘みと吟味に渋みが絡んで弱い苦味をつくり出すが、味わいは深くなる。60度、米の旨みがふくらむ中に、吟味も見える。弱い苦味がそれらを引き立てる。


 1800ml 6480円(商品番号IK2)
 
るみ子の酒H30BY特別純米活性にごり原酒
 森喜酒造 三重県

●素直な辛口にごり
阿波山田錦(麹・酒母)、長野ひとごごち(掛)60%、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度0.8

【開栓注意】
 開栓時決して振らないで下さい。よく冷やした状態で、開栓に臨んでください。アイスピックを冠頭ごと差し込んで、ガスを少しずつ逃がしながら、液面が落ち着くのを待って開栓して下さい。焦って、開栓すると酒が噴き出してしまいます。

 激しく泡立つ。レモンケーキと硫黄っぽい香りが初め上がる。その後、レモンケーキと茹で卵の白身風に変わる。にごりとその甘みはレモンケーキ風味を持ち、濃厚だが、酸味と炭酸ガスが軽さをつくる。酸と渋みが辛さを加えるが、出しゃばらない。余韻に渋み。
(お燗) 40度、渋みの混ざるにごりの濃い味に、硫黄っぽい香りや味が混ざる。余韻に渋み。50度、にごりの味と甘みに、酸の辛さと旨みが絡む。渋みが味を収斂する。60度、米麹の味とにごりの味が混ざる中、ミルキーな味も加わる。酸が効いて辛さもしっかりある。


 1800ml 3132円(商品番号MK18)
 
すっぴんるみ子の酒H30BY特別純米無濾過生原酒伊勢錦60%9号酵母
 森喜酒造 三重県

●渋みと甘みがフレッシュで心地よい
伊勢錦(伊賀産)・阿波山田錦60%、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.1

 滓絡みですこし潤んでいる。メロン系の香りにライムっぽい香りと米麹の香りが混ざる。ふんわりした少しメロン風の米の味の中で、炭酸ガスと渋みが弾けるように感じられ、辛さと共にフレッシュ感を覚える。渋みがあるのだが、甘みとのバランスがとれ心地良い。
(お燗) 40度、渋みを含んだ米の甘みに、酸味が少し酸っぱさを与える事で幅を加える。50度、濃厚な米の甘みに炭酸ガスと渋みが刺激を与える。60度、炭酸ガスはかなり抜け、刺激が弱くなる。酸味と融合した米の甘みが濃くなる。ラストに米麹の旨み。


 1800ml 3132円(商品番号MK17)
 
山陰東郷H29BY生もと純米にごり酒ピンクラベル
 福羅酒造 鳥取県

●50度以上で味が開く
山田錦(鳥取県産)・玉栄(鳥取県産)60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.8

 初めガスっぽい香りが上がり、その後はミルキーさと酸の混ざる香りになる。外側には酸による辛さと渋みがあり、中間層ににごりの味が広がり、更に中心には酸味の融合したにごりの甘さがある。甘みこそ少ないがにごりの味わいはふくらむ。余韻に渋みあり。
(お燗) 40度、渋みが強くなり、酸による辛さを強調する。その奥にはほんのり甘いにごりの味が見える。50度、渋みが大人しくなる。酸に支えられてにごりの味が濃くなり、ミルキーな味わいも現れる。60度、舌触り滑らか。酸味のとけ込んだにごりの甘みが心地よい。まとまりの良さがある。

 1800ml 3024円(商品番号HR4)
 
睡龍H29BY純米吟醸
 久保本家酒造 奈良県

●出麹の香りと味わい
阿波山田錦50%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.5、酸度1.9、アミノ酸度0.9

 乾いた出麹の香り。出麹を噛んだ時の味わいとほのかな甘みに酸味が絡み、甘みが強調されてくる。最後に少し渋みを感じる。雑味は全くなく、透き通るようにきれいで食べ物の邪魔をしないだろう。淡い味なのに記憶に残る。
(お燗) 40度、味わい自体は濃くなるが、酸と渋みが表面を覆う。50度、渋みは少し大人しくなり、出麹の味わいと甘みに酸味が絡むのがよくわかる。余韻に渋みが残る。60度、渋みは大人しく、濃くなった甘みと酸による辛さのバランスが良い。

 1800ml 3497円(商品番号KB6)
 
妙の華H29BYChallenge90生もと火入原酒
 森喜酒造 三重県

●精米歩合90%とは思えない端正さ
山田錦(無農薬栽培)90%、酵母無添加、Alc.17%、日本酒度+4.0、酸度2.7、アミノ酸度2.0、杜氏:豊本理恵

 淡い山吹色。スウィーティーと米の融けた香りが混ざり、レモネードっぽい香りをつくる。ライムを連想する酸味が濃厚な米の甘みと混ざりあっている。空気とよく混ぜると米のそのものの味が現れる。味密度が高く、米の滋味が伝わってくる。
(お燗) 40度、酸による刺激と渋みが表面に現われ、甘酸っぱいような味を覆う。50度、米そのものの味と、甘酸っぱさ、そして辛さが絡み合う。余韻では酸の旨みと米の甘みが絡む。60度、甘みの中に酸の旨みがとけ込んでいる。舌触り滑らか。ほんのり米糠っぽい味もある。


 1800ml 2754円(商品番号MK5)
 
松露「黒麦」平成十六年蒸留長期貯蔵原酒
 松露酒造 宮崎県

●二度と製造できない(品種が無い)麦焼酎
麦・麦麹(スクーナー種・黒麹)、常圧蒸留、Alc.44%
※スクーナー種:ウイスキー用大麦(現在は品種自体なくなってしまった)
★限定品・2000本★

 減圧風の軽い麦の香りに、わずかにバニラや黒麹の焦げた様な香り、微かなセメダイン様の香りが混ざる。芳ばしさと麦の甘みが一体となりトロミも少し感じる。同時に高いアルコール感もある。余韻に青っぽいような味を感じる。
★開栓後2カ月放置で、角が取れ大変円やかになり美味しくなります。
(ロック) 黒麹独特の深い苦みが甘みに絡む。渋みが感じられ味を引き締める。
(割水) 円やかな麦の旨みと甘みふくらむ。後から黒麹の苦味が追いかける。ラストに渋み。
(割水燗) 40度、青っぽさを伴う甘みに、苦味と渋み、辛さが絡みつく。
(直燗) 40度、麦の甘み、旨み、黒麹の苦味、バニラ風味などの味のまとまりはあるが、アルコールが高すぎる。


 720ml 3942円(商品番号sSR10)
 
無濾過旭萬年「雪」いも焼酎28度
 渡邊酒造場 宮崎県

●芋の味の濃密さが頭抜けている
黄金千貫(自家栽培)・米麹(宮崎県産夏の笑み/河内菌白麹)、常圧蒸留、Alc.28%、無濾過

 芳ばしさのある干し芋の様な香り。少し白濁している。濃密な芋の味と凝縮した芋の甘さに、芳ばしさが絡んだ後、酸と辛さを感じる。余韻でほんのり苦味を感じる。
(ロック) 舌触りが滑らかになる。酸や甘み、芋の旨みのバランスが良い。渋みが引き締める。
(割水) 少しガス臭を感じる。干し芋では無く芋そのものの味がする。芳ばしさが広がった後渋みが引き締める。
(割水燗) 45度、芋の甘みが強くなるが、酸が取り囲みすぐに辛さが伝わる。
(直燗) 40度、芋の味と油の旨みが凝縮する。アルコールの刺激と酸による辛さも強くなる。ラストに苦みと渋みを感じる。


 1800ml 3240円(商品番号sWN16)
 720ml 
1620円(商品番号sWN17)
 
鯉川H30BY純米にごり新酒琥珀酒
 鯉川酒造 山形県

●昨年以上にCP高く、お燗もうまい。
山形県産米70%、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+1.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1

 メロン、ヨーグルト、フロストシュガー、蒸米を連想する香り。肌理細かな舌触り。にごりの甘みに、酸っぱさのある酸味が絡んで、少しの辛さと甘酸っぱさをつくりだす。濃さを感じる手前で、酸味が活躍する事で次の杯を誘う。数値程に甘くない。
(お燗) 40度、濃い甘酸っぱさがあるが、酸による辛さもしっかりある。にごりの芳ばしさも見える。50度、甘酸っぱさに酸が辛さと厚みを加える。少し渋みが残る。60度、酸は甘酸っぱさにとけ込み辛さは目立たないが、ミネラル感と切れの良さがある。余韻に渋み。


 1800ml 1998円(商品番号KK3)
 
久米桜H28BY生もと純米「森の海」山田錦80%8号酵母
 久米桜酒造 鳥取県

●開栓後できるだけ時間をかけて飲みたい
山田錦(八郷産)80%、8号酵母、Alc.16.1%、日本酒度+16.0、酸度3.5

 淡い山吹色。薄い昆布出汁、微かに和三盆の様な熟成香にオレンジ系の香りが混ざる。熟成の味とオレンジ系の酸味がバランスよく混ざりあいながら広がる。酸味の先には凝縮感のある甘みも感じる。ほんの少し渋みがあるが、味に締まりを与えている。
(お燗) 40度、酸が強く感じられる中、甘みも濃く感じられる。そして次に辛さが広がる。50度、酸の角が取れて丸く感じる。淡い熟成味、オレンジ系の酸味の他、筍の様な味が少し。60度、酸の旨み、凝縮した甘みの後、渋みがはっきり現われる。味の輪郭がはっきりしている。

 1800ml 3348円(商品番号KM13)
 
睡龍H23BY生もと純米おこぜラベル
 久保本家酒造 奈良県

●60度以上でバランスが良くなる
山田錦・アキツホ65%、7号酵母、日本酒度+11.5、酸度2.0、アミノ酸度1.6

 滓がある。山吹色。糖衣錠、黒糖、干柿などを連想する熟成香。大人しい熟成の味わいと、酸に引き立てられた凝縮感のある熟成の甘みがある。酸が少々辛さを加え、米の旨みが包み込む様に弾力を与える。
(お燗) 40度、渋みと酸が辛さを強く感じさせる。それを淡い熟成の味わいが受け止める。50度、滑らかさはあるが、淡い熟成の味の割には酸と渋みが強い。渋みが残る。60度、渋みは大人しくなる。熟成の味に濃さが現われ、酸や辛さとのバランスが良くなる。

 1800ml 3394円(商品番号KB12)
 
天穏H29BY無窮天穏生もと純米吟醸「齋香(さけ)」佐香錦60%
 板倉酒造 島根県

●深い味わいに引き込まれる
佐香錦(奥出雲産1〜2等)60%、酵母無添加、Alc.15.7%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9●総本数約2000本●

 マスクメロン、生クリーム、少し置くと八朔の様な香りもある。ギリギリのところで薄くなく、ギリギリのところで濃くない吟味は米の旨みも十分意識させる。上品な米の甘みに、端正な酸味が絡み、瑞々しさを加える。深みのある吟味に引き込まれていく。
(お燗) 40度、渋みが表面を覆い、滑りが悪い。酸も若干刺激的になる。50度、甘みが少なく、酸による辛さが強い。味切れの時渋みを感じる。60度、甘さが戻り甘酸っぱさがほんのり。淡い吟味もある。渋み、辛さも適度に絡む。


 1800ml 4320円(商品番号IK21)
  720ml 
2160円(商品番号IK22)
 
超にごり麦汁原酒43度(黒ラベル)
 豊永酒造 熊本県

●インパクト、強烈!
麦(愛媛県産マンネンボシ)・麦麹(愛媛県産マンネンボシ)、常圧蒸留、Alc.43%、無濾過無調整
★限定入荷品★

 無濾過無調整の為、油成分が浮いたり、滓が沈殿、浮遊したりすることがありますが、焼酎の旨み成分ですので問題ありません。
開栓後は、油の酸化などで、風味が損なわれることがありますので、長期保管には向きません。

 にごりはそう強くない。油が少し浮いている。ガス臭はあるが強くはない。芳ばしさのある濃厚なポップコーン様の香り。とても濃厚な麦の味に油の旨みが絡み、甘さもある。高いアルコール感と酸味、渋みも強い。
(ロック) 滑らかさが現れる。芳ばしさのある麦の味と、酸、渋みがまとまる。
(割水) ふくらむ麦の味わい。芳ばしさを苦味と渋みが引き締める。
(割水燗) 50度、味わいがかなり濃くなるが、苦渋とアルコール感が刺さるように感じる。
(直燗) 40度、わずかにセメダイン臭。味は濃厚だが、苦渋とアルコールの刺激が強すぎる。

 1800ml 
4320円(商品番号sTN2)
 
品薄
天穏H29BY特別純米「馨」二火佐香錦60%
 板倉酒造 島根県

●常温と60度燗が特に良い
佐香錦(奥出雲産)60%、島根K-1酵母、Alc.15.5%、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2、総本数1380本

 上品なマスクメロン、桜餅、フロストシュガーなどを連想する香り。端正な酸が散りばめられた米の味は、吟味と酸味のバランスが良く、純米吟醸の品格を持つ。目立たないが酸と渋みが力強さと辛さも表現している。佐香錦にありがちな線の細さは無い。
(お燗) 40度、冷やより渋みや酸が強くなることで、辛さを感じる。かなり引き締まった印象になる。50度、渋みが少なくなり、舌触り滑らか。吟味とその甘みと、辛さのバランスが良い。60度、米の甘みと酸味が融合し、濃厚になる。酸が力強さと切れを与える。最後に渋みが少し。


 1800ml 3024円(商品番号IK20)
 
杜の蔵H29BY純米雄町
 杜の蔵 福岡県

●各温度毎の美味しさがある
雄町(福岡県産)65%、9号系酵母、Alc.16%,日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3
★出荷先限定&本数限定★

 初めマンゴー、その後レモンケーキやメロンクリームの香りが感じられる。淡い吟味の中にわずかにメロン風味があり、優しくふくらむ。そこにスマートな酸が現われ、辛さを加える。Theme2017(H28BY)ほどの硬さはない。杯が重なると渋みを感じるようになる。
(お燗) 40度、米の甘みに厚みや弾力が現われふくらむ。酸が辛さをしっかり与える。50度、酸が米の旨み、甘みに融合し、実に滑らかになる。厚みも増す。60度、味わいに濃厚さがあり、かつ、酸による切れもある。ほんのり吟味も感じる。


  1800ml 3024円(商品番号MN18)
 
玉櫻H29BY純米にごり酒もち四段
 玉櫻酒造 島根県

●甘いという印象は無い
やまだわら・五百万石70%・もち米80%、701号酵母、Alc.14%、日本酒度-1.5、酸度1.6、アミノ酸度1.7

 八朔の中果皮、レモンケーキなどの微かな上立ち香。ほんのりレモンケーキ風味のにごりの味わいは濃くは無い。確かに甘みを感じるが、同程度に酸による辛さもある。味切れの時に酸味が現われ、そのまま余韻に酸の旨みとして、渋みと共に残る。
(お燗) 40度、にごりの甘みの中に、多くの酸が散りばめられている。酸味もしっかり感じる。50度、酸味のとけ込んだにごりに味わい。舌触り滑らか。酸と渋みが切っていく。60度、更に舌触り滑らかに。少しだけにごりの味が濃くなり、甘みもよくわかる。後半酸の辛さがある。


 1800ml 2916円(商品番号TS9)
 
小笹屋竹鶴H28BY生もと純米原酒仕込14号720ml
 竹鶴酒造 広島県

●呑切会でのコメントです
雄町(広島産)70%、酵母無添加、Alc.17.2%、日本酒度-3.5、酸度2.4、アミノ酸度3.3、木桶仕込

 濃厚な米の甘み。米の旨みにたっぷり感がある。柔らかな印象。さばけは良い。


 720ml  2970円(商品番号TT50)
 
一回限りの入荷
小笹屋竹鶴H28BY生もと純米吟醸原酒
 竹鶴酒造 広島県

●呑切会でのコメントです
八反(広島産)50%、酵母無添加、Alc.19.7%、日本酒度+8.5、酸度3.1、アミノ酸度2.8、木桶仕込

 米の甘み、吟味の伸びが良い。キレキレの酸がスカッと引き締める。H28BYの小笹屋竹鶴シリーズの生もとの中で一番良い。


 1800ml 7560円(商品番号TT47)
  720ml  
3780円(商品番号TT48)
 
一回限りの入荷
小笹屋竹鶴H28BY生もと純米大吟醸原酒
 竹鶴酒造 広島県

●呑切会でのコメントです
八反(広島産)40%、酵母無添加、Alc.17.9%、日本酒度-4.5、酸度2.6、アミノ酸度2.9、木桶仕込

 少し醤油っぽい香りが混ざる。濃厚で優しい甘みが広がる。甘いが、米の味わいにとけ込んでおり、これはこれで良い感じ。


 1800ml 12960円(商品番号TT45)
  720ml  
5400円(商品番号TT46)
 
一回限りの入荷
鯉川H29BY純米別嬪
 鯉川酒造 山形県

●甘辛のバランスが良い
山形県産米65%、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+7.5、酸度1.5、アミノ酸度1.2

 ポポーや淡いカリンを連想する香り。味わいの中心には米由来だとわかるピュアな印象の甘みを持ち、周りを雑味の無い滑らかな辛さが取り囲む。空気と混ざると米そのものの旨みが伝わる。余韻に、米の甘さと共に若干スパイシーな辛さが残る。
(お燗) 40度、米の甘さの周りを酸味とスパイシーな辛さが取り囲む。温度が下がると少し渋い。50度、滑らかだが、甘さは消え、米の旨みと若干の酸味、はっきりした辛さを感じる。60度、米の甘みは再びふくらむ。酸が辛さを加えつつ、キリッと味を引き締める。


 1800ml 2106円(商品番号KK20)
 
天穏H29BY無窮天穏生もと純米吟醸五百万石60%
 板倉酒造 島根県

●思いがけず力強さを知る
五百万石(奥出雲産一等米)60%、酵母無添加、Alc.15.4%、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3

 レモンケーキ、カステラと酸を感じる香りが大人しく上がる。控えめな吟味に力強い酸が絡む。酸味と渋みがフレッシュな酸っぱさを加える。ミネラル塩の様な旨みも持つ。穏やかな…というよりパワーを感じる。渋みは余韻に残らず、辛さと酸の旨みが残る。
(お燗) 40度、伸びのある濃厚な米の味に酸味が絡み、淡い酸っぱさとミネラル塩的旨みを引き出す。50度、酸の旨みとコクが現れる。辛さもはっきり感じる。余韻に少し渋み。60度、酸の旨み、伸びのある米の旨み、酸の力強さ、米の甘みはバランスよく表現される。


 1800ml 3780円(商品番号IK16)
 
北島H29BY純米吟醸火入原酒玉栄MOTTO GO GO
 北島酒造 滋賀県

●米と柑橘果汁のミックス
玉栄55%、7号酵母、Alc.18.3%、日本酒度+13.0、酸度2.3

※酸基醴もと(さんきあまざけもと)
 米、水、麹を高温糖化し甘酒を造る。20度から30度に冷却後、生もと仕込の酒母から取り出した乳酸菌を投入し、乳酸発酵を促す。乳酸が出たところに酵母を添加し、アルコール発酵させる。

 初めライムっぽい香りが上がり、その後バナナ様の香りが強くなる。酸っぱさのある柑橘果汁風の味と米の甘みや味が混ざる。少し生っぽい味も残っている。舌の両サイドでは八朔風の弱い苦味があり、弱い渋みと共に味を引き締める。
(お燗) 40度、渋みが全体を覆い、弱い苦味を呼ぶ。その奥にしっかりとけた米の味がある。50度、柑橘果汁風味に縁取られながら、米の旨み、甘みがはっきりわかり、ふくらむ。60度、米の味わいと柑橘果汁様の味わいのコラボレーションを楽しめる


 1800ml 3024円(商品番号KT9)
 
日置桜H27BY鍛造生もと強力80%純米酒
 山根酒造場 鳥取県

●淡い熟成味に酸味が絡む
強力(内田寿郎氏栽培・バイケミ農法)80%、酵母無添加、Alc.15.7%、日本酒度+18.5、酸度2.5、アミノ酸度2.1
★総本数 1620本★

 山吹色。黒糖に米麹の芳ばしさが絡む軽やかな熟成香。熟成の味わいは淡く、そこに酸の旨みが主張しながら広がる。少し酸っぱさのある酸味も加わり、軽快さと切れの良さを感じさせる。空気と混ざると、淡い味の奥に滋味の伸びが現れる。
(お燗) 40度、熟成味に絡んだ米麹の旨みが主張を強くする中、酸っぱさも強くなる。50度、酸味と絡む熟成の味は厚みがある。酸は辛さを意識させる。60度、酸っぱさが前に出るが、厚みのある熟成味が受け止めている。余韻は渋い。


 1800ml 3564円(商品番号YN16)
 品薄
杜の蔵純米燗ノ酒2018年版
 杜の蔵 福岡県

●淡い熟成味とフレッシュな酸味
福岡県産米65%、9号系酵母、Alc.15%
★冬季期間限定販売品★

 アルコールの揮発感の後、薄く昆布出汁や黒糖を連想する香りが上がる。熟成酒を薄く伸ばしたような味で、少し酸っぱさのある酸味がある。ほんのり熟成の甘みも感じる。酸と弱い渋みがシャープさを加える。若干、ブレンドの馴染みが浅い感じがする。
(お燗) 40度、少し酸っぱい酸味が表面に、その奥に熟成の味が控えている。余韻に渋み。50度、淡い熟成味がふくらむ中に、丸くなって刺激の少なくなった酸味を感じる。渋みが残る。60度、熟成味のビタースイートさが現れる。それを酸っぱさのあるフレッシュな酸味が切っていく。


  1800ml 2592円(商品番号MN1)
 
旭菊H29BY特別純米大地山田錦60%
 旭菊酒造 福岡県

●熟成によるふくらみを期待
無農薬山田錦60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3

 バナナ、生クリーム、フロストシュガーの低い香り。アタックは少し酸味の混ざる米の甘みを感じる。空気と混ざると途端に、キリッと刺激のある酸が現われて鋭角的な辛さを加える。米の旨みがもう一歩ふくらんでこない。力強い酸なので方向はぶれないで味のりするだろう。
(お燗) 40度、米の甘みと酸味が強くなり、締まりのある甘酸っぱさをつくる。渋みが味を切る。50度、米の甘みに酸の旨みが絡む引き締まった辛さを感じる。ラストに渋みが出る。60度、酸の旨みがとけ込んだ甘酸っぱさには奥行きがある。渋みが味を切る。


 1800ml 3132円(商品番号AG8)
 
杜の蔵吟香露「健次朗」36度
 杜の蔵 福岡県

●ストレートやロックで晩酌を締めくくり
吟醸酒粕、減圧蒸留、36度、吟香露の熟成原酒

 カカオと吟醸酒粕の混ざる香りはウイスキーボンボンを連想する。度数の高さは感じるが、その割に舌触りはマイルドで、濃密な吟醸酒粕味にチョコレート風味が少しだけ混ざる。
(割水) 軽くなり吟醸酒粕の味がよくわかる。渋みが引き締める。
(割水燗) 50度、酸に支えられた甘みが濃厚。アルコールでピリピリする。
(ロック) 濃厚な吟醸酒粕の甘みとその味わいがあり、そこに酸や渋みも絡んでくる。
(直燗) 40度、渋みがあるが、吟醸酒粕の甘みと味が濃厚。高いアルコール感がある。


 720ml 2484円(商品番号sMN1)
 
天穏H29BY無窮天穏ひやおろし生もと純米吟醸生詰原酒
 板倉酒造 島根県

●甘みから辛さへの展開が心地よい
五百万石(奥出雲産)60%、酵母無添加、Alc.18.3%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6、タンク貯蔵一火生詰

 酸と糖が凝縮したようなメロン系にレモンドロップが混ざる様な香り。酸の辛さに縁取られながらも、上品な吟味とその甘みをまとった米の味わいが、滑らかに流れる。飲み込むと同時に酸が引き締め、一瞬の甘酸っぱさの後、見事に切れる。
(お燗) 40度、凝縮した甘みと米の味に酸がとけ込んで厚みが増している。後半に辛さを感じる。50度、40度よりキリッとした酸があり、甘みが引き締まって感じられ辛口へと移る。60度、円やかな米の甘みと味を、酸と渋みが引き締める。渋みが少し残る。


 1800ml 4320円(商品番号IK5)
 
天穏H29BY山廃無濾過純米酒五百万石・加工米70%
 板倉酒造 島根県

●たくさん飲めて高くない
五百万石・加工米70%、酵母無添加、Alc.15.2%、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8、二火

 濃密な感じのするライムやメロンの香り。少しだけライムの混ざるメロン風味が広がり、追いかけるようにキリッとした酸が切れと辛さを加える。余韻で米の味わいがふくらんでくる。最後に渋みが少し出るが、雑な感じにはならない。
(お燗) 40度、引き締まった辛さが前に出るが、ちゃんと米の味も甘みも感じられる。渋みが残る。50度、辛さが大人しくなり、切れの良い甘酸っぱさと米の味わいが混ざる。ラストに渋み。60度、甘みがはっきりある甘酸っぱい味わいが濃厚。最後は辛さと渋みが仕上げる。


 1800ml 2592円(商品番号IK8)
 
三井の寿H29BY特別純米山田錦60%
 みいの寿 福岡県

●冷やでクリームチーズやレアチーズケーキと
山田錦60%、14号酵母、Alc.15%、日本酒度-3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5★生詰につき要冷蔵★

 上立ち香は低く、スウィーティー、メロン、苺ミルクなどの香り。苺ジャムや苺ミルクを連想する様な味が、米の甘みに混ざる。雑味は無くきれいで透明感のある味わいだが、三次元的広がりに欠ける。甘い印象だがキレはある。
(お燗) 40度、酸がとけ込むものの、甘みがかなり濃厚になる。50度、濃厚な吟味とその甘み。40度よりは切れが良い。60度、酸があり、キレはあるが米の甘みが二次元的に広がる。


 1800ml 2998円(商品番号IU17)
 
限定品
焼酎屋兼八
 四ッ谷酒造 大分県

●兼八を再考する
はだか麦・はだか麦麹、常圧蒸留、Alc.25%、ホーロータンク貯蔵

 少々油を含む様な麦焦がしを連想する香り。芳ばしく、そして優しく弾力のある麦の甘みがふくらむ。25度という度数を感じさせない柔らかさがある。甘みや芳ばしさに負けず、麦本来の旨みが伝わる事を明記する。
(ロック) 香ばしさの絡む麦の甘みが滑らかに流れる。酸味と渋みが引き締める。
(割水) 梅酢の様な香りが上がる。麦の味わいと甘みが柔らかくふくらむ。酸と渋みがコクを与える。
(割水燗) 50度、若干味が重くなるが、酸と渋みにより味の複雑さと甘みの凝縮がみられる。
(直燗) 50度、パンチの効いた麦の味と、酸やアルコールの刺激の後、芳ばしさが広がる。後口に渋みがある。

 1800ml 
2700円(商品番号sYT3)
  720ml 
1404円(商品番号sYT4)
 
在庫はカートでご確認下さい
杜の蔵H28BY(2016BY)独楽蔵無農薬山田錦六十
 杜の蔵 福岡県

●例年より硬派なイメージ
山田錦(無農薬栽培・糸島産)60%、9号系酵母、Alc.15%,日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.5

 淡い香りだがマンゴーやカリンを連想する。H27BYに比べて米の甘さは主張せず、ベースの米の味わいはしっかりしているものの、辛さや弱い渋み、そして酸味の方が目立っている。余分な贅肉の無い筋肉質なボディ。
(お燗) 40度、米の味にふくらみが現われ、甘みが少し濃くなるが、酸による辛さの方が勝る。50度、酸味の絡んだ米の甘さと辛さが綱引きをする。余韻は渋い。60度、酸のとけ込んだ米の甘みと、辛さとのバランスが良い。渋み大人しく滑らか。


  1800ml 3240円(商品番号MN8)
  720ml 1620円(商品番号MN9)
 
妙の華H29BYChallenge90生もと原酒
 森喜酒造 三重県

●お燗の方が甘くない
山田錦(無農薬栽培)90%、蔵付酵母、Alc.17%、日本酒度+4.0、酸度2.7、アミノ酸度2.0

 レモネードの様な上立ち香は低い。米の甘みとレモネードの様な味は、酸味と炭酸ガス由来の弱い苦みに縁取られている。精米歩合の割に雑味は無く、米の良さを改めて感じる。レモネードの印象が強く、爽やかだが甘い。余韻には甘さと弱い苦みがある。
(お燗) 40度、レモネード風味と米の味が混ざる。抜ける炭酸ガスの刺激と苦味がある。50度、レモネード風味の酸っぱさが若干目立つ。炭酸ガスによる苦味の後に渋みが現われる。60度、レモネード風味が控えめになり、甘みに苦みが作用してコクを与える。酸の旨みがある。


 1800ml 2754円(商品番号MK14)
 
久米桜H28BYくめざくら純米酒玉栄70%7号酵母
 久米桜酒造 鳥取県

●熱い方が美味しい
玉栄(鳥取県日南町産)70%、7号酵母、Alc.15.7%、日本酒度+13.0、酸度1.9

 淡い山吹色。きび団子、八朔の皮などの低い上立ち香。米の味に微かなバナナっぽい味や甘みと、スモモの様な味がわずかに加わる。ラストに渋みが現われる。味はやや薄めで、小さくではあるがまとまっている。
(お燗) 40度、アタックには若干水っぽさがあるが、すぐに米の甘みと酸の旨みがサポートする。50度、米の甘さが濃くなる。五百万石の酒の味と似て、控えめな米の味。60度、酸の混ざる大人しい米の味と甘みを感じる。温度が高い方が美味しくいただける。

 1800ml 2484円(商品番号KM12)
 
山陰東郷H29BY福羅生もと仕込14度7号酵母
 福羅酒造 鳥取県

●意外に(?)コスパ高し
鳥取県産米(等外米含む)65%、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+10.0、酸度2.0

 メロンにバナナが混ざる様な香りで、次第にバナナが強くなる。アタックは味の薄さを感じさせるが、空気と混ざると、米の甘み、酸、辛さの順に現われる。そして余韻で米の甘みは凝縮し、米の旨みと酸の旨みがふくらむ。渋みがその後に続く。
(お燗) 40度、米の甘みに渋みが絡みつく味と、酸の辛さを感じる。50度、渋みが大人しくなり、少し薄いが酸と融合した米の旨み、甘みが感じられる。60度、50度より甘みが少なくなるが、米の味と辛さに厚みを感じる。

 1800ml 2160円(商品番号HR2)
 
清酒竹鶴H27BY純米酒八反
 竹鶴酒造 広島県

●酸(熟成)味一体
八反(広島県産)65%、6号?酵母、Alc.15.6%、日本酒度+13.5、酸度3.2、アミノ酸度2.6

 濃い山吹色。柚餅子、黒糖などにわずかに八角が混ざる様な熟成香。シャープで酸っぱさのある酸味が熟成した味わいに生気を吹き込み、味わいに変化とリズムを与えている。余韻では酸の旨みと熟成の味が融合して長く残る。
(お燗) 40度、熟成味、米の旨みがやや薄くなり、弱い甘みと渋みを伴う酸っぱさが目立つ。50度、酸味は強いが、熟成味と融合した米の味に、厚みが感じられる。60度、酸味の強い甘酸っぱさと渋み、熟成の味が一団となって口中を転がる。


 1800ml 3240円(商品番号TT11)
 
睡龍H28BY特別純米酒
 久保本家酒造 奈良県

●お燗なら60℃→40℃の急冷燗で。(もっと味が開くまでは)
五百万石・日本晴60%、9号酵母、Alc.15〜16%

 わずかに色付いている。米の汁、ミント、三つ葉などの低い上立ち香。ふんわりとした米の汁が広がる中に、ミントの様な爽快さと、涼し気な酸味、透明感のある米の甘みを感じる。次第に、うすく木質っぽい味も広がり出す。最後は辛さが現われ、渋みも感じる。
(お燗) 40度、渋みと辛さが前面に出てくる。その後、淡い米の旨みが感じられる。50度、酸味と木質系の味が、米の味に混ざって感じられる。40度より味わいが濃くなる。60度、50度より米の旨みがふくらみ、甘みも少し感じる。温度が下がると渋い。
(急冷燗) 60度→40度、柔らかな米の味と甘みがある。酸味と控えめな渋みが引き締める。

 1800ml 2777円(商品番号KB18)
 
杜の蔵H29BY夏生純米大吟醸二の矢山田錦50%
 杜の蔵 福岡県

●冷たくても良いが、50度燗も良い
山田錦(福岡県産)50%、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.5
★夏季限定品★

 ライム様の香りは華やかでは無く、落ち着いている。ライチ様の軽薄な吟味が一瞬見られるが、密度の高い厚みのある米の味と、ライムの混ざるメロンや、硬い洋梨風の甘みを主に感じる。渋みは殆ど無く、滑らかな粘性を感じる舌触り。
(お燗) 40度、炭酸ガスのチリチリとした刺激が、酸と渋みを呼び覚まし、辛さを感じさせる。50度、米の甘みに程よく酸味が絡んで、甘過ぎない甘酸っぱさをつくる。空気と混ざると生味が現れる。60度、甘酸っぱさにキリッとした辛さが加わる。口中香で生の香りがある。


  1800ml 3888円(商品番号MN14)
 
羽前白梅H28BY純米酒美山錦50%
 羽根田酒造 山形県

●40度台のお燗がお勧め
美山錦50%、山形酵母、Alc16%、日本酒度+4.0、酸度1.4

 カリン、サクランボ、黄桃などが混ざる低い香りが上がる。味のりした円やかな米の味には、淡くカリン風味、米の甘みがある。酸と渋みが控えめに、辛さを加える。杯が重なると、円やかな米味より、酸味、渋み、辛さが目立つ。もう少しだけ熟成を待ちたい。
(お燗) 40度、酸の旨みとわずかな熟成感のある米の味わいが充実し、ふくらむ。50度、やや酸味が目立つ。厚みのある米の旨みがある。ラストに渋みが現われる。60度、微かな熟成味と酸が融合する。辛みと渋みが追いかける。


 1800ml 3240円(商品番号HN3)
 
羽前白梅H29BY穂の香純米酒
 羽根田酒造 山形県

●味がのってくるのを待ちたい
山形県産米60%、山形酵母、Alc.15%

 淡い山吹色。カリンや洋梨などの大人しいが華のある香り。アタックは、フレッシュな酸味が流れ、その後にカリン風味と少しの辛さが現れる。一口目は最後に厚みのある米の味と甘みを感じるが、杯が重なると、徐々にカリン風味と酸味、渋み、辛みが優勢になってくる。
(お燗) 40度、酸味、渋みが強くなり、ラストには、わずかに苦みを感じる。その奥に米の味が少し。50度、渋みが若干大人しくなり、酸の混ざるカリン風味の米味がクリアになる。60度、他の温度帯よりは米の味がクリアで濃く感じる。しかし、すぐに渋みが出てくる。


 1800ml 2751円(商品番号HN11)
  720ml 
1389円(商品番号HN12)
 
 
辨天娘H27BY生もと純米強力75%21番娘
 太田酒造場 鳥取県

●柑橘風味を含む淡い熟成味
強力(自社栽培米)75%、酵母無添加、Alc.15〜16%、日本酒度+7.0

 淡い山吹色。漬かりの浅い奈良漬、醤油飴の香りの中に、わずかに柑橘も感じる。淡い熟成感を伴う密度の高い米の味に、微かに蜜柑を連想する酸味と、弱い渋みや苦みが絡み、味の深さと厚みを加えている。余韻には米の甘みと柑橘風味、渋みが残る。
(お燗) 40度、渋み囲まれるが、柑橘風味のとけ込んだ熟成味が濃くなる。50度、渋みと酸味に押し出されるように熟成味がはっきりする。後半から余韻にかけて渋みが強い。60度、酸味、渋みと柑橘風味のある熟成味に一体感が感じられる。温度が下がると渋い。

 1800ml 3754円(商品番号OT30)
  720ml 
1882円(商品番号OT31)
 
品薄
秋鹿H29BY純米酒千秋
 秋鹿酒造 大阪府

●味も値段も気軽
八反錦または五百万石(麹米)・一般米(掛米)75%、601号酵母、Alc.14〜15%、日本酒度+7〜+10、酸度1.4〜1.8、アミノ酸度1.0〜1.5


 淡いメロン系の香りに赤梨様の香りが混ざる。特にインパクトがある訳ではないが、穏やかな米の甘みと円やかな米の旨みがあり、酸も同程度に穏やか。きれいさのある米の味わいだが、微かに白の低い味が混ざっている。気負いなく飲める。
(お燗) 40度、少々雑味が現れるが、味に厚みが出てきて、甘みには適度な酸味が対応する。50度、米の味わいは薄くなり、酸と渋みが辛口へと導く。ほんのり甘みがある。60度、酸や渋みが大人しくなり、ほんのり甘みのあるきれいな米の味わいが少し濃くなる。


 1800ml 2376円(商品番号AS26)
 
久米桜H28BY生もと純米原酒玉栄70%7号酵母二火
 久米桜酒造 鳥取県

●熟成味が玉の様に転がる
玉栄70%、7号酵母、Alc.19.9%、日本酒度+14.0、酸度2.3

 山吹色。昆布出汁、佃煮、和三盆、おから、醤油などの香り。ほんのり昆布出汁風味の混ざる熟成味は、パンチのある酸により凝縮する。酸の旨みと押味と共に、クリアに伝わる辛さに呼応して、熟成の甘みもはっきり感じられる。阿波番茶の様な味わいもある。
(お燗) 40度、梅津の生もとを連想するような熟成感とパンチのある味わい。50度、濃厚で甘みのある熟成味を辛さのある強い酸が取り囲む。60度、熟成の甘みが濃くなり、そこに酸が辛さと深みを加える。昆布出汁の旨みもちらりと顔を出す。

 1800ml 3888円(商品番号KM10)
 
杉錦H29BY天然糀古式仕込山廃純米酒
 杉井酒造 静岡県

●軽い「すっぱ旨さ」
誉富士(麹米)・一般米(掛米)70%、サッカロマイセス・エド酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+7.0、酸度2.4、麹は静岡県西部の山間地で摂取した天然麹菌

 レモン、ヨーグルト上澄、バタークッキー、キャラメルなどの香り。インパクトのある乳酸系の酸っぱさが米の甘みと共に感じられ、爽やか。口中に留めると、やがて甘さは消え、米の味と辛さが現れる。まだ、味は開き切ってはいないので、硬さはあるが、十分楽しめる。
(お燗) 40度、米の甘みはふくらむが、酸っぱさが更に強くなる。その後、辛さも強く出てくる。50度、酸っぱさの刺激は大人しくなる。甘みは濃厚になり、その中にしっかり酸を感じる。60度、若干米の旨みの薄さを感じるが、米の甘み、旨み、酸のバランスは良くなる。


 1800ml 2592円(商品番号SI5)
 
清酒竹鶴H22BY生もと純米酒八反錦70%
 竹鶴酒造 広島県

●芳ばしさ、梅酒っぽさ、熟成酒
八反錦(広島県産)70%、酵母無添加、Alc.15.6%、木桶仕込、日本酒度+15.5、酸度2.3、アミノ酸度2.2

 濃い山吹色。黒糖、熟し柿、ネーブル、熟成梅酒を連想する熟成香。米麹の芳ばしさを含む熟成味を転がすと、梅酒の様な味が顔を出す。杯が重なるとその甘酸っぱい味は影を潜め柑橘系の酸味のとけ込んだ芳ばしさのある熟成酒の味が支配する。余韻はとち餅の様。
(お燗) 40度、熟成味の中で、熟成梅酒っぽい酸が強くなる。50度、梅酒風の酸味が熟成味の中で、渋みと反応して苦味っぽい味をつくりコクを表現する。60度、酸味に柔らかさが現われ、甘みのある熟成味がふくらむ。切れはシャープ。


 1800ml 4536円(商品番号TT29)
 
鷹勇H29BY純米吟醸中垂無濾過生原酒
 大谷酒造 鳥取県

●中垂らしいキレイさが戻ってきた
山田錦・玉栄50%、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+2.8、酸度1.7、寺谷保杜氏(但馬)
◆限定品◆

 メロン、フロストシュガーなどの香り。濃厚な米の甘みがあるが、整然と満遍なく散らばる小粒の酸により、切れの良さとわずかな辛さが加わる。中垂らしい、きれいさがある。渋みは殆ど無いが、味切れの時、甘みに絡んで弱い甘苦さをつくる。
(お燗) 40度、爽快感のある酸味と、微炭酸ガスの刺激が甘さをリードする。50度、濃厚な米の甘さ、酸と炭酸ガスによる辛さがバランスをとる。余韻に渋みがある。60度、濃厚な甘さと、微かにライムっぽさのある酸味が融合している。


 1800ml 3780円(商品番号ON21)
 
玉櫻H28BY純米酒近畿33号70
 玉櫻酒造 島根県

●八朔の様な余韻
近畿33号(島根県産)70%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6

 昆布飴にわずかに蜂蜜やバナナが混ざる香り。昆布出汁風味が滋味のある米の味に混ざる。若干、柑橘類を思わせる酸味があり、それがバランスよく絡む事で、甘酸っぱさを残しつつ、辛さと切れを与える。余韻には渋みと柑橘系の味が残る。
(お燗) 40度、甘みが濃くなるがそれ以上に、柑橘系の酸っぱさが強くなる。50度、酸に丸みが現われ、柑橘風味の混ざる、柔らかで弾力ある米の味を感じる。60度、酸が米の旨みに包まれる。米の甘み、柑橘風味、昆布出汁風味が滑らかに、且つ、バランスよく広がる。


 1800ml 2808円(商品番号TS15)
 
玉櫻H27BY生もと純米五百万石70
 玉櫻酒造 島根県

●爽快さのある熟成味
五百万石(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+13.5、酸度1.8、アミノ酸度1.6

 山吹色。昆布出汁、和三盆、八朔などの淡い熟成香。酢橘風の酸味が混ざることで、爽やかに感じる。軽さを感じる熟成味、中心には円やかで微かに芳ばしさのある米の甘みがある。甘みはほうじ茶を連想させる。渋みは全体的に薄く存在する。
(お燗) 40度、全体に広がる渋みが少し強くなるが、芳ばしさのある熟成味は濃くなる。50度、丸くなった酸味は、熟成味の中心に甘酸っぱさをつくる。余韻には渋みがある。60度、酸味が効いてキリッとした印象の熟成味は、滑らかさがある。ラストに渋みが現われる。


 1800ml 2916円(商品番号TS12)
 
玉櫻H29BY生もと純米無濾過生原酒五百万石70
 玉櫻酒造 島根県

●微量の割水でますます伸びやか
五百万石(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.19%,日本酒度+10.5、酸度2.7、アミノ酸度1.8
★限定品★

 ライム様の香りの中に微かに乳酸飲料風の香りがある。奥には米麹の香り。ほのかなライム風味の奥に、乳酸飲料を微かに感じる様な甘みがある。炭酸ガスの刺激の後には、米麹の旨みが広がる。終盤、炭酸ガスによる弱い苦みが感じられる。渋みもあるが強烈では無い。
(お燗) 40度、ライムドロップ様の甘みに中に、炭酸ガスの刺激を感じる。辛さの後、弱い苦みがある。50度、米の甘みが濃厚になるが、酸による辛さも同じレベルで強くなる。辛さと力強さを感じる。60度、鋭角的な辛さが目立つが、米の甘みや微かに乳酸を感じる旨みが受け止めている。


 1800ml 3240円(商品番号TS7)
 
竹鶴H27BY純米酒秘傳
 竹鶴酒造 広島県

●杯が重なる度に旨みが蓄積される
八反錦(広島県産)70%、601号酵母、Alc.15.6%,日本酒度+15.5、酸度1.5、アミノ酸度2.2

 クラフト色。昆布出汁、藁、柚餅子などの香り。凝縮感のある米のエキスの様な甘みと融合した酸の旨みを、とち餅の様な弾力ある旨みが取り囲む。微かな漢方薬の様な苦味が、さらにそれらを引き立てている。舌の上には甘苦と渋みが少し残る。
(お燗) 40度、淡い甘みと、酸の効いたとち餅の様な旨みの最後に、渋みと弱い苦みがある。50度、甘み、旨みが濃くなるが、渋みも強くなる。60度、弱い苦みが、とち餅風の旨みや、酸と融合する米の甘みを引き立てる。ふくらみがある。


 1800ml 2916円(商品番号TT23)
  720ml 
1458円(商品番号TT26)
 
旭菊H28BY純米吟醸大地山田錦50%
 旭菊酒造 福岡県

●お燗でグッと良くなる
無農薬山田錦50%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.7

 薄いバナナクリームの様な香りがある。整った品のある米の甘みには、上品ではあるが鋭さのある酸が、切れを与える。空気と混ざる毎に、控えめではあるが渋みが現われる。熟成が進めば、米の旨みは上品さを保ちつつ、更に伸びやかになるだろう。
(お燗) 40度、甘さの中に、ほんのり甘酸っぱさも感じる。ふくらみと厚みがグッと増す。50度、濃厚な甘みもあるが、酸の旨みや切れが絡んで心地よい。60度、50度程の厚みは無いが、その分、シャープさが増す。後半、渋みが現われる。


 1800ml 4150円(商品番号AG16)
 
清酒竹鶴H29BY純米吟醸「初しぼり」
 竹鶴酒造 広島県

●初!?ゴクゴク系竹鶴。冷やと60度で。

八反(広島県産)50%、7号酵母、Alc.16.5%、日本酒度+8.0、酸度2.6、アミノ酸度1.9、
★限定品★

 ライムドロップにわずかにバナナの混ざる香り。薄いハチミツ飴風の米の甘みに、少し酸っぱさのあるライム様の酸味が絡む。ラストは辛さと弱い渋みが引き締めるように現われる。濃厚では無いが、ライム風味と米の甘みが融合している。度数の割に、軽快さが印象に残る。
(お燗) 40度、ライム風味のある甘酸っぱさに、炭酸ガスがチリチリと絡む。空気と混ざると渋い。50度、酸っぱさが少しある甘みが濃厚になる。炭酸ガスが甘みを切っていく。余韻で辛さと渋みを感じる。60度、炭酸ガスが殆ど抜け、ライム様の酸味と米の甘み、米の旨みが見事に融合する。


 1800ml 4104円(商品番号TT13)
  
720ml 1836円(商品番号TT15)
 
日置桜H28BY純米復刻ラベルVer.数馬米
 山根酒造場 鳥取県

●マイルドになった酸味が淡い熟成味を引き立てる
強力(使用比率24%)・銀坊主(使用比率76%)65%、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+7.5、酸度2.7、アミノ酸度2.1
●H28BY山眠るを二回火入後、熟成させたお酒

 一瞬米酢の様な香りが上がった後、和三盆様の淡い熟成香を感じる。熟成の甘みと、上品で円やかさのある米酢の様な旨みと酸味が交差しながらふくらんでくる。酸っぱさは角が取れて、熟成味を引き立てつつスッキリとした切れをつくっている。
(お燗) 40度、熟成の甘みが濃くなると同時に、酸により辛さがバランスをとる。50度、熟成味と酸味が混ざり、円やかで上品な米酢の様な甘さと旨みをつくっている。温度が下がると熟成味が濃くなる。60度、酸味のとけ込んだ透明感のある熟成味が、淡く滑らかに流れる。


 1800ml 2700円(商品番号YN37)
 
旭菊H28BY特別純米綾花タンク貯蔵
 旭菊酒造 福岡県

●冷やの方が良く見える
山田錦60%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.4

 メロンやフロストシュガーを感じる淡い香りがある。酸とその辛さが下支えする厚みのある米の旨み、甘みがある。伸びやかな米の甘みの後、すぐに辛さが現われバランスのとれた甘辛が楽しめる。余韻には少し渋みが残るが舌が疲れる程では無い。
(お燗) 40度、甘みがふくらむが、渋みが膜のように広がる。50度、酸に支えられた米の旨みが濃厚になる。60度、渋みが取り囲むが、酸のとけ込んだ米の旨みと甘みは濃密になる。辛口で終わる。


 1800ml 2916円(商品番号AG15)
 
玉櫻H29BY「魁(さきがけ)」純米無濾過原酒五百万石70%
 玉櫻酒造 島根県

●米の柔らかな旨みがふくらむ
五百万石(島根県産)70%、701号酵母、Alc.18%、日本酒度+11.0、酸度2.3、アミノ酸度1.6
◇季節商品です◇

 ライムドロップ風の香りの後、米麹様の香りが厚みを持たせる。ライム様の酸味を内包した伸びのある濃厚な米の甘みを、微かなミネラル塩風の辛さが切っていく。空気と混ざると渋みが現われ、辛さを補助し、余韻にも残る。米の味がふくらんだ後、辛さが強くなる。
(お燗) 40度、ほんのりライム風味の米の甘みと柔らかな旨みを、炭酸ガスのチリチリ感が取り囲む。50度、酸の鋭角的な辛さが強くなり、米の甘みの中にミネラル塩風の味わいが見える。余韻は渋い。60度、甘みが濃くなるが、酸による辛さも増々鋭くなる。ふくらむ甘みが心地よく切れる。食中なら60度もありだと思う。


 1800ml 3024円(商品番号TS3)
 
橙華25度いも焼酎
 大石酒造 鹿児島県

●ミルクティー風の味が楽しめる
はまこまち・米麹(白麹)、常圧蒸留、Alc.25%


 芋やナツメヤシの香りの後、しばらくするとミルクティーの様な香りに変化。赤芋の甘さに、少しミルクティーに似た味が混ざっている。米麹の芳ばしさも少し。余韻で再びミルクティーを感じる。
(ロック) 舌触り滑らか。芋の甘さに紅茶風の味が深みを加える。適度な渋みが味を引き締める。
(割水) 芋の味がよくわかる。赤芋の平板さは無くふくらむ。水8:焼酎2で割ると、まとまりが良く、マイルドで薄いミルクティー風味になり心地よい。
(割水燗) 50度、芋の味に微かにミルクティーが加わる。酸と渋みが味わいを深くする。
(直燗) 50度、芋の味わいに、酸味、渋み、苦みが深いコクを与える。余韻は渋い。

 1800ml 2800円(商品番号sOI11)
 
昇龍5年貯蔵30度赤ラベル
 原田酒造 鹿児島県

●白ラベルと度数違いだけとは思えない
米麹・黒糖、常圧、Alc.30%、5年貯蔵

 注ぐと同時に、レーズンやチョコレートの様な香りが感じられ、次にナツメヤシや微かな樽香が伝わる。トロミのある舌触りの中、レーズンの様な甘みがあり、その後高いアルコールの刺激を感じる。樽熟の様な風味もある。
(ロック) 甘みの中に苦渋が混ざるが、複雑さとコクを感じる。
(割水) ほんのり樽熟感のあるナツメヤシやレーズンを連想する甘みが滑らか。苦渋はコクをつくる。
(割水燗) 50度、割水の時の味わいが濃厚になり、かつ、まとまりが良くなる。
(直燗) 50度、ナツメヤシ風の甘さ、樽熟風味、苦渋など全てが濃厚でインパクト大。アルコールの刺激も強い。


 1800ml 3450円(商品番号sHD7)
  900ml 
1725円(商品番号sHD8)
 
昇龍5年貯蔵25度白ラベル
 原田酒造 鹿児島県

●割水がお勧め
米麹・黒糖、常圧、Alc.25%、5年貯蔵

 ナツメヤシ、淡竹(はちく)の香りに、少し油を感じる香りも加わる。ナツメヤシ風のフルーティーな甘さの奥に、米麹を感じさせる旨みがある。若干アルコールの刺々しさがある。
(ロック) 舌触りが滑らか。甘さの中のわずかな苦味がコクを与える。
(割水) 香りが少し華やぐ。円やかな甘みと厚みのある旨みを感じる。
(割水燗) 50度、甘さはそうでもないが、旨みが凝縮してくる。弱い苦みと渋みが奥行をつくる。余韻に僅かにウイスキーの様な甘さがある。
(直燗) 50度、甘み濃厚。ほんのり樽っぽい味が現れる。筍風の味も少し。


 1800ml 2900円(商品番号sHD6)
 
鷹勇H28BY生もと純米強力65%
 大谷酒造 鳥取県

●50度以上で引き締まる
強力(鳥取県産)65%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+4.2、酸度1.4、寺谷保 但馬杜氏

 薄い山吹色はエキス分の多さを予想させる。ゴールドキウイやバナナ等の香り。ポテッとしたエキス分の多い米の旨みと甘みに、酸っぱさのある酸が絡み、円やかで厚みのある甘酸っぱさをつくる。力強い辛口では無く、優しく弾力のあある甘口イメージ。渋み無く滑らかで、切れもある。
(お燗) 40度、円やかな甘酸っぱさが濃くなるが、少し渋みを残しながら切れていく。50度、酸がキリッと感じられ、渋みと共に辛さも加える。60度、甘酸っぱさは、濃さと粘性を感じる。酸の旨みを感じる。


 1800ml 3132円(商品番号ON12)
 
北島H28BY生もと純米火入原酒玉栄65%
 北島酒造 滋賀県

●辛くて押味充分
玉栄65%、6号酵母、Alc.18%、日本酒度+18.5、酸度2.6

 決して派手な香りでは無いが、パイナップル、バナナ、リンゴ、ライムなどの香り。ほんのりライムとバナナの味がある濃厚な米の味わいには、力強い酸によりパンチを感じる。ふくらむ甘みを持ちながらも、酸のよる辛さもはっきり感じる。ラストから余韻にかけては味を切るように渋みが現われる。
(お燗) 40度、奥にライム様の味のある濃厚な米の旨み。表面には酸と渋みのつくりだすミネラル塩的な辛さがある。50度、酸による充分な辛さを、ほんのりバナナ味のある米の旨みが受け止める。余韻は渋い。60度、酸の辛さをバナナやリンゴの混ざる様な米の旨みが包み込む。温度が下がると渋みが強い。


 1800ml 3024円(商品番号KT1)
 
梅津の生もとH27BY日置さん家の山田錦98.5%
 梅津酒造 鳥取県

●糠漬けや古漬け沢庵を連想
無農薬無施肥山田錦(エイチアグリ産)麹米98.5%・掛米96%、酵母無添加、Alc.19.7%


 濃い山吹色は古酒の様。古漬沢庵の香りそのもの。ほんのり沢庵の味もあるが、米というか、もみ殻も含めてのエキス感が感じられる味で、酸もはっきりとその旨味を表現している。非常に高い酸味と旨みはあるが、甘さは少ない。
(お燗) 40度、米の味より糠漬け風の味や穀類を感じる味が目立つ。強い酸味も目立つ。50度、古漬沢庵、糠漬と白ご飯を食べたような味に、強い酸が加わる。60度、強い酸味の中に穀類の甘さを感じる。周りを渋みと辛さが取り囲む。糠漬や古漬け風味。

 1800ml 4968円(商品番号UT4)
 
るみ子の酒H28BY山廃純米山田錦
 森喜酒造 三重県

●ふくらむ甘さと引き締まった辛さ
阿波山田錦60%、酵母無添加、Alc.16%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3

 低い香りだがカリンや品温の上がったメロンの様な香り。シャープな酸が縁取ることにより、米の甘みはスッキリと感じる。空気と混ざると辛さや渋みも現れる。味切れの時、微かに乳酸系の味がみえる。杯が重なると辛さの中に甘みを感じるようになる。
(お燗) 40度、甘みがふくらむ中、酸が辛さと弱い酸っぱさを加える。50度、酸っぱさのある酸が強くなる。酸の辛さをふんわりと甘みが包み込む。余韻は渋い。60度、甘みと酸と辛さが融合する。渋みが大人しくなり滑らかさが現れる。余韻は渋い。


 1800ml 3456円(商品番号MK8)
 
睡龍H23BY生詰生もと純米酒(六夏越し冷卸)
 久保本家酒造 奈良県

●軽やかで上品な熟成味
阿波山田錦・アキツホ65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+13.0、酸度2.5、アミノ酸度1.9

 滓が見られる。微かに茶色の混ざる山吹色。阿波番茶と三温糖の様な淡い熟成香。ささくれることなく鋭くなった酸が、濃さはないが透明感のある熟成味の流れを先導する。喉に落ちると同時に、熟成の味が鮮やかにふくらみ始める。
(お燗) 40度、渋みが出て、滑らかさが少し失われる。熟成味ははっきりし、酸が辛さを与える。50度、渋みは大人しくなり、熟成の甘みに酸がとけ込み、味の深さと滑らかさが現れる。60度、酸がシャープになり、ほんのり番茶の様な味のする熟成味をスパッと切る。

 1800ml 3596円(商品番号KB14)
 
睡龍H25BY生詰純米酒(四夏越し冷卸)
 久保本家酒造 奈良県

●熟成味と若さが同居
五百万石・アキツホ65%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0、酸度2.0、アミノ酸度1.5

 山吹色。黒糖、蕎麦ぼうろの香りに梅酒を連想するような香りも少しだけ混ざる。昆布出汁様の旨みに黒糖様の熟成の味と甘みが絡む。また、酸と渋みが甘さの中に弱い苦みをつくりだす。熟成酒だがシャープな辛さや切れは、若々しい。
(お燗) 40度、酸によるシャープな辛さを、柔らかい熟成した味わいが包み込む。50度、黒糖と麦を連想するような熟成の味を酸と渋みが取り囲む。60度、渋みは大人しくなり、滑りが良い。はっきりと酸を感じる熟成味。まとまりが良い。

 1800ml 2776円(商品番号KB13)
 
梅津の生もとH27BY玉栄80%火入原酒
 梅津酒造 鳥取県

●熟成酒+熟成梅酒の印象
玉栄(エイチアグリ産)80%、酵母無添加、Alc.20.7%


 山吹色。黒糖、ご飯、昆布出汁を感じる香りは、梅酒っぽくも思える。芳ばしさのある米麹の旨み、梅酒様の味と酸味、昆布出汁風味、熟成酒の味、黒糖風味が渾然一体となり、強いインパクトを与える。熟成の甘み、米の甘みもある。渋みは余韻で湧き出してくる。
(お燗) 40度、酸のしっかり効いた甘みが濃厚。熟成酒の味わいがあるが、梅酒っぽさも感じる。50度、熟成酒の味に、渋みと酸が効いて辛さを印象付ける。余韻は渋い。60度、梅酒、熟成酒の味に苦味と酸味が味の深さを加える。渋みも溶け込んでいる。

 1800ml 2808円(商品番号UT25)
 
秋鹿H28BY純米吟醸ひやおろし
 秋鹿酒造 大阪府

●きれいでふくらみがあるが渋い
山田錦60%、901号酵母、Alc.16%、日本酒度+9.0、酸度2.0、アミノ酸度1.4
●生詰につき要冷蔵

 糖度の高いメロン風の香りは透明感がある。香りとは異なり、まず辛さを感じる。そして、酸味に包まれるような形で甘みが伝わる。空気に触れさせ口中に留めると、米そのものの味と米麹の味が現れる。ふくらみはあるが、秋鹿にしてはスッキリした印象。渋さがある。
(お燗) 40度、甘みがふわっとふくらんだところにを酸と渋みが引き締める。余韻は渋い。50度、ほんのり甘く、米の旨みがふくらむが、渋みがそれ以上に強くなる。60度、渋みがスッと大人しくなり、きれいな吟味と甘みが流れる。温度が下がると渋くなる。


 1800ml 3240円(商品番号AS5)
  
720ml 1782円(商品番号AS6)
 
品薄
無濾過「自我田」2017年限定品
 豊永酒造 熊本県

●生のまま、直燗が断然うまい
米(球磨産有機米・自社栽培)・米麹(球磨産有機米・自社栽培)、常圧蒸留、Alc.25%

 初めポップコーンを思わせるくらい芳ばしさのある米麹の香りがあり、その後、無濾過の油を連想する香りが上がる。濃くふくらみのある米の甘さに、芳ばしさや苦み、酸味、油の旨みなどが厚みを与える。
(ロック) 苦味は消え、ほんのり芳ばしさのある米の甘みに厚みを感じる。滑らかさと甘さが増す。
(割水) 柔らかさの増した米の甘さにほんのり芳ばしさが絡んで引き立てる。空気と混ざると酸味や油の旨みも現れる。
(割水燗) 50度、酸味と芳ばしさを内包した米の甘みが伸びやか。
(直燗) 50度、酸みや渋み、米の味や甘みが絡み合い、割水よりはるかに味わい深い。


 1800ml 3240円(商品番号sTN19)
 
るみ子の酒H28BY純米酒伊勢錦60%秋あがり
 森喜酒造 三重県

●綾花(旭菊)を連想する
伊勢錦(伊賀産75%使用)・山田錦(徳島産25%使用)60%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0、蔵元兼任杜氏

 酸をあまり感じないタイプのリンゴをすりおろして、少し熱を加えた様な香り。柔らかな米の旨みに包まれた吟味とその甘みを感じる。懐かしを感じるスタンダードで正統派の9号酵母の純米。上品な酸と、細やかな渋みが追いかけて味を引き締めていく。
(お燗) 40度、渋みが裏から支える米の甘みが濃く感じられる。50度、渋みと酸が若干強くなり、甘みが大人しい締った辛さを感じる。60度、渋みが弱くなり、米の甘みと酸味が一つにまとまり、滑らかに口中を流れる。切れがある。


 1800ml 2862円(商品番号MK7)
 
辨天娘H28BY純米酒山田錦80%12番娘
 太田酒造場 鳥取県

●二口目以降で判断して
山田錦(山田優作氏栽培)80%、6号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+4.0

 スウィーティー風の香りの奥に昆布飴風の香りがある。米の甘みは円やかだが、酸っぱさが少し浮きあがる印象。特に一口目はまとまりのなさを感じるが、徐々にマイルドな甘みが昆布飴風の旨みや酸っぱさを包み込んでいく。一口目で判断しないように…。
(お燗) 40度、とろりとした甘さの後を、酸っぱさが追いかける感じ。余韻にほんのりミカンの様な味。50度、酸味が甘みの前に出る。弱い柑橘系の苦味の後に、渋みが現われる。60度、米の甘み、ミカン果汁の様な味、薄い昆布飴の様な味が混ざりあう。


  1800ml 2930円(商品番号OT11)
 
玉櫻H28BY純米五百万石70
 玉櫻酒造 島根県

●ドライな福羅という印象、60度で。
五百万石70%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.5、酸度1.8、アミノ酸度1.5

 少し色付いている。昆布飴、醤油粕を連想する少し熟成した香り。醤油粕の味わいが混ざる昆布出汁風味の味わいに、酸が効いてドライな山陰東郷福羅というイメージ。甘さは殆ど無いが、米の旨みが辛さを受け止める。最後に渋みが現われる。
(お燗) 40度、渋みが全体に広がり、酸による辛さを強調する。味がやせた感じ。50度、辛いが昆布出汁風味の米の旨みが伸びる。鋭角的な味わい。60度、ほんのり甘みも現れ、昆布出汁風味の米の旨みにふくらみも感じる。


 1800ml 2484円(商品番号TS1)
 
英(はなぶさ)H28BY純米吟醸
 森喜酒造 三重県

●上品に酸が吟味を引き締める
山田錦(無農薬栽培)50%、6号酵母、Alc.16%、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1、豊本理杜氏

 大人しいがヨーグルトサワーやライチ、バニラアイスなどの香りがある。甘みのあるきれいで整った吟味だが、甘酸っぱさを心地よく感じさせる酸味があり、べたつかず切れがある。米の味の密度の高さも感じる。余韻で舌の上に弱い渋みがあり、甘みを打ち消す。
(お燗) 40度、吟味に強い酸と渋みが絡み、若干バランスを崩す。米麹の旨みがある。50度、吟味は目立たなくなり、米の甘さに酸がしっかり絡み辛口へ導く。60度、渋みと酸味が米の味わいを引き締める。甘酸っぱさと辛さが同居する。


 1800ml 4320円(商品番号MK6)
 
梅津の生もとH28BY原酒玉栄60%
 梅津酒造 鳥取県

●酸っぱさと酸の旨み
限定品
玉栄(鳥取県産)60%、酵母無添加、Alc.21.2%、日本酒度+24.0、酸度2.8、アミノ酸度3.3


 ハチミツレモン、昆布出汁、メロンクリーム、米麹などを感じる香り。香りから連想していた濃厚な甘みは無く、淡い昆布出汁様の旨みをベースに、酸っぱさのある酸の旨みやレモネード風味、辛さを感じる。意外にあっさりとしていて、濃くはない。
(お燗) 40度、甘みが現われ、酸っぱさと絡む。辛さと酸の旨みが後から追いかける。50度、酸っぱさの絡む甘みに厚みを感じる。辛さが引き締め、最後に渋みが現われる。60度、酸の旨みと酸っぱさを中心に表現される。若干の丸みがあり、渋みも大人しい。

 1800ml 3394円(商品番号UT14)
 
るみ子の酒H28BY山廃純米雄町火入
 森喜酒造 三重県

●ライム風味が実に爽快
雄町(備前)・山田錦(伊賀)60%、蔵付酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、豊本理恵杜氏

 冷やご飯とライム様の香りが低く上がる。ライム様の酸味が控えめな米の甘みに非常に爽快な印象を与え、冷えていなくてもクールに感じられる。味切れの際の、ライムと甘みの混ざる味は、直汲みの生原酒程にフレッシュ感にあふれている。余韻に僅かに渋み。
(お燗) 40度、ライム風味の雑味のないピュアな米の甘みがシャープに切れていく。50度、ライム風味のある米の旨みが円やか。米麹の旨みも感じられる。酸による辛さも加わる。60度、雑味なく透明感のあるライム風味がとても軽やか。味切れの時、少し渋みがある。


 1800ml 3132円(商品番号MK1)
 
Longariva Gramine2015(ロンガリーヴァ・グラミネ2015)
 イタリア・トレンティーノ

●レッドグレープフルーツを連想する
I.G.T.、白ワイン、Alc13.0%、ピノ・グリージョ100%

 彼らのワインの中でも量的にも特徴的にも旗手的存在といえるのがグラミネ。ピノグリージョはその標高、高密度植樹と低い仕立て、収量制限により香りの豊かな凝縮度の高いブドウとなる。グラミネはそのようなブドウを搾った後も果汁に皮を浸しておくことによって、より豊かな香りと若干の色(赤玉ねぎ色)を持ち、味も個性的で見た目も美しい。醗酵の初期段階までマセレーションを行い、その後皮を引上げ、果汁のみでステンレスタンクにて醗酵を行う。熟成にもステンレスタンクを使用。

 ホワイトジンファンデルのようなピンク色。レッドグレープフルーツ、杏、サワークリームなどの香り。レッドグレープフルーツのような味があり、意外にたっぷり感のある甘さを感じる。スッキリした酸味が切れを与えるが、レッドグレープフルーツの様な味わいは僅かな苦みも含めて、長く余韻に残る。


 750ml 3100円(商品番号VO36)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
冨玲H26BY生もと純米加水火入山田錦60%
 梅津酒造 鳥取県

●甘く香ばしさのある淡い古酒味

山田錦60%、酵母無添加、Alc.14%、日本酒度±0、酸度2.1、アミノ酸度3.3


 山吹色。麦焦がし、ポップコーン、三温糖、昆布出汁などの香り。甘いポップコーンをさらさらとした液体にしたような味に、少し甘酸っぱい様な酸味と、米のミルクっぽい味が加わる。渋みは空気と混ざる時、少しだけ感じる程度。ほんのり甘く、優しい酸味は冨玲では珍しい。
(お燗) 40度、芳ばしさに縁取られた甘みは濃くなる。その後、酸味と渋みが続く。50度、芳ばしさのある薄い古酒味に、甘酸っぱさが絡む。後半、古酒の甘みが強くなる。60度、芳ばしい香り。古酒の甘みが濃くなる。酸が厚みを加える。余韻に渋み。

 1800ml 3240円(商品番号UT1)
 
田从H16BY山廃純米生詰火入原酒ひとめぼれ60%
 舞鶴酒造 秋田県

●解脱したと思われる古酒
ひとめぼれ(秋田県産)60%、6号酵母、Alc.17〜18%、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度2.1

 オレンジがかった山吹色は薄口醤油を連想する。カラメル、椎茸入り昆布の佃煮などの典型的な古酒の香り。味わいも典型的な古酒の味ではあるが、酸が爽快さを与えるほか、何度が滓が下がったと思われるようなスッキリ感がある。軽さもあり、飲み疲れしない古酒。
(お燗) 40度、ふくらみのある古酒味に酸が少しの酸っぱさと爽快感を加える。50度、古酒の甘みが凝縮して感じられ、そこに酸が効いている。甘みと酸のバンスで梅酒風の味がある。60度、梅酒風の味わいと米麹の旨みと芳ばしさがある。

 1800ml 3900円(商品番号MT6)
 
山陰東郷H28生もと純米加水火入辛口玉栄60%
 福羅酒造 鳥取県

●辛口というイメージは無い
玉栄(鳥取県産米)60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.8

 米の水飴の中に、微かに金柑や昆布出汁が混ざる香り。たっぷり感のある米の旨みはあるが、加水と酸味により、軽さと流れの良さが作られている。渋みも大人しく、辛いという印象は無い。ただ、米の澱粉質を感じさせる味や甘みは終始感じられる。
(お燗) 40度、米の甘み、澱粉質の旨みが濃厚になる。酸と渋みが辛さも加える。50度、濃い米の甘みと味の中に、酸による辛さが散らばっているという印象。60度、やや粘性のある米の甘みに、柑橘系の酸味と渋みが絡む。

 1800ml 3024円(商品番号HR10)
 
品薄
玉櫻H26BY生もと純米山田錦70%
 玉櫻酒造 島根県

●淡い熟成味、余韻のほろ苦さが特徴的
山田錦(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.15%,日本酒度+11.5、酸度1.8、アミノ酸度1.4

 薄い藁色。落雁(越乃雪)、夏蜜柑、黒糖入り蒸しパンなどの香りを連想。やや熟成感のある味わいはほんのり甘い越乃雪のよう。そこに柑橘系の酸が絡み、爽やかさや辛さを加えることで、食欲を誘うようになる。余韻のほろ苦さがそれを助長する。
(お燗) 40度、淡い熟成の甘みに、渋さが絡む。辛さやほろ苦さもある。まとまりに欠ける。50度、大人しい熟成の甘みと酸のバランスが良く、渋みも少ないので滑らか。味ふくらむ。60度、酸と弱い苦みで引き締まった感じはあるが、ほんのり甘い熟成の味わいはモチモチとしている。


 1800ml 3132円(商品番号TS6)
 
品薄
鯉川H27BY純米吟醸出羽の里うすにごり酒
 鯉川酒造 山形県

●フレッシュさを失わないのか?
出羽の里(井上農場)50%、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.7

 カリンやメロン、生クリームなどの淡い香り。ほんのりメロンを感じる薄いカルピスウォーターのような味の中を爽快感のある酸が吹き抜ける。杯が重なると酸に渋みも絡んでくる。にごり感は強くない。未だに(1年経過後)フレッシュさがある。
(お燗) 40度、酸味が前面に出た甘酸っぱさと淡いにごりの味を感じる。50度、酸の力強さ、渋みがほんのり甘いにごりの味に絡む。余韻は渋い。60度、酸に丸みが出て、渋みも大人しくなり舌触りが滑らかになる。ほんのりカリン風味もある。


 1800ml 2916円(商品番号KK9)
 
品薄
Corcagnani Vino Bianco Frizzante Pinot Bianco2015
(コルカニャーニ・ヴィーノビアンコ・フリッザンテ・ピノビアンコ2015)
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●ミネラル感が特徴的
イタリア・エミーリアロマーニャ、V.d.T.、微発泡白ワイン、Alc.12%、ピノビアンコ100%

★瓶内での2次醗酵を促すための酵母添加も一切行わないため、ガス圧、残糖の度合いに関してはビンごとにかなりの差があるそうです。

 微かに赤みがかった黄金色。立ち上る泡は程無く消える。ミネラル、ハチミツ、グレープフルーツなどの香りで、泡のある時の方が酸を感じる香り。口に含むと再び泡を感じる。微かにリンゴのような味があり、酸と豊かなミネラル感が厚みを与えている。


 750ml 2160円(商品番号VO34)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。品薄
Davide Spillare Bianco Rugoli2015
(ダヴィデ・スピッラレ・ビアンコ・ルーゴリ2015)
 イタリア・ヴェネト

●味わう毎に深くなる
イタリア・ヴェネト、I.G.T.、白ワイン、Alc.12.5%、ガルガーネガ100%

 ボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。ビアンコ ルーゴリは収穫、除梗、圧搾後、スキンコンタクトの状態で18時間静置した後に使い古しのバリックへと移されアルコール醗酵、熟成を行なわせる。ノンフィルターでボトリング。

 若干黄色みの強い黄金色。金柑、蜂蜜、ミネラル、洋梨などの香り。表面には爽快な酸味があり、中心に向かうにつれ、グレープフルーツ、蜂蜜の旨み、ミネラルを感じる。クレスタンより味わいが多層的に感じられる。フィニッシュでミネラルを充分に含んだほのかな塩味が現れる。


 750ml 2700円(商品番号VO4)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
三井の寿H27BY純米大吟醸「三井神力」
 みいの寿 福岡県

●米の味自体は柔らかく弾力がある
三井神力50%、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度±0、酸度1.3、アミノ酸度1.3

 強くはないが、カリンやライチの華やかな香り。柔らかくてふくらむ米の味わいには、弾力とほんのり甘さがあるが、吟味と酸、渋みが混ざる事で、苦味に似た味を加えてしまう。渋みが取れれば優しい甘みが魅力的になるだろう…。
(お燗) 40度、甘みが濃くなると同時に、酸と渋みも強くなり輪郭をつくる。50度、吟味とその甘みが濃くなるが、酸がはっきり現われ渋みと共に味を切る。60度、柔らかな米の旨みに、鋭い酸が効いている。温度が下がると渋い。


 1800ml 4104円(商品番号IU3)
 
品薄
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Pacina Ilsecondo2014
(パーチナ・イルセコンド2014)
 イタリア・トスカーナ

●凝縮感があるが軽やか
イタリア・トスカーナ、I.G.T.、赤ワイン、Alc.12.5%、サンジョヴェーゼ97%・カナイオーロ、チリエジォーロ3%

 畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践、ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、ヘクタールあたり50ヘクリットルに収量を抑えている。ワイナリーでも野生酵母を使って、セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない、醗酵の後に500-2500リットルの様々な大きさの樽へと移されボトリングまでの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず、ノンフィルターでボトリング。2酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみ。

 若干濁った感じのルビー色。フレッシュな酸を感じるベリー系の香り。スモモをかじった様な、ギュッと凝縮した果実味には、少々酸っぱさのある酸味が効いている。タンニンは軽く感じる程度。フルーツチョコレート様なニュアンスもほんのり感じられる。


 750ml 2700円(商品番号VO9)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
三井の寿H27BY山廃純米穀良都
 みいの寿 福岡県

●冷用山廃?
穀良都(糸島産)70%、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度2.2、アミノ酸度1.7

 わずかに色付いている。微かだがマンゴーやメロン、カリンなどの華やいだ香りがある。一瞬、金ツバの様な甘みを感じるがすぐにフルーティさのある甘みに変わる。フレッシュさのある酸も働き軽さを感じる。少し渋みも加わったところで辛さが現れる。表記が無ければ山廃とわからないかも。
(お燗) 40度、微かに金つばを連想する甘みに強めの酸と渋みが絡む。バランスが悪い。50度、弱く薄い甘みに絡む酸味が目立つ。空気と混ざると渋い。60度、酸に丸みが出て旨みや甘みにふくらみがでるが、徐々に渋みが強くなる。


 1800ml 2916円(商品番号IU8)
 
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杉錦H17BY山廃純米十年古酒(原酒)
 杉井酒造 静岡県

●50度がおすすめ
五百万石65%、701号酵母、Akc.18.8%、日本酒度+1.0、酸度2.0、アミノ酸度2.4、タンク貯蔵、生詰

 濁りの無い明るく濃い山吹色。黒糖、栄養ドリンク、熟成麦焼酎などを連想する熟成香。熟成麦焼酎の様な芳ばしさとレモンドロップの様な甘さを持つ濃い熟成味。酸味もしっかりあり、酸っぱさも与える。後半ほんのり苦味が現われるので、甘さを引きずらない。
(お燗) 40度、熟成の味と甘みが強くなると共に、酸味も強くなり酸っぱさが甘さに絡む。余韻には苦みや渋みもある。50度、酸味と熟成味のバランスがよく、まとまる。苦みが目立たなくなる。60度、濃い熟成味と酸が絡んだところに、芳ばしさと苦味がアクセントを加える。


 1800ml 3240円(商品番号SI11)
 
睡龍H27BY純米大吟醸まほろば
 久保本家酒造 奈良県

●旨くなるのはこれから
阿波山田錦40%、9号酵母、Alc.16%、日本酒度+13.0、酸度2.2、アミノ酸度0.6

 微かにメロンクリームや青梨の香りがある。透明感があり、全く濃くないのにはっきりとした酸味が広がると同時に、紛れも無い米の味が浮かび上がってくる。少し酸っぱさのある酸自体の旨みもある。若いので、熟成による味のりが楽しみ。
(お燗) 40度、米の甘みも少し感じるが、渋さと酸の方が目立つ。50度、渋みは大人しくなる。米の旨みより、甘さと絡んだ酸っぱさが濃く感じられる。60度、甘酸っぱさと酸の旨みはあるが、米の旨みがまだついてこない。後半は渋みが現われ辛い。

 1800ml 7214円(商品番号KB31)
  720ml 
3607円(商品番号KB32)
 
品薄
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田从H20BY山廃純米無濾過生詰原酒めんこいな60%
 舞鶴酒造 秋田県

●キリッとしてパンチのある古酒
めんこいな(秋田産)60%、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.7、袋吊搾り生詰

 少し赤みがかった山吹色。立ち上る古酒の香りは、オレンジや黒糖、昆布出汁を連想する。アタックは意外にアルコールの高さを強く感じる。黒糖、昆布出汁風味の古酒味は、強い酸と渋みによりシャープに引き締まっている。余韻には渋みとビタースウィートな古酒味が残る。
(お燗) 40度、渋みが強くなると同時に酸が古酒味に辛さを与える。50度、少しだけ渋みが大人しくなり、古酒の甘みを酸が引き立てる。後半は渋く辛い。60度、辛さ、古酒の甘み、酸、アルコール感のバランスがとれている。滑りが良くなる。
・10%程度の割水燗も滑らかでおすすめ。

 1800ml 3500円(商品番号MT11)
 
田从H27BY山廃純米無濾過原酒ひやおろし
 舞鶴酒造 秋田県

●温度が上がるにつれてまとまる
阿波山田錦70%、9号系酵母、Alc.18%、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度2.0、生詰
★生詰ですので、気温が高い間は冷蔵保管がお勧め★限定品

 淡くメロンクリームやライムの香りがする。わずかに乳酸飲料風味のある米の濃厚な甘みに、ライム様の酸味がとけ込んでほぼ味を支配する。渋みもはっきり感じられ、若さと、生原酒味を感じる。ライム様の酸味は複雑。
(お燗) 40度、乳酸飲料系の味が濃くなったところに、ライム様の酸味が被さる。後半渋い。50度、ライム様の酸味と甘みが一体化して感じられる。若干炭酸を感じる。60度、濃厚な甘酸っぱさは切れがある。生原酒を彷彿とさせる味わい。

 1800ml 3700円(商品番号MT9)
 
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月下の舞H27BY純米吟醸無濾過原酒ひやおろし
 舞鶴酒造 秋田県

●生原酒を連想する味
吟の精(秋田県産)50%、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+5.0、酸度2.0、生詰
★生詰ですので、気温が高い間は冷蔵保管がお勧め★限定品

 硬いバナナ、メロン、ミントの香り。濃密な米の甘みの中を、ほんのりライム風味の酸味が渦巻いている。渋みはあまり感じない。雑味なくピュアな甘みにライム様の酸味が絡み、生老ねは全くないが、生原酒を彷彿とさせる。
(お燗) 40度、濃密な米の甘みに、炭酸ガスが絡み、酸味と渋みも刺激を与える。50度、渋みは大人しくなるが、濃い甘みに酸が刺さるような辛さを加える。炭酸ガスも感じる。60度、生原酒を連想する濃密な甘みに、酸はとけ込む事でバランスをとる。

 1800ml 3900円(商品番号MT10)
 
冨玲H27BY生もと仕込にごり酒「しろ」山田錦80%
 梅津酒造 鳥取県

●スパイシーな料理にも、白ご飯にもイケる
山田錦(鳥取県産)80%、酵母無添加、Alc.14〜15%、日本酒度+18.0、酸度2.0


 マッコリ、茹で卵の白身、糠漬けなどの香り。滑らかな舌触りだが、酸の高さははっきり感じる。意外に辛さは感じず(甘くない)、米の旨みと共に醗酵食品(漬物など)の旨みが広がる。度数が低いので舌が疲れない。余韻に昆布の佃煮の様な旨みがある。
(お燗) 40度、酸の旨みがより感じられ、味の深さを感じる。少し渋みがある。50度、酸の旨みの中に、米の甘みもあり、より味幅を感じる。60度、酸の旨みの周りに甘みと米の旨みが出てくるが、味切れがとても良い。

 1800ml 2808円(商品番号UT12)
 
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羽前白梅H27BY山廃純米酒山田錦・美山錦
 羽根田酒造 山形県

●芯はあるが、ごつくない山廃
山田錦(酒母)50%、美山錦(掛)60%、秋田今野酵母NO.24、Alc.16%、日本酒度+5.0、酸度1.5、生詰
★生詰につき、冷蔵保管をお勧めします

 スウィーティー、白桃、カリンなどの強くはないが華のある香り。瑞々しい淡い吟味に、辛さを感じる爽快な酸が働き、流れを良くしている。同蔵の速醸よりも若干酸味に複雑さを感じる。味切れから余韻にかけて渋みがある。
(お燗) 40度、充分ではないが米の旨みと酸味の深みを感じる。渋い。50度、淡い吟味とその甘みに酸と渋みが奥深さと複雑さを加える。60度、酸が丸くなり舌触りが滑らかになる。深みのある吟味の切れが良い。


 1800ml 3240円(商品番号HN13)
  720ml 
1728円(商品番号HN14)
 
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杉錦H27BY生もと特別純米山田錦60%
 杉井酒造 静岡県

●軽快で酸味の効いた生もと
山田錦60%、静岡HD-1酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+5.0、酸度2.0、一回火入

 実の硬いリンゴ、バナナの香り。八朔の酸っぱさを持つ、レモンキャンディーのような味を渋さが引き締める。柑橘類の様な淡い苦味と、ほんのり米の甘みを余韻に残す。酸っぱさがジューシーさを呼び、軽やかに流れる。
(お燗) 40度、薄い甘みと渋み、酸味が合わさり、甘くない柑橘果汁のよう。50度、乳酸系の味わいと米の旨みが少し主張する。酸っぱ辛い感じにまとまる。60度、米の旨みにふくらみが現われ、酸味と苦味が厚みを加える。濃さも感じる。


 1800ml 2916円(商品番号SI8)
 
Stefano Berti Bartimeo2013(ステファーノ・ベルティ・バルティメオ2013)
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●酸が引き締める果実の甘み
D.O.C.、赤ワイン、Alc.13.5%、サンジョベーゼ100%
 
 砂岩の程よく混ざった粘土質の土壌の畑は斜面にあり、日照条件、水捌けともに良好。収穫されたブドウはステンレスタンクで3週間、野生酵母のみでマセレーションとアルコール醗酵を行う。熟成にもステンレスタンクのみを使用。

 透明感のある濃いルビー色。ラズベリーとチョコレートの香り。果実の甘みをフレッシュ感のある酸味が引き締め、ほのかなビターな味わいが深みを与える。ラストに渋みがはっきり表れるまでは甘さを感じる。


 750ml 2160円(商品番号VO25)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
田从H17BY山廃純米生詰東成瀬村産ヨネシロ65%
 舞鶴酒造 秋田県

●熱くなるほど実力発揮
ヨネシロ(東成瀬村産)65%、901号酵母、Alc.19〜20%、日本酒度+5.0、酸度2.4、アミノ酸度2.0

 見事な山吹色。わら半紙、黒糖、古民家を連想する熟成香。表面をトロリとした古酒味が包むその中心には、甘みにコーティングされた柑橘系の酸味がある。空気と混ぜ合わせ口中に留めると、とち餅風の米の旨みが現れる。
(お燗) 40度、たっぷりの古酒味に酸が効いてキリッとした感じになる。50度、酸がより効いて、軽さと古酒風味の甘酸っぱさをつくる。60度、柑橘系の酸味が古酒味に絡み、切れの良い旨みをつくる。
(割水燗) 60度、軽やかさのある柑橘系の酸味と程よく薄まる古酒味は、より食中に向く。

 1800ml 4800円(商品番号MT7)
 
品薄 
冨玲H21BY速醸純米阿波山田錦60%純米酒ファンドバージョン
  梅津酒造 鳥取県

●昆布と米の旨みが際立つ
山田錦(阿波)60%、9号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+13.0、酸度1.5

 レモン色を含んだ山吹色。奈良漬と昆布出汁、黒糖の入った饅頭などの香りに、オレンジピールのような香りが加わり酸を感じさせる。表面を昆布出汁の旨みが覆い、その中には柑橘系の酸と絡んだ米の融けた甘みが存在する。塩気の無い昆布の佃煮が入ったおにぎりを長時間咀嚼したような旨みを酸が切ることで食欲を増進させる。
(お燗) 40度、米の旨みがベースのあるのだが、麦焼酎のような芳ばしさと甘みを感じる。酸に加えて弱い渋みがあり味切れを助ける。50度、酸が活きてくることで、昆布出汁様の旨みを引き立てる。甘さは控えめになる。味切れは蒸発するような感じで、40度の時よりよくなる。60度、米の旨み、昆布出汁様の旨み、酸が融合し、少し酸味のあるスープのようにも思える。


 1800ml 3456円(商品番号UT2)
  
三井の寿手造り純米酒
 みいの寿 福岡県

●箸休め的な感覚でどうぞ
山田錦、夢一献(?)70%、9号系酵母、Alc.14〜15%

 メロンクリーム、マスカットなどの淡い香りをライムのような酸を感じる香りでさらに薄めたよう。アタックは香りとは印象が違い、淡い餡の様な味が広がる。それからすぐに、瑞々しさと酸味が感じられ、洗い流していく。後には、ほのかな甘みと爽快感を残す。厚みは乏しいが箸休め的に飲むのに丁度よい。
(お燗) 40度、旨みが薄くなり、淡い甘みと酸味が目立つ。少し渋みもある。50度、味わいも酸味も薄くなる。ほんのり餡の味と酸味を感じる。60度、酸が輪郭をつくることで旨みと甘みの凝縮感を高める。


 1800ml 2042円(商品番号IU4)
 
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 久米桜H30BY生もと純米大吟醸加水火入山海櫻
 久米桜酒造 鳥取県

●冷やと60度燗が良い。(40度や50度で判断しない様に)
山田錦(自社栽培米)50%、酵母無添加、Alc.14.8%、日本酒度+0.7、酸度1.9、三日麹

 薄いバナナの香りに淡い無花果の香りが混ざる。中心に酸味と融合した米の甘みが凝縮し、その周りを淡くさらりとした吟味が包み込む。肌理が細かく緻密さがあるが、軽やかさと爽快な切れも持つ。余韻で吟味に渋みが絡む。
(お燗) 40度、濃くなった吟味の中で、酸と渋みがざわつく感じ。やや味切れの悪さがある。50度、濃くなった吟味に渋みと若干の雑味が混ざり、まとまりが良くない。60度、滑らかさが現われ、酸味の効いた吟味が心地よく流れる。

 1800ml 3780円(商品番号KM2)
 
 
 いも麹芋鹿児島香り酵母1号ブレンド
 国分酒造 鹿児島県

●常圧でもバラ風味が活きて、カジュアル感が増す
黄金千貫・芋麹(黄金千貫・専用白麹)、鹿児島2号酵母・I-33号酵母+鹿児島香り酵母1号、Alc.26%
鹿児島香り酵母1号は20%ブレンドから徐々にその割合を増やしていく予定だそうです。

 バラに似た淡い香りが、芋の香りに軽やかさと華やかさを加える。口中香にもバラの香りが加わり、芋の甘みと絡む事でバラ様の味も感じる。わずかにビタースイートな味が残る。
(ロック) バラの香り、味共に大人しくなり、芋の甘みが滑らかに広がる。
(割水) バラの香りや味はあるが、芋の甘みや味に包まれて円やかに伝わるようになる。
(割水燗) 50度、バラ風味がふくらむ中、少し遅れて芋の甘みと淡い芋の味が現れる。
(直燗) 40度、芋の甘みをバラ風味とその苦味が引き締める。甘み、苦味、渋みのバランスが良い。


 1800ml 2335円(商品番号sKB11)
  720ml 
1193円(商品番号sKB12)
 
 辨天娘H29BY純米酒山田錦80%30番娘
 太田酒造場 鳥取県

●塩むすびが良いあてになりそう
山田錦(山田優作氏栽培)80%、6号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+13.0

 山吹色。沢庵の古漬けに少し奈良漬や醤油飴が混ざる香り。古漬けと醤油飴、米麹の旨みが絡む様な熟成の味に、少しの渋みを伴う鋭角的な酸が刺さる。空気と混ざった時、熟成の甘みと酸味が混ざる奈良漬を連想する様な甘みが現れる。 
(お燗) 40度、渋みと酸の辛さが強くなり、目立つ。熟成味には少し芳ばしさが加わる。50度、甘みを伴う酸味がはっきりするが、渋みが強い。60度、酸に丸みが出て、古漬け、奈良漬、熟成味にまとまりが現れ始める。

 1800ml 2930円(商品番号OT12)
 
 十旭日H30BY純米酒ひやおろし
 旭日酒造 島根県

●是非60度燗もお試しください
五百万石(出雲産)70%、701号酵母、Alc.16.2%、日本酒度+12.0、酸度1.6

 薄い山吹色。練れたようなバナナの香りにペパーミントの様な香りが爽やかさを加える。香りの印象とは違い、アタックからキレッキレの酸が攻めてくる。しかしながら、荒くは無く淡いバナナ風味のある充分な厚みの米の旨みが、サポートする。甘みは蒸発するように消えて、切れが良い。
(お燗) 40度、キレイで濃厚な米の甘みと米麹の旨みが広がる。余韻で辛さと酸の旨みがわかる。50度、辛さが明確になるが、酸のとけ込む米の旨みと拮抗する。余韻に渋みがある。60度、酸のとけ込んだ米の甘みと、酸による辛さのバランスがとても良く、透明感がある。酸の旨みの伸びが良い。

 1800ml 2916円(商品番号AH8)
 
 十旭日H30BY純米吟醸トライアル9号
 旭日酒造 島根県

●きれいでさばけの良い米の甘み
酒造好適米(島根県産の新しい酒米)55%、島根K-1酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0

 かなり薄い山吹色。メロン、桜餅、ほんのり米麹などの香り。米の甘みはほのかな酸味と、整った酸により流れる様な爽やかさを持っている。凝縮感と濃厚さもある甘みだが、軽く、飲み込んだ後はスーッと消えていく。
(お燗) 40度、吟味も感じる米の甘みが濃厚になる。酸味もある為、しつこさがない。50度、酸の融合した米の甘み、旨みは味わい深くなる。滑らかな舌触りだが、辛さもある。60度、酸味と融合した米の味わいに加え、酸の旨みを表現する。ラストに渋みが少し。

 1800ml 3132円(商品番号AH7)
 
 旭菊H30BY綾花純米ひやおろし瓶囲い
 旭菊酒造 福岡県

●米麹+メロン風味=ほのかなマスカット
山田錦60%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.5、瓶貯蔵(7℃)

 ほぼ色付き無し。米麹っぽい香りや薄くバナナを感じる香り。素直でキレイな米の甘み、酸味、弱めの渋みが絡む。瑞々しさとジューシーさも感じる。メロン風味に米麹風味が混ざる事で、マスカット様の味がほんのり感じられる。
(お燗) 40度、米麹由来の甘みが濃くなる。そこに酸味が甘酸っぱさを、酸が辛さを添える。50度、酸っぱさを伴う濃厚な米の甘みのエッジに、渋みが絡む。さばけが良い。60度、渋みが大人しい。米麹の旨みがふくらむ中、米の甘みは酸味と融合して凝縮する。


 1800ml 2916円(商品番号AG1)
 
 杉錦H29BY山廃純米秋あがり誉富士70%
 杉井酒造 静岡県

●二夏越しのお陰で燗上がりする
誉富士(静岡県産)70%、701号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+9.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5、一回火入

 大人しいバナナ系の香りに、少しだけ抹茶ミルクの様な香りが混ざる。薄いバナナと米のミルクの様な透明感のある味に、渋みとシャープな酸が辛さと若さを感じさせる。二夏越えているが、フレッシュ感が結構あり、爽快さを表現している。余韻に軽い渋みがある。
(お燗) 40度、渋みはあるが、米の旨みのふくらみや弾力がアップする。後半、やや渋みが目立つ。50度、渋みが大人しくなり、甘みと酸味が融合。大きなふくらみは無いが、滑らかさがある。60度、酸味、甘辛のバランスは良い。ふくらみは少ないが、引き締まった感じ。


 1800ml 2700円(商品番号SI10)
 
 玉櫻H30BY純米酒殿(しんがり)五百万石60%
 玉櫻酒造 島根県

●爽やかな吟味と鋭い辛さ
五百万石(島根県産)
60%、701号酵母、Alc.13%、日本酒度+9.0、酸度1.3、アミノ酸度1.0

 微かな米麹の香りが厚みを加える淡いバナナ様の上立ち香。しつこさの無い、あくまで爽やかな吟味が、さらっと一瞬流れる。米麹の旨みが味幅を加える米の味わいは、軽やかにふくらむ。度数の低さや味の薄さは皆無。余韻でじわじわと辛さを感じる。
(お燗) 40度、米と米麹の甘みがふくらむ一方、酸の鋭い辛さも感じる。余韻に少し渋みがある。50度、酸のとけ込んだ米の旨みに、厚みが感じられる。周りを渋みが取り囲み辛さが増す。60度、渋みが大人しくなる。微かな吟味と酸味とのバランスが良い。キリッとした辛さもある。


 1800ml 3024円(商品番号TS2)
 
 じげの酒特別純米うまいがな「軽快」
 梅津酒造 鳥取県

●おかずが欲しくなるご飯の様な酒

玉栄(エイチアグリ産)60%、7号酵母、Alc.14.9%、日本酒度+6.3、酸度1.2、アミノ酸度1.5


 淡い山吹色。薄い上立ち香で白ご飯や浅漬け、煎茶の様な香りがする。淡く浅漬け風の味が混ざる米の味わいに、キリッとした酸の旨みが絡む事で、ラストには米の甘みを感じるようになる。米を感じながら、気軽に飲める。おかずが欲しくなる。
(お燗) 40度、酸の刺激がありキリッとした辛さを感じる。渋みも少しある。50度、酸の旨みのとけ込んだ米の甘みが濃くなる。余韻の米の旨みと酸の旨みは長く続く。60度、米のピュアな甘みに続いて、白ご飯の味に酸の旨みが絡んで広がる。

 1800ml 3456円(商品番号UT3)
 
 羽前白梅H30BY純米酒尾浦城
 羽根田酒造 山形県

●お燗で濃厚さも現れる
山形県産米70%、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0

 硬めのバナナと米麹様の低い上立ち香。淡くバナナ風味のある米の味わいの中で、酸と渋みが辛さを散りばめている。米の味わいは優しさがあるが、対して酸の辛さは鋭さがある。14%を感じる薄さが少し見られる。数値以上に辛い。
(お燗) 40度、酸味はあるが、米の旨みと甘みにふくらみが現れる。ラストに渋みが出る。50度、甘みが濃く凝縮するが、酸味と酸の辛さも強くなる。余韻に渋みがある。60度、ふくらみには欠けるが、酸味と酸が米の旨みに厚みを加える。


 1800ml 2376円(商品番号HN6)
 
 北島H29BY純米酒「残照」一年熟成
 北島酒造 滋賀県

●一年熟成で辛さが増した?
玉栄(近江産)65%、7号酵母、Alc.16%、日本酒度+12.0、酸度2.0

 仄かに山吹色。大人しいシャインマスカット様の中に淡くバナナの香りがある。シャインマスカット風味の混ざる米の味のエッジを、はっきり辛さのわかる酸が縁取っている。空気と混ざると時、渋みも感じる。一年熟成の間に辛さがはっきりした様に感じる…。
(お燗) 40度、甘みが濃くなるが、それ以上に酸による辛さや渋みが強く感じられる。50度、渋みは大人しくなり、米の旨みと酸とのまとまりが良くなる。かなり辛さは感じる。60度、甘酸っぱさが現われ、酸の辛さや渋みとバランスをとる。後半から余韻で渋みが強くなる。


 1800ml 2592円(商品番号KT8)
 
 天穏H30BY純米白ラベル五百万石60%二火
 板倉酒造 島根県

●若干硬さがみられる
五百万石(奥出雲産)60%、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0

 硬いバナナ、ウォッカ、米麹などの香り。あまり濃厚では無い米の味に、酸味と絡んだ甘みが甘酸っぱさを加える。比較的さらりとしていて、空気と混ざると酸味が更にスッキリ感を与える。甘酸っぱさの奥には極弱い苦味と辛さを感じる。
(お燗) 40度、甘酸っぱさに渋みが絡んで、辛さと味の薄さを感じさせる。50度、渋みは納まり、甘酸っぱさに濃厚さが戻ってくる。冷やより厚みを感じる。60度、甘酸っぱさの濃さは感じるが、50度程の深みが無い。しかし、味切れは上。


 1800ml 2538円(商品番号IK10)
 
 久米桜NV「夏の日」速醸・生もとブレンド
 久米桜酒造 鳥取県

●柔らかさと激しい酸を併せ持つ。お勧めは50度。
H28BY生もと純米山田錦80%8号酵母とH29BY速醸純米玉栄40%6号酵母のブレンド、Alc.16.1%
日本酒度+7.0、酸度2.3 
★限定品★

 淡い山吹色。金山寺味噌や醤油と酸の強い八朔が混ざる様な香り。醤油飴風味のある強い酸を持つ核を、優しく柔らかな米の甘みが包み込む。ふんわりした中の酸の旨みのアクセントが特徴的。両極端を併せ持つ面白さがある。
(お燗) 40度、甘みも濃くなるが、酸のインパクトも強くなり後半は辛さが勝る。余韻に渋み。50度、強い酸の角が丸くなり、米の甘みと酸の旨みは融合する。余韻はやや渋い。60度、酸の旨みと米の甘みの周りを、渋みが取り囲みエッジをつくる。

 1800ml 3348円(商品番号KM15)
 
 
 久米桜H30BY「スリップウェア」速醸・生もとブレンド
 久米桜酒造 鳥取県

●変化の流れが楽しめる。40度がお勧め。
H30BY生もと純米玉栄70%酵母無添加とH30BY速醸純米強力60%7号酵母のブレンド、Alc.15.8%
日本酒度+13.0、酸度2.3 
★限定品★

 薄い山吹色。薄い昆布出汁とか昆布飴を連想する香り。微かに熟成の味が混ざる濃厚さのある米の甘みに、酸味がアクセントを加えながら広がっていく。ラストは、強くはないが渋みが引き締める。優しい甘さから、引き締まっていく流れが面白い。
(お燗) 40度、酸のありそうな香りは強くなるが、濃い甘みに酸はとけ込んで角が丸く感じられる。厚みもある。50度、微かに熟成の味が現われ、シャープな酸味がそこに絡む。後半は渋みも加わる。60度、酸味の混ざる米の甘みに、酸が効いて甘みを抑えていく。若干厚みに欠ける。

 1800ml 3240円(商品番号KM16)
 
 睡龍H26BY純米酒「涼」
 久保本家酒造 奈良県

●さばけのよい淡い熟成味
五百万石・日本晴65%、9号酵母、Alc.14%、日本酒度+13.0、酸度2.1、アミノ酸度1.8

 山吹色。濃い昆布出汁に黒糖が少しと黒胡椒が混ざる様な熟成香。アタックは淡い熟成の味と甘みが優しくふくらむ。そこに、渋みとスパイシーさを持つ酸が引き締まった辛さを加えていく。熟成味にしつこさは無く、とち餅の様な甘みが余韻に残る。
(お燗) 40度、弾力ある熟成感のある米の旨みがベースにあるが、渋みや辛さがやや目立ち気味。50度、熟成の味わいに酸や渋みが融合し、円やかさと味に深みが現れる。60度、熟成の味に酸味が甘酸っぱさを加える。余韻に渋みがある。

 1800ml 2571円(商品番号KB33)
 
 三井の寿H30BY純米酒Coccinella
 みいの寿 福岡県

●酸と渋みがキリッとした辛さを加える
吟のさと60%、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.5★生詰につき要冷蔵★

 弱く瓜の様な香りと、スパイシーさを感じる香りがある。メロンの様な甘さを持つ、優しい米の味わいに、酸が熱の様なスパイシーな辛さ加えるので、+5の割には辛さを実感できる。空気と混ざった時、渋みが現われ辛さを強調する。
(お燗) 40度、米の味と甘さがスパイシーさのある酸に取り囲まれ凝縮する。余韻で渋みと淡いメロン風味が現れる。50度、充実感のある米の旨みの表面を、酸のスパイシーさと渋みが薄くコーティングする。60度、スパイシーな香り。渋みが追いかけてくるが、米の甘みが濃厚になる。


 1800ml 2808円(商品番号IU11)
 
杉錦H29BY山廃純米天保十三年
 杉井酒造 静岡県

●酸っぱさと芳ばしさが特徴
国産米:麹米70%・掛米78%、701号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+9.0、酸度2.2、一火

 山吹色。麦焼酎の様な芳ばしさを伴う熟成香。香りとは違い、熟成酒の味は強くなく、ほんのり麦焼酎風の芳ばしい味に酸っぱさのある酸味が絡んでくる。甘みもあるが、酸味にかき消されいく印象。ラストに渋み。
(お燗) 40度、香りは芳ばしく、味は酸っぱさが強調されるが、ほのかな甘みと芳ばしい味が支える。50度、酸っぱさに米の甘みが対抗し歯止めを効かせる。少し厚みが出る。60度、酸っぱさのある酸味に丸みが現れる。芳ばしさと酸の旨みを感じる。


 1800ml 2376円(商品番号SI13)
 
  La Biancara Rosso Masieri2017(ラ・ビアンカーラ・ロッソ・マシエリ2017)
 イタリア・ヴェネト

●疲れないからたくさん飲める
I.G.T.、赤ワイン、Alc.13.5%、メルロー50%・タイロッソ50%、二酸化硫黄無添加

 ミネラル豊富な火山性土壌の畑で、極めて自然な農法により栽培されたブドウを使い、温度管理を行わず、野生酵母のみで醗酵させたワイン。ノンフィルター。

  暗いルビー色。ブルーベリー、チョコレート、黒胡椒などの香り。軽やかで、ほんのり酸っぱさもある素直な果実味を胡椒のような味と適度なタンニンが、甘残りさせずにきれいに切っていく。余韻に渋みはあるが、喉にストンと落ちていく心地よさもある。

 750ml 2600円(商品番号VO31)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
 La Biancara Masieri2018(ラ・ビアンカーラ・マシエリ2018)
 イタリア・ヴェネト

●味も香りも爽やか
I.G.T.、白ワイン、Alc.12.0%、ガルガーネガ90%・その他10%、二酸化硫黄30mg/l

 ミネラル豊富な火山性土壌の畑で、極めて自然な農法により栽培されたブドウを使い、温度管理を行わず、野生酵母のみで醗酵させたワイン。ノンフィルター。

  淡いレモン果汁の様な色合い。グレープフルーツにレモンが混ざる様な爽やかな香り。酸の高いリンゴやグレープフルーツの味にミネラル感がとけ込んでいる。果実の甘みはあるが、フレッシュな酸が軽やかに切っていく。
 二日目以降も美味しく飲めます。

 750ml 2300円(商品番号VO28)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
辨天娘H29BY純米酒玉栄75%17番娘
 太田酒造場 鳥取県

●甘辛のバランスが良い
玉栄(山本晃實氏栽培)75%、6号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+11.0

 淡い山吹色。三温糖、金山寺味噌、木質などを連想する熟成香。米麹の旨みの混ざる、甘みもある柔らかな熟成の味に、鋭く酸が絡むが、両者はなかなかのバランス。終盤に甘さと融合した酸味が現われ、その後、辛さが引き締める。
(お燗) 40度、酸味や酸とバランスのとれた熟成味とその甘みが濃厚。淡い芳ばしさを残して切れる。50度、少しだけ酸味が強くなり、ちらりと甘酸っぱさも感じる熟成味。ラストに少し渋みがある。60度、ふくらむ熟成味の中心に酸と融合した甘みが凝縮。ラストに渋み。

 1800ml 2829円(商品番号OT24)
 
辨天娘H28BY純米酒五百万石75%16番娘
 太田酒造場 鳥取県

●やや硬さが残る
五百万石(山本敬二氏栽培)75%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+13.0

 山吹色。白っぽい木質と共に和三盆の干菓子を連想する淡い熟成香がある。米の味より酸のインパクトを感じ、その中に薄く木質の味わいがある。奥には、淡い熟成の味と甘みがある。余韻で熟成の味と甘みが、弱い渋みと共に広がってくる。
(お燗) 40度、木質の味わいと米の味、熟成の甘みが混ざる。二口目から酸と渋みが強くなる。50度、熟成の味と甘みの周りを、木質系の味が取り囲む。酸と渋みが辛さを呼ぶ。60度、熟成の甘みに酸味が強く働きかける。その後、酸の辛さと木質系の味が現れる。

 1800ml 2829円(商品番号OT13)
 
北島H30BY純米吟醸酸基醴もとみずかがみ55%MottoGoGo
 北島酒造 滋賀県

●少し冷やしてもOK
みずかがみ55%、9号酵母、Alc.15%(原酒)、日本酒度+2.0、酸度2.0

 淡いメロン系の香りの次に、米麹の香りが広がる。柔らかく少し粘性を感じる舌触り。素直で雑味の無い米の甘みに、酸味が絡んで甘酸っぱさをつくる。空気と充分に混ざると、米麹の旨みが広がり始める。ラストに熱の様に辛さを感じる。
(お燗) 40度、甘酸っぱさが濃くなるが切れは良い。50度、酸味が少し強くなった甘酸っぱさが濃厚。60度、甘酸っぱさに、酸が働き辛さを感じさせる。
(割水燗) 40度、甘みは控えめになり、酸味が強くなる。


 1800ml 3024円(商品番号KT2)
 
小笹屋竹鶴H28BY生もと純米大吟醸原酒袋吊720ml
 竹鶴酒造 広島県

●酸の融合で甘みが旨みに感じられる。
八反(広島県産)40%、酵母無添加、Alc.17.9%、日本酒度-4.5、酸度2.6、アミノ酸度2.9 
※限定品※

 焼き蜜柑、焼きリンゴなどの甘めの香りと八朔など柑橘系の香り。柑橘系の酸味が爽やかさを与える濃厚な甘いを伴う、芳醇な米の旨みと、それに絡む深い酸の旨みが存在感を主張する。余韻には酸味の絡んだ甘みが残る。
(お燗) 40度、濃厚な米の甘みがあるが、それに絡む柑橘系の酸の旨みにより食欲が誘われる。50度、酸味の絡む濃厚な甘さに、シャープさが加わる。後半ほんのり渋みがある。60度、酸味と融合した濃厚な甘みは円やか。後半、酸が引き締める。


 1800ml  7560円(商品番号TT38)
 
清酒竹鶴H29BY合鴨農法米門藤夢様
 竹鶴酒造 広島県

●酸の旨み爆発。鍋物のスープを連想。
雄町(契約栽培・広島県産)65%、601号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+7.5、酸度2.7、アミノ酸度3.4

 少し茶色がかった山吹色。昆布佃煮、醤油、筍などを連想する香り。昆布や鰹出汁、筍の煮付などを思わせる味わいが、酸味の混ざる熟成酒の味と共に感じられる。終盤、酸に押し出されるように熟成酒の甘みが現れる。余韻に少し渋みがある。
(お燗) 40度、甘みと酸の旨みが融合。辛さ、酸味、渋みもまとまり、透明感を感じる。50度、出汁味のよく効いた熟成酒の味わいと甘みは、酸により引き締まっている。60度、酸の旨みのとけ込んだ熟成酒の甘みが強調されるが、切れはとても良い。


 1800ml  3780円(商品番号TT31)
 
天穏H30BY純米大吟醸佐香錦50%
 板倉酒造 島根県

●ライチ&米麹の風味を酸味が引き締める。冷やしてもお燗してもOK
佐香錦(奥出雲産)50%、島根K-1酵母、中温糖化もと、Alc.15.5%、日本酒度+1.0、酸度1.2、アミノ酸度0.9、一火

 淡いライチの香りに薄く米麹の香りが混ざる。柔らかく、ほんのりライチ風味の米の甘みは舌触り滑らか、かつ、空気と混ざると大きくふくらむ。そして、同時に酸味が感じられ味を引き締める。米麹様の旨みも淡いがふくらむ。
(お燗) 40度、ライチ様の味と酸味がふくらむ。米麹の旨みのちらりと見える。ラストに渋み有り。50度、酸味の混ざるライチ様の味と甘みを酸と渋みが引き立てる。60度、米麹の甘みをライチ風の酸味が引き締める。ラストに渋みがあり、切れを助ける。


 1800ml 3564円(商品番号IK29)
 
 
天穏H30BY無窮天穏生もと純米吟醸「天雲」改良雄町60%
 板倉酒造 島根県

●更に割水OK
改良雄町(奥出雲産)60%、酵母無添加、Alc.13.7%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.1、二火

 バナナに甘みのある米麹の香りが混ざる。アルコール度数は低いが、意外に味は濃密。しかし、空気と混ざると軽やかな酸と水を感じ、伸びてくる。バナナ風味のある淡い吟味に、わずかにスパイシーさが絡み辛さも感じる。常温は勿論、少し冷やしても楽しめる。
(お燗) 40度、柔らかさのあるバナナ風味の吟味に、酸が刺激を与え辛さをつくる。50度、甘みが弱くなり、代わりに酸味を感じる。味わいは濃厚。60度、甘みが酸の旨みをサポートする。後から淡い吟味が追いかける。
(割水燗) 60度、米麹の旨みが吟味に混ざる。程よい酸味と濃さになる。


 1800ml 3240円(商品番号IK11)
 
久米桜H29BY生もと純米酒「軽妙洒脱」14度
 久米桜酒造 鳥取県

●お気軽に飲める熟成生もと
強力(杉山信一郎氏栽培)70%、7号酵母、Alc.14.5%、日本酒度+6.0、酸度2.3

 淡い山吹色。昆布飴、きび団子、枯葉、八朔の皮などの香り。ほのかに昆布飴やきび団子が混ざる薄い熟成酒の味わいは、円やかで滑りも良い。熟成の甘みも適度に加わり、優しさも感じる。酒名の如く、気軽だが、俗気はある。
(お燗) 40度、酸のとけ込んだ熟成の甘みが伸びやか。余韻で酸の旨みを感じる。50度、酸の旨みの混ざる淡い熟成酒の甘みが、濃くなってくる。渋みが味切れを補う。60度、滑らかな舌触り。濃くなった熟成の味と甘みの中に、酸の旨み。余韻で米の味が現れる。

 1800ml 2592円(商品番号KM4)
 
辨天娘H29BY純米酒強力75%28番娘
 太田酒造場 鳥取県

●爽やかさのある熟成の味わい
強力(山田農園)75%、6号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+13.0

 淡い山吹色。麦を連想する様な米麹の芳ばしさ、奈良漬、黒糖などの熟成香。ほのかな甘みのある淡い熟成酒の味わいに、少し酸っぱさのある酸味が絡み瑞々しさを加える。余韻でじわっと渋みと辛さが伝わってくる。
(お燗) 40度、渋みはあるが、酸の旨みを内包した辛めの熟成味に厚みが感じられる。50度、渋みが大人しく柔らかさが現れる。熟成の味は若干薄くなり、酸がよくわかる。60度、酸のしっかり効いた熟成の味が濃くなる。ほんのり芳ばしさもある。余韻に渋み。

 1800ml 3034円(商品番号OT26)
 
辨天娘H29BY青ラベル24番娘
 太田酒造場 鳥取県

●若干、さばけの悪さがあるが、60度がおすすめ
若桜産酒造好適米(等外米もブレンド)75%、6号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+16.0

 淡い山吹色。昆布飴、奈良漬、黒糖などを連想する熟成香。芳ばしさと少しだけ昆布出汁風味のある淡い熟成酒の味わいは、意外に柔らかく滑らか。後から、酸味と渋みが追いかけるが、そう強くはない。余韻には渋みが残る。
(お燗) 40度、酸はあるが、やや切れが悪く、軽く昆布出汁風味の混ざる熟成味。ラストに渋み。50度、若干、甘みが濃くなる感はあるが、40度よりは切れがある。少し、甘みと渋みが残る。60度、酸味と熟成の味わいが融合。酸の旨みがわかる。後半は渋い。

 1800ml 2726円(商品番号OT21)
 
Il Vei Gutturnio2016(イル・ヴェイ・グットゥルニオ2016)750ml
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●重めの料理でも受け止める重めの料理でも受け止める
D.O.C.、赤ワイン微々発泡、Alc.13%、バルベーラ・ボナルダ

 ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践。ワイナリーでもブドウのプレス時に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。この地域で生産されるワインも伝統的には微発泡で、糖分も酵母も一切添加せずに微細な瓶内2次醗酵を行わせるために、ボトリング時には2酸化硫黄を一切添加しない。

  ラズベリー、プルーン、カカオなどの香り。わずかな炭酸ガスを感じる。素直でジューシーな果実味は、ブドウの旨みがしっかりあるが、甘みは少ない。酸味はマイルドで、タンニンは弱め、渋さはあまり感じない。カジュアルな割に、重量感のある料理も受け止めるでしょう。

 750ml 2160円(商品番号VO1)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
杉錦H28BY菩提もと純米酒誉富士70%
 杉井酒造 静岡県

●50度燗が酸味と甘みのバランスが良い
誉富士(静岡県産)70%、酵母無添加、Alc.13.8%、日本酒度+7.0、酸度2.4、一火

 淡い山吹色。レモンキャンディー、きび団子、金山寺味噌などの香り。甘みは少ないが、レモンドロップ風の酸味が餅菓子の様な米の味に酸っぱさを加える。空気と混ざると、ほのかに生米の様な味が通り過ぎる。余韻に甘さと混ざる渋みと、弱い苦味がある。
(お燗) 40度、米の甘さと、刺激のある酸っぱさが強くなる。ラストから余韻にの渋みが味を収縮させる。50度、酸の刺激と酸っぱさが柔らかくなり、甘みのある米の旨みがよくわかる。後半、酸が辛さを加える。60度、少し酸っぱさがあるものの、酸も円やかになり程良い甘酸っぱさが広がる。


 1800ml 2700円(商品番号SI4)
 
辨天娘H30BY純米にごり酒強力75%8番娘
 太田酒造場 鳥取県

●濃い甘酸っぱさのあるにごり
強力(中島杜氏栽培)75%、6号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+2.0

 粒が多くみられる。ビワ、オレンジ、ヨーグルト、米麹、またはフローレット(駄菓子)の香り。濃いにごりの甘さに柑橘系の酸味が絡む。空気と混ざる毎に、米麹の味が顔を出す。濃い甘酸っぱさのあるにごりではあるが、重量感は無く、ラストの渋みで味を切っていく。
(お燗) 40度、濃くて少し重量感のある甘酸っぱいにごりの味は、空気と混ざると、酸と渋みによる辛さが加わる。50度、やや重めの濃い甘酸っぱさを太い酸がズドンと切る感じ。余韻に渋み。60度、濃い甘酸っぱさのあるにごりの味にわずかにオレンジを感じる酸と、渋みが辛さを与える。

 1800ml 3034円(商品番号OT3)
 
品薄
辨天娘H29BY純米酒鳥姫75%5番娘
 太田酒造場 鳥取県

●冷やでは若干薄いが、燗で濃くなる
鳥姫(山本敬二氏栽培)75%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+15.0

 わずかに茶の混ざる薄い山吹色。硬いバナナの香りに少しだけ黒糖や木質の香りが入る薄い上立ち香。渋みと酸が表面に現われるが、優しく雑味の無い淡い甘みの米の味が広がる。空気と混ぜた時、一瞬、軽い木質の味を感じる。
(お燗) 40度、前半は濃くなった甘みが酸や渋みを内包して円やか。後半、渋みが離れてくる。50度、甘みは濃厚だが、40度より渋と酸が目立ってくる。切れは良い。60度、渋みが大人しくなり、わずかに熟成味のある米の甘みと酸の旨みがわかる。余韻には渋み。

 1800ml 2829円(商品番号OT8)
 
旭菊H30BY特別純米綾花「夏あやか」
 旭菊酒造 福岡県

●少し冷やすか、加水が丁度良い
山田錦(福岡県産)60%、9号酵母、Alc.14%、日本酒度+5.0、酸度1.5

 非常に薄いメロンとプラスチックを連想する香り。米麹の甘みの効いた米の旨みに、酸が効いて辛さと切れを加えている。14度という薄さは無く、むしろ濃さを感じる。常温なら少し加水したり、少し冷やすと丁度良い。余韻に少し渋みがある。
(お燗) 40度、酸味の効いた米の甘みが濃厚になる。ラストの渋みが味切れを助ける。50度、酸のとけ込んだやや濃厚な米の甘みに、渋みが強めに絡む。60度、渋み控えめになる。酸のとけ込んだ濃さのある米の甘みと旨みが滑らか


 1800ml 2916円(商品番号AG21)
 
品薄
旭菊H29BY純米吟醸大地山田錦50%
 旭菊酒造 福岡県

●上品さとふくよかな滋味
山田錦(福岡県産・無農薬)50%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.5

 薄い香りはバナナの中に瓜や菊が感じられる。密度の高い米の味わいは滋味があり、ふくよかな甘みも備えているが、決して重くなく伸びやか。酸は主張しないが、しっかりとけ込んでおり、厚みや程良い辛さを加えている。
(お燗) 40度、米の甘みが濃くなるが酸味がバランスをとり、心地よい甘酸っぱさをつくる。50度、米の甘み、旨みに柔らかさと伸びが現れる。そこに酸と渋みがキリッとした刺激を加える。60度、厚みと力強さのある甘酸っぱさを感じる。余韻に渋みと辛さがある。


 1800ml 4150円(商品番号AG4)
 
鯉川H29BY純米吟醸亀治好日
 鯉川酒造 山形県

●きれいさに秘めた力強さ
亀の尾(山形県産)55%、山形901号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度0.7

 夕張メロンの様な香りが極々薄く感じられる。瑞々しさを感じる伸びのある米の味わいは、ほんのり甘く、酸を包み込んでいる。後半、渋みが加わり味切れを助ける。きれいで上品だが、空気と混ぜると米の味に包まれた酸の力強さが表出する。
(お燗) 40度、酸に丸みが出てくる。酸味のとけ込んだ米の甘みに弾力を感じる。50度、40度よりは滑りが悪いが、酸のとけ込んだ米の甘みにパンチ力を感じる。余韻に渋み。60度、酸に支えられた吟味を感じる。後半から余韻にかけて渋みがある。


 1800ml 3240円(商品番号KK25)
 
品薄
冨玲H30BY生もと加水火入井田米山田錦91%仏法僧ラベル
 梅津酒造 鳥取県

●口中で空気と混ぜるとより旨い

山田錦(アイガモファーム=井田米)91%、酵母無添加、Alc.15.0%
 ※限定品(150本程度)※

 乳酸飲料の香りに柑橘系やわずかなライムの香りが混ざる。少し酸っぱさのある柑橘系の酸味が米の滋味や甘みと絡む。アタックではインパクトが無いように思えるが、空気と混ぜ口中に留める程に、その滋味や酸の旨みが広がってくる。
(お燗) 40度、酸味の絡んだ米の甘み、米の滋味が濃くなる。50度、柔らかな米の滋味の周りを、キリッとした辛さのある酸が取り囲む。60度、米の滋味を感じながらも、甘酸っぱさが前に出る。

 1800ml 2916円(商品番号UT28)
 
庭のうぐいすH30BY特別純米酒なつがこい
 山口酒造場 福岡県

●特徴的な酸っぱさがある
山田錦(麹)・夢一献(掛)60%、自家培養酵母(リンゴ酸多産酵母)、Alc.15%、日本酒度±0、酸度2.5、アミノ酸度1.0、生詰 
※限定品※

 苺シロップ、実の硬いリンゴなどの穏やかな香り。香りからは想像できないような酸っぱさのある酸味が米の甘みに絡み、スッキリ感を印象付ける。±0だが、酸味のお陰で甘さが気になる事はない。10度未満にすると、あっさりした感じが現れる。
(お燗) 40度、酸っぱさが刺激となる位強くなる。奥に米の甘みはあるが酸の辛さが前に出る。50度、抜ける炭酸ガスが酸味をより刺激的にする。苦味が甘みに少し絡む。60度、炭酸ガスが抜けて、米の甘みが濃厚。酸味が更にそれを引き立てる。

 1800ml 2808円(商品番号YG17)
 
辨天娘H28BY純米吟醸山田錦55%21番娘
 太田酒造場 鳥取県

●パンチの効いた酸味が甘みと融合
山田錦(山田優作氏栽培)55%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+7.0

 淡い山吹色。バナナ、三温糖、白菜水煮などの淡い上立ち香。米の甘み、滋味の中で、元気の良い酸味が活躍し、凝縮感のある甘酸っぱさをつくる。空気と混ざると弱い渋みが現われ味や甘みを引き締める。熟成により荒さがパンチのある旨みに変化した。
(お燗) 40度、酸の旨み、酸味と甘みの融合が見られる。引き締まった辛口。余韻に渋み。50度、甘みと酸味の融合は厚みのある酸の旨みをつくりだす。余韻に渋み。60度、米の甘みが濃厚になり、それと溌溂とした酸味が良いバランス。

 1800ml 3857円(商品番号OT18)
 
日置桜H30BY特別純米生酒「山滴る」
 山根酒造場 鳥取県

●点心なら常温、食事とならお燗
山田錦60%・鳥系酒105号(強力系統)65%(数馬豊氏栽培)、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+10.5、酸度2.5、アミノ酸度1.3
・山田錦のお酒と鳥系酒105号のお酒をブレンドした生酒

 ライムの中にミントも少し感じる上立ち香。アタックはあまり味が無いように思えるが、空気と混ぜると、淡いライム風味の酸味が控えめに現れる。飲み込んだ後、余韻で米の味わいが広がってくる。口中を涼風が吹くようなスッキリ感がある。渋みは殆ど感じない。
(お燗) 40度、弱い炭酸ガスの刺激と共に辛さがシャープに伝わる。甘みを渋みが切る。50度、渋みは弱くなる。濃くなった米の甘みにライム様の酸味が絡む。余韻には渋み。60度、米の甘みと酸味のバランスが良く、厚みとふくらみを感じる


 1800ml 3132円(商品番号YN28)
  
720ml 1620円(商品番号YN29)
 品薄
羽前白梅H30BY夏純吟「俵雪」
 羽根田酒造 山形県

●軽い吟味と酸っぱさがある
山形県産米(美山錦、出羽の里など)50%、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.4

 カリン、洋梨など高くはないが華のある香り。ほのかに酸っぱさのある酸味と、軽めの吟味が相まって、夏純吟の目的である爽快さをつくり出している。アルコール度数は15度だが低アルのような印象もある。余韻で上顎に渋みと弱い苦味を残す。
(お燗) 40度、淡い吟味と米の味わいに酸と渋みが辛さを与える。若干の酸っぱさもある。50度、米の甘みが濃くなるが、それ以上に酸っぱさと辛さがはっきりする。渋みは少なくまとまりが良い。60度、米の旨み、甘みが濃くなり、酸っぱさや辛さとのバランスもおおよそとれている


 1800ml 3240円(商品番号HN10)
 
天穏H30BY生もと純米無濾過生原酒赤ラベル
 板倉酒造 島根県

●新酒生なのに渋み少なく、60度燗も旨い
改良雄町(奥出雲産)70%、酵母無添加、Alc.18.0%、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.4

 バナナ、米麹に少しだけライムの香りが混ざる。新酒生なのに渋みはほとんど無く、さらに、味に厚みや弾力があるのに驚かされる。米麹由来の旨みや米の甘みに少しだけライム風味が混ざり、炭酸ガス感が新酒を感じさせる。味わいにはメロンも感じる。
(お燗) 40度、炭酸ガスが刺激する。ライム風味と米麹の甘みに、渋みが絡む。50度、生の味わいと米の甘みが濃くなる。抜ける炭酸ガスが辛さと渋みを呼ぶ。60度、米の濃厚な甘みに、ライム様の酸味が絡む事で切れが良くなる。


 1800ml 3402円(商品番号IK27)
 
日置桜H29BY特別純米酒青水緑山
 山根酒造場 鳥取県

●冷やと60度燗がおすすめ
山田錦・玉栄(杉山信一郎氏栽培)65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度2.1

 薄い山吹色。バナナミルクセーキの様な香りが低く上がる。濃厚では無いが、はっきりとバナナを使ったお菓子を連想させる様な味わいがある。甘みも米と言うよりバナナを連想する様な甘みだが、さらりとしている。空気と混ざると酸と軽い渋みが現われ、日本酒である事を思い出す。
(お燗) 40度、バナナ風味は大人しくなり、米の甘みに渋みが絡む。辛さも感じる。50度、渋みと温めたバナナの様な味、やや磨きの低い様な米の味等が現れる。60度、酸と融合した感のある厚みのある米の甘みに、ほんの少しバナナ風味が混ざる。


 1800ml 2808円(商品番号YN10)
 720ml 
1459円(商品番号YN11)
 
北島H30BY完全醗酵辛口玉栄55%加水火入
 北島酒造 滋賀県

●バナナ風味と鋭い辛さ
玉栄(滋賀県産)55%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度1.7

 バナナと米麹を感じる上立ち香だが、とても薄い。淡いバナナ風味が広がるが、すぐにキリリとした強い辛さが現れる。その奥には甘みも見られる。辛さは雑味を一切伴わず、舌触りは滑らかなまま。味切れも鋭く、余韻には微かなバナナ風味がある。
(お燗) 40度、柔らかなバナナ風味のある米の味が広がるとすぐに、塩味かと思えるほどはっきりした辛さが現れる。50度、バナナ風味は弱くなり、甘みも控えめに。少し渋さの混ざる酸の辛さがはっきり。60度、バナナ風味のある米の旨みが少し濃くなり、鋭い辛さとのバランスがとれてくる。


 1800ml 2654円(商品番号KT4)
 
鯉川H30BY特別純米酒
 鯉川酒造 山形県

●きれいな旨みふくらむ。さばけも良い。
山形県産米55%、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+12.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9

 カリンに少しだけ米麹が混ざる様な香り。ピュアで滑らかな米の甘みと味わいが伸びやか。出しゃばらない端正な酸がさりげなく切れを与える。雑味が無くとてもキレイだが、そこに留まらず米の旨みもしっかり伝わってくる。空気と混ざると米麹様の味わいがほんのり現れる。
(お燗) 40度、米麹由来の甘みがふくらむ中で、酸が辛さを与えて引き締める。ラストに渋み。50度、米、米麹の甘みの中に、酸味が現れる。酸と渋みが辛さを与え、バランスをとる。60度、酸味の混ざる米と米麹の旨みに絡む酸が、丸みを帯び、柔らかさのある厚みを与える。


 1800ml 2484円(商品番号KK24)
 
鯉川H30BY純米酒はえぬき等60%
 鯉川酒造 山形県

●酸の辛さが甘さを強調する
山形県産米(はえぬき等)60%、山形酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9

 カリン、ポポー、ラムネ菓子などの透明感のある香り。アタックは酸っぱさを伴う酸味が少々強めに出るが、その後は厚みのある米の甘さと混ざり、フレッシュでキレイさを強調する。引き締まった辛さはかえって甘みを強調する。わずかに甘みが残る。
(お燗) 40度、甘みは感じるが表面に酸の刺激と辛さがある。若干爽快感が失われる。50度、酸は甘みや旨みにとけ込み、甘さと辛さのバランスが良くなる。切れもそこそこある。60度、酸のとけ込んだ濃厚さのある米の甘みに、渋みが作用して弱い苦味をつくる。


 1800ml 2268円(商品番号KK6)
 
日置桜H29BY純米酒玉栄70%7号酵母小木米
 山根酒造場 鳥取県

●60度で焦点が合う
玉栄(小木敏雄氏栽培)70%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3

 淡い山吹色。上立ち香は殆ど無く、微かに三温糖や昆布出汁を感じる熟成香がある。酸に縁取られたふんわりとした優しい熟成味があり、奥に熟成の甘みが凝縮している。杯が重なると、酸による辛さが強くなり、冴えを感じるようになる。余韻に僅かな苦み。
(お燗) 40度、熟成味に渋みと酸味、シャープな辛さが混ざる。まとまりが良くない。50度、熟成の味と甘みは感じるが、渋み、酸味、辛さがざわつく。60度、酸や酸味、渋みは熟成味にとけ込んで、まとまりの良さを見せる。


 1800ml 2539円(商品番号YN22)
 
神亀H26BY純米Orange熟成3年以上
 神亀酒場 埼玉県

●スモーキーさの絡む米の甘み
阿波山田錦60%、9号酵母、Alc.15.5%

 いぶりがっこ、クリームチーズ、スモークチーズなどを連想する香り。スモークチーズ程度のスモーキーさと、米のピュアな甘みが絡みながら広がったところに、酸が辛さと背骨を加える。最後に渋みが少々の苦味を与え、味を引き締める。杯が重なると甘みに辛さが勝る。
(お燗) 40度、キリッとした酸の辛さがスモーキーさのある米の甘みに包まれている印象。50度、いぶりがっこ、スモークチーズ風の米の甘みがふくらむ中、酸が辛さの一筋を与える。60度、酸に丸みが感じられ、スモーキーな米の甘みが艶やかに滑るように広がる。


 1800ml 3780円(商品番号SK14)
 
久米桜H29BY純米酒「山色」山田錦70%
 久米桜酒造 鳥取県

●厚みのある米の旨みの中で酸味が踊る
山田錦(八郷産)70%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度2.5

 水分の少ない八朔と白米の様な香りが少しだけ感じられる。口に入れた途端に酸っぱさのある酸味が踊り出す。しかし、米の味わいに厚みと、ある程度の濃さがあるので、それを受け止める。空気と混ざると酸味と絡む米の甘みがわかるが、酸の辛さもはっきり主張する。
(お燗) 40度、少々酸味が大人しくなり、米の甘みが濃く感じられる。渋みもある。50度、酸味のはっきりある米の甘みに、渋みが絡んでくる。後半、酸による辛さが強くなる。
60度、酸味に円やかさが現われ、米の甘みに包まれてふくらむ。厚みも感じる。

 1800ml 2808円(商品番号KM6)
 
杜の蔵H29BY独楽蔵生もと純米酒
 杜の蔵 福岡県

●若いが50度以上で開く
山田錦(福岡県産)70%、7号酵母、Alc.15%,日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5 

※蔵在庫は既にありません※


 淡い山吹色。バナナの皮の様な低く穏やかな香り。上品で透明感のある端正な米の味わいの中で、鋭角的で張り詰めた印象の酸が、辛さと芯の強さを表現している。まだ少し若く、余韻で渋みが弱い苦味を誘発する。味のりが楽しみ。
(お燗) 40度、渋みを伴う粒のような辛さを、薄い米の味と甘みが包み込んでいる。辛さがよくわかる。50度、少し辛さが控えめになり、米の甘みが表面に現われる。その中心に芯の様に酸の辛さがある。60度、酸の旨みがとけ込んだ米の甘みが濃厚になる。後半引き締まった辛さと渋みが現われる。


  1800ml 3240円(商品番号MN25)
  720ml 
1620円(商品番号MN26)
 
久米桜H29BY生もと純米酒ゴーゴー!
 久米桜酒造 鳥取県

●一週間の開栓放置で進化する
強力70%、7号酵母、Alc.15.8%、日本酒度+6.0、酸度2.3

 淡い山吹色。昆布出汁、和三盆、オレンジピールなどを連想する香り。米の甘みに、オレンジを連想する様な酸味がとけ込んで、酸の旨みを実感させる。飲み込んだ後、ひねり餅の様な味が広がる。開栓後一週間程度置くことで、渋みが大人しくなり滑らかさが現れる。
(お燗) 40度、酸の旨みが融合した米の甘みが広がる。後半渋みが現われる。50度、酸味が控えめになり、米の味わいがふくらむようになる。余韻に渋みがある。60度、酸味に支えられた凝縮感のある米の甘みの周りを、淡いひねり餅の様な味が取り囲む。

 1800ml 3348円(商品番号KM11)
 
日置桜H29BY純米酒玉栄70%9号酵母杉山米
 山根酒造場 鳥取県

●意外に甘く感じる
玉栄(杉山信一郎氏栽培)70%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.8、酸度1.9、アミノ酸度2.3

 薄い麦わら色。ビワにほんの少し三温糖が混ざる様なごく軽い熟成香。薄い熟成味と、酸に引き立てられる米の甘さと味わいがある。ただし酸のエッジはそれ程効いていないので、意外に甘さを感じる。余韻には、薄い熟成味に絡む甘苦と渋みが残る。
(お燗) 40度、渋みの混ざる熟成味と甘みが、濃くなる。切れは良くない。50度、酸のエッジがようやく効いてくる。しかし、余韻にやや味が多く残る。60度、渋みを伴う熟成味が濃くなり、酸による切れも少し表現されるようになる。


 1800ml 2539円(商品番号YN23)
 
小笹屋竹鶴H30BY大和雄町純米原酒
 竹鶴酒造 広島県

●日本酒度-2.5なのに辛口に感じる
雄町(大和産)65%、701号酵母、Alc.19.0%、日本酒度-2.5、酸度3.0、アミノ酸度3.4

 薄い山吹色。レモンとバナナが混ざった様な香り。レモンドロップ風味の米の濃厚な甘みを感じるが、その周辺に小さなとげの様な酸が多数集まり刺激し辛さを加える。空気と混ざると小粒な渋みが現われ、甘みを打ち消す。
(お燗) 40度、生の香りが上がる。余韻にほのかな甘みは残るものの、淡いレモンドロップ風味に酸がしっかり効いて辛い。50度、甘みが濃厚になるが、同等に酸も効いて甘辛のバランスをとる。渋みが辛さを助ける。60度、レモンドロップ風味の米の甘みが濃厚だが、辛さを伴う酸がしっかり切る。


 1800ml  3780円(商品番号TT16)
 
旭菊H28BY生もと特別純米山田錦60%
 旭菊酒造 福岡県

●酸の旨みと辛さが効いている
山田錦60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.8

 レモンドロップ、八朔、蜜柑、バナナを感じる香り。酸味が混ざり、少し酸っぱさを伴う米の甘みが伸びやか。そこに酸が効いて力強さ、辛さ、押し味を加える。空気と混ざると、酸の旨みがにじみ出てくる。数値の割にしっかり辛口。
(お燗) 40度、濃くなった甘みの中に、酸味と酸の旨みがしっかりあり、辛さも主張する。50度、広がる米の旨みの中で、酸の旨みが主張する。酸と渋みが辛さを意識させる。60度、凝縮した甘みと、酸味、酸の旨みのバランスが良く、円やかさが生まれる。ラストに渋みがある。


 1800ml 3456円(商品番号AG14)
 
るみ子の酒H29BY特別純米生もと火入
 森喜酒造 三重県

●酸味、米の旨み、酸の協演
山田錦(酒母・麹・掛)・伊勢錦(掛)60%、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8、仕込26号

 スウィーティー、バナナ、練乳などを連想する淡い香り。初め凝縮感のある米の甘さを感じる。そこに酸味が混ざり、更に酸が辛さを加えていく。甘さから酸っぱさ、そして辛さへの変化が一瞬で起こる。ラストは少し渋みを残して軽やかに切れていく。
(お燗) 40度、酸味が強くなるが、米の味わいや甘みが受け止めている。後半辛さと渋みが現われる。50度、酸味は控えめになるが、酸がしっかり効いて引き締まった米の旨みを感じる。ラストに渋み。60度、ほのかな酸味を表現しつつ、米の旨みと酸が融合した滑らかで伸びのある味わいを見せる。


 1800ml 3240円(商品番号MK19)
 
神亀H26BY(2019瓶詰)真穂人
 神亀酒場 埼玉県

●常温OK,60度燗はもっと良い
五百万石(千葉県産・堆肥育成)55%、9号酵母、Alc.15〜16%

 淡い山吹色。いぶりがっこ、スモークプロセスチーズを連想する香り。アタックで酸による辛さが広がるが、その後、いぶりがっこ風味のある米の旨みが現れる。空気と混ざると粘性のある甘さも感じられる。また、カカオ95%のチョコレートのような風味も感じる。
(お燗) 40度、凝縮した甘さの周りを、いぶりがっこや昆布出汁の風味と酸による辛さ、渋みが取り囲む。50度、味わいが少し濃くなり、甘みにふくらみが現われ、辛さとのバランスが良くなる。少し渋い。60度、渋みがとれ、酸のとけ込んだ円やかないぶりがっこや昆布出汁風味、米の甘みがふくらむ。


 1800ml 3296円(商品番号SK17)
 
天穏H27BY無窮天穏生もと純米吟醸「齋香(さけ)」3年熟成
 板倉酒造 島根県

●より燗上がりするようになった
佐香錦(奥出雲産一等米)60%、酵母無添加、Alc.15.7%、日本酒度+9.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、二回火入、1年タンク貯蔵・2年冷蔵貯蔵
★割り当て制★

 特に色付いてはいない。メロンと生クリームに加えて微かに醤油煎餅のような香りが混ざる。穏やかで、ほんのりメロン風味のある吟味の中で、キリリと酸が主張する。少し渋みを感じた後、口中に留めると煎餅の様な味も現れる。余韻はメロンや生クリーム風の吟味がある。
(お燗) 40度、酸と融合した辛口の吟味は厚みがある。空気と混ざる毎にきれいな甘みが現れる。50度、ふくらむ吟味と酸のバランスが良好。淡い甘みと酸による辛さのバランスもとれている。60度、メロンや生クリーム風味が戻ってくる。キリッとした辛さもあある。後半から余韻に渋み。


 1800ml 5400円(商品番号IK12)
 
天穏H30BY春の月特別純米微発泡にごり原酒
 板倉酒造 島根県

●一見「柔」だが実は「剛」
佐香錦(奥出雲産)60%、島根K-1酵母(酒部分)・酵母無添加(にごり部分)、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8
★総本数1.8L400本・720ml300本★

 マスクメロン、桜餅、生クリーム、薄いカルピス、米麹などの香り。苺ミルクキャンディーやピーチの様な凝縮した甘みと上品で主張し過ぎないにごりの味わいがとけあって広がる。キリッとした酸と微かな炭酸ガスの刺激が、引き締めている。杯が重なると辛さがはっきり伝わる。
(お燗) 40度、酸味の効いたにごりの味とガス感の後から甘みが現れる。少し渋みと苦味もある。50度、酸味がとけ込んだ甘みが戻ってくる。酸が輪郭をつくっている。60度、辛さが酸味の混ざるにごりの味に乗ってくる。アルコールの高さも少し感じる。


 1800ml 3132円(商品番号IK13)
  720ml 
1566円(商品番号IK14)
 
品薄
清酒竹鶴H30BY純米にごり酒
 竹鶴酒造 広島県

●酸味が魅力的なにごり
八反錦70%・加工用米65%、601号酵母、Alc.16.5%、日本酒度+12.5、酸度2.1、アミノ酸度2.4

 米飴、米粉、薄い鰹出汁、筍などを思わせる香り。ほんのり渋くて、酸味のしっかり効いた切れの良いにごりの味が淀みなく流れる。旨みはしっかり感じられるが重くなく、軽快な辛さを残す。杯が重なると甘みも見えてくる。余韻の酸味と融合した甘みが心地良い。
(お燗) 40度、酸の辛さに囲まれて、にごりの味と甘みは中心に凝縮する。余韻に渋みがある。50度、渋みのとけ込んだにごりの味と甘酸っぱさは、シャープさが増す。60度、濃厚になったにごりの味と甘みと、酸味のバランスがピッタリくる。渋みも控えめ。


 1800ml  2808円(商品番号TT22)
 
清酒竹鶴H29BY純米酒
 竹鶴酒造 広島県

●まだ少し若いがお燗で開く
八反錦(70%)・加工用米(65%)、601号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+15.5、酸度1.9、アミノ酸度2.2

 山吹色。昆布出汁に餅や白飯、黒糖が混ざる様な香り。餅の様な味に、わずかなオレンジや黒糖風の味が混ざる様な酸の旨みがとけ込んでいる。終始、酸と渋みが味を引き締める。杯が重なると渋みが強くなるので、もう少し熟成による味のりが待たれる。
(お燗) 40度、米の旨みの中から、酸の旨みが飛び出し、オレンジピールや餅、黒糖風味を感じさせる。50度、酸や渋みの刺激が弱くなり、酸の旨みのとけ込む米の味わいが円やかになる。60度、少し渋いが、酸の旨みの中に甘みの現われ、味が若干濃く感じられる。余韻は渋い。


 1800ml  2592円(商品番号TT2)
  720ml 
 1296円(商品番号TT3)
 
Il Vei Colli Piacentini Barbera2017
(イル ヴェイ コッリ ピアチェンティーニ バルベーラ2017)
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●軽快!
D.O.C.、赤ワイン、Alc.14%、バルベーラ100%
 ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践。ワイナリーでもブドウのプレス時に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。この地域で生産されるワインも伝統的には微発泡で、糖分も酵母も一切添加せずに微細な瓶内2次醗酵を行わせるために、ボトリング時には2酸化硫黄を一切添加しない

  ラズベリー、バラ、ブルーベリーなどの香り。濃く暗いルビー色。プルーンやブルーベリーのニュアンスのある軽い果実味。タンニンもソフトで軽快さを助長する。発泡性は感じられない。

 750ml 2160円(商品番号VO7)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
鯉川H30BY純米吟醸亀治好日うすにごり酒
 鯉川酒造 山形県

●冷やと60度燗がおすすめ
亀の尾(井上農場産)55%、山形901号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8

 強くはないがカルピスと米麹、ガスっぽく感じる過熟メロンなどの香り。にごりの旨みの中に米の滋味と凝縮感のある甘みを感じながら、少しの渋みととても切れの良い酸が、爽やかさを与える。控えめなにごりの味と、甘み、辛さのバランスがとても良い。
(お燗) 40度、若干酸が目立ち、にごりの味の薄さを強調する。後半から余韻にかけて渋み。50度、酸と渋みは強いが、にごりの味に濃厚さが感じられる。60度、渋みが控えめになり、滑らかな舌触りとにごりの味にミルキーさが加わる。余韻に渋み。


 1800ml 3240円(商品番号KK16)
 
杜の蔵H25BY(2013)独楽蔵「玄」円熟純米吟醸酒
 杜の蔵 福岡県

●まだ若いが50度燗でふくらむ
山田錦(糸島産)55%、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2

 淡い山吹色。薄い香りは酒まんじゅうやおはぎに少しだけ黒糖を散らしたような香り。はっきりと酸味の混ざる淡い熟成味には雑味が無くきれい。酸により引き締まっており、杯が重なると辛さを感じる。後半から余韻にかけて渋みを感じる。もう少し味が開くと良くなるだろう。
(お燗) 40度、味自体は濃くなるが、酸や渋みが強くなり、そちらに目を奪われる。50度、淡い熟成の味わいがふくらんでくる。酸と渋みが引き締める。60度、酸に囲まれながら、甘みが凝縮している。渋みが強く50度程ふくらまない。


  1800ml 3456円(商品番号MN3)
 
超にごりゆ乃鶴
 豊永酒造 熊本県

●濃厚な味なのにマイルドで軽やか
米(球磨産)・米麹(球磨産)、常圧蒸留、ウイスキー酵母、Alc.25%、無濾過無調整
★限定入荷品★

 潤んだように白濁し、液面には油がキラキラ浮いている。麦チョコの様な芳ばしさと練炭火鉢を連想する様な香り。初め芳ばしさと甘み、ガスっぽい臭いが口中に広がる。留めると米のそのものの味わいがわかる。意外に軽やか。
(ロック) 芳ばしい香りと共にガスっぽい香り。油の旨み、米の旨みがよくわかる。少々粘性があり滑らか。
(割水) 滑らかな米と油の旨みを感じた後、空気と混ざると芳ばしさが現れる。
(割水燗) 50度、油の旨みの混ざる米の旨みがふくらむ。その後から芳ばしさが追いかける。
(直燗) 50度、アルコールの高さは感じるが、甘みが濃厚で、それをほのかな芳ばしさが引き立てる

 1800ml 
2484円(商品番号sTN16)
 
鯉川H30BY純米大吟醸Beppin雪女神40%
 鯉川酒造 山形県

●冷やと60度燗がおすすめ
雪女神(山形県産)40%、山形酵母、Alc.16.3%、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8

 静かな吟醸香はカリンやスウィーティーの奥に微かに米麹を感じる。舌の上に一瞬で辛さが走るが、じわっと、穏やかでキレイな吟味が広がってくる。その後、米麹の旨みや甘みも伝わる。今後渋みがとれ、酸が円やかになるともっと良くなるだろう。
(お燗) 40度、酸や渋みによる辛さが強くなるが、米の旨みは冷やより広がる。50度、若干味が薄くなる。辛さの奥に凝縮した吟味がある。余韻には渋み。60度、少し渋いがマイルドな吟味が酸味とバランスを保って濃厚になる。


 1800ml 5400円(商品番号KK22)
 
旭菊H29BY純米酒六号
 旭菊酒造 福岡県

●キレイだが苦渋もある
夢一献65%、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.5

 透明感のある静かな香りはアルコールがわかる程度。きれいさの目立つ淡い味わいは、空気と幾度か混ぜると、大人しい米の甘みが現れる。あっさりとしているので、ゴクゴクいってしまいそう。次第に弱い渋みと辛さを感じるようになる。余韻に弱い苦味。
(お燗) 40度、ふくらむ米の甘みの周りを渋みと弱い苦味が取り囲む。50度、滑らかさがあり、甘さが濃くなるが、同時に渋みや苦みが拮抗する。60度、甘みと苦味が拮抗した後、渋みが広がってくる。


 1800ml 2268円(商品番号AG9)
 
旭菊H29BY特別純米酒七号
 旭菊酒造 福岡県

●50度以上で開いてくる
夢一献60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.6

 上立ち香は大変弱く、微かな焼きリンゴやバナナの香り。米のきれいな甘みの中に、つんつんする様な刺激と渋みを感じる。渋みは特に飲み込んだ直後に強くなる。分析値の割に辛く感じ、米の旨みや酸味などは主張してこない。余韻にも渋みが残る。
(お燗) 40度、夢一献のぽてっとした甘みがふくらむが、渋みが追いかけ、ラストは辛い印象になる。50度、酸味を少し感じる甘みが、濃厚になる。渋みは控えめになり、滑るようになる。60度、辛さと、酸味と融合した米の甘みのバランスが良くなる。温度が下がると渋い。


 1800ml 2484円(商品番号AG2)
 
睡龍H23BY生もと純米「涼」
 久保本家酒造 奈良県

●軽快で切れる熟成味
阿波山田錦・アキツホ65%、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+15.0、酸度2.5、アミノ酸度1.9

 滓がある。少し暗い山吹色。糖衣錠、昆布出汁、黒糖などの淡い熟成香。初めにチラッと栄養ドリンクの様な味が現われ、その後、芳ばしさやほのかな甘みのある熟成の味がふくらむ。酸がキレと食欲を誘う旨味を加える。ほんのりスパイシーさもあるが、軽やかに流れる。
(お燗) 40度、酸が強くなりキリッとした辛さが加わる。14%なので舌が疲れない。50度、甘みのある柔らかな熟成の味が伸びやか。酸味も心地よい。60度、酸の旨みが、甘みや熟成の味をけん引する。後半渋みが複雑さを加える。

 1800ml 3218円(商品番号KB5)
 
十旭日H29BY生もと純米原酒雄町70%「鏡草(かがみくさ)」
 旭日酒造 島根県

●杯を重ねるごとに魅了される
雄町(倉敷まめ農園産)70%、酵母無添加、Alc.19.3%、日本酒度+12.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2、仕込46号

 淡い山吹色。八朔やポンカン飴を連想する淡い上立ち香。ふわっとポンカン飴の様な味がふくらんだ後、柑橘系の酸味が絡むモチモチした米の味わいが広がる。伸びやかで弾力があり、米の滋味を実感する。余韻でも酸の旨みや米の味わい深さが続く。
(お燗) 40度、柑橘系の酸味と米の甘み、旨みがねっとりと絡み合う。濃さがあるがさばけが良い。50度、酸の旨みと米の滋味が融合し、弾力とふくらみを感じさせる。甘さと辛さのバランスも良い。60度、柑橘系の酸味と融合した米の旨みは、円やかで弾力を持ちつつ、シャープな切れもある。ラストに渋み。

 1800ml 4320円(商品番号AH4)
 
十旭日H29BY純米吟醸佐香錦55%
 旭日酒造 島根県

●軽快で山陰の酒らしさがある
佐香錦(島根県産)55%、島根K-1酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0

 淡いメロン様の香りの中に微かに桜餅も感じる香り。ほのかに吟味を感じる米の味わいは、キレイで軽やか。酸は繊細な印象ではあるが、張りと強靱さを持っている。ラストに渋みが現われ、切れを助ける。軽快さが心地よい。
(お燗) 40度、米の甘みに酸味が効いてくる。若干、酸と渋みが強めに主張する。50度、舌触りが滑らかになる。佐香錦の繊細な味わいと酸味のバランスが良い。60度、酸味と融合した米の甘みと渋みとのバランスが絶妙。伸びやかさと切れの良さを感じる。

 1800ml 3348円(商品番号AH3)
 
品薄→H30BYへ
十旭日H29BY生もと純米酒おりがらみ改良雄町70%
 旭日酒造 島根県

●滓がマイルドさを与える
改良雄町(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.16〜17%、日本酒度+14.0、酸度1.7

 蛇の目がぼやけるくらいのにごり具合。苺のショートケーキやヨーグルトを連想する香り。微かな苺風味のあるにごり風の味は、少し芳ばしさもある。初め苺風味と共に甘さが広がるが、すぐに酸が効いて辛さが感じられる。滓により、にごり風の旨みや、マイルドさが加えられている。
(お燗) 40度、炭酸ガスの刺激がある。酸の辛さに縁取られたにごり様の味と芳ばしさ、甘みは凝縮感がある。50度、炭酸ガスは弱まる。甘みと酸味が甘酸っぱさをつくる。後半、芳ばしさが現われ、余韻にはほのかな苦みが残る。60度、少し甘酸っぱさのあるにごり風味が濃くなる。渋みも感じる。

 1800ml 3240円(商品番号AH5)
 
品薄
秋鹿H30BY純米吟醸霙もよう活性にごり原酒山田錦60%
 秋鹿酒造 大阪府

●お燗で飲むには少し若い
山田錦60%、901号酵母、Alc.17%、日本酒度+9.0、酸度2.4、アミノ酸度1.3
【開栓注意】
 開栓時決して振らないで下さい。よく冷やした状態で、開栓に臨んでください。アイスピックを冠頭ごと差し込んで、ガスを少しずつ逃がしながら、液面が落ち着くのを待って開栓して下さい。焦って、開栓すると酒が噴き出してしまいます。

 マスクメロン、ヨーグルト、ピーチなどの香り。口中に泡が広がる。薄っすらと米麹の芳ばしさを伴う、ほんのりマンゴー風味のあるにごりの味わいとその甘みには、炭酸ガスと酸により切れと辛さが加わる。最後に渋みが現われ、余韻の弱い苦味を導く。初め濃いように思うが、すぐに軽快に変わる。
(お燗) 40度、にごりの味に抜けつつある炭酸ガスと酸がキリリと効いて、辛さを強調する。50度、渋みと酸、抜ける炭酸ガスによる弱い苦味が、にごり味の表面にある。60度、にごり味の中に酸味を感じる。酸は辛さを、渋みは弱い苦味を誘う。


 1800ml 3456円(商品番号AS13)
 
品薄
秋鹿H30BY活性にごりあらごし
 秋鹿酒造 大阪府

●お燗で味わいはっきり
八反錦・一般米70%、601号酵母、Alc.16%、日本酒度+9.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5
★王冠にはガス抜きの穴がありますので、横にしないで下さい。


 白玉団子、メロン、加糖ヨーグルトなどの香り。トロリとした舌触り。瓜の様な風味を持つにごりの味わいは、やや濃厚でほのかな甘みがある。炭酸ガスがわずかに刺激し、弱い渋みと共に切れを与える。杯が重なると酸による辛さもわかる。余韻に炭酸ガスによる苦味が少しある。
(お燗) 40度、切れはしっかりあるが、にごりの味と甘みが濃くなる。後半渋みを感じる。50度、炭酸ガスはかなり抜ける。にごりの濃厚な味わいと酸のバランスが良い。60度、ほのかにミルキーさが加わる。酸が辛さと切れを加え、最後に渋みが現われる。


 1800ml 2484円(商品番号AS14)
 
品薄
辨天娘H28BY純米吟醸玉栄55%11番娘
 太田酒造場 鳥取県

●吟醸感は無いが良き食中酒
玉栄(山本敬二氏栽培)55%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+17.0

 蜜柑、柚餅子、薄い昆布出汁などの香り。柚餅子や蜜柑餅の味に、酸っぱい酸味と、酸のキリッとした辛さが加わる。口中に留めると、どんどん辛さが伝わってくる。渋みはあるが舌が疲れる程では無い。蜜柑と餅の様な旨みと甘さの広がりと辛さの対比が面白い。
(お燗) 40度、少しだけ熟成酒の味が現われ、柚餅子風味と混ざりあいながらふくらむ。その後辛さが追いかける。50度、渋さと辛さが強くなり、甘みと旨みが後手に回るが、食中にはこれも良い。60度、柚餅子味と淡い熟成味がまとまり濃くなる。渋みや酸はそれに包まれる。

 1800ml 3549円(商品番号OT4)
 
辨天娘H28BY生もと純米玉栄75%22番娘
 太田酒造場 鳥取県

●珍しく60度台より40度台、50度台が良い
玉栄(法人糸白見)75%、酵母無添加、Alc.15〜16%、日本酒度+10.0

 淡い山吹色。昆布飴の香りを柚餅子の香りが覆うように上がる。先ずあっさりとした辛さを感じるがすぐに、ほんのり熟成の甘みを伴う柚餅子様の味わいのあるモチモチした米の旨みが現れる。ただ全体の印象として辛さが目立つ。最後に少し渋みもある。
(お燗) 40度、柚餅子風の味、甘みが濃くなり、そこに酸味も加わる。終盤は酸の辛さがある。50度、柚餅子風の味わいの中に、酸の辛さがキリッと効いてくる。スパイシーな辛さも少し。60度、酸味の後に淡い熟成味が現れる。少し渋く辛い。

 1800ml 3549円(商品番号OT28)
 
鷹勇H30BY純米しぼりたて生原酒
 大谷酒造 鳥取県

●お燗をつけると辛さを感じる
山田錦・玉栄50%、9号酵母、Alc.17〜18%、日本酒度+4.1、酸度1.9

 ライムコンク、ガムシロップを連想する香り。米のとけた甘みと淡い米の味の中で炭酸ガスが弾ける。酸の線は細いが、シャープな辛さを与える。ラストにほんのり米麹の旨みがふくらむ。アルコールの高さを感じない。
(お燗) 40度、米の甘さの中に、ミネラル塩的辛さと旨み、そして渋みが感じられる。50度、米と米麹の旨みとミネラル塩的辛さがある。ラストに渋みが絡む。60度、ライム風味のある米の甘みと旨みがふくらむ中、炭酸ガスと渋みが刺激と辛さを加える。

 
 1800ml 
2808円(商品番号ON7)
 
品薄
鷹勇H30BY純米活性にごり生原酒
 大谷酒造 鳥取県

●甘めの活性にごり
山田錦70%、9号酵母、Alc.17〜18%、日本酒度+4.9、酸度1.8

 細かい泡。薄めのカルピスソーダの様な香り。濃い目のにごりの甘みがあり、メロン系の味が少し感じられる。炭酸ガスと酸味があるので、甘みは軽減されフレッシュ感がある。飲み込んだ後、弱い渋みと米麹の味わいがほんのり現れる。
 甘いので、にごり成分を少な目に注いだ方がスッキリする。
(お燗) 40度、炭酸ガスのピリピリ感はあるが、甘さが強くなった事はごまかせない。ラストは渋みがある。50度、甘いにごりの味に酸が絡み辛さを加えるが、甘い印象は残る。60度、甘酸っぱいにごりの味を、渋みが引き締めた後、弱い苦味がある。

 
 1800ml 
2484円(商品番号ON18)
 
品薄
鷹勇H29BY純米吟醸なかだれ
 大谷酒造 鳥取県

●甘残りが改善された
山田錦・玉栄50%、9号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+3.5、酸度1.5、寺谷保杜氏(但馬)

 赤梨やメロンを連想する香り。優しい米の甘みの奥に甘みが見える。散りばめられたような酸が辛さを感じさせる。空気と混ぜると、若干酸が騒がしい感じになり、また、渋みも現れる。しかしながら、しばらく続いていた甘残りする印象は無くなった。
(お燗) 40度、甘みが濃くなるが、表面を渋みと酸が覆い、その甘みをあまり感じさせない。50度、渋みと辛さの向こうにふくらむ甘みがある。若さを充分に感じさせる。60度、渋みが大人しくなり、辛さとのバランスがとれた甘みを感じる。

 
 1800ml 
3456円(商品番号ON24)
 
日置桜H29BY鍛造火入にごり山田錦80%
 山根酒造場 鳥取県

●酸の旨みたっぷりのキレキレにごり
山田錦(内田百種園産・自然栽培米)80%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度2.5、アミノ酸度1.8

 無糖ヨーグルトの上澄みや微かな練乳の香りがする。パンチの効いた酸と少し酸っぱさのある酸味が先行し、その後、酸の旨みをまとった辛口のにごりの味が続く。旨みはたっぷりあるが、甘みはほとんど感じないキレキレのにごり酒。
(お燗) 40度、酸の旨みに引き立てられるように、ほんのり甘みが感じられる。弱い苦渋がコクを与える。50度、渋みが大人しく、滑らかになる。にごりの味と酸の旨み、ほのかな甘みが調和する。最後はまた渋み。60度、にごりの味がはっきりする中に、酸の旨みがとけ込んでいる。中心には甘みも感じる。


 1800ml 3240円(商品番号YN24)
 H29BYをもって、鍛造にごりは終売となります。
杉錦H30BY山廃純米原酒誉富士70%
 杉井酒造 静岡県

●杯が進むにつれて辛さがわかる
誉富士(静岡県産)70%、701号酵母、Alc.18.9%、日本酒度+9.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6

 ラムネ菓子、苺ドロップなどの香り。粘性のある米の甘みに、ライムっぽい酸が混ざりレモネード風味をつくる。炭酸ガスが細やかな刺激とほのかな苦みを加え、酸は辛さを伝える。もう少し冷蔵保管すると、濃厚さと甘みが増してくると思われる。
(お燗) 40度、レモネード風味に抜ける炭酸ガスと酸が、苦味と辛さを加える。50度、炭酸ガス由来の苦味が弱くなる。酸の辛さは甘みを引き締める。60度、レモネード風味とその甘さに苦みが少し、辛さがしっかり混ざる。


 1800ml 3240円(商品番号SI7)
 
杜の蔵H30BY採れたて純米一の矢うすにごり
 杜の蔵 福岡県

●冷やでマンゴー、燗でにごりの味が楽しめる
夢一献(福岡県産)65%、9号系酵母、Alc.15%

 潤んでいる程度の濁り。米麹の香りの後からマンゴーの様な香りが広がる。派手ではないがマンゴー様の味わいを感じた後、米麹の芳ばしさのある味が現れる。一口目はマンゴーの味の甘みが目立つが、徐々に米麹風味のうすにごり味と辛さが勝るようになる。
(お燗) 40度、芳ばしさのあるにごりの味に、抜ける炭酸ガスが苦みと渋みを加える。50度、炭酸ガスが抜けてきて、刺激や苦みが弱くなり、甘みが戻る。後半は辛さを感じる。60度、甘みと米麹様の芳ばしさのある淡いにごり味を、微かに残る炭酸ガスと渋みが引き締める。


  1800ml 2700円(商品番号MN6)
 
辨天娘H27BY山廃純米酒強力75%23番娘
 太田酒造場 鳥取県

●綺麗な熟成味だが、緩衝力不足
強力(法人糸白見栽培)75%、酵母無添加、Alc.15〜16%、日本酒度+11.0

 山吹色。とち餅、黒糖を連想する熟成香は少し酸も感じ取れる。ほんのり米麹様の芳ばしさのある透明感が冴える淡い熟成味。空気と混ざると酸味がアクセントを与える。熟成の甘みも適度にある。線は細いが嫌味の見当たらない熟成酒。
(お燗) 40度、熟成香が強くなる。酸が強くなり、熟成味とのバランスが崩れる。後半渋い。50度、熟成味と酸による辛さ、渋み、そして弱い苦味を感じる。まとまりがない。60度、薄い苦味と熟成味とその甘みを感じた後、渋みが現われる。

 1800ml 3754円(商品番号OT27)
 
Daniele Piccinin Bianco Muni2016 再入荷
(ダニエーレ・ピッチニン・ビアンコ・ムーニ2016)
 イタリア・ヴェネト

●2015に比べて、酸味が大人しい
I.G.T.、白ワイン、Alc.13.5%、シャルドネ・ピノグリージョ・ドゥレッラ

  透明感のある淡い黄金色。ハチミツ、レモン、レッドグレープフルーツなどの柑橘系香り。蜂蜜の様な甘さが少々、レモンの様な酸味、グレープフルーツのようなほろ苦さ、うっすらとスモモ様な味がある。少し冷やした方が、甘みが消えてよいでしょう。

 750ml 2600円(商品番号VO16)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
Trinchero a-yuki!2014
(トリンケーロ・アユーキ2014)
 イタリア・ピエモン
●深い味だが、軽やか
バルベーラ、V.d.T.、赤ワイン、Alc.13.5%

 わずかにオレンジのトーンの見えるガーネット色。ブラックベリーや微かな硫黄を感じる香り。ライトで酸っぱさがあり、野性味のある果実そのものを感じる味わい。タンニンもしっかり感じるが、あくまで軽やか。甘み少なく、甘残りもしない。

 750ml 4500円(商品番号VO3)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
秋鹿H29BY山廃純米無濾過生原酒山田錦70%もへじ印
 秋鹿酒造 大阪府

●余韻におかきの様な味
山田錦(自営田・無農薬循環農法)70%、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+10.、酸度2.2、アミノ酸度1.7、醪日数28日

 レモネードや若いバナナの様な香り。濃厚な米の甘みが広がるが、微炭酸ガスや酸がフレッシュ感とさばけの良さを与える。空気と混ぜると生米の様な味や渋みも感じる。余韻ではおかきを連想させる芳ばしさをまとう味がある。
(お燗) 40度、米の味に炭酸ガスとライム様のの酸味が、刺激と辛さを与える。50度、ライム様の味が混ざる米の旨みが滑らかに広がり、続けて酸がエッジを効かす。60度、米の甘みが広がった後、おかきの様な味とライム様の酸味が辛さと渋みを連れてくる。


 1800ml 3456円(商品番号AS16)
 
品薄
玉櫻H29BY生もと純米にごり酒山田錦70
 玉櫻酒造 島根県

●玉櫻のにごりの中で間違いなく一番良い
山田錦(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.15%,日本酒度+10.0、酸度1.8、アミノ酸度1.9

 ヨーグルト、メロン、赤梨などの非常に淡い上立ち香。爽快さのあるにごりの味と甘みが、淀みなく流れる。フレッシュ感のある渋みと酸による辛さが軽快さを助長する一方で、複雑さも与える。余韻には渋みが残るが爽やか。
(お燗) 40度、にごりの味がはっきりし、甘みが凝縮すると同時に、渋みもしっかり感じる。50度、渋みが控えめになり、酸の絡んだにごりの味がふくらむ。ほんのり甘さもある。60度、舌触り滑らか。酸はにごりの味と融合し、甘さ、辛さ、渋みのバランスが良い。切れも良い。


 1800ml 3132円(商品番号TS19)
 
Il Cancelliere Gioviano 2014
(イル・カンチェッリエレ・ジョビアーノ2014)
 イタリア・カンパニア

●開栓放置後が楽しみ
アリアーニコ100%、D.O.C.、赤ワイン、Alc.14.5%

畑では昔ながらの手法を踏襲、化学農薬は使用せず、ボルドー液のみを使用。温度管理を行わず、20日〜25日の醗酵、熟成には新樽は使用せず、二酸化硫黄もボトリングの際にごく少量使用するのみ。無清澄、ノンフィルターでボトリング。

  暗いガーネット色。ブルーベリー、胡椒、なめし皮、バラなどの香り。南方のブドウらしく濃い甘みがあるが、重くはない。高アルコールの厚みも感じる。タンニンが強めなので、開栓して数日後に美味しくなるでしょう。ニンニクの効いた肉料理なんか合いませんかね?

 750ml 3000円(商品番号VO10)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
日置桜H29BY純米吟醸伝承強力6号酵母Ver.数馬米
 山根酒造場 鳥取県

●ふっくらした甘さと乳酸風味が絡む
強力(数馬豊氏栽培)55%、6号酵母、Alc.15.7%、日本酒度+8.0、酸度2.3

 淡い麦わら色。メロンと乳酸飲料が混ざった様な香り。上品で優しを感じる米の旨みと甘みに、ほんのり乳酸を感じる様な酸味が絡む。適度に甘みも感じながら、米の旨みと酸の旨みの絶妙なバランスを楽しめる。渋みが良いアクセントとなり、引き締める。
(お燗) 40度、酸味と融合した米の甘さが濃くなるが、酸がしっかりと切ってくれる。50度、凝縮感のある米の甘みに、酸の旨みが絡み、コクをつくる。最後に渋みが現われる。60度、酸の旨みと米の滋味が融合し、五味のまとまりもある。厚みが増す。


 1800ml 3456円(商品番号YN12)
 
日置桜H27BY生もと純米強力70%杉山米
 山根酒造場 鳥取県

●熟成味のある穏やかな生もと
強力(杉山信一郎氏栽培)70%、酵母無添加、Alc.15.7%、日本酒度+10.5、酸度2.6

 山吹色。番茶、昆布出汁、黒糖などの枯れた感じのする熟成香に、微かな柑橘系の香りが混ざる。柔らかな米の味に、熟成の味とほんのり酸っぱさのある酸味が絡む。後半、辛さや渋みも現れる。パンチのある生もとと言うより、穏やかな生もと。
(お燗) 40度、甘みと酸味が混ざりあい、濃厚になる。それを熟成味が追いかける。50度、酸味が米の甘みと熟成の味を包み込んでいる。後半渋みがある。60度、凝縮した甘酸っぱさの中に、少し芳ばしさのある熟成味が見える。余韻は渋い。


 1800ml 3240円(商品番号YN21)
 品薄
森喜・H29BY純米にごり酒14度Siesta(シエスタ)
 森喜酒造 三重県

●淡い甘みの軽やかなにごり酒
国産米70%、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3

 にごりの量は多くない。ヨーグルト、フロストシュガー、微かにバナナチップスの香り。少し酸っぱさのある辛口にごり。にごりの味は強くなく、ほんのり甘さはあるが、そこに絡む酸味が良いアクセントを加える。空気と混ざると辛さが広がる。甘酸っぱくスッキリ切れる。
(お燗) 40度、甘みが濃くなるが同時に酸味も辛さも強くなる。味切れの時、渋みが現われる。50度、甘みは弱くなり、酸の旨みと辛さが目立つ。渋みが弱い苦味を呼ぶ。60度、酸が丸くなり、辛さが穏やか。甘酸っぱさのあるにごりの味がふくらむ。


 1800ml 2376円(商品番号MK16)
 
天穏H29BY山廃純米緑ラベル山田錦70%
 板倉酒造 島根県

●折り重なる旨み、濃厚
山田錦(島根県産・鳥取県産1〜3等米)70%、酵母無添加、Alc.15.5%、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5

 スウィーティーやヨーグルトを連想する淡い上立ち香。濃密な米の味の中で、酸の旨み、辛さ、甘さがねっとりと絡み合い、複雑で厚みのある味わいがつくり出されている。力強さと共に、天穏らしい吟味も備えている。余韻に吟味とスパイシーさがある。
(お燗) 40度、酸味と融合した米の甘みが凝縮して感じられる。後半、酸の辛さがジワリ。50度、キリッとした酸の辛さと、酸味と融合した米の甘みがバランスよく同時に現われる。60度、柔らかな米の旨みと甘みの中に、酸味が織り込まれている印象。渋みが引き締める。


 1800ml 3240円(商品番号IK19)
 
小笹屋竹鶴H29BY大和雄町純米原酒
 竹鶴酒造 広島県

●酸の辛さを米の旨みが受け止める
雄町(大和産)70%、701号酵母、Alc.20.0%、日本酒度+11.0、酸度2.6、アミノ酸度2.8

 淡い山吹色。リンゴに少しだけバナナの混ざる様な低い上立ち香。米の融けた濃密な味わいに、少しレモン風味のある酸がとけ込み、シャープな辛さを突き刺す。米の旨みは充分に弾力があり、その酸を更に包み込む。空気と混ざると甘みと共に渋みも感じる。
(お燗) 40度、アルコール感と酸による辛さの向こうに、柔らかな米の甘みが感じられる。余韻に渋み。50度、濃厚で柔らかな米の甘みの周りを、酸による辛さが取り囲む。渋みが残る。60度、シャープな酸が先行するが、ふくらみのある米の甘みや旨みが追いかける。終盤に渋み。


 1800ml  3780円(商品番号TT18)
  720ml 
1890円(商品番号TT19)
 
小笹屋竹鶴H28BY生もと純米原酒仕込13号1.8L
 竹鶴酒造 広島県

●粋で洒落た生もと
雄町(広島産)70%、酵母無添加、Alc.18.5%、日本酒度-+5.5、酸度2.6、アミノ酸度3.4、木桶仕込

 山吹色。焼きリンゴ、レモンドロップを連想する香り。透明感のある一見さらりとした印象の米の味わいの中に凝縮した米の甘さがある。繊細さのある鋭い酸が、素晴らしい切れと爽快さを加える。渋みは余韻に少しある程度。
(お燗) 40度、レモンドロップ風の甘みを帯びた米の旨みがふくらむ。その周りをキリッとした酸が囲む。50度、酸が米の旨みにとけ込み、シャープな印象を与える。渋みが少しあり、辛さを思い出させる。60度、舌触り滑らか。辛さと甘みのバランスが良い。ラストに渋みが現われ、切れを助ける。


 720ml  5940円(商品番号TT49)
 
一回限りの入荷
清酒竹鶴H29BY純米吟醸
 竹鶴酒造 広島県

●呑切会でのコメントです
八反(広島産)50%、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+8.5、酸度2.4、アミノ酸度2.2

 しっかり辛さもある吟味はなかなかに骨太。酸がしっかり感じられる。若いせいで若干ふくらみが不足する。


 1800ml 4968円(商品番号TT21)
 
一回限りの入荷
Riestyle・H29BY山廃特別純米伊勢錦60%
 森喜酒造 三重県

●常温と60度台がとてもうまい
伊勢錦(麹米・掛米)・山田錦(酒母米)60%、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度0.9、杜氏:豊本理恵

 マンゴー・ドラゴンフルーツ・夕張メロンなどを連想する香りだが派手では無い。米の味わいにトロピカルフルーツを連想する味が混ざるが、決して違和感はなく、軽薄でもない。厚みも、酸による力強さも併せ持つ。ラストに辛さを見せる。渋みは少ない。
(お燗) 40度、冷やより酸が効いている。ややバランスが崩れ、ファンデーションっぽさが少し現れる。50度、あまり厚みの無い甘酸っぱさに酸の刺激がチリチリと感じられ、その後渋みが現われる。60度、濃厚さのある米の甘みに酸味が甘酸っぱさをつくり、酸が引き締める。


 1800ml 3024円(商品番号MK10)
 
英(はなぶさ)H29BY純米吟醸
 森喜酒造 三重県

●50度台でのバランスが良い
無農薬山田錦50%、6号酵母、Alc.16%、日本酒度+3.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8

 低い吟醸香はラ・フランスやカリンを連想する。優しく透明感のある吟味とその甘みは典型的な印象だが、酸が厚みを与え根底に米の滋味が流れる。杯を進めるにつれて、味の深さが理解できる。余韻に吟味の甘みと弱い渋みがある。
(お燗) 40度、ふんわりふくらむ吟味に、酸味が可愛らしい甘酸っぱさを加える。やや甘さが残る。50度、甘みと酸味、辛さのバランスが丁度良い。余韻に少し渋み。60度、甘酸っぱさに渋みが絡んで、やや滑らかさが失われる。甘みが残り気味。


 1800ml 4320円(商品番号MK15)
 
鯉川H29BY純米吟醸美山錦50%
 鯉川酒造 山形県

●軽快だが味密度は高い
美山錦(山形県産)50%、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9

 メロンパン、カリン、そして少し米麹の芳ばしさのある香り。一口目は一瞬薄味かと思えるがすぐに酸に支えられた米の甘みが現れる。二口目からは辛さが現われ、米麹由来の芳ばしさもある味もほんのり加わる。軽快だが酸の旨みと絡んだ米の旨みや甘みの密度は高い。

(お燗)
 40度、甘さが大人しくなり、渋みの混ざる米の味は酸が辛口へ導く。ふくらみが小さい。50度、渋みは控えめになる。酸が効いた味わいは辛口で力強さが強調される。60度、淡い吟味と米の甘みがキリッとした辛さの中に現われる。渋みがとれればもっとふくらむはず。

 1800ml 2916円(商品番号KK10)
 
品薄
杜の蔵H28BY(2016BY)独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし二年目の秋
 杜の蔵 福岡県

●一瞬の優しさは力強さに変貌
無農薬栽培山田錦(糸島産)60%、9号系酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6、生詰
★限定入荷品★

 上立ち香は非常に低く、敢えて言えばカリン、メロン、金柑などの香り。少し柑橘系の酸味があり、滑らかで弾力のある米の旨みからは、溌溂とした酸と渋みが飛び出してくる。円やかな甘い印象から、一瞬にして力強い辛口へ変貌する。
(お燗) 40度、酸による辛さのある米の味に、渋みが加わり、やや雑な印象を受ける。50度、渋みが大人しくなる。辛さは強くなり、厚みのある融かした米の味は濃く感じられる。60度、少し黒さを感じる米の味や甘みだが、濃厚で力強い。後半は渋い。


  1800ml 3348円(商品番号MN10)
 
神亀H26BY山廃純米Black熟成酒限定品
 神亀酒場 埼玉県

●お燗で米麹の旨み
酒造好適米60%、9号酵母、Alc.15.5%

 淡い山吹色。いぶりがっこ、スモークチーズ、熟したカマンベールチーズ、白菜浅漬けなどの香り。白菜浅漬けや噛みしめた生米の様な味の中に、淡いカマンベールチーズの様な甘みと、少しだけスパイシーな辛さがある。杯が重なると、辛さと渋みがはっきり出てくる。
(お燗) 40度、米麹由来の甘みと旨みが濃く感じられると同時に、辛さと渋みも広がる。50度、甘みの中に芳ばしさと酸による強い辛さを感じる。ラストに渋み。60度、米麹の芳ばしさと旨みを含んだ甘みが滑らか。温度が下がると渋い。


 1800ml 3296円(商品番号SK24)
  720ml 
1648円(商品番号SK25)
 
品薄
小笹屋竹鶴H28BY番外編純米原酒中生新千本
 竹鶴酒造 広島県

●少し若いが50度以上で楽しめる。
中生新千本(なかてしんせんぼん)65%、601号酵母、Alc.19.3%、日本酒度+11.0、酸度2.1、アミノ酸度2.6
★このお酒は石川杜氏では無く、頭の藤原泰正氏が仕込みました。

 しっかり山吹色。昆布出汁、奈良漬、古書の様な香り。どんこ出汁様の味と熟成味が混ざる中、酸の旨みが主張する。高いアルコール感と刺々しさもある。少し若い為、米の旨みより渋みを伴うシャープな酸の方が目立つ。
(お燗) 40度、辛いが、米の旨みと融合した酸の旨みは楽しめる。50度、米の甘み、柑橘系の酸味、辛さのバランスが良くなる。余韻に渋みがある。60度、米の甘み、旨み、酸の旨みが一体となる。シャープな辛さもある。


 1800ml 3132円(商品番号TT7)
  720ml 1566円(商品番号TT8)
 
北島H29BY純米吟醸原酒玉栄MOTTO GO GO
 北島酒造 滋賀県

●柑橘類の様な爽やかな苦み
玉栄55%、7号酵母、Alc.18.3%、日本酒度+13.0、酸度2.3

※酸基醴もと(さんきあまざけもと)
 米、水、麹を高温糖化し甘酒を造る。20度から30度に冷却後、生もと仕込の酒母から取り出した乳酸菌を投入し、乳酸発酵を促す。乳酸が出たところに酵母を添加し、アルコール発酵させる。

 バナナにライムがアクセントを加える香り。しっかり米をとかした甘みと味わいには厚みを感じる。柑橘類の様な弱い苦みが味を引き締め、少しだけ酸っぱさのある酸味が辛さも感じさせる。常温になるにつれてライム様の味わいがはっきりしてくる。
(お燗) 40度、濃くなった米の甘みの中で、酸味、苦味、ライム様の味が渦巻く感じ。50度、ライム様の酸味と米の甘みが絡む中、キリッとした辛口に向かう。余韻に渋みと苦味。60度、ふくらむ甘みの中で、炭酸ガス由来の様な苦味、酸による辛さが騒ぎ出す。


 1800ml 3024円(商品番号KT7)
 
品薄(蔵在庫なし)
玉櫻H27BY生もと純米改良雄町70
 玉櫻酒造 島根県

●燗上がり設計酒
改良雄町(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+11.5、酸度1.8、アミノ酸度1.7

 山吹色。強くはないが、ご飯と奈良漬を連想させる熟成香がある。淡い熟成味に酸味が小さな波(刺激)と辛さを加える。改良雄町の重量感は無く、わずかな甘みはシャープに切れるが、余韻には熟成味と米の旨みが長く残る。
(お燗) 40度、切れのある熟成味が濃くなる。酸の辛さもあり、渋みが残る。50度、酸には丸みが、米の味にはふっくら感が現れる。ラストは渋みと共に切れる。60度、米の味がふくらむ中に、熟成味もバランスよく混ざる。シャープな切れもある。


 1800ml 3024円(商品番号TS13)
 
神亀H27BY純米酒華吹雪55%
 神亀酒場 埼玉県

●50度台で広がる芳ばしさが心地良い
華吹雪(青森県産)55%、9号酵母、Alc.15〜16%

 麦焦がし、カマンベールチーズの表面、いぶりがっこなどを連想する香り。米の甘みの中にはスモークチーズの様な旨みを感じる。周囲を辛さが取り囲むが、味わいは滑らかに広がる。淡い昆布出汁感、米麹の旨みと甘みは控えめに主張する。味切れの時、渋みを感じる。
(お燗) 40度、甘みや味わい、酸は強くなり、ふくらみが少ない。後半渋い。50度、濃くなった甘みに芳ばしさが絡み、旨みの幅が広がる。60度、米の旨みと甘みに弾力やトロミが出てくる。それを酸が辛さを加えながら切っていく。


 1800ml 3194円(商品番号SK18)
 
山陰東郷H29BY生もと純米強力77%仏法僧ラベル
 福羅酒造 鳥取県

●注いで少し置くと開く
強力(井田農園)77%、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+18.0、酸度1.8

 硬いバナナ、ボンタン飴、蕪が混ざった様な低い香り。極わずかな昆布出汁の味と、ほのかな米の甘み。透明感のある淡い米の旨みに刺激のない酸が効き、スコーンと辛い。飲み込んだ後、渋みが広がる。器に注いで数分で米の旨みが広がるようになる。
(お燗) 40度、米の旨みがふくらみ始める。酸が辛さを加えると同時に渋みも広がる。50度、甘みの薄いボンタン飴に薄っすら昆布出汁が混ざる様な味と、淡い米の甘みを感じる。60度、甘みと酸味が一体になり濃さが現れる。柚子味噌や田楽味噌に合いそう。

 1800ml 3240円(商品番号HR11)
 
三井の寿H27BY山廃純米豊醸美田
 みいの寿 福岡県

●昭和の純米酒…
山田錦(糸島産)70%、7号系酵母、Alc.15%

 淡い山吹色。黒糖、レモン、昆布出汁などの熟成香。濃さの無い熟成味の中に、凝縮感のある甘みがある。そこに確かに酸が絡んでいるが、インパクトはない。米の黒さを感じる味で、雑では無いが、深みが無い。
(お燗) 40度、酸の効いた甘みが少し濃くなるが、渋みが現われ、ふくらまない。50度、小豆を連想する様な甘さに、酸が絡む。渋みと共に味わいが消えて行く。60度、小豆を連想する味と米の甘みが酸と絡んで少し濃くなるが、ふくらみはない。


 1800ml 3240円(商品番号IU6)
 
玉櫻H28BY純米佐香錦65一火
 玉櫻酒造 島根県

●50度、60度で断然良くなる
佐香錦(島根県産)65%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5、一回火入

 昆布出汁、醤油醪のような香り。醤油飴の様な甘みが、米麹の旨みを含んだ熟成味の中にある。酸が効いているので、熟成味は引き締まっており飲み飽きしない。ラストは渋みがまとめ上げる。熟成と酸が、佐香錦の味に複雑さを加えている。
(お燗) 40度、熟成味とその甘みが濃く感じられる中、それ以上に酸と渋みがはっきりする。50度、酸味が程よく効いた熟成味がふくらむ。渋みも少なく心地よい。60度、熟成味に酸味がとけ込み一体感があるので、わずかにトロミを感じる程滑らかになる。


 1800ml 2808円(商品番号TS5)
 
玉櫻H28BY生もと純米にごり酒改良雄町70
 玉櫻酒造 島根県

●熟成味は控えめ
改良雄町(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度1.9、アミノ酸度1.8
★限定出荷品700本★

 少しだけクラフト色がかる白色。メロンパンに、わずかにカボスが加わる様な香り。酸味とうまく融合したにごりの味には、ほんのり甘みもある。ただ、にごりの味は強く主張せず、酸の旨みをサポートする。にごりに熟成した味は少なく、軽やか。余韻には渋み。
(お燗) 40度、にごりの味と甘みが冷やよりよくわかる。酸がエッジを効かせる。余韻には渋み。50度、甘みは控えめになり、酸の旨みとにごりの旨みが円やかに融合する。温度が下がると渋い。60度、甘み、酸味、にごりの味のバランスが良い。最後には渋み。


 1800ml 3024円(商品番号TS11)
 
秋鹿H28BY純米多酸無濾過生原酒
 秋鹿酒造 大阪府

●甘酸っぱさと生熟感
山田錦70%、28号酵母、Alc.14%、日本酒度-11、酸度3.8、アミノ酸度1.4


 淡く昆布飴にライムがほんの少し混ざる様な香り。濃い米の甘みと強い酸っぱさが広がる。その奥に、昆布飴の様な旨み、生熟の味がある。酸っぱい酸味が、辛さにも感じるので、数値の様な甘さや甘残りはない。渋みは殆ど感じない。
(お燗) 40度、鋭角的な甘酸っぱさが前面に出て、生熟感は少し大人しくなる。50度、甘酸っぱさと酸の辛みが均衡をとる。そして少し渋みを感じる。60度、甘みが強くなった甘酸っぱさを感じる。その後、生熟味が広がる。


 1800ml 3780円(商品番号AS4)
 
天穏H29BY生もと純米にごり酒改良雄町70%一火
 板倉酒造 島根県

●お燗で焦点が合う
改良雄町(奥出雲産)70%、酵母無添加、Alc.15.2%、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5

 例年よりにごり成分多め。淡い香りはバナナのフーセンガムがにごりにマスキングされたような香り。ほんのり甘みを感じる一見さらりとしたにごり味だが、空気と混ざると、旨み密度は高く、酸の旨みもとけ込んでいるのがわかる。少し渋みもあるが、適度に辛さを思い出させてくれる。
(お燗) 40度、キリッと酸の効いたにごりの味が濃くなる。甘みもあり、辛さとのバランスが良い。50度、辛さのあるにごりの味の中で酸の旨みが主張し始める。少し渋いが味わい深い。60度、甘みやにごりの味は薄まるが、米の旨みと酸の旨みがグッと引き立つ。温度が下がるとにごりの味が復活する。


 1800ml 3089円(商品番号IK4)
 
天穏H29BY純米にごり酒一火
 板倉酒造 島根県

●甘みもあるがシャープに切れる
五百万石(石見弥栄産)60%、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0

 淡いにごりの香りの中に、メロン、カリンなどの香りがある。にごりの甘みは濃く、甘酸っぱさを伴う酸味により、凝縮感が与えられる。続いて、酸と渋みによる辛さも感じる。口中に留めると、酸の旨みも伝わってくる。味切れの時、渋みがあるが、切れ自体は良い。
(お燗) 40度、にごりの旨みが広がった後、甘酸っぱさのある酸味が引き締める。ラストは渋みがある。50度、にごりの味、甘みと酸の旨みがとけあっている。渋みが味切れを助ける。60度、濃厚なにごりの甘みを追いかけるように酸が効いてくる。渋みが現われた後、芳ばしさを感じる。


 1800ml 2808円(商品番号IK15)
 
天穏H29BY純米吟醸改良雄町55%一火
 板倉酒造 島根県

●白身魚、川魚や蕎麦をあてに
改良雄町(奥出雲産一等米)55%、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+4.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2、一回火入

 米麹の香りの中に、微かにバナナを感じる香りもある。優しい吟味とその甘みが口中を流れる間に、可愛らしい甘酸っぱさをつくる酸や、渋みが輪郭をつくる辛さが加わる。そして、米麹由来の旨みが広がってくる。目立ったり、軽薄だったりしない吟味が中心にある。
(お燗) 40度、甘酸っぱい味と米麹様の旨みは濃くなる。鋭さのある辛さと渋みもある。50度、切れの鋭い濃い甘酸っぱさには、厚みがある。ラストは渋みが甘さを払拭する。60度、酸っぱさが少なくなった甘酸っぱさの中で、酸の旨みが際立ってくる。余韻には渋みがある。


 1800ml 3672円(商品番号IK9)
 
品薄
天穏H29BY無濾過純米五百万石・加工米70%二火
 板倉酒造 島根県

●酸が爽やか
五百万石・加工米70%、中温速醸もと701号酵母、山廃もと酵母無添加、Alc.15.3%、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8、二回火入

 淡いメロンの香りに爽やかなミントの香りが混ざる様。少々酸っぱさのある酸味が先行し、上顎辺りを刺激する。若さ故、そのまま飲み込むと米の味がわかり難いが、空気と混ぜながら口中に留めるとよくわかる。余韻には上品な甘みを感じる。
(お燗) 40度、酸っぱさの周りを薄い渋みの層が取り囲む。冷やより辛く感じる。50度、渋みは少なくなる。酸っぱさのある米の甘みに辛さが加わるが、滑らか。60度、甘みがよくわかるようになり、切れの良い甘酸っぱさが伝わる。ラストには渋みがある。


 1800ml 2268円(商品番号IK7)
 
秋鹿H29BY純米酒稲穂ラベル
 秋鹿酒造 大阪府

●密度の高い甘酸っぱさが食を誘う
山田錦75%、901号酵母、Alc.14%,日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2


 青梨とメロンクリームなどの淡い香り。アタックでは少し味の薄さを感じるが、その隙間を酸味が埋めていき、次第に密度の高さを感じるようになる。口中に留めると、甘酸っぱさが濃くなり、辛さも現れる。冷やでは渋みは少なく、余韻にも残らない。
(お燗) 40度、ほんのり甘く、酸っぱさがはっきりし、その奥に辛さがある。渋みが現われ余韻にも残る。50度、渋みは大人しく、酸味が円やかになる。マイルドさのある甘酸っぱさがふくらむ。余韻に渋み。60度、甘酸っぱさは濃厚だが、キリッとした辛さがある。後半渋みが現われる。


 1800ml 2592円(商品番号AS17)
 
天穏H29BY純米大吟醸原酒山田錦40%
 板倉酒造 島根県

●分析値は良い意味で裏切る
山田錦(兵庫県産特等米)40%、島根K-101酵母、Alc.17.5%、日本酒度±0、酸度1.6、アミノ酸度0.8
★限定品・蔵在庫無し★

 華やいだ香りは無く、出麹室で乾燥した米麹の香りがほんのり。少しだけマスカット様の香りがある。シャインマスカット様の味がとても上品にふくらみ、そしてその滑らかさを崩さないように端正な酸が、瑞々しさを残しながら切っていく。空気と混ざると辛さも感じる。
(お燗) 40度、ほんのりマスカット風味の米の甘みを酸がキリッと引き締め、少しの甘酸っぱさを感じる。50度、米の甘みにとけ込んだ酸は丸みを帯び、厚みを与える。温度が下がると渋みを感じる。60度、甘みと絡んだ酸の旨みがよくわかる。辛さとのバランスも良い。最後に渋み。


 1800ml 7020円(商品番号IK2)
  720ml 
3456円(商品番号IK3)
 
品薄
玉櫻H29BY純米酒「魁(さきがけ)」
 玉櫻酒造 島根県

●渋みがとれる頃が待ち遠しい
五百万石(島根県産)70%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.5、酸度1.8、アミノ酸度1.2

 梨、マスカット、米麹などが混ざる穏やかな香り。微かにマスカットを感じる米の旨みを米麹の旨みがサポートし、また、酸が辛みとコクを加える。優しさと強さがマッチしている。渋みは控えめに味全体の輪郭をつくっている。杯が重なると酸と渋みがよりはっきりする。
(お燗) 40度、微かにマスカット風味のある柔らかい米の旨みの周りを渋みが囲む。50度、渋みは大人しくなる。米の旨みと甘みは酸により張りを感じることができる。60度、辛さが先行するが、その先に甘みのある米の味がふくらんでいる。やや渋い。


 1800ml 2808円(商品番号TS4)
 
鷹勇H29BY純米酒「勇翔」
 大谷酒造 鳥取県

●H27BYより断然良い
五百万石70%、9号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+3.7、酸度1.6

 苺ミルクキャンディーに少しだけメロンが混ざる様な淡い香り。透明感のある凝縮した米の甘みの周りを、酸の小さな粒が取り囲み、小さな辛さと刺激を与える。杯が進むと甘さは後を引かず、むしろあっさりした辛さを感じるようになる。軽い甘酸っぱさが残る。
(お燗) 40度、甘みが濃くなるが、酸が取り囲み辛さも加える。少し渋い。50度、甘みと酸味が混ざり、甘みの弱い甘酸っぱさになる。後半渋みがある。60度、味が少し薄く感じるが、米の味に甘酸っぱさと辛さが絡む。温度が下がると渋みも絡む。


 1800ml 2268円(商品番号ON5)
 
日置桜H27BY生もと純米玉栄65%杉山米
 山根酒造場 鳥取県

●60度でバランスの良さが光る
玉栄(杉山信一郎氏栽培)65%、酵母無添加、Alc.15.7%,日本酒度+14.5、酸度1.9、アミノ酸度1.6

 和三盆、赤梨、干柿、天津甘栗などの香り。少し酸っぱさがある酸が熟成味に絡んで、柑橘系の酸の旨みを存分に発揮している。一方、それに隠れて米の旨みはわかり難いが、ずっと奥の方に甘栗の様な味として存在する。空気に触れた後、余韻には甘苦と渋みが残る。
(お燗) 40度、熟成味と米麹の旨みが混ざるところに、酸っぱさのある酸が鋭く切れ込む。50度、酸の旨みははっきりし、舌触りは円やかに。淡い熟成味を感じる。60度、熟成味とその甘みが濃くなり、酸の旨みとのバランスがとれる。


 1800ml 3240円(商品番号YN33)
 
品薄
旭菊H27BY生もと純米クラシック65
 旭菊酒造 福岡県

●60度で硬さがとれる
夢一献65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.7

 赤梨、オレンジの中果皮などの低い香り。微かにオレンジを感じる様な酸味が米の味と、甘みに混ざる。空気と混ざる度に、甘みに酸が効いて、一瞬の甘酸っぱさをつくる。杯が重なるにつれて酸の存在が意識され、渋みも現われる。
(お燗) 40度、オレンジ風の酸味と混ざる米の甘みが、酸の辛さと渋みに支えられて広がる。50度、酸の旨みと辛さの中に、ほんのり甘さも感じられる。硬い印象。余韻に渋み。60度、酸の旨みと米の甘み、旨みがバランスよく融合する。渋みは大人しく、硬さもとれる。


 1800ml 2808円(商品番号AG17)
 
Il Vei Colli Piacentini Bonarda2016
(イル・ヴェイ・コッリ・ピアチェンティーニ・ボナルダ2016)
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●甘みもはっきり感じる
D.O.C.、赤ワイン、ボナルダ100%、Alc.13%

 ベリー系の香りの中に、カシスと硫黄やイーストを連想する香りがある。アタックは甘みのはっきりある果実味を感じる。その後、炭酸ガス、渋み、酸味が絡んでくる。ラストから余韻にかけては、ジューシーさの少ないオレンジ様の味が現れる。

 750ml 2160円(商品番号VO20)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
Riestyle・H28BY山廃特別純米二火
 森喜酒造 三重県

●八反錦が主張する
阿波山田錦(酒母米・麹米)、広島八反錦(掛米)60%、蔵付酵母(7号酵母?)、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.3、豊本理恵杜氏

 和三盆と酸を感じる様なとても淡い熟成香風の香りがある。淡い熟成の味と間違えそうな八反錦特有の味わいが滑らかに感じられる。中心には凝縮感のある米の甘みがある。酸はそう強くないが、透明感と甘みのある清酒竹鶴純米酒に似た雰囲気もある。
(お燗) 40度、少し味わいが薄くなるが、酸が活きてくるので辛さも現れる。50度、甘みは控えめになり、米の旨みと酸のキリッとした辛さが主張する。60度、円やかさが現れる。八反錦の味わいや甘みと酸による辛さのバランスがとれる。渋みが引き締める。


 1800ml 3024円(商品番号MK12)
 
品薄
Pacina Canaiolo2015 (パーチナ・カナイオーロ2015)
 イタリア・トスカーナ

●素朴でチャーミング
I.G.T.、赤ワイン、Alc.14.0%、カナイオーロ100%

 畑ではボルドー液以外の薬剤を使用せずに葡萄を栽培。醗酵には野生酵母を用い、醗酵後は500〜700リットルの、大きさの異なる樽で熟成されます。ボトリングまでの期間、一度も樽の移しかえを行わず、ノンフィルターでボトリング。二酸化硫黄は、瓶詰め直前に少量のみ使用。

 深い赤紫色。プラムやスミレの様な香り。少し酸っぱさのああるフレッシュな果実の味わい。甘み爽やか。タンニンは大人しく感じる。少し炭酸ガスを含み、軽快さに拍車をかけている。

 750ml 3100円(商品番号VO30)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
Pacina Pacina2012 (パーチナ・パーチナ2012)
 イタリア・トスカーナ

●飲み飽きない
I.G.T.、赤ワイン、Alc.14.5%、サンジョヴェーゼ97%、カナイオーロ、チリエジォーロ3%

 畑ではボルドー液以外の薬剤を使用せずに葡萄を栽培。醗酵には野生酵母を用い、醗酵後は500〜700リットルの、大きさの異なる樽で熟成されます。ボトリングまでの期間、一度も樽の移しかえを行わず、ノンフィルターでボトリング。二酸化硫黄は、瓶詰め直前に少量のみ使用。

 暗いプラムの様な色。ベリー系の爽やかな香りの中にプラムを感じる香りがある。果実の甘さがはっきりと感じられるが、決してしつこくなく、酸が軽やかさを、タンニンが切れを与える。もちろん甘残りなどしない。そして、何と言っても味わうほどに深さを感じ、バランスの良さにうっとりする。

 750ml 3700円(商品番号VO29)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
羽前白梅H28BY純米吟醸ちろり7号酵母
 羽根田酒造 山形県

●割水がお勧め
山田錦(麹米)・美山錦(掛米)50%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.4、無炭素、生詰
★限定品★

 カリンや赤梨を連想する香り。カリンとわずかにバナナを感じる濃さのある米の味と甘みに、鋭さのある酸が辛さを加える。少しアルコール度数が高いように感じるためか、味が詰まってやや流れが滞る。後半から余韻に渋みがある。
(お燗) 40度、米の甘みは凝縮し、それを酸と渋みが取り囲む。50度、甘みは控えめになり、米の味わいと酸が絡んでいる。辛さが強く感じられる。60度、酸の旨みと甘さが絡むようになる。濃厚な印象。
(割水燗) 60度、軽やかさと甘酸っぱさがあり、流れが良くなる。


 1800ml 3456円(商品番号HN1)
 
鯉川H27BY純米大吟醸鯉ヶ龍(こいがりゅう)
 鯉川酒造 山形県

●食中に適する純米大吟醸
亀の尾50%、山形901号系酵母、Alc.16.6%、日本酒度+11.0、酸度1.5、アミノ酸度0.7

 淡い山吹色。メロンと八朔の中果皮の薄い香り。極めて淡い熟成の味と甘みやうっすらと米麹の甘みのある米の味に、わずかに酸っぱさのあるシャープな酸が効いていて、心地よい切れと辛さを与えている。甘さと辛さが食中に向くバランスになっている。
(お燗) 40度、酸に渋みも加わり辛さが増す。甘みはほんのり。50度、渋みは裏方に回り、酸の絡んだ甘みを引き立てる。後半渋さが強い。60度、渋みが大人しくなり、酸とバランスの取れた米の甘みがはっきりする。余韻は渋い。


 1800ml 4644円(商品番号KK2)
 
秋鹿H28BY純米多酸火入原酒「きっかけ」720ml
 秋鹿酒造 大阪府

●米原料である事を忘れる・お燗NG
山田錦(茨木産)70%、28号酵母、Alc.14%、日本酒度-10.0、酸度4.6、アミノ酸度1.5
 大阪府茨木市にある大手門大学の学生の日本酒プロジェクトのお酒です。学生自ら原料米の栽培にかかわり、酒母、酵母、ラベルデザインまでの酒質設計を秋鹿酒造さんと共同でつくりあげたとの事。

 ほんのり山吹色。微かだがりんご様の香りがある。日本酒度-10だが、酸味が甘さを充分抑え、それは凝縮した甘酸っぱさを強い酸が押し流すような感じ。米の味わいは途中チラッとあるが、杯が重なった後や余韻では果実の酒を飲んだような印象になる。
(お燗) 40度、酸っぱさ、酸味が目立ち過ぎてバランスが悪い。50度、酸っぱさがわずかに大人しくなるが、酸味という点では目立ち過ぎる。やや苦みもある。60度、甘みも感じるが、やはり酸味がとても強い。


  720ml 
2052円(商品番号AS21)
 
品薄
杉錦H28BY自然醸造生もと純米
 杉井酒造 静岡県

●チャレンジャーな酒
山田錦50%、静岡HD-1酵母、Alc.11%、日本酒度-11.0、酸度3.6、アミノ酸度2.0、一火

 甘酒風の香りの中にりんご様の香りが混ざる。米麹の甘さを感じたと思うと、酸っぱさがパッと広がる。度数の低さも手伝い、重さを感じないので楽に飲める。空気を含ませると米の味が現れる。渋みはあまり感じない。甘酢漬けを連想させる。
(お燗) 40度、酸のエッジが立ってきて、辛さの中に凝縮した甘さを感じる。余韻が長くなる。50度、酸っぱさが目立った後、濃厚な甘みを感じる。スッと切れた後に、ほんのり甘酸っぱさが戻る。60度、少し酸のエッジが丸くなる。酸っぱくてあっさりした甘酒を連想する。


 1800ml 2916円(商品番号SI12)
 
冨玲H27BY生もと仕込玉栄80%
 梅津酒造 鳥取県

●昆布出汁に黒糖がほんのりと
玉栄(エイチアグリ産)80%、酵母無添加、Alc.14.8%


 山吹色。濃厚さのある昆布出汁、醤油粕、黒糖を使った饅頭などの香り。薄い昆布出汁風味に黒糖がほんのり混ざる様な味に、酸がアクセント程度に酸っぱさを加える。初め水っぽさを感じるが、杯が進むにつれて解消される。渋みはあるが、流れを妨げることはない。
(お燗) 40度、酸の効いた昆布出汁風味の中に、米の甘さを感じる。渋み少なく滑らか。50度、酸の旨みと米の味わいが濃厚になる。渋みは切れを助ける。60度、昆布出汁風味と黒糖味、甘みが濃くなる。後半から余韻にかけて渋みがある。

 1800ml 2592円(商品番号UT24)
 
清酒竹鶴H27BY雄町純米
 竹鶴酒造 広島県

●熟成味と酸味が楽しめる
雄町(広島産)70%、6号?酵母、Alc.15.6%、日本酒度+11.0、酸度2.8、アミノ酸度2.6

 少し赤みがかった濃い山吹色。軽い黒糖様の熟成香の中に、柑橘系の酸を感じる香りがある。熟成味と、甘さに酸っぱさのある酸味が絡む事でリズム感が加わり、熟成味が尾を引かない。空気と混ざると、ちらりと梅酒っぽい味も感じる。
(お燗) 40度、淡い熟成味はふわっとふくらむが、そこにエッジの効いた酸が切れ込む。50度、熟成の味と甘みが少し濃くなる。酸が加わり、甘酸っぱさがある。味切れの時渋みが現われる。60度、熟成味が薄くなる。酸は丸みを帯びる。ほのかな梅酒味だが印象は薄い。


 1800ml 3240円(商品番号TT1)
 
玉櫻H28BY純米吟醸50ひやおろし(金短冊)
 玉櫻酒造 島根県

●渋さはあるが急冷燗がまとまる
五百万石・山田錦50%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、
生詰

 極々薄くりんご牛乳様の香りがある。空気と混ざると弱い渋みや、控えめな酸味が湧きだすものの、優しくて上品で濃過ぎない、ほんのりりんご風味の米の旨みが広がる。後半は辛さと鋭さも感じる。余韻にははっきり渋みがある。
(お燗) 40度、甘みがはっきりわかる。温度が下がると酸と渋みが勝る。50度、酸の効いたりんご牛乳風味が少しある米の味わいが濃くなる。後半渋い。60度、酸の効いたりんご牛乳風の味と甘みがはっきりするが、同時に渋みも強く感じる。


 1800ml 3762円(商品番号TS14)
 
辨天娘H28BY純米大吟醸山田錦45%20番娘
 太田酒造場 鳥取県

●お燗で大吟らしさを発揮する
山田錦(山田優作氏栽培)45%、701号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+6.0

 微かにバナナ様の香りはあるが、大変大人しい。くどさの無い淡いバナナ風味の米の味わいに、渋みと少しチクチクとはするが控えめな酸が絡む。余韻はバナナ風味と渋みがある。若干味の薄さや水っぽさがあるが、大吟としては食中に使いやすい。
(お燗) 40度、渋さの向こうに、吟味が感じられる。冷やより大吟らしさがある。50度、渋みが大人しくなり、酸を伴い、辛さのある吟味がある。60度、淡い吟味に強い酸と渋みが内包されている。若さゆえの荒さがややある。


 1800ml 5709円(商品番号OT10)
  720ml 2859円(商品番号OT9)
 
神亀H28BYひこ孫甘口生酒Sweet14
 神亀酒場 埼玉県

●ソーダで軽く、生感なく生燗もOK
山田錦55%(麹甘酒50%精米を四段掛け)、9号酵母、Alc.17%、日本酒度-14

 メロンやライムの香りと、麹甘酒や炭酸ガスを連想する香り。丸みのある米麹の甘みは、千枚漬を思わせる。炭酸ガスと酸が、弱い刺激と、甘さを引き立てる辛さを加える。はっきり甘いが、軽やかで、渋みも手伝い切れがある。
(ソーダ割) 米麹を感じる甘みが柔らかさを増し、ふくらむ。甘みの余韻が長くなる。
(お燗) 40度、濃い米麹の甘みの中に、炭酸ガスが散りばめられる。最後は渋みと共に切れていく。50度、やや甘さに重みがあるが、その分酸が効いて、甘酸っぱくなる。余韻に甘みが残る。60度、酸が甘みにとけ込んだ状態の甘酸っぱさは、厚みと切れを持つ。まとまりが良い。


 500ml 1717円(商品番号SK24)
 
品切れ中
庭の鶯H28BYうぐいすラベル純米吟醸 
 山口酒造場 福岡県

●冷やと燗ではイメージが違う
寿限無(山田錦×夢一献)50%、オリジナル酵母、Alc.15.1%、日本酒度±0、酸度1.4、アミノ酸度1.0

 マンゴーやカリン、デラウエアなどの華やいだ香り。口中にも華やかな香りが広がるが、苦味は無い。若干粘性を感じる米の甘みを、シャープな酸が切る。ほんのり生ブドウ果汁風味を感じる。飲み込んだ後に、じわっと米の旨みが広がってくる。
(お燗) 40度、酸と渋みが強くなり、塩味の様に感じる味が現れる。華やかさは控えめ。50度、奥にフルーティーな甘みがあるが、表面的には酸と抜ける炭酸ガスの刺激が辛さを目立たせる。60度、フルーティーさは空気と混ざると途端に消え、酸と渋みに縁取られた米の旨みが現れる。

  1800ml 3240円(商品番号YG13)
 
すっぴんるみ子の酒H28BY山廃純米無濾過生原酒
 森喜酒造 三重県

●八反錦の味が深みを加える
山田錦(徳島)・八反錦(広島)60%、蔵付酵母、Alc.18%、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1、杜氏:蔵元兼任

 ライムの中に、微かに醤油醪を連想する香りが混ざるのは八反錦の影響だろう。爽やかなライム風味を淡い醤油飴様の味わいが補完し、米の甘みに深みと厚みを持たせている。雑味が無く、滑りも良い。味切れの時ちらりと渋み。
(お燗) 40度、炭酸ガスが抜けるが苦味は感じない。切れのあるライム風味の米の甘酸っぱさがある。50度、滑らかで濃厚なライム風味の米の甘みが広がる。さばけが良い。60度、ライム風味の中に、醤油飴風味があり、味の深さを加える。甘辛のバランスが良い。


 1800ml 3240円(商品番号MK2)
 
山陰東郷H28BY生もと純米にごり酒加水火入辛口玉栄60%限定品
 福羅酒造 鳥取県

●50度以上で食を誘う
玉栄(鳥取県産)60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.8

 レモンケーキに微かに焼きリンゴの香りが混ざる。酸のエッジが立つにごりの味わいは、はっきりと辛口に感じるが、奥に凝縮した甘みも存在する。鋭い酸のせいか、アルコール度数が実際より高く感じられる。加水版だが、味の薄さは感じない。余韻に渋み。
(お燗) 40度、にごりの甘みを感じるが、渋みが取り囲んでいる。ほんのり甘酸っぱい。50度、渋みは大人しくなる。甘みと酸の旨みが混ざりあう。食べ物が欲しくなる。60度、酸の旨みと甘み、薄めのにごりの味が融合し、滑らかさが現れる。

 1800ml 3024円(商品番号HR5)
 
神亀2010ひこ孫純米吟醸小鳥のさえずり
 神亀酒造 埼玉県

●神亀では珍しく60度が旨い
山田錦(田中農場)50%、9号酵母、Alc.16〜17%

 上品で淡いメロンの香りに、微かに生クリームが混ざる香り。ふわっとしたメロン風味のある吟味が広がったかと思うと、意外に厳しく酸が絡み、渋みと共に辛さと刺激を与える。軽快さはあるが、杯が重なると渋みが残るようになり、余韻には若干の苦味がある。
(お燗) 40度、渋みが強くなり、滑らかさが無い。荒さのある辛さがあり、吟味もわかり難くなる。50度、渋みは少し納まり、わずかだが吟味にふくらみが見られる。後半はやはり渋い。60度、渋みが消え、吟味に厚みと滑らかさが突然現れる。最後は渋みが引き締める。


 1800ml 5832円(商品番号IK3)
 
田从H28BY山廃純米無濾過生原酒阿波山田錦70%
 舞鶴酒造 秋田県

●重くなく、きれいさのある山廃
阿波山田錦70%、9号系酵母、Alc.18%、日本酒度+11.0、酸度2.3、アミノ酸度1.8

 メロン系の香りの上にライムっぽい香りが乗っかり、淡いが軽やかに立ち上る。老ねたところの無い、ピュアな米の旨みと甘さが濃厚。ライム様の酸味があり、フレッシュさと腰の強さを与えている。速醸にはない山廃の酸の旨みも、押しつけがましくなく存在する。
(お燗) 40度、抜ける炭酸ガスは、ライム様の酸味と濃厚な米の甘みをサイダーの様に感じさせる。50度、米の甘みにライム様の酸が効き、爽やかさと軽やかさ、辛さを加える。余韻に米の旨みが残る。60度、ライム様の酸味は米の旨み、甘みにとけ込み、厚みと切れを与える。さばけが良い。

 1800ml 3980円(商品番号MT13)
 
小笹屋竹鶴H28BY大和雄町純米生原酒
 竹鶴酒造 広島県

●生原酒だが60度割水燗が一番おすすめ
雄町(大和産)65%、701号酵母、Alc.18.5%、日本酒度-4.0、酸度2.4、アミノ酸度3.3
★限定入荷品・売切れ御免★

 淡いレモンイエロー。レモンケーキやレモンドロップの香りが生の香りを覆う。ほんのりレモンドロップ風味のトロンとした米の甘さが濃厚。同時に、高いアルコール感と引き締める酸味も感じる。渋みは少しだけ。レモネード+米の旨さ+酸の切れ味。
(お燗) 40度、レモネードの様な米の甘みが更に濃厚になる。酸がキリッと引き締める。50度、切れのあるレモネード風味の米の甘みが凝縮している。60度、レモネード風味の米の甘みの中にミネラル感が現れる。伸びの良さも感じる。


 1800ml 3780円(商品番号TT26)
  720ml 
1890円(商品番号TT27)
 
1.8Lは終了しました
杉錦H27BY山廃純米誉富士70%
 杉井酒造 静岡県

●60度を境にガラッと変わる
誉富士(静岡県産)70%、701号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+5.0、酸度2.0、一回火入

 まだ硬いバナナの様な淡い香り。はっきりインパクトのある酸っぱさのある酸味が豊かな米の旨みとバランスをとり、切れの鋭い辛口を表現する。米の旨みには微かにバナナ風味を感じる。終盤、数値以上の辛さがあり、余韻で少し渋みが出る。
(お燗) 40度、濃厚になった米の甘みが平面的に広がり、酸っぱさのある酸味と渋みが辛さを加える。50度、甘みは弱くなり、米の旨みのベースの中で、酸っぱさのある酸味が主張する。60度、酸っぱさ、酸お辛さが控えめになり、米の優しい味わいがふくらむ。


 1800ml 2700円(商品番号SI1)
 
山陰東郷H28生もと純米原酒辛口玉栄60%
 福羅酒造 鳥取県

●ミネラル塩の様な旨みがある
玉栄(鳥取県産)60%、7号酵母、Alc.19.1%、日本酒度+10.0、酸度2.1、アミノ酸度2.5

 ライムシロップ、または苺シロップの様な香り。ライム風味の中に凝縮した苺の様な米の甘みがある。また、酸がミネラル塩の様な味わいをつくりだし、甘みに代わって米の旨みと共に支配する。余韻で少し渋みを感じた後、ミネラル塩風の味が長く続く。
(お燗) 40度、濃い甘酸っぱさに酸がそれ以上の辛さを加える。アルコールの高さも感じる。50度、酸の辛さとしての刺激は弱まり、ライム風の米の甘みにミネラル感が融合する。60度、ミネラル塩の味わいが混ざるライム風味の米の甘みが濃厚になる。後半から余韻にかけて渋い。

 1800ml 3497円(商品番号HR3)
 
Cantina Giardino Nude2007(カンティーナ・ジャルディーノ・ヌーデ2007)
 イタリア・カンパニア

●気取り無く素直
イタリア・カンパニア、I.G.T.、赤ワイン、アリアニコ100%、Alc.14%

除草剤などの化学的な薬剤は無使用、草生栽培や無肥料での栽培、樹齢80年のアリアニコ、25日間のマセレーション、バリック(小樽)で1年、トノー(大樽)で1年熟成、二酸化硫黄無添加

 深く暗いルビー色。ブラックベリー、カシス、木樽などの香り。素直でフレッシュ感のある果実味がとてもジューシーに感じられる。タンニンもしっかりあって、甘さを残さない。しっかり味わいがあるのに、鈍重なところが無い。ジビエとの相性が良さそうだ。


 750ml 5200円(商品番号VO32)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
田从H23BY山廃純米原酒生詰秋の精65%
 舞鶴酒造 秋田県

●一度60度に上げた方が旨い
秋の精65%、901号酵母、Alc.18%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3
★生詰ですが冷蔵保管の必要はありません。

 濃い目の山吹色。黒糖の駄菓子、古漬、都こんぶの様な香りがする。昆布出汁、黒糖や柑橘系の酸の絡む米エキス的味わいのある熟成味。オレンジ系の酸味が背骨をつくり、渋みが味を引き締めている。
(お燗) 40度、一瞬熟成の味がふくらむが、すぐに酸が引き締める。熟成の甘みは凝縮する。50度、甘みを伴う熟成味が濃厚になる。酸は辛さを加え、渋みを感じた後、弱い苦みが現れる。60度、柑橘系の酸味と熟成の味、甘みが融合する。辛さのバランスも良い。


 1800ml 3500円(商品番号MT2)
 
冨玲H27BY生もと純米加水火入玉栄60%
 梅津酒造 鳥取県

●ご飯を噛みしめた様な甘さ
玉栄(鳥取県産)60%、酵母無添加、Alc.15.4%、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度1.9


 淡い山吹色。昆布出汁にカボスの皮が混ざる様な香り。白ご飯とべったら漬を一緒に食べた様な味わいと、ご飯を噛みしめた様な甘みが一体となって感じられる。また、酢橘などの柑橘系の酸味が甘みを邪魔しない程度に酸っぱさを加える。舌触り滑らか。
(お燗) 40度、強くなった柑橘系の酸っぱさが、ご飯より漬物のような味を引き立てる。渋みも強い。50度、渋みが、酸と融合した米の甘みとべったら漬風味を際立たせる。60度、少々漬物風味のある円やかな米の甘みがふくらむ。濃さもちょうど良くなる。後半渋い。

 1800ml 2962円(商品番号UT9)
 
品薄
杉錦H28BY誉富士生もと特別純米酒
 杉井酒造 静岡県

●15度位が丁度良い
誉富士(静岡県産)酒母70%、添・仲・留60%、HD-1酵母、Alc.15.4%、日本酒度+8.5、酸度1.6、アミノ酸度1.5

 ライムっぽい香りが初めに上がり、その後微かだが茹で筍の様な麹の香りを感じる。一回火入なのか、ライム風味のきれいな生酒っぽい味わいと、繊細な酸が絡む米の甘みがある。細くシャープな酸とわずかな渋みが味を締め、辛さも意識させる。
(お燗) 40度、少し味が薄くなる印象。ライム風味の周りを渋みが取り囲む。50度、ライム風味と米の味がふくらむ中、渋みと酸が刺激を加え、辛さも感じる。60度、ライム風味の中に米と筍のような味がある。濃くなった米の甘みを、酸と渋みが切る。


 1800ml 2916円(商品番号SI3)
 
品薄
がんこおやじのバーレーワイン(2017)
 ベアードブルーイング 静岡県

●甘さと苦味のバランスがよく、ふくよか
麦芽:フロアモルテッドピルスナー、ライ、アンバー
非麦芽:ローストバーレィ
糖類:国産赤糖
ホップ:ホールフラワーコーン(生ホップ:アメリカ産ソラチエース、ウォリアー、シトラ、ナゲット、サミット、センテニヨル)
酵母:ハウススコティッシュエール酵母

 赤みがかった濁った琥珀色。アプリコットやオレンジ系の柑橘類の香り。トロピカルフルーツの風味と濃厚なモルトの甘み、それを活かすホップの苦味がある。蜂蜜の様な旨みも感じる。甘さと苦味の絡む余韻が長い。


  330ml 600円(商品番号BB-18)
 
品薄
辨天娘H27BY純米吟醸山田錦55%10番娘
 太田酒造場 鳥取県

●甘酸っぱさ特徴
山田錦(法人糸白見栽培)55%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+10.0

 薄くメロン、ライム、未熟な洋梨などの香り。ライム風味のある甘酸っぱさがジューシーに広がる。但し生っぽい訳では無い。口中に留めると、米の旨みに厚みがある事に気がつく。米の旨みは主張せず甘酸っぱさが先行する。
(お燗) 40度、ほんのりライム風の甘酸っぱさの周りを渋みが取り囲む。50度、渋みは取れ、酸っぱさの先行する甘酸っぱさが目立つ。60度、生原酒の様な味と甘みが現れる。


  1800ml 3857円(商品番号OT19)
 
辨天娘H22BY純米熟成古酒五百万石70%9番娘
 太田酒造場 鳥取県

●冷やは汎用性が高い
五百万石(山本敬二氏栽培)70%、701号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+12.0

 山吹色。黒糖やローストナッツ、八角の様な熟成香。甘みは控えめな古酒味で、黒糖や麦チョコの様な味わいに、屠蘇散の様な味がわずかに混ざる。確かに古酒の味だが、強烈に主張したりトロミが感じられる訳では無いので、汎用性が高い。
(お燗) 40度、ほんのり芳ばしさと甘みのある古酒の味に、渋みと酸が絡む。50度、少し古酒の味が濃くなる。渋みがあり甘さは少ない。60度、ほんのり甘みのある古酒味が濃くなる。酸も鋭さを感じる。後半渋い。


  1800ml 5140円(商品番号OT15)
 
品薄
Il Vei Gutturnio2014(イル・ヴェイ・コッリ・グットゥルニオ2014)
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●1本じゃ足るまい
D.O.C.、赤ワイン、バルベーラ65%、ボナルダ35%、Alc.12%

 ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践。ワイナリーでもブドウのプレス時に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。この地域で生産されるワインも伝統的には、オルトレポーやコッリ ディ パルマ同様に微発泡で、糖分も酵母も一切添加せずに微細な瓶内2次醗酵を行わせるために、ボトリング時には2酸化硫黄を一切添加しない。生産量の大半をワイナリーで量り売りし、リクエストのあった分だけをボトルに入れて販売している。

 クリアだが暗いルビー色。ラズベリーに酸の高いリンゴが混じった様な香り。口に含むと、プラムの様な甘酸っぱさとわずかな細やかな炭酸ガスを感じる。軽やかで甘残りせず、タンニンは爽やかに渋みを与え味を切る。


 750ml 2160円(商品番号VO5)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
三井の寿H28BY冬純米活性にごりNeve(ネーベ=雪)
 みいの寿 福岡県

●スマートな辛口にごり
夢一献60%、オリジナル酵母、Alc.14%、日本酒度+8.0★活性にごり酒ですので、開栓には十分気をつけてください★
 よく冷やしてから、振らずに開栓に臨んでください。1.8Lはアイスピックをキャップシール(冠頭)の上から刺し、ガスを徐々に抜いてください。泡がおさまるまでは開栓しないでください。


 低い香りは、酸の強い八朔やレモンドロップ、無糖のヨーグルトが混ざる香り。レモンミルクキャンディ風の味が漂うにごりは、炭酸ガスと酸味が効いて辛口に感じる。にごりのドロッと感はない。後半は渋みも加わり、酸の絡むにごり味が目立つ。
(お燗) 40度、にごりの味に甘酸っぱさが混ざりふくらむ。最後は酸と炭酸ガスが締める。50度、甘酸っぱさを内包するにごりの味が濃くなるが、酸が軽やかさを呼ぶ。60度、甘みの少ないにごりの味に、酸味がキリリと効く。渋みが味を切る。


 1800ml 2700円(商品番号IU16)
 
品薄
鯉川H27BY純米吟醸出羽の里50%
 鯉川酒造 山形県

●熟成すればお燗も旨くなる
出羽の里(井上農場)50%、山形9号系酵母、Alc.15.3%,日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.7

 ピーチ、レモンミルクキャンディ―、カリン等の香り。小粒な酸が多数混ざる米の旨みはきれいで、密度が高く、かつ、厚みや押しの強さがある。渋みはあるが、甘みを程よく抑えてくれる。最後は引き締まった辛さが現れる。
(お燗) 40度、米の旨み、甘みは柔らかくふくらむが、渋みがかなり強くなる。50度、渋みは薄れ、滑らかな米の旨みと甘みに酸がキリッとした辛さを加える。余韻は渋い。60度、とても切れの良い濃厚な米の甘さと、炭酸ガスが抜ける時の様な弱い苦みがある。


 1800ml 2916円(商品番号KK8)
 
品薄
鯉川H27BY純米吟醸五百万石50%
 鯉川酒造 山形県

●歯磨き後の様な爽快感
五百万石(山形県庄内産)50%、山形9号系酵母、Alc.16.3%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8
☆限定品☆

 穏やかにカリンやメロンクリームが香る。艶のある米の甘みをアルコールの甘みがサポートする。そこに渋みと酸がバランスよく辛さと切れを加える。雑味がなくきれいで軽い。最後に渋みが上顎奥に苦っぽさを残す。
(お燗) 40度、米の甘さと歯磨き後の様なスッとした弱い苦みと、渋みを感じる。50度、きれいな米の甘みに、酸による辛さと渋みとがつっぱる。60度、甘み、旨みは酸と融合し、ふくらみがあるが、渋みは強い。


 1800ml 2916円(商品番号KK18)
 
品薄
睡龍H22BY生もと純米吟醸
 久保本家酒造 奈良県

●爽快さのある古酒
阿波山田錦50%、7号酵母、Alc.15%

 滓がある。ほんのり赤みがかった山吹色。熟成麦焼酎、黒糖、蕎麦ぼうろなどの香り。練れた熟成の味わいに酸がミントの様な(味では無い)爽やかさを与える。渋みもあり、味切れを助ける。空気と混ざると芳ばしさも感じる。軽微な苦みがとち餅風の余韻を引き締める。
(お燗) 40度、酸味のあるとち餅風の熟成味に、渋みが絡んでくる。空気を含むと甘みがわかる。50度、渋みが弱まり、酸の角が取れ、ほんのり甘みのある熟成味に透明感が出現する。60度、酸が融合した熟成の味が少し濃くなる。味切れの時の凝縮感が心地よい。

 1800ml 5246円(商品番号KB9)
 
情け嶋鬼ラベル(芋・麦ブレンド焼酎)H26BY
 八丈興発 八丈島(東京都)

●八丈鬼ごろしのラベル変更
芋(紅東)・麦・麦麹=情け嶋と常圧蒸留麦麹芋焼酎を4:6でブレンド、Alc.25%

 干し芋と麦麹の香りの奥に減圧麦の軽い香りもある。初め減圧麦の軽い甘みが広がり、すぐに甘みのある芋の味が現れる。そして芳ばしさのある麦の旨みが加わる。少し麦の味わいが強い様だ。

(ロック) 少し滑らかになる。淡い芋の甘みを感じた後は芳ばしさのある麦麹の旨みが支配する。渋い。
(割水) 全麹の麦焼酎の様な香り。麦の甘みを芋の甘みがサポートする。渋みが引き締める。
(割水燗) 50度、渋みがとれてマイルド。淡い芋の味と甘みを麦麹の味が支える。
(直燗) 50度、濃厚で滑りの良い芳ばしさのある麦の味わいの中に、芋の甘みが見える。


 1800ml 2354円(商品番号sHJ6)
 
シェリー樽貯蔵「月夜にこい」10年古酒720ml
 豊永酒造 熊本県

●ロックが旨い
米・米麹、常圧蒸留、Alc.41%
★限定品★
 樽の貯蔵で得られた風味や香味をそのまま残し、芳醇な原酒のまま世に出す方法として無味無臭の食物繊維を加え、リキュールとして製品化してあります。


 
ウイスキー様の色。米麹由来の芳ばしさが、柑橘類の香りに包まれ、そして樽香も混ざる。ほんのり芳ばしさを残しながらも、樽の風味は焼酎である事を忘れさせる程、複雑な味を表現する。果実の様な甘みと、渋みが余韻にある。
(ロック) 梅酒の古酒様の香り。とても滑らかな甘みと樽の風味が伝わる。
(割水) 杏や梅酒の様な香り。柔らかい米の甘みの後に、渋みもある樽の複雑な味が登場する。
(割水燗) 40度、わずかにスモーキーな香り。ウイスキーのような味を米の甘みと渋みが包み込んでいる。
(直燗) 40度、柔らかい米の甘みがふくらんだ後、ウイスキー様の味わいと渋みが引き締める。


 720ml 
6480円(商品番号sTN6)
 
2007年製古酒ゆ乃鶴
 豊永酒造 熊本県

●体に優しい甘みを楽しめる
米・米麹(白麹)、常圧蒸留、Alc.25%、地下暗室で9年貯蔵。

 アルコールの刺激が鼻を突くことはない。まだ若干青っぽいような香りを残す。常圧?と思える程、滑らかで柔らかく濃密な甘みが流れ込んでくる。二口目で練れた感じの旨みは広がる。ストレートでもアルコールの刺激は強くなく、大変マイルド。
(割水) 練れた甘みが柔らかくふくらむ。アルコールをほとんど感じないので、いくらでも飲めそう。
(直燗) 50度、甘みと旨みが濃厚になる。アルコールが向かってくることはない。
(割水燗) 50度、更にマイルドになり、滑らか。米の旨みも更に味わい深くなる。

 720ml 
3291円(商品番号sTN13)
 
Longariva Gramine2014(ロンガリーヴァ・グラミネ2014)
 イタリア・トレンティーノ

●海鮮パスタに合いそう
I.G.T.、白ワイン、Alc13.0%、ピノ・グリージョ100%

 彼らのワインの中でも量的にも特徴的にも旗手的存在といえるのがグラミネ。ピノグリージョはその標高、高密度植樹と低い仕立て、収量制限により香りの豊かな凝縮度の高いブドウとなる。グラミネはそのようなブドウを搾った後も果汁に皮を浸しておくことによって、より豊かな香りと若干の色(赤玉ねぎ色)を持ち、味も個性的で見た目も美しい。醗酵の初期段階までマセレーションを行い、その後皮を引上げ、果汁のみでステンレスタンクにて醗酵を行う。熟成にもステンレスタンクを使用。

 ホワイトジンファンデルの様な色。リンゴ、桃、杏、グレープフルーツなど香り。辛口で酸味の効いたロゼ(ホワイトジンファンデル)の様な味わい。軽さの中にミネラル感が厚みをつくりだす。微かなタンニンが引き締めている。


 750ml 3240円(商品番号VO27)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
羽前白梅H26BY純米吟醸ちろり
 羽根田酒造 山形県

●押し上げる様な酸味
山田錦・美山錦50%、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.2、生詰

 ライチと白桃の緻密さのある香り。口中香としてライチが感じられた後、白桃風味のある隙の無い米の旨みが広がる。舌の両側奥の方で現れるヨーグルトの様な酸味が味を押し戻すような感覚がある。渋みは少なく、意外に濃厚な印象。
 (お燗) 40度、酸味に押し上げられた少し白桃風味の米の味が緻密。後味に渋みが少しある。50度、白桃風味も米の味も少し薄くなり、底面にある酸に少し酸っぱさを感じる。60度、酸は押し上げるのではなく、甘みにとけ込もうとする。渋みのある甘酸っぱさ。


 1800ml 3456円(商品番号HN2)
 
梅津の生もとH26BY日置さん家の(自然米)山田錦92%
 梅津酒造 鳥取県

●たっぷりの玄米風の旨みと柑橘の味
無農薬無施肥山田錦(日置健生氏栽培)92%、酵母無添加、Alc.17.8%、日本酒度+6.0、酸度2.5、アミノ酸度3.0


 山吹色。八朔、レモネード、醤油飴の融け合う香り。醤油飴の様な味の中に、八朔風の酸味と弱い苦みが混ざりあっている。その後ねっとりとした米の甘みがレモネード風に現れる。最後に玄米ご飯の様な旨みがふくらむ。渋みは味切れの時少しある。
(お燗) 40度、粘性のある米の甘みと醤油飴っぽい旨みを酸が切り、渋みを残す。50度、米飴にレモネード、金山寺味噌風味が混ざった様な味わい。60度、キリッとした柑橘系の酸味が現われ、玄米ご飯の様な旨みとレモネード風の甘みを切る。余韻に渋み。


 1800ml 4968円(商品番号UT5)
 
値上がりしました
杉錦H26BY生もと純米八十八(やそはち)
 杉井酒造 静岡県

●軽快な酸っぱさ
誉富士(麹米)70%・ひとめぼれ(掛米)90%、701号酵母、Alc.13.9%、日本酒度+17.0、酸度2.0

 乾燥バナナに黒糖が少し混ざる様な香り。口に入れた瞬間、酸っぱさと渋みが走り、少々驚くが、その後、ほんのりバナナ風味のある淡い熟成味が広がる。舌の奥側中央付近に、渋みと甘苦が残る。馴れ鮨などに合いそうな気がする。
(お燗) 40度、乳酸系の酸味と米の甘みが混ざる。スッと切れた後、ほんのり甘い。50度、味が薄く感じられる。ほのかな甘さと酸っぱさは後に残らない。60度、酸味が少し丸くなり、甘酸っぱさがふくらむ。渋みは切れを助ける。


 1800ml 2592円(商品番号SI6)
 
八丈焼酎「情け嶋」H26BY
 八丈興発 八丈島(東京都)

●この減圧は侮ることなかれ
麦、麦麹(白麹)、減圧蒸留、Alc.25%
・泡盛と同じように、古酒に新酒を足していく仕次ぎをしています。

 減圧麦の軽い香りのベースには、赤紫蘇の様な香りがある。減圧らしい軽さももちろんあるが、麦麹の旨みや複雑な酸味が厚みを感じさせる。
(ロック) 舌触りが滑らかになる。甘みは目立たず、麦の旨みがふくらむ。少し渋みもある。余韻で芳ばしさを感じる。
(割水) 少しトロミがある。滑らかな甘みは厚みがあり、熟成を感じさせる。ほのかな苦みと渋みは甘さとバランスをとる。
(割水燗) 45度、厚みある甘さが広がる中、アルコール感と渋みが味を引き締める。
(直燗) 50度、甘みに、酸味苦味渋みが絡んでいるのがわかる。辛さもある。


 1800ml 2095円(商品番号sHJ2)
  700ml 
1112円(商品番号sHJ3)
 
田从H21BY山廃純米酒阿波山田錦60%
 舞鶴酒造 秋田県

●コンソメとの相性が良い
山田錦(徳島県産)60%、901号酵母、Alc.18〜19%、日本酒度+8.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5

 山吹色。メカブ、黒糖などの香り。アタックは滑らかで甘みのある熟成味が広がり、そこに酸がチリチリとした刺激を加えるようになる。空気と混ざると、渋みが現われ、より複雑になるが、透明感は失わない。味わう程に、米の滋味を感じるようになる。
(お燗) 40度、酸と渋みに縁取られた熟成の甘みが伸びやか。50度、酸や渋みが熟成味にとけ込み、滑らかさと辛さを加える。60度、濃厚さとまとまりの良さ、滑りの良さ、さばけの良さが一番表現されている。
数日開栓後放置するだけで、驚くほど味が開花します。
 1800ml 4000円(商品番号MT3)
 
H16BY月下の舞純米吟醸阿波山田錦50%
 舞鶴酒造 秋田県

●引き締まった古酒
阿波山田錦50%、9号酵母、Alc.16〜17%、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2

 山吹色。黒糖、シナモン、蜂蜜、古漬などを連想する熟成香。元々吟味だったことが想像されるきれいな甘みのある古酒味だが、トロンとしている訳では無く、整った酸がさらりと流し、辛さも加える。最後はほんのり苦味が現われ引き締める。
(お燗) 40度、少し渋みが現われ、酸と共に辛さを強くする。古酒の味に苦味が加わる。50度、古酒の甘みの酸が絡み、ほんのり甘ずぱっさをつくる。キリッとはしているが40度より旨みがふくらむ。60度、古酒味を酸が引き締めながらも、芳ばしさのある旨みがふくらむ。

 1800ml 4800円(商品番号MT4)
 
品薄
神亀2009ひこ孫純米吟醸7号酵母
 神亀酒場 埼玉県

●60度で硬さがとれる
阿波山田錦50%、7号酵母、Alc.16〜16.9%

 とても淡い山吹色。硬いバナナの様な大人しい香り。バナナの様な甘みのある吟味は柔らかな米の旨みに包まれている。渋みと細かな粒のように感じる酸が柔らかさを破って辛さを加える。徐々に渋みが強くなり、余韻にも残る。アタックは柔らかく、後半は硬さを感じる。
(お燗) 40度、バナナ風味の吟味と米の旨みはふくらむが、芯に渋みと酸が辛さと硬さをつくる。50度、吟味の中にわずかに木質系の味が現れる。酸が効いてキリリと引き締める。60度、渋みが大人しく、酸はとけ込んで吟味に濃厚さと丸みが現れる。温度が下がると渋い。


 1800ml 5724円(商品番号SK2)
 
庭の鶯H26BY純米大吟醸くろうぐ
 山口酒造場 福岡県

●凛とした印象
山田錦(麹)45%、夢一献(掛)45%、オリジナル酵母、日本酒度+2.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0

 カリン、ライチ、ライムなどの吟醸香。透明感のあるライチ風味の吟味に、酸がすっきり感を与え、渋みが辛さを加える。繊細だが、数値よりも辛く柔らかさよりも強さを感じる。大吟に欲しい吟味は備えているが、さばけが良く後に残らないのが良い。
(お燗) 40度、表面には若干酸とのバランスの悪い吟味、ベースには米の旨みがふくらむ。50度、酸に支えられたライチ風の吟味が、米の旨みに刺さる感じ。余韻は渋い。60度、酸と渋みが先頭を切るが、吟味と米の旨みが融合してふくらみながら続く。後半渋い。
(急冷燗) ライチ風味の甘酸っぱさがあるが、全体的に柔らかくなる。


 1800ml 5400円(商品番号YG19)
  
720ml 2700円(商品番号YG20)
 
★専用箱に入っていますが、P箱発送の場合は「箱なし」でお送りします。予めご了承ください。
羽前白梅H24BY山廃純米吟醸阿波山田錦60%
 羽根田酒造 山形県

●バランスが良い
阿波山田錦60%、9号酵母、Alc.15.4%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0

 硬いバナナにライチと洋梨を少し混ぜたような香り。とても滑らかな舌触り。穏やかな甘みを持った品の良い吟味が広がる。目立つ事はないが、酸が骨格をしっかりつくっている。微かな渋みは味を引き締める。吟味を含め五味が出しゃばらずバランスが良い。
(お燗) 40度、吟味よりも米の旨みが広がるが、渋さが多少強くなる。50度、甘みのある吟味に酸と渋みが絡み、辛口へ導く。60度、再び滑らかになり、吟味に米の旨みが厚みを加える。酸と渋みが引き締める


 1800ml 3564円(商品番号HN5)
 
神亀H26BY純米活性にごり酒720ml
 神亀酒場 埼玉県

●冷やして爽やかに
五百万石など55%、9号酵母、Alc.17〜18%
※吹きこぼれ防止の為、開栓前にはよく冷やして決して振らず、開栓時にはガスを抜きながら慎重に開けてください。

 泡立つ。クリームソーダの様な香りの奥に、米麹の香りも感じる。夕張メロンの様な味わいと甘みに、米麹の芳ばしさのある旨みが厚みを加える。米の甘みが結構強いが、酸と炭酸ガスが和らげる。アルコールの高さと甘みも感じる。
(お燗) 40度、抜ける炭酸ガスと酸による辛さが前に出る。米麹の旨みが残る。50度、甘みが強くなる。にごりの味を意識できる。炭酸ガスと酸が味を切る。60度、甘みにシャープな辛さが絡む。まだ炭酸ガスも感じる。少し渋い。


 1800ml 1879円(商品番号SK7)
 
梅津の生もとH24BY日置さん家の山田錦82%
 梅津酒造 鳥取県

●淡い苦みがコクをつくる
無農薬無肥料山田錦(日置健生氏栽培)82%、酵母無添加、Alc.19.2%、日本酒度+14.0、酸度2.7

 山吹色。醤油飴、沢庵古漬けなどの香り。アタックに強い酸っぱさを感じる。空気と混ざると、酸味は甘みと結びつき、少し苦みのある濃い昆布や椎茸の出汁の様な味を引き立てるようになる。味切れは意外な程あっさりしており、余韻にほんのり甘みと絡んだ苦味が残る。
(お燗) 40度、強い酸味の中、コクのある古酒味が現れる。余韻に渋み。50度、少し味が薄くなり、弱い苦みと結びついた甘みと、若干角の取れた酸味とを感じる。60度、苦みと旨みが融合してコクをつくる。酸は強く尖っている。


 1800ml 4968円(商品番号UT6)
 値上がりしました
大七純米生もと山田錦65%
 大七酒造 福島県

●しっかり味があるが上品
山田錦65%(扁平精米)、Alc.15%

 薄い昆布出汁、カモミール、八朔の中果皮など、少し神亀に似た香り。白カビチーズの皮の様な旨みと、透明感のある米の甘みが滑らかに広がる中、小粒だがキラキラした印象の酸が散りばめられている。旨みが濃過ぎず、酸が出しゃばらず、しっかりした味わいがあるのに上品さを保つ。
(お燗) 40度、甘みや味わいが濃くなるが、酸が鋭くなり鋭角的に味を切る。50度、鋭角的な酸味をふくらむ旨みが受け止める。60度、酸は甘みや旨みにとけ込み、弱い渋みと共に味の深さをつくる。


 1800ml 3703円(商品番号DS9)
 
品切れ中
杜の蔵独楽蔵焼酎「こまぐらっぱ」
 杜の蔵 福岡県

●ストレートで締めの酒に
独楽蔵無農薬山田錦六十の酒粕、Alc.25%、減圧蒸留、2年熟成

 香りは素直に少し硬めの吟醸酒粕やアルコール。ただし、穏やかな吟醸香。「さなぼり」のようなワラの香りや青っぽい草のような味がないので、ストレートに酒粕の味や甘味が伝わる。そのまま酒粕を口にするのと違い、米の味や雑味がなく、ピュアな印象。余計な味も残らず、焼酎の野暮ったさがない。飲酒後、食後の締めの一杯に適している。
(ロック) 甘みが少し控えめになり、酒粕の味が若干ねっとっりと感じられる。
(割水) 柔らかい甘味と、酒粕の味がふくらむが、その分切れが鈍り野暮ったい。
(割水燗) 45度、吟味のある酒粕の味わいが広がる。切れもよい。


 1800ml 2700
        (商品番号sMN16)
 
梅津H10BY長期熟成純米酒「祥(さち)」
 梅津酒造 鳥取県

●滓が現れ印象が変わった
玉栄60%、Alc.16.5%、日本酒度-10.0、酸度1.9

 少しだけ滓が浮遊している。赤みを帯びた金色。シナモン、奈良漬、ローストナッツ、蜂蜜など混ざり合う熟成香。トロミのある甘さもあるのだが、切れのある酸がしっかり効いてベタつくことはない。みりん、屠蘇散、レモネード、オレンジビター、栄養ドリンクなどの味わいと、根菜の様な苦味、スパイシーさ、ナッツの渋皮のような渋みが熟成した味わいを表現している。口に長く留めると、米由来の旨みも理解できる。
(お燗) 40度、柑橘系の酸味が活き活きとし、甘い印象を完全に封じ込める。50度、柑橘系の酸味に鋭さが増し、熟成の味わいを鋭角的に切る。渋みも切れを助ける。60度、ふくらみは小さくなるが、酸味が熟成味と融合している。一番切れが良い。


 720ml 4320円(商品番号UT11)
 1800ml 
8640円(商品番号UT21)

  ↑1800mlは受注発注といたします。

   
百福蔵「琥珀の料理酒
 杜の蔵 福岡県

●見た目ほど甘くない
・山田錦(糸島産:無農薬栽培米)使用。
・熟成酒粕四段仕込・・・三段まで普通に仕込み、四段目に熟成酒粕をちぎって醪に投入。うまみ成分を増やすため。
・料理酒にありがちな糖類、塩、化学調味料は無添加です。
・Alc.15%
(蔵元説明文)
 豊富に含む旨み成分により、一般的な料理酒の1/2の使用量で料理にコクを加え、食材の臭みを消して口当たりを柔らかくし、風味を整える効果があります。
 また、食材のうまみを引き立てるので、他の調味料も少なめの使用で美味しく仕上がります。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
 蜂蜜の様な色。味醂、熟成酒粕、昆布出汁の様な香り。トロミはあるが、味醂のような強い甘みは無い。昆布出汁様の旨味、米の柔らかい旨み、熟成酒の様な味わいがあり、酸味も感じられる。

 1800ml 1944円(商品番号MN22)
 
 
杜の蔵独楽蔵「然」特別純米
 杜の蔵 福岡県

●新旧の味入り混じる
夢一献60%、9号系酵母、Alc.14〜15%、日本酒度+3.0、酸度1.3、アミノ酸度1.1、熟成期間2〜3年、単年度出荷ではなくブレンド

 ベースにメロンのような香りがあるものの、熟成による奈良漬や古漬のような香りが覆う。一言でいえば、新旧入り混じったような味。元々は柔らかい甘味のある熟しきった二十世紀梨のような味だったと思われるが、そこに大根や白菜の浅漬け風味が混ざる。舌触りは滑らかで、渋みや酸の刺激は少ない。
(お燗) 40度、味が濃くなり、酸のインパクトと渋みが強くなる。50度、酸の丸い、柔らかい味だが、渋みが引き締める。余韻に熟成の味がほんのり。60度、滑らかな舌触りが戻り、味わいには厚みが感じられる。


 1800ml 2700円(商品番号MN12)
 
神亀凡愚純米吟醸
 神亀酒造 埼玉県

●味の強い料理に負けない
酒造好適米55%、9号酵母、Alc.14.5%、日本酒度+3.0、酸度1.9

 はっきりとした山吹色。昆布出汁、昆布の佃煮などの淡い香りに米麹様の香りが混ざり、食欲を誘う。しっかり熟成した味わいと、少し若い米の旨みがあり、キリッとした酸が縁取っている。熟成味には甘みがあるが、酸が辛口へ導く。渋みは余韻に少し。
(お燗) 40度、ふくらみは小さいが、熟成味とシャープな酸、苦みの絡みが楽しめる。渋みもある。50度、熟成の味を硬い渋みが取り囲む。鋭角的で複雑。60度、渋みは弱くなり、はっきりした熟成味と、ミネラル感のある辛さを感じる。


 1800ml 3564円(商品番号SK21)
 
冨玲H24BY生もと純米阿波山田錦60%
 梅津酒造 鳥取県

●真穂人+梅津の生もと
阿波山田錦60%、酵母無添加、Alc.15〜16%、日本酒度+7.5、酸度2.3

 山吹色。昆布出汁、レモン、蜂蜜、黒糖の駄菓子などの香り。レモンの蜂蜜漬の様な酸味を伴う甘みの奥には、昆布出汁や白カビチーズ、クリームチーズの様な旨みが米の味と共にふくらんでいる。真穂人(神亀)と梅津の生もとの特徴を兼ね備えた様な味わい。
(お燗) 40度、表面は酸っぱさに覆われるが、穏やかな甘みのある米の旨みがふくらんでいる。50度、酸の角は取れるが酸っぱい。米の旨みと昆布出汁風の味、甘みのバランスが良い。60度、酸っぱさ、酸の角が取れ、レモンの蜂蜜漬ととち餅、昆布出汁様の旨みがとけあっている。

 1800ml 3456円(商品番号UT8)
 
睡龍H16BY生もと純米720ml限定品
 久保本家酒造 奈良県

●熟成味と酸の協演
山田錦・アキツホ65%、7号酵母、Alc.15%

 濃く少し暗い山吹色。昆布出汁、べっ甲飴、シナモン等の熟成香。トロミのある熟成の味と甘みに酸が爽快さを送り込む。甘さはそれほど強くないが、オロナミンcの様な味の混ざる熟成味に、漢方薬を少し混ぜた様な味がある。厚みのある芳ばしさや、弱い苦みも感じる。
(お燗) 40度、苦味と酸味を内包する甘みが濃く感じられる。最後は渋みも加わる。50度、舌触り滑らかになる。熟成の味と甘みに酸がとけ込んでいる感じ。60度、熟成味にとけ込んだ酸はコクもつくる。とてもまとまりが良い。


 720ml 2506円(商品番号KB22)
 
神亀H23BY甘口純米酒
 神亀酒場 埼玉県

●べったら漬を連想
山田錦60%、9号酵母、Alc.15〜15.9%、日本酒度-1〜-3

 米麹と白菜の芯の香りや、黒糖の薄い香りが混ざる。凝縮した米の甘み、米麹の旨みに酸味が絡み、ちょうどご飯と酸味の効いたべったら漬を食べているような感じ。甘みのある米麹の味と、漬物の様な酸味が長く残る。
(お燗) 40度、甘みがはっきりするが、酸により鋭角的に切れて、辛さも感じる。50度、べったら漬の様な、米の甘みと米麹の旨みは酸により輪郭がはっきりする。60度、芳ばしさのある米麹の旨みと米の甘みがシャープな酸と共に感じられる。後半はべったら漬風味になる。


 1800ml 3296円(商品番号SK9)
  720ml 
1648円(商品番号SK10)
 
奥球磨(おくくま)40度
 豊永酒造 熊本県

●ほんのりレーズンの様な甘み
米焼酎(シェリー樽7年貯蔵)・食物繊維、Alc.40%
※限定400本※
●食物繊維について
 焼酎には光量制限があり、ウイスキーの様な色になるまで樽貯蔵した場合、色を抜かなければいけません。そうした場合、やはり色だけでは無く味もとれてしまいます。
 そこで、無味無臭の食物繊維を微量混ぜることで、光量制限規制のないリキュールとして販売しています。

 少しスモーキーなシェリー樽、ラムレーズンなどウイスキーの様な香り。シェリー樽の木質系の味わいとほんのりレーズンの様な甘みがある。アルコールは刺々しさが残っており、どんどんドライな味わいになってくる。
(ロック) 舌触りは滑らかになり、マイルドな甘みも広がるが、後半、木質系の味が苦みと渋みを伴う。
(割水) 柔らかい熟成米焼酎の味と、樽の木質系の味がわかれる。甘苦と渋みが残る。
(割水燗) シェリー樽の味と甘みにまとまりが見られる。後半、苦味と渋みが現われる。

 500ml 
3420円(商品番号sTN3)
 
  
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秋鹿H30BY山廃純米酒粕1kg入りが入荷しました。
神亀H30BY純米酒粕が入荷しました。
日置桜純米熟成酒粕「無垢」に徳用サイズ700g(1080円)が加わりました。
独楽蔵帆前掛けにポケット付が加わりました。
天穏徳利が入荷しました。
燗楽街特製平盃(Ashwok製)と燗楽街特製片口(出西窯製)が入荷しました。【限定品】
稲夫徳利、入荷しました!ご注文は「酒の道具」から。
稲夫徳利の解説はブログをご覧ください。
少量入荷です。

■梶田商店(愛媛県)の醤油(
巽醤油)の取り扱いを始めました。調味料の部屋をご覧ください。
山陰東郷「大人の酒粕アイス」の取り扱いを開始しました。(パッケージと値段〜値下げ〜が替わりました。)

猪目猪口発売!石川杜氏の似顔絵(酒モアイ=酒も愛)を側面に描き、内側底部分には蛇の目ならぬ猪目(ハートマーク)を施しました。ご注文は「酒の道具」から。
 ★ご予約承ります★

 初めての方は、次の事を必ず明記してください。
 
・お名前(ふりがなも)
 ・ご住所(郵便番号も)

 ・お電話番号



■第三回酒さんぽ(前売り券)
 2019年10月27日(日曜日)
 12:00〜18:30

前売り券 500円(当日700円)

★ご購入は…創菜美酒「風」 0858-24-6036
または、参加各店舗、山枡酒店まで。

飲食代は別途お支払いください。
 酒代300円/おつまみ300円/ソフトドリンク100円

 スタンプを集めると、各種割引券や景品などのもらえる抽選会に参加できます。

●はしご酒イベントです
参加店×参加蔵
・ROCCO×此君 ・君想うツバメの暮らし×久米桜・創菜美酒風×梅津 ・酔平×日置桜・進×辨天娘 ・プリモ×北条ワイン・BAR ROOT×鷹勇 ・エレット×大山Gビール・ココドルチェ×山陰東郷

●チケットはスタンプラリーの台紙&地図になっています。

●初めに行ったお店で、チケットを見せて専用ぐい呑みをもらってください。
専用ぐい呑みは、全ての店舗でお使いください。(お持ちにならないと、お酒を注いでもらえませんので、置き忘れに注意して下さい)

 前売り券代金 500
 (商品番号:チケット1)
 


▼ちょいと…ワイン

Vinteloper Park Wine White2018(ヴィンテロパー・パークワイン・ホワイト2018)
オーストラリア、アデレード・ヒルズG.I.
自然派ワイン(サステーナブル農法)
辛口・ライト・白ワイン

●飲みやすいオレンジワイン
ゲヴュルツトラミネール70%、ソーヴィニョンブラン30%、天然酵母、Alc.11.5%、熟成:フレンチオーク旧樽で3.5ヶ月

 レモン果汁に少しオレンジ色と白濁を混ぜた色合い。グレープフルーツ、ライチ、オレンジ、リンゴなどの香り。酸っぱさを感じるグレープフルーツ様の味や豊かなミネラル感がある。スパイシーさは感じないが、ほろ苦さが心地よい。


 500ml 2592
   (商品番号wine1)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Sarda Cava Reserva Brut Nature(サルダ・カヴァ・レゼルバ・ブリュット・ナチュレ)
スペイン・カタルーニャ・ペネデス
カヴァ(シャンパーニュ方式スパークリングワイン)糖分添加一切なし(ナチュレ)
辛口・白ワイン

●コクがあるが極めてドライ
マカベオ40%・パレリャーダ40%・チャレロ20%、Alc.12%

 金色っぽいレモンイエロー。グラスの底から次々に上がる細かい泡。レモン、ナッツ、ハチミツなどを感じる香り。レモンやハチミツ風の味わいにグレープフルーツ様の苦味が加わる。果実の甘みは少なめで、極めてドライ。


 750ml 2000
   (商品番号wine2)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Era Grillo・オーガニック(エラ・グリッロ)
イタリア・シチリア
テッラ・シチリアーネI.G.T.

辛口白ワイン

●あまり冷やさない方が良い
グリッロ100%、Alc.12.5%、醗酵・熟成共にステンレスタンク


 かなり薄いが緑色がかっている。洋梨、マスカット、青リンゴなどが混ざる香り。酸っぱさのある果実味の中に、リンゴの蜜の様な味や、ミネラル感がある。濃い味では無いが、不足することはなく、スルスルと喉を通る。

 750ml 1296
   (商品番号wine3)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Era Syrah・オーガニック(エラ・シラー)
イタリア・シチリア
テッラ・シチリアーネI.G.T.

ミディアムボディ・赤ワイン

●中濃で力強い
シラー100%、Alc.13.0%、醗酵・熟成共にステンレスタンク


 暗く濃い赤紫色。ブラックベリー、チョコレート、イチゴジャムなど緻密さのある香り。少しプラムのニュアンスのある中濃な果実味にタンニンがよく効いている。滑らかで程よい濃さと力強さを備える。

 750ml 1296
   (商品番号wine4)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Era Sangiovese・オーガニック(エラ・サンジョヴェーゼ)
イタリア・マルケ
マルケI.G.T.

ライトボディ・赤ワイン

●素朴な甘酸っぱさ、甘残り無
サンジョヴェーゼ100%、Alc.12.5%、醗酵・熟成共にステンレスタンク


 透明度のある暗めのルビー色。ラズベリーに少しだけ黒胡椒が混ざる様な香り。スモモを皮のままかじった様なフレッシュな甘酸っぱさが広がる。その後タンニンの渋みを感じ、最後は果実味に紅茶のニュアンスが混ざる。

 750ml 1242
   (商品番号wine5)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Sartori PinotGrigio Organic(サルトーリ・ピノグリージョ・オーガニック)
イタリア・ヴェネト・ソアーヴェ、テッレ・ヴェネツィエI.G.T.

辛口・白ワイン

●フレッシュで軽やか
ピノ・グリージョ100%、Alc.11.8%、醗酵・熟成共にステンレスタンク


 かなり透明に近い麦わら色。グレープフルーツやレモンの、フレッシュさのある香り。甘さの少ないやや酸っぱいグレープフルーツ果汁のような味は、果肉の粒が弾ける様子を連想させる程、フレッシュ。さばけよく余韻も軽い。

 750ml 1296
   (商品番号wine6)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Cote Mas Carignan V.V2014(コーテ・マス・カリニャン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2014)
フランス・ラングドック・ルーション I.G.P.ペイ・ド・レロー
ミディアムボディ・赤ワイン

●南方にしては甘さがしつこくない
Alc.13.5%、カリニャン100%、醗酵:ステンレスタンク、熟成:ステンレスタンク75%・オーク樽熟成25%

 ベリー系の香りに樽由来の紅茶の様な香りが混ざる。初めは軽やかでジューシーな果実味を感じ、酸っぱさのある酸味が現れた後、樽の味が混ざり濃厚さを感じる。そして、カカオ風の味と甘さが加わる。最後はタンニンが効いてくる。

 750ml 1350
   (商品番号wine7)
品薄

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Talent Merlot2015(タレン・メルロー2015)
フランス・ラングドック・ルーション Vin de France
ミディアムボディ・赤ワイン

●軽やかだが濃さもある
Alc.13.5%、メルロ100%
醗酵・熟成共にステンレスタンクだが、熟成にオークスティーヴを使用。
ANIVINコンクール2016金賞


 暗く深い紫色。ベリー系の香りに干しブドウの様な香りが混ざる。ジューシーな果実味をフレッシュな酸が更に軽やかにするが、しっかり濃さもある。そこそこのタンニンが渋みを与え、甘残りは無い。余韻にオーク樽のニュアンスが現れる。

 750ml 1188
   (商品番号wine8)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Chateau Haut-Pourjac2015(シャトー・オー・プルジャック2015)
フランス・ボルドー ACボルドー
ミディアムボディ・赤ワイン

●飲みやすいが…
Alc.13%、メルロー・カベルネソヴィニョン・カベルネフラン
ボルドーコンクール2016金賞


 暗く濃い赤紫色。熟したベリー系の香りやプラムの香り。ソフトなタンニン、エレガントな果実の甘さがある。最後は渋みが引き締める。シンプルで飲みやすいが、量は飲めない。

 750ml 1350品薄
   (商品番号wine9)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

San Luciano Toscana Rosso(サン・ルチアーノ・トスカーナ・ロッソ)
イタリア・トスカーナI.G.T.
ミディアムボディ・赤ワイン

●値段の割に旨い
Alc.13%、サンジョヴェーゼ60%・モンテプルチアーノ30%・チリエジョーロ10%、醗酵貯蔵共にステンレスタンク


 深いルビー色。巨砲、樽の様な香り、プルーン、わずかにヨーグルトの香り。安い割に引っかかるような甘みもなく、素直な果実味が好印象。ほんのり感じるビターな味わいが心地よい。タンニンがはっきり感じられる。

 750ml 1134
   (商品番号wine10)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Paul Delane Cremant de Bourgogne Rose Brut(ポール・デラン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ブリュット)
フランス・ブルゴーニュ
クレマン・ド・ブルゴーニュ(シャンパーニュ方式スパークリングワイン)
辛口・ロゼスパークリングワイン

●きめ細かな泡立ち
ピノ・ノワール、ガメイAlc.12%

 細かな泡立ち。少しオレンジ色がかった明るいピンク色。さくらんぼ、苺の中に微かに鉄を感じる香りもある。甘みの少ないレッドグレープフルーツの様な果実味は、酸っぱさのある酸味によりドライに引き締まる。最後に軽くタンニンの渋みが現われる。


 750ml 2400
   (商品番号wine11)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

IL PUMO Sauvignon-Malvasia(イル・プーモ・ソーヴィニョン.・マルヴァジーア)
イタリア・プーリア州サレントI.G.P.

辛口・白ワイン

●バランス優良
ソーヴィニョン・ブラン50%、マルヴァジーア・ビアンカ50%、Alc.12.5%、醗酵・熟成共にステンレスタンク

 少し緑色の混ざるレモンイエロー。マスカット、白桃、レモン、蜂蜜などの香り。桃やレモン、グレープフルーツなどのフレッシュさとほのかな甘さ、酸味、苦味を持った果汁っぽさがある。一方でミネラル感もあり、バランスがとれている。冷やし過ぎると味が開かない。

 750ml 1350
   (商品番号wine12)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Sarda Cava Brut Reserva(サルダ・カヴァ・ブリュット・レゼルバ)
スペイン・カタルーニャ
カヴァ(シャンパーニュ方式スパークリングワイン)
辛口・白ワイン

●キリッと辛口で爽快
マカベオ40%・パレリャーダ40%・チャレロ20%、Alc.11.5%

 麦わら色の混じるレモンイエロー。シトラスレモン、洋梨、ナッツの香り。レモンやナッツの風味のある果実味をシトラス様の酸味が爽快な辛口へと導く。細かく規則正しい泡が、更に切れをよくする。


 750ml 1600品切れ中
   (商品番号wine13)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Sartori PinotGrigio Organic2014(サルトーリ・ピノグリージョ・オーガニック2014)
イタリア・ヴェネト・ソアーヴェ、デッレ・ヴィネツィエI.G.T.

やや辛口・白ワイン

●フレッシュな洋梨
ピノ・グリージョ100%、Alc.11.8%、醗酵・熟成共にステンレスタンク

 洋梨、グレープフルーツ、ミネラルを感じる香り。フレッシュな洋梨の様な味わいに、爽やかな酸味とほんのりミネラル感が加わる。最後に適度な苦みがあり味を引き締める。酸味は刺々しくなく、柔らかな口当たり。


 750ml 1130
   (商品番号wine14)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Klostor Pinot Noir2013(クロスター・ピノノワール2013)
ドイツ、ファルツQ.b.A.

ライトボディ・赤ワイン

●軽いが結構奥深い
ピノ・ノワール100%、50%オーク樽で醗酵、オーク樽熟成6ヵ月、Alc.13.2%

 透明感のある浅いルビー色。食パン、アセロラ、苺ドロップなどの香り。軽やかな口当たり、甘酸っぱさのあるジューシーな果実味に、樽のニュアンスがほんのり働きかけまとまりをよくする。タンニンは弱いが味を引き締める。初めジュースの様に感じるが、徐々に複雑さが伝わる。


 750ml 1350
   (商品番号wine15)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Passerel Chardonnay(パスレル・シャルドネ)
フランス、ラングドック&ルーション、I.G.P.ペイ・ドック

辛口でフルーティ・白ワイン

●よく冷やしてどうぞ
シャルドネ100%、熟成はステンレスタンク、Alc.13%

 
 麦わら色。シャルドネ特有の香りだがフルーティさと喉まで刺激する揮発成分を感じる。ブドウの甘みが残り、未醗酵な果実味を感じる。微かに炭酸ガスの様な苦味もある。


 750ml 1404
   (商品番号wine16)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Barahonda Campo Arriba(バラオンダ カンポ・アリーバ)
 スペイン・レバンテ イエクラD.O.

ミディアム・赤ワイン

●ふんわり果実味
モナストレル75%・カベルネ・ソーヴィニョン25%、減農薬栽培(リュット・レゾネ)ステンレスタンク熟成、Alc14.5%

 濃いが透明感のあるワインレッド。ほんのり乳酸も感じるベリー系に少しだけカシスの混ざる凝縮感のある香り。素直な果実味が丸く、微かに甘みも感じる。後半にタンニンと酸が効いてきて渋みと弱いスパイシーさを与える。熟成の旨みより、素材の良さが伝わってくる。


 750ml 1080
   (商品番号wine17)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

 

梅酒

梅津・良熟梅酒 野花「おり」2013年限定品
 梅津酒造 鳥取県

●薄くしても、ずっと梅果肉味
清酒(阿波山田錦60%生もと純米)、梅(鳥取県産野花豊後)、甜菜糖(北海道)、Alc.12%
★一度限りの入荷・売切れ御免

 トンカツソース+少しのケチャップの様な色。梅果肉の香りの中にきな粉の様な香りがちらり。梅果肉のトロミと、酸っぱさと甘み、果肉味が濃厚に広がった後、ほんのり日本酒の熟成味を感じる。酸味あってもマイルドなのでストレートでも滑らか。
(割水) トロミは緩和されるが、倍に薄めても味の構成が変わらないのは滓のお陰だろう。酸味はやや大人しく感じる。
(割水燗) 50%加水50度、冷やの加水より少し酸っぱさがある。冷やより軽やか。60%加水50度、果肉味は薄くなるが、甘みの無いきな粉の様な味と融合する。70%加水50度、薄いきな粉用の味と薄い果肉様の味はバランスをとっている。

 1800ml 4860品薄
    (商品番号ume24)

 500ml 
1620
    (商品番号ume25)

 
 
花垣純米梅酒
 南部酒造場 福井県

●30%強の割水燗がお勧め
福井県産梅(紅映・剣先)・純米原酒・砂糖、Alc.11%、エキス分20度

  赤茶けたオレンジ色。酸のある完熟梅の香り。トロミのある舌触りは滑らか。純米酒っぽい味はアタックだけに感じる。後は、濃厚な甘みの梅の味わいが広がる。酸っぱさと飴の様な甘みが残る。
(ロック) 酸っぱさが続くが、甘みが前面に現われる。
(割水) 梅の味がよくわかる。後半、甘さを強く感じる。最後は酸っぱさが広がる。
(割水燗) 40度、30%強、甘みが穏やかになり、酸味、渋みの効いた梅の味が伸びやか。
(直燗) 40度、濃厚な甘みと梅の味と酸味がバランスをとる。

 1800ml 
2700
      (商品番号ume22)
  500ml 
1080
      (商品番号ume23)
 
杜の蔵常陸山極まろ三年梅酒限定品
 杜の蔵 福岡県

●リニューアルして1800mlも登場
常陸山(粕取り焼酎)、南高梅、氷砂糖、Alc.15%、蔵元で三年貯蔵

 赤褐色(鉄さび色)。粕取り焼酎の香りが微かに香った後は、酸のしっかりありそうな梅の香りが充満する。梅の味が濃く、甘みもしっかりあるが、酸が効いているので次の杯を誘う。はっきりとは常陸山の味がわからないほど熟成で馴染んでいるが、梅酒の味に厚みを加えているのは間違いない.。余韻には杏のような味がある。
(割水)粕取りの香りが少しわかりやすくなる。梅の酸味が弱まり、常陸山と梅の旨味が調和しているのがよくわかる。
(ロック)わずかに粕取りの香りがわかる。甘みが少し抑えられ、酸がより豊かに感じられる。

 割水+ロックはあっさりと楽しむのによい。


 1800ml 4536
      (商品番号ume20)

  720ml 2160
      (商品番号ume21)
 
1.8Lは終売
庭の鶯特撰梅酒「うぐいすとまり鶯とろ」
 山口酒造場 福岡県

●果肉がたっぷり
鶯宿梅(青梅)、粕取り焼酎、米焼酎、砂糖、Alc.12%、酸度22〜24、エキス分25


 炒めた玉ねぎ色。香りはにごり成分が表面を覆っているせいか低いが、和菓子の梅あんのような香り。実際の酸度は高いのだが、あまりそれを感じない。果肉の食感も楽しめる。
(割水)甘味、酸味共に大人しくなり、スイスイ飲める。
(お燗) 40度、梅の実の旨味がよくわかる。甘みはあるがそれを酸っぱさと渋みが打ち消していく。


 720ml 1598
      (商品番号ume19)

 
杜の蔵しそ梅酒(NEW)
  杜の蔵 福岡県

●軽く、ゴクゴクいける
純米酒、福岡県産南高梅、氷砂糖、赤しそ、Alc.9%

 オレンジ色がかった薄い朱色。酸はあまり高くなさそうな梅の香り。梅酒によくある舌にまとわりつくような味の濃さはなく、さらりとしている。酸味の高さは強調されず、爽やかに味切れを促す。特に余韻での酸は白ワインの印象に似ている。甘味もほんのりとしており、べたつかず上品。少し冷やせば、さらにゴクゴク飲めるようになるだろう。余韻にはすりおろしリンゴのような味を感じる。
【保存上の注意(蔵元より)】
・なるべく光を避けて冷蔵または冷暗所に保存してください。
・保存の状態や期間により、沈殿物が生じたり色が変わったりすることがあります。(香味や色に少々に変化はありますが、安全上の問題ありません)

 1800ml 
808
  (商品番号ume7)
 
三井の寿「白い梅酒」
 井上合名会社 福岡県

●プールサイドが似合う?
日本酒で造った梅酒、乳酸飲料、糖類

 にごり酒とヤクルトを混ぜた様な色。薄い肌色。香りは梅酒というより、フルーツ牛乳と乳酸飲料を合わせた様な感じ。
 外見上、トロミなど無い為、さほど濃いとは思えないのだが、アタックには強い甘味がある。すぐに乳酸飲料の濃いめの味わいが広がる。そして次にようやく梅酒の味わいがわかるようになる。
(おすすめの飲み方)
 甘さが丁度よくなるのでソーダで割るのも手だが、水で割って氷を浮かべるのが良いと思う。
 水で割るとヤクルトっぽい色が無くなってきて白くなるが、ちょうど「白い」と思える程度が良い。割ったものをジュース代わりにゴブレットに入れ、氷を浮かべてストローでお召し上がり下さい。


 720ml 1440
      (商品番号ume18)

1800ml 2880
 
良熟梅酒「野花(のきょう)
 梅津酒造 鳥取県

●待ってました、純米仕込
野花(のきょう)梅、純米酒、氷砂糖、Alc.12%

【野花梅】鳥取県湯梨浜町野花地区で昭和15,16年頃に発見された大粒(直径5センチほどにもなる)の梅で、野花豊後を命名された。
 この野花梅を、青梅ではなく、病虫害や鳥狙われやすいのを覚悟で木につけたまま
完熟させてから収穫して使用しています。
【純米酒仕込】このロット以前の良熟梅酒野花は、アルコール添加の日本酒で仕込まれていましたが、この度、待ちに待った純米酒仕込の良熟梅酒野花が発売されました。(2010.2)
 今後、ベースになる純米酒はどんどん良質なものになっていきます。
【熟成】良熟という言葉が示す通り、熟成させてからの出荷を徹底しています。2年以上の熟成は確実。現在のロットは2006年仕込ですから3年以上の熟成です。
【味わい】
 少し飴色がかったオレンジ色。
 まだまだフレッシュさのある梅の香り。梅の持つ酸味とエキス分、氷砂糖の甘味の順に感じとれ、爽やかに切れる。余韻は、梅の甘酸っぱい味が活きている。(アル添酒仕込のものは、酸味と甘さに重さを感じ、切れがイマイチ。余韻にわずかだがエグミが残る)
 水で割ると、甘味が抑えられ、酸が引き立つので、食前酒として使えるようになる。
(水割り燗)水っぽくならず、伸びが良い。
(お燗)甘さが控えめに感じられる。また、わずかに純米酒の熟成した味わいが楽しめる。


 180ml 810
       (商品番号ume15)
 500ml 
1620
       (商品番号ume16)
 1800ml 4860

       (商品番号ume17)

 

豊永の梅酒「くまモン」ラベル500ml
 豊永酒造 熊本県

米焼酎の格の違いを感じる
梅(熊本県産)、米焼酎(球磨焼酎)、氷砂糖(国産テンサイ糖)、Alc.12%

 山吹色がかったオレンジ色。梅の豊かな香りの中に、米焼酎の古酒っぽい香りがチラリ。トロリとした甘みと酸っぱいが角のとれた酸味、そして、その奥に米麹の芳ばしさをたたえた軽く熟成した米焼酎の味わいがある。米焼酎の味わいにより、味のふくらみや厚みが拡大している。
(ロック) 梅のさわやかな酸味が引き立つ。
(割水) 甘みが和らぎ、酸は爽快、少し渋みがある。米焼酎の芳ばしさがわかる。
(割水燗) 40度、甘さが控えめになり、梅の酸っぱさと渋みが軽く熟成した米焼酎の味わいに先行する。


 500ml 1080
       (商品番号ume14)

  1000円は安いよ♪

庭の鶯特撰梅酒「うぐいすとまり」
 山口酒造場 福岡県

●梅の良さがよ〜くわかる
鶯宿梅(青梅)、粕取り焼酎、米焼酎、砂糖、Alc.12%

 ストレートだと、やや甘さが先行して感じられるが、後から酸味が追いかけてきて爽やかな印象になる。
 梅の味わいが充実しているだけでなく、その梅がどんなに良い梅だったか、梅酒になっても伝わってくる。ストレートやロックはちびちびと飲むのに適している。
 1:1のお湯割か水割り燗で味わうと、酸味が軽快に感じられ甘さが控えめになり、たくさん飲めるようになる。これなら、食中にも楽しめる。

 720ml 1491
       (商品番号ume13)

 

三州梅酒
  角谷文治郎商店 愛知県

●芳ばしさを感じる梅酒
青梅、もち米、米麹、焼酎、Alc.14%

 あの、三河みりんの造る梅酒。三河みりんによると、辛口だそうですが、マイルドな甘さの梅酒といった方が的確でしょう。「三河二段仕込」とあるのは、一段目で焼酎にもち米と米麹を仕込み=みりんを造り、二段目で青梅を漬け込むという事。三河みりんの香と青梅の香があり、そして麦焼酎のような(兼八のような)芳ばしい香も感じられる。みりんの甘さを青梅の酸味が和らげている。焼酎のみで造った梅酒より味に厚みがあり、舌触りもやさしい。
 多めに「水割り」しても(5:5でも)甘さが和らぐという感覚しかなく、薄くなった印象はあまりない。バランスは保たれるので、お酒に弱い人は水割りでお楽しみ下さい。ペリエ割りもおいしいです。


 720ml 1512
       (商品番号ume12)

 

いづみ橋純米梅酒

 「山田十郎」

  泉橋酒造 神奈川県

 

●甘いけどひつこくない

 原料:梅、純米酒、氷砂糖

 

 小田原曽我の「十郎」梅と、「山田錦」で仕込んだ純米酒で造った梅酒。命名は安直・・・。

 しっかり甘いのですが、ひつこさがなく、梅の酸味も活きています。ついつい飲みすぎてしまいますので注意しましょう。

 ラベルは、米粒をイメージしたものです。決してドンペリのバッタモンではありません。

 

 1800ml 3024品切れ中

        (商品番号ume9)

 500ml 1296 品切れ中

       (商品番号ume10)

 

羽前白梅純米梅酒「梅湧水」

 羽根田酒造 山形県

 

●最も日本酒に近いと思われる。

原材料:羽前白梅純米酒(美山錦50%)、梅、砂糖

 

 羽根田酒造には「白梅」の名が示す通り、梅の木が敷地内には昔からあったそうです。その梅の実を使って梅ジュースは造っていました。9号酵母で醸したお酒「羽前白梅純米酒美山錦50%」をベースに、「梅ジュース」をブレンドしてできたのがこの【梅湧水】。

 上立ち香には梅エキスの香りはあまりしないで、どちらかと言えば純米酒の香りが支配します。

 口に含めばしっかりと梅酒の味。まとわりつく甘さは無く、比較的あっさりしています。余韻も梅酒の味わいですが、余韻にいたるまで=味が切れていくとき純米酒の味がグッと顔を出します。

 爽やかな印象の梅酒。

【お燗】もしてみました。(^^ゞ

 一気に味わいがまとまり、「梅酒」って感じになります。味の引き際に純米酒を感じます。

 

 1800ml 2678

        (商品番号ume6)

 

梅酒「睡龍」生もと純米酒漬

 久保本家酒造 奈良県

 

割っても全然大丈夫♪

原材料:睡龍H17BY生もと純米原酒、梅、蜂蜜

 

 少し赤みがかった茶系の色合い。開栓した途端に周囲に梅の甘酸っぱいエキスの香りが漂います。

 純米仕込みの梅酒なのでもっとすっぱいのかと思いましたが、蜂蜜がマイルドに仕上げています。蜂蜜の味、梅の味がはっきりとわかります。水割りにしても味の構成が崩れることなく(当然薄くなりますが)味わえます。この方が、いくらでも飲める感じです。(やばいです・・・)

(お燗)お燗するのかよ?って言われそうですね。

 ストレート燗は少し、蜂蜜が主張しすぎるので、割り水燗(しかも30%ほど増量可能!)の方が良いように感じました。

 1800ml 
5349
         (商品番号ume4)
 500ml 
1749
         (商品番号ume5)

 

■その他の梅酒関連商品

梅乃宿の梅酒
 
1800ml 2160
        (商品番号ume1)
  720ml 
1080
   (商品番号ume2)品切れ中

 

梅酒用純米酒梅ちゃん
 
梅津酒造 鳥取県

●梅ちゃん1.8L+完熟梅1kg+氷砂糖500g=おいしい梅酒
山田錦(鳥取県産)80%生もと仕込、Alc.20%

 ホワイトリカーで漬けたものよりマイルドに仕上がります。アルコール度数が20度ありますから(純米で20度出すのは実は結構困難です)エキス分抽出も容易です。また、家庭で作る果実酒の混和前のアルコール度数は20度以上と酒税法で決まっていますから、その点でも安心して使えます。

 1800ml 
2592
    (商品番号ume11)

 

秘伝梅酒用粕取り焼酎
杜の蔵「常陸山」35度

 杜の蔵 福岡県

完熟梅で漬け込む定番
 ご存知、常陸山(ひたちやま)。熟成期間が長ければ長いほど(理想は3年以上)おいしくなる。

 1800ml 3348
      (商品番号sMN13)

 


GOODS

小笹屋竹鶴ポケット付き前掛け

 竹鶴酒造 広島県

●より頑丈に、より多くの人に
 
使い勝手のいいダブルポケット。また、ポケットの付け根にはリベットが打ってあり一番破れやすい部分を強化。さらに、紐を長くとってあり、ウエスト90cmの人でも締められるように特別発注して作ってあります。
 

     4300円(商品番号d10)

 

生もとのどぶポケット付き前掛け

 久保本家酒造 奈良県

●実用的なポケット付
 
睡龍ポケット付前掛けの後継がこの「生もとのどぶ前掛け」。”どぶ仲間”同士、燗酒の会には着用必須?
 

     2000円(商品番号d18)

 

日置桜前掛け

 山根酒造場 鳥取県

長さ70センチ
 日置桜のロング前掛けです。存在を知らなかったので入荷が遅くなり日置桜ファンには申し訳ないです。

   2469円(商品番号d17)

 

辨天娘前掛け

 太田酒造場 鳥取県

ロング前掛けです

 蔵での水仕事に備えてか、はたまた防寒用にか、それとも、飾った時に目立つようになのか?足の短い人は、上を少し折ってお使い下さい。(笑)

 幅48センチ×長さ77センチ 
 色:紺色


   2900円(商品番号d13)

 

兼八帆前掛け

 四ッ谷酒造 大分県

●これを締めて飲んでも味は同じです(笑)

 紺色に白抜き文字で右に小さく「¬」に「三」のマークと「焼酎屋」、中央に「兼八」の文字大きく書かれています。

 幅46センチ×長さ73センチ 
 色:紺色


   2057円(商品番号d11)

 

兼八半天

 四ッ谷酒造 大分県

●気分は蔵人?
 緑色に白抜きでバックプリント。書かれている文字は前掛けと同じです。

 肩幅66センチ×着丈73センチ
 色:緑色


   
5400円(商品番号d12)

 

いづみ橋トンボ湯燗徳利

 泉橋酒造 神奈川県

●2合徳利です
 
いづみ橋の湯燗徳利、2007年に発売されましたが、これは第二段。わずかに形状が違います。トンボマークがやっぱりついています。
 トンボ杯(酒の道具)も一緒に使うとさらに統一感が出ます。
 

     2057円(商品番号d9)

 

いづみ橋前掛け

 泉橋酒造 神奈川県

●赤とんぼマークがかわいい
 
いづみ橋のロゴの下には「酒造りは米作りから」のドメーヌいづみ橋にふさわしい文言が書いてあります。向かって左下には「赤とんぼマーク」。
 縦長です。(たて×よこ=72cm×47cm)ポケットはありません。
 

     2160円(商品番号d8)

 品切れ中

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その他

バイオ茶
【徳用90袋入り】

 イルカカレッジ(販売者)

         鳥取県

 宮崎上園(製造者)

         宮崎県

●酒飲みの味方♪

 バイオ茶はマラソンランナーをはじめとする、トップアスリートが水分補給に選んだお茶。

【特徴】

1.水出しできる純粋な緑茶

2.渋み、苦味が少なく、口当たりが良いさっぱりしたお茶。

3.体内で吸収が早く、胃にもたれにくくお腹が張らない。

4.スポーツや肉体疲労時の水分補給として最適。

5.カロリーが無く利尿作用が高い為、ダイエット時にも効果的。

 

【美味しい飲み方】

 水500ml〜1Lに対して、ティーパックを1袋入れてください。

 20分くらいで、美味しく飲めます。

 

*ティーパックを容器に入れたまま一日以上経つと、白っぽくなることがあります。なるべくその日のうちにお飲み下さい。

*お湯で召し上がる時は、毎回急須からお茶を指しきってください。

*使用済みのティーパックは入浴剤、消臭剤としてもご利用いただけます。

 

 90パック入り 2484

        (商品番号bt1)

  品切れ中

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2019年12月の営業日

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