有限会社 山枡酒店 鳥取県倉吉市新陽町11−2 電話0858−22−5871 FAX0858−23−2948 

  警告;全てのワンカップは純米酒にすべし!
   
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  2018年10月
     売上ベスト10(売上数)

 

純米酒

1位 日置桜h27by鍛造生もと強力80% 1800ml
2位 小笹屋竹鶴H29BY宿根雄町純米原酒 1800ml
3位 小笹屋竹鶴H29BY宿根雄町純米原酒 720ml
4位 天穏H29BY無窮天穏生もと純米吟醸五百万石60%13度 1800ml
5位 清酒竹鶴H28BY純米酒 1800ml
6位 冨玲H29BY生もと純米井田米山田錦91% 1800ml
7位 辨天娘H16BY純米吟醸長期熟成玉栄55%6番娘 1800ml
8位 小笹屋竹鶴H29BY大和雄町純米原酒 1800ml
9位 辨天娘H17BY純米吟醸長期熟成五百万石55%2番娘 1800ml
10位 山陰東郷H29BY福羅生もと仕込14度7号酵母 1800ml

 

焼酎

1位 焼酎屋兼八 1800ml
2位 トヨノホシ兼八 1800ml
3位 焼酎兼八 720ml
4位 25度白濁無濾過鶴見 1800mll
5位 宇佐むぎ 1800ml
6位 兼八原酒 720ml
7位 鶴の荷車 720ml
8位 松露いも25度 1800ml
9位 いも麹芋 1800ml
10位 宇佐むぎ 720ml

 

ワイン

1位 エラ・サンジョヴェーゼ・オーガニック 750ml
2位 北条ワインヴィンテージ赤 720ml
3位 サルトーリ・ピノグリージョ・オーガニック750ml
4位 イル・プーモ・ソーヴィニョン/マルヴァジーア 1800ml
5位 サンルチアーノ・トスカーナ・ロッソ 750ml
6位 バラオンダ・カンポ・アリーバ 750ml
7位 エラ・シラー・オーガニック 750ml
8位 北条ワインヴィンテージ白 720ml
9位 パーチナ・パーチナ2012 750ml
10位 エラ・グリッロ・オーガニック 750ml

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●ゆうパックの送料が2018年6月より大幅に値上がりします。
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●ヤマト運輸クール代金が値上がりします。1個口は1.8L4本まで、かつ15s未満で648円です。15s以上(つまり1.8L5本以上)はヤマト運輸では2個口以上にしなければ発送拒否となります。これまで通りクール便で6本の発送をご希望の場合はゆうパックを指定してください。)
2011年10月1日よりポイント制を導入しています。詳しくは、水色のボタンをクリックしてください。
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2018年11月の営業日

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は定休日

は出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日
は午後から出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日
は午前中、出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日

2018年12月の営業日
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天穏H29BY無窮天穏生もと純米吟醸「齋香(さけ)」佐香錦60%
 板倉酒造 島根県

●深い味わいに引き込まれる
佐香錦(奥出雲産1〜2等)60%、酵母無添加、Alc.15.7%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9●総本数約2000本●

 マスクメロン、生クリーム、少し置くと八朔の様な香りもある。ギリギリのところで薄くなく、ギリギリのところで濃くない吟味は米の旨みも十分意識させる。上品な米の甘みに、端正な酸味が絡み、瑞々しさを加える。深みのある吟味に引き込まれていく。
(お燗) 40度、渋みが表面を覆い、滑りが悪い。酸も若干刺激的になる。50度、甘みが少なく、酸による辛さが強い。味切れの時渋みを感じる。60度、甘さが戻り甘酸っぱさがほんのり。淡い吟味もある。渋み、辛さも適度に絡む。


 1800ml 4320円(商品番号IK21)
  720ml 
2160円(商品番号IK22)
 
北島H29BY速醸純米吟醸杉山玉栄55%加水火入
 北島酒造 滋賀県

●たくさん飲める加水版♪
玉栄(杉山信一郎氏栽培)55%、7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+11.0、酸度1.7

 淡い上立ち香は、バナナ味のガムを連想したり、微かに米麹も感じる。味わいにもバナナ様の味があるが、鋭く少し酸っぱさがある酸が、辛さと切れを加える。米の甘みもはっきり感じるが、スカッと切れていく。加水のお陰で、軽やかで飲み疲れしない。
(お燗) 40度、少し渋みが加わる。甘酸っぱさと辛さの両方を感じる。50度、凝縮した甘酸っぱさを、ふくらむ米の旨みが包み込む。ラストから余韻に渋みがある。60度、甘みと酸味のバランスが良く、舌触りも滑らかになる。温度が下がると渋みが出る。


 1800ml 2916円(商品番号KT4)
 
超にごり麦汁原酒43度(黒ラベル)
 豊永酒造 熊本県

●インパクト、強烈!
麦(愛媛県産マンネンボシ)・麦麹(愛媛県産マンネンボシ)、常圧蒸留、Alc.43%、無濾過無調整
★限定入荷品★

 無濾過無調整の為、油成分が浮いたり、滓が沈殿、浮遊したりすることがありますが、焼酎の旨み成分ですので問題ありません。
開栓後は、油の酸化などで、風味が損なわれることがありますので、長期保管には向きません。

 にごりはそう強くない。油が少し浮いている。ガス臭はあるが強くはない。芳ばしさのある濃厚なポップコーン様の香り。とても濃厚な麦の味に油の旨みが絡み、甘さもある。高いアルコール感と酸味、渋みも強い。
(ロック) 滑らかさが現れる。芳ばしさのある麦の味と、酸、渋みがまとまる。
(割水) ふくらむ麦の味わい。芳ばしさを苦味と渋みが引き締める。
(割水燗) 50度、味わいがかなり濃くなるが、苦渋とアルコール感が刺さるように感じる。
(直燗) 40度、わずかにセメダイン臭。味は濃厚だが、苦渋とアルコールの刺激が強すぎる。

 1800ml 
4320円(商品番号sTN2)
 
神亀H27BY純米Orange2年熟成限定品
 神亀酒場 埼玉県

●60度で焼鳥塩
阿波山田錦(純米ファンドバージョン)60%、9号酵母、Alc.15.5%

 いぶりがっこにクリームチーズを塗った様な香りや米麹の芳ばしさを感じる。練れた米の甘みに酸が散りばめられ、端々にはほのかな苦みがある。杯が重なると辛さも現れ、甘みとのバランスが取れてくる。
(お燗) 40度、柔らかな甘みが濃くなるが、それ以上に酸と渋みによる辛さが前に出る。50度、渋みが消え、滑らかな辛さを弾力ある米の甘みが受け止める。温度が下がると辛さが目立つ。60度、甘みに酸味が絡み甘酸っぱさが少し感じられる。辛さは和らぐ。


 1800ml 3600円(商品番号SK22)
 
天穏H29BY特別純米「馨」2火佐香錦60%
 板倉酒造 島根県

●常温と60度燗が特に良い
佐香錦(奥出雲産)60%、島根K-1酵母、Alc.15.5%、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2、総本数1380本

 上品なマスクメロン、桜餅、フロストシュガーなどを連想する香り。端正な酸が散りばめられた米の味は、吟味と酸味のバランスが良く、純米吟醸の品格を持つ。目立たないが酸と渋みが力強さと辛さも表現している。佐香錦にありがちな線の細さは無い。
(お燗) 40度、冷やより渋みや酸が強くなることで、辛さを感じる。かなり引き締まった印象になる。50度、渋みが少なくなり、舌触り滑らか。吟味とその甘みと、辛さのバランスが良い。60度、米の甘みと酸味が融合し、濃厚になる。酸が力強さと切れを与える。最後に渋みが少し。


 1800ml 3024円(商品番号IK20)
 
松露H30BY「新(あらた)」芋焼酎25度
 松露酒造 宮崎県

●スチレート直燗がお勧め
黄金千貫・米麹、常圧蒸留、Alc.25%、蒸留したての新焼酎(ガス臭あり)

★限定品(蔵出し総本数2000本)★

 潤んだように白濁している。油が少し浮いている。ガス臭が少しあるが、それ以上に油の香りが混ざる芳ばしさが目立つ。凝縮した芋の甘さ、米麹の芳ばしさ、鋭角的アルコール感、油の旨みがある。
(ロック) 芋の甘みが薄くなり、若干苦味が浮く。ふくらみに乏しい。
(割水) ガス臭が上がる。芋の甘み、旨みと若干の苦味がバランスをとりふくらむ。
(割水燗) 50度、芳ばしさ、芋の旨み、苦味がバランスをとる。辛さを感じる。
(直燗) 45度、油の旨み、芋の旨み、甘さ、苦味、渋み、アルコール感、どれも高くなり、且つ、まとまりがある。


  1800ml 2484円(商品番号sSR5)
 
杜の蔵H29BY純米雄町
 杜の蔵 福岡県

●各温度毎の美味しさがある
雄町(福岡県産)65%、9号系酵母、Alc.16%,日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3
★出荷先限定&本数限定★

 初めマンゴー、その後レモンケーキやメロンクリームの香りが感じられる。淡い吟味の中にわずかにメロン風味があり、優しくふくらむ。そこにスマートな酸が現われ、辛さを加える。Theme2017(H28BY)ほどの硬さはない。杯が重なると渋みを感じるようになる。
(お燗) 40度、米の甘みに厚みや弾力が現われふくらむ。酸が辛さをしっかり与える。50度、酸が米の旨み、甘みに融合し、実に滑らかになる。厚みも増す。60度、味わいに濃厚さがあり、かつ、酸による切れもある。ほんのり吟味も感じる。


  1800ml 3024円(商品番号MN18)
 
玉櫻H29BY純米にごり酒もち四段
 玉櫻酒造 島根県

●甘いという印象は無い
やまだわら・五百万石70%・もち米80%、701号酵母、Alc.14%、日本酒度-1.5、酸度1.6、アミノ酸度1.7

 八朔の中果皮、レモンケーキなどの微かな上立ち香。ほんのりレモンケーキ風味のにごりの味わいは濃くは無い。確かに甘みを感じるが、同程度に酸による辛さもある。味切れの時に酸味が現われ、そのまま余韻に酸の旨みとして、渋みと共に残る。
(お燗) 40度、にごりの甘みの中に、多くの酸が散りばめられている。酸味もしっかり感じる。50度、酸味のとけ込んだにごりに味わい。舌触り滑らか。酸と渋みが切っていく。60度、更に舌触り滑らかに。少しだけにごりの味が濃くなり、甘みもよくわかる。後半酸の辛さがある。


 1800ml 2916円(商品番号TS9)
 
小笹屋竹鶴H28BY生もと純米原酒仕込14号720ml
 竹鶴酒造 広島県

●呑切会でのコメントです
雄町(広島産)70%、酵母無添加、Alc.17.2%、日本酒度-3.5、酸度2.4、アミノ酸度3.3、木桶仕込

 濃厚な米の甘み。米の旨みにたっぷり感がある。柔らかな印象。さばけは良い。


 720ml  2700円(商品番号TT50)
 
一回限りの入荷
小笹屋竹鶴H28BY生もと純米吟醸原酒
 竹鶴酒造 広島県

●呑切会でのコメントです
八反(広島産)50%、酵母無添加、Alc.19.7%、日本酒度+8.5、酸度3.1、アミノ酸度2.8、木桶仕込

 米の甘み、吟味の伸びが良い。キレキレの酸がスカッと引き締める。H28BYの小笹屋竹鶴シリーズの生もとの中で一番良い。


 1800ml 7560円(商品番号TT47)
  720ml  
3780円(商品番号TT48)
 
一回限りの入荷
小笹屋竹鶴H28BY生もと純米大吟醸原酒
 竹鶴酒造 広島県

●呑切会でのコメントです
八反(広島産)40%、酵母無添加、Alc.17.9%、日本酒度-4.5、酸度2.6、アミノ酸度2.9、木桶仕込

 少し醤油っぽい香りが混ざる。濃厚で優しい甘みが広がる。甘いが、米の味わいにとけ込んでおり、これはこれで良い感じ。


 1800ml 12960円(商品番号TT45)
  720ml  
5400円(商品番号TT46)
 
一回限りの入荷
鯉川H29BY純米別嬪
 鯉川酒造 山形県

●甘辛のバランスが良い
山形県産米65%、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+7.5、酸度1.5、アミノ酸度1.2

 ポポーや淡いカリンを連想する香り。味わいの中心には米由来だとわかるピュアな印象の甘みを持ち、周りを雑味の無い滑らかな辛さが取り囲む。空気と混ざると米そのものの旨みが伝わる。余韻に、米の甘さと共に若干スパイシーな辛さが残る。
(お燗) 40度、米の甘さの周りを酸味とスパイシーな辛さが取り囲む。温度が下がると少し渋い。50度、滑らかだが、甘さは消え、米の旨みと若干の酸味、はっきりした辛さを感じる。60度、米の甘みは再びふくらむ。酸が辛さを加えつつ、キリッと味を引き締める。


 1800ml 2106円(商品番号KK20)
 
天穏H29BY無窮天穏生もと純米吟醸五百万石60%
 板倉酒造 島根県

●思いがけず力強さを知る
五百万石(奥出雲産一等米)60%、酵母無添加、Alc.15.4%、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3

 レモンケーキ、カステラと酸を感じる香りが大人しく上がる。控えめな吟味に力強い酸が絡む。酸味と渋みがフレッシュな酸っぱさを加える。ミネラル塩の様な旨みも持つ。穏やかな…というよりパワーを感じる。渋みは余韻に残らず、辛さと酸の旨みが残る。
(お燗) 40度、伸びのある濃厚な米の味に酸味が絡み、淡い酸っぱさとミネラル塩的旨みを引き出す。50度、酸の旨みとコクが現れる。辛さもはっきり感じる。余韻に少し渋み。60度、酸の旨み、伸びのある米の旨み、酸の力強さ、米の甘みはバランスよく表現される。


 1800ml 3780円(商品番号IK16)
 
北島H29BY純米吟醸火入原酒玉栄MOTTO GO GO
 北島酒造 滋賀県

●米と柑橘果汁のミックス
玉栄55%、7号酵母、Alc.18.3%、日本酒度+13.0、酸度2.3

※酸基醴もと(さんきあまざけもと)
 米、水、麹を高温糖化し甘酒を造る。20度から30度に冷却後、生もと仕込の酒母から取り出した乳酸菌を投入し、乳酸発酵を促す。乳酸が出たところに酵母を添加し、アルコール発酵させる。

 初めライムっぽい香りが上がり、その後バナナ様の香りが強くなる。酸っぱさのある柑橘果汁風の味と米の甘みや味が混ざる。少し生っぽい味も残っている。舌の両サイドでは八朔風の弱い苦味があり、弱い渋みと共に味を引き締める。
(お燗) 40度、渋みが全体を覆い、弱い苦味を呼ぶ。その奥にしっかりとけた米の味がある。50度、柑橘果汁風味に縁取られながら、米の旨み、甘みがはっきりわかり、ふくらむ。60度、米の味わいと柑橘果汁様の味わいのコラボレーションを楽しめる


 1800ml 3024円(商品番号KT9)
 
日置桜H27BY鍛造生もと強力80%純米酒
 山根酒造場 鳥取県

●淡い熟成味に酸味が絡む
強力(内田寿郎氏栽培・バイケミ農法)80%、酵母無添加、Alc.15.7%、日本酒度+18.5、酸度2.5、アミノ酸度2.1
★総本数 1620本★

 山吹色。黒糖に米麹の芳ばしさが絡む軽やかな熟成香。熟成の味わいは淡く、そこに酸の旨みが主張しながら広がる。少し酸っぱさのある酸味も加わり、軽快さと切れの良さを感じさせる。空気と混ざると、淡い味の奥に滋味の伸びが現れる。
(お燗) 40度、熟成味に絡んだ米麹の旨みが主張を強くする中、酸っぱさも強くなる。50度、酸味と絡む熟成の味は厚みがある。酸は辛さを意識させる。60度、酸っぱさが前に出るが、厚みのある熟成味が受け止めている。余韻は渋い。


 1800ml 3564円(商品番号YN16)
 
25度白濁無濾過鶴見H30BY
 大石酒造 鹿児島県

●ロック、割水おすすめ
シロユタカ、白麹、常圧蒸留、Alc.25%

蒸留したままの焼酎を無濾過で検定後3日以内に25度に割水して瓶詰。ガス臭と呼ばれる硫黄の様な香りも含まれます。この特徴的な香りは、開栓後は失われていきます。オリ、白濁がありますが自然の香味成分ですので、よく振ってお飲みください。
 未開栓のままでしたら、年単位の保管も大丈夫ですが、開栓後は半年後には油成分の酸化が見られ香りや味に影響します。また、にごりも減っていきます。
★限定品★

 潤んだように白濁し、油が浮いている。ガス臭は思ったほどに強くなく、干し芋に油の混ざる香り。芋の味とその甘さより、米麹の芳ばしさが広がる。その後、油の旨みと辛さが伝わる。余韻には甘みと渋みが残る。
(ロック) 舌触り滑らか。甘みに酸と渋み辛さが絡んでくる。
(割水) 伸びやかな芋の味に芳ばしさが絡む。甘みはほんのり。滑らかさがある。
(割水燗) 50度、米麹の芳ばしさと油の旨みがふくらむ。余韻には渋みがある。
(直燗) 50度、濃厚な芋の味と甘みを酸と渋みが引き締める。油の旨みと芳ばしさもある。


  1800ml 2480円(商品番号sOI9)
 
杜の蔵純米燗ノ酒2018年版
 杜の蔵 福岡県

●淡い熟成味とフレッシュな酸味
福岡県産米65%、9号系酵母、Alc.15%
★冬季期間限定販売品★

 アルコールの揮発感の後、薄く昆布出汁や黒糖を連想する香りが上がる。熟成酒を薄く伸ばしたような味で、少し酸っぱさのある酸味がある。ほんのり熟成の甘みも感じる。酸と弱い渋みがシャープさを加える。若干、ブレンドの馴染みが浅い感じがする。
(お燗) 40度、少し酸っぱい酸味が表面に、その奥に熟成の味が控えている。余韻に渋み。50度、淡い熟成味がふくらむ中に、丸くなって刺激の少なくなった酸味を感じる。渋みが残る。60度、熟成味のビタースイートさが現れる。それを酸っぱさのあるフレッシュな酸味が切っていく。


  1800ml 2592円(商品番号MN1)
 
旭菊H29BY特別純米大地山田錦60%
 旭菊酒造 福岡県

●熟成によるふくらみを期待
無農薬山田錦60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3

 バナナ、生クリーム、フロストシュガーの低い香り。アタックは少し酸味の混ざる米の甘みを感じる。空気と混ざると途端に、キリッと刺激のある酸が現われて鋭角的な辛さを加える。米の旨みがもう一歩ふくらんでこない。力強い酸なので方向はぶれないで味のりするだろう。
(お燗) 40度、米の甘みと酸味が強くなり、締まりのある甘酸っぱさをつくる。渋みが味を切る。50度、米の甘みに酸の旨みが絡む引き締まった辛さを感じる。ラストに渋みが出る。60度、酸の旨みがとけ込んだ甘酸っぱさには奥行きがある。渋みが味を切る。


 1800ml 2916円(商品番号AG8)
 
旭菊H29BY綾花純米ひやおろし瓶囲い
 旭菊酒造 福岡県

●冷やでほんのり甘く、燗で辛口に
山田錦60%、9号酵母、Alc.15%,日本酒度+6.0、酸度1.5、瓶貯蔵温度7度
★限定品★

 メロンクリーム、レモンケーキなどの香り。酸でキリッと引き締まり、酸味と絡んだ甘さを持つ端正な吟味を感じる。味切れの際に渋みが加わり、余韻の淡く心地よい甘苦さを誘う。特別純米よりハイクラスな味がする。
(お燗) 40度、甘さは凝縮するが、周りを酸の辛さと酸味が取り囲む。余韻に渋み。50度、甘みは控えめになり、米の味とそこに絡む酸の旨みを感じる。辛くなる。60度、淡い吟味がふくらむ中、酸の旨みと渋みが絡む。引き締まった辛口。


 1800ml 2808円(商品番号AG13)
 
杜の蔵吟香露「健次朗」36度
 杜の蔵 福岡県

●ストレートやロックで晩酌を締めくくり
吟醸酒粕、減圧蒸留、36度、吟香露の熟成原酒

 カカオと吟醸酒粕の混ざる香りはウイスキーボンボンを連想する。度数の高さは感じるが、その割に舌触りはマイルドで、濃密な吟醸酒粕味にチョコレート風味が少しだけ混ざる。
(割水) 軽くなり吟醸酒粕の味がよくわかる。渋みが引き締める。
(割水燗) 50度、酸に支えられた甘みが濃厚。アルコールでピリピリする。
(ロック) 濃厚な吟醸酒粕の甘みとその味わいがあり、そこに酸や渋みも絡んでくる。
(直燗) 40度、渋みがあるが、吟醸酒粕の甘みと味が濃厚。高いアルコール感がある。


 720ml 2484円(商品番号sMN1)
 
鷹勇H28BY純米吟醸なかだれB
 大谷酒造 鳥取県

●冷やしてお飲みください
山田錦・玉栄50%、9号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+3.4、酸度1.4、寺谷保杜氏(但馬)

 表面にリンゴ、その奥にやや過熟気味のメロンの香り。酸味は強くないリンゴの蜜を連想する様な米の甘みが、わずかな渋みを内包してふくらむ。杯が重なると、辛さも認識できるが、喉の辺りに甘さを残す。酸による辛さと刺激はあるが、その旨味は無い。
(お燗) 40度、わずかにリンゴ風味のある米の甘みが強くなる。酸も渋みもあるが切れない。50度、濃い米の甘みに、酸と渋みが辛さを加えるが切れは良くない。60度、甘酸っぱくまとまり厚みがあるが、切れが良くない。

 
 1800ml 
3359円(商品番号ON24)
 720ml 1879円(商品番号ON25)
 
1800mlは後日入荷します
鯉川H29BY純米吟醸「白凛」
 鯉川酒造 山形県

●40度台と60度台がおすすめ
森多早生55%、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1

 メロンクリームに少しカリンが加わる様な香り。淡いメロンクリーム風味のある米の味わいが優しくふくらんだところに、意外にパンチのある酸が辛さを持ち込んでくる。雑味は無いが少し渋みがあり、酸と共にスパイシーな刺激を加える。
(お燗) 40度、米の甘みと旨みに酸が融合し、程良い辛さとわずかな甘酸っぱさを加え、厚みをつくる。50度、少し酸と渋みが目立つが、甘酸っぱさのある米の旨みは厚みがある。60度、酸が目立たなくなり、甘辛のバランスが良くなる。余韻に少し渋み。


 1800ml 2484円(商品番号KK1)
 
天穏H29BY無窮天穏ひやおろし生もと純米吟醸生詰原酒
 板倉酒造 島根県

●甘みから辛さへの展開が心地よい
五百万石(奥出雲産)60%、酵母無添加、Alc.18.3%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6、タンク貯蔵一火生詰

 酸と糖が凝縮したようなメロン系にレモンドロップが混ざる様な香り。酸の辛さに縁取られながらも、上品な吟味とその甘みをまとった米の味わいが、滑らかに流れる。飲み込むと同時に酸が引き締め、一瞬の甘酸っぱさの後、見事に切れる。
(お燗) 40度、凝縮した甘みと米の味に酸がとけ込んで厚みが増している。後半に辛さを感じる。50度、40度よりキリッとした酸があり、甘みが引き締まって感じられ辛口へと移る。60度、円やかな米の甘みと味を、酸と渋みが引き締める。渋みが少し残る。


 1800ml 4320円(商品番号IK5)
 
天穏H29BY山廃無濾過純米酒五百万石・加工米70%
 板倉酒造 島根県

●たくさん飲めて高くない
五百万石・加工米70%、酵母無添加、Alc.15.2%、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8、二火

 濃密な感じのするライムやメロンの香り。少しだけライムの混ざるメロン風味が広がり、追いかけるようにキリッとした酸が切れと辛さを加える。余韻で米の味わいがふくらんでくる。最後に渋みが少し出るが、雑な感じにはならない。
(お燗) 40度、引き締まった辛さが前に出るが、ちゃんと米の味も甘みも感じられる。渋みが残る。50度、辛さが大人しくなり、切れの良い甘酸っぱさと米の味わいが混ざる。ラストに渋み。60度、甘みがはっきりある甘酸っぱい味わいが濃厚。最後は辛さと渋みが仕上げる。


 1800ml 2592円(商品番号IK8)
 
三井の寿H29BY特別純米山田錦60%
 みいの寿 福岡県

●冷やでクリームチーズやレアチーズケーキと
山田錦60%、14号酵母、Alc.15%、日本酒度-3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5★生詰につき要冷蔵★

 上立ち香は低く、スウィーティー、メロン、苺ミルクなどの香り。苺ジャムや苺ミルクを連想する様な味が、米の甘みに混ざる。雑味は無くきれいで透明感のある味わいだが、三次元的広がりに欠ける。甘い印象だがキレはある。
(お燗) 40度、酸がとけ込むものの、甘みがかなり濃厚になる。50度、濃厚な吟味とその甘み。40度よりは切れが良い。60度、酸があり、キレはあるが米の甘みが二次元的に広がる。


 1800ml 2998円(商品番号IU17)
 
限定品
三井の寿H29BY秋純吟Porcini(ポルチーニ)
 みいの寿 福岡県

●マンゴーやパイナップルを連想
吟のさと60%、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度1.6、アミノ酸度1.6★生詰につき要冷蔵★

 カリンやラムネ菓子を連想する香りは少しだけ華やぐ。マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツを思わせる味が米の甘さと味に混ざって広がった後、酸が刺激し辛さも感じるようになる。飲み込んだ後、少し渋みが舌に張り付く。
(お燗) 40度、トロピカルフルーツ風味は少し大人しくなる。全体的に渋みと酸が刺激する。50度、渋いが米の旨みがわかるようになり、派手さが大人しくなる。60度、米のミルクっぽい味が現れる。温度が下がるにつれてトロピカルな風味と甘さが戻ってくる。


 1800ml 2808円(商品番号IU14)
 
限定品
辨天娘H29BY純米酒鳥姫75%6番娘
 太田酒造場 鳥取県

●50度台が一番うまい
鳥姫(山本敬二氏栽培)75%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+14.0

 淡い山吹色。初めは低くてよくわからない上立ち香も、少し置くと金柑甘露煮や柚餅子を連想させるようになる。わずかに蜜柑と三温糖を感じる様な淡い味わいに渋みと酸が刺激し、辛さを加える。余韻に柚餅子の様な味と苦味、渋みが残る。
(お燗) 40度、淡い蜜柑風味のある甘みに渋みと苦味が絡んでくる。50度、苦味、渋みが消え、円やかな蜜柑風味のある米の旨みと甘みを感じる。60度、少し苦みが戻るものの甘みにとけ込む事でコクをつくる。ビタースイートが心地よい。後半渋みがある。

 1800ml 2829円(商品番号OT7)
 
梅津・良熟梅酒 野花「おり」2013年限定品
 梅津酒造 鳥取県

●薄くしても、ずっと梅果肉味
清酒(鳥取県産山田錦)、梅(鳥取県産野花豊後)、甜菜糖(北海道)、Alc.12%
★一度限りの入荷・売切れ御免★

 トンカツソース+少しのケチャップの様な色。梅果肉の香りの中にきな粉の様な香りがちらり。梅果肉のトロミと、酸っぱさと甘み、果肉味が濃厚に広がった後、ほんのり日本酒の熟成味を感じる。酸味あってもマイルドなのでストレートでも滑らか。
(割水) トロミは緩和されるが、倍に薄めても味の構成が変わらないのは滓のお陰だろう。酸味はやや大人しく感じる。
(割水燗) 50%加水50度、冷やの加水より少し酸っぱさがある。冷やより軽やか。60%加水50度、果肉味は薄くなるが、甘みの無いきな粉の様な味と融合する。70%加水50度、薄いきな粉用の味と薄い果肉様の味はバランスをとっている。

 1800ml 4860円(商品番号ume24)
 500ml 
1620円(商品番号ume25)
 
焼酎屋兼八
 四ッ谷酒造 大分県

●兼八を再考する
はだか麦・はだか麦麹、常圧蒸留、Alc.25%、ホーロータンク貯蔵

 少々油を含む様な麦焦がしを連想する香り。芳ばしく、そして優しく弾力のある麦の甘みがふくらむ。25度という度数を感じさせない柔らかさがある。甘みや芳ばしさに負けず、麦本来の旨みが伝わる事を明記する。
(ロック) 香ばしさの絡む麦の甘みが滑らかに流れる。酸味と渋みが引き締める。
(割水) 梅酢の様な香りが上がる。麦の味わいと甘みが柔らかくふくらむ。酸と渋みがコクを与える。
(割水燗) 50度、若干味が重くなるが、酸と渋みにより味の複雑さと甘みの凝縮がみられる。
(直燗) 50度、パンチの効いた麦の味と、酸やアルコールの刺激の後、芳ばしさが広がる。後口に渋みがある。

 1800ml 
2700円(商品番号sYT3)
  720ml 
1404円(商品番号sYT4)
 
在庫はカートでご確認下さい
三井の寿H29BY純米酒Coccinella(てんとう虫)
 みいの寿 福岡県

●爽やかな米の旨みは燗でも映える
吟のさと60%、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度1.6、アミノ酸度1.6、生詰め★生詰につき要冷蔵★

 プリンスメロンや生クリームの様な上立ち香は低く控えめ。淡い吟味と円やかな米の旨みに、酸味が絡み爽やかさを加える。強い主張がある味わいでは無いが、バランスが良く、食中酒に使える。余韻には爽やかな甘みが残る。
(お燗) 40度、ミルキーさのある米の味に、渋みを伴う辛さが絡む。余韻の渋み。50度、渋みが大人しくなり、米の味と円やかな甘みがふくらむ。後半、辛さ、渋みがある。60度、米の旨みと甘みが濃厚になる。酸が効いて爽やかに味を切る。


 1800ml 2808円(商品番号IU11)
 
杜の蔵H28BY(2016BY)独楽蔵無農薬山田錦六十
 杜の蔵 福岡県

●例年より硬派なイメージ
山田錦(無農薬栽培・糸島産)60%、9号系酵母、Alc.15%,日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.5

 淡い香りだがマンゴーやカリンを連想する。H27BYに比べて米の甘さは主張せず、ベースの米の味わいはしっかりしているものの、辛さや弱い渋み、そして酸味の方が目立っている。余分な贅肉の無い筋肉質なボディ。
(お燗) 40度、米の味にふくらみが現われ、甘みが少し濃くなるが、酸による辛さの方が勝る。50度、酸味の絡んだ米の甘さと辛さが綱引きをする。余韻は渋い。60度、酸のとけ込んだ米の甘みと、辛さとのバランスが良い。渋み大人しく滑らか。


  1800ml 3240円(商品番号MN8)
  720ml 1620円(商品番号MN9)
 
妙の華H29BYChallenge90生もと原酒
 森喜酒造 三重県

●お燗の方が甘くない
山田錦(無農薬栽培)90%、蔵付酵母、Alc.17%、日本酒度+4.0、酸度2.7、アミノ酸度2.0

 レモネードの様な上立ち香は低い。米の甘みとレモネードの様な味は、酸味と炭酸ガス由来の弱い苦みに縁取られている。精米歩合の割に雑味は無く、米の良さを改めて感じる。レモネードの印象が強く、爽やかだが甘い。余韻には甘さと弱い苦みがある。
(お燗) 40度、レモネード風味と米の味が混ざる。抜ける炭酸ガスの刺激と苦味がある。50度、レモネード風味の酸っぱさが若干目立つ。炭酸ガスによる苦味の後に渋みが現われる。60度、レモネード風味が控えめになり、甘みに苦みが作用してコクを与える。酸の旨みがある。


 1800ml 2754円(商品番号MK14)
 
神亀H27BY真穂人ひやおろし
 神亀酒場 埼玉県

●キリッとした真穂人
五百万石(堆肥栽培)55%、9号酵母、Alc.15〜16%

 少し色付いている。いぶりがっこ、スモークチーズ、カマンベールチーズなどを連想する香り。米の甘みとカマンベールチーズの表面の様な味や米麹の芳ばしさを透明感のある酸による辛さが、シャープに引き締める。余韻の渋みは辛口を強調する。
(お燗) 40度、米の甘みとカマンベールチーズの表面の様な味は、濃くなるが、渋みと酸の辛さに縁取られている。50度、渋みは大人しくなり、クリアでシャープな辛さと、滑らかさのある旨みはバランスがとれている。60度、米の旨みと甘みが濃厚になり、酸の角がとれ、まとまりが良い。滑らか。


 1800ml 3400円(商品番号SK14)
 
久米桜H28BYくめざくら純米酒玉栄70%7号酵母
 久米桜酒造 鳥取県

●熱い方が美味しい
玉栄(鳥取県日南町産)70%、7号酵母、Alc.15.7%、日本酒度+13.0、酸度1.9

 淡い山吹色。きび団子、八朔の皮などの低い上立ち香。米の味に微かなバナナっぽい味や甘みと、スモモの様な味がわずかに加わる。ラストに渋みが現われる。味はやや薄めで、小さくではあるがまとまっている。
(お燗) 40度、アタックには若干水っぽさがあるが、すぐに米の甘みと酸の旨みがサポートする。50度、米の甘さが濃くなる。五百万石の酒の味と似て、控えめな米の味。60度、酸の混ざる大人しい米の味と甘みを感じる。温度が高い方が美味しくいただける。

 1800ml 2484円(商品番号KM12)
 
山陰東郷H29BY福羅生もと仕込14度7号酵母
 福羅酒造 鳥取県

●意外に(?)コスパ高し
鳥取県産米(等外米含む)65%、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+10.0、酸度2.0

 メロンにバナナが混ざる様な香りで、次第にバナナが強くなる。アタックは味の薄さを感じさせるが、空気と混ざると、米の甘み、酸、辛さの順に現われる。そして余韻で米の甘みは凝縮し、米の旨みと酸の旨みがふくらむ。渋みがその後に続く。
(お燗) 40度、米の甘みに渋みが絡みつく味と、酸の辛さを感じる。50度、渋みが大人しくなり、少し薄いが酸と融合した米の旨み、甘みが感じられる。60度、50度より甘みが少なくなるが、米の味と辛さに厚みを感じる。

 1800ml 2160円(商品番号HR2)
 
玉櫻H17BY長期常温熟成純米酒
 玉櫻酒造 島根県
●見かけ(色)の割に切れる
五百万石70%、701号酵母、Alc.18%、日本酒度+3.0

 琥珀色。昆布の佃煮+鰹節や芳ばしさのあるカラメル風の上立ち香。トロミはあるが、熟成味は色から連想する程濃くはない。熟成の甘みと芳ばしさもあるが、酸が効いているので、そこそこの切れもある。余韻では芳ばしさが長く残る。
(お燗) 40度、トロミのある熟成味に酸がキリッと辛さを加える。渋みが少し加わる。50度、酸と渋みが弱い苦みをつくるが、それが深みを与える。余韻に渋み。60度、熟成味が濃くなるが、全体に酸と渋みが広がり軽さを加える。


 1800ml 3888円(商品番号TS2)
 
品薄
天穏H29BY無窮天穏「天雲」生もと純米吟醸改良雄町60%
 板倉酒造 島根県

●冷やで吟味、お燗で米の旨さ
改良雄町(奥出雲産・全量一等米)60%、酵母無添加、Alc.13.6%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.2、2回火入

 バナナに少しだけカリンが混ざる様な香りと微かに出麹の香りがする。加水してあることで、吟味が程良い濃さになり口中の流れが良い。酸味は爽快さを加え、飲み進めると辛さも表現してくれる。柔らかでしつこさの無い吟味は、余韻にも長く続く。
(お燗) 40度、吟味より米や米麹の味がよくわかる。酸と渋みが辛さを加える。50度、引き締まった印象の米の旨みが、ほんのり甘さも伴ってふくらむ。60度、米の旨みの中に甘さが凝縮して感じられる。米の旨みの周りは酸の辛さが取り囲む。


 1800ml 3240円(商品番号IK11)
 
鯉川H29BY純米吟醸鉄人うすにごり酒
 鯉川酒造 山形県

●冷や爽やかに、お燗深い味。
五百万石(庄内産)50%、山形9号系酵母、Alc.16.3%、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0

 薄い加糖ヨーグルトの様な香りと米麹様の淡いにごりの香り。甘酸っぱさを伴う爽快なにごりの味が、さらりと流れたかと思うと、力のある酸が辛さを連れてくる。酸の旨みも感じられ、軽やかなのに厚みを感じる。最後は、適度な刺激の渋みが引き締める。
(お燗) 40度、甘酸っぱさの効いたにごりの味がふくらむ。徐々に辛さが広がる。50度、濃い甘酸っぱさと辛さがバランスをとって一度に現われる。口中の味は濃いがサッと切れる。60度、にごりの味がはっきり。甘みもはっきり。そこに酸の旨みも加わる。


 1800ml 2916円(商品番号KK19)
 
 鯉川H29BY純米大吟醸Beppin雪女神40%
 鯉川酒造 山形県

●米の味が楽しめる純米大吟醸
雪女神40%、山形酵母、Alc.16.6%、日本酒度+5.0、酸度1.3、アミノ酸度0.9

 穏やかで低い吟醸香は、カリンとスウィーティーを連想させる。トロミを感じる舌触りで、濃厚な吟味があるが、酸味が効いておりハネが良い。余韻もはっきりと長く残るが、そこにも酸味と渋みがバランスよく存在する。酸度が低いが力強さがある。
(お燗) 40度、酸がしっかり効いた吟味がふくらもうとするが、渋みが妨げる。50度、渋みが大人しくなり、酸のとけ込んだ吟味には深みを感じる。辛さもある。60度、米の旨み、甘みに加えて、滋味も感じる。酸は充分なコクもつくり出す。


 1800ml 5400円(商品番号KK22)
 
品薄
Daniele Piccinin Bianco Muni2016
(ダニエーレ・ピッチニン・ビアンコ・ムーニ2016)
 イタリア・ヴェネト

●2015に比べて、酸味が大人しい
I.G.T.、白ワイン、Alc.13.5%、シャルドネ・ピノグリージョ・ドゥレッラ

  透明感のある淡い黄金色。ハチミツ、レモン、レッドグレープフルーツなどの柑橘系香り。蜂蜜の様な甘さが少々、レモンの様な酸味、グレープフルーツのようなほろ苦さ、うっすらとスモモ様な味がある。少し冷やした方が、甘みが消えてよいでしょう。

 750ml 2600円(商品番号VO16)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
清酒竹鶴H27BY純米酒八反
 竹鶴酒造 広島県

●酸(熟成)味一体
八反(広島県産)65%、6号?酵母、Alc.15.6%、日本酒度+13.5、酸度3.2、アミノ酸度2.6

 濃い山吹色。柚餅子、黒糖などにわずかに八角が混ざる様な熟成香。シャープで酸っぱさのある酸味が熟成した味わいに生気を吹き込み、味わいに変化とリズムを与えている。余韻では酸の旨みと熟成の味が融合して長く残る。
(お燗) 40度、熟成味、米の旨みがやや薄くなり、弱い甘みと渋みを伴う酸っぱさが目立つ。50度、酸味は強いが、熟成味と融合した米の味に、厚みが感じられる。60度、酸味の強い甘酸っぱさと渋み、熟成の味が一団となって口中を転がる。


 1800ml 3240円(商品番号TT11)
 
睡龍H28BY特別純米酒
 久保本家酒造 奈良県

●お燗なら60℃→40℃の急冷燗で。(もっと味が開くまでは)
五百万石・日本晴60%、9号酵母、Alc.15〜16%

 わずかに色付いている。米の汁、ミント、三つ葉などの低い上立ち香。ふんわりとした米の汁が広がる中に、ミントの様な爽快さと、涼し気な酸味、透明感のある米の甘みを感じる。次第に、うすく木質っぽい味も広がり出す。最後は辛さが現われ、渋みも感じる。
(お燗) 40度、渋みと辛さが前面に出てくる。その後、淡い米の旨みが感じられる。50度、酸味と木質系の味が、米の味に混ざって感じられる。40度より味わいが濃くなる。60度、50度より米の旨みがふくらみ、甘みも少し感じる。温度が下がると渋い。
(急冷燗) 60度→40度、柔らかな米の味と甘みがある。酸味と控えめな渋みが引き締める。

 1800ml 2777円(商品番号KB18)
 
旭万年星限定品
 渡邊酒造場 宮崎県

●麦麹の味が強い。直燗がお勧め
はだか麦(愛媛県産マンネンボシ)・はだか麦麹(愛媛県産マンネンボシ・白麹)、常圧蒸留、Alc.25%,無濾過

 少しだけキラキラとした油が見える。芳ばしいというより麦と昆布飴が混ざった様な濃密な香り。ねっとりとした麦と麦麹の味が初めに広がり、その後、少しだけ芳ばしさのある甘みが現れる。重厚な印象。
(ロック) 濃厚な甘みが先行し、その後、麦と麦麹の濃密な味が広がる。ラストに渋み。
(割水) 少し軽快さが加わるが、それでも麦と麦麹の味は濃い。余韻にほんのり芳ばしさがある。
(割水燗) 50度、ペーストかと思うほど、麦と麦麹の味が濃く感じられる。甘みがほんのり広がる。
(直燗) 50度、濃い麦麹の味わいと甘みがバランスよく表現される。酸味と渋みが味を切る。


 1800ml 2600円(商品番号sWN5)
  720ml 
1300円(商品番号sWN6)
 
秋鹿H28BY熟成純米原酒「山・八・八」
 秋鹿酒造 大阪府

●マルサラ?レーズン?生熟。
山田錦80%、8号酵母、Alc.17%,日本酒度-3.0、酸度3.1、アミノ酸度3.0
★限定品★

 薄い山吹色。生熟の香りの中にオイスターソース風の香りも混ざる。粘性もある濃厚な米の甘みの中に、生熟の味と、酸っぱさのある酸味がある。この酸味により、味の深さが表現され、マルサラワインの様な味わいも感じる。レーズンの様な余韻もある。
(お燗) 40度、酸っぱさと絡むコクのある米の甘みに酸の旨みが加わる。50度、コクのある濃厚な甘酸っぱさの中に、生熟味がちらちらと現れる。酸により辛さもある。60度、生熟の味を、酸の旨みと融合した甘酸っぱさが支える。


 1800ml 3672円(商品番号AS25)
 
杜の蔵H29BY夏生純米大吟醸二の矢山田錦50%
 杜の蔵 福岡県

●冷たくても良いが、50度燗も良い
山田錦(福岡県産)50%、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.5
★夏季限定品★

 ライム様の香りは華やかでは無く、落ち着いている。ライチ様の軽薄な吟味が一瞬見られるが、密度の高い厚みのある米の味と、ライムの混ざるメロンや、硬い洋梨風の甘みを主に感じる。渋みは殆ど無く、滑らかな粘性を感じる舌触り。
(お燗) 40度、炭酸ガスのチリチリとした刺激が、酸と渋みを呼び覚まし、辛さを感じさせる。50度、米の甘みに程よく酸味が絡んで、甘過ぎない甘酸っぱさをつくる。空気と混ざると生味が現れる。60度、甘酸っぱさにキリッとした辛さが加わる。口中香で生の香りがある。


  1800ml 3888円(商品番号MN14)
 
北島H29BY生もと純米無濾過原酒雄町70%
 北島酒造 滋賀県

●冷やも50度燗もいける
雄町(まめ農園・目黒米)70%、6号酵母、Alc.17.7%、日本酒度+12.0、酸度2.3

 ライムの中に少しミントが混ざる様な爽やかさのある香り。粘性を感じる米の甘みにライム風味が混ざる。渋みは感じないが、炭酸ガスを少し感じる。杯が重なると、辛さを感じると共に米自体の旨みがふくらむようになる。
(お燗) 40度、炭酸ガスと甘酸っぱさが強調される。少し渋みが残る。50度、甘酸っぱさだけでなく、米の旨みや酸の旨みも表現され、厚みを感じる。60度、ライム様の味わいが甘酸っぱさと米の甘みに混ざる。濃厚な印象。


 1800ml 3132円(商品番号KT6)
 
鯉川H28BY純米292
 鯉川酒造 山形県

●家飲み専用
山形県産米70%、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0

 とても低い香りの中には、赤梨、和三盆、メロンを極微量感じる。淡く熟成した味には、その甘みもある。また、辛さを伴う酸が、それらを際立たせている。鯉川らしいきれいさには欠けるものの、雑味が熟成味に変化しているところは評価できる。
(お燗) 40度、ぼてっとしたあまり洗練されていない甘みに、酸による辛さと渋みが絡む。50度、渋みが大人しくなる。少し雑味の混ざる甘みに、酸が辛さを加える。60度、酸が効いて甘みがシャープになる。切れも良い。


 1800ml 1998円(商品番号KK4)
 
生もとのどぶH29BY仕込16号火入
 久保本家酒造 奈良県

●力強い酸の旨みを楽しむ
阿波山田錦・日本晴65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.5

 軽く清々しさのあるミルキーなにごりの香り。滑らかで凝縮したにごりの味と甘みの中に、酸の旨みが高い密度で散りばめられている。一見穏やかだが、スパイシーさと力強い酸を持っている。渋みは味幅を更に広げる。余韻にも渋みが残る。
(お燗) 40度、渋みと絡む酸の辛さを遠巻きににごりの味が包囲する。50度、酸と渋みにより輪郭のはっきりしたにごりの味の中心には、甘みが凝縮して感じられる。60度、にごりの味と甘みの中には、酸の旨みが活きている。辛さも程よい。

 1800ml 3294円(商品番号KB39)
  720ml 
1647円(商品番号KB40)
 
生もとのどぶH29BY仕込12号火入
 久保本家酒造 奈良県

●スパイシーで緻密
阿波山田錦・日本晴65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0

 薄く消毒液の様な香りから、淡いミルキーな香りに変化する。にごりの甘みに、酸がスパイシーさを含んだ辛さを加える。にごりの味と酸の旨みと辛さが調和し、味わいの緻密さをつくり出す。余韻にはスパイシーさと渋みが残る。
(お燗) 40度、スパイシーさと辛さの周りを、淡いにごり味が包む。ラストから余韻にかけて渋みがある。50度、渋み、スパイシーさ、酸が一体となった辛さと、ミルキーなにごりの味を感じる。60度、渋み、辛みの後ににごりの甘みも感じるが、スパイシーな辛さの印象の方が強い。

 1800ml 3294円(商品番号KB38)
 
生もとのどぶH29BY仕込11号火入
 久保本家酒造 奈良県

●穏やかでほんのり甘みもある
阿波山田錦・日本晴65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+13.0

 薄いコンデンスミルクとにごりの香りが混ざる。酸とその辛さによって、強調されたにごりの味には、逆に甘さが凝縮して感じられる。酸の絡む濃厚でミルキーな味は、甘みを経由しつつも、最終的に辛さに到達する。味の濃さと押し味のある酸味が特徴。
(お燗) 40度、滑らかで少し濃さのあるにごりの味には甘みがある。酸が切った後、少し渋みが出る。50度、滑らかでミルキーな味わいが広がった後、渋みが味を引き締める。辛さの奥に甘みもある。60度、にごりの味と甘みが酸によって凝縮する。渋みは切れを助ける。

 1800ml 3294円(商品番号KB37)
 
羽前白梅H28BY純米酒美山錦50%
 羽根田酒造 山形県

●40度台のお燗がお勧め
美山錦50%、山形酵母、Alc16%、日本酒度+4.0、酸度1.4

 カリン、サクランボ、黄桃などが混ざる低い香りが上がる。味のりした円やかな米の味には、淡くカリン風味、米の甘みがある。酸と渋みが控えめに、辛さを加える。杯が重なると、円やかな米味より、酸味、渋み、辛さが目立つ。もう少しだけ熟成を待ちたい。
(お燗) 40度、酸の旨みとわずかな熟成感のある米の味わいが充実し、ふくらむ。50度、やや酸味が目立つ。厚みのある米の旨みがある。ラストに渋みが現われる。60度、微かな熟成味と酸が融合する。辛みと渋みが追いかける。


 1800ml 3240円(商品番号HN3)
 
羽前白梅H29BY穂の香純米酒
 羽根田酒造 山形県

●味がのってくるのを待ちたい
山形県産米60%、山形酵母、Alc.15%

 淡い山吹色。カリンや洋梨などの大人しいが華のある香り。アタックは、フレッシュな酸味が流れ、その後にカリン風味と少しの辛さが現れる。一口目は最後に厚みのある米の味と甘みを感じるが、杯が重なると、徐々にカリン風味と酸味、渋み、辛みが優勢になってくる。
(お燗) 40度、酸味、渋みが強くなり、ラストには、わずかに苦みを感じる。その奥に米の味が少し。50度、渋みが若干大人しくなり、酸の混ざるカリン風味の米味がクリアになる。60度、他の温度帯よりは米の味がクリアで濃く感じる。しかし、すぐに渋みが出てくる。


 1800ml 2751円(商品番号HN11)
  720ml 
1389円(商品番号HN12)
 
 
日置桜H29BY特別純米生酒「山滴る」
 山根酒造場 鳥取県

●ライム風味とピュアな米味
山田錦(杉山信一郎氏栽培)65%、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+9.5、酸度2.0

 濃密でピュアなライム様の香り。ライム風味があるものの、透明感のある甘い米の汁という味わい。酸の旨みがサポートしているが、目立たず、あくまで滑らかな米の味が前面へと押し出される。密度の高い米の味が印象的。微かな炭酸ガスはレモンスカッシュのような爽やかを思い出させる。
(お燗) 40度、抜ける炭酸ガスがチリチリ感と、渋みを誘う。レモネードの様な味の後、米の味が現れる。50度、レモネード風味は濃くなり、粘性も感じるが、切れは良い。余韻には渋みがある。60度、生酒の味が強く感じられ、酸がキリッと辛さを加え、切っていく。余韻に米の甘みと渋みが残る。


 1800ml 3078円(商品番号YN29)
  
720ml 1620円(商品番号YN30)
 
品薄
辨天娘H27BY生もと純米強力75%21番娘
 太田酒造場 鳥取県

●柑橘風味を含む淡い熟成味
強力(自社栽培米)75%、酵母無添加、Alc.15〜16%、日本酒度+7.0

 淡い山吹色。漬かりの浅い奈良漬、醤油飴の香りの中に、わずかに柑橘も感じる。淡い熟成感を伴う密度の高い米の味に、微かに蜜柑を連想する酸味と、弱い渋みや苦みが絡み、味の深さと厚みを加えている。余韻には米の甘みと柑橘風味、渋みが残る。
(お燗) 40度、渋み囲まれるが、柑橘風味のとけ込んだ熟成味が濃くなる。50度、渋みと酸味に押し出されるように熟成味がはっきりする。後半から余韻にかけて渋みが強い。60度、酸味、渋みと柑橘風味のある熟成味に一体感が感じられる。温度が下がると渋い。

 1800ml 3754円(商品番号OT30)
  720ml 
1882円(商品番号OT31)
 
梅津の生もとH29BYザル漉しにごり酒「笊」山田錦80%
 梅津酒造 鳥取県

●割水燗で渋みが和らいだ
山田錦(田中農場)80%、酵母無添加、Alc.21〜21.9%


 ヨーグルト、甘酢、浅漬けなどの香り。濃厚なにごりの味の中には、ヨーグルトやナッツの風味があり、酸がキリリと辛さを加える。空気と混ざると酸の旨みが湧きだしてくる。割水すると渋みが少し出てくるが、酸の旨みの奥に凝縮した甘みも見えくる。
(お燗) 40度、ナッティーな味わいがにごりの味の中で目立つ。渋みが強くなり辛さが強調される。50度、凝縮した甘みに酸と渋みが絡む。辛さがはっきり伝わる。60度、にごりの味に甘酸っぱさが混ざると共に、ナッティーな味と辛さも主張する。
(割水燗) 60度、渋みと辛さが和らぎ、滑りが良くなる。

 1800ml 3348円(商品番号UT20)
 
限定品
梅津の生もとH29BYザル漉しにごり酒「笊」山田錦60%
 梅津酒造 鳥取県

●濃厚な旨みの「塊り」
山田錦(ドリームファーム山本産)60%、酵母無添加、Alc.21〜21.9%


 ヨーグルト、マッコリ、甘酢、枝豆、乳酸飲料などの混ざる香り。にごりの味の中に五味がギュッと詰まっている。その中で酸が一番印象に残るが、単独で離れて感じるのではなく、旨みが高い濃度でバランスをとる。空気と混ざると、五味はそれぞれ分析できるが、すぐにまとまる。加水で多少、結束を緩めることが出来る。
(お燗) 40度、強い辛さと渋みがあるが、同じレベルでにごりの旨みと酸の旨みを感じる。50度、渋みが大人しくなる。にごりの旨みに増して、酸の旨みが伝わる。かなり辛口。60度、柔らかさが現れる。にごりの味の中に酸の旨みが深いコクを感じさせる。後半渋みがある。

 1800ml 4104円(商品番号UT29)
 
限定品
梅津の生もとH29BYザル漉しにごり酒「笊」玉栄60%
 梅津酒造 鳥取県

●笊玉栄80%より滑らかで繊細
玉栄(エイチアグリ=日置健生氏栽培)60%、酵母無添加、Alc.21〜21.9%


 微かにナッツ様の香りや、極僅かに青リンゴ様の香りがにごりの香りに混ざる。ナッティーな味、強い酸味、米麹由来の旨みを持つにごりの味の中心に、凝縮した甘みも感じる。80%よりも繊細さ肌理の細かさを感じる。加水しても渋みが目立つことはなく、滑りが良くなる。
(お燗) 40度、にごり味とその甘みが凝縮するが、酸とその辛さが強い。余韻に渋み。50度、強い酸味のあるにごりの味は濃い。同時に強い渋みも主張する。60度、にごり味と強い酸味のまとまりを感じる。厚みもある。

 1800ml 3780円(商品番号UT30)
 
限定品
梅津の生もとH29BYザル漉しにごり酒「笊」玉栄80%
 梅津酒造 鳥取県

●甘みは少ないが旨みたっぷり、60度で!
玉栄(エイチアグリ=日置健生氏栽培)80%、酵母無添加、Alc.21.3%


 ヨーグルト、紅白なます、乳酸飲料などの香り。かなり濃厚でドロッとしている。濃いにごりの味の中に、大根の甘酢漬け、米麹の芳ばしさを含む味わい、そして、強い酸味がある。加水をすると、少し渋みがあるが、酸が和らいで口中の流れが良くなる。
(お燗) 40度、酸味と渋みが強くなる。にごりの味の中に、枝豆の様な旨みが見える。辛い。50度、酸に縁取られたにごりの甘みが凝縮する。温度が下がると渋みが強い。60度、ナッツ様の味とにごりの味の中に、はっきり甘みを感じる。酸の旨みもはっきり。

 1800ml 2916円(商品番号UT21)
 
限定品
秋鹿H29BY純米酒千秋
 秋鹿酒造 大阪府

●味も値段も気軽
八反錦または五百万石(麹米)・一般米(掛米)75%、601号酵母、Alc.14〜15%、日本酒度+7〜+10、酸度1.4〜1.8、アミノ酸度1.0〜1.5


 淡いメロン系の香りに赤梨様の香りが混ざる。特にインパクトがある訳ではないが、穏やかな米の甘みと円やかな米の旨みがあり、酸も同程度に穏やか。きれいさのある米の味わいだが、微かに白の低い味が混ざっている。気負いなく飲める。
(お燗) 40度、少々雑味が現れるが、味に厚みが出てきて、甘みには適度な酸味が対応する。50度、米の味わいは薄くなり、酸と渋みが辛口へと導く。ほんのり甘みがある。60度、酸や渋みが大人しくなり、ほんのり甘みのあるきれいな米の味わいが少し濃くなる。


 1800ml 2376円(商品番号AS26)
 
Riestyle・H29BY山廃特別純米無濾過原酒伊勢錦60%
 森喜酒造 三重県

●Good Style
伊勢錦(伊賀産)・山田錦(伊賀産)60%、蔵付酵母、Alc.18%、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1、豊本理恵杜氏

 落ち着いた印象のライムの香りに少しだけミントも感じる。粘性を感じる尾を引くような米の甘みの端に、ライム様の酸味があり、味の深さと辛さを感じさせる。またその後に、甘みと融合した苦みが現われ、更に味の深みが増す。空気と混ぜるとそれらが一気に湧き出す。
(お燗) 40度、酸による辛さが強くなるが、舌触りは滑らかさを保ち根底の米の甘みは伸びやか。50度、米の旨みはふくらむが、キリッと辛口にシフトする。抜ける炭酸ガスの刺激もある。60度、濃厚で粘性のある米の甘み、旨みと酸による辛さの両方を感じ取れる。


 1800ml 3240円(商品番号MK13)
 
久米桜H28BY生もと純米原酒玉栄70%7号酵母二火
 久米桜酒造 鳥取県

●熟成味が玉の様に転がる
玉栄70%、7号酵母、Alc.19.9%、日本酒度+14.0、酸度2.3

 山吹色。昆布出汁、佃煮、和三盆、おから、醤油などの香り。ほんのり昆布出汁風味の混ざる熟成味は、パンチのある酸により凝縮する。酸の旨みと押味と共に、クリアに伝わる辛さに呼応して、熟成の甘みもはっきり感じられる。阿波番茶の様な味わいもある。
(お燗) 40度、梅津の生もとを連想するような熟成感とパンチのある味わい。50度、濃厚で甘みのある熟成味を辛さのある強い酸が取り囲む。60度、熟成の甘みが濃くなり、そこに酸が辛さと深みを加える。昆布出汁の旨みもちらりと顔を出す。

 1800ml 3888円(商品番号KM10)
 
久米桜H28BY速醸純米くろぼく強力60%7号酵母赤ラベル
 久米桜酒造 鳥取県

●パンチの効いた熟成味は開栓後、丸くなる
強力(くろぼく土壌)60%、7号酵母、Alc.15.8%、日本酒度+10.0、酸度2.3
★開栓後一週間は置いて欲しい★

 淡い山吹色。軽くて淡い熟成香は昆布出汁や和三盆、冷やご飯を連想させる。熟成の味に、昆布出汁風味が味幅を加え、酸味が輪郭をつくり明確にする。酸の辛さを感じる事で、熟成の甘みが引き立ってくる。ほんのり芳ばしさのあるパンチの効いた熟成酒だが、開栓後、丸くなっていく。
(お燗) 40度、酸の効いた熟成味が濃くなるが、渋みが強くなり滑りが悪くなる。50度、芳ばしさのあるふくらむ熟成味に、酸が鋭く刺さる。60度、ふくらむ熟成味に芳ばしさと酸っぱさが加わる。辛いが渋みは少なくなる。

★くろぼく強力黒ラベルと半々でブレンドしても美味しいです。

 1800ml 3132円(商品番号KM8)
 
杉錦H29BY天然糀古式仕込山廃純米酒
 杉井酒造 静岡県

●軽い「すっぱ旨さ」
誉富士(麹米)・一般米(掛米)70%、サッカロマイセス・エド酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+7.0、酸度2.4、麹は静岡県西部の山間地で摂取した天然麹菌

 レモン、ヨーグルト上澄、バタークッキー、キャラメルなどの香り。インパクトのある乳酸系の酸っぱさが米の甘みと共に感じられ、爽やか。口中に留めると、やがて甘さは消え、米の味と辛さが現れる。まだ、味は開き切ってはいないので、硬さはあるが、十分楽しめる。
(お燗) 40度、米の甘みはふくらむが、酸っぱさが更に強くなる。その後、辛さも強く出てくる。50度、酸っぱさの刺激は大人しくなる。甘みは濃厚になり、その中にしっかり酸を感じる。60度、若干米の旨みの薄さを感じるが、米の甘み、旨み、酸のバランスは良くなる。


 1800ml 2484円(商品番号SI5)
 
清酒竹鶴H29BY純米にごり酒
 竹鶴酒造 広島県

●酒のきれいさを感じるにごり
八反錦(広島県産)70%・加工用米65%、601号酵母、Alc.16.5%、日本酒度+15.0、酸度1.7、アミノ酸度1.8

 レモン風味のレアチーズケーキを連想する香り。一瞬、にごりの割にきれい過ぎて、味がしないように錯覚するが、じわっと舌の下辺りからにごりの味が湧き出てくる。少しレモンケーキの様な味も混ざる。また、ラストにはミルク様の味も現れ、ほんのり甘い感じもする。
(お燗) 40度、少し芳ばしさを感じるにごりの味が濃くなると同時に、渋みと辛さも増す。50度、にごりの味と甘みがはっきりするが、口中に留めると辛さと渋みが同じレベルになる。60度、酸が支えながら、にごりの味がふくらむ。適度な甘みもある。切れが良い。


 1800ml 2592円(商品番号TT9)
 
清酒竹鶴H22BY生もと純米酒八反錦70%
 竹鶴酒造 広島県

●芳ばしさ、梅酒っぽさ、熟成酒
八反錦(広島県産)70%、酵母無添加、Alc.15.6%、木桶仕込、日本酒度+15.5、酸度2.3、アミノ酸度2.2

 濃い山吹色。黒糖、熟し柿、ネーブル、熟成梅酒を連想する熟成香。米麹の芳ばしさを含む熟成味を転がすと、梅酒の様な味が顔を出す。杯が重なるとその甘酸っぱい味は影を潜め柑橘系の酸味のとけ込んだ芳ばしさのある熟成酒の味が支配する。余韻はとち餅の様。
(お燗) 40度、熟成味の中で、熟成梅酒っぽい酸が強くなる。50度、梅酒風の酸味が熟成味の中で、渋みと反応して苦味っぽい味をつくりコクを表現する。60度、酸味に柔らかさが現われ、甘みのある熟成味がふくらむ。切れはシャープ。


 1800ml 4212円(商品番号TT29)
 
鷹勇H29BY純米吟醸中垂無濾過生原酒
 大谷酒造 鳥取県

●中垂らしいキレイさが戻ってきた
山田錦・玉栄50%、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+2.8、酸度1.7、寺谷保杜氏(但馬)
◆限定品◆

 メロン、フロストシュガーなどの香り。濃厚な米の甘みがあるが、整然と満遍なく散らばる小粒の酸により、切れの良さとわずかな辛さが加わる。中垂らしい、きれいさがある。渋みは殆ど無いが、味切れの時、甘みに絡んで弱い甘苦さをつくる。
(お燗) 40度、爽快感のある酸味と、微炭酸ガスの刺激が甘さをリードする。50度、濃厚な米の甘さ、酸と炭酸ガスによる辛さがバランスをとる。余韻に渋みがある。60度、濃厚な甘さと、微かにライムっぽさのある酸味が融合している。


 1800ml 3780円(商品番号ON21)
 
玉櫻H28BY純米酒「殿(しんがり)」やまだわら・五百万石70
 玉櫻酒造 島根県

●淡い熟成味とグレープフルーツ風の酸味
やまだわら(78%使用)・五百万石(22%使用)70%、701号酵母、Alc.13%、日本酒度+9.5、酸度1.4、アミノ酸度1.1

 和三盆に酢橘、グレープフルーツが混ざる様な香り。和三盆の干菓子の様な上品な甘みのある淡い熟成味と、グレープフルーツを連想する様な苦味、酸味が絡み合う。低い度数だが味の薄さは無く、飲みごたえもある。
(お燗) 40度、酸っぱさは大人しくなり、滑らかな淡い熟成味に酸が辛さと切れを与える。50度、少し酸っぱさが戻る。酸味の効いた少々薄くなった熟成味に、渋みが絡む。60度、淡い米の甘みの中に、キリッとした酸味を感じる。後半から余韻にかけて渋みがある。


 1800ml 2592円(商品番号TS16)
 
玉櫻H28BY純米酒近畿33号70
 玉櫻酒造 島根県

●八朔の様な余韻
近畿33号(島根県産)70%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6

 昆布飴にわずかに蜂蜜やバナナが混ざる香り。昆布出汁風味が滋味のある米の味に混ざる。若干、柑橘類を思わせる酸味があり、それがバランスよく絡む事で、甘酸っぱさを残しつつ、辛さと切れを与える。余韻には渋みと柑橘系の味が残る。
(お燗) 40度、甘みが濃くなるがそれ以上に、柑橘系の酸っぱさが強くなる。50度、酸に丸みが現われ、柑橘風味の混ざる、柔らかで弾力ある米の味を感じる。60度、酸が米の旨みに包まれる。米の甘み、柑橘風味、昆布出汁風味が滑らかに、且つ、バランスよく広がる。


 1800ml 2808円(商品番号TS15)
 
玉櫻H27BY生もと純米五百万石70
 玉櫻酒造 島根県

●爽快さのある熟成味
五百万石(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+13.5、酸度1.8、アミノ酸度1.6

 山吹色。昆布出汁、和三盆、八朔などの淡い熟成香。酢橘風の酸味が混ざることで、爽やかに感じる。軽さを感じる熟成味、中心には円やかで微かに芳ばしさのある米の甘みがある。甘みはほうじ茶を連想させる。渋みは全体的に薄く存在する。
(お燗) 40度、全体に広がる渋みが少し強くなるが、芳ばしさのある熟成味は濃くなる。50度、丸くなった酸味は、熟成味の中心に甘酸っぱさをつくる。余韻には渋みがある。60度、酸味が効いてキリッとした印象の熟成味は、滑らかさがある。ラストに渋みが現われる。


 1800ml 2916円(商品番号TS12)
 
玉櫻H29BY生もと純米無濾過生原酒五百万石70
 玉櫻酒造 島根県

●微量の割水でますます伸びやか
五百万石(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.19%,日本酒度+10.5、酸度2.7、アミノ酸度1.8
★限定品★

 ライム様の香りの中に微かに乳酸飲料風の香りがある。奥には米麹の香り。ほのかなライム風味の奥に、乳酸飲料を微かに感じる様な甘みがある。炭酸ガスの刺激の後には、米麹の旨みが広がる。終盤、炭酸ガスによる弱い苦みが感じられる。渋みもあるが強烈では無い。
(お燗) 40度、ライムドロップ様の甘みに中に、炭酸ガスの刺激を感じる。辛さの後、弱い苦みがある。50度、米の甘みが濃厚になるが、酸による辛さも同じレベルで強くなる。辛さと力強さを感じる。60度、鋭角的な辛さが目立つが、米の甘みや微かに乳酸を感じる旨みが受け止めている。


 1800ml 3240円(商品番号TS7)
 
竹鶴H27BY純米酒秘傳
 竹鶴酒造 広島県

●杯が重なる度に旨みが蓄積される
八反錦(広島県産)70%、601号酵母、Alc.15.6%,日本酒度+15.5、酸度1.5、アミノ酸度2.2

 クラフト色。昆布出汁、藁、柚餅子などの香り。凝縮感のある米のエキスの様な甘みと融合した酸の旨みを、とち餅の様な弾力ある旨みが取り囲む。微かな漢方薬の様な苦味が、さらにそれらを引き立てている。舌の上には甘苦と渋みが少し残る。
(お燗) 40度、淡い甘みと、酸の効いたとち餅の様な旨みの最後に、渋みと弱い苦みがある。50度、甘み、旨みが濃くなるが、渋みも強くなる。60度、弱い苦みが、とち餅風の旨みや、酸と融合する米の甘みを引き立てる。ふくらみがある。


 1800ml 2700円(商品番号TT23)
  720ml 
1350円(商品番号TT26)
 
旭菊H28BY純米吟醸大地山田錦50%
 旭菊酒造 福岡県

●お燗でグッと良くなる
無農薬山田錦50%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.7

 薄いバナナクリームの様な香りがある。整った品のある米の甘みには、上品ではあるが鋭さのある酸が、切れを与える。空気と混ざる毎に、控えめではあるが渋みが現われる。熟成が進めば、米の旨みは上品さを保ちつつ、更に伸びやかになるだろう。
(お燗) 40度、甘さの中に、ほんのり甘酸っぱさも感じる。ふくらみと厚みがグッと増す。50度、濃厚な甘みもあるが、酸の旨みや切れが絡んで心地よい。60度、50度程の厚みは無いが、その分、シャープさが増す。後半、渋みが現われる。


 1800ml 3943円(商品番号AG16)
 
杉錦H28BY山廃純米玉栄65%
 杉井酒造 静岡県

●米の甘みと柑橘系の酸味が融合
玉栄(滋賀県産)65%、701号酵母、Alc.15.7%、日本酒度+10.0、酸度1.8

 レモン、八朔、コンデンスミルク、バナナなどの香り。ミルクっぽさのある米のマイルドな甘みに、レモンや八朔を連想する酸味が、酸っぱさと辛みを加える。余韻はレモンや八朔の味と米の甘みが一つになって、弱い渋みの後も長く残る。
(お燗) 40度、ほんのり現れる苦味が、八朔の様な味を更に印象付けると共に、甘みを引き立てる。50度、苦味は消える。柑橘系の味と米の味、甘みが融合する。後半渋みが出てくる。60度、柑橘風味の米の甘みが凝縮し濃厚になる。少し覗く苦味が柑橘風味を印象付ける。燗冷ましはとてもマイルド。


 1800ml 2700円(商品番号SI14)
 
清酒竹鶴H29BY純米吟醸「初しぼり」
 竹鶴酒造 広島県

●初!?ゴクゴク系竹鶴。冷やと60度で。

八反(広島県産)50%、7号酵母、Alc.16.5%、日本酒度+8.0、酸度2.6、アミノ酸度1.9、
★限定品★

 ライムドロップにわずかにバナナの混ざる香り。薄いハチミツ飴風の米の甘みに、少し酸っぱさのあるライム様の酸味が絡む。ラストは辛さと弱い渋みが引き締めるように現われる。濃厚では無いが、ライム風味と米の甘みが融合している。度数の割に、軽快さが印象に残る。
(お燗) 40度、ライム風味のある甘酸っぱさに、炭酸ガスがチリチリと絡む。空気と混ざると渋い。50度、酸っぱさが少しある甘みが濃厚になる。炭酸ガスが甘みを切っていく。余韻で辛さと渋みを感じる。60度、炭酸ガスが殆ど抜け、ライム様の酸味と米の甘み、米の旨みが見事に融合する。


 1800ml 3888円(商品番号TT13)
  
720ml 1728円(商品番号TT15)
 
天穏H29BY特別純米「馨」一火佐香錦60%
 板倉酒造 島根県

●燗で味わいはっきり、酸も旨い
佐香錦(奥出雲産)60%、島根K-1酵母、Alc.15.5%、日本酒度+8.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9

 メロンと米麹が混ざる様な大人しい香り。透明感があり淡いメロン風味のある中に、米麹の旨みも見え隠れする米の旨みは、伸びがある。酸は目立たぬようにシャープな切れを与える。最後は渋みが引き締め余韻にも残る。少し水を感じる薄さがある。
(お燗) 40度、香りも味も濃くなる。チリチリとした小粒の渋みが取り囲み切れを与える。50度、米の甘みにパンチの効いた酸が効く。酸の旨みと甘みが絡み始める。60度、輪郭のはっきりした、酸のとけ込んだ米の甘み、旨み。酸の旨みも感じる。余韻に渋み。


 1800ml 3024円(商品番号IK14)
 
天穏H29BY特別純米「馨」無濾過原酒佐香錦60%
 板倉酒造 島根県

●甘みは可愛らしく、酸は鋭い
佐香錦(奥出雲産)60%、島根K-1酵母、Alc.18.6%、日本酒度+10.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1
◆総出荷本数600本◆

 メロンとフロストシュガー、米麹の香りが合わさって桜餅の様な香りも感じる。淡くメロンや生クリームを感じる柔らかな米の旨みと濃い甘みに、炭酸ガスの刺激と酸が辛さを加える。空気と混ざると甘みに渋みが絡みだす。酸と混ざる可愛らしい甘みが印象的。
(お燗) 40度、酸の効いたシャープさのある米の甘みの周りを、米麹様の旨みが取り囲む。余韻に渋み。50度、凝縮した米の甘みに酸が切れ込み、また炭酸ガスの刺激が縁取る。60度、酸のとけ込んだ甘みには、酸の旨みも感じる。後半は渋みが強く、切れと辛さを感じさせる。


 1800ml 3240円(商品番号IK13)
 
花垣H27BY生もと純米70
 南部酒造場 福井県

●60度を超えるとまとまる
国産米70%、自家培養酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度2.4、アミノ酸度2.2

 山吹色。佃煮に昆布出汁、黒糖、米麹が混ざる熟成香。初め酸味と苦味を感じるが、その奥には熟成味とその甘みがある。口中に少し長めに留めた方が熟成味や、ふくらみがわかる。そして杯が重なる方が、酸の旨みもよくわかる。余韻には酸の旨みと弱い苦みが残る。
(お燗) 40度、酸の旨みに支えられる熟成の味とその甘苦さがある。50度、苦味は目立たなくなるが、酸の旨みの絡んだ熟成味と甘みに厚みを与える。温度が下がるとまとまりが悪くなる。60度、滑らかさと、酸のとけ込んだ熟成味に円やかさを感じる。


 1800ml 3240円(商品番号NB1)
 
花垣H26BY山廃純米60
 南部酒造場 福井県

●50度で冴えを感じる
国産米60%、7号系酵母、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度2.3、アミノ酸度1.9

 山吹色。どんこ出汁や黒糖を連想する熟成香。熟成の甘みは確かに濃いのだが、酸と甘苦さ、スパイシーさがそれを強くは感じさせない。飲み込むと熟成味が、急にしぼむように収縮して行き、甘苦さと弱い渋みを残す。
(お燗) 40度、熟成味と甘みが強くなるが、酸も強くなり甘苦さや酸っぱさを加える。50度、熟成味とその甘さは、酸とのバランスがとても良くなる。まとまりの良さが光る。60度、少し熟成の甘みの方が勝つが、酸の切れもある


 1800ml 3132円(商品番号NB6)
 
日置桜H28BY純米復刻ラベルVer.数馬米
 山根酒造場 鳥取県

●マイルドになった酸味が淡い熟成味を引き立てる
強力(使用比率24%)・銀坊主(使用比率76%)65%、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+7.5、酸度2.7、アミノ酸度2.1
●H28BY山眠るを二回火入後、熟成させたお酒

 一瞬米酢の様な香りが上がった後、和三盆様の淡い熟成香を感じる。熟成の甘みと、上品で円やかさのある米酢の様な旨みと酸味が交差しながらふくらんでくる。酸っぱさは角が取れて、熟成味を引き立てつつスッキリとした切れをつくっている。
(お燗) 40度、熟成の甘みが濃くなると同時に、酸により辛さがバランスをとる。50度、熟成味と酸味が混ざり、円やかで上品な米酢の様な甘さと旨みをつくっている。温度が下がると熟成味が濃くなる。60度、酸味のとけ込んだ透明感のある熟成味が、淡く滑らかに流れる。


 1800ml 2700円(商品番号YN37)
 
旭菊H28BY特別純米綾花タンク貯蔵
 旭菊酒造 福岡県

●冷やの方が良く見える
山田錦60%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.4

 メロンやフロストシュガーを感じる淡い香りがある。酸とその辛さが下支えする厚みのある米の旨み、甘みがある。伸びやかな米の甘みの後、すぐに辛さが現われバランスのとれた甘辛が楽しめる。余韻には少し渋みが残るが舌が疲れる程では無い。
(お燗) 40度、甘みがふくらむが、渋みが膜のように広がる。50度、酸に支えられた米の旨みが濃厚になる。60度、渋みが取り囲むが、酸のとけ込んだ米の旨みと甘みは濃密になる。辛口で終わる。


 1800ml 2850円(商品番号AG15)
 
La Biancara Rosso Masieri2015(ラ・ビアンカーラ・ロッソ・マシエリ2015)
 イタリア・ヴェネト

●甘みも感じる
I.G.T.、赤ワイン、Alc.13.0%、メルロー50%・タイロッソ40%・カベルネソーヴィニョン10%

 畑では無施肥による有機農法を実践、ブドウの収量制限、すべてのワインを野生酵母で醗酵、瓶詰めまで二酸化硫黄無添加。

 ピオーネの皮の様な色。ラズベリーの中に葉巻の様な香りのニュアンスもある。プルーンの様な果実味は、凝縮された様な甘さがあったり、それを切る様な渋さもある。甘みも感じつつ、爽やかに幕を引く。

 750ml 2700円(商品番号VO11)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
玉櫻H29BY「魁(さきがけ)」純米無濾過原酒五百万石70%
 玉櫻酒造 島根県

●米の柔らかな旨みがふくらむ
五百万石(島根県産)70%、701号酵母、Alc.18%、日本酒度+11.0、酸度2.3、アミノ酸度1.6
◇季節商品です◇

 ライムドロップ風の香りの後、米麹様の香りが厚みを持たせる。ライム様の酸味を内包した伸びのある濃厚な米の甘みを、微かなミネラル塩風の辛さが切っていく。空気と混ざると渋みが現われ、辛さを補助し、余韻にも残る。米の味がふくらんだ後、辛さが強くなる。
(お燗) 40度、ほんのりライム風味の米の甘みと柔らかな旨みを、炭酸ガスのチリチリ感が取り囲む。50度、酸の鋭角的な辛さが強くなり、米の甘みの中にミネラル塩風の味わいが見える。余韻は渋い。60度、甘みが濃くなるが、酸による辛さも増々鋭くなる。ふくらむ甘みが心地よく切れる。食中なら60度もありだと思う。


 1800ml 3024円(商品番号TS3)
 
睡龍H28BY純米吟醸
 久保本家酒造 奈良県

●ピュアでソフト、疲れない
阿波山田錦50%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.6、アミノ酸度0.5

 プラム、米麹の香りがほんのり。米麹の味わいが広がった後、透明度の高い米の甘みに、端正で緻密な心地よい酸っぱさのある酸味が、スッキリとした辛さを加える。余韻の淡い甘みが心地よくいつまでも口中で探してしまう。渋みは少ない。
(お燗) 40度、少し渋みが出る。米麹の味と甘みが濃くなる。酸による辛さもしっかり感じる。50度、渋みは少なくなる。米の濃い甘みを酸が切る。余韻に米麹様の旨みがある。60度、米の甘みの中に酸の旨みがあり、厚みが増す。後半辛さと渋みを感じる。

 1800ml 3497円(商品番号KB8)
 
橙華25度いも焼酎
 大石酒造 鹿児島県

●ミルクティー風の味が楽しめる
はまこまち・米麹(白麹)、常圧蒸留、Alc.25%


 芋やナツメヤシの香りの後、しばらくするとミルクティーの様な香りに変化。赤芋の甘さに、少しミルクティーに似た味が混ざっている。米麹の芳ばしさも少し。余韻で再びミルクティーを感じる。
(ロック) 舌触り滑らか。芋の甘さに紅茶風の味が深みを加える。適度な渋みが味を引き締める。
(割水) 芋の味がよくわかる。赤芋の平板さは無くふくらむ。水8:焼酎2で割ると、まとまりが良く、マイルドで薄いミルクティー風味になり心地よい。
(割水燗) 50度、芋の味に微かにミルクティーが加わる。酸と渋みが味わいを深くする。
(直燗) 50度、芋の味わいに、酸味、渋み、苦みが深いコクを与える。余韻は渋い。

 1800ml 2780円(商品番号sOI11)
 
日置桜H28BYくろぼく雄町純米酒(試験醸造)
 山根酒造場 鳥取県

●柑橘系の酸味が楽しめる
雄町(一等米・杉山裕一郎氏栽培)80%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+17.0、酸度2.6、アミノ酸度2.4

 八朔、レモンの中果皮、和三盆が混ざる様な香り。ほんのり苦味も伴う柑橘系の酸の旨みが口いっぱいに広がる。その後、控えめに米の甘みと柔らかい米の旨みが顔を出す。甘みの少ない柑橘果汁の中に米の味が少し混ざるという印象。
(お燗) 40度、少し苦みが先行した後は、柑橘果汁風味のある米の味や弱い甘みが現れる。50度、柑橘系の味と苦味、酸味、甘みどれも同じレベルで濃くなる。60度、苦味は無く、柑橘系の酸の旨みと甘さがバランスをとる。余韻は渋い。


 1800ml 2700円(商品番号YN32)
 
昇龍5年貯蔵30度赤ラベル
 原田酒造 鹿児島県

●白ラベルと度数違いだけとは思えない
米麹・黒糖、常圧、Alc.30%、5年貯蔵

 注ぐと同時に、レーズンやチョコレートの様な香りが感じられ、次にナツメヤシや微かな樽香が伝わる。トロミのある舌触りの中、レーズンの様な甘みがあり、その後高いアルコールの刺激を感じる。樽熟の様な風味もある。
(ロック) 甘みの中に苦渋が混ざるが、複雑さとコクを感じる。
(割水) ほんのり樽熟感のあるナツメヤシやレーズンを連想する甘みが滑らか。苦渋はコクをつくる。
(割水燗) 50度、割水の時の味わいが濃厚になり、かつ、まとまりが良くなる。
(直燗) 50度、ナツメヤシ風の甘さ、樽熟風味、苦渋など全てが濃厚でインパクト大。アルコールの刺激も強い。


 1800ml 3450円(商品番号sHD7)
  900ml 
1725円(商品番号sHD8)
 
昇龍5年貯蔵25度白ラベル
 原田酒造 鹿児島県

●割水がお勧め
米麹・黒糖、常圧、Alc.25%、5年貯蔵

 ナツメヤシ、淡竹(はちく)の香りに、少し油を感じる香りも加わる。ナツメヤシ風のフルーティーな甘さの奥に、米麹を感じさせる旨みがある。若干アルコールの刺々しさがある。
(ロック) 舌触りが滑らか。甘さの中のわずかな苦味がコクを与える。
(割水) 香りが少し華やぐ。円やかな甘みと厚みのある旨みを感じる。
(割水燗) 50度、甘さはそうでもないが、旨みが凝縮してくる。弱い苦みと渋みが奥行をつくる。余韻に僅かにウイスキーの様な甘さがある。
(直燗) 50度、甘み濃厚。ほんのり樽っぽい味が現れる。筍風の味も少し。


 1800ml 2900円(商品番号sHD6)
 
鷹勇H28BY生もと純米強力65%
 大谷酒造 鳥取県

●50度以上で引き締まる
強力(鳥取県産)65%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+4.2、酸度1.4、寺谷保 但馬杜氏

 薄い山吹色はエキス分の多さを予想させる。ゴールドキウイやバナナ等の香り。ポテッとしたエキス分の多い米の旨みと甘みに、酸っぱさのある酸が絡み、円やかで厚みのある甘酸っぱさをつくる。力強い辛口では無く、優しく弾力のあある甘口イメージ。渋み無く滑らかで、切れもある。
(お燗) 40度、円やかな甘酸っぱさが濃くなるが、少し渋みを残しながら切れていく。50度、酸がキリッと感じられ、渋みと共に辛さも加える。60度、甘酸っぱさは、濃さと粘性を感じる。酸の旨みを感じる。


 1800ml 3078円(商品番号ON12)
 
鷹勇H28BY純米酒鷹匠
 大谷酒造 鳥取県

●お気軽熟成酒
山田錦70%、9号酵母、Alc.14〜15%、日本酒度+3.6、酸度1.6、寺谷保 但馬杜氏

 薄い山吹色。昆布出汁にわずかに和三盆が混ざった様な香り。ほんのり熟成した味わいとその甘みがあり、渋みと酸が辛さを加える。余韻には熟成味が続き、渋さが舌に残る。軽やかで薄い熟成酒として楽しめる。
(お燗) 40度、渋みが薄く表面を覆うが、熟成の味わいがはっきり現われる。50度、渋みはあるが、熟成の味に濃さと厚みが現れる。60度、渋みが大人しくなり、酸と融合した熟成の味がはっきりする。後半、渋みが再登場。


 1800ml 2160円(商品番号ON6)
 
鷹勇H28BY辛口純米酒
 大谷酒造 鳥取県

●ふわっとした感じ…
山田錦・玉栄50%、9号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+8.6、酸度1.5、寺谷保 但馬杜氏

 低い上立ち香は、杏やグレープフルーツと蜜柑の様なはっきりしない香り。初め、マイルドな米の甘さがあり、空気と混ざると同時に酸と渋みが刺激し始め、辛さが現れる。余韻では渋みと甘みが絡んでいる。ふわっとして芯になる味が見つけられない。
(お燗) 40度、ふわっとした甘みに強くなった渋みと酸が苦みを少し加える。50度、酸っぱさが少し混ざる甘みが濃くなる。空気と混ざると渋い。60度、酸のとけ込んだ米の甘みの周りを渋みが取り囲む。


 1800ml 3146円(商品番号ON1)
  500ml 
1188円(商品番号ON10)
 
北島H28BY生もと純米吟醸火入原酒杉山玉栄50%
 北島酒造 滋賀県

●滋味と酸味が深い味をつくる
玉栄(杉山信一郎氏栽培)50%、6号酵母、ALc.18%、日本酒度+14.0、酸度2.5
…齋田杜氏は夏の間、杉山さんの圃場で働いています。

 淡くライムやパイナップルの香り。ほんのわずか硫黄の様な香りもある。薄くライム風味のある伸びのある米の甘さの中に、キリッと引き締まった酸味が辛さを与えている。渋みは少なく、舌触りは滑らかで弾力がある。滋味、甘み、苦味が絡み、味わい深い。
(お燗) 40度、少し渋みと酸っぱさが現われ、、ミネラル塩的旨みや辛さを感じる。50度、伸びのある甘みと酸による辛さのバランスが良い。後半から余韻にかけて渋みがある。60度、滑りの良い米の旨みの中に、酸の旨みがとけ込んでいる。後半酸によるミネラル塩的な味も出現する。


 1800ml 3456円(商品番号KT2)
 
北島H28BY速醸純米吟醸火入原酒杉山玉栄55%
 北島酒造 滋賀県

●辛さの中に旨みと深いコクがある
玉栄(杉山信一郎氏栽培)55%、7号酵母、Alc.18%,日本酒度+13.5、酸度2.3
…齋田杜氏は夏の間、杉山さんの圃場で働いています。

 派手さは皆無だが、ミネラル塩、パイナップル、リンゴ、バナナ、ライムなどの香り。濃厚な米の旨みに、甘さ、辛さ、渋み、酸味が包まれており、まとまりと滑らかさを感じる。その後渋みと酸の辛さを独立して感じる事で、深いコクが表現される。ほんのり苦味もあり、五味のまとまりが秀逸。
(お燗) 40度、少しだけライム風味のある米の旨みがふくらむ中、酸が切れの良い辛さを加える。50度、酸の旨みと辛さが先行し、それを米の旨みが受け止める。60度、甘みも濃くなるが、バランスが良く、酸の旨みや辛さも強くなる。


 1800ml 2916円(商品番号KT3)
 
北島H28BY生もと純米火入原酒玉栄65%
 北島酒造 滋賀県

●辛くて押味充分
玉栄65%、6号酵母、Alc.18%、日本酒度+18.5、酸度2.6

 決して派手な香りでは無いが、パイナップル、バナナ、リンゴ、ライムなどの香り。ほんのりライムとバナナの味がある濃厚な米の味わいには、力強い酸によりパンチを感じる。ふくらむ甘みを持ちながらも、酸のよる辛さもはっきり感じる。ラストから余韻にかけては味を切るように渋みが現われる。
(お燗) 40度、奥にライム様の味のある濃厚な米の旨み。表面には酸と渋みのつくりだすミネラル塩的な辛さがある。50度、酸による充分な辛さを、ほんのりバナナ味のある米の旨みが受け止める。余韻は渋い。60度、酸の辛さをバナナやリンゴの混ざる様な米の旨みが包み込む。温度が下がると渋みが強い。


 1800ml 3024円(商品番号KT1)
 
梅津の生もとH27BY日置さん家の山田錦98.5%
 梅津酒造 鳥取県

●糠漬けや古漬け沢庵を連想
無農薬無施肥山田錦(エイチアグリ産)麹米98.5%・掛米96%、酵母無添加、Alc.19.7%


 濃い山吹色は古酒の様。古漬沢庵の香りそのもの。ほんのり沢庵の味もあるが、米というか、もみ殻も含めてのエキス感が感じられる味で、酸もはっきりとその旨味を表現している。非常に高い酸味と旨みはあるが、甘さは少ない。
(お燗) 40度、米の味より糠漬け風の味や穀類を感じる味が目立つ。強い酸味も目立つ。50度、古漬沢庵、糠漬と白ご飯を食べたような味に、強い酸が加わる。60度、強い酸味の中に穀類の甘さを感じる。周りを渋みと辛さが取り囲む。糠漬や古漬け風味。

 1800ml 4968円(商品番号UT4)
 
日置桜H28BY純米玉栄70%6号酵母Ver.杉山米
 山根酒造場 鳥取県

●Ver.7号酵母とは別物です
玉栄(杉山信一郎氏栽培)70%、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.6、酸度2.7、アミノ酸度2.4
●H28BYでは、7号酵母バージョンのリリースはありません。

 山吹色、黄金色。あたご梨、和三盆などの後、蜂蜜飴の様な香りも現れる。少し昆布出汁風味が混ざる濃密な米の旨みに、酸味が効いて引き締める。淡く熟成したような味や甘みがある。余韻ではそこに渋みが加わって残る。
(お燗) 40度、渋みと酸が強くなり辛さを感じる向こうに、少し濃くなった熟成味がある。50度、少し濃くなった熟成味の中に、渋みが転じた様なビターな味がある。60度、渋みが大人しくなり、酸味の漂う熟成味が滑らかに感じられる。温度が下がると渋い。


 1800ml 2539円(商品番号YN23)
 
品薄
るみ子の酒H28BY山廃純米山田錦
 森喜酒造 三重県

●ふくらむ甘さと引き締まった辛さ
阿波山田錦60%、酵母無添加、Alc.16%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3

 低い香りだがカリンや品温の上がったメロンの様な香り。シャープな酸が縁取ることにより、米の甘みはスッキリと感じる。空気と混ざると辛さや渋みも現れる。味切れの時、微かに乳酸系の味がみえる。杯が重なると辛さの中に甘みを感じるようになる。
(お燗) 40度、甘みがふくらむ中、酸が辛さと弱い酸っぱさを加える。50度、酸っぱさのある酸が強くなる。酸の辛さをふんわりと甘みが包み込む。余韻は渋い。60度、甘みと酸と辛さが融合する。渋みが大人しくなり滑らかさが現れる。余韻は渋い。


 1800ml 3456円(商品番号MK8)
 
るみ子の酒H28BY生もと純米
 森喜酒造 三重県

●冷やさりげなく、お燗でボリュミナス
山田錦(徳島産)・八反錦(広島産)60%、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.5、アミノ酸度0.9

 ドラゴンフルーツに少しだけバナナが混ざった様な弱めの香り。薄いバナナ風味のある米の甘みに、爽快感のある酸がさりげなく切れを与える。空気と混ざると辛さも感じる。初め薄い味に思えるが、杯が重なると酸の旨みの効いた米の甘みが印象に残る。
(お燗) 40度、米の甘みは薄くなり、酸味をしっかり感じる。余韻で甘みが戻る。50度、酸の旨みを内包した厚みのある米の旨みが滑らか。60度、酸の旨みを内包した米の旨みは、鋭い切れを持つ。辛さが心地よい。


 1800ml 3240円(商品番号MK9)
 
久米桜H28BY速醸純米「山色」山田錦70%
 久米桜酒造 鳥取県

●60度でまとまりが現れる
山田錦(八郷産)70%、7号酵母、Alc.15.4%、日本酒度+9.0、酸度2.0

 低い香りではあるが、バナナチップスの様な香り。濃い味では無いが、酸により淡いバナナ風味の米の味が引き立てられる。また中心には茹でた筍を連想する様な米の甘みがある。杯が重なると渋さが目立つようになる。味のりを待つと良いだろう。
(お燗) 40度、米の甘みも感じるが、それ以上に渋みと辛さが強くなる。50度、若干濃くなった米の甘みの表面を、酸と渋みが小さく波立たせる為、まとまりに欠ける。60度、渋みが大人しくなり、酸は強めだが米の甘さの濃さがあり、まとまりが出てくる。

 1800ml 2808円(商品番号KM7)
 
久米桜H28BY速醸純米強力60%加水二火
 久米桜酒造 鳥取県

●一火より味わいはっきり
強力(八郷産くろぼく土壌)60%、6号酵母、Alc.16%、日本酒度+9.0、酸度2.7、アミノ酸度1.9

 昆布出汁に少しレモンキャンディーが混ざった様な香り。レモンキャンディー風の味と甘みの中に、昆布出汁様の味と、ほんのわずかにミネラル塩様の味を感じる。余韻は米の味に薄っすら昆布出汁風味が混ざる。渋みは甘みを引き立て、酸は辛さを加える。
(お燗) 40度、渋みが前に出てしまうが、酸を含んだ淡い昆布出汁風味の米味にパンチが出る。甘みも感じる。50度、レモンキャンディー風味が濃くなり、表面に出る。その後、昆布出汁風っも薄っすら感じる。渋みが大人しくなる。60度、酸のとけ込みにより、レモン風味の米味が濃厚になる。渋みは輪郭をつくる。

 1800ml 3132円(商品番号KM6)
 
睡龍H23BY生詰生もと純米酒(六夏越し冷卸)
 久保本家酒造 奈良県

●軽やかで上品な熟成味
阿波山田錦・アキツホ65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+13.0、酸度2.5、アミノ酸度1.9

 滓が見られる。微かに茶色の混ざる山吹色。阿波番茶と三温糖の様な淡い熟成香。ささくれることなく鋭くなった酸が、濃さはないが透明感のある熟成味の流れを先導する。喉に落ちると同時に、熟成の味が鮮やかにふくらみ始める。
(お燗) 40度、渋みが出て、滑らかさが少し失われる。熟成味ははっきりし、酸が辛さを与える。50度、渋みは大人しくなり、熟成の甘みに酸がとけ込み、味の深さと滑らかさが現れる。60度、酸がシャープになり、ほんのり番茶の様な味のする熟成味をスパッと切る。

 1800ml 3596円(商品番号KB14)
 
睡龍H25BY生詰純米酒(四夏越し冷卸)
 久保本家酒造 奈良県

●熟成味と若さが同居
五百万石・アキツホ65%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0、酸度2.0、アミノ酸度1.5

 山吹色。黒糖、蕎麦ぼうろの香りに梅酒を連想するような香りも少しだけ混ざる。昆布出汁様の旨みに黒糖様の熟成の味と甘みが絡む。また、酸と渋みが甘さの中に弱い苦みをつくりだす。熟成酒だがシャープな辛さや切れは、若々しい。
(お燗) 40度、酸によるシャープな辛さを、柔らかい熟成した味わいが包み込む。50度、黒糖と麦を連想するような熟成の味を酸と渋みが取り囲む。60度、渋みは大人しくなり、滑りが良い。はっきりと酸を感じる熟成味。まとまりが良い。

 1800ml 2776円(商品番号KB13)
 
睡龍H19BY生もと純米酒 再入荷
 久保本家酒造 奈良県

●優しく馴染む古酒
山田錦・アキツホ65%、7号酵母、Alc.15%

 滓が見られる。オレンジや茶の混ざる山吹色。昆布出汁ベースに和三盆、生薬(カンゾウ)、オレンジピールを混ぜた様な香り。滓が下がっているので贅肉を削ぎ落としたような滑らかでスッキリ感のある熟成味になっている。酸は活きており、辛さと複雑さ奥行きを加えている。
(お燗) 40度、酸、渋みがやや強くなり、舌を刺激するので滑らかさが無い。50度、わずかに渋みはあるが、滑らかさが戻る。押しつけがましくない熟成味が染み込む。60度、ほんのり芳ばしさと甘さが、濃くなった熟成味に加わる。ふくらみがある。

 1800ml 3394円(商品番号KB25)
 
久米桜H28BY純米酒YMGB加水二火
 久米桜酒造 鳥取県

●ブレンドにより息を吹き返した
五百万石・山田錦・強力・玉栄・加工用米&7号酵母の生もと純米+強力速醸純米(7号酵母・6号酵母)2種類のブレンド、精米歩合70%、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度2.0
★ラベル文字とイラストは店長作★

 昆布出汁の様な香りに、次第に醤油粕風の香りが混ざる。昆布出汁、米麹、蒸米を連想させる味の中に、レモンキャンディー様の酸味と甘みがアクセントを与え、且つ、味の核もつくる。特に一口目より二口目、空気と混ざるとレモンキャンディー風味が良く現れる。
(お燗) 40度、レモン風味のある甘みと酸味が濃くなり、味わいがはっきりする。50度、米の味が酸味と絡む。渋みと辛さが強くなる。60度、若干水っぽさがあるが、レモン風味の酸と、米の味や甘みがとけ合う。後半渋い。

 1800ml 2484円(商品番号KM5)
 
梅津の生もとH27BY玉栄80%火入原酒
 梅津酒造 鳥取県

●熟成酒+熟成梅酒の印象
玉栄(エイチアグリ産)80%、酵母無添加、Alc.20.7%


 山吹色。黒糖、ご飯、昆布出汁を感じる香りは、梅酒っぽくも思える。芳ばしさのある米麹の旨み、梅酒様の味と酸味、昆布出汁風味、熟成酒の味、黒糖風味が渾然一体となり、強いインパクトを与える。熟成の甘み、米の甘みもある。渋みは余韻で湧き出してくる。
(お燗) 40度、酸のしっかり効いた甘みが濃厚。熟成酒の味わいがあるが、梅酒っぽさも感じる。50度、熟成酒の味に、渋みと酸が効いて辛さを印象付ける。余韻は渋い。60度、梅酒、熟成酒の味に苦味と酸味が味の深さを加える。渋みも溶け込んでいる。

 1800ml 2808円(商品番号UT25)
 
秋鹿H28BY純米吟醸ひやおろし
 秋鹿酒造 大阪府

●きれいでふくらみがあるが渋い
山田錦60%、901号酵母、Alc.16%、日本酒度+9.0、酸度2.0、アミノ酸度1.4
●生詰につき要冷蔵

 糖度の高いメロン風の香りは透明感がある。香りとは異なり、まず辛さを感じる。そして、酸味に包まれるような形で甘みが伝わる。空気に触れさせ口中に留めると、米そのものの味と米麹の味が現れる。ふくらみはあるが、秋鹿にしてはスッキリした印象。渋さがある。
(お燗) 40度、甘みがふわっとふくらんだところにを酸と渋みが引き締める。余韻は渋い。50度、ほんのり甘く、米の旨みがふくらむが、渋みがそれ以上に強くなる。60度、渋みがスッと大人しくなり、きれいな吟味と甘みが流れる。温度が下がると渋くなる。


 1800ml 3240円(商品番号AS5)
  
720ml 1782円(商品番号AS6)
 
品薄
無濾過「自我田」2017年限定品
 豊永酒造 熊本県

●生のまま、直燗が断然うまい
米(球磨産有機米・自社栽培)・米麹(球磨産有機米・自社栽培)、常圧蒸留、Alc.25%

 初めポップコーンを思わせるくらい芳ばしさのある米麹の香りがあり、その後、無濾過の油を連想する香りが上がる。濃くふくらみのある米の甘さに、芳ばしさや苦み、酸味、油の旨みなどが厚みを与える。
(ロック) 苦味は消え、ほんのり芳ばしさのある米の甘みに厚みを感じる。滑らかさと甘さが増す。
(割水) 柔らかさの増した米の甘さにほんのり芳ばしさが絡んで引き立てる。空気と混ざると酸味や油の旨みも現れる。
(割水燗) 50度、酸味と芳ばしさを内包した米の甘みが伸びやか。
(直燗) 50度、酸みや渋み、米の味や甘みが絡み合い、割水よりはるかに味わい深い。


 1800ml 3240円(商品番号sTN19)
 
るみ子の酒H28BY純米酒伊勢錦60%秋あがり
 森喜酒造 三重県

●綾花(旭菊)を連想する
伊勢錦(伊賀産75%使用)・山田錦(徳島産25%使用)60%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0、蔵元兼任杜氏

 酸をあまり感じないタイプのリンゴをすりおろして、少し熱を加えた様な香り。柔らかな米の旨みに包まれた吟味とその甘みを感じる。懐かしを感じるスタンダードで正統派の9号酵母の純米。上品な酸と、細やかな渋みが追いかけて味を引き締めていく。
(お燗) 40度、渋みが裏から支える米の甘みが濃く感じられる。50度、渋みと酸が若干強くなり、甘みが大人しい締った辛さを感じる。60度、渋みが弱くなり、米の甘みと酸味が一つにまとまり、滑らかに口中を流れる。切れがある。


 1800ml 2862円(商品番号MK7)
 
辨天娘H28BY純米酒山田錦80%12番娘
 太田酒造場 鳥取県

●二口目以降で判断して
山田錦(山田優作氏栽培)80%、6号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+4.0

 スウィーティー風の香りの奥に昆布飴風の香りがある。米の甘みは円やかだが、酸っぱさが少し浮きあがる印象。特に一口目はまとまりのなさを感じるが、徐々にマイルドな甘みが昆布飴風の旨みや酸っぱさを包み込んでいく。一口目で判断しないように…。
(お燗) 40度、とろりとした甘さの後を、酸っぱさが追いかける感じ。余韻にほんのりミカンの様な味。50度、酸味が甘みの前に出る。弱い柑橘系の苦味の後に、渋みが現われる。60度、米の甘み、ミカン果汁の様な味、薄い昆布飴の様な味が混ざりあう。


  1800ml 2930円(商品番号OT11)
 
玉櫻H28BY純米五百万石70
 玉櫻酒造 島根県

●ドライな福羅という印象、60度で。
五百万石70%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.5、酸度1.8、アミノ酸度1.5

 少し色付いている。昆布飴、醤油粕を連想する少し熟成した香り。醤油粕の味わいが混ざる昆布出汁風味の味わいに、酸が効いてドライな山陰東郷福羅というイメージ。甘さは殆ど無いが、米の旨みが辛さを受け止める。最後に渋みが現われる。
(お燗) 40度、渋みが全体に広がり、酸による辛さを強調する。味がやせた感じ。50度、辛いが昆布出汁風味の米の旨みが伸びる。鋭角的な味わい。60度、ほんのり甘みも現れ、昆布出汁風味の米の旨みにふくらみも感じる。


 1800ml 2484円(商品番号TS1)
 
英(はなぶさ)H28BY純米吟醸
 森喜酒造 三重県

●上品に酸が吟味を引き締める
山田錦(無農薬栽培)50%、6号酵母、Alc.16%、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1、豊本理杜氏

 大人しいがヨーグルトサワーやライチ、バニラアイスなどの香りがある。甘みのあるきれいで整った吟味だが、甘酸っぱさを心地よく感じさせる酸味があり、べたつかず切れがある。米の味の密度の高さも感じる。余韻で舌の上に弱い渋みがあり、甘みを打ち消す。
(お燗) 40度、吟味に強い酸と渋みが絡み、若干バランスを崩す。米麹の旨みがある。50度、吟味は目立たなくなり、米の甘さに酸がしっかり絡み辛口へ導く。60度、渋みと酸味が米の味わいを引き締める。甘酸っぱさと辛さが同居する。


 1800ml 4320円(商品番号MK6)
 
花垣H28BY純米酒60
 南部酒造場 福井県

●50度以上で召し上がれ
国産米60%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度2.0、アミノ酸度1.5

 淡い山吹色。昆布飴の中にバナナチップスの香りを少し感じる。H28BYの割にはこなれた感じがあり、酸の混ざる濃い目の米の甘みは厚みと複雑さを持つ。60%より黒く感じる程軽やかでは無いが、味のインパクトはある。
(お燗) 40度、熟成の味と米の甘みが絡まりつつ、強くなる。酸と渋みが切る。50度、酸味は強くなるが、軽さが現れる。後半渋みも主張する。60度、少し熟成感の混ざる米の甘みに、酸がとけ込んで、切れと酸の旨みを加える。


 1800ml 2592円(商品番号NB8)
 
妙の華H28BYChallenge90生もと純米火入原酒
 森喜酒造 三重県

●米文化圏の食中酒
無農薬山田錦90%、蔵付酵母、Alc.17%、日本酒度+7.0、酸度2.2、アミノ酸度1.6、豊本理杜氏

 お粥、ミネラル塩、燻製などの香りの奥に、微かにライムやオレンジの香りがある。お米の素直な味わいにミネラル塩の様な味と酸の辛さが加わる。ただ、酸味は目立つことなく、あくまで米の味が主体。フルーティさも皆無なところがまさに食中酒。
(お燗) 40度、ミネラル塩的辛みと酸が強くなるが、淡い米の味が受け止める。50度、ミネラル塩的味が滑らかさを持って流れる。塩むすび風の味。60度、米の甘みが現われて、ミネラル塩的辛みとバランスをとる。米の味もよくわかる。


 1800ml 2754円(商品番号MK5)
 
杜の蔵H26BY(2014)独楽蔵燗純米
 杜の蔵 福岡県

●ふくらむ甘さを引き締める
夢一献(福岡県産)65%、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5

 バナナアイスの中に小豆の粒が混ざっているような淡い香り。極薄いバナナアイス風味を酸が引き締めている。そしてほんのり小豆の様な甘みを持つ米の旨みは、凝縮感がある。少しだけ渋みがあるが、舌触りは滑らか。
(お燗) 40度、柔らかい小豆風の甘みを酸味と渋みが程よく引き締めている。余韻は少し渋い。50度、酸と渋みによってシャープさが加わった甘みは、凝縮感がある。60度、甘みにとけ込んだ酸の旨みが現れる。最後は引き締まった辛さもある。


 1800ml 2592円(商品番号MN5)
 
梅津の生もとH28BY原酒玉栄60%
 梅津酒造 鳥取県

●酸っぱさと酸の旨み
限定品
玉栄(鳥取県産)60%、酵母無添加、Alc.21.2%、日本酒度+24.0、酸度2.8、アミノ酸度3.3


 ハチミツレモン、昆布出汁、メロンクリーム、米麹などを感じる香り。香りから連想していた濃厚な甘みは無く、淡い昆布出汁様の旨みをベースに、酸っぱさのある酸の旨みやレモネード風味、辛さを感じる。意外にあっさりとしていて、濃くはない。
(お燗) 40度、甘みが現われ、酸っぱさと絡む。辛さと酸の旨みが後から追いかける。50度、酸っぱさの絡む甘みに厚みを感じる。辛さが引き締め、最後に渋みが現われる。60度、酸の旨みと酸っぱさを中心に表現される。若干の丸みがあり、渋みも大人しい。

 1800ml 3394円(商品番号UT14)
 
るみ子の酒H28BY特別純米6号酵母
 森喜酒造 三重県

●ミネラル塩的味わいが印象的
八反錦(広島産)・山田錦(徳島産)60%、601号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8、豊本理恵杜氏

 メロン・生クリーム・ミネラル塩などの低い香りの後、ライムっぽい香りになる。ベースに淡くメロンクリーム様の味わいがあり、その表面にミネラル塩風の味と、辛さを伴う酸が被ってくる。基本的には厚みのある辛口だが、ふわっとした甘みもよぎる。余韻に渋み。
(お燗) 40度、米の甘みにライム風味が絡む。ミネラル塩様の辛さがある。50度、あまり主張しないふくらむ米の旨みの中に、凝縮したミネラル塩様の味わいがある。60度、米の味わいは淡いが、ほのかなライム風味と渋み、ミネラル塩風味が印象に残る。


 1800ml 2862円(商品番号MK4)
 
るみ子の酒H28BY山廃純米雄町火入
 森喜酒造 三重県

●ライム風味が実に爽快
雄町(備前)・山田錦(伊賀)60%、蔵付酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、豊本理恵杜氏

 冷やご飯とライム様の香りが低く上がる。ライム様の酸味が控えめな米の甘みに非常に爽快な印象を与え、冷えていなくてもクールに感じられる。味切れの際の、ライムと甘みの混ざる味は、直汲みの生原酒程にフレッシュ感にあふれている。余韻に僅かに渋み。
(お燗) 40度、ライム風味の雑味のないピュアな米の甘みがシャープに切れていく。50度、ライム風味のある米の旨みが円やか。米麹の旨みも感じられる。酸による辛さも加わる。60度、雑味なく透明感のあるライム風味がとても軽やか。味切れの時、少し渋みがある。


 1800ml 3132円(商品番号MK1)
 
秋鹿H28BY山廃純米加水火入山田錦70%
 秋鹿酒造 大阪府

●バナナ風味の甘酸っぱさ+辛さ
山田錦70%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6

 青さの残るバナナ、時間が経過すると金山寺味噌の様な香りも現れる。さらっとしたバナナ風味を感じた後、酸が辛さを加え、最後に米の凝縮した甘みを感じる。初め若干の薄さを感じるが、杯を重ねるとむしろ酸の効いた濃厚さの方が印象に残る。
(お燗) 40度、淡いバナナ風味に酸が強く効き辛さを感じさせる。渋みも少し出てくる。50度、辛さは弱まり円やかさを感じる。ほんのりバナナ風味のある甘酸っぱさが凝縮する。60度、酸が下支えする甘酸っぱさは辛さ、濃さがある。後半から余韻にかけて渋みがある。


 1800ml 3078円(商品番号AS18)
 
久米桜H28BY速醸純米無濾過原酒強力60%限定110本
 久米桜酒造 鳥取県

●ミネラル塩の様な味わいが特徴
強力(黒墨土壌)60%、6号酵母、Alc.19%、日本酒度+6.5、酸度2.7、アミノ酸度1.9

 ミネラル塩水の中にライムを感じる様な香り。微かにライム風味のある米の味わいに、ミネラル塩で味付けしたような味。但し塩辛さは無い。酸の辛さの中にも、米の甘みがほんのり感じられる。渋みは少なく、余韻まで残ることはない。吟味など無縁だが、米と酸の旨みが溢れている。
(お燗) 40度、弾力のある米の甘さ、旨みにミネラル塩様の味と、酸が切り込んでいく。50度、突然米の甘みがはっきり現われる。それはライム様の酸味と渋み縁取られている。60度、米の甘みとミネラル塩風の味、酸の辛さが一度に楽しめる。

 1800ml 3672円(商品番号KM2)
 
品薄
Arianna Occhipinti SP68 rosso 2015 (アリアンナ・オッキピンティ・エッセピ・セッサントット・ロッソ2015)
 イタリア・シチリア

●開栓数日後の方が旨いかも
I.G.T.、赤ワイン、Alc.13%、フラッパート60%・ネロダーヴォラ40%

 有機栽培、野生酵母、温度管理無し、SO2はボトリングの際ごく少量添加するのみ、ノンフィルター、ステンレスタンクで醗酵・熟成

 暗い赤紫色。プルーン、ブルーベリー、ラズベリーなどの香り。強い酸味は、ブルーベリーの様な味のある果実味の酸っぱさを強調する。どこか根菜を思わせる旨みもある。タンニンが効き渋さもあるが、口中の流れの良さを感じる。作為的なところの無い素直な赤ワイン。

 750ml 3100円(商品番号VO15)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
Longariva Gramine2015(ロンガリーヴァ・グラミネ2015)
 イタリア・トレンティーノ

●レッドグレープフルーツを連想する
I.G.T.、白ワイン、Alc13.0%、ピノ・グリージョ100%

 彼らのワインの中でも量的にも特徴的にも旗手的存在といえるのがグラミネ。ピノグリージョはその標高、高密度植樹と低い仕立て、収量制限により香りの豊かな凝縮度の高いブドウとなる。グラミネはそのようなブドウを搾った後も果汁に皮を浸しておくことによって、より豊かな香りと若干の色(赤玉ねぎ色)を持ち、味も個性的で見た目も美しい。醗酵の初期段階までマセレーションを行い、その後皮を引上げ、果汁のみでステンレスタンクにて醗酵を行う。熟成にもステンレスタンクを使用。

 ホワイトジンファンデルのようなピンク色。レッドグレープフルーツ、杏、サワークリームなどの香り。レッドグレープフルーツのような味があり、意外にたっぷり感のある甘さを感じる。スッキリした酸味が切れを与えるが、レッドグレープフルーツの様な味わいは僅かな苦みも含めて、長く余韻に残る。


 750ml 3100円(商品番号VO36)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
Camillo Donati Malvasia Frizzante Secco 2015 (カミッロ・ドナーティー・マルヴァジーア・フリッザンテ・セッコ2015)
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●暑いときにグッとやりたい
I.G.T.、微発泡白ワイン、Alc.12%、マルヴァジーア・アロマティカ・ディ・ガンディア100%

 畑においては有機農法を実践。ワイナリーでも伝統的な手法にこだわり、全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行う。ランブルスコを始めとするフリッザンテのワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して壜内2次醗酵を行わせることで生産される。

 
開栓時、よく冷やしておかないと噴くことがあるの注意。
 少しにごりのあるオレンジ色がかった金色。杏、マスカット、レモン、黄桃などの香り。細かな泡が立ち上る。グレープフルーツと杏を連想する味わいに、酸っぱさのある爽快な酸味が効く。炭酸ガスも心地よい。甘みもあるが全体的にはドライで、わずかな苦みが引き締めている。


 750ml 2600円(商品番号VO35)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
冨玲H26BY生もと純米加水火入山田錦60%
 梅津酒造 鳥取県

●甘く香ばしさのある淡い古酒味

山田錦60%、酵母無添加、Alc.14%、日本酒度±0、酸度2.1、アミノ酸度3.3


 山吹色。麦焦がし、ポップコーン、三温糖、昆布出汁などの香り。甘いポップコーンをさらさらとした液体にしたような味に、少し甘酸っぱい様な酸味と、米のミルクっぽい味が加わる。渋みは空気と混ざる時、少しだけ感じる程度。ほんのり甘く、優しい酸味は冨玲では珍しい。
(お燗) 40度、芳ばしさに縁取られた甘みは濃くなる。その後、酸味と渋みが続く。50度、芳ばしさのある薄い古酒味に、甘酸っぱさが絡む。後半、古酒の甘みが強くなる。60度、芳ばしい香り。古酒の甘みが濃くなる。酸が厚みを加える。余韻に渋み。

 1800ml 3240円(商品番号UT1)
 
田从H16BY山廃純米生詰火入原酒ひとめぼれ60%
 舞鶴酒造 秋田県

●解脱したと思われる古酒
ひとめぼれ(秋田県産)60%、6号酵母、Alc.17〜18%、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度2.1

 オレンジがかった山吹色は薄口醤油を連想する。カラメル、椎茸入り昆布の佃煮などの典型的な古酒の香り。味わいも典型的な古酒の味ではあるが、酸が爽快さを与えるほか、何度が滓が下がったと思われるようなスッキリ感がある。軽さもあり、飲み疲れしない古酒。
(お燗) 40度、ふくらみのある古酒味に酸が少しの酸っぱさと爽快感を加える。50度、古酒の甘みが凝縮して感じられ、そこに酸が効いている。甘みと酸のバンスで梅酒風の味がある。60度、梅酒風の味わいと米麹の旨みと芳ばしさがある。

 1800ml 3600円(商品番号MT6)
 
山陰東郷H28生もと純米加水火入強力65%
 福羅酒造 鳥取県

●原酒の様な味の濃さがある
強力(鳥取県産米)65%、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度2.6

 薄い昆布出汁の中に淡いレモンドロップの香りが混ざる。レモンドロップ風味の少し粘性のある米の甘みが広がる中、酸が現われ辛さを感じさせるようになる。渋みは後半から余韻にかけてあるが、爽やかさを与えてくれる。ただし、軽さは無い。
(お燗) 40度、レモンドロップ風味の甘みと米の味がかなり濃く感じられる。後半渋みが混ざる。50度、濃い甘みに、若干酸っぱさのあるオレンジ系の酸味が絡む。後半から余韻にかけて渋みがある。60度、レモンドロップ風味のねっとりとした米の甘みが伸びやか。渋み無く滑らか。

 1800ml 2916円(商品番号HR7)
 
品薄
山陰東郷H28生もと純米加水火入辛口玉栄60%
 福羅酒造 鳥取県

●辛口というイメージは無い
玉栄(鳥取県産米)60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.8

 米の水飴の中に、微かに金柑や昆布出汁が混ざる香り。たっぷり感のある米の旨みはあるが、加水と酸味により、軽さと流れの良さが作られている。渋みも大人しく、辛いという印象は無い。ただ、米の澱粉質を感じさせる味や甘みは終始感じられる。
(お燗) 40度、米の甘み、澱粉質の旨みが濃厚になる。酸と渋みが辛さも加える。50度、濃い米の甘みと味の中に、酸による辛さが散らばっているという印象。60度、やや粘性のある米の甘みに、柑橘系の酸味と渋みが絡む。

 1800ml 3024円(商品番号HR10)
 
品薄
玉櫻H26BY生もと純米山田錦70%
 玉櫻酒造 島根県

●淡い熟成味、余韻のほろ苦さが特徴的
山田錦(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.15%,日本酒度+11.5、酸度1.8、アミノ酸度1.4

 薄い藁色。落雁(越乃雪)、夏蜜柑、黒糖入り蒸しパンなどの香りを連想。やや熟成感のある味わいはほんのり甘い越乃雪のよう。そこに柑橘系の酸が絡み、爽やかさや辛さを加えることで、食欲を誘うようになる。余韻のほろ苦さがそれを助長する。
(お燗) 40度、淡い熟成の甘みに、渋さが絡む。辛さやほろ苦さもある。まとまりに欠ける。50度、大人しい熟成の甘みと酸のバランスが良く、渋みも少ないので滑らか。味ふくらむ。60度、酸と弱い苦みで引き締まった感じはあるが、ほんのり甘い熟成の味わいはモチモチとしている。


 1800ml 3132円(商品番号TS6)
 
鯉川H27BY純米吟醸出羽の里うすにごり酒
 鯉川酒造 山形県

●フレッシュさを失わないのか?
出羽の里(井上農場)50%、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.7

 カリンやメロン、生クリームなどの淡い香り。ほんのりメロンを感じる薄いカルピスウォーターのような味の中を爽快感のある酸が吹き抜ける。杯が重なると酸に渋みも絡んでくる。にごり感は強くない。未だに(1年経過後)フレッシュさがある。
(お燗) 40度、酸味が前面に出た甘酸っぱさと淡いにごりの味を感じる。50度、酸の力強さ、渋みがほんのり甘いにごりの味に絡む。余韻は渋い。60度、酸に丸みが出て、渋みも大人しくなり舌触りが滑らかになる。ほんのりカリン風味もある。


 1800ml 2916円(商品番号KK9)
 
品薄
Corcagnani Vino Bianco Frizzante Pinot Bianco2015
(コルカニャーニ・ヴィーノビアンコ・フリッザンテ・ピノビアンコ2015)
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●ミネラル感が特徴的
イタリア・エミーリアロマーニャ、V.d.T.、微発泡白ワイン、Alc.12%、ピノビアンコ100%

★瓶内での2次醗酵を促すための酵母添加も一切行わないため、ガス圧、残糖の度合いに関してはビンごとにかなりの差があるそうです。

 微かに赤みがかった黄金色。立ち上る泡は程無く消える。ミネラル、ハチミツ、グレープフルーツなどの香りで、泡のある時の方が酸を感じる香り。口に含むと再び泡を感じる。微かにリンゴのような味があり、酸と豊かなミネラル感が厚みを与えている。


 750ml 2160円(商品番号VO34)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。品薄
Corcagnani Vino Rosso Frizzante Cabernet/Merlot2015
(コルカニャーニ・ヴィーノロッソ・フリッザンテカベルネ・メルロー2015)
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●軽やかだがボディーもしっかり
イタリア・エミーリアロマーニャ、V.d.T.、微発泡赤ワイン、Alc.12%、カベルネソーヴィニョン・メルロー

★瓶内での2次醗酵を促すための酵母添加も一切行わないため、ガス圧、残糖の度合いに関してはビンごとにかなりの差があるそうです。

 グラスの底が見えない程の濃く暗い赤紫色。立ち上る泡は無い。ベリー系の香りに紅茶やわずかにスパイスも感じる。色合いや香りに反して、口に含むと泡と一緒に華やかなカシス系の甘みがふくらみ、そしてタンニンと酸味が引き締める。軽やかだが肉厚なところもある。


 750ml 2160円(商品番号VO33)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。品切れ中
冨玲H26BY生もと仕込山田錦80%
 梅津酒造 鳥取県

●煮野菜の味を引き立てそう
山田錦(鳥取県産)80%、酵母無添加、Alc.14.9%、日本酒度+14、酸度1.4、アミノ酸度2.5


 淡い山吹色。昆布出汁、レモンドロップ、黒糖、オレンジピールなどの香り。昆布出汁風味の中に、僅かにレモンドロップ風の米の甘みがある。米麹由来のホッコリした味が昆布出汁の旨みと共にふくらみ、余韻にも残る。渋みは無くさらりとした舌触り。
(お燗) 40度、米麹由来の旨みが芳ばしさを伴いふくらむ。若干味薄く、酸味がよくわかる。50度、酸に引き立てられた昆布出汁風の旨みと米の甘みは少し濃くなる。60度、酸は昆布出汁の旨みや米の甘みとバランスをとり、滑らかな舌触りをつくる。味切れの時に渋みが少しある。

 1800ml 2700円(商品番号UT13)
 
梅津の生もとH26BY火入原酒山田錦60%
 梅津酒造 鳥取県

●割水がおすすめ
山田錦(鳥取県産)60%、酵母無添加、Alc.19.5%、日本酒度+5.0、酸度 2.5、アミノ酸 3.4


 山吹色。昆布出汁、黒糖、シナモンを連想する熟成香。黒糖、醤油飴、ハチミツ飴、昆布出汁のなどの熟成の味わい、米麹由来の芳ばしさ、きれいな熟成の甘み、そして引き締まった酸味とアルコール度数の高さを感じる。余韻に僅かに渋み。
(お燗) 40度、濃厚な熟成味は滑らかだが、アルコールの刺激が強い。温度が下がると渋い。50度、滑らかな熟成味には、少し渋みが混ざり、強くなった酸が辛さを加える。60度、渋みと酸が下支えする熟成の味、甘み共に濃くなる。
 割水燗にすると、アルコールの刺激が弱くなるが、味わいはあまり薄くならない。

 1800ml 3780円(商品番号UT22)
 
値上がりしました
Davide Spillare Bianco Rugoli2015
(ダヴィデ・スピッラレ・ビアンコ・ルーゴリ2015)
 イタリア・ヴェネト

●味わう毎に深くなる
イタリア・ヴェネト、I.G.T.、白ワイン、Alc.12.5%、ガルガーネガ100%

 ボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。ビアンコ ルーゴリは収穫、除梗、圧搾後、スキンコンタクトの状態で18時間静置した後に使い古しのバリックへと移されアルコール醗酵、熟成を行なわせる。ノンフィルターでボトリング。

 若干黄色みの強い黄金色。金柑、蜂蜜、ミネラル、洋梨などの香り。表面には爽快な酸味があり、中心に向かうにつれ、グレープフルーツ、蜂蜜の旨み、ミネラルを感じる。クレスタンより味わいが多層的に感じられる。フィニッシュでミネラルを充分に含んだほのかな塩味が現れる。


 750ml 2700円(商品番号VO4)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
Davide Spillare Bianco Crestan2015
(ダヴィデ・スピッラレ・ビアンコ・クレスタン2015)
 イタリア・ヴェネト

●杯が重なると味わいがまとまる
イタリア・ヴェネト、I.G.T.、白ワイン、Alc.11.5%、ガルガーネガ、トレッビアーノ

 ボルドー液以外の薬剤を一切使用せず、ワイナリーでもボトリング直前に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。ビアンコ ルーゴリは収穫、除梗、圧搾後、スキンコンタクトの状態で18時間静置した後に使い古しのバリックへと移されアルコール醗酵、熟成を行なわせる。ノンフィルターでボトリング。

 透き通る黄金色。蜂蜜レモン、ミネラル塩、洋梨、グレープフルーツなどの香り。グレープフルーツにレモンの酸味と、微かな苦みを混ぜ合わせた様な味わい。蜂蜜の甘さではなく旨みもある。インパクトは強くないが、ミネラル感がじわじわと広がってくる。


 750ml 2300円(商品番号VO3)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。品切れ中
三井の寿H27BY純米大吟醸「三井神力」
 みいの寿 福岡県

●米の味自体は柔らかく弾力がある
三井神力50%、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度±0、酸度1.3、アミノ酸度1.3

 強くはないが、カリンやライチの華やかな香り。柔らかくてふくらむ米の味わいには、弾力とほんのり甘さがあるが、吟味と酸、渋みが混ざる事で、苦味に似た味を加えてしまう。渋みが取れれば優しい甘みが魅力的になるだろう…。
(お燗) 40度、甘みが濃くなると同時に、酸と渋みも強くなり輪郭をつくる。50度、吟味とその甘みが濃くなるが、酸がはっきり現われ渋みと共に味を切る。60度、柔らかな米の旨みに、鋭い酸が効いている。温度が下がると渋い。


 1800ml 4104円(商品番号IU3)
 
品薄
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清酒竹鶴H28BY純米にごり酒720ml
 竹鶴酒造 広島県

●1800mlより軽くソフト
八反錦70%・加工用米65%、601号酵母、Alc.16.5%、日本酒度+11.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7

 茹で卵の白身とヨーグルトの様な弱い香り。渋みが少なく、舌触りが滑らか。にごりの味にとけ込んだ酸の旨みがにじみ出る。刺激としての酸はあまり感じず、柔らかな印象。空気と混ざると酸の存在感が現れる。1.8Lの様な凝縮感は無いが、その分口中の流れが良い。
(お燗) 40度、渋みが縁取るにごりの味には、甘酸っぱさや濃さが加わる。50度、にごりの味わいに酸と渋みがとけ込み、まとまりと厚みのある甘酸っぱさを表現する。60度、にごりの味と酸が一体化し、ふくらむ味わいの中心に甘酸っぱさがあり、深みを感じる。後半渋い。


 720ml 1188円(商品番号TT20)
 
品薄
杉錦H27BY菩提もと純米酒
 杉井酒造 静岡県

●なますや千枚漬を連想
誉富士(静岡県産)70%、酵母無添加、Alc.13.8%、日本酒度+10.0、酸度1.9、一回火入

 柿と大根のなます、昆布出汁、きび団子などの香りを感じる。若干水っぽいのだが、乳酸系の酸っぱさが米の甘みと昆布出汁風の味わい、米の味と混ざる。淡い味だが、酸味や甘みが印象的で、次の杯でそれを再び確かめたくなる。千枚漬の様な味がある。
(お燗) 40度、渋みが全体を覆う。千枚漬のような味と米の甘みはふくらむ。後半、酸っぱく渋い。50度、酸味と米の甘みと、なますの様な味わいのバランスがとれ、濃厚さと味幅を感じる。60度、酸が強くなるが、味も更に濃厚になる。余韻は少し渋い。


 1800ml 2700円(商品番号SI1)
 
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Pacina Ilsecondo2014
(パーチナ・イルセコンド2014)
 イタリア・トスカーナ

●凝縮感があるが軽やか
イタリア・トスカーナ、I.G.T.、赤ワイン、Alc.12.5%、サンジョヴェーゼ97%・カナイオーロ、チリエジォーロ3%

 畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践、ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、ヘクタールあたり50ヘクリットルに収量を抑えている。ワイナリーでも野生酵母を使って、セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない、醗酵の後に500-2500リットルの様々な大きさの樽へと移されボトリングまでの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず、ノンフィルターでボトリング。2酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみ。

 若干濁った感じのルビー色。フレッシュな酸を感じるベリー系の香り。スモモをかじった様な、ギュッと凝縮した果実味には、少々酸っぱさのある酸味が効いている。タンニンは軽く感じる程度。フルーツチョコレート様なニュアンスもほんのり感じられる。


 750ml 2700円(商品番号VO9)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
三井の寿H27BY山廃純米穀良都
 みいの寿 福岡県

●冷用山廃?
穀良都(糸島産)70%、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度2.2、アミノ酸度1.7

 わずかに色付いている。微かだがマンゴーやメロン、カリンなどの華やいだ香りがある。一瞬、金ツバの様な甘みを感じるがすぐにフルーティさのある甘みに変わる。フレッシュさのある酸も働き軽さを感じる。少し渋みも加わったところで辛さが現れる。表記が無ければ山廃とわからないかも。
(お燗) 40度、微かに金つばを連想する甘みに強めの酸と渋みが絡む。バランスが悪い。50度、弱く薄い甘みに絡む酸味が目立つ。空気と混ざると渋い。60度、酸に丸みが出て旨みや甘みにふくらみがでるが、徐々に渋みが強くなる。


 1800ml 2808円(商品番号IU8)
 
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杉錦H17BY山廃純米十年古酒(原酒)
 杉井酒造 静岡県

●50度がおすすめ
五百万石65%、701号酵母、Akc.18.8%、日本酒度+1.0、酸度2.0、アミノ酸度2.4、タンク貯蔵、生詰

 濁りの無い明るく濃い山吹色。黒糖、栄養ドリンク、熟成麦焼酎などを連想する熟成香。熟成麦焼酎の様な芳ばしさとレモンドロップの様な甘さを持つ濃い熟成味。酸味もしっかりあり、酸っぱさも与える。後半ほんのり苦味が現われるので、甘さを引きずらない。
(お燗) 40度、熟成の味と甘みが強くなると共に、酸味も強くなり酸っぱさが甘さに絡む。余韻には苦みや渋みもある。50度、酸味と熟成味のバランスがよく、まとまる。苦みが目立たなくなる。60度、濃い熟成味と酸が絡んだところに、芳ばしさと苦味がアクセントを加える。


 1800ml 2916円(商品番号SI11)
 
睡龍H27BY純米大吟醸まほろば
 久保本家酒造 奈良県

●旨くなるのはこれから
阿波山田錦40%、9号酵母、Alc.16%、日本酒度+13.0、酸度2.2、アミノ酸度0.6

 微かにメロンクリームや青梨の香りがある。透明感があり、全く濃くないのにはっきりとした酸味が広がると同時に、紛れも無い米の味が浮かび上がってくる。少し酸っぱさのある酸自体の旨みもある。若いので、熟成による味のりが楽しみ。
(お燗) 40度、米の甘みも少し感じるが、渋さと酸の方が目立つ。50度、渋みは大人しくなる。米の旨みより、甘さと絡んだ酸っぱさが濃く感じられる。60度、甘酸っぱさと酸の旨みはあるが、米の旨みがまだついてこない。後半は渋みが現われ辛い。

 1800ml 7214円(商品番号KB31)
  720ml 
3607円(商品番号KB32)
 
品薄
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田从H20BY山廃純米無濾過生詰原酒めんこいな60%
 舞鶴酒造 秋田県

●キリッとしてパンチのある古酒
めんこいな(秋田産)60%、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+5.0、酸度1.8、アミノ酸度1.7、袋吊搾り生詰

 少し赤みがかった山吹色。立ち上る古酒の香りは、オレンジや黒糖、昆布出汁を連想する。アタックは意外にアルコールの高さを強く感じる。黒糖、昆布出汁風味の古酒味は、強い酸と渋みによりシャープに引き締まっている。余韻には渋みとビタースウィートな古酒味が残る。
(お燗) 40度、渋みが強くなると同時に酸が古酒味に辛さを与える。50度、少しだけ渋みが大人しくなり、古酒の甘みを酸が引き立てる。後半は渋く辛い。60度、辛さ、古酒の甘み、酸、アルコール感のバランスがとれている。滑りが良くなる。
・10%程度の割水燗も滑らかでおすすめ。

 1800ml 3500円(商品番号MT11)
 
田从H27BY山廃純米無濾過原酒ひやおろし
 舞鶴酒造 秋田県

●温度が上がるにつれてまとまる
阿波山田錦70%、9号系酵母、Alc.18%、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度2.0、生詰
★生詰ですので、気温が高い間は冷蔵保管がお勧め★限定品

 淡くメロンクリームやライムの香りがする。わずかに乳酸飲料風味のある米の濃厚な甘みに、ライム様の酸味がとけ込んでほぼ味を支配する。渋みもはっきり感じられ、若さと、生原酒味を感じる。ライム様の酸味は複雑。
(お燗) 40度、乳酸飲料系の味が濃くなったところに、ライム様の酸味が被さる。後半渋い。50度、ライム様の酸味と甘みが一体化して感じられる。若干炭酸を感じる。60度、濃厚な甘酸っぱさは切れがある。生原酒を彷彿とさせる味わい。

 1800ml 3700円(商品番号MT9)
 
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月下の舞H27BY純米吟醸無濾過原酒ひやおろし
 舞鶴酒造 秋田県

●生原酒を連想する味
吟の精(秋田県産)50%、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+5.0、酸度2.0、生詰
★生詰ですので、気温が高い間は冷蔵保管がお勧め★限定品

 硬いバナナ、メロン、ミントの香り。濃密な米の甘みの中を、ほんのりライム風味の酸味が渦巻いている。渋みはあまり感じない。雑味なくピュアな甘みにライム様の酸味が絡み、生老ねは全くないが、生原酒を彷彿とさせる。
(お燗) 40度、濃密な米の甘みに、炭酸ガスが絡み、酸味と渋みも刺激を与える。50度、渋みは大人しくなるが、濃い甘みに酸が刺さるような辛さを加える。炭酸ガスも感じる。60度、生原酒を連想する濃密な甘みに、酸はとけ込む事でバランスをとる。

 1800ml 3900円(商品番号MT10)
 
睡龍H22BY生詰生もと純米酒(六夏越し冷卸)
 久保本家酒造 奈良県

●モチモチ感のある古酒の旨み
山田錦・アキツホ65%、7号酵母、Alc.15%、
完熟ひやおろし

 滓はない。濃くはない山吹色。醤油煎餅、ザラメカステラ、麦味噌などの熟成香。ザラメカステラやとち餅風の古酒味がモチモチ感のある伸びを見せる。その表面に爽快さのある酸があり、味のよけいな濃さや淀みを防いでいる。
(お燗) 40度、古酒の甘みが凝縮したところを、極弱い苦みが囲んで引き立てる。後半酸が効く。50度、熟成麦焼酎の様な芳ばしさのある味と、醤油煎餅の様な旨みを酸が希釈する。60度、エッジの効いた酸は古酒の甘みを引き立てる。切れ良く、余韻でとち餅の様な旨みがじわり。

 1800ml 3596円(商品番号KB15)
 
睡龍H24BY生詰純米酒(四夏越し冷卸)
 久保本家酒造 奈良県

●少し砂糖の付いた焼き餅の様に…
五百万石・アキツホ65%、9号酵母、Alc.15%、完熟ひやおろし

 滓はない。淡い山吹色。三温糖の付いた白い焼き餅の断面を連想する香り。焦げ目の無い白い焼き餅の様な旨みがトロミを持って伸びたところに、酸味が現われ、甘みを強調した後、スパッと味を切る。杯が重なると余韻に渋み。
(お燗) 40度、渋みが混ざる事で薄い黒糖様の味が現われ、深くなる。50度、酸のエッジが立ち、辛さを感じる。味が少し薄くなるが、熟成の味が余韻にちらり。60度、淡く熟成の味が混ざる焼き餅の様な味わいが、滑らかに伸びる。酸が引き締め弱い渋みが残る。

 1800ml 2776円(商品番号KB5)
 
品薄
玉櫻H27BY純米吟醸50
 玉櫻酒造 島根県

●マイルドさの中の鋭さ
五百万石・山田錦50%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2、
生詰

 粘性の少ないバナナ、米麹の香り。少しミルクっぽさの混ざるバナナ風味の米の旨みは、ほんのり甘いが、キリッとした酸が舌の表面を洗うように引き締めていく。同時に辛さも加える。まとまりの良さと切れの良さを感じる。
(お燗) 40度、米の甘み旨みが濃くなるが、渋みと酸が辛さを加えてバランスをとる。50度、甘みは大人しくなるが、米の旨みが酸を伴い平面的に広がる。60度、酸味とのバランスが良く、非常に透明感のある米の旨みが、ふくらむ。


 1800ml 3672円(商品番号TS10)
 
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花垣長熟純米古酒2016年版
 南部酒造場 福井県

●例年より辛さを感じる
精米歩合60%、Alc.16%、熟成年数3年〜10年の純米古酒からセレクトしブレンド。

 透明度の高い濃い山吹色。わら半紙、胡桃の薄皮、昆布出汁などを感じる熟成香。ローストナッツやカラメル、醤油煎餅、醤油飴などを連想する古酒の練れた味と甘みに、揮発するアルコール感と酸の刺激が辛さを加える。渋みもあり若干のざらつきも感じる。
(お燗) 40度、熟成の甘みが濃くなりトロミも加わるが、酸と渋みも強くなる。50度、渋みがとれ、熟成味と酸のバランスが良い。滑らかな甘みを感じつつも切れていく。60度、熟成の味、甘み共に濃厚になる。酸がとけ込む事で、滑らかだが鋭い切れが現れる。


 1800ml 3780円(商品番号NB11)
  
720ml 1890円(商品番号NB12)
 
品薄
日置桜H26BY生もと強力70%純米酒杉山米
 山根酒造場 鳥取県

●酸の味と米の甘みを愉しむ
強力(杉山信一郎氏栽培)70%、酵母無添加、Alc.15.7%、日本酒度+13.6、酸度2.2、アミノ酸度1.5

 山吹色。和三盆、昆布出汁、オレンジ、完熟バナナなどが少しずつ感じられる香り。少し熟成感のある旨みは、ほんのりとち餅を連想させる。伸びのある旨みに柑橘系の酸っぱさのある酸味が引き締めながら絡み、奥の淡い苦みへと誘う。甘み、酸味、苦味が絶妙に絡む。吟味とは無関係。
(お燗) 40度、少し渋みが混ざるが、滑らかさが加わり、甘みと旨みの伸びが良い。50度、酸味がやや強くなり、渋みと絡んで甘みと旨みの表面を包む。60度、酸と甘みのバランスが良くなり、引き締まった旨みが滑らか。


 1800ml 3564円(商品番号YN22)
 
品薄
冨玲H27BY生もと仕込にごり酒「しろ」山田錦80%
 梅津酒造 鳥取県

●スパイシーな料理にも、白ご飯にもイケる
山田錦(鳥取県産)80%、酵母無添加、Alc.14〜15%、日本酒度+18.0、酸度2.0


 マッコリ、茹で卵の白身、糠漬けなどの香り。滑らかな舌触りだが、酸の高さははっきり感じる。意外に辛さは感じず(甘くない)、米の旨みと共に醗酵食品(漬物など)の旨みが広がる。度数が低いので舌が疲れない。余韻に昆布の佃煮の様な旨みがある。
(お燗) 40度、酸の旨みがより感じられ、味の深さを感じる。少し渋みがある。50度、酸の旨みの中に、米の甘みもあり、より味幅を感じる。60度、酸の旨みの周りに甘みと米の旨みが出てくるが、味切れがとても良い。

 1800ml 2808円(商品番号UT12)
 
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睡龍H24BY純米酒
 久保本家酒造 奈良県

●飲むほどに味の深さを知る
五百万石・アキツホ65%、9号酵母、Alc.15%

 少し滓が出ている。薄いほうじ茶色。阿波番茶、糖衣錠、朴葉(ホオバ)を連想する熟成香。ほうじ茶、とち餅、昆布出汁の様な熟成の味、酸味と絡んだ古酒の甘みが感じられた後、渋みを伴う弱い苦みが締めくくる。杯が進むほど、味わいの深さがわかる。
(お燗) 40度、柔らかく弾力のある熟成味の中に、酸が一本筋を通している。50度、少し丸くなった酸が縁取る淡い古酒の甘みがふくらむ。60度、古酒の甘みが強くなるが、同時に渋みがはっきりとして、甘みを取り囲む。

 1800ml 2674円(商品番号KB7)
 
羽前白梅H27BY山廃純米酒山田錦・美山錦
 羽根田酒造 山形県

●芯はあるが、ごつくない山廃
山田錦(酒母)50%、美山錦(掛)60%、秋田今野酵母NO.24、Alc.16%、日本酒度+5.0、酸度1.5、生詰
★生詰につき、冷蔵保管をお勧めします

 スウィーティー、白桃、カリンなどの強くはないが華のある香り。瑞々しい淡い吟味に、辛さを感じる爽快な酸が働き、流れを良くしている。同蔵の速醸よりも若干酸味に複雑さを感じる。味切れから余韻にかけて渋みがある。
(お燗) 40度、充分ではないが米の旨みと酸味の深みを感じる。渋い。50度、淡い吟味とその甘みに酸と渋みが奥深さと複雑さを加える。60度、酸が丸くなり舌触りが滑らかになる。深みのある吟味の切れが良い。


 1800ml 3240円(商品番号HN13)
  720ml 
1728円(商品番号HN14)
 
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田从H17BY山廃純米生詰東成瀬村産ヨネシロ65%
 舞鶴酒造 秋田県

●熱くなるほど実力発揮
ヨネシロ(東成瀬村産)65%、901号酵母、Alc.19〜20%、日本酒度+5.0、酸度2.4、アミノ酸度2.0

 見事な山吹色。わら半紙、黒糖、古民家を連想する熟成香。表面をトロリとした古酒味が包むその中心には、甘みにコーティングされた柑橘系の酸味がある。空気と混ぜ合わせ口中に留めると、とち餅風の米の旨みが現れる。
(お燗) 40度、たっぷりの古酒味に酸が効いてキリッとした感じになる。50度、酸がより効いて、軽さと古酒風味の甘酸っぱさをつくる。60度、柑橘系の酸味が古酒味に絡み、切れの良い旨みをつくる。
(割水燗) 60度、軽やかさのある柑橘系の酸味と程よく薄まる古酒味は、より食中に向く。

 1800ml 4380円(商品番号MT7)
 
睡龍H17BY純米原酒
 久保本家酒造 奈良県

●60度で落ち着く
五百万石・アキツホ65%、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+9.5、酸度1.9、アミノ酸度1.3、
限定品につき売切れ御免

 赤茶けた山吹色。滓が見られる。沢庵古漬け、黒糖、シナモン、赤味噌などの熟成香。味噌、ポップコーン、とち餅などの古酒味に、渋みと酸味が辛さとビターな味わいを加える。味は古酒だが、酸味などは溌溂としている。
(お燗) 40度、渋みに縁取られ、ビターな味に支えられた古酒の甘みが濃くなる。50度、多少渋みに円やかさがある古酒味は、舌の奥に渋みを残す。60度、古酒の甘みと酸のバランスがとれ、渋みも大人しくビター感も程よい。

 1800ml 4536円(商品番号KB27)
 
品薄
杉錦H27BY生もと特別純米山田錦60%
 杉井酒造 静岡県

●軽快で酸味の効いた生もと
山田錦60%、静岡HD-1酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+5.0、酸度2.0、一回火入

 実の硬いリンゴ、バナナの香り。八朔の酸っぱさを持つ、レモンキャンディーのような味を渋さが引き締める。柑橘類の様な淡い苦味と、ほんのり米の甘みを余韻に残す。酸っぱさがジューシーさを呼び、軽やかに流れる。
(お燗) 40度、薄い甘みと渋み、酸味が合わさり、甘くない柑橘果汁のよう。50度、乳酸系の味わいと米の旨みが少し主張する。酸っぱ辛い感じにまとまる。60度、米の旨みにふくらみが現われ、酸味と苦味が厚みを加える。濃さも感じる。


 1800ml 2916円(商品番号SI8)
 
Stefano Berti Bartimeo2013(ステファーノ・ベルティ・バルティメオ2013)
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●酸が引き締める果実の甘み
D.O.C.、赤ワイン、Alc.13.5%、サンジョベーゼ100%
 
 砂岩の程よく混ざった粘土質の土壌の畑は斜面にあり、日照条件、水捌けともに良好。収穫されたブドウはステンレスタンクで3週間、野生酵母のみでマセレーションとアルコール醗酵を行う。熟成にもステンレスタンクのみを使用。

 透明感のある濃いルビー色。ラズベリーとチョコレートの香り。果実の甘みをフレッシュ感のある酸味が引き締め、ほのかなビターな味わいが深みを与える。ラストに渋みがはっきり表れるまでは甘さを感じる。


 750ml 2160円(商品番号VO25)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
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Arianna Occhipinti SP68 Rosso 2014(アリアンナ・オッキピンティ・エッセピ・セッサントット・ロッソ2014)
 イタリア・シチリア

●味わい深いが軽やか
I.G.T.、赤ワイン
フラッパート60%、ネロダーヴォラ40%
有機栽培、野生酵母、温度管理無し、SO2はボトリングの際ごく少量添加するのみ、ノンフィルター、ステンレスタンクで醗酵・熟成

 透明感のある深い赤紫色。カシス、プルーン・鉄分、胡椒などの香り。フレッシュで凝縮感のある果実味は、とてもナチュラルな感じ。微かに炭酸っぽさを感じた後、控えめな渋みが引き締める。深い味わいだが、軽やかに飲み進められる。後口に甘が残らず爽やか。


 750ml 3348円(商品番号VO15)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。品切れ中
睡龍H16BY生もと純米吟醸古酒限定品
 久保本家酒造 奈良県

●上品な熟成酒
山田錦・アキツホ50%、7号酵母、Alc.15%、★滓があります

 濃くは無い山吹色。とても淡い熟成香は瓦煎餅にシトラスの爽やかさが加わった様な感じ。熟成酒の味わいは、わずかだが、米の旨みに酸が融合し円やかさを出している。その酸に押しだされるように熟成の甘みを感じる。旨みや酸の粒は細かく繊細で、上品。余韻にシトラスの様な爽やかさ。
(お燗) 40度、冷やより古酒の味が濃くなる。余韻で爽やかな酸味が涼しさを感じさせる。50度、熟成の味の中に若さのある酸味がある。余韻に渋み。60度、熟成味の濃厚さと酸とのバランスが良いので、古酒の味と切れの良さが堪能できる。


 1800ml 7820円(商品番号KB4)
  720ml 
3910円(商品番号KB23)
 
品薄
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奥球磨(おくくま)40度
 豊永酒造 熊本県

●ほんのりレーズンの様な甘み
米焼酎(シェリー樽7年貯蔵)・食物繊維、Alc.40%
※限定400本※
●食物繊維について
 焼酎には光量制限があり、ウイスキーの様な色になるまで樽貯蔵した場合、色を抜かなければいけません。そうした場合、やはり色だけでは無く味もとれてしまいます。
 そこで、無味無臭の食物繊維を微量混ぜることで、光量制限規制のないリキュールとして販売しています。

 少しスモーキーなシェリー樽、ラムレーズンなどウイスキーの様な香り。シェリー樽の木質系の味わいとほんのりレーズンの様な甘みがある。アルコールは刺々しさが残っており、どんどんドライな味わいになってくる。
(ロック) 舌触りは滑らかになり、マイルドな甘みも広がるが、後半、木質系の味が苦みと渋みを伴う。
(割水) 柔らかい熟成米焼酎の味と、樽の木質系の味がわかれる。甘苦と渋みが残る。
(割水燗) シェリー樽の味と甘みにまとまりが見られる。後半、苦味と渋みが現われる。

 500ml 
3420円(商品番号sTN3)
 
神亀H23BY甘口純米酒
 神亀酒場 埼玉県

●べったら漬を連想
山田錦60%、9号酵母、Alc.15〜15.9%、日本酒度-1〜-3

 米麹と白菜の芯の香りや、黒糖の薄い香りが混ざる。凝縮した米の甘み、米麹の旨みに酸味が絡み、ちょうどご飯と酸味の効いたべったら漬を食べているような感じ。甘みのある米麹の味と、漬物の様な酸味が長く残る。
(お燗) 40度、甘みがはっきりするが、酸により鋭角的に切れて、辛さも感じる。50度、べったら漬の様な、米の甘みと米麹の旨みは酸により輪郭がはっきりする。60度、芳ばしさのある米麹の旨みと米の甘みがシャープな酸と共に感じられる。後半はべったら漬風味になる。


 1800ml 3240円(商品番号SK9)
  720ml 
1680円(商品番号SK10)
 
Trinchero Rosso Palme2011(トリンケーロ・ロッソ・パルメ2011)
 イタリア・ピエモンテ

●複雑だがまとまりがある
ブラケット100%、V.d.T.、赤ワイン、Alc.13.5%
 樹齢の高い樹から厳格な収量制限をし、長いマセレーション期間、一切の温度管理をせず、スロヴェニア産の樫の大樽で2年以上の熟成をさせる。こうすることで、ワインは20年以上の熟成にも耐えうる酒躯を持つに至る。

 濃いガーネット色。バラ、ベリーなどの甘さを連想する香りと、ほんのり硫黄っぽい香りがある。甘口品種であるブラケットを使用してあるので、確かに奥底には甘さを感じる果実味があるが、タンニンにより渋みやほのかなスパイシーさ、骨太の酸味が層をつくり遠ざける。味わいに野性味や複雑性があるが、まとまりがあり厚みを感じる。


 750ml 5400円(商品番号VO23)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。品薄
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秋鹿H29BY山廃純米無濾過火入原酒山田錦70%もへじ印
 秋鹿酒造 大阪府

●一回火入の様な味わい
山田錦(自営田・無農薬循環農法)70%、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+10.、酸度2.2、アミノ酸度1.7、醪日数28日

 淡い山吹色。バナナにライムが混ざった様な生酒を連想する香り。アタックは、やはり生酒を思わせる様なライムっぽさの混ざる味。後に原酒らしい厚みと弾力のある米の旨みが感じられる。最後に渋みと酸による辛さがある。余韻におかきの様な味がある。
(お燗) 40度、渋みとライムっぽい味がある。生酒風の味がする。余韻に渋みと微かな苦み。50度、濃くなった米の甘みの周りを酸と渋みが取り囲む。後半、辛さと渋みが強くなる。60度、米の甘みにほんのりライム様の酸味がとけ込んでいる。じわっと辛さが伝わってくる。


 1800ml 3456円(商品番号AS15)
 
秋鹿H29BY山廃純米無濾過生原酒山田錦70%もへじ印
 秋鹿酒造 大阪府

●余韻におかきの様な味
山田錦(自営田・無農薬循環農法)70%、7号酵母、Alc.17%、日本酒度+10.、酸度2.2、アミノ酸度1.7、醪日数28日

 レモネードや若いバナナの様な香り。濃厚な米の甘みが広がるが、微炭酸ガスや酸がフレッシュ感とさばけの良さを与える。空気と混ぜると生米の様な味や渋みも感じる。余韻ではおかきを連想させる芳ばしさをまとう味がある。
(お燗) 40度、米の味に炭酸ガスとライム様のの酸味が、刺激と辛さを与える。50度、ライム様の味が混ざる米の旨みが滑らかに広がり、続けて酸がエッジを効かす。60度、米の甘みが広がった後、おかきの様な味とライム様の酸味が辛さと渋みを連れてくる。


 1800ml 3456円(商品番号AS16)
 
竹鶴H28BY雄町純米にごり原酒
 竹鶴酒造 広島県

●過去最高に旨い
雄町(広島県産)70%、6号?酵母、Alc.20.0%、日本酒度+9.0、酸度4.3、アミノ酸度2.9
★限定品★

 古酒色にはなっていない。ヨーグルト、レモン、ビタミン剤などの香り。口に入れた途端に酸の旨み炸裂。そして、にごりの濃厚な味と甘みがその酸と完全に融合している。熟成して味は深くなっているが、老ねたところは全くない。渋みが更に厚みを加える。
(お燗) 40度、酸の旨みと融合しているにごりの味わいを、甘みを補完する苦味が引き立てる。50度、40度の味わいに加えて、滑らかさが加わる。にごりと柑橘類の味がミックスした様な味。60度、にごりの旨みが増幅したところに、甘みを補完しつつ酸の旨みが出現。苦みも心地よい。


 1800ml  3888円(商品番号TT42)
  
720ml 1782円(商品番号TT43)
 
鯉川H29BY純米吟醸亀治好日うすにごり酒
 鯉川酒造 山形県

●予想通り綺麗に成長している
亀の尾(井上農場)55%、山形901号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0、火入

 淡くカリンやヨーグルト風の香り、その奥には米麹を連想する香りもほんのり。滑らかな舌触りで、凝縮感のある甘みと上品なにごりの味を感じながらも、芯には辛さと筋の通った力強い酸も感じられる。ほんのり甘酸っぱく味のりしたにごり酒が堪能できる。
(お燗) 40度、甘酸っぱくまとまり味が濃くなるが、酸味と渋みがやや強い。50度、渋みは控えめになる。滑らかな舌触りで甘酸っぱさが濃厚。切れた後渋みがある。60度、にごりの味、甘み、酸、辛さのバランスがとても良い。渋みもなく滑らかで濃厚。


 1800ml 3240円(商品番号KK17)
 
限定品(蔵出し700本)
玉櫻H29BY生もと純米にごり酒山田錦70
 玉櫻酒造 島根県

●玉櫻のにごりの中で間違いなく一番良い
山田錦(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.15%,日本酒度+10.0、酸度1.8、アミノ酸度1.9

 ヨーグルト、メロン、赤梨などの非常に淡い上立ち香。爽快さのあるにごりの味と甘みが、淀みなく流れる。フレッシュ感のある渋みと酸による辛さが軽快さを助長する一方で、複雑さも与える。余韻には渋みが残るが爽やか。
(お燗) 40度、にごりの味がはっきりし、甘みが凝縮すると同時に、渋みもしっかり感じる。50度、渋みが控えめになり、酸の絡んだにごりの味がふくらむ。ほんのり甘さもある。60度、舌触り滑らか。酸はにごりの味と融合し、甘さ、辛さ、渋みのバランスが良い。切れも良い。


 1800ml 3132円(商品番号TS19)
 
Il Cancelliere Gioviano 2014
(イル・カンチェッリエレ・ジョビアーノ2014)
 イタリア・カンパニア

●開栓放置後が楽しみ
アリアーニコ100%、D.O.C.、赤ワイン、Alc.14.5%

畑では昔ながらの手法を踏襲、化学農薬は使用せず、ボルドー液のみを使用。温度管理を行わず、20日〜25日の醗酵、熟成には新樽は使用せず、二酸化硫黄もボトリングの際にごく少量使用するのみ。無清澄、ノンフィルターでボトリング。

  暗いガーネット色。ブルーベリー、胡椒、なめし皮、バラなどの香り。南方のブドウらしく濃い甘みがあるが、重くはない。高アルコールの厚みも感じる。タンニンが強めなので、開栓して数日後に美味しくなるでしょう。ニンニクの効いた肉料理なんか合いませんかね?

 750ml 3000円(商品番号VO10)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
日置桜H29BY純米吟醸伝承強力6号酵母Ver.数馬米
 山根酒造場 鳥取県

●ふっくらした甘さと乳酸風味が絡む
強力(数馬豊氏栽培)55%、6号酵母、Alc.15.7%、日本酒度+8.0、酸度2.3

 淡い麦わら色。メロンと乳酸飲料が混ざった様な香り。上品で優しを感じる米の旨みと甘みに、ほんのり乳酸を感じる様な酸味が絡む。適度に甘みも感じながら、米の旨みと酸の旨みの絶妙なバランスを楽しめる。渋みが良いアクセントとなり、引き締める。
(お燗) 40度、酸味と融合した米の甘さが濃くなるが、酸がしっかりと切ってくれる。50度、凝縮感のある米の甘みに、酸の旨みが絡み、コクをつくる。最後に渋みが現われる。60度、酸の旨みと米の滋味が融合し、五味のまとまりもある。厚みが増す。


 1800ml 3456円(商品番号YN12)
 
日置桜H27BY生もと純米強力70%杉山米
 山根酒造場 鳥取県

●熟成味のある穏やかな生もと
強力(杉山信一郎氏栽培)70%、酵母無添加、Alc.15.7%、日本酒度+10.5、酸度2.6

 山吹色。番茶、昆布出汁、黒糖などの枯れた感じのする熟成香に、微かな柑橘系の香りが混ざる。柔らかな米の味に、熟成の味とほんのり酸っぱさのある酸味が絡む。後半、辛さや渋みも現れる。パンチのある生もとと言うより、穏やかな生もと。
(お燗) 40度、甘みと酸味が混ざりあい、濃厚になる。それを熟成味が追いかける。50度、酸味が米の甘みと熟成の味を包み込んでいる。後半渋みがある。60度、凝縮した甘酸っぱさの中に、少し芳ばしさのある熟成味が見える。余韻は渋い。


 1800ml 3240円(商品番号YN21)
 
森喜・H29BY純米にごり酒14度Siesta(シエスタ)
 森喜酒造 三重県

●淡い甘みの軽やかなにごり酒
国産米70%、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3

 にごりの量は多くない。ヨーグルト、フロストシュガー、微かにバナナチップスの香り。少し酸っぱさのある辛口にごり。にごりの味は強くなく、ほんのり甘さはあるが、そこに絡む酸味が良いアクセントを加える。空気と混ざると辛さが広がる。甘酸っぱくスッキリ切れる。
(お燗) 40度、甘みが濃くなるが同時に酸味も辛さも強くなる。味切れの時、渋みが現われる。50度、甘みは弱くなり、酸の旨みと辛さが目立つ。渋みが弱い苦味を呼ぶ。60度、酸が丸くなり、辛さが穏やか。甘酸っぱさのあるにごりの味がふくらむ。


 1800ml 2376円(商品番号MK16)
 
天穏H29BY山廃純米緑ラベル山田錦70%
 板倉酒造 島根県

●折り重なる旨み、濃厚
山田錦(島根県産・鳥取県産1〜3等米)70%、酵母無添加、Alc.15.5%、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5

 スウィーティーやヨーグルトを連想する淡い上立ち香。濃密な米の味の中で、酸の旨み、辛さ、甘さがねっとりと絡み合い、複雑で厚みのある味わいがつくり出されている。力強さと共に、天穏らしい吟味も備えている。余韻に吟味とスパイシーさがある。
(お燗) 40度、酸味と融合した米の甘みが凝縮して感じられる。後半、酸の辛さがジワリ。50度、キリッとした酸の辛さと、酸味と融合した米の甘みがバランスよく同時に現われる。60度、柔らかな米の旨みと甘みの中に、酸味が織り込まれている印象。渋みが引き締める。


 1800ml 3240円(商品番号IK19)
 
日置桜H28BY純米酒玉栄70%7号酵母定常米
 山根酒造場 鳥取県

●60度燗と燗冷ましがお勧め
玉栄(定常昭利氏栽培)70%、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+10.0、酸度1.9、アミノ酸度1.7

 淡い山吹色。赤梨、浅い熟成香に柑橘系の香りがわずかに混ざる。優しさのある米の味わいとほのかな甘みは、軽い熟成の味と絡む鋭さのある酸の旨みをふわりと受け止める。余韻に米の甘みと柑橘類の様な弱い苦味が感じられる。
(お燗) 40度、米の甘みと熟成味が濃くなり、その周りを渋みが取り囲む。辛さを感じる。50度、淡い熟成の味とその甘みに、酸がエッジを効かせる。ラストから余韻にかけて渋みが現われる。60度、ほんのり熟成の味がある。濃くなった甘みに酸の旨みが絡む。渋みは大人しい。


 1800ml 2539円(商品番号YN26)
 
小笹屋竹鶴H29BY大和雄町純米原酒
 竹鶴酒造 広島県

●酸の辛さを米の旨みが受け止める
雄町(大和産)70%、701号酵母、Alc.20.0%、日本酒度+11.0、酸度2.6、アミノ酸度2.8

 淡い山吹色。リンゴに少しだけバナナの混ざる様な低い上立ち香。米の融けた濃密な味わいに、少しレモン風味のある酸がとけ込み、シャープな辛さを突き刺す。米の旨みは充分に弾力があり、その酸を更に包み込む。空気と混ざると甘みと共に渋みも感じる。
(お燗) 40度、アルコール感と酸による辛さの向こうに、柔らかな米の甘みが感じられる。余韻に渋み。50度、濃厚で柔らかな米の甘みの周りを、酸による辛さが取り囲む。渋みが残る。60度、シャープな酸が先行するが、ふくらみのある米の甘みや旨みが追いかける。終盤に渋み。


 1800ml  3564円(商品番号TT18)
  720ml 
1782円(商品番号TT19)
 
小笹屋竹鶴H28BY生もと純米原酒仕込13号1.8L
 竹鶴酒造 広島県

●粋で洒落た生もと
雄町(広島産)70%、酵母無添加、Alc.18.5%、日本酒度-+5.5、酸度2.6、アミノ酸度3.4、木桶仕込

 山吹色。焼きリンゴ、レモンドロップを連想する香り。透明感のある一見さらりとした印象の米の味わいの中に凝縮した米の甘さがある。繊細さのある鋭い酸が、素晴らしい切れと爽快さを加える。渋みは余韻に少しある程度。
(お燗) 40度、レモンドロップ風の甘みを帯びた米の旨みがふくらむ。その周りをキリッとした酸が囲む。50度、酸が米の旨みにとけ込み、シャープな印象を与える。渋みが少しあり、辛さを思い出させる。60度、舌触り滑らか。辛さと甘みのバランスが良い。ラストに渋みが現われ、切れを助ける。


 720ml  5400円(商品番号TT49)
 
一回限りの入荷
清酒竹鶴H29BY純米吟醸
 竹鶴酒造 広島県

●呑切会でのコメントです
八反(広島産)50%、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+8.5、酸度2.4、アミノ酸度2.2

 しっかり辛さもある吟味はなかなかに骨太。酸がしっかり感じられる。若いせいで若干ふくらみが不足する。


 1800ml 4752円(商品番号TT21)
 
一回限りの入荷
Riestyle・H29BY山廃特別純米伊勢錦60%
 森喜酒造 三重県

●常温と60度台がとてもうまい
伊勢錦(麹米・掛米)・山田錦(酒母米)60%、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度0.9、杜氏:豊本理恵

 マンゴー・ドラゴンフルーツ・夕張メロンなどを連想する香りだが派手では無い。米の味わいにトロピカルフルーツを連想する味が混ざるが、決して違和感はなく、軽薄でもない。厚みも、酸による力強さも併せ持つ。ラストに辛さを見せる。渋みは少ない。
(お燗) 40度、冷やより酸が効いている。ややバランスが崩れ、ファンデーションっぽさが少し現れる。50度、あまり厚みの無い甘酸っぱさに酸の刺激がチリチリと感じられ、その後渋みが現われる。60度、濃厚さのある米の甘みに酸味が甘酸っぱさをつくり、酸が引き締める。


 1800ml 3024円(商品番号MK10)
 
英(はなぶさ)H29BY純米吟醸
 森喜酒造 三重県

●50度台でのバランスが良い
無農薬山田錦50%、6号酵母、Alc.16%、日本酒度+3.0、酸度1.6、アミノ酸度0.8

 低い吟醸香はラ・フランスやカリンを連想する。優しく透明感のある吟味とその甘みは典型的な印象だが、酸が厚みを与え根底に米の滋味が流れる。杯を進めるにつれて、味の深さが理解できる。余韻に吟味の甘みと弱い渋みがある。
(お燗) 40度、ふんわりふくらむ吟味に、酸味が可愛らしい甘酸っぱさを加える。やや甘さが残る。50度、甘みと酸味、辛さのバランスが丁度良い。余韻に少し渋み。60度、甘酸っぱさに渋みが絡んで、やや滑らかさが失われる。甘みが残り気味。


 1800ml 4320円(商品番号MK15)
 
睡龍H18BY生もと純米原酒
 久保本家酒造 奈良県

●40度台のお燗がお勧め
山田錦・アキツホ65%、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+13.5、酸度2.3、アミノ酸度1.8

 滓がある。少し茶色がかった山吹色。黒糖様の香りと米麹の芳ばしさが混ざる、静かな印象の熟成香。微かな苦みが混ざるが、酸が縁取る熟成味はまとまりがあり、透明感さえ感じられる。空気と混ざると渋みと芳ばしさが現れる。
(お燗) 40度、酸の辛さと、極わずかな苦みが上品に熟成味を引き立てる。余韻は渋い。50度、酸と渋みが目立っているが、熟成味には凝縮感がある。アルコール感もある。60度、酸がとけ込んだ厚みのある熟成味に渋みが絡む。
(割水燗) 60度、酸味はあるものの、熟成の甘さと芳ばしさはふくらむ。余韻は渋い。

 1800ml 3910円(商品番号KB20)
 
睡龍H18BY純米原酒
 久保本家酒造 奈良県

●熟成の甘みと芳ばしさが絡む
五百万石・アキツホ65%、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+10.0、酸度2.0、アミノ酸度1.4

 滓がある。少し茶色がかった山吹色。番茶、昆布出汁、黒糖など、芳ばしさもある熟成香。黒糖様の熟成の甘みとポップコーンの様な芳ばしさが心地よく絡む。酸が辛さを与えつつ引き締め、ラストに渋みが現われる。
(お燗) 40度、芳ばしさは薄れる。熟成の甘みは酸に囲まれ凝縮する。渋みが目立つ。50度、渋みが大人しくなる。熟成味とその甘みは酸と渋みが下支えする。若干アルコール感が出てくる。60度、酸がシャープに感じられ、それに縁取られた熟成の味と甘みは、濃厚でクリアになる。
(割水燗) 50度、軽やかに熟成味がふくらむ一方、キリッとした酸の辛さもはっきり感じる。

 1800ml 3089円(商品番号KB21)
 
古酒味醂飛鳥山500ml
 杉井酒造 静岡県

●大変円やか
・原料米 志太もち・金太もち・熟成期間 10年から18年の古酒味醂ブレンド・ボーメ 20.0(日本酒度-200)・Alc.12.3%
 
(蔵元説明文)
 味醂の醪は粘度が高いので薮田式搾り機での搾りが難しい為、槽を使った酒袋での搾りを行います。槽と酒袋を使った搾りでは酒袋の目が粗いので一定量の滓が発生します。この滓の部分を一升瓶で貯蔵し再度上澄を採取したのがこの古酒味醂です。平均貯蔵年数は14年くらい。
★限定370本★

 醤油のような色合い。プルーン、カラメル、レーズンや熟成酒の様な香り。粘性はあるが、想像よりはるかに滑らかで軽く感じる。甘みは若い味醂ほどインパクトは強くなく、円やかで飲むことができる。
 黒蜜の代わりに使ったり、ソーダ割りして滋養強壮飲料として飲んでもよいのではなかろうか。
 料理に使う場合は、仕上げの味の調整に使うのが良いかも知れない。


  500ml 2160円(商品番号t23)
 
鯉川H29BY純米吟醸美山錦50%
 鯉川酒造 山形県

●軽快だが味密度は高い
美山錦(山形県産)50%、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.9

 メロンパン、カリン、そして少し米麹の芳ばしさのある香り。一口目は一瞬薄味かと思えるがすぐに酸に支えられた米の甘みが現れる。二口目からは辛さが現われ、米麹由来の芳ばしさもある味もほんのり加わる。軽快だが酸の旨みと絡んだ米の旨みや甘みの密度は高い。

(お燗)
 40度、甘さが大人しくなり、渋みの混ざる米の味は酸が辛口へ導く。ふくらみが小さい。50度、渋みは控えめになる。酸が効いた味わいは辛口で力強さが強調される。60度、淡い吟味と米の甘みがキリッとした辛さの中に現われる。渋みがとれればもっとふくらむはず。

 1800ml 2916円(商品番号KK10)
 
神亀2018真穂人
 神亀酒場 埼玉県

●常温〜30度未満で杯が進む
五百万石(成田産・堆肥栽培)60%、9号酵母、Alc.15〜16%

 ラベルと同程度の色合い。いぶりがっこ、鰹節、スモークチーズ、湿った木片等の香り。酸味の混ざる米の味の中に、いぶりがっこの様な味がある。その中心には甘みが凝縮している。最後に辛さと弱い渋みがあるが、スモーキーな米の甘みの方が印象に残る。
(お燗) 40度、酸の辛さと渋みが、スモークチーズの様な米の甘みに先行する。50度、スモーキーな甘さに米麹の芳ばしさが加わる。酸をしっかり感じ引き締まった辛さがある。60度、淡い熟成の味、芳ばしさ、甘みがふくらむが、渋みと辛さの方が強い。


 1800ml 3291円(商品番号SK19)
 
秋鹿H24BY山廃純米「奥鹿」山田錦60%もへじ印
 秋鹿酒造 大阪府

●意外と軽い、60度台で召し上がれ
山田錦(自営田)60%、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+9.0、酸度2.2、アミノ酸度1.4

 山吹色。上立ち香は低く、沢庵に麦焦がしが混ざった様な熟成香。黒糖や麦焦がしを感じる熟成の味と甘みは、濃厚という程では無い。渋みや酸の辛さが絡む事で、重さを取り去っている。アルコールの高さを感じない。
(お燗) 40度、熟成の味と芳ばしさが濃くなると同時に、酸による辛さもアップする。50度、濃厚な熟成の味の中に芳ばしさが凝縮して感じられる。渋みがはっきり感じられる。60度、濃くなった熟成の味わいに酸の旨みが加わり、味わい深い。渋み少なく滑らか。


 1800ml 4320円(商品番号AS6)
 
品薄
秋鹿H24BY生もと純米「奥鹿」山田錦60%もへじ印
 秋鹿酒造 大阪府

●割水燗で軽快に。そして、ロックが旨い!
山田錦(自営田)60%、7号酵母、Alc.18%、日本酒度+7.0、酸度2.7、アミノ酸度1.5

 山吹色。昆布出汁、黒糖、スポンジケーキなどを連想する香り。熟成の味とその甘みに、酸の旨みが融合し主張する。アルコールの高さは感じるが、滑りが良い。余韻にはほんのり芳ばしさと熟成の甘み、少しの渋みが残る。濃さとパンチの割に透明感がある。
(お燗) 40度、渋みが取り囲み、酸が引き締める熟成の味わいにはっきり辛さを感じる。50度、酸と渋みのとけ込んだ熟成の味が濃厚になり、ラストに芳ばしさを感じる。60度、熟成の味、甘みは凝縮し、渋みが大人しく滑りが良い。


 1800ml 4628円(商品番号AS7)
 
品薄
羽前白梅H29BY秋あがり純米吟醸「俵雪」つや姫50%
 羽根田酒造 山形県

●数値より辛く、酸もしっかり感じる
つや姫(山形県産)50%、山形酵母、Alc.16%、日本酒度+3.0、酸度1.3、生詰

 派手では無いカリンやスウィーティーを連想する香り。カリン風味のある吟味は酸に支えられて密度が高く、米の旨みには、厚みと弾力がある。数値以上にしっかり辛さがある。渋みと酸で入り組んだ味わいをつくり出している。羽前白梅の中ではしっかり酸を感じる酒。
(お燗) 40度、米の甘みが凝縮するが、酸がしっかり引き締めて辛口へ導く。余韻に吟味。50度、吟味とその甘みの中に酸による辛さが切り込んでくる。シャープな辛さが心地よい。60度、酸の角が取れ、辛口に振れる吟味が滑りよく流れる。厚みもある。


 1800ml 3240円(商品番号HN8)
 
杜の蔵H24BY(2012BY)独楽蔵玄円熟純米吟醸酒
 杜の蔵 福岡県

●綺麗な熟成味と酸の旨みを表現
山田錦(糸島産)50%、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.4

 濁りの無い山吹色。昆布の佃煮とか、昆布出汁+黒糖の様な熟成香。濃過ぎない優しく滑らかさのある熟成味が流れ、それを酸がキレ良くさばいていく。熟成の甘みと酸の辛さのバランスが良い。余韻の渋みは味を引き締める。
(お燗) 40度、熟成の甘みに酸がエッジを効かせて、酸の旨みと甘さのハーモニーをつくり出す。50度、40度より辛さを感じるが、バランスはとれている。少し渋みが出る。60度、渋み大人しく、酸と熟成味の融合がみられる。凝縮感と滑りの良さがある。


  1800ml 3456円(商品番号MN4)
 
杜の蔵H28BY(2016BY)独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし二年目の秋
 杜の蔵 福岡県

●一瞬の優しさは力強さに変貌
無農薬栽培山田錦(糸島産)60%、9号系酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6、生詰
★限定入荷品★

 上立ち香は非常に低く、敢えて言えばカリン、メロン、金柑などの香り。少し柑橘系の酸味があり、滑らかで弾力のある米の旨みからは、溌溂とした酸と渋みが飛び出してくる。円やかな甘い印象から、一瞬にして力強い辛口へ変貌する。
(お燗) 40度、酸による辛さのある米の味に、渋みが加わり、やや雑な印象を受ける。50度、渋みが大人しくなる。辛さは強くなり、厚みのある融かした米の味は濃く感じられる。60度、少し黒さを感じる米の味や甘みだが、濃厚で力強い。後半は渋い。


  1800ml 3348円(商品番号MN10)
 
日置桜H29BY特別純米ひやおろし「山装ふ」
 山根酒造場 鳥取県

●優しい味に酸と渋みがアクセント
雄町(杉山信一郎氏栽培)60%、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+8.5、酸度2.3、アミノ酸度1.4、一火(冷蔵保管をおすすめします)

 まだ緑色の残るバナナの様な香りが微かに上がる。マイルドな米の味と甘みが広がるとすぐに、酸が辛さを突き刺してくる。空気と混ざると小粒な渋みが散らばる。ヨーグルトの上澄みの様な味もちらりと見える。余韻に渋みがある。
(お燗) 40度、濃くなった甘みに酸味が甘酸っぱさを加える。後半に渋みと辛さを感じる。50度、米の旨みと甘酸っぱさがバランスをとる。味切れを渋みも助ける。60度、少し味がぼんやりし、酸のエッジが効かない。渋みが薄く広がる。


 1800ml 2808円(商品番号YN38)
  720ml 
1404円(商品番号YN39)
 
神亀H26BY山廃純米Black熟成酒限定品
 神亀酒場 埼玉県

●お燗で米麹の旨み
酒造好適米60%、9号酵母、Alc.15.5%

 淡い山吹色。いぶりがっこ、スモークチーズ、熟したカマンベールチーズ、白菜浅漬けなどの香り。白菜浅漬けや噛みしめた生米の様な味の中に、淡いカマンベールチーズの様な甘みと、少しだけスパイシーな辛さがある。杯が重なると、辛さと渋みがはっきり出てくる。
(お燗) 40度、米麹由来の甘みと旨みが濃く感じられると同時に、辛さと渋みも広がる。50度、甘みの中に芳ばしさと酸による強い辛さを感じる。ラストに渋み。60度、米麹の芳ばしさと旨みを含んだ甘みが滑らか。温度が下がると渋い。


 1800ml 3700円(商品番号SK24)
  720ml 
1850円(商品番号SK25)
 
羽前白梅H29BY純米尾浦城
 羽根田酒造 山形県

●淡い味ながら、要点は押さえている
山形県産米70%、7号酵母、Alc.14.4%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0

 低い上立ち香はスウィーティーやカリンを連想する。わずかにマスカット味が混ざる米の味わいは滑らか且つ優しく広がる。そこにほんのりレモンを思わせる酸味が同程度に優しく絡む。その後、極端では無い渋みが現われる。
(お燗) 40度、渋みと辛さが若干強めに出る。米の甘みに絡む酸味も冷やより強くなる。50度、米の甘みが濃くなる。渋みは大人しい。レモン様の弱い苦みを伴う酸味が、辛さを加える。60度、渋み大人しく、酸味と米の甘み、旨みとのバランスが良く、滑らかにふくらむ。余韻には渋みがある。


 1800ml 2376円(商品番号HN9)
 
辨天娘H28BY純米酒五百万石75%2番娘
 太田酒造場 鳥取県

●珍しく40度台がおすすめ
五百万石(自社栽培・中村昭夫氏栽培)75%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+13.0

 山吹色。少しミルキーな米飴、昆布飴、柚餅子などが混ざる低い上立ち香。ほんのり柑橘系の酸味、醤油飴の様な味のある熟成味。熟成の甘みは酸味と共に心地よい甘酸っぱさをつくる。散りばめられた小粒な渋みは味切れを助ける。
(お燗) 40度、熟成味と酸味のバランスが良く、一体感がある。渋みは少ない。50度、40度台より酸が効いてくるので、辛口イメージが強くなる。後半渋みがある。60度、酸味の目立つ熟成味を淡い渋みが取り囲む

 1800ml 2829円(商品番号OT14)
 
辨天娘H28BY純米酒玉栄75%15番娘
 太田酒造場 鳥取県

●常温か60度以上で
玉栄(法人糸白見)75%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+4.0

 淡い山吹色。醤油飴、昆布飴が混ざる淡い香りには酸も感じる。微かな熟成味には薄い昆布出汁味と米の味わいがバランスを保って融合し、少し練れた感じがある。舌の両脇で酸を感じ、刺激としては少ないが渋みと共に味を切る。余韻に渋み。
(お燗) 40度、昆布出汁と米の味に、少し酸っぱさのある酸が刺さるような感じ。50度、昆布出汁風味のある熟成味以上に、少し酸っぱさのある酸とその辛さが目立つ。余韻に渋み。60度、淡い昆布出汁風味のある熟成味と酸味、米の甘みがまとまりつつある。

 1800ml 2829円(商品番号OT21)
 
清酒竹鶴H28BY合鴨農法米門藤夢様
 竹鶴酒造 広島県

●40度台のお燗が冴える
雄町(契約栽培・広島県産)65%、601号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+5.5、酸度1.9、アミノ酸度3.3

 山吹色。昆布の佃煮、筍の煮付などを連想する香り。ふっくらとした米の旨みの中で、酸に支えられた熟成味が徐々に存在感を増す。空気と混ざると甘みが凝縮して感じられる。全体に薄いとち餅の様な味が広がっている。余韻に少々渋みがある。
(お燗) 40度、米の甘みが濃くなる。熟成味と混ざる酸の旨みもある。50度、酸と融合する熟成味を弱い渋みが取り囲む。60度、熟成味とその甘みは酸の旨みと融合し、辛さとのバランスも良い。後半から余韻に渋みがある。


 1800ml 3564円(商品番号TT33)
 
小笹屋竹鶴H28BY番外編純米原酒中生新千本
 竹鶴酒造 広島県

●少し若いが50度以上で楽しめる。
中生新千本(なかてしんせんぼん)65%、601号酵母、Alc.19.3%、日本酒度+11.0、酸度2.1、アミノ酸度2.6
★このお酒は石川杜氏では無く、頭の藤原泰正氏が仕込みました。

 しっかり山吹色。昆布出汁、奈良漬、古書の様な香り。どんこ出汁様の味と熟成味が混ざる中、酸の旨みが主張する。高いアルコール感と刺々しさもある。少し若い為、米の旨みより渋みを伴うシャープな酸の方が目立つ。
(お燗) 40度、辛いが、米の旨みと融合した酸の旨みは楽しめる。50度、米の甘み、柑橘系の酸味、辛さのバランスが良くなる。余韻に渋みがある。60度、米の甘み、旨み、酸の旨みが一体となる。シャープな辛さもある。


 1800ml 3132円(商品番号TT7)
  720ml 1566円(商品番号TT8)
 
北島H29BY純米吟醸原酒玉栄MOTTO GO GO
 北島酒造 滋賀県

●柑橘類の様な爽やかな苦み
玉栄55%、7号酵母、Alc.18.3%、日本酒度+13.0、酸度2.3

※酸基醴もと(さんきあまざけもと)
 米、水、麹を高温糖化し甘酒を造る。20度から30度に冷却後、生もと仕込の酒母から取り出した乳酸菌を投入し、乳酸発酵を促す。乳酸が出たところに酵母を添加し、アルコール発酵させる。

 バナナにライムがアクセントを加える香り。しっかり米をとかした甘みと味わいには厚みを感じる。柑橘類の様な弱い苦みが味を引き締め、少しだけ酸っぱさのある酸味が辛さも感じさせる。常温になるにつれてライム様の味わいがはっきりしてくる。
(お燗) 40度、濃くなった米の甘みの中で、酸味、苦味、ライム様の味が渦巻く感じ。50度、ライム様の酸味と米の甘みが絡む中、キリッとした辛口に向かう。余韻に渋みと苦味。60度、ふくらむ甘みの中で、炭酸ガス由来の様な苦味、酸による辛さが騒ぎ出す。


 1800ml 3024円(商品番号KT7)
 
品薄(蔵在庫なし)
鯉川H29BY特別純米酒
 鯉川酒造 山形県

●今も旨いがこの先もっと旨いだろう
山形県産米55%、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+12.0、酸度1.4、アミノ酸度1.1

 カリンの香りに、米麹の香りが厚みを持たせている。淡くメロンや生クリームを感じる透明感のある軽やかな甘さを持つ米の味に、線が細く鋭い酸が真直ぐに刺さり、辛さを加える。空気と混ざると渋みが出る。余韻に酸の旨みが残る。
(お燗) 40度、渋みが表面に浮かび上がる。米の淡い甘みや、味わいより酸の強さが目立つ。50度、渋みは大人しくなる。米の旨みが酸味を包み込むようにしてふくらむ。60度、濃くなる米の甘みに、酸味と辛さがバランスよく混ざる。渋みは切れを助ける。


 1800ml 2484円(商品番号KK23)
 
日置桜H29BY「青冴え」速醸純米強力
 山根酒造場 鳥取県

●初めの二杯は冷や、後は60度燗で
強力(特別栽培米・数馬豊氏栽培)65%、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+11.0、酸度2.2、アミノ酸度1.2、二回火入
★990本限定蔵出し★

 揮発するアルコールの香りの後、低くラムネ菓子の様な香りが上がる。一瞬、水っぽさを感じた後、酸味を内包した充実感のある米の滋味が広がる。しかし、三口目から辛さと渋さが酒の若さを教えてくれる。少し置くと、滋味が薄くなり、若干の水っぽさが戻る。
(お燗) 40度、濃くなった米の甘みの中には、味の薄いライム様の酸味と弱い苦みがあり、生酒を連想する。50度、ミントの様な爽快感のある酸味が米の甘みを払拭していく。後に渋みと弱い苦み。60度、酸とバランスをとる米の滋味だが、やや薄く軽い。後半、弱い苦みと渋みが浮上する。


 1800ml 3024円(商品番号YN10)
 
玉櫻H27BY生もと純米改良雄町70
 玉櫻酒造 島根県

●燗上がり設計酒
改良雄町(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+11.5、酸度1.8、アミノ酸度1.7

 山吹色。強くはないが、ご飯と奈良漬を連想させる熟成香がある。淡い熟成味に酸味が小さな波(刺激)と辛さを加える。改良雄町の重量感は無く、わずかな甘みはシャープに切れるが、余韻には熟成味と米の旨みが長く残る。
(お燗) 40度、切れのある熟成味が濃くなる。酸の辛さもあり、渋みが残る。50度、酸には丸みが、米の味にはふっくら感が現れる。ラストは渋みと共に切れる。60度、米の味がふくらむ中に、熟成味もバランスよく混ざる。シャープな切れもある。


 1800ml 3024円(商品番号TS13)
 
辨天娘H28BY純米酒強力80%28番娘
 太田酒造場 鳥取県

●60度燗で滑らかに。
強力(自社栽培)80%、6号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+15.0、酸度2.3

 淡い山吹色。柚餅子、夏蜜柑等を連想する低い上立ち香。ほのかに柚餅子の様な甘みがあるものの、酸味が先行する。初めは酸が目立つが、二口目からは米の旨みも理解できる。空気と混ぜ、飲み進むにつれて米の味がわかるようになる。
(お燗) 40度、柑橘系の酸味と米の味には厚みを感じるが、渋みが辛さを助長する。50度、渋みは大人しくなる。柑橘系の味と米の味の奥に、昆布飴の様な味がある。60度、酸が丸くなり、ほんのり柑橘風味の米の甘さが感じられる。

 1800ml 3034円(商品番号OT24)
  720ml 
1522円(商品番号OT23)
 
神亀H27BY純米酒華吹雪55%
 神亀酒場 埼玉県

●50度台で広がる芳ばしさが心地良い
華吹雪(青森県産)55%、9号酵母、Alc.15〜16%

 麦焦がし、カマンベールチーズの表面、いぶりがっこなどを連想する香り。米の甘みの中にはスモークチーズの様な旨みを感じる。周囲を辛さが取り囲むが、味わいは滑らかに広がる。淡い昆布出汁感、米麹の旨みと甘みは控えめに主張する。味切れの時、渋みを感じる。
(お燗) 40度、甘みや味わい、酸は強くなり、ふくらみが少ない。後半渋い。50度、濃くなった甘みに芳ばしさが絡み、旨みの幅が広がる。60度、米の旨みと甘みに弾力やトロミが出てくる。それを酸が辛さを加えながら切っていく。


 1800ml 3137円(商品番号SK18)
 
 久米桜H28BYくろぼく強力軽妙洒脱14度
 久米桜酒造 鳥取県

●地味だが、しみじみ旨い
強力(くろぼく土壌)60%、6号酵母、Alc.14%、日本酒度+9.0、酸度2.0
・開栓後3週間以上で驚くほどと美味しくなります。

 淡い山吹色。乾燥した穀類(米の藁や麦藁)を連想する香りの中に、昆布出汁や酸を感じる香りが混ざる。しっかり味のりした米の旨みに、昆布出汁風味とわずかに熟成味や、黒糖様の甘みが加わる。そして酸と渋みが味を切る。昆布出汁風味、米の味、熟成味とその甘みのバランスが良く、食欲を誘う。
(お燗) 40度、炊いたご飯の様な香りが混ざる。熟成の味は米の味と、熟成の甘みは米の甘みと融合する。50度、熟成の甘みが濃くなるが、酸がしっかり効いて引き締めている。余韻で米の旨みが広がる。60度、米の味わい、熟成の味わい、甘みが一つにまとまり、程良い濃さになる。

 1800ml 2592円(商品番号KM4)
 
山陰東郷H29BY生もと純米にごり強力77%仏法僧ラベル
 福羅酒造 鳥取県

●軽快で切れの良い食中にごり
強力(井田農園)77%、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+18.0、酸度1.8

 にごりの香りの中に、蕪の香りやレモンの様な酸味を感じる。まず、サラッとしたにごりの味と甘みが広がり、次に、わずかに柑橘風味のある酸がキリッと効いてスマートな切れ味を与える。うすにごりではないがとても軽やか。渋みもあるがにごりでマスキングされる。
(お燗) 40度、甘みが濃厚になるが、きっちり切れてくれる。酸の旨みも感じる。後半渋い。50度、甘みは控えめになるが、わずかに芳ばしの混ざるにごりの味ははっきりする。シャープな酸と渋みが追いかける。60度、ミルキーな香りと味が出現。すぐに酸が切れと辛さを与える。

 1800ml 3240円(商品番号HR12)
 
山陰東郷H29BY生もと純米強力77%仏法僧ラベル
 福羅酒造 鳥取県

●注いで少し置くと開く
強力(井田農園)77%、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+18.0、酸度1.8

 硬いバナナ、ボンタン飴、蕪が混ざった様な低い香り。極わずかな昆布出汁の味と、ほのかな米の甘み。透明感のある淡い米の旨みに刺激のない酸が効き、スコーンと辛い。飲み込んだ後、渋みが広がる。器に注いで数分で米の旨みが広がるようになる。
(お燗) 40度、米の旨みがふくらみ始める。酸が辛さを加えると同時に渋みも広がる。50度、甘みの薄いボンタン飴に薄っすら昆布出汁が混ざる様な味と、淡い米の甘みを感じる。60度、甘みと酸味が一体になり濃さが現れる。柚子味噌や田楽味噌に合いそう。

 1800ml 3240円(商品番号HR11)
 
日置桜H29BY「青冴え」生もと純米雄町
 山根酒造場 鳥取県

●H22BY生もと純米雄町ひやおろしを思い出す
雄町(倉敷まめ農園産)70%、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+9.0、酸度2.4、アミノ酸度1.9、生貯蔵(75℃1回火入)

 青いバナナに少しライムが混ざり、若干、生っぽさも感じる香り。先ず初めに米の甘みがほのかな生味と共に感じられ、次にフレッシュ感のある酸味が広がる。辛さと渋みは最後に現われる。酸によるシャープさが弱い分、渋みが引き締めてくれる。余韻に甘み。
(お燗) 40度、甘みと味がやや薄くなり、酸や渋みが辛さを呼ぶ。50度、酸もはっきりあるが、味の濃さが戻る。少し生っぽい味も混ざる。余韻は渋い。60度、若干生っぽい味や米の味が濃厚になる。酸と渋みがシャープな辛さを加える。


 1800ml 3348円(商品番号YN7)
 
三井の寿H27BY山廃純米豊醸美田
 みいの寿 福岡県

●昭和の純米酒…
山田錦(糸島産)70%、7号系酵母、Alc.15%

 淡い山吹色。黒糖、レモン、昆布出汁などの熟成香。濃さの無い熟成味の中に、凝縮感のある甘みがある。そこに確かに酸が絡んでいるが、インパクトはない。米の黒さを感じる味で、雑では無いが、深みが無い。
(お燗) 40度、酸の効いた甘みが少し濃くなるが、渋みが現われ、ふくらまない。50度、小豆を連想する様な甘さに、酸が絡む。渋みと共に味わいが消えて行く。60度、小豆を連想する味と米の甘みが酸と絡んで少し濃くなるが、ふくらみはない。


 1800ml 3024円(商品番号IU6)
 
天穏H29BY生もと純米酒改良雄町70%一火
 板倉酒造 島根県

●吟醸を感じる生もと
改良雄町(奥出雲産)70%、酵母無添加、Alc.15.2%、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5、一回火入

 バナナの香りを引き締めるように柑橘系の香りが混ざり、マルヴァジーア種の様な香りになる。奥底に柔らかな吟味が流れ、その上層には米の味わいと酸による辛さがある。そして、空気と混ざると酸味と甘さの調和を感じる。その調和した味わいは長く余韻に残る。
(お燗) 40度、若干、酸味に渋みが混ざって感じられ、冷やより辛くとシャープになる。50度、麹様の甘みに、少し酸っぱさを感じる酸味が絡む。ラストは渋みを感じつつ切れていく。60度、濃くなった米の甘みに鋭さのある酸が辛さを加える。後半から余韻に渋みがある。


 1800ml 2970円(商品番号IK10)
 
玉櫻H28BY純米佐香錦65一火
 玉櫻酒造 島根県

●50度、60度で断然良くなる
佐香錦(島根県産)65%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5、一回火入

 昆布出汁、醤油醪のような香り。醤油飴の様な甘みが、米麹の旨みを含んだ熟成味の中にある。酸が効いているので、熟成味は引き締まっており飲み飽きしない。ラストは渋みがまとめ上げる。熟成と酸が、佐香錦の味に複雑さを加えている。
(お燗) 40度、熟成味とその甘みが濃く感じられる中、それ以上に酸と渋みがはっきりする。50度、酸味が程よく効いた熟成味がふくらむ。渋みも少なく心地よい。60度、熟成味に酸味がとけ込み一体感があるので、わずかにトロミを感じる程滑らかになる。


 1800ml 2808円(商品番号TS5)
 
玉櫻H28BY生もと純米にごり酒改良雄町70
 玉櫻酒造 島根県

●熟成味は控えめ
改良雄町(島根県産)70%、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度1.9、アミノ酸度1.8
★限定出荷品700本★

 少しだけクラフト色がかる白色。メロンパンに、わずかにカボスが加わる様な香り。酸味とうまく融合したにごりの味には、ほんのり甘みもある。ただ、にごりの味は強く主張せず、酸の旨みをサポートする。にごりに熟成した味は少なく、軽やか。余韻には渋み。
(お燗) 40度、にごりの味と甘みが冷やよりよくわかる。酸がエッジを効かせる。余韻には渋み。50度、甘みは控えめになり、酸の旨みとにごりの旨みが円やかに融合する。温度が下がると渋い。60度、甘み、酸味、にごりの味のバランスが良い。最後には渋み。


 1800ml 3024円(商品番号TS11)
 
秋鹿H29BY純米生貯蔵酒「ひや」
 秋鹿酒造 大阪府

●冷やでスッキリ…お燗なら50度以上
山田錦70%、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1


 硬めのプリンスメロンの淡い香りは爽やかさがある。少し粘る様な濃厚な米の味は、少し甘く、また、少し酸っぱさがある酸味が絡む。生味は強くなく、二口目からは濃さも感じなくなり、口中の流れがよくなる。その時は僅かに生熟味と辛さが姿を見せる。
(お燗) 40度、酸と辛さが強くなり、甘みには少し苦みが混ざる。生熟の香りがする。50度、辛さと甘酸っぱさがバランスをとる。後半から余韻にかけて渋みが現われる。60度、甘みが凝縮して感じられる。甘酸っぱさと生熟味が絡む。


 1800ml 2700円(商品番号AS11)
 
秋鹿H28BY純米多酸無濾過生原酒
 秋鹿酒造 大阪府

●甘酸っぱさと生熟感
山田錦70%、28号酵母、Alc.14%、日本酒度-11、酸度3.8、アミノ酸度1.4


 淡く昆布飴にライムがほんの少し混ざる様な香り。濃い米の甘みと強い酸っぱさが広がる。その奥に、昆布飴の様な旨み、生熟の味がある。酸っぱい酸味が、辛さにも感じるので、数値の様な甘さや甘残りはない。渋みは殆ど感じない。
(お燗) 40度、鋭角的な甘酸っぱさが前面に出て、生熟感は少し大人しくなる。50度、甘酸っぱさと酸の辛みが均衡をとる。そして少し渋みを感じる。60度、甘みが強くなった甘酸っぱさを感じる。その後、生熟味が広がる。


 1800ml 3780円(商品番号AS4)
 
天穏H29BY生もと純米にごり酒改良雄町70%一火
 板倉酒造 島根県

●お燗で焦点が合う
改良雄町(奥出雲産)70%、酵母無添加、Alc.15.2%、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5

 例年よりにごり成分多め。淡い香りはバナナのフーセンガムがにごりにマスキングされたような香り。ほんのり甘みを感じる一見さらりとしたにごり味だが、空気と混ざると、旨み密度は高く、酸の旨みもとけ込んでいるのがわかる。少し渋みもあるが、適度に辛さを思い出させてくれる。
(お燗) 40度、キリッと酸の効いたにごりの味が濃くなる。甘みもあり、辛さとのバランスが良い。50度、辛さのあるにごりの味の中で酸の旨みが主張し始める。少し渋いが味わい深い。60度、甘みやにごりの味は薄まるが、米の旨みと酸の旨みがグッと引き立つ。温度が下がるとにごりの味が復活する。


 1800ml 3089円(商品番号IK4)
 
天穏H29BY生もと純米無濾過生原酒改良雄町70%赤ラベル
 板倉酒造 島根県

●原酒を思わせない軽快さ
改良雄町(奥出雲産)70%、酵母無添加、Alc.18.2%、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度1.7

 バナナのフーセンガムの香りにライムや米麹の香りが絡む。米の濃厚な甘みと米麹の旨み、吟味がある。雑味なくきれいで、端正で張りのある酸は静かだが鋭角的な切れと辛さを与える。米の甘みと少しスパイシーな辛さとのバランスが良い。
(お燗) 40度、抜ける炭酸ガスが刺激し、少し酸っぱさを感じる。甘みより辛さが引き立つ。50度、米の旨みに、酸が力強さと厚みを加える。球体の様なまとまりの良さを感じる。60度、酸味と米麹の旨みの後、米の甘みと続き、ラストは渋みが現われる。


 1800ml 3402円(商品番号IK1)
 
天穏H29BY純米にごり酒一火
 板倉酒造 島根県

●甘みもあるがシャープに切れる
五百万石(石見弥栄産)60%、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0

 淡いにごりの香りの中に、メロン、カリンなどの香りがある。にごりの甘みは濃く、甘酸っぱさを伴う酸味により、凝縮感が与えられる。続いて、酸と渋みによる辛さも感じる。口中に留めると、酸の旨みも伝わってくる。味切れの時、渋みがあるが、切れ自体は良い。
(お燗) 40度、にごりの旨みが広がった後、甘酸っぱさのある酸味が引き締める。ラストは渋みがある。50度、にごりの味、甘みと酸の旨みがとけあっている。渋みが味切れを助ける。60度、濃厚なにごりの甘みを追いかけるように酸が効いてくる。渋みが現われた後、芳ばしさを感じる。


 1800ml 2808円(商品番号IK15)
 
玉櫻H29BY夏純米二火
 玉櫻酒造 島根県

●淡い味だが、質の良い米の味
五百万石70%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.5、酸度1.7、アミノ酸度1.2

 淡いメロンの香りの奥に、微かに米麹の香りがある。味のりする二歩手前の濃さだが、米質の良さを感じさせる滋味のある米の味わい。酸味と軽い渋みは、若さと爽やかさを与える。余韻で米の味が再びふくらむ。
(お燗) 40度、少し芳ばしさのある香りになる。酸味と辛さが強くなる。余韻に渋み。50度、米麹の旨みと米の味わいがふくらむ。後半、酸がキリッとした辛さを加える。60度、酸の融合した米の旨みが濃厚になる。凝縮した甘みも感じる。


 1800ml 2484円(商品番号TS17)
 
玉櫻H29BY涼風純吟一火
 玉櫻酒造 島根県

●お燗の方が断然うまい
五百万石(使用比率75%)・山田錦(使用比率25%)50%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1

 薄いメロンの香りや、出麹室、消毒液などを連想する香りは低い。米麹の旨みを含む、淡くきれいな米の味わいが広がったかと思うと、やや強めに酸が刺激し、辛さを蔓延させる。二口目からは、その酸にも慣れ、スキッと広がる米の甘みと味わいが楽しめる。
(お燗) 40度、酸が引き締めるが、米の旨みに厚みと弾力が現われ、冷やより断然旨い。50度、酸によるキリッとした辛さと、米の甘みのバランスが良い。濃さも現れる。60度、甘さと辛さのバランスの良い米の旨みは、滑らか且つ、厚みがある。


 1800ml 3672円(商品番号TS18)
 
天穏H29BY純米吟醸改良雄町55%一火
 板倉酒造 島根県

●白身魚、川魚や蕎麦をあてに
改良雄町(奥出雲産一等米)55%、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+4.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2、一回火入

 米麹の香りの中に、微かにバナナを感じる香りもある。優しい吟味とその甘みが口中を流れる間に、可愛らしい甘酸っぱさをつくる酸や、渋みが輪郭をつくる辛さが加わる。そして、米麹由来の旨みが広がってくる。目立ったり、軽薄だったりしない吟味が中心にある。
(お燗) 40度、甘酸っぱい味と米麹様の旨みは濃くなる。鋭さのある辛さと渋みもある。50度、切れの鋭い濃い甘酸っぱさには、厚みがある。ラストは渋みが甘さを払拭する。60度、酸っぱさが少なくなった甘酸っぱさの中で、酸の旨みが際立ってくる。余韻には渋みがある。


 1800ml 3672円(商品番号IK9)
 
天穏H29BY無濾過純米五百万石・加工米70%二火
 板倉酒造 島根県

●酸が爽やか
五百万石・加工米70%、中温速醸もと701号酵母、山廃もと酵母無添加、Alc.15.3%、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8、二回火入

 淡いメロンの香りに爽やかなミントの香りが混ざる様。少々酸っぱさのある酸味が先行し、上顎辺りを刺激する。若さ故、そのまま飲み込むと米の味がわかり難いが、空気と混ぜながら口中に留めるとよくわかる。余韻には上品な甘みを感じる。
(お燗) 40度、酸っぱさの周りを薄い渋みの層が取り囲む。冷やより辛く感じる。50度、渋みは少なくなる。酸っぱさのある米の甘みに辛さが加わるが、滑らか。60度、甘みがよくわかるようになり、切れの良い甘酸っぱさが伝わる。ラストには渋みがある。


 1800ml 2268円(商品番号IK7)
 
日置桜H28BYくろぼく強力純米酒
 山根酒造場 鳥取県

●冷やの方がグイグイいける
強力(杉山信一郎氏栽培)75%、6号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+14.0、酸度2.8、アミノ酸度2.3
★総本数1800本★

 黄金色。濃い目に香る和三盆様の熟成香は酸も予感させる。熟成の甘みは濃厚、かつ、酸味を包み込んで甘酸っぱい。包容感があるので、酸味は刺激としては感じない。舌の奥の方で、余計に旨みが感じ取れる。微かな苦みは旨みと調和し、味の深さを助長する。
(お燗) 40度、熟成の味と甘みがふくらむ周りを、渋みが取り囲む。少し、酸が浮いて感じられる。50度、熟成の甘さの中で、酸が目立ち気味。40度燗よりはまとまりがある。60度、冷や程ではないが、熟成の味わいや甘みと酸味との調和が感じられる。温度が下がると崩れる。


 1800ml 2700円(商品番号YN31)
 
秋鹿H29BY純米酒稲穂ラベル
 秋鹿酒造 大阪府

●密度の高い甘酸っぱさが食を誘う
山田錦75%、901号酵母、Alc.14%,日本酒度+5.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2


 青梨とメロンクリームなどの淡い香り。アタックでは少し味の薄さを感じるが、その隙間を酸味が埋めていき、次第に密度の高さを感じるようになる。口中に留めると、甘酸っぱさが濃くなり、辛さも現れる。冷やでは渋みは少なく、余韻にも残らない。
(お燗) 40度、ほんのり甘く、酸っぱさがはっきりし、その奥に辛さがある。渋みが現われ余韻にも残る。50度、渋みは大人しく、酸味が円やかになる。マイルドさのある甘酸っぱさがふくらむ。余韻に渋み。60度、甘酸っぱさは濃厚だが、キリッとした辛さがある。後半渋みが現われる。


 1800ml 2592円(商品番号AS17)
 
天穏H29BY純米大吟醸原酒山田錦40%
 板倉酒造 島根県

●分析値は良い意味で裏切る
山田錦(兵庫県産特等米)40%、島根K-101酵母、Alc.17.5%、日本酒度±0、酸度1.6、アミノ酸度0.8
★限定品・蔵在庫無し★

 華やいだ香りは無く、出麹室で乾燥した米麹の香りがほんのり。少しだけマスカット様の香りがある。シャインマスカット様の味がとても上品にふくらみ、そしてその滑らかさを崩さないように端正な酸が、瑞々しさを残しながら切っていく。空気と混ざると辛さも感じる。
(お燗) 40度、ほんのりマスカット風味の米の甘みを酸がキリッと引き締め、少しの甘酸っぱさを感じる。50度、米の甘みにとけ込んだ酸は丸みを帯び、厚みを与える。温度が下がると渋みを感じる。60度、甘みと絡んだ酸の旨みがよくわかる。辛さとのバランスも良い。最後に渋み。


 1800ml 7020円(商品番号IK2)
  720ml 
3456円(商品番号IK3)
 
品薄
辨天娘H28BY純米にごり酒強力75%18番娘
 太田酒造場 鳥取県

●甘みと酸味のバランスが良い
強力(山田優作氏栽培)75%、6号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+2.0

 にごりの香りに酸っぱさを連想する八朔やオレンジドロップの香りがある。香りのままに、にごりの味の中に八朔様の酸味とオレンジドロップ様の甘みを感じる。少し酸っぱさはあるものの味わいは濃厚で舌触りは滑らか。余韻のにごり味とオレンジドロップ風味の融合が心地よい。
(お燗) 40度、八朔&オレンジ風味のにごり味に、渋みが少しの辛さと切れを与える。50度、渋みは大人しく滑らかさが増す。少しミルク様の味わいが加わる。60度、甘さ、酸味、にごり味、オレンジ味、八朔味がバランスよく存在する。渋みが切れを加える。

 1800ml 3034円(商品番号OT1)
 
辨天娘H28BY青ラベル26番娘
 太田酒造場 鳥取県

●冷やスッキリ、60度味充実
酒造好適米(一部等外米含む)75%、6号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+10.0

 淡く色付いている。蜜柑に少し昆布飴が混ざる様な大人しい香り。蜜柑風味のある米の味わいに、表面を軽やかに流れる酸っぱさのある酸味が絡む。甘みもあり、辛いという印象はない。そして、酸味が軽快。余韻でじわっと米の旨みが蘇ってくる。
(お燗) 40度、急に味が濃厚になり、蜜柑風味の奥に昆布出汁風の旨みがはっきりみえる。辛さもある。50度、淡い昆布出汁風味に下支えされた蜜柑風味には、凝縮感がある。酸味が強くなり、酸っぱさがある。60度、蜜柑風味の米の旨みに酸がとけ込み、滑らかさが際立つ。酸っぱさや甘さと、米の旨みのバランスが良い。

 1800ml 2726円(商品番号OT18)
 
杉錦H28BY山廃純米天保十三年
 杉井酒造 静岡県

●柑橘果汁を連想する
国産米(麹米)70%・(掛米)78%、701号酵母・1101号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+10.0、酸度2.5、一回火入

 晩白柚、きび団子、生米などの香り。甘さのあまり強くない、例えば晩白柚の様な柑橘類の果汁かと思うような味。酸味はあるが、米の甘みが包み込む事で丸みを帯びている。柑橘類の様な苦味もあるが、甘みとのバランスがとれている。杯が進むと濃さを感じる。
(お燗) 40度、柑橘系の味の混ざる米の甘みが濃くなる。酸っぱさと苦味も強くなる。50度、柑橘系の味と甘みに厚みを感じる。最後に苦みが引き締める。60度、ホット柑橘果汁という印象。米の甘みが厚みを与えている。


 1800ml 2160円(商品番号SI2)
 
日置桜H28BY純米酒玉栄70%9号酵母農事法人おがも米
 山根酒造場 鳥取県

●50度以上で味わうべき
玉栄(農事法人おがも栽培)70%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+12.0、酸度2.1、アミノ酸度2.2

 淡い山吹色。赤梨と和三盆の様な、少し酸を感じる淡い熟成香。優しくふくらむ薄い熟成味と甘みがある反面、酸が鋭角的で弱い渋みと共に辛さを主張する。余韻に渋みが残る。もう少し、米の味なり熟成の味が濃くなるとバランスが取れてくる。
(お燗) 40度、少し熟成味は濃くなるが、酸と渋みで弱い苦みをつくり出す。50度、渋みが大人しく、酸に少し丸みが感じられ、熟成の味と甘みに弾力が出る。60度、酸に縁取られる形で熟成の味わいがはっきりし、甘みも感じられる。


 1800ml 2539円(商品番号YN27)
 
品薄
日置桜H28BY純米吟醸伝承強力9号酵母数馬米
 山根酒造場 鳥取県

●熟成味と酸のバランスが面白い
強力(数馬豊氏栽培)55%、9号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+12.0、酸度1.9、アミノ酸度1.6

 山吹色。和三盆、乾燥藁、きな粉など淡い熟成香。淡い熟成の味わいが滑らかに広がる中、弱い渋みを伴った若々しい酸が存在感を示し、味を引き締める。薄味のとち餅にオレンジ系の酸味やスパイシーな辛さが加わった様な印象。
(お燗) 40度、熟成の甘み、米の甘みが伸びやかと思うと、渋みと辛さが突然切る。50度、酸味がバランスよく熟成味を引き立てる。熟成の甘みも伸びやか。60度、熟成味にとけ込んだ酸が、渋みによりキリッとした辛さを表現する。


 1800ml 3456円(商品番号YN13)
  720ml 
1728円(商品番号YN14)
 
玉櫻H29BY純米酒「魁(さきがけ)」
 玉櫻酒造 島根県

●渋みがとれる頃が待ち遠しい
五百万石(島根県産)70%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+10.5、酸度1.8、アミノ酸度1.2

 梨、マスカット、米麹などが混ざる穏やかな香り。微かにマスカットを感じる米の旨みを米麹の旨みがサポートし、また、酸が辛みとコクを加える。優しさと強さがマッチしている。渋みは控えめに味全体の輪郭をつくっている。杯が重なると酸と渋みがよりはっきりする。
(お燗) 40度、微かにマスカット風味のある柔らかい米の旨みの周りを渋みが囲む。50度、渋みは大人しくなる。米の旨みと甘みは酸により張りを感じることができる。60度、辛さが先行するが、その先に甘みのある米の味がふくらんでいる。やや渋い。


 1800ml 2808円(商品番号TS4)
 
鷹勇H29BY純米酒「勇翔」
 大谷酒造 鳥取県

●H27BYより断然良い
五百万石70%、9号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+3.7、酸度1.6

 苺ミルクキャンディーに少しだけメロンが混ざる様な淡い香り。透明感のある凝縮した米の甘みの周りを、酸の小さな粒が取り囲み、小さな辛さと刺激を与える。杯が進むと甘さは後を引かず、むしろあっさりした辛さを感じるようになる。軽い甘酸っぱさが残る。
(お燗) 40度、甘みが濃くなるが、酸が取り囲み辛さも加える。少し渋い。50度、甘みと酸味が混ざり、甘みの弱い甘酸っぱさになる。後半渋みがある。60度、味が少し薄く感じるが、米の味に甘酸っぱさと辛さが絡む。温度が下がると渋みも絡む。


 1800ml 2160円(商品番号ON5)
 
天穏H29BY純米白ラベル五百万石60%二火
 板倉酒造 島根県

●冷やもお燗も高いコストパフォーマンス
五百万石(奥出雲産)60%、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0、二回火入

 淡い香りはメロン、カリン、生クリーム、バナナ、米麹などを感じる。米の味と甘みに酸が融合しており、酸の旨みも表現しながら、滋味へとフォーカスしていく。特に甘みと酸味のバランスが絶妙。渋みは殆ど無いので、飲み疲れもない。
(お燗) 40度、少しだけ酸っぱさが、甘みの前に出る感じ。余韻でじわっと辛さが伝わる。50度、甘みが抑えられ、キリッとした辛さと酸の旨みが際立つ。最後に渋みがある。60度、酸が控えめに下支えする米の甘みは、滑らか。空気と混ざると辛さが現われ、切れが良くなる。


 1800ml 2538円(商品番号IK6)
 
日置桜H27BY生もと純米玉栄65%杉山米
 山根酒造場 鳥取県

●60度でバランスの良さが光る
玉栄(杉山信一郎氏栽培)65%、酵母無添加、Alc.15.7%,日本酒度+14.5、酸度1.9、アミノ酸度1.6

 和三盆、赤梨、干柿、天津甘栗などの香り。少し酸っぱさがある酸が熟成味に絡んで、柑橘系の酸の旨みを存分に発揮している。一方、それに隠れて米の旨みはわかり難いが、ずっと奥の方に甘栗の様な味として存在する。空気に触れた後、余韻には甘苦と渋みが残る。
(お燗) 40度、熟成味と米麹の旨みが混ざるところに、酸っぱさのある酸が鋭く切れ込む。50度、酸の旨みははっきりし、舌触りは円やかに。淡い熟成味を感じる。60度、熟成味とその甘みが濃くなり、酸の旨みとのバランスがとれる。


 1800ml 3240円(商品番号YN33)
 
旭菊H27BY生もと純米クラシック65
 旭菊酒造 福岡県

●60度で硬さがとれる
夢一献65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.7

 赤梨、オレンジの中果皮などの低い香り。微かにオレンジを感じる様な酸味が米の味と、甘みに混ざる。空気と混ざる度に、甘みに酸が効いて、一瞬の甘酸っぱさをつくる。杯が重なるにつれて酸の存在が意識され、渋みも現われる。
(お燗) 40度、オレンジ風の酸味と混ざる米の甘みが、酸の辛さと渋みに支えられて広がる。50度、酸の旨みと辛さの中に、ほんのり甘さも感じられる。硬い印象。余韻に渋み。60度、酸の旨みと米の甘み、旨みがバランスよく融合する。渋みは大人しく、硬さもとれる。


 1800ml 2700円(商品番号AG17)
 
睡龍H25BY純米酒「涼」
 久保本家酒造 奈良県

●満ち足らなさが次盃を誘う
五百万石・日本晴65%、9号酵母、Alc.14%、日本酒度+15.0、酸度2.0、アミノ酸度1.5

 淡い山吹色。昆布出汁、和三盆、ビタミン剤、ほうじ茶などの香り。淡く黒糖の様な甘みに、辛さを伴う酸が刺さるが、ベースの米の旨みが餅のように受け止める。杯が重なると甘みは目立たなくなり、極淡い熟成味に酸が絡む。若干味が薄く感じる。
(お燗) 40度、少し渋みの混ざる淡い熟成味に、酸がキリッとした辛さを加える。50度、酸に支えられることで、熟成味は淡いがはっきりわかるようになる。後半から余韻に渋み。60度、酸が円やかになり、熟成味は少し濃さが現れる。渋みが味を切る。

 1800ml 2571円(商品番号KB34)
 
Il Vei Colli Piacentini Malvasia2016
(イル・ヴェイ・コッリ・ピアチェンティーニ・マルヴァジーア2016)
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●シャインマスカットを思い出す
D.O.C.、白ワイン、マルヴァジーア100%

 透明感のある金色。シャインマスカットのような香りがする。濃厚なシャインマスカット様の味わいに青リンゴや蜂蜜風の味が混ざる。微炭酸が軽やかさを助長する。最後にほのかな渋みが味を引き締める。マスカットとリンゴのミックスジュースのようだ。

 750ml 2160円(商品番号VO18)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
Il Vei Colli Piacentini Barbera2015
(イル・ヴェイ・コッリ・ピアチェンティーニ・バルベーラ2015)
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●心地よい酸っぱさ
D.O.C.、赤ワイン、バルベーラ100%、Alc.13%

 ベリー系の香りの中に、ドライトマトやプルーンも感じる。ブルーベリーやプラムの様な、軽い味わいと心地よい酸っぱさがある。余韻に少し鉄分を思わせる味が混ざる。最後に渋みが現われる。軽快な甘酸っぱさの果実味で、いくらでも飲める気がする。

 750ml 2160円(商品番号VO1)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
Il Vei Colli Piacentini Bonarda2016
(イル・ヴェイ・コッリ・ピアチェンティーニ・ボナルダ2016)
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●甘みもはっきり感じる
D.O.C.、赤ワイン、ボナルダ100%、Alc.13%

 ベリー系の香りの中に、カシスと硫黄やイーストを連想する香りがある。アタックは甘みのはっきりある果実味を感じる。その後、炭酸ガス、渋み、酸味が絡んでくる。ラストから余韻にかけては、ジューシーさの少ないオレンジ様の味が現れる。

 750ml 2160円(商品番号VO20)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
鷹勇H29BY純米しぼりたて生原酒そのA
 大谷酒造 鳥取県

●切れのあるきれいな甘口
山田錦・玉栄50%、9号酵母、Alc.17〜18%、日本酒度+2.9、酸度1.7、寺谷保 但馬杜氏

 メロン風の香りに少しだけライムが混ざり、爽やかさを加える。きれいさのある米の濃厚な甘みを感じるが、炭酸ガスと酸味がバランスよく切れをつくり出す。渋みは殆ど無く、舌は疲れない。甘みやたっぷり感があるが、決して下品では無い。
(お燗) 40度、より米の甘みが濃厚になる。淡いライム風の酸味と炭酸ガスが切れを与える。少し渋い。50度、米の濃厚な甘さは、酸味と辛さを内包している。厚みを感じる。60度、炭酸ガスはあまり感じなくなる。酸味のしっかり効いた濃厚な甘みは滑らかで切れがある。


 1800ml 2732円(商品番号ON22)
 
 720ml 1425円(商品番号ON23)
 
Riestyle・H28BY山廃特別純米二火
 森喜酒造 三重県

●八反錦が主張する
阿波山田錦(酒母米・麹米)、広島八反錦(掛米)60%、蔵付酵母(7号酵母?)、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.3、豊本理恵杜氏

 和三盆と酸を感じる様なとても淡い熟成香風の香りがある。淡い熟成の味と間違えそうな八反錦特有の味わいが滑らかに感じられる。中心には凝縮感のある米の甘みがある。酸はそう強くないが、透明感と甘みのある清酒竹鶴純米酒に似た雰囲気もある。
(お燗) 40度、少し味わいが薄くなるが、酸が活きてくるので辛さも現れる。50度、甘みは控えめになり、米の旨みと酸のキリッとした辛さが主張する。60度、円やかさが現れる。八反錦の味わいや甘みと酸による辛さのバランスがとれる。渋みが引き締める。


 1800ml 3024円(商品番号MK12)
 
品薄
清酒竹鶴H28BY純米酒
 竹鶴酒造 広島県

●圧巻のコストパフォーマンス
八反錦70%・加工用米65%、601号酵、Alc.15.6%、日本酒度+11.5、酸度1.5、アミノ酸度2.2

 透き通るクラフト色。昆布出汁、黒糖、オレンジピール、餅などの香り。少し熟成した味わいに柑橘系の酸味が甘みを凝縮させながら絡んでくる。もちろんキリッとした辛さも引き連れて。米の旨みをクッションにして酸の旨みが冴えわたる。
(お燗) 40度、ベースには米の旨みがあるが、酸の旨みや辛さが前に出る。少し渋みもある。50度、熟成味に酸味がとけ込み透明感が出てくる。酸の旨みと熟成味のコラボが楽しめる。60度、柑橘系の酸味と混ざる甘みも現われ、俄然杯が進む。


 1800ml 2376円(商品番号TT3)
  720ml 
1188円(商品番号TT6)
  300ml 
540円(商品番号TT4)
 
辨天娘H27BY純米吟醸玉栄55%6番娘
 太田酒造場 鳥取県

●軽く切れる淡い熟成味
玉栄(山本敬二氏栽培)55%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+9.0

 淡くて微量だが和三盆やレモン、杏を感じる香り。一瞬、べったら漬を連想する甘みがあり、すぐに柑橘系の酸味が混ざり、そして淡い熟成味へと移る。適度な酸の効いた淡い熟成味は軽やか。空気と混ざると渋みが現われ、余韻にも残る。
(お燗) 40度、酸の効いた淡い熟成味の中に、ちらりと吟味を感じる。燗冷ましが滑らかでまとまる。50度、酸味は少し濃くなった熟成味にとけ込み、舌触り滑らかになる。後半、少し渋い。60度、初め酸の抜けたような味になるが、すぐに酸と渋みと熟成味が現れる。

 1800ml 3456円(商品番号OT3)
  720ml 1775円(商品番号OT5)
 
睡龍H29BY純米無濾過原酒
 久保本家酒造 奈良県

●冷蔵熟成させようか…。
五百万石・日本晴65%、9号酵母、Alc.18.9%、酸度2.2、アミノ酸度1.7

 ライムジュース様の香りとその奥に米麹の様な香りも少しある。米の甘さと共に炭酸ガスの刺激が広がる。弾力ある米の旨みに鋭い酸が切れ込み、辛さをはっきり表現する。舌の両サイドでは、酸の爽やかさと渋みが流れる。余韻には渋みと弱い苦み。
(お燗) 40度、米の甘みは濃くなるが、それ以上に酸や渋みが辛さを強くする。余韻は渋い。50度、ふくらむ米の甘みの中で、炭酸ガスと酸、渋みが渦巻いている。余韻は渋い。60度、ライム風味のある米の甘みを感じるが、印象としては辛い。渋みも強い。

 1800ml 3089円(商品番号KB2)
 
すっぴんるみ子の酒H29BY特別純米無濾過生原酒伊勢錦60%9号酵母
 森喜酒造 三重県

●爽快な酸っぱさのうすにごりの様な味
伊勢錦(伊賀産)60%、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.1

 極僅かだが滓が見える。米麹を感じるにごり酒やスウィーティーの様な香りがする。伸びのある米の甘みがベースにあるが、酸っぱさのある酸味がはっきり感じられる。また、にごり酒に似た、米麹や滓由来の旨みも空気と混ざることで現れる。酸っぱさが食欲を誘う。
(お燗) 40度、うすにごり酒風の味と、抜ける炭酸ガスのほのかな苦みがある。甘酸っぱさと辛さもある。50度、酸っぱさの強い甘酸っぱさを酸の辛さが切る。後半、渋みを感じる。60度、炭酸ガスの刺激は殆ど無くなる。柔らかな米の旨みに酸がキリッと切れ込む。


 1800ml 3132円(商品番号MK11)
 
Pacina Canaiolo2015 (パーチナ・カナイオーロ2015)
 イタリア・トスカーナ

●素朴でチャーミング
I.G.T.、赤ワイン、Alc.14.0%、カナイオーロ100%

 畑ではボルドー液以外の薬剤を使用せずに葡萄を栽培。醗酵には野生酵母を用い、醗酵後は500〜700リットルの、大きさの異なる樽で熟成されます。ボトリングまでの期間、一度も樽の移しかえを行わず、ノンフィルターでボトリング。二酸化硫黄は、瓶詰め直前に少量のみ使用。

 深い赤紫色。プラムやスミレの様な香り。少し酸っぱさのああるフレッシュな果実の味わい。甘み爽やか。タンニンは大人しく感じる。少し炭酸ガスを含み、軽快さに拍車をかけている。

 750ml 3100円(商品番号VO30)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
Pacina Pacina2012 (パーチナ・パーチナ2012)
 イタリア・トスカーナ

●飲み飽きない
I.G.T.、赤ワイン、Alc.14.5%、サンジョヴェーゼ97%、カナイオーロ、チリエジォーロ3%

 畑ではボルドー液以外の薬剤を使用せずに葡萄を栽培。醗酵には野生酵母を用い、醗酵後は500〜700リットルの、大きさの異なる樽で熟成されます。ボトリングまでの期間、一度も樽の移しかえを行わず、ノンフィルターでボトリング。二酸化硫黄は、瓶詰め直前に少量のみ使用。

 暗いプラムの様な色。ベリー系の爽やかな香りの中にプラムを感じる香りがある。果実の甘さがはっきりと感じられるが、決してしつこくなく、酸が軽やかさを、タンニンが切れを与える。もちろん甘残りなどしない。そして、何と言っても味わうほどに深さを感じ、バランスの良さにうっとりする。

 750ml 3700円(商品番号VO29)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
羽前白梅H28BY純米吟醸ちろり7号酵母
 羽根田酒造 山形県

●割水がお勧め
山田錦(麹米)・美山錦(掛米)50%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.4、無炭素、生詰
★限定品★

 カリンや赤梨を連想する香り。カリンとわずかにバナナを感じる濃さのある米の味と甘みに、鋭さのある酸が辛さを加える。少しアルコール度数が高いように感じるためか、味が詰まってやや流れが滞る。後半から余韻に渋みがある。
(お燗) 40度、米の甘みは凝縮し、それを酸と渋みが取り囲む。50度、甘みは控えめになり、米の味わいと酸が絡んでいる。辛さが強く感じられる。60度、酸の旨みと甘さが絡むようになる。濃厚な印象。
(割水燗) 60度、軽やかさと甘酸っぱさがあり、流れが良くなる。


 1800ml 3456円(商品番号HN1)
 
旭菊H28BY特別純米綾花瓶囲い
 旭菊酒造 福岡県

●もう一息熟成すると安心
山田錦60%、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.5

 淡いがメロンや生クリームを連想する香り。濃厚で弾力のある米の甘みは、ほんのりメロンクリーム風味。酸がしっかり効いて、辛さを加えると同時に甘みを凝縮させる。最後に渋みが現われ、味切れを加速させる。
(お燗) 40度、渋みが取り囲んでいるものの、酸のとけ込んだ米の甘みがはっきりする。50度、渋みがほぼ消え、酸のとけ込んだ米の甘みは濃厚。ほんのり吟味を感じる。60度、落ち着いたコクのある米の甘みは滑らか。とけ込んだ酸がキリッと引き締める。


 1800ml 2859円(商品番号AG6)
 
旭菊H28BY特別純米
 旭菊酒造 福岡県

●少し若いが60度で
夢一献60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.7

 低い上立ち香は、バナナに少し小豆餡が混ざる様に感じる。薄いバナナ様の味のある米の味は、淡いがふくらむ。そこへ、鋭角的な酸味が切れ込み辛さを加える。濃厚さは無いが、味の伸びがある。最後に渋みが現われ、酸味と共に切り上げる。
(お燗) 40度、ふくらむ米の甘みの中に散りばめられた酸味が、辛さを目立たせる。ラストは渋みがはっきり。50度、酸味のしっかり効いた、ほんのり小豆餡っぽさのある米の甘みを、渋みが切る。60度、渋みがおさまり、滑らか。酸味と甘みのバランスが良く、食を誘う。余韻は渋い。


 1800ml 2427円(商品番号AG4)
 
旭菊H28BY純米六号
 旭菊酒造 福岡県

●野暮ったさがほぼ消えた
夢一献65%、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.6

 レーズンパンの様な香りにも思えるがとても低い香り。米の甘みを感じる中に、はっきりとした酸味が作用する事で、複雑性が加わる。厚みはそれ程無いが、気軽に飲める値段相応の味わい。味切れに向けての甘酸っぱさが次の杯を誘う。
(お燗) 40度、わずかに小豆餡っぽい甘みになるが、ふくらみがある。酸と渋みが引き締める。50度、少しだけ酸っぱさのある酸味がふくらむ甘さに辛さを加える。60度、甘みは濃くなるが、シャープな酸味が爽やかに切る。最後に渋みが現われる。


 1800ml 2160円(商品番号AG10)
 
鯉川H27BY純米大吟醸鯉ヶ龍(こいがりゅう)
 鯉川酒造 山形県

●食中に適する純米大吟醸
亀の尾50%、山形901号系酵母、Alc.16.6%、日本酒度+11.0、酸度1.5、アミノ酸度0.7

 淡い山吹色。メロンと八朔の中果皮の薄い香り。極めて淡い熟成の味と甘みやうっすらと米麹の甘みのある米の味に、わずかに酸っぱさのあるシャープな酸が効いていて、心地よい切れと辛さを与えている。甘さと辛さが食中に向くバランスになっている。
(お燗) 40度、酸に渋みも加わり辛さが増す。甘みはほんのり。50度、渋みは裏方に回り、酸の絡んだ甘みを引き立てる。後半渋さが強い。60度、渋みが大人しくなり、酸とバランスの取れた米の甘みがはっきりする。余韻は渋い。


 1800ml 4644円(商品番号KK2)
 
辨天娘H27BY生もと純米酒玉栄75%22番娘
 太田酒造場 鳥取県

●お燗で厚みが増す
玉栄(山田優作氏栽培)75%、酵母無添加、Alc.15〜16%、日本酒度+15.0

 薄いクラフト色。和三盆、ネーブル、卵蒸しパンなどを連想する香り。淡い熟成酒の味わいにスウィーティーのような柑橘系の酸味が味幅と深みを与える。表面に薄い苦みがあり奥行きを加える。味は深いが濃くはない。余韻に弱い渋みと淡い苦みがある。
(お燗) 40度、味わいに厚みが現れるが、酸がやや目立っている。少し温度が下がった方がまとまる。50度、淡い熟成味と強い酸味が絡む。その向こうに米の甘みを感じる。厚みがあり切れもある。60度、わずかな苦みが現れる。酸が熟成味と米の甘みにとけ込みまとまりをみせる。

  1800ml 3549円(商品番号OT28)
 
田从H23BY減農薬特別栽培仕込純米酒秋の精65%
 舞鶴酒造 秋田県

●色の割にあっさりしています
秋の精(秋田県産)65%、901号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0

 やや濃い山吹色。低い香りだが、何故か黒糖焼酎を思わせる様な香りがある。古酒の味わいなのだが、ミントの様な爽快感(味では無い)があり、涼しく軽い。古酒の甘みはほんの少しあるが目立たない。少し渋みがあり、わずかな苦みを呼ぶ。
(お燗) 40度、古酒味とその甘みが少し濃くなるが、酸も強くなり、ふくらむ前に切ってしまう。50度、古酒味を酸が縁取っているが、円やかさと多少のふくらみを感じる。徐々に酸による辛さがはっきりする。60度、鋭角的な切れ味を見せる古酒味。空気と混ぜると渋いが古酒味のふくらみが出る。

 1800ml 2700円(商品番号MT1)
 
秋鹿H28BY純米多酸火入原酒「きっかけ」720ml
 秋鹿酒造 大阪府

●米原料である事を忘れる・お燗NG
山田錦(茨木産)70%、28号酵母、Alc.14%、日本酒度-10.0、酸度4.6、アミノ酸度1.5
 大阪府茨木市にある大手門大学の学生の日本酒プロジェクトのお酒です。学生自ら原料米の栽培にかかわり、酒母、酵母、ラベルデザインまでの酒質設計を秋鹿酒造さんと共同でつくりあげたとの事。

 ほんのり山吹色。微かだがりんご様の香りがある。日本酒度-10だが、酸味が甘さを充分抑え、それは凝縮した甘酸っぱさを強い酸が押し流すような感じ。米の味わいは途中チラッとあるが、杯が重なった後や余韻では果実の酒を飲んだような印象になる。
(お燗) 40度、酸っぱさ、酸味が目立ち過ぎてバランスが悪い。50度、酸っぱさがわずかに大人しくなるが、酸味という点では目立ち過ぎる。やや苦みもある。60度、甘みも感じるが、やはり酸味がとても強い。


  720ml 
2052円(商品番号AS21)
 
品薄
杉錦H28BY自然醸造生もと純米
 杉井酒造 静岡県

●チャレンジャーな酒
山田錦50%、静岡HD-1酵母、Alc.11%、日本酒度-11.0、酸度3.6、アミノ酸度2.0、一火

 甘酒風の香りの中にりんご様の香りが混ざる。米麹の甘さを感じたと思うと、酸っぱさがパッと広がる。度数の低さも手伝い、重さを感じないので楽に飲める。空気を含ませると米の味が現れる。渋みはあまり感じない。甘酢漬けを連想させる。
(お燗) 40度、酸のエッジが立ってきて、辛さの中に凝縮した甘さを感じる。余韻が長くなる。50度、酸っぱさが目立った後、濃厚な甘みを感じる。スッと切れた後に、ほんのり甘酸っぱさが戻る。60度、少し酸のエッジが丸くなる。酸っぱくてあっさりした甘酒を連想する。


 1800ml 2916円(商品番号SI12)
 
神亀H28BY純米ひやおろし山田錦60%
 神亀酒場 埼玉県

●スッキリした甘みとシャープな酸
山田錦60%、9号酵母、Alc.15〜16%

 色は透明。紅白なます、カリンのど飴の様な香り。きれいな米の味がしたかと思うと、カリンのど飴の様な味が現われ、口中に留めると、米味と醤油飴が混ざる様な味に変化していく。整った酸は、殊更自己主張することなく辛さと切れをさりげなく与える。
(お燗) 40度、米の旨みにシャープな酸が働き、甘みを凝縮させる。空気と混ざると渋みが出る。50度、米の味わい、甘さをシャープな酸と渋みが切る。60度、口に入れた時は平面的だが、空気と混ざると米の味がパッとふくらむ。


 1800ml 3348円(商品番号SK15)
 
山陰東郷H28BY生もと加水火入山田錦77%仏法僧ラベル
 福羅酒造 鳥取県

●米の滋味と酸の旨みをお楽しみください
山田錦(井田農園産)77%、酵母無添加、Alc.15%

 薄い昆布出汁とバナナの香りの表面を酸を感じるスウィーティーの香りが覆う。濃厚さと滋味がある米の味に酸がとけ込み、酸の旨みも加わりとても深い味わいになっている。少しの酸っぱさと渋みは爽快さを与えている。更なる熟成も当然楽しみ。
(お燗) 40度、わずかに水っぽさがあるが、薄い熟成の味と昆布出汁風の旨みに、酸の旨みと米の甘みが絡む。50度、米の甘み、酸の旨みとわずかな昆布出汁風味に、辛さが加わる。60度、米の甘みと酸の旨みに渋みが絡む。

 1800ml 2700円(商品番号HR1)
 
Vacca Dolcetto d’Alba 2015 (ヴァッカ・ドルチェットダルバ 2015)
 イタリア・ピエモンテ

●誰でも旨い
D.O.C.赤ワイン、ドルチェット100%、Alc.13.5%

 濃いルビー色。フレッシュで華やいだチェリーのような香り。濃い果実味だが、そのわりに軽やかさがあり、肌理の細かいタンニンが上品な渋みを加える。ほんのり甘さはあるが、後残りしない。味の濃さや酸味の強さなど、バランスが取れた万人受けしそうなワイン。

 750ml 2400円(商品番号VO37)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
冨玲H27BY生もと仕込玉栄80%
 梅津酒造 鳥取県

●昆布出汁に黒糖がほんのりと
玉栄(エイチアグリ産)80%、酵母無添加、Alc.14.8%


 山吹色。濃厚さのある昆布出汁、醤油粕、黒糖を使った饅頭などの香り。薄い昆布出汁風味に黒糖がほんのり混ざる様な味に、酸がアクセント程度に酸っぱさを加える。初め水っぽさを感じるが、杯が進むにつれて解消される。渋みはあるが、流れを妨げることはない。
(お燗) 40度、酸の効いた昆布出汁風味の中に、米の甘さを感じる。渋み少なく滑らか。50度、酸の旨みと米の味わいが濃厚になる。渋みは切れを助ける。60度、昆布出汁風味と黒糖味、甘みが濃くなる。後半から余韻にかけて渋みがある。

 1800ml 2592円(商品番号UT24)
 
清酒竹鶴H27BY雄町純米
 竹鶴酒造 広島県

●熟成味と酸味が楽しめる
雄町(広島産)70%、6号?酵母、Alc.15.6%、日本酒度+11.0、酸度2.8、アミノ酸度2.6

 少し赤みがかった濃い山吹色。軽い黒糖様の熟成香の中に、柑橘系の酸を感じる香りがある。熟成味と、甘さに酸っぱさのある酸味が絡む事でリズム感が加わり、熟成味が尾を引かない。空気と混ざると、ちらりと梅酒っぽい味も感じる。
(お燗) 40度、淡い熟成味はふわっとふくらむが、そこにエッジの効いた酸が切れ込む。50度、熟成の味と甘みが少し濃くなる。酸が加わり、甘酸っぱさがある。味切れの時渋みが現われる。60度、熟成味が薄くなる。酸は丸みを帯びる。ほのかな梅酒味だが印象は薄い。


 1800ml 3240円(商品番号TT1)
 
玉櫻H28BY純米吟醸50ひやおろし(金短冊)
 玉櫻酒造 島根県

●渋さはあるが急冷燗がまとまる
五百万石・山田錦50%、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+9.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1、
生詰

 極々薄くりんご牛乳様の香りがある。空気と混ざると弱い渋みや、控えめな酸味が湧きだすものの、優しくて上品で濃過ぎない、ほんのりりんご風味の米の旨みが広がる。後半は辛さと鋭さも感じる。余韻にははっきり渋みがある。
(お燗) 40度、甘みがはっきりわかる。温度が下がると酸と渋みが勝る。50度、酸の効いたりんご牛乳風味が少しある米の味わいが濃くなる。後半渋い。60度、酸の効いたりんご牛乳風の味と甘みがはっきりするが、同時に渋みも強く感じる。


 1800ml 3762円(商品番号TS14)
 
辨天娘H28BY純米大吟醸山田錦45%20番娘
 太田酒造場 鳥取県

●お燗で大吟らしさを発揮する
山田錦(山田優作氏栽培)45%、701号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+6.0

 微かにバナナ様の香りはあるが、大変大人しい。くどさの無い淡いバナナ風味の米の味わいに、渋みと少しチクチクとはするが控えめな酸が絡む。余韻はバナナ風味と渋みがある。若干味の薄さや水っぽさがあるが、大吟としては食中に使いやすい。
(お燗) 40度、渋さの向こうに、吟味が感じられる。冷やより大吟らしさがある。50度、渋みが大人しくなり、酸を伴い、辛さのある吟味がある。60度、淡い吟味に強い酸と渋みが内包されている。若さゆえの荒さがややある。


 1800ml 5709円(商品番号OT10)
  720ml 2859円(商品番号OT9)
 
日置桜H28BY特別純米青水緑山
 山根酒造場 鳥取県

●熟成感と爽快感。60度でどうぞ。
山田錦・玉栄(杉山信一郎氏栽培)65%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+16.0、酸度2.5、アミノ酸度2.4(分析値はロットによって変わる事があります)

 淡い和三盆様の熟成香と、胡瓜を思わせる様な香り。香り同様に味わいも、軽く熟成した和三盆の干菓子の様な風味が米の味わいに混ざる。溌溂とした酸は意外に馴染み、適度な酸っぱさと爽快感を与える。余韻には渋みもある。
(お燗) 40度、熟成の味が少し濃くなるが、それ以上に酸と渋みが前に出てくる。50度、軽く熟成感のある甘みが濃くなり、味の輪郭がはっきりする。後半渋い。60度、熟成の味、甘みと酸味のバランスがとても良くなる。渋みも少なく滑りが良い。


 1800ml 2808円(商品番号YN8)
  720ml 
1459円(商品番号YN9)
 
神亀H28BYひこ孫甘口生酒Sweet14
 神亀酒場 埼玉県

●ソーダで軽く、生感なく生燗もOK
山田錦55%(麹甘酒50%精米を四段掛け)、9号酵母、Alc.17%、日本酒度-14

 メロンやライムの香りと、麹甘酒や炭酸ガスを連想する香り。丸みのある米麹の甘みは、千枚漬を思わせる。炭酸ガスと酸が、弱い刺激と、甘さを引き立てる辛さを加える。はっきり甘いが、軽やかで、渋みも手伝い切れがある。
(ソーダ割) 米麹を感じる甘みが柔らかさを増し、ふくらむ。甘みの余韻が長くなる。
(お燗) 40度、濃い米麹の甘みの中に、炭酸ガスが散りばめられる。最後は渋みと共に切れていく。50度、やや甘さに重みがあるが、その分酸が効いて、甘酸っぱくなる。余韻に甘みが残る。60度、酸が甘みにとけ込んだ状態の甘酸っぱさは、厚みと切れを持つ。まとまりが良い。


 500ml 1717円(商品番号SK24)
 
品切れ中
 久米桜H28BY速醸純米酒「夏山蒼翠(かざんそうすい)山田錦70%限定80本
 久米桜酒造 鳥取県

●弱冷でどうぞ
山田錦70%、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+9.0、酸度1.7、アミノ酸度1.9

 クリアなライムやラムネ菓子の香り。加水の為に濃厚さが消え、少々酸っぱさのあるライム風味の米の味わいは、舌にも優しく非常に軽快。甘みもあるが、飲み込むと蒸発するように消えていく。わずかに水の味も感じるが、それもまた旨し。
(お燗) 40度、甘みと酸っぱさの奥に米麹の味わいがあるが極僅か。50度、少し甘酸っぱさが濃くなる。空気と混ざると水が主張してくる。60度、甘みと酸味、米の味わいのまとまりが良くなり、水が離れない。

 1800ml 2808円(商品番号KM3)
 
品薄
梅津の生もとH28BYザル漉しにごり酒「笊」山田錦80%限定品
 梅津酒造 鳥取県

●均整がとれている
山田錦(鳥取県産)80%、酵母無添加、Alc.21.8%


 レモンケーキ、ヨーグルト、茹で卵の白身、白玉団子などの香り。初め優しい甘みのあるにごりの味が感じられ、すぐに酸っぱさのあるレモンケーキ風の酸味が広がる。強い酸味は辛さも呼ぶ。渋みは余韻で感じるので、それまでは舌触りは滑らかで肌理細かさを感じる。
(お燗) 40度、凝縮感のあるにごりの味と甘みに、酸味、渋みが絡みコクを与える。50度、渋みが少し大人しくなり、酸の酸っぱさ、旨みと、にごりの味や甘みが融合する。60度、酸っぱさと甘さ、渋みが独特な柑橘系の苦味をつくりだし、にごりの味に混ざる。
 割水燗でよりバランスが良くなり、食中に向く。

 1800ml 3348円(商品番号UT17)
 
梅津の生もとH28BYザル漉しにごり酒「笊」玉栄80%限定品
 梅津酒造 鳥取県

●割水燗が伸びやかで良い

玉栄(鳥取県産)80%、酵母無添加、Acl.21.5%


 大根の甘酢漬や紅白なますを連想する香り。肌理の細かいにごり。甘みは少なく、にごりの味を上回る程の酸味が、酸っぱさと酸自体の旨みを表現する。渋みもあり、味の周辺を縁取っている。余韻には酸の旨みと若干の渋みが残る。
(お燗) 40度、酸が絡んだにごりの味と甘みが、冷やより濃くなる。渋みも強くなる。余韻で酸の旨みがふくらむ。50度、渋みが大人しくなり、酸の絡んだ酸っぱさのあるにごりの味に厚みが加わる。余韻は渋い。60度、酸の旨みがにごりの甘みと味わいに、深いコクを与える。最後は渋みがある。

 1800ml 2916円(商品番号UT19)
 
鯉川H28BY純米酒はえぬき60%
 鯉川酒造 山形県

●例年より味の要素が多い
はえぬき60%、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+7.0、酸度1.4、アミノ酸度1.1

 淡いメロンや生クリームの香りの中に、赤梨を感じる香りもある。メロンクリームの様な弱い甘さと、赤梨とメロン果汁が混ざる様な味わい。エッジの効いた酸を渋みがフォローしながら辛さを表現する。ほんのわずかだか、雑味があり、これが熟成にどう影響するか楽しみ。
(お燗) 40度、小豆風の米の甘さが現れる。酸と渋みが辛さを強調する。余韻は渋い。50度、渋みは控えめになる。小豆風の甘みにビターな味わいやミルクっぽい味が加わる。60度、ほんのりビター&スイートな味わいは、五味がまとまりを見せ、滑らか。


 1800ml 2268円(商品番号KK6)
 
庭の鶯H28BYうぐいすラベル純米吟醸 
 山口酒造場 福岡県

●冷やと燗ではイメージが違う
寿限無(山田錦×夢一献)50%、オリジナル酵母、Alc.15.1%、日本酒度±0、酸度1.4、アミノ酸度1.0

 マンゴーやカリン、デラウエアなどの華やいだ香り。口中にも華やかな香りが広がるが、苦味は無い。若干粘性を感じる米の甘みを、シャープな酸が切る。ほんのり生ブドウ果汁風味を感じる。飲み込んだ後に、じわっと米の旨みが広がってくる。
(お燗) 40度、酸と渋みが強くなり、塩味の様に感じる味が現れる。華やかさは控えめ。50度、奥にフルーティーな甘みがあるが、表面的には酸と抜ける炭酸ガスの刺激が辛さを目立たせる。60度、フルーティーさは空気と混ざると途端に消え、酸と渋みに縁取られた米の旨みが現れる。

  1800ml 3240円(商品番号YG13)
 
すっぴんるみ子の酒H28BY山廃純米無濾過生原酒
 森喜酒造 三重県

●八反錦の味が深みを加える
山田錦(徳島)・八反錦(広島)60%、蔵付酵母、Alc.18%、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1、杜氏:蔵元兼任

 ライムの中に、微かに醤油醪を連想する香りが混ざるのは八反錦の影響だろう。爽やかなライム風味を淡い醤油飴様の味わいが補完し、米の甘みに深みと厚みを持たせている。雑味が無く、滑りも良い。味切れの時ちらりと渋み。
(お燗) 40度、炭酸ガスが抜けるが苦味は感じない。切れのあるライム風味の米の甘酸っぱさがある。50度、滑らかで濃厚なライム風味の米の甘みが広がる。さばけが良い。60度、ライム風味の中に、醤油飴風味があり、味の深さを加える。甘辛のバランスが良い。


 1800ml 3240円(商品番号MK2)
 
山陰東郷H28BY生もと純米にごり酒加水火入辛口玉栄60%限定品
 福羅酒造 鳥取県

●50度以上で食を誘う
玉栄(鳥取県産)60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.8

 レモンケーキに微かに焼きリンゴの香りが混ざる。酸のエッジが立つにごりの味わいは、はっきりと辛口に感じるが、奥に凝縮した甘みも存在する。鋭い酸のせいか、アルコール度数が実際より高く感じられる。加水版だが、味の薄さは感じない。余韻に渋み。
(お燗) 40度、にごりの甘みを感じるが、渋みが取り囲んでいる。ほんのり甘酸っぱい。50度、渋みは大人しくなる。甘みと酸の旨みが混ざりあう。食べ物が欲しくなる。60度、酸の旨みと甘み、薄めのにごりの味が融合し、滑らかさが現れる。

 1800ml 3024円(商品番号HR5)
 
神亀2010ひこ孫純米吟醸小鳥のさえずり
 神亀酒造 埼玉県

●神亀では珍しく60度が旨い
山田錦(田中農場)50%、9号酵母、Alc.16〜17%

 上品で淡いメロンの香りに、微かに生クリームが混ざる香り。ふわっとしたメロン風味のある吟味が広がったかと思うと、意外に厳しく酸が絡み、渋みと共に辛さと刺激を与える。軽快さはあるが、杯が重なると渋みが残るようになり、余韻には若干の苦味がある。
(お燗) 40度、渋みが強くなり、滑らかさが無い。荒さのある辛さがあり、吟味もわかり難くなる。50度、渋みは少し納まり、わずかだが吟味にふくらみが見られる。後半はやはり渋い。60度、渋みが消え、吟味に厚みと滑らかさが突然現れる。最後は渋みが引き締める。


 1800ml 5451円(商品番号IK3)
 
羽前白梅H28BY純米酒尾浦城
 羽根田酒造 山形県

●お燗で味わいはっきり
山形県産米70%、山形酵母、Alc.14%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.3

 非常に薄いメロンクリーム、より薄い米麹の香りを感じる。硬いプリンスメロン風味のある米の淡い旨みには、酸味と渋みが粒の様に散在している。わずかに水っぽさがあるものの、ジューシーさを演出している。余韻で上顎、舌の中心部に渋みが残る。
(お燗) 40度、酸や渋みが少し邪魔をするが、米の旨みや甘みが濃くなりふくらむ。50度、米の甘みと酸味が甘酸っぱさをつくる。渋みが味を切る。60度、米の旨み、米麹の旨みに酸味がアクセントを加える。バランスが良い。味切れから余韻にかけて渋み。


 1800ml 2376円(商品番号HN10)
 
鯉川H28BY純米吟醸亀治好日
 鯉川酒造 山形県

●お燗で突然の芳ばしさ
亀の尾55%、山形901号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0

 派手では無いカリンやメロンパンの様な香り。ふっくらした吟味ときれいな米の甘みがあり、わずかな渋みと鋭角的な酸がさばけの良さをつくる。野太さや濃さは無いのだが、上品で透明感がある。常温でもその爽やかさと切れの良さから、冷たささえも感じる。
(お燗) 40度、米の甘さに加えてポップコーンの様な芳ばしさが現れる。酸と渋みが少し強い。50度、米の甘みと芳ばしさに、酸が辛さを加える。渋みが強い。60度、米の甘みに微かな芳ばしさが厚みを加える。渋みは少し大人しくなる。


 1800ml 3240円(商品番号KK15)
 
La Biancara Rosso Masieri2014(ラ・ビアンカーラ・ロッソ・マシエリ2014)
 イタリア・ヴェネト

●素朴なブドウの味
I.G.T.、赤ワイン、Alc.11.5%、メルロー50%・トカイロッソ40%・カベルネソーヴィニョン10%

 畑では無施肥による有機農法を実践、ブドウの収量制限、すべてのワインを野生酵母で醗酵、瓶詰めまで二酸化硫黄未添加、バリックから大樽への回帰など醸造理論に関しては、エドアルド・ヴァレンティーニ、ジャンフランコ・ソルデーラ、ヨスコ・グラヴナーらと考えを共する。

 透明感のあるスモモの皮の様な色。ラズベリーやスモモの様な酸も感じる香り。フレッシュでジューシー、素朴さのある果実味。凝縮感は無いが軽やかでゴクゴク飲めるタイプ。ランチワインにいかが?


 750ml 2400円(商品番号VO31)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
生もとのどぶH28BY仕込13号火入
 久保本家酒造 奈良県

●酸っぱさとミルクっぽさが同居
山田錦・アキツホ65%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.0

 ガスっぽい香りの後に、一瞬茹でた枝豆様の香り、その後、コンデンスミルク風の香りに変わる。ミルクっぽさのある円やかなにごりの味わいに、はっきりと酸っぱさを感じる酸味が絡む。今までの「どぶ」の中で一番酸っぱさがあるのでは?若干渋みがあるが、すっきりした辛さを残す。
(お燗) 40度、にごりの味わいと酸の旨みが混ざりあう。酸っぱさが食欲を誘う。50度、辛さと酸っぱさが前面に出るが、まとまりはあり滑らかな舌触り。60度、酸っぱさは少し収まる。酸の旨みとにごりの旨みが協演。

 1800ml 3294円(商品番号KB36)
 
品薄
田从H28BY山廃純米無濾過生原酒阿波山田錦70%
 舞鶴酒造 秋田県

●重くなく、きれいさのある山廃
阿波山田錦70%、9号系酵母、Alc.18%、日本酒度+11.0、酸度2.3、アミノ酸度1.8

 メロン系の香りの上にライムっぽい香りが乗っかり、淡いが軽やかに立ち上る。老ねたところの無い、ピュアな米の旨みと甘さが濃厚。ライム様の酸味があり、フレッシュさと腰の強さを与えている。速醸にはない山廃の酸の旨みも、押しつけがましくなく存在する。
(お燗) 40度、抜ける炭酸ガスは、ライム様の酸味と濃厚な米の甘みをサイダーの様に感じさせる。50度、米の甘みにライム様の酸が効き、爽やかさと軽やかさ、辛さを加える。余韻に米の旨みが残る。60度、ライム様の酸味は米の旨み、甘みにとけ込み、厚みと切れを与える。さばけが良い。

 1800ml 3980円(商品番号MT13)
 
小笹屋竹鶴H28BY大和雄町純米生原酒
 竹鶴酒造 広島県

●生原酒だが60度割水燗が一番おすすめ
雄町(大和産)65%、701号酵母、Alc.18.5%、日本酒度-4.0、酸度2.4、アミノ酸度3.3
★限定入荷品・売切れ御免★

 淡いレモンイエロー。レモンケーキやレモンドロップの香りが生の香りを覆う。ほんのりレモンドロップ風味のトロンとした米の甘さが濃厚。同時に、高いアルコール感と引き締める酸味も感じる。渋みは少しだけ。レモネード+米の旨さ+酸の切れ味。
(お燗) 40度、レモネードの様な米の甘みが更に濃厚になる。酸がキリッと引き締める。50度、切れのあるレモネード風味の米の甘みが凝縮している。60度、レモネード風味の米の甘みの中にミネラル感が現れる。伸びの良さも感じる。


 1800ml 3564円(商品番号TT26)
  720ml 
1782円(商品番号TT27)
 
1.8Lは終了しました
杉錦H27BY山廃純米誉富士70%
 杉井酒造 静岡県

●60度を境にガラッと変わる
誉富士(静岡県産)70%、701号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+5.0、酸度2.0、一回火入

 まだ硬いバナナの様な淡い香り。はっきりインパクトのある酸っぱさのある酸味が豊かな米の旨みとバランスをとり、切れの鋭い辛口を表現する。米の旨みには微かにバナナ風味を感じる。終盤、数値以上の辛さがあり、余韻で少し渋みが出る。
(お燗) 40度、濃厚になった米の甘みが平面的に広がり、酸っぱさのある酸味と渋みが辛さを加える。50度、甘みは弱くなり、米の旨みのベースの中で、酸っぱさのある酸味が主張する。60度、酸っぱさ、酸お辛さが控えめになり、米の優しい味わいがふくらむ。


 1800ml 2700円(商品番号SI1)
 
鯉川H28BY純米別嬪
 鯉川酒造 山形県

●爽快だが最後に渋甘が残る。
山形県産米65%、山形9号系酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3

 淡いカリンの様な香りの後、メロンと生クリームの様な香りが上がってくる。初めは梨とかメロンの風味がほんのり感じられる天然水のようだが、口中に留めたり、飲み込んだ後には、米の旨みと甘さがぐんぐんふくらみだす。微かに上顎に渋みを残す。
(お燗) 40度、米の甘みと旨みは濃くなるが、表面を渋みが覆っている。後半は辛い。50度、渋みは取れ、米の甘みと旨みをはっきり感じる。酸が味を切った後、再び渋みが現われる。60度、米の旨み、甘みに柔らかさが加わりふくらむ。温度が下がるにつれて、酸や渋みがにじみ出る。


 1800ml 2106円(商品番号KK21)
 
山陰東郷H28生もと純米原酒辛口玉栄60%
 福羅酒造 鳥取県

●ミネラル塩の様な旨みがある
玉栄(鳥取県産)60%、7号酵母、Alc.19.1%、日本酒度+10.0、酸度2.1、アミノ酸度2.5

 ライムシロップ、または苺シロップの様な香り。ライム風味の中に凝縮した苺の様な米の甘みがある。また、酸がミネラル塩の様な味わいをつくりだし、甘みに代わって米の旨みと共に支配する。余韻で少し渋みを感じた後、ミネラル塩風の味が長く続く。
(お燗) 40度、濃い甘酸っぱさに酸がそれ以上の辛さを加える。アルコールの高さも感じる。50度、酸の辛さとしての刺激は弱まり、ライム風の米の甘みにミネラル感が融合する。60度、ミネラル塩の味わいが混ざるライム風味の米の甘みが濃厚になる。後半から余韻にかけて渋い。

 1800ml 3497円(商品番号HR3)
 
Cantina Giardino Nude2007(カンティーナ・ジャルディーノ・ヌーデ2007)
 イタリア・カンパニア

●気取り無く素直
イタリア・カンパニア、I.G.T.、赤ワイン、アリアニコ100%、Alc.14%

除草剤などの化学的な薬剤は無使用、草生栽培や無肥料での栽培、樹齢80年のアリアニコ、25日間のマセレーション、バリック(小樽)で1年、トノー(大樽)で1年熟成、二酸化硫黄無添加

 深く暗いルビー色。ブラックベリー、カシス、木樽などの香り。素直でフレッシュ感のある果実味がとてもジューシーに感じられる。タンニンもしっかりあって、甘さを残さない。しっかり味わいがあるのに、鈍重なところが無い。ジビエとの相性が良さそうだ。


 750ml 5200円(商品番号VO32)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
田从H23BY山廃純米原酒生詰秋の精65%
 舞鶴酒造 秋田県

●一度60度に上げた方が旨い
秋の精65%、901号酵母、Alc.18%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3
★生詰ですが冷蔵保管の必要はありません。

 濃い目の山吹色。黒糖の駄菓子、古漬、都こんぶの様な香りがする。昆布出汁、黒糖や柑橘系の酸の絡む米エキス的味わいのある熟成味。オレンジ系の酸味が背骨をつくり、渋みが味を引き締めている。
(お燗) 40度、一瞬熟成の味がふくらむが、すぐに酸が引き締める。熟成の甘みは凝縮する。50度、甘みを伴う熟成味が濃厚になる。酸は辛さを加え、渋みを感じた後、弱い苦みが現れる。60度、柑橘系の酸味と熟成の味、甘みが融合する。辛さのバランスも良い。


 1800ml 3500円(商品番号MT2)
 
冨玲H27BY生もと純米加水火入玉栄60%
 梅津酒造 鳥取県

●ご飯を噛みしめた様な甘さ
玉栄(鳥取県産)60%、酵母無添加、Alc.15.4%、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度1.9


 淡い山吹色。昆布出汁にカボスの皮が混ざる様な香り。白ご飯とべったら漬を一緒に食べた様な味わいと、ご飯を噛みしめた様な甘みが一体となって感じられる。また、酢橘などの柑橘系の酸味が甘みを邪魔しない程度に酸っぱさを加える。舌触り滑らか。
(お燗) 40度、強くなった柑橘系の酸っぱさが、ご飯より漬物のような味を引き立てる。渋みも強い。50度、渋みが、酸と融合した米の甘みとべったら漬風味を際立たせる。60度、少々漬物風味のある円やかな米の甘みがふくらむ。濃さもちょうど良くなる。後半渋い。

 1800ml 2962円(商品番号UT9)
 
杉錦H28BY誉富士生もと特別純米酒
 杉井酒造 静岡県

●15度位が丁度良い
誉富士(静岡県産)酒母70%、添・仲・留60%、HD-1酵母、Alc.15.4%、日本酒度+8.5、酸度1.6、アミノ酸度1.5

 ライムっぽい香りが初めに上がり、その後微かだが茹で筍の様な麹の香りを感じる。一回火入なのか、ライム風味のきれいな生酒っぽい味わいと、繊細な酸が絡む米の甘みがある。細くシャープな酸とわずかな渋みが味を締め、辛さも意識させる。
(お燗) 40度、少し味が薄くなる印象。ライム風味の周りを渋みが取り囲む。50度、ライム風味と米の味がふくらむ中、渋みと酸が刺激を加え、辛さも感じる。60度、ライム風味の中に米と筍のような味がある。濃くなった米の甘みを、酸と渋みが切る。


 1800ml 2916円(商品番号SI3)
 
品薄
がんこおやじのバーレーワイン(2017)
 ベアードブルーイング 静岡県

●甘さと苦味のバランスがよく、ふくよか
麦芽:フロアモルテッドピルスナー、ライ、アンバー
非麦芽:ローストバーレィ
糖類:国産赤糖
ホップ:ホールフラワーコーン(生ホップ:アメリカ産ソラチエース、ウォリアー、シトラ、ナゲット、サミット、センテニヨル)
酵母:ハウススコティッシュエール酵母

 赤みがかった濁った琥珀色。アプリコットやオレンジ系の柑橘類の香り。トロピカルフルーツの風味と濃厚なモルトの甘み、それを活かすホップの苦味がある。蜂蜜の様な旨みも感じる。甘さと苦味の絡む余韻が長い。


  330ml 600円(商品番号BB-18)
 
品薄
庭の鶯H28BYうぐいすラベル特別純米 
 山口酒造場 福岡県

●いつもぶれない味わい
山田錦・夢一献60%、オリジナル酵母、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0

 マスカット、夕張メロンを連想する香り。淡いメロン風味のある米の味わいに、チリチリと炭酸ガスのような刺激を感じる。渋みが米の甘みの濃くなるのを防いでいる。少し熟成すれば、例年通りのほんのり甘い、ぶれない味わいになるだろう。
(お燗) 40度、濃い甘みの中にライム様の酸味がある。後半渋みが現われる。余韻では米の味わいを感じる。50度、酸のとけ込んだ米の旨みがふくらむが、炭酸ガスのような刺激と渋みが遮る。60度、渋みが大人しくなり舌触りが滑らかになる。米の味わいや淡い甘みがふくらむ。後半は渋い。

  1800ml 2647円(商品番号YG7)
 
庭の鶯H28BY鶯印のどぶろく720ml 
 山口酒造場 福岡県

●甘酸っぱい「食べ物」?
山田錦60%、オリジナル酵母、Alc.6%、日本酒度-78、酸度4.1、アミノ酸度1.1

 重量を感じる程のドロドロ感。米麹、茹で卵の白身、酸味のあるお粥などの香り。濃い甘酒の味わいに酸味が効いて爽やかさを呼ぶ。度数が低いのでいくらでも飲めるが、甘さが残る。冷えている方が飲みやすい。
(お燗) 40度、濃密な甘酸っぱさと粘性を感じる。甘みは尾を引かない。50度、甘みと酸っぱさが一体化して滑らか。やや甘さが残りがち。60度、滑らかな甘酸っぱさの中に、お粥のような味がチラリ。

  720ml 1318円(商品番号YG16)
 
品薄
旭菊H27BY生もと純米山田錦60%
 旭菊酒造 福岡県

●渋いがお燗で旨みが濃くなる
山田錦60%、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度2.0

 バナナシェイクに少しメロンや米麹の香りも顔を出す。淡いバナナ風味のある米の味わいと甘さを、粒のそろった端正な酸が取り囲み、切れの良さと辛さを与えている。空気と混ざると渋みが現われ、味が切れる時には少々酸っぱさも加わる。余韻には渋みが残る。
(お燗) 40度、米の味は薄く感じるが、柔らかい甘みと融合した酸の旨みがふくらむ。50度、キリッとした酸がとけ込んだ甘みが伸びやか。大人しかった渋みは後半強くなる。60度、渋みが後からついてくるが、米の旨み、酸の旨み、甘みがまとまりを見せる。

 
開栓して二日位で硬さが取れて、味が開きます。

 1800ml 3240円(商品番号AG5)
 
辨天娘H27BY純米吟醸山田錦55%10番娘
 太田酒造場 鳥取県

●甘酸っぱさ特徴
山田錦(法人糸白見栽培)55%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+10.0

 薄くメロン、ライム、未熟な洋梨などの香り。ライム風味のある甘酸っぱさがジューシーに広がる。但し生っぽい訳では無い。口中に留めると、米の旨みに厚みがある事に気がつく。米の旨みは主張せず甘酸っぱさが先行する。
(お燗) 40度、ほんのりライム風の甘酸っぱさの周りを渋みが取り囲む。50度、渋みは取れ、酸っぱさの先行する甘酸っぱさが目立つ。60度、生原酒の様な味と甘みが現れる。


  1800ml 3857円(商品番号OT19)
 
辨天娘H22BY純米熟成古酒五百万石70%9番娘
 太田酒造場 鳥取県

●冷やは汎用性が高い
五百万石(山本敬二氏栽培)70%、701号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+12.0

 山吹色。黒糖やローストナッツ、八角の様な熟成香。甘みは控えめな古酒味で、黒糖や麦チョコの様な味わいに、屠蘇散の様な味がわずかに混ざる。確かに古酒の味だが、強烈に主張したりトロミが感じられる訳では無いので、汎用性が高い。
(お燗) 40度、ほんのり芳ばしさと甘みのある古酒の味に、渋みと酸が絡む。50度、少し古酒の味が濃くなる。渋みがあり甘さは少ない。60度、ほんのり甘みのある古酒味が濃くなる。酸も鋭さを感じる。後半渋い。


  1800ml 5140円(商品番号OT15)
 
Il Vei Gutturnio2014(イル・ヴェイ・コッリ・グットゥルニオ2014)
 イタリア・エミーリアロマーニャ

●1本じゃ足るまい
D.O.C.、赤ワイン、バルベーラ65%、ボナルダ35%、Alc.12%

 ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践。ワイナリーでもブドウのプレス時に若干量の2酸化硫黄を使うのみ。この地域で生産されるワインも伝統的には、オルトレポーやコッリ ディ パルマ同様に微発泡で、糖分も酵母も一切添加せずに微細な瓶内2次醗酵を行わせるために、ボトリング時には2酸化硫黄を一切添加しない。生産量の大半をワイナリーで量り売りし、リクエストのあった分だけをボトルに入れて販売している。

 クリアだが暗いルビー色。ラズベリーに酸の高いリンゴが混じった様な香り。口に含むと、プラムの様な甘酸っぱさとわずかな細やかな炭酸ガスを感じる。軽やかで甘残りせず、タンニンは爽やかに渋みを与え味を切る。


 750ml 2160円(商品番号VO5)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
三井の寿H28BY冬純米活性にごりNeve(ネーベ=雪)
 みいの寿 福岡県

●スマートな辛口にごり
夢一献60%、オリジナル酵母、Alc.14%、日本酒度+8.0★活性にごり酒ですので、開栓には十分気をつけてください★
 よく冷やしてから、振らずに開栓に臨んでください。1.8Lはアイスピックをキャップシール(冠頭)の上から刺し、ガスを徐々に抜いてください。泡がおさまるまでは開栓しないでください。


 低い香りは、酸の強い八朔やレモンドロップ、無糖のヨーグルトが混ざる香り。レモンミルクキャンディ風の味が漂うにごりは、炭酸ガスと酸味が効いて辛口に感じる。にごりのドロッと感はない。後半は渋みも加わり、酸の絡むにごり味が目立つ。
(お燗) 40度、にごりの味に甘酸っぱさが混ざりふくらむ。最後は酸と炭酸ガスが締める。50度、甘酸っぱさを内包するにごりの味が濃くなるが、酸が軽やかさを呼ぶ。60度、甘みの少ないにごりの味に、酸味がキリリと効く。渋みが味を切る。


 1800ml 2700円(商品番号IU16)
 
品薄
睡龍H22BY生もと純米「涼」
 久保本家酒造 奈良県

●口中の流れの良い古酒
山田錦・アキツホ65%、7号酵母、Alc.14%、日本酒度+9.5、酸度1.9、アミノ酸度2.1

 滓が出ている。わずかに赤みがかった濃い山吹色。麦味噌、黒糖、カラメル、オレンジピールなどを感じる熟成香。とち餅、昆布出汁、カラメル、黒糖などを連想する熟成味と甘さが充実しているが、14度台だけあって軽さがあり、口中の流れが良い。
(お燗) 40度、一口目は若干の水っぽさを感じるが、二口目からは渋みと酸の効いた熟成味が充実。50度、少し味が薄くなるものの、酸が丸くなり柔らかさを感じる。60度、熟成味の濃さと酸の強さのバランスがとても良い。最後は渋みが引き締める。

 1800ml 3218円(商品番号KB4)
 
鯉川H27BY純米吟醸出羽の里50%
 鯉川酒造 山形県

●熟成すればお燗も旨くなる
出羽の里(井上農場)50%、山形9号系酵母、Alc.15.3%,日本酒度+6.0、酸度1.4、アミノ酸度0.7

 ピーチ、レモンミルクキャンディ―、カリン等の香り。小粒な酸が多数混ざる米の旨みはきれいで、密度が高く、かつ、厚みや押しの強さがある。渋みはあるが、甘みを程よく抑えてくれる。最後は引き締まった辛さが現れる。
(お燗) 40度、米の旨み、甘みは柔らかくふくらむが、渋みがかなり強くなる。50度、渋みは薄れ、滑らかな米の旨みと甘みに酸がキリッとした辛さを加える。余韻は渋い。60度、とても切れの良い濃厚な米の甘さと、炭酸ガスが抜ける時の様な弱い苦みがある。


 1800ml 2916円(商品番号KK8)
 
品薄
鯉川H27BY純米吟醸五百万石50%
 鯉川酒造 山形県

●歯磨き後の様な爽快感
五百万石(山形県庄内産)50%、山形9号系酵母、Alc.16.3%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8
☆限定品☆

 穏やかにカリンやメロンクリームが香る。艶のある米の甘みをアルコールの甘みがサポートする。そこに渋みと酸がバランスよく辛さと切れを加える。雑味がなくきれいで軽い。最後に渋みが上顎奥に苦っぽさを残す。
(お燗) 40度、米の甘さと歯磨き後の様なスッとした弱い苦みと、渋みを感じる。50度、きれいな米の甘みに、酸による辛さと渋みとがつっぱる。60度、甘み、旨みは酸と融合し、ふくらみがあるが、渋みは強い。


 1800ml 2916円(商品番号KK18)
 
品薄
睡龍H22BY生もと純米吟醸
 久保本家酒造 奈良県

●爽快さのある古酒
阿波山田錦50%、7号酵母、Alc.15%

 滓がある。ほんのり赤みがかった山吹色。熟成麦焼酎、黒糖、蕎麦ぼうろなどの香り。練れた熟成の味わいに酸がミントの様な(味では無い)爽やかさを与える。渋みもあり、味切れを助ける。空気と混ざると芳ばしさも感じる。軽微な苦みがとち餅風の余韻を引き締める。
(お燗) 40度、酸味のあるとち餅風の熟成味に、渋みが絡んでくる。空気を含むと甘みがわかる。50度、渋みが弱まり、酸の角が取れ、ほんのり甘みのある熟成味に透明感が出現する。60度、酸が融合した熟成の味が少し濃くなる。味切れの時の凝縮感が心地よい。

 1800ml 5246円(商品番号KB9)
 
山陰東郷H27BY生もと純米加水火入強力65%そのA
 福羅酒造 鳥取県

●単独ではなく鍋物に合わせて
強力(鳥取県産)65%、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+14.0、酸度2.2

 薄く緑がかった淡い山吹色。昆布出汁と砂糖なしのポン菓子、わら半紙の香り。やや酸っぱさのある甘みの少ないレモンドロップ様の味わいに、満遍なく昆布出汁の旨みが混ざる。空気と混ざると上顎の奥の方にほんのり梅仁丹の風味がちらり。
(お燗) 40度、渋みが前に出る。とても淡い昆布出汁風味と少しだけ甘さを感じる。50度、昆布出汁とレモンドロップ風味が融合する味は、ほんのり甘酸っぱい。渋みは少し弱まる。60度、昆布出汁とレモンドロップ風味は少し濃くなる。後半は渋い。

 1800ml 2916円(商品番号HR8)
 
品薄
大七H27BY純米生もと熟成生原酒
 大七酒造 福島県

●開栓後冷蔵放置で旨くなる
五百万石等69%(扁平精米)、7号酵母、Alc.17%,日本酒度+3.0、酸度2.0、アミノ酸度1.1、杜氏;佐藤孝信(南部)
◇限定品◇

 過熟メロンと草いきれが混ざる生熟の香り。アタックは酸味の絡むアルコールの刺激がある。若干酸っぱさのある甘みの後に、生熟の味と口中香がちらりと現われる。米のミルクっぽい味が少しあるが、甘苦い味と渋みが広がる。
(お燗) 40度、酸の鋭さはあるが、冷やよりは甘みがふくらむ。後半渋い。50度、味わいが濃くなる。炭酸ガスと渋みが苦みを呼び、邪魔をする。60度、抜ける炭酸ガスが邪魔だが、この酒本来のクリーミーな米の旨みがわかる。


 1800ml 3456円(商品番号DS7)
  720ml 
1728円(商品番号DS8)
 
情け嶋鬼ラベル(芋・麦ブレンド焼酎)H26BY
 八丈興発 八丈島(東京都)

●八丈鬼ごろしのラベル変更
芋(紅東)・麦・麦麹=情け嶋と常圧蒸留麦麹芋焼酎を4:6でブレンド、Alc.25%

 干し芋と麦麹の香りの奥に減圧麦の軽い香りもある。初め減圧麦の軽い甘みが広がり、すぐに甘みのある芋の味が現れる。そして芳ばしさのある麦の旨みが加わる。少し麦の味わいが強い様だ。

(ロック) 少し滑らかになる。淡い芋の甘みを感じた後は芳ばしさのある麦麹の旨みが支配する。渋い。
(割水) 全麹の麦焼酎の様な香り。麦の甘みを芋の甘みがサポートする。渋みが引き締める。
(割水燗) 50度、渋みがとれてマイルド。淡い芋の味と甘みを麦麹の味が支える。
(直燗) 50度、濃厚で滑りの良い芳ばしさのある麦の味わいの中に、芋の甘みが見える。


 1800ml 2295円(商品番号sHJ6)
 
La Calabretta Carricante 2012
(ラ・カラブレッタ・カッリカンテ2012)
 イタリア・シチリア

●旨みたっぷりで骨太な辛口
イタリア・シチリア、I.G.T.、白ワイン、カッリカンテ100%

 1日の寒暖差が激しいことや、乾いた風がよく吹くことで農薬類を使わなくても病害虫がそれほど発生せず、この地域をよりブドウ栽培に適した場所としている。5日間のマセレーション後、醗酵中の温度管理もほとんどすることなく出来上がったワインを14ヶ月大樽で寝かせる。 樹齢の古さや低収量に由来する高い凝縮性に、標高などに由来するそれを支えるだけの偉大な酸が、このワインを他のシチリアのワインとは全く異質のものとしている。

 レモン、ハチミツ、アプリコット、ミネラル塩の様な香り。初めはトロピカルフルーツのような軽い味を感じるが、酸味がミネラル塩を連想するような旨みを呼び起こし、喉に落ちる手前ではハチミツの様な旨み(甘みではなく)を感じさせる。


 750ml 2800円(商品番号VO.28)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
La Calabretta Vinaiota 2015(ラ・カラブレッタ・ヴィナイオータ2015)
 イタリア・シチリア

●軽いが酸味はしっかり
I.G.T.,赤ワイン、Alc.12.5%、ネレッロ・マスカレーゼ100%

 1日の寒暖差が激しいことや、乾いた風がよく吹くことで農薬類を使わなくても病害虫がそれほど発生せず、この地域をよりブドウ栽培に適した場所としている。5日間のマセレーション後、醗酵中の温度管理もほとんどすることなく出来上がったワインを14ヶ月大樽で寝かせる。 樹齢の古さや低収量に由来する高い凝縮性に、標高などに由来するそれを支えるだけの偉大な酸が、このワインを他のシチリアのワインとは全く異質のものとしている。

 明るめのルビー色。ミネラルの硬さが感じられるが、フレッシュなスモモジャムの様な香りがする。果実味自体に濃厚さはないが、酸っぱさのある酸味がスモモ風味を感じさせる。甘みは少なく、残る事もない。タンニンが程よく引き締めている。少し冷やしてどうぞ。


 750ml 2200円(商品番号VO2)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
シェリー樽貯蔵「月夜にこい」10年古酒720ml
 豊永酒造 熊本県

●ロックが旨い
米・米麹、常圧蒸留、Alc.41%
★限定品★
 樽の貯蔵で得られた風味や香味をそのまま残し、芳醇な原酒のまま世に出す方法として無味無臭の食物繊維を加え、リキュールとして製品化してあります。


 
ウイスキー様の色。米麹由来の芳ばしさが、柑橘類の香りに包まれ、そして樽香も混ざる。ほんのり芳ばしさを残しながらも、樽の風味は焼酎である事を忘れさせる程、複雑な味を表現する。果実の様な甘みと、渋みが余韻にある。
(ロック) 梅酒の古酒様の香り。とても滑らかな甘みと樽の風味が伝わる。
(割水) 杏や梅酒の様な香り。柔らかい米の甘みの後に、渋みもある樽の複雑な味が登場する。
(割水燗) 40度、わずかにスモーキーな香り。ウイスキーのような味を米の甘みと渋みが包み込んでいる。
(直燗) 40度、柔らかい米の甘みがふくらんだ後、ウイスキー様の味わいと渋みが引き締める。


 720ml 
6480円(商品番号sTN6)
 
2007年製古酒ゆ乃鶴
 豊永酒造 熊本県

●体に優しい甘みを楽しめる
米・米麹(白麹)、常圧蒸留、Alc.25%、地下暗室で9年貯蔵。

 アルコールの刺激が鼻を突くことはない。まだ若干青っぽいような香りを残す。常圧?と思える程、滑らかで柔らかく濃密な甘みが流れ込んでくる。二口目で練れた感じの旨みは広がる。ストレートでもアルコールの刺激は強くなく、大変マイルド。
(割水) 練れた甘みが柔らかくふくらむ。アルコールをほとんど感じないので、いくらでも飲めそう。
(直燗) 50度、甘みと旨みが濃厚になる。アルコールが向かってくることはない。
(割水燗) 50度、更にマイルドになり、滑らか。米の旨みも更に味わい深くなる。

 720ml 
3291円(商品番号sTN13)
 
Longariva Gramine2014(ロンガリーヴァ・グラミネ2014)
 イタリア・トレンティーノ

●海鮮パスタに合いそう
I.G.T.、白ワイン、Alc13.0%、ピノ・グリージョ100%

 彼らのワインの中でも量的にも特徴的にも旗手的存在といえるのがグラミネ。ピノグリージョはその標高、高密度植樹と低い仕立て、収量制限により香りの豊かな凝縮度の高いブドウとなる。グラミネはそのようなブドウを搾った後も果汁に皮を浸しておくことによって、より豊かな香りと若干の色(赤玉ねぎ色)を持ち、味も個性的で見た目も美しい。醗酵の初期段階までマセレーションを行い、その後皮を引上げ、果汁のみでステンレスタンクにて醗酵を行う。熟成にもステンレスタンクを使用。

 ホワイトジンファンデルの様な色。リンゴ、桃、杏、グレープフルーツなど香り。辛口で酸味の効いたロゼ(ホワイトジンファンデル)の様な味わい。軽さの中にミネラル感が厚みをつくりだす。微かなタンニンが引き締めている。


 750ml 3240円(商品番号VO27)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
庭のうぐいすH27BYスパークリング720ml 
 山口酒造場 福岡県

●炭酸が抜けても飲めます
夢一献60%、オリジナル酵母、Alc.12%、日本酒度±0、酸度2.2、アミノ酸度1.1

 かなり泡立つ。うすにごり酒。カリン、マスカット、無花果、練乳などの香り。無花果や苺ミルクを連想するような甘みに、炭酸ガスと酸が働き、フレッシュさとドライな印象を与える。根底には米の味があり、特別純米のような味が感じられる。
(お燗) 炭酸ガスが抜けて泡立つ。 40度、炭酸ガスの刺激が弱くなり、米の味と甘酸っぱさが現れる。切れは良い。50度、濃い甘酸っぱさ、米の味、ほんのり苦味がある。切れが良い。60度、濃厚な甘みと味だが、酸味が効いて切れていく。

  720ml 1728円(商品番号YG4)
 
羽前白梅H26BY純米吟醸ちろり
 羽根田酒造 山形県

●押し上げる様な酸味
山田錦・美山錦50%、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.2、生詰

 ライチと白桃の緻密さのある香り。口中香としてライチが感じられた後、白桃風味のある隙の無い米の旨みが広がる。舌の両側奥の方で現れるヨーグルトの様な酸味が味を押し戻すような感覚がある。渋みは少なく、意外に濃厚な印象。
 (お燗) 40度、酸味に押し上げられた少し白桃風味の米の味が緻密。後味に渋みが少しある。50度、白桃風味も米の味も少し薄くなり、底面にある酸に少し酸っぱさを感じる。60度、酸は押し上げるのではなく、甘みにとけ込もうとする。渋みのある甘酸っぱさ。


 1800ml 3456円(商品番号HN2)
 
Vacca Morej 2013(ヴァッカ・モレイ2013)
 イタリア・ピエモンテ

●若飲みできるネッビオーロ
V.d.T.、赤ワイン、Alc.13.5%、ネッビオーロ100%
 
 バルバレスコのクリュのひとつであるオヴェッロのそばで、ヴァッカ家によって営まれるワイナリー。オヴェッロとモンテフィーコに7ヘクタールの畑を持ち、栽培されているネッビオーロの大半はバルバレスコ生産協同組合に売っている。一部のネッビオーロと生産している他のブドウから5種類、12000本のワインを生産。

 色は濃くなく、グラスの底が見えるルビー色。ラズベリー、プルーン、干しブドウの香りがやや派手目に香る。ほんのり甘みのあるフレッシュでジューシーな果実味の後で、薄い膜の様な渋みを感じる。若い印象で、軽やかに飲めるのでランチでパスタに合わせると良いかも。


 750ml 2700円(商品番号VO26)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。
梅津の生もとH26BY日置さん家の(自然米)山田錦92%
 梅津酒造 鳥取県

●たっぷりの玄米風の旨みと柑橘の味
無農薬無施肥山田錦(日置健生氏栽培)92%、酵母無添加、Alc.17.8%、日本酒度+6.0、酸度2.5、アミノ酸度3.0


 山吹色。八朔、レモネード、醤油飴の融け合う香り。醤油飴の様な味の中に、八朔風の酸味と弱い苦みが混ざりあっている。その後ねっとりとした米の甘みがレモネード風に現れる。最後に玄米ご飯の様な旨みがふくらむ。渋みは味切れの時少しある。
(お燗) 40度、粘性のある米の甘みと醤油飴っぽい旨みを酸が切り、渋みを残す。50度、米飴にレモネード、金山寺味噌風味が混ざった様な味わい。60度、キリッとした柑橘系の酸味が現われ、玄米ご飯の様な旨みとレモネード風の甘みを切る。余韻に渋み。


 1800ml 4968円(商品番号UT5)
 
値上がりしました
杉錦H26BY生もと純米八十八(やそはち)
 杉井酒造 静岡県

●軽快な酸っぱさ
誉富士(麹米)70%・ひとめぼれ(掛米)90%、701号酵母、Alc.13.9%、日本酒度+17.0、酸度2.0

 乾燥バナナに黒糖が少し混ざる様な香り。口に入れた瞬間、酸っぱさと渋みが走り、少々驚くが、その後、ほんのりバナナ風味のある淡い熟成味が広がる。舌の奥側中央付近に、渋みと甘苦が残る。馴れ鮨などに合いそうな気がする。
(お燗) 40度、乳酸系の酸味と米の甘みが混ざる。スッと切れた後、ほんのり甘い。50度、味が薄く感じられる。ほのかな甘さと酸っぱさは後に残らない。60度、酸味が少し丸くなり、甘酸っぱさがふくらむ。渋みは切れを助ける。


 1800ml 2484円(商品番号SI6)
 
八丈焼酎「情け嶋」H26BY
 八丈興発 八丈島(東京都)

●この減圧は侮ることなかれ
麦、麦麹(白麹)、減圧蒸留、Alc.25%
・泡盛と同じように、古酒に新酒を足していく仕次ぎをしています。

 減圧麦の軽い香りのベースには、赤紫蘇の様な香りがある。減圧らしい軽さももちろんあるが、麦麹の旨みや複雑な酸味が厚みを感じさせる。
(ロック) 舌触りが滑らかになる。甘みは目立たず、麦の旨みがふくらむ。少し渋みもある。余韻で芳ばしさを感じる。
(割水) 少しトロミがある。滑らかな甘みは厚みがあり、熟成を感じさせる。ほのかな苦みと渋みは甘さとバランスをとる。
(割水燗) 45度、厚みある甘さが広がる中、アルコール感と渋みが味を引き締める。
(直燗) 50度、甘みに、酸味苦味渋みが絡んでいるのがわかる。辛さもある。


 1800ml 1997円(商品番号sHJ2)
  700ml 
1090円(商品番号sHJ3)
 
田从H21BY山廃純米酒阿波山田錦60%
 舞鶴酒造 秋田県

●コンソメとの相性が良い
山田錦(徳島県産)60%、901号酵母、Alc.18〜19%、日本酒度+8.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5

 山吹色。メカブ、黒糖などの香り。アタックは滑らかで甘みのある熟成味が広がり、そこに酸がチリチリとした刺激を加えるようになる。空気と混ざると、渋みが現われ、より複雑になるが、透明感は失わない。味わう程に、米の滋味を感じるようになる。
(お燗) 40度、酸と渋みに縁取られた熟成の甘みが伸びやか。50度、酸や渋みが熟成味にとけ込み、滑らかさと辛さを加える。60度、濃厚さとまとまりの良さ、滑りの良さ、さばけの良さが一番表現されている。
数日開栓後放置するだけで、驚くほど味が開花します。
 1800ml 4000円(商品番号MT3)
 
H16BY月下の舞純米吟醸阿波山田錦50%
 舞鶴酒造 秋田県

●引き締まった古酒
阿波山田錦50%、9号酵母、Alc.16〜17%、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2

 山吹色。黒糖、シナモン、蜂蜜、古漬などを連想する熟成香。元々吟味だったことが想像されるきれいな甘みのある古酒味だが、トロンとしている訳では無く、整った酸がさらりと流し、辛さも加える。最後はほんのり苦味が現われ引き締める。
(お燗) 40度、少し渋みが現われ、酸と共に辛さを強くする。古酒の味に苦味が加わる。50度、古酒の甘みの酸が絡み、ほんのり甘ずぱっさをつくる。キリッとはしているが40度より旨みがふくらむ。60度、古酒味を酸が引き締めながらも、芳ばしさのある旨みがふくらむ。

 1800ml 4800円(商品番号MT4)
 
品薄
神亀2009ひこ孫純米吟醸7号酵母
 神亀酒場 埼玉県

●60度で硬さがとれる
阿波山田錦50%、7号酵母、Alc.16〜16.9%

 とても淡い山吹色。硬いバナナの様な大人しい香り。バナナの様な甘みのある吟味は柔らかな米の旨みに包まれている。渋みと細かな粒のように感じる酸が柔らかさを破って辛さを加える。徐々に渋みが強くなり、余韻にも残る。アタックは柔らかく、後半は硬さを感じる。
(お燗) 40度、バナナ風味の吟味と米の旨みはふくらむが、芯に渋みと酸が辛さと硬さをつくる。50度、吟味の中にわずかに木質系の味が現れる。酸が効いてキリリと引き締める。60度、渋みが大人しく、酸はとけ込んで吟味に濃厚さと丸みが現れる。温度が下がると渋い。


 1800ml 5451円(商品番号SK2)
 
庭の鶯H26BY純米大吟醸くろうぐ
 山口酒造場 福岡県

●凛とした印象
山田錦(麹)45%、夢一献(掛)45%、オリジナル酵母、日本酒度+2.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0

 カリン、ライチ、ライムなどの吟醸香。透明感のあるライチ風味の吟味に、酸がすっきり感を与え、渋みが辛さを加える。繊細だが、数値よりも辛く柔らかさよりも強さを感じる。大吟に欲しい吟味は備えているが、さばけが良く後に残らないのが良い。
(お燗) 40度、表面には若干酸とのバランスの悪い吟味、ベースには米の旨みがふくらむ。50度、酸に支えられたライチ風の吟味が、米の旨みに刺さる感じ。余韻は渋い。60度、酸と渋みが先頭を切るが、吟味と米の旨みが融合してふくらみながら続く。後半渋い。
(急冷燗) ライチ風味の甘酸っぱさがあるが、全体的に柔らかくなる。


 1800ml 5400円(商品番号YG19)
  
720ml 2700円(商品番号YG20)
 
★専用箱に入っていますが、P箱発送の場合は「箱なし」でお送りします。予めご了承ください。
CasaCostePiane Prosecco Sur Lie2014(カーサ・コステ・ピアーネ・プロセッコ・シュール・リー2014)
 イタリア・ヴェネト

●グレープフルーツやリンゴの味わいがスッキリ切れる
イタリア・ヴェネト、D.O.C.発泡白ワイン、プロセッコ100%、Alc.11%

 粘土質の急斜面で栽培されているブドウはプロセッコのみで樹齢は80年を超える。収穫初日のブドウにのみごく少量の培養酵母を加え、2日目以降に収穫されたブドウに対してはすでに醗酵の始まっている初日のモストを酒母として加える。翌春にごく少量のショ糖のみを加え瓶内2次醗酵を促し、澱引きも行わず出荷される。使用される二酸化硫黄も圧搾時に若干量のみ。

 細かい泡が幾筋か立ち上る。煮りんごの様な香りとリースリングの様な酸味を感じる香りがある。甘みは少なく、グレープフルーツやリンゴの味わいに、ドライな酸味と泡が爽やかさを加える。ミネラル感とほんのり柑橘類の様な甘みと苦味を残して、切れていく。


 750ml 2916円(商品番号VO7)
 
※保管は20度未満であれば問題ないです。飲用温度はお好きにどうぞ。品薄
羽前白梅H24BY山廃純米吟醸阿波山田錦60%
 羽根田酒造 山形県

●バランスが良い
阿波山田錦60%、9号酵母、Alc.15.4%、日本酒度+5.0、酸度1.5、アミノ酸度1.0

 硬いバナナにライチと洋梨を少し混ぜたような香り。とても滑らかな舌触り。穏やかな甘みを持った品の良い吟味が広がる。目立つ事はないが、酸が骨格をしっかりつくっている。微かな渋みは味を引き締める。吟味を含め五味が出しゃばらずバランスが良い。
(お燗) 40度、吟味よりも米の旨みが広がるが、渋さが多少強くなる。50度、甘みのある吟味に酸と渋みが絡み、辛口へ導く。60度、再び滑らかになり、吟味に米の旨みが厚みを加える。酸と渋みが引き締める


 1800ml 3564円(商品番号HN5)
 
神亀H26BY純米活性にごり酒720ml
 神亀酒場 埼玉県

●冷やして爽やかに
五百万石など55%、9号酵母、Alc.17〜18%
※吹きこぼれ防止の為、開栓前にはよく冷やして決して振らず、開栓時にはガスを抜きながら慎重に開けてください。

 泡立つ。クリームソーダの様な香りの奥に、米麹の香りも感じる。夕張メロンの様な味わいと甘みに、米麹の芳ばしさのある旨みが厚みを加える。米の甘みが結構強いが、酸と炭酸ガスが和らげる。アルコールの高さと甘みも感じる。
(お燗) 40度、抜ける炭酸ガスと酸による辛さが前に出る。米麹の旨みが残る。50度、甘みが強くなる。にごりの味を意識できる。炭酸ガスと酸が味を切る。60度、甘みにシャープな辛さが絡む。まだ炭酸ガスも感じる。少し渋い。


 1800ml 1841円(商品番号SK7)
 
梅津の生もとH24BY日置さん家の山田錦82%
 梅津酒造 鳥取県

●淡い苦みがコクをつくる
無農薬無肥料山田錦(日置健生氏栽培)82%、酵母無添加、Alc.19.2%、日本酒度+14.0、酸度2.7

 山吹色。醤油飴、沢庵古漬けなどの香り。アタックに強い酸っぱさを感じる。空気と混ざると、酸味は甘みと結びつき、少し苦みのある濃い昆布や椎茸の出汁の様な味を引き立てるようになる。味切れは意外な程あっさりしており、余韻にほんのり甘みと絡んだ苦味が残る。
(お燗) 40度、強い酸味の中、コクのある古酒味が現れる。余韻に渋み。50度、少し味が薄くなり、弱い苦みと結びついた甘みと、若干角の取れた酸味とを感じる。60度、苦みと旨みが融合してコクをつくる。酸は強く尖っている。


 1800ml 4968円(商品番号UT6)
 値上がりしました
大七純米生もと山田錦65%
 大七酒造 福島県

●しっかり味があるが上品
山田錦65%(扁平精米)、Alc.15%

 薄い昆布出汁、カモミール、八朔の中果皮など、少し神亀に似た香り。白カビチーズの皮の様な旨みと、透明感のある米の甘みが滑らかに広がる中、小粒だがキラキラした印象の酸が散りばめられている。旨みが濃過ぎず、酸が出しゃばらず、しっかりした味わいがあるのに上品さを保つ。
(お燗) 40度、甘みや味わいが濃くなるが、酸が鋭くなり鋭角的に味を切る。50度、鋭角的な酸味をふくらむ旨みが受け止める。60度、酸は甘みや旨みにとけ込み、弱い渋みと共に味の深さをつくる。


 1800ml 3703円(商品番号DS9)
 
杜の蔵独楽蔵焼酎「こまぐらっぱ」
 杜の蔵 福岡県

●ストレートで締めの酒に
独楽蔵無農薬山田錦六十の酒粕、Alc.25%、減圧蒸留、2年熟成

 香りは素直に少し硬めの吟醸酒粕やアルコール。ただし、穏やかな吟醸香。「さなぼり」のようなワラの香りや青っぽい草のような味がないので、ストレートに酒粕の味や甘味が伝わる。そのまま酒粕を口にするのと違い、米の味や雑味がなく、ピュアな印象。余計な味も残らず、焼酎の野暮ったさがない。飲酒後、食後の締めの一杯に適している。
(ロック) 甘みが少し控えめになり、酒粕の味が若干ねっとっりと感じられる。
(割水) 柔らかい甘味と、酒粕の味がふくらむが、その分切れが鈍り野暮ったい。
(割水燗) 45度、吟味のある酒粕の味わいが広がる。切れもよい。


 1800ml 2700
        (商品番号sMN16)
 
梅津H10BY長期熟成純米酒「祥(さち)」
 梅津酒造 鳥取県

●滓が現れ印象が変わった
玉栄60%、Alc.16.5%、日本酒度-10.0、酸度1.9

 少しだけ滓が浮遊している。赤みを帯びた金色。シナモン、奈良漬、ローストナッツ、蜂蜜など混ざり合う熟成香。トロミのある甘さもあるのだが、切れのある酸がしっかり効いてベタつくことはない。みりん、屠蘇散、レモネード、オレンジビター、栄養ドリンクなどの味わいと、根菜の様な苦味、スパイシーさ、ナッツの渋皮のような渋みが熟成した味わいを表現している。口に長く留めると、米由来の旨みも理解できる。
(お燗) 40度、柑橘系の酸味が活き活きとし、甘い印象を完全に封じ込める。50度、柑橘系の酸味に鋭さが増し、熟成の味わいを鋭角的に切る。渋みも切れを助ける。60度、ふくらみは小さくなるが、酸味が熟成味と融合している。一番切れが良い。


 720ml 4114円(商品番号UT11)
 1800ml 
8229円(商品番号UT21)

  ↑1800mlは受注発注といたします。

   
百福蔵「琥珀の料理酒
 杜の蔵 福岡県

●見た目ほど甘くない
・山田錦(糸島産:無農薬栽培米)使用。
・熟成酒粕四段仕込・・・三段まで普通に仕込み、四段目に熟成酒粕をちぎって醪に投入。うまみ成分を増やすため。
・料理酒にありがちな糖類、塩、化学調味料は無添加です。
・Alc.15%
(蔵元説明文)
 豊富に含む旨み成分により、一般的な料理酒の1/2の使用量で料理にコクを加え、食材の臭みを消して口当たりを柔らかくし、風味を整える効果があります。
 また、食材のうまみを引き立てるので、他の調味料も少なめの使用で美味しく仕上がります。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
 蜂蜜の様な色。味醂、熟成酒粕、昆布出汁の様な香り。トロミはあるが、味醂のような強い甘みは無い。昆布出汁様の旨味、米の柔らかい旨み、熟成酒の様な味わいがあり、酸味も感じられる。

 1800ml 1944円(商品番号MN22)
 
 
杜の蔵独楽蔵「然」特別純米
 杜の蔵 福岡県

●新旧の味入り混じる
夢一献60%、9号系酵母、Alc.14〜15%、日本酒度+3.0、酸度1.3、アミノ酸度1.1、熟成期間2〜3年、単年度出荷ではなくブレンド

 ベースにメロンのような香りがあるものの、熟成による奈良漬や古漬のような香りが覆う。一言でいえば、新旧入り混じったような味。元々は柔らかい甘味のある熟しきった二十世紀梨のような味だったと思われるが、そこに大根や白菜の浅漬け風味が混ざる。舌触りは滑らかで、渋みや酸の刺激は少ない。
(お燗) 40度、味が濃くなり、酸のインパクトと渋みが強くなる。50度、酸の丸い、柔らかい味だが、渋みが引き締める。余韻に熟成の味がほんのり。60度、滑らかな舌触りが戻り、味わいには厚みが感じられる。


 1800ml 2592円(商品番号MN12)
 
神亀凡愚純米吟醸
 神亀酒造 埼玉県

●味の強い料理に負けない
酒造好適米55%、9号酵母、Alc.14.5%、日本酒度+3.0、酸度1.9

 はっきりとした山吹色。昆布出汁、昆布の佃煮などの淡い香りに米麹様の香りが混ざり、食欲を誘う。しっかり熟成した味わいと、少し若い米の旨みがあり、キリッとした酸が縁取っている。熟成味には甘みがあるが、酸が辛口へ導く。渋みは余韻に少し。
(お燗) 40度、ふくらみは小さいが、熟成味とシャープな酸、苦みの絡みが楽しめる。渋みもある。50度、熟成の味を硬い渋みが取り囲む。鋭角的で複雑。60度、渋みは弱くなり、はっきりした熟成味と、ミネラル感のある辛さを感じる。


 1800ml 3430円(商品番号SK21)
 
冨玲H24BY生もと純米阿波山田錦60%
 梅津酒造 鳥取県

●真穂人+梅津の生もと
阿波山田錦60%、酵母無添加、Alc.15〜16%、日本酒度+7.5、酸度2.3

 山吹色。昆布出汁、レモン、蜂蜜、黒糖の駄菓子などの香り。レモンの蜂蜜漬の様な酸味を伴う甘みの奥には、昆布出汁や白カビチーズ、クリームチーズの様な旨みが米の味と共にふくらんでいる。真穂人(神亀)と梅津の生もとの特徴を兼ね備えた様な味わい。
(お燗) 40度、表面は酸っぱさに覆われるが、穏やかな甘みのある米の旨みがふくらんでいる。50度、酸の角は取れるが酸っぱい。米の旨みと昆布出汁風の味、甘みのバランスが良い。60度、酸っぱさ、酸の角が取れ、レモンの蜂蜜漬ととち餅、昆布出汁様の旨みがとけあっている。

 1800ml 3456円(商品番号UT8)
 
冨玲H21BY速醸純米阿波山田錦60%純米酒ファンドバージョン
  梅津酒造 鳥取県

●昆布と米の旨みが際立つ
山田錦(阿波)60%、9号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+13.0、酸度1.5

 レモン色を含んだ山吹色。奈良漬と昆布出汁、黒糖の入った饅頭などの香りに、オレンジピールのような香りが加わり酸を感じさせる。表面を昆布出汁の旨みが覆い、その中には柑橘系の酸と絡んだ米の融けた甘みが存在する。塩気の無い昆布の佃煮が入ったおにぎりを長時間咀嚼したような旨みを酸が切ることで食欲を増進させる。
(お燗) 40度、米の旨みがベースのあるのだが、麦焼酎のような芳ばしさと甘みを感じる。酸に加えて弱い渋みがあり味切れを助ける。50度、酸が活きてくることで、昆布出汁様の旨みを引き立てる。甘さは控えめになる。味切れは蒸発するような感じで、40度の時よりよくなる。60度、米の旨み、昆布出汁様の旨み、酸が融合し、少し酸味のあるスープのようにも思える。


 1800ml 3456円(商品番号UT2)
 
睡龍H16BY生もと純米720ml限定品
 久保本家酒造 奈良県

●熟成味と酸の協演
山田錦・アキツホ65%、7号酵母、Alc.15%

 濃く少し暗い山吹色。昆布出汁、べっ甲飴、シナモン等の熟成香。トロミのある熟成の味と甘みに酸が爽快さを送り込む。甘さはそれほど強くないが、オロナミンcの様な味の混ざる熟成味に、漢方薬を少し混ぜた様な味がある。厚みのある芳ばしさや、弱い苦みも感じる。
(お燗) 40度、苦味と酸味を内包する甘みが濃く感じられる。最後は渋みも加わる。50度、舌触り滑らかになる。熟成の味と甘みに酸がとけ込んでいる感じ。60度、熟成味にとけ込んだ酸はコクもつくる。とてもまとまりが良い。


 720ml 2506円(商品番号KB22)
 
三井の寿手造り純米酒
 みいの寿 福岡県

●箸休め的な感覚でどうぞ
山田錦、夢一献(?)70%、9号系酵母、Alc.14〜15%

 メロンクリーム、マスカットなどの淡い香りをライムのような酸を感じる香りでさらに薄めたよう。アタックは香りとは印象が違い、淡い餡の様な味が広がる。それからすぐに、瑞々しさと酸味が感じられ、洗い流していく。後には、ほのかな甘みと爽快感を残す。厚みは乏しいが箸休め的に飲むのに丁度よい。
(お燗) 40度、旨みが薄くなり、淡い甘みと酸味が目立つ。少し渋みもある。50度、味わいも酸味も薄くなる。ほんのり餡の味と酸味を感じる。60度、酸が輪郭をつくることで旨みと甘みの凝縮感を高める。


 1800ml 2042円(商品番号IU4)
 
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日置桜純米熟成酒粕「無垢」に徳用サイズ700g(1080円)が加わりました。
独楽蔵帆前掛けにポケット付が加わりました。
天穏徳利が入荷しました。
燗楽街特製平盃(Ashwok製)と燗楽街特製片口(出西窯製)が入荷しました。【限定品】
稲夫徳利、入荷しました!ご注文は「酒の道具」から。
稲夫徳利の解説はブログをご覧ください。
少量入荷です。

■梶田商店(愛媛県)の醤油(
巽醤油)の取り扱いを始めました。調味料の部屋をご覧ください。
山陰東郷「大人の酒粕アイス」の取り扱いを開始しました。(パッケージと値段〜値下げ〜が替わりました。)

猪目猪口発売!石川杜氏の似顔絵(酒モアイ=酒も愛)を側面に描き、内側底部分には蛇の目ならぬ猪目(ハートマーク)を施しました。ご注文は「酒の道具」から。
 ★ご予約承ります★

 初めての方は、次の事を必ず明記してください。
 
・お名前(ふりがなも)
 ・ご住所(郵便番号も)

 ・お電話番号


昇涙酒造Les larmes du levant(フランス産)の純米酒がいよいよ10月に11月に【12月】に入荷します
★10月入荷予定でしたが、諸般の事情により入荷が約一ヶ月約二ヵ月遅れる事となりました。楽しみにされていあた皆さま、大変申し訳ございません。
 昇涙酒造 フランス・オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏・ペリュサン
●昇涙酒造人員構成
 蔵元:グレゴワール・ブッフ(通称グレッグ)
 杜氏:若山健一郎
 蔵人:田中光平、ルイ(蔵元の弟)
●水 山の伏流水で、一般的なフランスの水よりはるかに柔らかく、ミネラルが豊富。どちらかと言えば軟水に近い。
●米 JAにご協力いただき、日本から精米済みの米を輸出。

●初年度は、建築の遅れから温度管理できない中、稀に見る熱波が襲う中、酒を醸しました。(H28BY)
●価格について 通常の日本の純米酒に比べて効果ではあますが、蔵元の特別な計らいによってフランス国内末端価格とほぼ同じであることを明記しておきます。
★それぞれ予定入荷本数に達した場合は翌月の発送となります。

1)純米吟醸「風」H29BY山田錦50%750ml
●割水が冷やも燗もおすすめ
兵庫県産山田錦50%、701号酵母、Alc.16.5%、日本酒度-7.0、酸度2.4、アミノ酸度1.8

 レモンドロップ、カリンのど飴、冷やご飯の様な香り。少しライムの混ざるレモンドロップの様な濃厚な甘みが広がる。後から染み出るように酸味が現われ酸の旨みと切れを与える。渋みは少ない。少し加水した方が口中の流れが良い。
(お燗) 40度、トロミのあるレモンドロップ様の甘みに酸が甘酸っぱさを加える。冷やよりずっと濃い。50度、かなり濃厚になるが、酸による辛さもある。やや甘みが残る。60度、濃厚なレモンドロップ風味の米の甘みに酸味が絡みバランスをとろうとする。やや甘みが勝るか…。
(割水燗) 60度、少し多めの割水燗の方が口中の流れが良い。

 750ml 
5000
  (商品番号 FR1)

2)純米酒「浪」H28BY玉栄70%750ml
●香りは良くないが甘酸っぱさが楽しめる
玉栄(鳥取県エイチアグリ産)70%、7号酵母、Alc.13.4%、日本酒度-4.0、酸度2.5、アミノ酸度3.1

 濃く暗い山吹色。熟成香と段ボールを連想する様な香りの中に、少しガスっぽい香りがある。淡い熟成味と甘酸っぱさが混ざる。空気と混ざる時、甘酸っぱさの中から酸味が飛び出し、味を引き締める。渋み少なく甘酸っぱい熟成味が楽しめる。
(お燗) 40度、甘酸っぱさに支えられた米の甘みが濃くなる。50度、熟成の味が濃くなり、甘酸っぱさの前に出て主張する。後半は再び甘酸っぱさが勝る。60度、甘酸っぱさと混ざる熟成味に切れがある。甘みが大人しくなる。

 750ml 
3930
  (商品番号 FR2)
12月分は予約で埋まりました。1月入荷分をご予約下さい。
3)純米酒「暁」H29BY玉栄70%750ml
●1401号酵母なのに、お燗の方がしっかりしている
玉栄(鳥取県・エイチアグリ産)70%、1401号酵母、Alc.14.8%、日本酒度-2.5、酸度1.8、アミノ酸度2.8

 淡い山吹色。米飴の周りをラムネ菓子でコーティングしたような香り。少し甘酸っぱさのある薄めの米の味が広がった後、散らばった酸がチクチクと刺激する。柔らかさが強調される。酸の力強さは無いがスルスルと飲める。
(お燗) 40度、ソフトな甘酸っぱさが広がった後に、弱い渋みと酸味が引き締めていく。50度、米の甘みを甘酸っぱさが引き締めようとするが、やや切れ悪い。60度、甘酸っぱさの後、米の旨みが現われ、厚みを加える。

 750ml 
3930
  (商品番号 FR3)
1月分は予約で埋まりました。2月入荷分をご予約下さい。
4)純米酒「雷」H28BY玉栄80%750ml
●10年古酒の様な味わいに
玉栄(鳥取県・エイチアグリ産)80%、7号酵母、Alc.17.4%、日本酒度-2.5、酸度2.6、アミノ酸度4.1

 赤みがかった濃い山吹色。黒糖の中に昆布出汁とたっぷりの糖を感じる様な熟成香。はっきりとした酸味をとても濃厚な熟成味と甘みが包み込んでいる。飲み込むと酸味が弾け出てきて、熟成味と混ざり、酸の旨みが体感できる。
(お燗) 40度、熟成味の中に、米の味と混ざる昆布出汁風味を感じる。空気と混ざると渋みが出る。50度、酸とわずかな渋みが辛さを呼び、甘さは控えめになる。少々旨みが不足する。60度、やや切れの悪い米の甘みと旨みに、熟成味が絡む。ラストは渋みが若干の雑味を呼ぶ。

 750ml 
3930
  (商品番号 FR4)
1月分は予約で埋まりました。2月入荷分をご予約下さい。

 


▼ちょいと…ワイン

Domeine Ruet Beaujolais-Villages Nouveau Sans Sulfites2018(ドメーヌ・リュエ・ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォ・サン・スルフィット2018)
フランス・ブルゴーニュ・ボージョレ・レニエ村
ボージョレ・ヴィラージュA.O.C.

ライトボディ赤ワイン

●SO2無添加
ガメイ種100%、Alc.13%、醗酵・ステンレスタンク


 明るい紫色。ラズベリー風の香りにわずかに硫黄っぽい香りが加わる。フレッシュな果実味の中に苺の様な凝縮した甘みがある。しかし爽快なタンニンが甘さを残さない。軽くふくらみがあり、滑りが良い。淡い苦みが引き締める。

 750ml 3000
   (商品番号wine0)
品薄

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Era Grillo・オーガニック(エラ・グリッロ)
イタリア・シチリア
テッラ・シチリアーネI.G.T.

辛口白ワイン

●あまり冷やさない方が良い
グリッロ100%、Alc.12.5%、醗酵・熟成共にステンレスタンク


 かなり薄いが緑色がかっている。洋梨、マスカット、青リンゴなどが混ざる香り。酸っぱさのある果実味の中に、リンゴの蜜の様な味や、ミネラル感がある。濃い味では無いが、不足することはなく、スルスルと喉を通る。

 750ml 1296
   (商品番号wine1)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Era Syrah・オーガニック(エラ・シラー)
イタリア・シチリア
テッラ・シチリアーネI.G.T.

ミディアムボディ・赤ワイン

●中濃で力強い
シラー100%、Alc.13.0%、醗酵・熟成共にステンレスタンク


 暗く濃い赤紫色。ブラックベリー、チョコレート、イチゴジャムなど緻密さのある香り。少しプラムのニュアンスのある中濃な果実味にタンニンがよく効いている。滑らかで程よい濃さと力強さを備える。

 750ml 1296
   (商品番号wine2)

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Era Sangiovese・オーガニック(エラ・サンジョヴェーゼ)
イタリア・マルケ
マルケI.G.T.

ライトボディ・赤ワイン

●素朴な甘酸っぱさ、甘残り無
サンジョヴェーゼ100%、Alc.12.5%、醗酵・熟成共にステンレスタンク


 透明度のある暗めのルビー色。ラズベリーに少しだけ黒胡椒が混ざる様な香り。スモモを皮のままかじった様なフレッシュな甘酸っぱさが広がる。その後タンニンの渋みを感じ、最後は果実味に紅茶のニュアンスが混ざる。

 750ml 1242
   (商品番号wine3)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Sartori PinotGrigio Organic(サルトーリ・ピノグリージョ・オーガニック)
イタリア・ヴェネト・ソアーヴェ、テッレ・ヴェネツィエI.G.T.

辛口・白ワイン

●フレッシュで軽やか
ピノ・グリージョ100%、Alc.11.8%、醗酵・熟成共にステンレスタンク


 かなり透明に近い麦わら色。グレープフルーツやレモンの、フレッシュさのある香り。甘さの少ないやや酸っぱいグレープフルーツ果汁のような味は、果肉の粒が弾ける様子を連想させる程、フレッシュ。さばけよく余韻も軽い。

 750ml 1130
   (商品番号wine4)

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Cote Mas Carignan V.V2014(コーテ・マス・カリニャン・ヴィエイユ・ヴィーニュ2014)
フランス・ラングドック・ルーション I.G.P.ペイ・ド・レロー
ミディアムボディ・赤ワイン

●南方にしては甘さがしつこくない
Alc.13.5%、カリニャン100%、醗酵:ステンレスタンク、熟成:ステンレスタンク75%・オーク樽熟成25%

 ベリー系の香りに樽由来の紅茶の様な香りが混ざる。初めは軽やかでジューシーな果実味を感じ、酸っぱさのある酸味が現れた後、樽の味が混ざり濃厚さを感じる。そして、カカオ風の味と甘さが加わる。最後はタンニンが効いてくる。

 750ml 1350
   (商品番号wine5)
品薄

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Talent Merlot2015(タレン・メルロー2015)
フランス・ラングドック・ルーション Vin de France
ミディアムボディ・赤ワイン

●軽やかだが濃さもある
Alc.13.5%、メルロ100%
醗酵・熟成共にステンレスタンクだが、熟成にオークスティーヴを使用。
ANIVINコンクール2016金賞


 暗く深い紫色。ベリー系の香りに干しブドウの様な香りが混ざる。ジューシーな果実味をフレッシュな酸が更に軽やかにするが、しっかり濃さもある。そこそこのタンニンが渋みを与え、甘残りは無い。余韻にオーク樽のニュアンスが現れる。

 750ml 1188
   (商品番号wine6)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Chateau Haut-Pavarie Cuvee la Roque2015(シャトー・オー・パヴァリエ・キュヴェ・ラ・ロケ2015)
フランス・ボルドー ACボルドー
ミディアムボディ・赤ワイン

●バランスが良い
Alc.13.5%、メルロー・カベルネソヴィニョン・カベルネフラン
ボルドーコンクール2016金賞


 若干透明感のある暗く深い赤紫色。酸味を感じるベリー系の香りとクッキーの様な香り。酸っぱさのあるベリー系に果実味とトースト様な味わいがバランスをとる。

 750ml 1350
   (商品番号wine7)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Chateau Haut-Pourjac2015(シャトー・オー・プルジャック2015)
フランス・ボルドー ACボルドー
ミディアムボディ・赤ワイン

●飲みやすいが…
Alc.13%、メルロー・カベルネソヴィニョン・カベルネフラン
ボルドーコンクール2016金賞


 暗く濃い赤紫色。熟したベリー系の香りやプラムの香り。ソフトなタンニン、エレガントな果実の甘さがある。最後は渋みが引き締める。シンプルで飲みやすいが、量は飲めない。

 750ml 1350品薄
   (商品番号wine8)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

San Luciano Toscana Rosso(サン・ルチアーノ・トスカーナ・ロッソ)
イタリア・トスカーナI.G.T.
ミディアムボディ・赤ワイン

●値段の割に旨い
Alc.13%、サンジョヴェーゼ60%・モンテプルチアーノ30%・チリエジョーロ10%、醗酵貯蔵共にステンレスタンク


 深いルビー色。巨砲、樽の様な香り、プルーン、わずかにヨーグルトの香り。安い割に引っかかるような甘みもなく、素直な果実味が好印象。ほんのり感じるビターな味わいが心地よい。タンニンがはっきり感じられる。

 750ml 1134
   (商品番号wine9)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

VardiVieso Single Valley Lot PinotNoir GranReserva(ヴァルディヴィエソ・シングルヴァレーロット・ピノノワール・グランレゼルヴァ2013)
チリ・カサブランカヴァレーD.O.
フルボディ・赤ワイン

●滑らかな舌触り
ピノ・ノワール、Alc.14%

 ベリー系の香りの中にチェリーも感じる。そこに樽の香りがほんのり絡む。タンニンは少ない。芯にチェリーの様な甘みがあり、周りをフレッシュで透明感のある果実味が上品に包み込む。


 750ml 2100品切れ
   (商品番号wine10)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Paul Delane Cremant de Bourgogne Rose Brut(ポール・デラン・クレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ・ブリュット)
フランス・ブルゴーニュ
クレマン・ド・ブルゴーニュ(シャンパーニュ方式スパークリングワイン)
辛口・ロゼスパークリングワイン

●きめ細かな泡立ち
ピノ・ノワール、ガメイAlc.12%

 細かな泡立ち。少しオレンジ色がかった明るいピンク色。さくらんぼ、苺の中に微かに鉄を感じる香りもある。甘みの少ないレッドグレープフルーツの様な果実味は、酸っぱさのある酸味によりドライに引き締まる。最後に軽くタンニンの渋みが現われる。


 750ml 2400
   (商品番号wine11)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

IL PUMO Sauvignon-Malvasia(イル・プーモ・ソーヴィニョン.・マルヴァジーア)
イタリア・プーリア州サレントI.G.P.

辛口・白ワイン

●バランス優良
ソーヴィニョン・ブラン50%、マルヴァジーア・ビアンカ50%、Alc.12.5%、醗酵・熟成共にステンレスタンク

 少し緑色の混ざるレモンイエロー。マスカット、白桃、レモン、蜂蜜などの香り。桃やレモン、グレープフルーツなどのフレッシュさとほのかな甘さ、酸味、苦味を持った果汁っぽさがある。一方でミネラル感もあり、バランスがとれている。冷やし過ぎると味が開かない。

 750ml 1350
   (商品番号wine12)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Sarda Cava Brut Reserva(サルダ・カヴァ・ブリュット・レゼルバ)
スペイン・カタルーニャ
カヴァ(シャンパーニュ方式スパークリングワイン)
辛口・白ワイン

●キリッと辛口で爽快
マカベオ40%・パレリャーダ40%・チャレロ20%、Alc.11.5%

 麦わら色の混じるレモンイエロー。シトラスレモン、洋梨、ナッツの香り。レモンやナッツの風味のある果実味をシトラス様の酸味が爽快な辛口へと導く。細かく規則正しい泡が、更に切れをよくする。


 750ml 1600
   (商品番号wine13)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Sartori PinotGrigio Organic2014(サルトーリ・ピノグリージョ・オーガニック2014)
イタリア・ヴェネト・ソアーヴェ、デッレ・ヴィネツィエI.G.T.

やや辛口・白ワイン

●フレッシュな洋梨
ピノ・グリージョ100%、Alc.11.8%、醗酵・熟成共にステンレスタンク

 洋梨、グレープフルーツ、ミネラルを感じる香り。フレッシュな洋梨の様な味わいに、爽やかな酸味とほんのりミネラル感が加わる。最後に適度な苦みがあり味を引き締める。酸味は刺々しくなく、柔らかな口当たり。


 750ml 1130品薄
   (商品番号wine14)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Klostor Pinot Noir2013(クロスター・ピノノワール2013)
ドイツ、ファルツQ.b.A.

ライトボディ・赤ワイン

●軽いが結構奥深い
ピノ・ノワール100%、50%オーク樽で醗酵、オーク樽熟成6ヵ月、Alc.13.2%

 透明感のある浅いルビー色。食パン、アセロラ、苺ドロップなどの香り。軽やかな口当たり、甘酸っぱさのあるジューシーな果実味に、樽のニュアンスがほんのり働きかけまとまりをよくする。タンニンは弱いが味を引き締める。初めジュースの様に感じるが、徐々に複雑さが伝わる。


 750ml 1350
   (商品番号wine15)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Chteau Grand-Jean 2013(シャトー・グラン・ジャン2013)
フランス、A.O.C.ボルドー

辛口でフレッシュ・白ワイン

●フレッシュさフルーティさ
セミヨン70%・ソーヴィニョンブラン30%、熟成はステンレスタンクで4ヵ月、Alc.13%

 レモン、ミネラル、花の様な香り。微かに炭酸ガスを感じる。レモンのような酸味、ミネラル感、トロピカルフルーツの風味を感じる。甘みは少ないが、フレッシュでフルーティ。


 750ml 1512
   (商品番号wine16)
品薄

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Passerel Chardonnay(パスレル・シャルドネ)
フランス、ラングドック&ルーション、I.G.P.ペイ・ドック

辛口でフルーティ・白ワイン

●よく冷やしてどうぞ
シャルドネ100%、熟成はステンレスタンク、Alc.13%

 
 麦わら色。シャルドネ特有の香りだがフルーティさと喉まで刺激する揮発成分を感じる。ブドウの甘みが残り、未醗酵な果実味を感じる。微かに炭酸ガスの様な苦味もある。


 750ml 1350
   (商品番号wine17)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

Barahonda Campo Arriba(バラオンダ カンポ・アリーバ)
 スペイン・レバンテ イエクラD.O.

ミディアム・赤ワイン

●ふんわり果実味
モナストレル75%・カベルネ・ソーヴィニョン25%、減農薬栽培(リュット・レゾネ)ステンレスタンク熟成、Alc14.5%

 濃いが透明感のあるワインレッド。ほんのり乳酸も感じるベリー系に少しだけカシスの混ざる凝縮感のある香り。素直な果実味が丸く、微かに甘みも感じる。後半にタンニンと酸が効いてきて渋みと弱いスパイシーさを与える。熟成の旨みより、素材の良さが伝わってくる。


 750ml 1080
   (商品番号wine18)

  カートにない商品ですので、コメント欄に商品番号をお書きください。

 

梅酒

花垣純米梅酒
 南部酒造場 福井県

●30%強の割水燗がお勧め
福井県産梅(紅映・剣先)・純米原酒・砂糖、Alc.11%、エキス分20度

  赤茶けたオレンジ色。酸のある完熟梅の香り。トロミのある舌触りは滑らか。純米酒っぽい味はアタックだけに感じる。後は、濃厚な甘みの梅の味わいが広がる。酸っぱさと飴の様な甘みが残る。
(ロック) 酸っぱさが続くが、甘みが前面に現われる。
(割水) 梅の味がよくわかる。後半、甘さを強く感じる。最後は酸っぱさが広がる。
(割水燗) 40度、30%強、甘みが穏やかになり、酸味、渋みの効いた梅の味が伸びやか。
(直燗) 40度、濃厚な甘みと梅の味と酸味がバランスをとる。

 1800ml 
2700
      (商品番号ume22)
  500ml 
1080
      (商品番号ume23)
 
杜の蔵常陸山極まろ三年梅酒限定品
 杜の蔵 福岡県

●リニューアルして1800mlも登場
常陸山(粕取り焼酎)、南高梅、氷砂糖、Alc.15%、蔵元で三年貯蔵

 赤褐色(鉄さび色)。粕取り焼酎の香りが微かに香った後は、酸のしっかりありそうな梅の香りが充満する。梅の味が濃く、甘みもしっかりあるが、酸が効いているので次の杯を誘う。はっきりとは常陸山の味がわからないほど熟成で馴染んでいるが、梅酒の味に厚みを加えているのは間違いない.。余韻には杏のような味がある。
(割水)粕取りの香りが少しわかりやすくなる。梅の酸味が弱まり、常陸山と梅の旨味が調和しているのがよくわかる。
(ロック)わずかに粕取りの香りがわかる。甘みが少し抑えられ、酸がより豊かに感じられる。

 割水+ロックはあっさりと楽しむのによい。


 1800ml 4536
      (商品番号ume20)

  720ml 2160
      (商品番号ume21)
 
庭の鶯特撰梅酒「うぐいすとまり鶯とろ」
 山口酒造場 福岡県

●果肉がたっぷり
鶯宿梅(青梅)、粕取り焼酎、米焼酎、砂糖、Alc.12%、酸度22〜24、エキス分25
2011年大阪・天満天神梅酒大会にて302銘柄中1位を獲得

 炒めた玉ねぎ色。香りはにごり成分が表面を覆っているせいか低いが、和菓子の梅あんのような香り。実際の酸度は高いのだが、あまりそれを感じない。果肉の食感も楽しめる。
(割水)甘味、酸味共に大人しくなり、スイスイ飲める。
(お燗) 40度、梅の実の旨味がよくわかる。甘みはあるがそれを酸っぱさと渋みが打ち消していく。


 720ml 1598
      (商品番号ume19)

 
杜の蔵しそ梅酒(NEW)
  杜の蔵 福岡県

●軽く、ゴクゴクいける
純米酒、福岡県産南高梅、氷砂糖、赤しそ、Alc.9%

 オレンジ色がかった薄い朱色。酸はあまり高くなさそうな梅の香り。梅酒によくある舌にまとわりつくような味の濃さはなく、さらりとしている。酸味の高さは強調されず、爽やかに味切れを促す。特に余韻での酸は白ワインの印象に似ている。甘味もほんのりとしており、べたつかず上品。少し冷やせば、さらにゴクゴク飲めるようになるだろう。余韻にはすりおろしリンゴのような味を感じる。
【保存上の注意(蔵元より)】
・なるべく光を避けて冷蔵または冷暗所に保存してください。
・保存の状態や期間により、沈殿物が生じたり色が変わったりすることがあります。(香味や色に少々に変化はありますが、安全上の問題ありません)

 1800ml 
808
  (商品番号ume7)
 
三井の寿「白い梅酒」
 井上合名会社 福岡県

●プールサイドが似合う?
日本酒で造った梅酒、乳酸飲料、糖類

 にごり酒とヤクルトを混ぜた様な色。薄い肌色。香りは梅酒というより、フルーツ牛乳と乳酸飲料を合わせた様な感じ。
 外見上、トロミなど無い為、さほど濃いとは思えないのだが、アタックには強い甘味がある。すぐに乳酸飲料の濃いめの味わいが広がる。そして次にようやく梅酒の味わいがわかるようになる。
(おすすめの飲み方)
 甘さが丁度よくなるのでソーダで割るのも手だが、水で割って氷を浮かべるのが良いと思う。
 水で割るとヤクルトっぽい色が無くなってきて白くなるが、ちょうど「白い」と思える程度が良い。割ったものをジュース代わりにゴブレットに入れ、氷を浮かべてストローでお召し上がり下さい。


 720ml 1440
      (商品番号ume18)

 
良熟梅酒「野花(のきょう)
 梅津酒造 鳥取県

●待ってました、純米仕込
野花(のきょう)梅、純米酒、氷砂糖、Alc.12%

【野花梅】鳥取県湯梨浜町野花地区で昭和15,16年頃に発見された大粒(直径5センチほどにもなる)の梅で、野花豊後を命名された。
 この野花梅を、青梅ではなく、病虫害や鳥狙われやすいのを覚悟で木につけたまま
完熟させてから収穫して使用しています。
【純米酒仕込】このロット以前の良熟梅酒野花は、アルコール添加の日本酒で仕込まれていましたが、この度、待ちに待った純米酒仕込の良熟梅酒野花が発売されました。(2010.2)
 今後、ベースになる純米酒はどんどん良質なものになっていきます。
【熟成】良熟という言葉が示す通り、熟成させてからの出荷を徹底しています。2年以上の熟成は確実。現在のロットは2006年仕込ですから3年以上の熟成です。
【味わい】
 少し飴色がかったオレンジ色。
 まだまだフレッシュさのある梅の香り。梅の持つ酸味とエキス分、氷砂糖の甘味の順に感じとれ、爽やかに切れる。余韻は、梅の甘酸っぱい味が活きている。(アル添酒仕込のものは、酸味と甘さに重さを感じ、切れがイマイチ。余韻にわずかだがエグミが残る)
 水で割ると、甘味が抑えられ、酸が引き立つので、食前酒として使えるようになる。
(水割り燗)水っぽくならず、伸びが良い。
(お燗)甘さが控えめに感じられる。また、わずかに純米酒の熟成した味わいが楽しめる。


 180ml 810
       (商品番号ume15)
 500ml 
1620
       (商品番号ume16)
 1800ml 4860

       (商品番号ume17)

 

豊永の梅酒「くまモン」ラベル500ml
 豊永酒造 熊本県

米焼酎の格の違いを感じる
梅(熊本県産)、米焼酎(球磨焼酎)、氷砂糖(国産テンサイ糖)、Alc.12%

 山吹色がかったオレンジ色。梅の豊かな香りの中に、米焼酎の古酒っぽい香りがチラリ。トロリとした甘みと酸っぱいが角のとれた酸味、そして、その奥に米麹の芳ばしさをたたえた軽く熟成した米焼酎の味わいがある。米焼酎の味わいにより、味のふくらみや厚みが拡大している。
(ロック) 梅のさわやかな酸味が引き立つ。
(割水) 甘みが和らぎ、酸は爽快、少し渋みがある。米焼酎の芳ばしさがわかる。
(割水燗) 40度、甘さが控えめになり、梅の酸っぱさと渋みが軽く熟成した米焼酎の味わいに先行する。


 500ml 1080
       (商品番号ume14)

  1000円は安いよ♪

庭の鶯特撰梅酒「うぐいすとまり」
 山口酒造場 福岡県

●梅の良さがよ〜くわかる
鶯宿梅(青梅)、粕取り焼酎、米焼酎、砂糖、Alc.12%

 ストレートだと、やや甘さが先行して感じられるが、後から酸味が追いかけてきて爽やかな印象になる。
 梅の味わいが充実しているだけでなく、その梅がどんなに良い梅だったか、梅酒になっても伝わってくる。ストレートやロックはちびちびと飲むのに適している。
 1:1のお湯割か水割り燗で味わうと、酸味が軽快に感じられ甘さが控えめになり、たくさん飲めるようになる。これなら、食中にも楽しめる。

 720ml 1491
       (商品番号ume13)

 

三州梅酒
  角谷文治郎商店 愛知県

●芳ばしさを感じる梅酒
青梅、もち米、米麹、焼酎、Alc.14%

 あの、三河みりんの造る梅酒。三河みりんによると、辛口だそうですが、マイルドな甘さの梅酒といった方が的確でしょう。「三河二段仕込」とあるのは、一段目で焼酎にもち米と米麹を仕込み=みりんを造り、二段目で青梅を漬け込むという事。三河みりんの香と青梅の香があり、そして麦焼酎のような(兼八のような)芳ばしい香も感じられる。みりんの甘さを青梅の酸味が和らげている。焼酎のみで造った梅酒より味に厚みがあり、舌触りもやさしい。
 多めに「水割り」しても(5:5でも)甘さが和らぐという感覚しかなく、薄くなった印象はあまりない。バランスは保たれるので、お酒に弱い人は水割りでお楽しみ下さい。ペリエ割りもおいしいです。


 720ml 1512
       (商品番号ume12)

 

いづみ橋純米梅酒

 「山田十郎」

  泉橋酒造 神奈川県

 

●甘いけどひつこくない

 原料:梅、純米酒、氷砂糖

 

 小田原曽我の「十郎」梅と、「山田錦」で仕込んだ純米酒で造った梅酒。命名は安直・・・。

 しっかり甘いのですが、ひつこさがなく、梅の酸味も活きています。ついつい飲みすぎてしまいますので注意しましょう。

 ラベルは、米粒をイメージしたものです。決してドンペリのバッタモンではありません。

 

 1800ml 3024品切れ中

        (商品番号ume9)

 500ml 1296 品切れ中

       (商品番号ume10)

 

羽前白梅純米梅酒「梅湧水」

 羽根田酒造 山形県

 

●最も日本酒に近いと思われる。

原材料:羽前白梅純米酒(美山錦50%)、梅、砂糖

 

 羽根田酒造には「白梅」の名が示す通り、梅の木が敷地内には昔からあったそうです。その梅の実を使って梅ジュースは造っていました。9号酵母で醸したお酒「羽前白梅純米酒美山錦50%」をベースに、「梅ジュース」をブレンドしてできたのがこの【梅湧水】。

 上立ち香には梅エキスの香りはあまりしないで、どちらかと言えば純米酒の香りが支配します。

 口に含めばしっかりと梅酒の味。まとわりつく甘さは無く、比較的あっさりしています。余韻も梅酒の味わいですが、余韻にいたるまで=味が切れていくとき純米酒の味がグッと顔を出します。

 爽やかな印象の梅酒。

【お燗】もしてみました。(^^ゞ

 一気に味わいがまとまり、「梅酒」って感じになります。味の引き際に純米酒を感じます。

 

 1800ml 2678

        (商品番号ume6)

 

梅酒「睡龍」生もと純米酒漬

 久保本家酒造 奈良県

 

割っても全然大丈夫♪

原材料:睡龍H17BY生もと純米原酒、梅、蜂蜜

 

 少し赤みがかった茶系の色合い。開栓した途端に周囲に梅の甘酸っぱいエキスの香りが漂います。

 純米仕込みの梅酒なのでもっとすっぱいのかと思いましたが、蜂蜜がマイルドに仕上げています。蜂蜜の味、梅の味がはっきりとわかります。水割りにしても味の構成が崩れることなく(当然薄くなりますが)味わえます。この方が、いくらでも飲める感じです。(やばいです・・・)

(お燗)お燗するのかよ?って言われそうですね。

 ストレート燗は少し、蜂蜜が主張しすぎるので、割り水燗(しかも30%ほど増量可能!)の方が良いように感じました。

 1800ml 
5349
         (商品番号ume4)
 500ml 
1749
         (商品番号ume5)

 

■その他の梅酒関連商品

梅乃宿の梅酒
 
1800ml 2160
        (商品番号ume1)
  720ml 
1080
   (商品番号ume2)品切れ中

 

梅酒用純米酒梅ちゃん
 
梅津酒造 鳥取県

●梅ちゃん1.8L+完熟梅1kg+氷砂糖500g=おいしい梅酒
山田錦(鳥取県産)80%生もと仕込、Alc.20%

 ホワイトリカーで漬けたものよりマイルドに仕上がります。アルコール度数が20度ありますから(純米で20度出すのは実は結構困難です)エキス分抽出も容易です。また、家庭で作る果実酒の混和前のアルコール度数は20度以上と酒税法で決まっていますから、その点でも安心して使えます。

 1800ml 
2592
    (商品番号ume11)

 

秘伝梅酒用粕取り焼酎
杜の蔵「常陸山」35度

 杜の蔵 福岡県

完熟梅で漬け込む定番
 ご存知、常陸山(ひたちやま)。熟成期間が長ければ長いほど(理想は3年以上)おいしくなる。

 1800ml 3348
      (商品番号sMN13)

 


GOODS

小笹屋竹鶴ポケット付き前掛け

 竹鶴酒造 広島県

●より頑丈に、より多くの人に
 
使い勝手のいいダブルポケット。また、ポケットの付け根にはリベットが打ってあり一番破れやすい部分を強化。さらに、紐を長くとってあり、ウエスト90cmの人でも締められるように特別発注して作ってあります。
 

     4300円(商品番号d10)

 

生もとのどぶポケット付き前掛け

 久保本家酒造 奈良県

●実用的なポケット付
 
睡龍ポケット付前掛けの後継がこの「生もとのどぶ前掛け」。”どぶ仲間”同士、燗酒の会には着用必須?
 

     2000円(商品番号d18)

 

日置桜前掛け

 山根酒造場 鳥取県

長さ70センチ
 日置桜のロング前掛けです。存在を知らなかったので入荷が遅くなり日置桜ファンには申し訳ないです。

   2469円(商品番号d17)

 

辨天娘前掛け

 太田酒造場 鳥取県

ロング前掛けです

 蔵での水仕事に備えてか、はたまた防寒用にか、それとも、飾った時に目立つようになのか?足の短い人は、上を少し折ってお使い下さい。(笑)

 幅48センチ×長さ77センチ 
 色:紺色


   2900円(商品番号d13)

 

兼八帆前掛け

 四ッ谷酒造 大分県

●これを締めて飲んでも味は同じです(笑)

 紺色に白抜き文字で右に小さく「¬」に「三」のマークと「焼酎屋」、中央に「兼八」の文字大きく書かれています。

 幅46センチ×長さ73センチ 
 色:紺色


   2057円(商品番号d11)

 

兼八半天

 四ッ谷酒造 大分県

●気分は蔵人?
 緑色に白抜きでバックプリント。書かれている文字は前掛けと同じです。

 肩幅66センチ×着丈73センチ
 色:緑色


   
5400円(商品番号d12)

 

いづみ橋トンボ湯燗徳利

 泉橋酒造 神奈川県

●2合徳利です
 
いづみ橋の湯燗徳利、2007年に発売されましたが、これは第二段。わずかに形状が違います。トンボマークがやっぱりついています。
 トンボ杯(酒の道具)も一緒に使うとさらに統一感が出ます。
 

     2057円(商品番号d9)

 

いづみ橋前掛け

 泉橋酒造 神奈川県

●赤とんぼマークがかわいい
 
いづみ橋のロゴの下には「酒造りは米作りから」のドメーヌいづみ橋にふさわしい文言が書いてあります。向かって左下には「赤とんぼマーク」。
 縦長です。(たて×よこ=72cm×47cm)ポケットはありません。
 

     2160円(商品番号d8)

 品切れ中

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その他

バイオ茶
【徳用90袋入り】

 イルカカレッジ(販売者)

         鳥取県

 宮崎上園(製造者)

         宮崎県

●酒飲みの味方♪

 バイオ茶はマラソンランナーをはじめとする、トップアスリートが水分補給に選んだお茶。

【特徴】

1.水出しできる純粋な緑茶

2.渋み、苦味が少なく、口当たりが良いさっぱりしたお茶。

3.体内で吸収が早く、胃にもたれにくくお腹が張らない。

4.スポーツや肉体疲労時の水分補給として最適。

5.カロリーが無く利尿作用が高い為、ダイエット時にも効果的。

 

【美味しい飲み方】

 水500ml〜1Lに対して、ティーパックを1袋入れてください。

 20分くらいで、美味しく飲めます。

 

*ティーパックを容器に入れたまま一日以上経つと、白っぽくなることがあります。なるべくその日のうちにお飲み下さい。

*お湯で召し上がる時は、毎回急須からお茶を指しきってください。

*使用済みのティーパックは入浴剤、消臭剤としてもご利用いただけます。

 

 90パック入り 2484

        (商品番号bt1)

 

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