純米酒のがんこ酒屋

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2012年１月
売上ベスト10（売上数）

純米酒
１位	杜の蔵H23BY槽汲み夢一献65％９号酵母　720ｍｌ
2位	鷹勇H23BY純米活性にごり生原酒　1800ｍｌ
3位	日置桜Ｈ20BY鍛造生もと純米強力70％　1800ｍｌ
4位	竹鶴H20BY雄町純米にごり原酒　1800ｍｌ
5位	辨天娘H22BY純米強力70％５番娘　1800ｍｌ
6位	山陰東郷H21BY福羅生もと仕込１４度　1800ｍｌ
7位	秋鹿H21BY千秋カップ180ｍｌ
8位	日置桜H21BY生もと純米雄町７号酵母　1800ｍｌ
9位	日置桜H22BY復刻ラベル純米酒　1800ｍｌ
10位	杜の蔵H21BY独楽蔵無農薬山田錦六十　1800ｍｌ

焼酎
1位	焼酎屋兼八　1800ｍｌ
2位	日向あくがれ　720ｍｌ
3位	金峰櫻井　1800ｍｌ
4位	焼酎屋兼八　720ｍｌ
5位	宇佐むぎ　1800ｍｌ
6位	無濾過旭萬年大地の夢黒麹　1800ｍｌ
7位	川越朝掘り甘藷仕込　720ｍｌ
8位	宇佐むぎ　720ｍｌ
9位	川越朝掘り甘藷仕込　1800ｍｌ
10位	兼八原酒　720ｍｌ

ワイン
1位	ガンマ・オーガニック・カベルネソーヴィニョン・レゼルバ　750ｍｌ
2位	コンチャイトロ・サンライズ・カベルネソーヴィニョン　750ｍｌ
3位	北条ワインヴィンテージ赤　720ｍｌ
4位	ガンマ・オーガニック・シラー・レゼルバ　750ｍｌ
5位	コンチャイトロ・サンライズ・シャルドネ　750ｍｌ
6位	ガシャトー・ラモット・ヴァンサン白　750ｍｌ
7位	天使のアスティー　750ｍｌ
8位	北条ワイン調理用　白　1800ｍｌ
9位	ヴィラ・トニーノ・グリッロ2009　750ｍｌ
10位	シャトー・ド・アリ2009　750ｍｌ

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２０１１年１０月１日よりポイント制を導入しています。詳しくは、水色のボタンをクリックしてください。
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●沖縄への発送、本島以外は４日後の到着になります。ご迷惑をおかけします。
●北海道、沖縄への発送はこれまで翌々日で到着していましたが、今後は３日間かかってしまうようです。ご迷惑をおかけします・・・。
★０９年４月１日受注分よりプラスチックケース（Ｐ箱）発送以外の発送につきましては、端数処理（一円台の値引き処理）を廃止させていただきます。（説明）

２０1２年２月の営業日

■は定休日

■は出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日
■は午後から出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日

２０１２年３月の営業日

■は定休日

■は出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日
■は午後から出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日

yakiya焼肉のタレ（かっちゃん焼きだれ改め）

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鷹勇H２３BY純米吟醸なかだれ無濾過生原酒
　　大谷酒造　鳥取県

●ほんのり甘く、上品
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.17～18％、日本酒度+4.5、酸度1.6、奥村豊杜氏

　メロンの香りにほんのりライムが混ざる。糖分が凝縮したような香りがあるが重くない。はっきりと甘みがあるが、鈍重さは無く、上品かつフレッシュな酸が軽やかさを与える。まるく雑味の無い米の旨味がふくらむ。ほのかな渋味は味切れを手伝う。余韻では炭酸ガスの苦味が舌の中心に残る。
（お燗）　４０度、甘さが凝縮して重くなりかけるが、酸と渋味、炭酸ガスが辛さをつくり出しながら切っていく。５０度、炭酸ガスは大人しくなり、甘みと酸味がバランスをとる。渋みが残る。６０度、広がる米の旨味に甘酸っぱさがアクセントになる。甘みと辛さのバランスが良い。

　１８００ｍｌ　３７６５円（商品番号ON25）

小笹屋竹鶴H２２BY大和雄町純米原酒720ｍｌ
　　竹鶴酒造　広島県

●一杯のインパクトより何杯も飲める心地良さ
大和産雄町65％、701号酵母、Alc.19.5％、日本酒度+3.5、酸度2.2、アミノ酸度3.1

　上立ち香は弱く、微かにカモミールとファンデーションのような香りがする。アタックはさらりとしていて、柔らかな舌触りと甘みがあり、「原酒？」と思える程である。舌の奥に進み、酸や米エキス的旨味を感じるようになると、辛みや複雑な味、濃厚さもわかるようになる。この大和、H21BY辺りから繊細さが備わってきているように思う。一杯のインパクトより、何杯も飲める心地良さがある。
（お燗）　４０度、トロリとした舌触りの中で、柑橘系の酸で引き立てられた甘みが存在感を示す。余韻は少し渋い。５０度、甘みの中に出汁様の旨味が見える。辛さがわかるようになる。余韻に苦みと渋み。６０度、甘みと、出汁様の旨味に酸が融合し、厚みとまとまりが強調される。

　７２０ｍｌ　１５７５円（商品番号TT18）
　

秋鹿Ｈ２０ＢＹ生もと純米奥鹿無濾過火入原酒
　秋鹿酒造　大阪府

●まったり感と、切れの良さ
山田錦（田中農場産）60％、7号酵母、Ａｌｃ.17～18％、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1

　　ずっしり感のある香りで、奈良漬の古漬けを思わせる熟成香がある。お米の甘みと白菜の奈良漬のような甘みと味わいがまったり感を持って広がる。舌にも練れた感触が伝わる。しかし、ただ甘いのではなく、円やかさのある古漬けのような乳酸系の酸味が働き、味の複雑さと切れをつくり出している。
（お燗）　４０度、少し酸っぱさのある酸が活躍することで、甘さが抑えられ少し辛くなる。５０度、米エキス的味わいと柑橘系の酸味が融け合い、ふくらむ。ほんのり甘い。６０度、甘みと旨味に濃厚さが現れ、程よい酸味が引き立てる。

　１８００ｍｌ　４５００円（商品番号AS10）
　

清酒竹鶴H２３BY純米吟醸生酒
　　竹鶴酒造　広島県

●米エキスとフレッシュ感
八反50％、7号酵母、Alc.16.5％、日本酒度+8.5、酸度2.4、アミノ酸度2.1

　煮詰めた金柑を連想する香りは、濃さと甘さ、酸味を期待させる。しっかり溶けた米の旨味は、濃厚な甘さとなって現れる。しかし、酸がフレッシュ感や微量の苦味、柑橘様の味わいをつくり出すので、厚みはあるが重くなく、飲み飽きることがない。米エキスの味わいをフレッシュ感と共に楽しむ事が出来る。
（お燗）　４０度、濃さのある米の旨味に柑橘系の味わいと酸味が加わり、甘酸っぱい味わいになる。余韻には甘味と共にほのかな苦みがある。５０度、甘さが少なくなり、酸味が強くなるが、刺々しさは無く、寧ろふんわりと軽やかになる。６０度、米の旨味に柑橘系の酸味と苦味が働き掛けることで辛さを表現する。

　１８００ｍｌ　３５７０円（商品番号TT10）

秋鹿Ｈ２３ＢＹ速醸純米槽搾直汲み山田錦７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●純米吟醸と言ってもおかしくない
山田錦70％、901号酵母、Ａｌｃ.18～19％、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.2、この商品は無濾過生原酒です。

　高い訳ではないが、桃、メロン、マスカット、少しだけライムの混ざる吟醸香がある。トロリとした舌触りの中に、炭酸ガスの弱い刺激が点在する。吟味があるが、フレッシュな酸が爽快さを与えている。繊細で整った吟味はとても精米歩合70％とは思えない。余韻には渋みがあるが、初々しく好感が持てる。
（お燗）　４０度、酸っぱさがあるが、ふくらむ旨味のアクセントになっている。５０度、炭酸ガスが盛んに抜けるが苦みは無い。柔らかな旨味と淡い甘みに鋭い酸が切れ込んでくる。６０度、炭酸の刺激はほとんどなくなる。きりっとした甘酸っぱさが淡い米の味に包まれている。

　１８００ｍｌ　２７３０円（商品番号ＡＳ15）

扶桑鶴H２２BY特別純米【袋吊】佐香錦/神の舞６０％
　　桑原酒場　島根県

●味が開くのが楽しみ
佐香錦（麹）・神の舞（掛）60％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度1.7

　リンゴ、生クリームの香りにライムが交錯する。表面はフレッシュな酸に覆われているが、リンゴの果肉とミルクを思わせる様な柔らかな味わいを持つ。まだ若い（2012.1現在）ので渋みがそこかしこで顔を出し、酸味と共に新鮮さを表現している。雑味なく、清水のような透明感もある。熟成で更に旨くなること請け合いだ。
（お燗）　４０度、甘みが現れ、すっぱさのある酸とで果汁＋米の旨みという印象になる。５０度、すっぱさと甘みは弱くなり、酸は旨味と共にコクを与える。６０度、リンゴ様の味わいが戻り、コクのある米の旨みに華を添える。

　１８００ｍｌ　２８７０円（商品番号KH7）
　

日置桜H２２BY純米吟醸伝承強力９号酵母
　山根酒造場　鳥取県

●広がる味とスッキリ感
強力55％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+9.0、酸度2.1

　いずれも淡いが、表面的にはメロンクリームの香りがあり、奥にリンゴの芯の部分の香りを感じる。初め果汁たっぷりの桃の実が口に転がり込んだような感覚があり、間をおいて複数の鋭角的な酸の刺激を感じる。同じ間合いで固体の感覚から液体の感覚へと変わる。余韻の引き締まった感じで辛さを知る。
（お燗）　４０度、少し酸っぱい酸味の壁を押しのけて米の旨味がふくらむ。温度が下がると渋い。５０度、酸味が先行するが、旨味と融合しコクが現れる。ふくらみは少ない。６０度、酸味と融合した旨味がふくらむが、渋みが輪郭をつくるようにして阻止する。

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号YN10）
　

鷹勇H２３BY純米活性にごり生原酒　Ver.2
　　大谷酒造　鳥取県

●ここ数年来のものより良い出来
山田錦70％、9号酵母、Alc.17～18％、日本酒度+3.0、酸度2.3、奥村豊杜氏

　薄いカルピスのような香り。濃い甘さを炭酸ガスが逐一その泡で切っていくので、重くなく、むしろ酸味による切れも手伝い軽さを感じる。厚みもあるので頼りない軽さとは違う。米の旨味が嫌味な甘さに邪魔されることなく味わえる。余韻に渋みがあるものの、甘み残らずここ数年のものより出来が良いと思う。
（お燗）　４０度、茹で卵の白身の様な味わいと、ふんわりした甘みがある。炭酸ガスが刺激的で辛さを呼ぶ。５０度、にごりの味に加えて甘酸っぱさがあり、それを炭酸が洗い流すといった感じ。６０度、酸味の絡んだ甘さ、旨味が濃くなり、厚みがある。後味は渋い。

　１８００ｍｌ　２１００円（商品番号ON22）

竹鶴H２０BY雄町純米にごり原酒
　　竹鶴酒造　広島県

●頭を空っぽにして飲むべし
雄町70％、6号（？）酵母、Alc.19.5％、日本酒度+14.5、酸度3.7、アミノ酸度2.5

◎飲んだことのない人は、既存の酒の概念をとっぱらてからお飲みください。
　薄い木蘭色。米飴、白ワイン、乳酸飲料などの香りが酸っぱそうな香りと共に感じられる。細かく砕いた豆腐のような舌触り。米でできた乳酸飲料かと思うような味わいや、柑橘類を思わせる様な味もある。かなり酸が強いが、複雑な旨味と共鳴し合っている。十分な旨味は甘さの無さを忘れさせる。
（お燗）　４０度、甘みが現れる。酸のピリッとした刺激はあるが、旨味がぐんと広がる。５０度、再び甘味は消え、旨味と酸がタッグを組み主張してくる。酸っぱさは尾を引かない。６０度、酸は強いが旨味も甘みもしっかり感じることができる。

　１８００ｍｌ　３３６０円（商品番号TT21）
　

鯉川H２３BY純米酒はえぬき等60％
　　鯉川酒造　山形県

●淡い味の中に質の高さを感じる
はえぬき等60％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.5、酸度1.6、アミノ酸度1.0

　　ミントとメロン、カリンの香りがある。瑞々しく、爽やか。淡い甘みはミントのような味わいを含み、口中を流れていく。フルーティな味というのではなく、米の旨味を感じさせながらも軽やかさがあり、まるで清水のように思える。甘みも旨味もちゃんとある辛口酒。すっきりと切れ良く、熟成も楽しみ。
（お燗）　４０度、酸とアルコールとで辛さをつくるが、甘みもありふくらむ。５０度、酸が下支えした旨味をはっきり感じる。少し渋さもある。６０度、酸と渋みが輪郭をつくる味わいは濃く感じられるようになるが、すっきり切れる。

　１８００ｍｌ　２１００円（商品番号KK12）

三井の寿Ｈ23ＢＹ冬純米活性にごり生酒「Ｎｅｖｅ（ネーベ＝雪）」
　　井上合名会社　福岡県

●瓶内二次発酵したのか？
山田錦（麹）・夢一献（掛）60％、9号系オリジナル酵母、Alc.14％、日本酒度-2.0

　茹で卵の白身、ラムネ、八朔の中果皮のような大人しい香り。炭酸ガスの影響か、はたまた瓶内二次発酵したのか「-2.0」という数値の割には甘くなく、むしろシュワシュワ感が渋みも誘い、辛口に感じる。ガスのインパクトが強いが、ベースとなっている味わいは、昨年のようにリンゴ酸を多く感じるものではなく、オーソドックスな厚みのある米の味わいである。食中酒に向くようになった。
（お燗）　４０度、甘みが現れるが、炭酸ガスが抜ける最中で、酸味と少しの渋み、苦みが目立つ。５０度、米の旨味が中心だが、ほんの少しフルーティな感じが現れる。６０度、ガスがほぼ抜け、滑らかな舌触りになり、旨味がやさしく伝わる。

◆開栓注意◆
　活性にごり酒ですので、開栓の際には瓶を振らずに、栓を少しずつ開け、ガスを抜きながら開栓して下さい。1.8Ｌにはガス抜きの穴がありますが、720ｍｌにはありませんので、特に注意してください。

　１８００ｍｌ　２５２０円（商品番号ＩＵ1）
　　７２０ｍｌ　１２６０円（商品番号ＩＵ2）

辨天娘Ｈ２０ＢＹ純米にごり酒五百万石７０％３番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●バランスの良い熟成にごり
五百万石70％、601号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+10.0

　淡黄色に練色を混ぜたような色合い。奈良漬、酒粕、瓜、乳酸飲料、白あんなどの香り。熟成にごりにありがちな、酒粕味や辛みが先行するようなものでは無い。ほんのり乳酸飲料を連想させる味わいと、にごりの優しい甘みのある味わいが広がる。酸味はあるが、刺激となって現れない。出汁様の旨味もあるが、出しゃばらずにごりの味わいにとけ込んでいる。
（お燗）　４０度、出汁様の味わいが少し顔を出すが、にごりの味わとのバランスは良い。５０度、甘みや旨味が大人しく感じられる。辛みと酸味が出てくる。６０度、甘みが戻ってくる。酸もしっかり感じる。旨味が賑やかになる。

　１８００ｍｌ　２５５５円（商品番号OT11）
　

庭の鶯H23BYうぐいすラベルスパークリング純米吟醸ピンク
　山口酒造場　福岡県

●開栓にてこずるが、うまいので許す
夢一献60％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.13％、日本酒度+3.0、酸度2.1、活性生うすにごり、ピンク色は紫米（古代米）で着色

★氷水に浸けて（１時間程度）、液体を０度近くまで冷やしてから開栓に臨んでください。
★ガス圧はシャンパーニュほど高くありませんので、針金を外しただけではコルク栓は浮き上がってきません。
★栓が固い場合、コルクの太い部分をカットし、ソムリエナイフなどで抜栓してください。（ただし、この時点で液体温度が上がってない事をお確かめ下さい）

　薄く濁っているのでピンクという印象より桃色。加糖ヨーグルト、ライチ等の香りがする。炭酸ガスは苦みに感じることがあるが、これは全くそう感じない。キュッと引き締まったリンゴ酸系の味わいを炭酸ガスがさらに引き締める。それらに加えて仄かな渋味と柑橘系の酸味によって、やや濃いめの甘みもしっかり切れていく。
（お燗）　４０度、かなり甘酸っぱい印象だが、炭酸の苦味が程よく効いてひつこくない。５０度、甘みの少ない酸っぱくて少しだけ苦みのある果汁を飲んでいるよう。６０度、酸っぱくて苦い感じはあるが、甘みや旨味がそれに対抗できるほどまとまりを見せる。

　７２０ｍｌ　１６８０円（商品番号YG3）

小笹屋竹鶴H２１BY大和雄町純米原酒
　　竹鶴酒造　広島県

●繊細さと緻密さがある
雄町65％、701号酵母、Alc.19.1％、日本酒度+9.0、酸度2.1、アミノ酸度1.9

　透き通る山吹色。黒糖、昆布の佃煮、胡桃の渋皮、奈良漬などの香り。柑橘系の酸味が溶け込んだトロンとした舌触りの優しい甘みを感じる。いつもの年の大和雄町のダイナミックさは無いが、繊細さがある。しっかり溶かすことで表現された米の旨さを緻密な酸が網のように掬い取る。切れ良く、余韻にはほんのりスパイシーさを含む甘みが残る。
（お燗）　４０度、柑橘系の酸を含む甘さのトロミと濃さが増して感じられる。５０度、甘み、旨味共に濃くなるが、酸が効いて切れが良い。柑橘系の仄かな苦みが心地よい。６０度、出汁様の旨味と、甘みが絡み合い、それを柑橘系の酸が効き締めている。

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号TT20）
　

生もとのどぶH２２BY仕込１５号火入
　久保本家酒造　奈良県

●どぶレンジャー＆どぶ総帥ラベル
（義援金付ではありません）
山田錦、アキツホ65％、７号酵母、日本酒度+12.0、Alc.15～16％

　ヨーグルトとマスカット系の白ワイン、コンデンスミルクの香り。酸っぱくは無いが、ヨーグルトと甘口白ワイン、それにミルクを連想する味わいがある。果実の様な味もあるが、あくまで米の旨味とのバランスをとっておりフルーティというような言葉で片付ける味が寂しいものではない。喉に落ちる手前から余韻にかけて、米麹的芳ばしさと旨さが感じられる。渋味少なく、舌触り滑らかで、味がのっているという印象。
（お燗）　４０度、酸が効いてきて、甘みを抑える。ミルク的味わいの中に出汁様の旨味が見える。５０度、甘酸っぱさが現れるが、それが食欲欲を呼ぶ。６０度、切れの良い甘酸っぱさがあるが、渋さでふくらみが小さくなる。

　１８００ｍｌ　３０００円（商品番号KＢ2）
　

杜の蔵H２３BY採れたて純米生酒「一の矢」うすにごり
　　杜の蔵　福岡県

●うすら甘い酒ではない
夢一献65％、９号系酵母、Alc.15～16％

　メロン、練乳の香り。ほんのり麹の芳ばしい香りがある。一瞬、ミネラルウォーターのような感覚を持たせるが、すぐに酸によりキリッと引き締められた甘みと麹の旨味、芳ばしさが伝わる。うすにごりのやや甘めの頼りない味ではなく、力強さがあり、むしろうすにごりであることを忘れる。表面的には、フルーツの様な味わいも確認できる。
（お燗）　４０度、甘みが濃くなるが、炭酸ガスによりピリピリしたり、弱い苦みを感じる。５０度、心地よい甘酸っぱさは炭酸ガスによりキリッと辛くなっていく。６０度、甘みと炭酸ガスが大人しくなり、少しフルーティさのある落ち着いた米の旨味が広がる。

　１８００ｍｌ　２３１０円（商品番号MN3）

旭菊H２２BY純米大地無農薬山田錦60％
　　旭菊酒造　福岡県

●清楚な中に鋭い酸
山田錦60％、7号酵母、Ａｌｃ.15～16％、日本酒度+3.5、酸度1.55

　メロンの香りにリンゴの香りが重なっているように感じる。ミルクっぽいような米の味わいにリンゴ味わいが加わる。シャープな酸があり、すっきり感を与え、冷たさも感じる程。その酸はきれいさにも拍車をかけ、切れの鋭さも与える。杯が重なると辛さも感じる。余韻にほんのり渋味。
（お燗）　４０度、旨味に厚みが増す。同時に酸もさらに鋭くなる。渋味ある。５０度、酸の角がとれ、旨味にとけ込もうとしている。ふくらみがある。６０度、米の旨味の中に甘酸っぱさが溶け込んでいる。味の深さ、切れがある。

　１８００ｍｌ　２８３５円（商品番号AG4）
　

羽前白梅H２３BY純米吟醸「俵雪」活性にごり生原酒
　　羽根田酒造　山形県

●甘みの芯を持つが爽快
山田錦・まな娘50％、山形９号系酵母、Alc.16～17％、日本酒度+3.0、酸度1.4

　ガス圧は高くないので、すんなり開栓可能。にごり成分は少なめで、うすにごりに近い。強くは無いが開栓と同時に、糖度の高いメロンと生クリームが混ざったような香りが漂う。濃い甘みの芯を持ち、周りを柔らかな米の味わいが包む。弱い炭酸ガスの刺激と酸味が爽快さをつくる。口中で揮発するアルコールの高さを感じる。フィニッシュは弱い渋みや苦みが引き締める。
（お燗）　４０度、甘みと旨味が融合して広がるが、同時に渋みや苦みも強くなる。切れが良い。５０度、甘さが控えめになり、渋さと苦みが柔らかな旨味を支える。６０度、麹の甘みと渋さ、酸味が絡み合いまとまりを見せる。

　１８００ｍｌ　３０００円（商品番号HN9）

竹鶴H２１BY秘傳純米酒
　　竹鶴酒造　広島県

●この酒はつまみになる
八反錦70％、601号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+15.0、酸度1.5、アミノ酸度1.4

　竹鶴にしては”淡い”山吹色。オレンジ、味噌、醤油煎餅の香りの他、深いところに生クリームを感じる。辛さよりも米のエキス分的味わいと甘さを先ず感じる。そして、柑橘系の酸味やわずかな苦みと絡み合ってくる。フィニッシュは間延びすることなく辛さとコクのある苦味で締めくくる。一つの完成した料理のように複雑な味わいがまとまっているので、この酒をつまみに別の酒が飲めそうな気がする。
（お燗）　４０度、少しインパクトが弱くなるが、米の旨味に苦みと酸味のアクセントを加えたスープのように思える。５０度、甘みがコクのある苦味に支えられている。意外なほどあっさりと切れる。６０度、甘み、旨味に酸が溶け込み円やかになる。そして出汁様の味わいがじわっと広がる。

　１８００ｍｌ　２５５０円（商品番号TT16）
　

秋鹿Ｈ１９ＢＹ速醸純米火入割水版「奥鹿」山田錦７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●滑りの良さで旨さを見逃すな
山田錦（田中農場産）70％、6号酵母、Ａｌｃ.15～16％、日本酒度+10.0、酸度1.9、アミノ酸度1.0

　上立ち香は低く、奈良漬と木質系の香りが混ざっている。米が黒い（磨いていない）という事がわかってしまうのだが、そんな事より、甘みを伴う深く滑らかな米のエキス分を楽しんだ方が良い。割水のお陰で軽さがあり、また、酸味は少し酸っぱさがあり爽やか。渋みなく口中をすっと流れていき、この旨さを見逃しそうになるので注意が必要かも。ほんのり甘みを残しながら、潔く切れ、食事の邪魔をしない。
（お燗）　４０度、旨味と甘みが広がった後に、酸が効いてきて辛さを表現する。５０度、少し水っぽさがあるが、酸味を中心にまとまりが良くなる。甘さは控えめ。６０度、酸味が先頭になり、旨味とかなり淡い甘みが補うように続く。軽い。

　１８００ｍｌ　３０４５円（商品番号ＡＳ11）
　

鷹勇H２２BY純米酒
　　大谷酒造　鳥取県

●特別純米より鷹勇
山田錦・玉栄60％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.4、奥村豊杜氏

　淡くメロンの香りとパウダーシュガーを連想する香り。ほんの一瞬、水っぽいか？と感じるが、すぐに肌理の細かい酸味を伴う甘みが存在感を示す。酸のお陰で甘味はだらりと広がることなく、味わいの中心に座る。周りには柔らかい米の旨味が感じられる。フィニッシュにはまだ若せいだろう、渋さが現れる。渋さは切れも助けている。引き締まった味わいだが、もう少し厚みが加われば、「これぞ鷹勇」になるだろう。
（お燗）　４０度、甘みと旨味がはっきりするが、表面を渋みと酸味が覆う。５０度、鋭さのある甘酸っぱさの周りを淡い米の旨味が包んでいる。６０度、酸っぱさが少しある甘味に、まとまりを感じるが、ちょっと平板。甘みの奥に米の旨味がはっきり見えるようになる。

　１８００ｍｌ　２２５０円（商品番号ON17）
　

日置桜H２２BY復刻ラベル純米酒
　山根酒造場　鳥取県

●硬さがとれるのが楽しみ♪
山田錦（内田百種園産）70％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+9.0、酸度2.5、アミノ酸度1.2、屋外常温熟成

　丁度ラベルの地の色を薄くしたような色合い。未熟な桃、赤梨の香りの後、和三盆とリンゴの様な香りがする。熟していない酸っぱさのあるリンゴの果肉の様な味わいが先ず感じられる。米の滋味の中に、固い蕾の酸味や旨味、甘みが散りばめられている。フィニッシュに渋みが強調され、余韻には漢方薬の様な苦みとミルク様の米の旨味がほんのりと残る。
（お燗）　４０度、ふっと現れた甘みを酸味が押し流していく。温度が下がると酸味と苦みが一体になりまとまる。５０度、甘みと旨味を酸味がサポートするようになり、厚み増してくる。６０度、甘酸っぱさが中心だが、苦みがコクを与える。
（急冷燗）　６０→４０度、米の旨味に柔らかさのある酸味が絡む。味わいふくらむ。

　１８００ｍｌ　２６２５円（商品番号YN20）
　

睡龍Ｈ１９ＢＹ生もと純米酒「おこぜ」
　　久保本家酒造　奈良県

●４０度が現時点では絶品
山田錦、アキツホ65％、７号酵母、Ａｌｃ.15～16％

　ほんのり茶色が混ざったような山吹色。初め糖衣錠の香りがする。その後、ヨウ素や枯葉の香りや焼きりんごの様な香りがする。米エキス的な味わいと、鰹出汁の様な味わいが入り混じる。また、かりんとうの様な熟成酒の味わいも顔を出す。旨味は口中で一気に広がるが、複雑な酸がそれを弾き飛ばすように消し去っていく。
（お燗）　４０度、酸がキリッと効いているが、甘みと旨味に濃厚さと丸みが現れる。熟成感もより感じられる。５０度、濃い甘みを酸っぱさが切る。その向こうに熟成した味が見える。６０度、味が薄くなり、深みやふくらみも損なわれる。

　１８００ｍｌ　３２００円（商品番号KB19）
　

鯉川Ｈ２２ＢＹ純米大吟醸「鯉ヶ龍（こいがりゅう）」
　　鯉川酒造　山形県

●食中大吟醸、嫌味な吟味、吟香なし
亀の尾50％、山形9号系酵母、Ａｌｃ.16.6％、日本酒度+9.5、酸度1.7、アミノ酸度1.0

　静かで浮ついていない香り。酸の刺激が少しあるメロンの香り。シャープで、少し酸っぱい酸がいきなり現れ、辛さを示すが、その向こうには弾力のある米の旨味が控えている。渋味と酸味が口中を刺激し、食欲を引き出す。余韻で上顎の奥の方に苦みがあり、これが更に食欲を誘う。杯が重なると渋みが広がる。本当に旨いのはもう少し熟成してからなのだろう。
（お燗）　４０度、表面に酸っぱさはあるが、米の旨味がかなりふくらんでくる。芯に甘みも出てくる。５０度、甘酸っぱさの中に、渋みと酸がつくり出す苦みが、程よいアクセントになっている。６０度、酸っぱさ、苦さ、甘み、旨味がまとまりかけている。急冷して４０度まで落とすと、酸がかなりまろやかになる。

　１８００ｍｌ　４５１５円（商品番号KK13）
　

日置桜H２１BY生もと純米雄町６５％７号酵母
　山根酒造場　鳥取県

●飲み飽きないし、今後も楽しみ
雄町65％、７号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+9.0、酸度3.0、アミノ酸度1.5

　杉、黒糖、乳酸系の香り、そしてメロンの香り。熟成の甘みと乳酸系の味わいが絡み合って広がったかと思うと、酸味がスコーンと切ってくる。口中に留め置く程に米の旨味がはっきりと感じられるようになる。口に運ぶ毎に、酸が複雑さを現すので、奥行きがどんどん深くなり飲み飽きしない。まだ渋さを残すが、それだけに先も楽しみである。
（お燗）　４０度、少々酸っぱいかも知れないが、酸味と甘みが心地よく絡み合っている。余韻に、米と昆布出汁様の旨味が広がる。５０度、酸っぱさが大人しくなり、熟成した味とコクが見え始める。６０度、甘みの中に酸味が溶け込む。酸は感じるが、酸っぱさは影をひそめる・熟成が進めば、この温度でもっと厚みが現れるだろう。

　１８００ｍｌ　２９４０円（商品番号YN27）
　

秋鹿H１７BY（2006年上槽）一貫造り純米大吟醸「嘉村壱號田」限定品につき売切れ御免
　秋鹿酒造　大阪府

●一回目の熟成の頂点かも？
完全無農薬山田錦50％、9号酵母、Ａｌｃ.17～18％、日本酒度+5.0、酸度1.7、アミノ酸度0.7

　奈良漬、ローストナッツ、鉄などの熟成した香りを感じる。トロリとした角の取れた舌触り。熟成による甘みや旨味の中には、ブランデーの様な風味も感じる。柑橘系の酸味もあるが、充分に溶け込んでいる。熟成の結果、甘みが強すぎることなく、重くなることもなく、酸味が頼りなくなることもなく、かなり良い状態にある。余韻には、上品な奈良漬の味が広がる。
（お燗）　４０度、柑橘系の酸が元気になり、小気味よく熟成の味わいを切っていく。５０度、酸の融合した甘みはトロミが現れるが、切れのよさに驚かされる。６０度、酸が大人しくなり、熟成の味わいが濃くなる。スイート＆ビターな感じも楽しい。

　１８００ｍｌ　９４５０円（商品番号ＡＳ14）
　

品薄

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扶桑鶴H2２BY特別純米佐香錦/神の舞60％
　桑原酒場　島根県

●徐々に辛さを実感する
佐香錦・神の舞60％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+7.5、酸度1.8、アミノ酸度1.5

　カモミール、レモネード、焼きりんご等の香り。リンゴとミルクの混ざったようなふんわりとした味の中に、酸味をまとった甘みが渦を巻きながら流れ込んでいる。と、同時に、味は引き締まり、渋みを残して切れていく。余韻でその渋味が苦みに変化して薄らと残る。杯が進むと、酸がはっきりして、辛さを感じる。
（お燗）　４０度、酸が強めに出る甘酸っぱさに苦みと昆布出汁様の旨味が混ざる。５０度、米飴っぽい旨味に、甘酸っぱさと渋みが絡んでくる。６０度、甘みが現れて酸味とのバランスが良くなる。渋味や苦みも大人しくなり好印象。

　１８００ｍｌ　２６７０円（商品番号KH1）
　

扶桑鶴H2１BY純米吟醸山田錦
　桑原酒場　島根県

●熟成してお燗に厚みがでました
山田錦50％、9号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+5.5、酸度1.8、アミノ酸度1.4

　上立ち香は大人しく、酸味のあるリンゴの様な香りが微かに感じられる。リンゴのような味わいとミルクっぽさのある米の旨味がふくらみ、そしてフレッシュさのある酸味が爽やかさを与えながら味を切る。味わいは濃くないが、はっきりと主張はしている。若干渋さがまだあるものの、まとまりよく、きれいさが際立っている。
（お燗）　４０度、酸の角がとれ、丸みのある甘みが現れる。切れも良い。５０度、厚みのある甘酸っぱさは、仄かな苦みと共にコクをつくりだす。６０度、、リンゴの味、ミルクっぽい米の旨味、酸味、渋みがまとまりを見せる。

　１８００ｍｌ　３２００円（商品番号KH3）
　

鷹勇H22BY特別純米酒
　　大谷酒造　鳥取県

●「男の酒鷹勇」とは違う
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.0、酸度1.5、奥村豊杜氏

　熟成したバナナとリンゴの様な香り。これまでの鷹勇の９号酵母のお酒とは明らかに違う香り。軽い…重さというものが無いような米の味わいがベースになっており、表面を甘酸っぱいリンゴ酸の粒が転がっている。従来のお酒とは違った印象で、男の酒というより、可愛らしい「少女の酒」といった具合である。
（お燗）　４０度、線が細く、甘酸っぱさが張り詰めた感じ。渋さが現れる。５０度、甘酸っぱさは少し目立たなくなり、米の旨味が現れはするが薄い。６０度、酸が旨味を引き立てるようになるが、まだ味薄く、ふくらみ不足。

　１８００ｍｌ　２５５２円（商品番号ON36）
　

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秋鹿H２２BY山廃純米無濾過生原酒山田錦７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●まだまだフレッシュ♪
山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.18～19％、日本酒度+8.0、酸度2.3、アミノ酸度1.5

　若いバナナと完熟メロンの香りがある。生老ねの印象は皆無。濃い甘みがあるが、酸味と炭酸ガスが舌の上から次々剥がしていく。そしてわずかな渋味と、ガスによるわずかな苦みを表面に残しつつ、弾力のある米の旨味が存在感を現す。渋さと甘酸っぱさは舌の中心に集まり、余韻にも残っていく。
（お燗）　４０度、濃い甘みを酸味がキュッと引き締め、まとまりのある甘酸っぱい味に仕上げる。５０度、酸味が少し大人しくなり、ネーブルの様な甘みと、米の甘みを感じる。６０度、甘みと旨味の中に酸味が溶け込み、コクをつくりだしている。切れもとても良い。

　１８００ml　２８３５円（商品番号AS12）
　

天穏H22BY純米火入にごり酒五百万石/佐香錦65％
　　板倉酒造　島根県

●味乗りして再入荷
五百万石・佐香錦65％、７号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+5.5、酸度1.8、アミノ酸度1.6

　バナナ（フーセンガム）とピーチの香り。麹の芳ばしさが微かに感じられ、そしてやわらかい甘みの苺ミルクやピーチミルクを連想する味わいが広がる。酸味が程よく味を切るので、口中は爽やかさが保たれ、流れるように味が切れる。春先仕入れた時より味乗りを感じるが、重くない。
（お燗）　４０度、甘みをはっきりと感じるが、酸により味切れよく爽快。５０度、甘みに加えて、酸由来の旨味が味の深さをつくりだす。６０度、わずかに苦みを伴うコクと旨味が、淡い甘みと共に大人の味を表現する。

　１８００ｍｌ　２７３０円（商品番号IK2）
　

杜の蔵燗ノ酒（３月までの限定出荷品）
　　杜の蔵　福岡県

●のんびりゆるゆると
福岡県産米60％、９号系酵母、Alc.14～15％、日本酒度+5.0、酸度1.3

　奈良漬、沢庵古漬、黒糖などの熟成香がある。濃すぎない、甘過ぎない、心和むやさしい熟成酒の味わい。厚みや力強さには欠けるものの、その分、肩肘張ることなく味わえる。１４度台という度数も楽に味わえる要因となっている。料理と一緒にも楽しめるが、黒糖飴をなめるが如く楽しんでも良いと思う。
（お燗）　４０度、やや力ないが、熟成た甘み、旨味を酸や渋みが切っていく。５０度、薄さを感じなくなり、ふくらむ熟成味と引き締まった酸味を感じる。６０度、味薄くなり、平板な甘さの後、渋みが広がる。

　１８００ｍｌ　２１００円（商品番号ＭＮ2）
　

梅津の生もとH２２BY山田錦６０％ひやおろし
　　梅津酒造　鳥取県

●幅広く料理に対応できる
山田錦（田中農場）60％、酵母無添加、Alc.19.2％、日本酒度+13.0、酸度2.3

　若いバナナの様な香りの奥には鰹出汁の様な香りもある。爽やかで軽い吟醸系の甘みと柔らかな米の旨味をまず感じる。ベースに渋さとどっしりとした鰹出汁様の旨味があるが、控えめ。６０％以上のきれいさを感じると共に、複雑な酸味は力強さも与えてくれる。お新香から、モツ煮込みまで幅広く対応してくれそう。
（お燗）　４０度、淡い甘みを柑橘系の酸味と味わいがキュッと引き締める。渋いが心地よい。５０度、酸味と旨味が良いバランスになり、厚み、ふくらみが現れる。６０度、酸味がすっかり大人しくなり、乳酸飲料のような味と鰹出汁様の旨味が融合する。

　１８００ｍｌ　３４００円（商品番号UT3）

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辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米吟醸山田錦５５％１３番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●気品が漂う酒
山田錦（義父栽培米）55％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+8.0

　梨、マスカットの香り。または、高い香りではないが山形酵母のお酒を彷彿とさせる香り。若いので渋みと酸味が反発しあうようにして後味に弱い苦みをつくり出すが、米の味わいと程よい吟味が融合した、品の良さの方が印象に残る。フレッシュ感のある酸とアルコール感は、切れの良さと力強さも与えてくれている。
（お燗）　４０度、ふんわり米の旨味が広がるが、すぐに甘酸っぱさ、特に酸味が引き締めてしまう。５０度、酸味が若干大人しくなり、旨味の奥深さが感じられるようになる。６０度、米の旨味と柑橘系の酸味が融合し、食欲を誘う味になる。

　１８００ｍｌ　３６２０円（商品番号OT1）
　

いづみ橋H２２BY秋トンボ山廃純米雄町

　　泉橋酒造　神奈川県

●７号酵母だろうか？
自社栽培雄町（麹50％・掛65％）、Alc.16～17％、日本酒度+12.0、酸度1.7

　微かにメロンと生クリームの香り。７号酵母を思わせる様な香りだ。やさしいリンゴとミルクのような味わいがあり、軽やかさと甘さを備えている。アルコール度数の高さは別として、日置桜の伝承強力のような雰囲気を持つ。舌触りも滑らかで、伸びがあり、ドライなイメージはあまりない。飲み込んだ後、舌の表面に粉っぽい渋みが残る。
（お燗）　４０度、ふんわりとした甘さと、微かな吟味。余韻に渋さを残す。５０度、やさしいリンゴとミルクの味わいを酸が引き締める。６０度、ミントの様な香りが加わる。厚みのある甘みに酸が充分な辛さを加え、バランスをとる。

　１８００ｍｌ　３６００円（商品番号IB4）
　

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山陰東郷H２１BY「福羅」生もと仕込火入原酒
　福羅酒造　鳥取県

●柑橘系の酸と苦みが引き締める
等外米山田錦、玉栄65％、9号系（ＫＵ）酵母、Alc.18.6％、日本酒度+12.0、酸度1.9、アミノ酸度1.8

　バナナ、ライム、そしてオレンジも少し混ざったような香り。アルコール度数の高い割には柔らかさを感じる。ほのかな甘みと優しく伸びのある米の旨味があり、それを柑橘類の様な酸と苦みが引き締める。飲み込んだすぐ後には渋さが目立つが、余韻では出汁様の旨味がわかるようになる。割水すると乳酸系の味わいを中心にまとまり、さらに飲み易くなる。
（お燗）　４０度、アルコールの高さと渋みをまず感じるが、甘みと酸のバランスが良く味わい深い。５０度、味が薄く感じられ、渋みと苦みがある。６０度、乳酸的味わいが現れる。少しだけ苦みもあるが、甘みと絡み合いふくらむ。
（割水燗）　４０度、乳酸系の味わいを中心にふくらみを見せる。ほのかに渋いが苦みは消える。

　１８００ｍｌ　２７３０円（商品番号HR2）
　

日置桜H２２BY鍛造純米にごり強力80％
　山根酒造場　鳥取県

●高い酸味を滋味が受け止める
強力（内田百種園産）80％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+9.0、酸度2.4、アミノ酸度1.4

　メロンの香りと、酸味をしっかり感じる甘みの少ないカルピスの様な香りがする。酸味が高く、ほのかな甘みの「飲むヨーグルト」の味を、懐の深い米の味わい（滋味）がしっかり受け止めている。にごりなのに口当たりが軽く、さらりとしているので、アルコールを感じるのは喉を通る頃になる。余韻に渋みがあるが、酸味が合いの手のように次の杯を呼んでいる。
（お燗）　４０度、ミルクっぽい香りがある。酸は少し大人しくなるが、甘みを引き立て、そして切る。５０度、甘みも酸も大人しくなる。やや面白味に欠ける。６０度、酸が甘みと旨味にとけ込み、幅と深みのある味わいになる。

　１８００ｍｌ　２５２０円（商品番号YN24）
　

品薄

山陰東郷H２２BY生もと純米火入原酒強力６５％
　福羅酒造　鳥取県

●冷やも燗も割水推奨
強力（三朝町産）65％、6号酵母、Alc.18～19％、日本酒度+2.0、酸度2.3

　少し黄色く色づいている。醤油飴と八朔を混ぜたような香り。次第に乳酸系の香りが強くなる。米の旨味と乳酸系の味わいが見事に融合している。優しい甘みも乳酸系の味により、心地よい甘酸っぱさとなっている。確かに若さゆえの渋さはあるのだが、弾力や厚みが補う。きりっと引き締める酸もあり切れも良い。透明感が加わればと思ったが、これは割水することで現れる。
（お燗）　４０度、沢庵っぽいような香りがある。出汁様の旨味（熟成にごりの様な）が現れるが、乳酸系の味と少々折り合いが悪い。５０度、甘酸っぱくまとまり、控えめになった出汁様の旨味は厚みを与える。６０度、少し渋さが出てくるが、甘酸っぱさを中心に穏やかにまとまる。
　お燗では余韻でもたつく感じがあったが、割水燗で解決した。

　１８００ｍｌ　３３００円（商品番号HR1）
　

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扶桑鶴H22BY純米酒「高津川」
　桑原酒場　島根県

●酸味が活発
五百万石（麹）、ハナエチゼン（掛）70％、7号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+6.0、酸度2.4、アミノ酸度2.1

　熟したメロンシロップのような香り。香りからトロミのある甘さを想像したが、意外にも甘さを振りほどくほどの活発な酸が見られる。柔らかな米の旨味はちらりと見え、甘みと酸味、そして柑橘類の様な苦みの順に現れる。最後は渋みがのぞき、締めくくる。酸っぱさが印象に残るかも知れないが、熟成後には良いアクセントとして感じられるだろう。
（お燗）　４０度、少しだけ酸が大人しくなり、穏やかさが現れる。と、同時に米の旨味も少しわかりやすくなる。５０度、すべてが大人しくなり、薄く甘苦い味と酸っぱさ渋さが感じられる。６０度、味の濃さが戻り、まとまりができる。酸っぱいながらも厚みのある味わい。

　１８００ｍｌ　２１５３円（商品番号KH6）
　

羽前白梅Ｈ２１ＢＹ純米尾浦城
　羽根田酒造　山形県

●度数の低さを感じない
まな娘70％、7号酵母、Alc.14.4％、日本酒度+3.0、酸度1.4、無炭素、生詰、瓶貯

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　カモミール、少し酸のあるリンゴの果肉の香り。穏やかな米の旨味の部分と、飛び跳ねるような元気のよい酸を感じる部分とがある。甘みと旨味は喉の渇きをいやしてくれそうな酸により、テンポ良く舌の上を流れていく。アルコール度数の低さは薄さを生むことも無く、爽やかさを生み、かつ、ふくらみを助けている。
（お燗）　４０度、少し水っぽさを感じるが、軽やかで甘み、旨味、酸味のバランスがとれている。５０度、わずかに水が離れるが、味わいに濃さと深さが現れる。酸が効いており杯が進む。６０度、厚みの加わった甘みと旨味を酸が活躍することで切っていく。
たたむ

　１８００ｍｌ　２３１０円（商品番号HN1）
　

羽前白梅Ｈ２１ＢＹ純米吟醸ちろり
　羽根田酒造　山形県

●ぬる燗よりも高い温度がよい
山田錦・美山錦50％、9号系酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.0、酸度1.3、無濾過・生詰、瓶貯

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　高くは無いがメロン系の華やかさのある吟醸香がある。優しいミルクを連想する米の旨味と甘みがベースとなる吟味を持っている。青い未熟な感じのある酸が徐々に目立ち始め、渋みへと導く頃には、フレッシュ感は強調されるが、優しさと厚みが消えていく。最後に少し吟味が引っ掛かる感じがする。
（お燗）　４０度、吟味、米の旨味、酸が微妙なバランスを保っている。苦みや渋みは邪魔しない。５０度、インパクトは弱くなるが、旨味と酸味が絡み合い厚みがある。吟味が大人しくなり良い。６０度、味わいが濃くなる分、酸も太さを感じる。肉厚でかつ、切れが良い。
たたむ

　１８００ｍｌ　３３００円（商品番号HN12）
　

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羽前白梅Ｈ２０ＢＹ純米吟醸ひやおろし阿波山田錦６０％（純米酒ファンド版）
★ラベルが変わりました
　羽根田酒造　山形県

●新たな白梅の表情が見られる
阿波山田錦60％、熊本9号酵母（KA-1）、Alc.16～17％日本酒度+5.0、酸度1.6、素濾過・生詰

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　はるみ（柑橘類）のような軽く、淡い香りが表面にあり、中心にはひっそりと熟成香がなりを潜めている。少し酸っぱさを感じる酸があるが、それが密度の高い甘みを和らげる。そして味わいの伸びやかさを強調する。旨みと酸味の絡み合いが、これまでにない羽前白梅の表情をつくりだしている。さばけもよく、喉越しはピチピチと跳ねるような感覚がある。
（お燗）　４０度、豊かな甘み、旨みが柔らかさをもって現れるが、酸がきりっと引き締める。５０度、急に味が閉じてしまう。微かな甘みと目立つ酸味。６０度、柔らかくはないが、再び旨味が酸味と絡み合う。シャープな印象。
たたむ

　１８００ｍｌ　３３６０円（商品番号HN8）

秋鹿H２２BY速醸純米「能勢福（のせふく）」
　秋鹿酒造　大阪府

●お燗なら５０度以上がおすすめ
山田錦（能勢産）70％、901号酵母、Ａｌｃ.15～16％、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度0.9（この分析値は正確ではないと思う）

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　カリン、夏ミカンを感じる香り。H20BYの能勢福と違い、アタックに重くは無いが、しっかり味の濃さを感じる。柑橘系の酸味をチリチリと感じながら、たっぷりの旨味と甘みもわかる。徐々に酸が効いてきて、辛さも現れ、わずかな酸っぱさを残してスッキリと切れていく。杯が重なると、濃さも感じなくなる。
（お燗）　４０度、少しの酸っぱさやすっきり感のある酸が活躍。ふくらみは小さいが切れはある。５０度、依然酸は活躍するが、柔らかさや甘みが少し現れる。食中ならばよいだろう。６０度、旨味と酸のバランスが良く、味のふくらみや深さが表現される。
たたむ

　１８００ml　２５５０円（商品番号AS4）
　

旭菊H２２BY純米吟醸大地無農薬山田錦50％
　　旭菊酒造　福岡県

●割水・割水燗ともに良い
山田錦50％、9号酵母、Ａｌｃ.15～16％、日本酒度+3.5、酸度1.4、アミノ酸度1.2

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　華やかに広がる訳ではないが、熟したメロン、マスカット、マンゴーの香り。バナナチップスの様な味わいと、果汁の様な瑞々しさがある。もちろん米の旨味やわずかな麹の旨味がベースになっている。若さゆえの渋味はそう強くなく、舌触り滑らか。味わう程に、米の味が主張してくる。気温の高い季節には割水すると爽やかさが増す。
（お燗）　４０度、甘みが強くなるが、酸と渋みが複雑さを与える。５０度、米の旨味に柑橘類を連想する酸味が絡み、杯が進む。６０度、少し全体に味が薄くなるが、酸の旨味が活躍し、さらに味わい深くなる。
（割水燗）　５０度、酸の旨味、味の伸びがとてもよくなる。
たたむ

　１８００ｍｌ　３８３３円（商品番号AG1）
　

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杉錦H２０BY山廃純米「八百萬（やおよろず）」
　杉井酒造　静岡県

●涼感を呼ぶ酸味
誉富士70％、７号酵母、Alc.15.5％、日本酒度+3.0、酸度2.3

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　淡く煎茶色に色付いている。メロンと蕗、乳酸飲料の香りがする。酸っぱさを感じる酸があるが、練れた感覚があり、刺激的ではない。それが甘味を程よくコントロールし、瑞々しさも与えている。飲み込んですぐに現れる熟成した味わいも魅力的。この酸味と濃さを感じない感覚が涼感を呼ぶ。
（お燗）　４０度、熟成した旨味と甘みが厚みを増すが、酸っぱさのある酸味が必死に爽快さを与えている。５０度、旨味と酸味がバランスをとり、酸っぱさのある辛口を表現する。６０度、甘みとオレンジピールのような苦味と酸味が絡み合い、深い味わいとなる。
たたむ

　１８００ml　２６５０円（商品番号SI6）
　

冨玲H20BY生もと純米加水火入山田錦６０％
（梅津の生もとの加水版＝冨玲生もと）
　　梅津酒造　鳥取県

●さらに割水してみるのもおもしろい
山田錦60％、酵母無添加、Ａｌｃ.15～16％、日本酒度+4.5、酸度1.8

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　透明感のある麦わら色。くせのない黒糖、オレンジピールのような香り。充分に米のエキス分を感じる味わいは程よい甘みをつくり出し、少し酸っぱさのあるオレンジ系の酸味と上手にバランスをとっている。味わいをはっきり主張しているのに、透明感があり口中どこにもつかえることなく喉に落ちる。余韻に残る淡い甘みとオレンジ系の酸が次の杯を誘う。
　また、もうちょっとだけ、割水量を増やしても「飲むほどに旨味が伝わる」酒になる。
（お燗）　４０度、ちょっと甘みが出しゃばるが、酸がしっかり切るので問題ない。５０度、甘みが控えめになる。旨味と酸のバランスが良い。あと、さばけさえもっと良ければ…。６０度、甘みが戻ってくるが、酸とのバランスよく、さばけもかなり改善される。
たたむ

　１８００ｍｌ　２９４０円（商品番号UT5）
　

品薄

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旭菊H２２BY特別純米綾花瓶囲い
　　旭菊酒造　福岡県

●やさしさに満ちている
山田錦60％、9号系酵母、Ａｌｃ.15～16％、日本酒度+4.0、酸度1.4

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メロンにライムが強めに混ざったような香り。トロンとした甘みは出しゃばらない酸に支えられて、やさしさに満ちている。わずかにガスの様なチリチリとした感覚が舌を刺激する。余韻にわずかな渋味を残す。杯が進むと、甘みよりも酸味が印象的になり、切れを感じるようになる。
（お燗）　４０度、甘みより酸味が活躍する。味切れの時少しだけ苦みが出る。５０度、濃さのある甘み、旨味を爽快な酸が切っていく。喉に落ちた頃には甘みがすっと消える。６０度、甘みが大人しくなり、旨味、酸味、辛みのバランスが良い。
たたむ

　
　１８００ｍｌ　２７３０円（商品番号AG5）
　

鯉川Ｈ２１ＢＹ純米阿波山田錦６０％生原酒
　　鯉川酒造　山形県

●厚み、力強さあり
阿波山田錦60％、山形9号系酵母、Ａｌｃ.17.8％、日本酒度+10.0、酸度1.7、アミノ酸度1.0

▼続きを読む

　透明ではないが、わずかしか色付いていない。いちごドロップに微かにリンゴを感じる香り。肌理の細かいいちごのような味を持つ甘みの粒が、炭酸ガスの粒と一緒にたくさん集まっている感じ。粒と粒をつなぐのは米の旨味であると、飲み込んだ後気が付く。トロミもあり、甘みにも旨味にもたっぷり感があるが、喉に落ちるとすぐに淡い印象に変わる程切れがある。
（お燗）　４０度、炭酸ガスが渋さと苦みを呼ぶことで甘みが抑えられ、出汁様の旨味が少しわかるようになる。５０度、苦みは消え、甘みと酸味がバランスをとる。濃さを感じる。６０度、甘み、酸味、旨味がバランスをとり、そして辛さも加わり伸びやかになる。

たたむ
　１８００ｍｌ　３５７０円（商品番号KK9）
　

生もとのどぶH２２BY仕込１７号火入
　久保本家酒造　奈良県

●冷やと６０度がおすすめ
山田錦、アキツホ65％、７号酵母、日本酒度+15.5、Alc.15～16％

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　コンデンスミルク、マスカット、クリームソーダなど甘さを連想する香りがする。香りから連想するほど甘くは無く、渋味と酸により軽やかになったにごり成分の味わいを中心に感じる。余韻ではコンデンスミルク＋ヨーグルトの様な味わいがほんのりと感じられる。+15.5だが、特に辛みとしては感じられない。
（お燗）　４０度、米、米麹の旨味がわかるようになる。辛さも表現する。５０度、舌触りの丸みがやや消えるが、適度な甘みもあり、辛さとのバランスが良い。６０度、たっぷりの旨味に、ほんのりと甘みがあり、さらにチャーミングな酸っぱさが加わる。
たたむ

　１８００ｍｌ　３０００円（商品番号KＢ7）
　

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いづみ橋H２２BY夏ヤゴ純米活性にごり酒

　　泉橋酒造　神奈川県

●冷やで飲みたいが、お燗も旨い
山田錦（麹50％・掛80％）、9号酵母、Alc.15～16％
*活性にごり生酒ですが、噴き出す程ではないのでご安心ください。

▼続きを読む

　レモネードと麹の香りの後、メロンソーダのような香りに変わる。辛口というふれこみだが、充分に米由来の甘みを感じる。泡と共に、クリームソーダの様な味も一瞬過ぎり、その後炭酸も手伝って切れていく。にごり成分が少なめなので、その分更に軽やかである。冷やなら、炭酸が抜けないうちに飲んだ方が良いでしょう。
（お燗）　４０度、にごり成分の味わいがよくわかる。甘みと麹の芳ばしさを感じる。５０度、にごりの味と出汁様の旨味を炭酸ガスが覆うような感じ。６０度、甘みと酸のバランスが良く、程よい辛さも感じられる。炭酸が舌に刺激的である。
たたむ

　３００ｍｌ　６３０円（商品番号IB10）
　

いづみ橋H２２BYトンボラベル「ファイト！日本」号

　　泉橋酒造　神奈川県

●飲む度に湧き出る元気を被災地に
山田錦（麹50％・掛70％）、9号酵母、Alc.18～19％、日本酒度+11.0、酸度1.8、無濾過一回火入原酒

★このお酒は一本飲むごとに、５００円の義援金が日本赤十字社などを通じて送られる仕組みになっています。
　詳しくは、「日本酒義援金プロジェクト」のHPをご覧ください。

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　青い麦わら、サイダー、もずく酢の香りがする。微炭酸のサイダーのような甘みや味わいが中心になるが、そのなかにもずく酢のような旨味が現れる。口中に留めてしっかり味わえば、どんどん米の味と甘みが広がってくる。喉に落ちる手前ではミネラル感を感じる。余韻は少し渋みが残る。
（お燗）　４０度、甘みが強調されるが、炭酸ガスも手伝い切れも良い。５０度、白ご飯の旨味と、サイダーの様な味がある。渋味、酸味共に強い。６０度、甘みに酸味が加わり、味の深さを表現する。適度に辛みもあり心地よい。
たたむ

　１８００ｍｌ　３１６０円（商品番号IB9）
　

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諏訪泉H２０BY純米阿波山田錦６０％
　諏訪酒造　鳥取県

●意外に熟成している
阿波山田錦60％、9号系自家培養酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.5、酸度1.0

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　薄く色づいている。味噌、バターなどの熟成酒の香りあり。生湯葉の様な香りも感じる。豊かな米の味わいを、熟成した甘みや軽快さを加える酸がコーティングしている。杯が進むと、熟成した味より、滑らかさのある米の旨味がよくわかるようになり、ミルクのようにも感じる。
（お燗）　４０度、酸味が効いてくるが、味が少し薄くなり、水っぽく思える。５０度、少し薄さはあるが、旨味と酸のバランスがとれ、豊かさが見える。６０度、酸が大人しく旨味にとけ込んでいるが、若干切れが悪い。
たたむ

　１８００ｍｌ　３３６０円（商品番号ＳW5）
　

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小笹屋竹鶴H２２BY大和雄町純米生原酒

　　竹鶴酒造　広島県

●余韻まで存分に楽しんで
雄町65％、701号酵母、Alc.19.7％日本酒度+4.0、酸度2.1、アミノ酸度3.3

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　薄くレモン色がかっている。レモンと八朔が混ざったような香り。充分過ぎるほどの旨味や甘みを感じるが、決して嫌味には感じず、軽快さのある酸が加わることで、表面的にはレッドグレープフルーツ果汁のようにも思える。しかし、ベースには米由来の旨味が存在し、味の厚みを形成する。飲み込む寸前、出汁様の旨味が現れる。余韻でも五味のまとまりを感じることができ、金山寺味噌のような旨味を連想する。
（お燗）　４０度、旨味、甘みの迫力が増し、酸もそれに応えているが炭酸ガスがバランスを崩す。５０度、温めた柑橘系果汁の味わいと米の旨味が、厚みと共に感じられる。６０度、旨味、甘みを核に持ち、充分な広がりを見せた後、淡い苦みが締めくくる。
たたむ

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号TT17）
　品薄

生もとのどぶH２２BY仕込１４号火入
　久保本家酒造　奈良県

●柔らかくほのかな甘み
山田錦、アキツホ65％、７号酵母、日本酒度+9.0、Alc.15～16％

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　マスカットやヨーグルトのような上立ち香が低く上がる。舌触り柔らかく、にごりの粒子が細かいのがわかる。マスカット系の白ワインのような味わいと、にごりの味わいが良くマッチしている。クリーミーな甘みはほのかで出しゃばらないが、すべての味をつなぎとめている。余韻に渋みはあるが、ヨーグルトの様な味とマスカット系ワインのような味が残るのが印象的。
（お燗）　４０度、クリーミーな甘さに加えて、米の旨味、そして渋みを感じる。５０度、甘みは控えめになり辛みと、コクのある旨味が中心となる。後半は渋い。６０度、一番上の層に甘さ、次に苦み、酸味、下層に辛さがある。各層は薄い。
たたむ

　１８００ｍｌ　３０００円（商品番号KＢ9）
　

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辨天娘Ｈ２１ＢＹ青ラベル１４番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●もう少し熟成させた方がいいかも
玉栄、五百万石、山田錦とこれらの等外米70％、701号酵母、Ａｌｃ.15～16％、日本酒度+13.0

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　ほんの少し酸も感じるような和三盆的香り。または、樽熟白ワインのようにも思える。微かな苦みに支えられる形で甘味を感じ、少し酸っぱさのある酸味、厚みが出かかっている熟成した味なども感じる。口中にある間は気にならないが余韻では渋さが結構残る。味にしっかりまとまりが出るにはもう少し時間がかかるかも知れない。
（お燗）　４０度、酸味は効いて、甘みは薄くなりやや苦みが前に出る。５０度、旨味と淡い甘みが先行し、苦みと酸味が締めくくる。６０度、旨味、甘み、酸味はまとまるが、苦みが気になる。
たたむ

　１８００ｍｌ　２４６０円（商品番号OT9）
　

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神亀２０１１真穂人上槽中汲
　神亀酒造　埼玉県

●開栓後少しおいた方が旨い
五百万石60％、Alc.18～19％

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　はるみみかんの果肉の香りがある。とろりとした米の旨味、はるみみかんのような甘さと酸味、そして奈良漬とご飯を一緒に食べたような味わいを感じる。杯が重なっていくと、神亀特有の軽い木質や、昆布と鰹のあわせ出汁のような味わいがわかるようになる。
（お燗）　４０度、少し炭酸ガスを感じる。はっきりとした甘みと、ほのかな麹の芳ばしさがある。５０度、炭酸ガスと酸味が甘さを抑える。アルコールの高さを感じながらも、出汁様の旨味がわかる。６０度、甘みは消え辛口になるが、旨味と酸のバランスがよく、コク深くなる。
たたむ

　　７２０ｍｌ　２３００円（商品番号SK17）
　

天穏H２１BY純米吟醸「馨」佐香錦５５％
　板倉酒造　島根県

●優しい味わいと切れの良さ
佐香錦55％、島根K-1酵母、Alc.15.8％、速醸、日本酒度+7、酸度2.0、アミノ酸度1.3、杜氏：岡田唯寛

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　上立ち香は低い。カモミールの香りが少しだけある。中心にはっきりとした甘みと酸が結びついた味わいがあり、周辺を透明感のあるふんわりとした米の旨味が取り囲んでいる。優しい味わいと切れの良さを兼ね備えていると言え、ラストは酸が絞り上げるように味を切る。杯が重なると、酸味の方が旨味をややリードして感じられるようになる。
（お燗）　４０度、軽い甘みを渋みと酸が少し邪魔をするが、反面、コクを与えてくれる。５０度、酸や渋みは旨味にとけ込み味わい深さをつくりだす。６０度、わずかに表面に渋さがあるが、五味がまとまり味深く、滑らかさもある。
たたむ

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号IK4）
　

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天穏H２１BY無濾過純米吟醸改良雄町５５％
　板倉酒造　島根県

●熟成後、さらに期待ふくらむ
改良雄町55％、７号酵母、Alc.15.5％、速醸、日本酒度+4.5、酸度1.9、アミノ酸度1.3、杜氏：岡田唯寛

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　杜氏がかわり、酵母が島根K-1酵母から７号酵母に、そして酒母が高温糖化から速醸にかわりました。

　上立ち香はほとんどない。柑橘系（はるみやオレンジ）の香りが少しだけある。トロミを感じる滑らかさがある。「味がいっぱい詰まっている」というのが第一印象。甘み、旨味、苦み、酸味がまとまり、分厚く、濃密さを持っているが軽やかさもあり弾むように切れていく。現時点（2011・2）では少し渋さがあるが、これが消える頃にはもっと伸びやかに、もっと上品になっていくと思われる。
（お燗）　４０度、味わいが濃くなるが、シャープな酸があり切れる。渋みも切れを助けている。５０度、濃さは感じず、甘み、酸味、旨味に軽さが現れ、絡まったりほどけたりしている。６０度、酸味がはっきりわかるが、甘みや旨味とのバランスがとれており、味の連携が素晴らしい。
たたむ

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号IK1）
　

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豊永蔵米焼酎「華吟（ハナギン）」
　豊永酒造　熊本県　

●下手すりゃ、日本酒より旨い
米・米麹（国産米）、減圧蒸留、Alc.25%、吟醸酵母使用

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　微かな吟醸香、そして白ブドウや白ワインを連想する香りもある。これが蒸留酒なのか？という程、アタックの味わいは滑らかで、度数の高さを感じさせない。減圧のうわすべりしたような味はほんの少しあるものの、甘みの濃さもあり、米の旨味も充分に感じ取れる。米麹の芳ばしさは無いが、この際、それはどうでもいいように思えてくる。
　すこし、トロミもあり、甘露という言葉が思い浮かぶ。
（割水燗）
　４０度、甘みがはっきりすると同時に、アルコールの高さも気になる。５０度、一部味に物足らなさを感じるが、初めて麹の芳ばしさが感じられる。
たたむ

　１８００ｍｌ　２２００円（商品番号ｓTN14）
　　７２０ｍｌ　１２６０円（商品番号ｓTN15）
　

鯉川H２１BY純米阿波山田錦６０％ひやおろし
　鯉川酒造　山形県

●骨太できれいさのある鯉川
阿波山田錦60％、山形９号系酵母、Alc.16.3％、日本酒度+10.0、酸度1.6、アミノ酸度0.9

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　うっすら金色がかっている。水分のたっぷりある梨とマスカットが混ざったような香り。充分に米の旨味と甘みを感じる味わいは密度が高く、そして厚みもあるが、透明感もありシャープな切れも持っている。切れをもたらす力強い酸があるが、尖ることなく舌触りはあくまで滑らか。鯉川の中にあって珍しく骨太な（しかも綺麗）印象だ。
（お燗）　４０度、酸が刺々しくなるが、微かな苦みと渋みが加わり複雑さが現れる。５０度、甘酸っぱい味になる。シャープだが弾力に欠ける。６０度、五味がわかるようになり、それらはまとまっていて味わい深さをつくりだす。
たたむ

　１８００ｍｌ　３３６０円（商品番号KK10）

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羽前白梅H２１BY純米酒「穂の香」出羽の里60％
　羽根田酒造　山形県

●６０度まで上げるのがおすすめ
出羽の里60％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+3.0、酸度1.3

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　鈴蘭水仙の香りの中にちらちらと練乳のような香りも感じる。はっきりとした甘みの核を持ちながら、グリーンなイメージの酸がジューシーさを与えている。更に、その酸はキュッと引き締まるような味切れもつくりだしている。杯が進むと、少し酸味のある湧水を飲んでいるような感覚になる。余韻にはほんの少し渋みがある。
（お燗）　４０度、味薄く、甘みは弱く、酸を感じる味わい。温度が下がると米の旨味が戻る。５０度、少し酸っぱさが出るが、甘みもある。６０度、甘み、旨味、酸のバランスが一番良く、厚みとコクが現れる。
たたむ

　１８００ｍｌ　２６７５円（商品番号HN11）
　

睡龍H２０BY純米酒「涼」
　久保本家酒造　奈良県

●熟した味とフレッシュな酸
五百万石、アキツホ65％、9号酵母、Alc.14～15％

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　少しだけ色付いている。落雁、柏の葉、柑橘類の中果皮の香り。一瞬ではあるがグレープフルーツ果汁の様な味が広がる。それはすぐに、米の旨味と昆布出汁様の旨味が、柑橘類を連想する酸味と甘みとちょうどバランスをとっていた姿だったことに気が付く。フィニッシュはフレッシュな酸が活躍し、爽快さを残して切れていく。
（お燗）　４０度、甘み、旨味がはっきりと現れる。酸が舌の表面を刺激するように感じる。５０度、味わい少し薄くなり、酸っぱさを感じる酸味が目立つ。６０度、少し薄味ながら、柔らかな甘みと小粒に感じられる酸味がバランスよく存在する。
たたむ

　１８００ｍｌ　２４００円（商品番号KＢ12）
　

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梅津の生もとH２１BY無濾過火入原酒山田錦８０％
　梅津酒造　鳥取県

●鍋のスープのような味わい
山田錦（田中農場）80％、酵母無添加、Alc.19.5％、日本酒度+17.0、酸度2.1、タンク貯蔵

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　レモン色がかった色合い。海藻と米飴そして醤油の香りがする熟成香がある。昆布出汁と米のエキス分を感じる旨味が凝縮し、初めは濃い甘味を覚える。後に、酸味や渋みがはっきりし始め、辛口へと導いていく。徐々に日本酒を味わっているという感覚を忘れ、昆布で出汁をとり、醤油で味付けした鍋物のスープを飲んでいるような感覚になる。
（お燗）　４０度、味わいそのものはまとまり、丸みが出てくるが、酸やアルコールの刺激はある。５０度、酸がシャープな味にし、辛さがよくわかるようになる。まとまりがある。６０度、充実した旨味に酸っぱさがアクセントで加わる。米のエキス分をしっかり感じることができる。
たたむ

　１８００ｍｌ　２７００円（商品番号UT9）
　

神亀2010甘口純米酒
　神亀酒造　埼玉県

●甘さもあるが酸がしっかり
山田錦・五百万石など60％、Alc.15～16％、日本酒度-1～-3

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　奈良漬と木質系の香り、かりんの香りもある。奈良漬の味わいと甘みがすっきり切れる酸と共に感じられる。また、そのベースには白いご飯を噛みしめたような甘みを伴う旨味と、ピータンの様な味味わいがある。舌の両サイドでは熟成した味わいも感じ取れる。甘さは確かにあるが、麹のようなほくほく感はなく、酸により鋭さを感じる。
（お燗）　４０度、芳ばしさが垣間見れる。甘さも確かにあるが酸がびしっと切ることでむしろ辛さを感じる。５０度、酸が大人しくなり、わずかな渋みと結びついた甘みは滋味を感じさせる。６０度、甘みと熟成した味わいがはっきり現れる。切れが良い。
たたむ

　１８００ｍｌ　３０５０円（商品番号SK18）
　

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日向夏ぽんず

　詳しくは、調味料の部屋をご覧ください。（上の画像をクリックしてください）

秋鹿Ｈ２１ＢＹ山廃純米割水版山田錦７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●ジューシーでふんわりとした甘さ
山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.15～16％、日本酒度+8.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2

　上立ち香は弱く、ほんのりカモミールの香りと、奥底に熟した柿の様な香りを感じる。初め、喉の渇きを癒してくれるような、爽やかで甘みのある湧水の様な感じがする。そして、丸くてミルクを思わせるような米の旨味が軽やかに広がる。とても瑞々しくジューシーで流れるように喉へ落ちていく。余韻の段階でも米の旨味や甘みがふくらみ続ける。
（お燗）　４０度、ふわっと広がる米の旨味と程よい甘みに、シャープな酸と渋みが切れ込んでくる。５０度、甘み、旨味は濃くなり、輪郭がはっきりする。後半渋味が現れる。６０度、厚みのある旨味、甘みの隙間に、フレッシュ感のある酸味が顔をのぞかせる。

　１８００ｍｌ　２７８０円（商品番号AS1）
　

庭の鶯H23BYうぐいすラベル特別純米酒むろかなま
　山口酒造場　福岡県

●食後にちびちびやりたい
山田錦（麹）・夢一献（掛）60％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.15％、日本酒度±0、酸度1.7、アミノ酸度1.2

　マスカットとマンゴーの香り。新酒生酒らしい香り。濃厚な甘みの中心部には、青い果実を連想させるような酸味がある。その酸味は飲むほどに存在感を増し、爽快さを強く印象付ける。また、味切れも良く、初めの甘さなど全く忘れてしまう程である。
（お燗）　４０度、酸味が強くなり、少し辛くなるが甘味とのバランスは許容範囲内。５０度、酸がキリリとした辛さをつくり出す。少し炭酸ガスが邪魔に感じられる。６０度、炭酸ガスが甘酸っぱさを強調する。

　１８００ｍｌ　２４６０円（商品番号YG11）

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米酒玉栄７０％３番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●６０度まで上げるとやわらかい
玉栄（杜氏自家栽培米）70％、601号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+11.0

　和三盆、杉、こしあんなどに加え、酸味を予感させる香りを含んだ熟成香がある。はじめトロリとこしあんの様な味を感じる。すぐに酸が効き始め、ほんのり木質系や柑橘系の味を持つ伸びのある餅のような旨味が現れる。フィニッシュは微かな渋味と甘みの裏に潜んでいた苦みが締めくくる。
（お燗）　４０度、こしあんの様な甘みは消え、酸と苦みの間を柔らかな米の旨味が埋める。５０度、苦みが大人しくなり、米の味わいと柑橘系の酸味とがバランスをとる。６０度、少し薄く感じるが、ほんのり甘みがあり、酸と米の旨味のバランスの良い、柔らかさが主体となる。

　１８００ｍｌ　２５５５円（商品番号OT6）
　

睡龍H２３BY純米無濾過生原酒
　久保本家酒造　奈良県

●渋くなく柔らかく伸びる
五百万石、アキツホ65％、9号酵母、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度1.1、Alc.18％

　微かにカリンっぽい香りがあるが、上立ち香はほとんどない。トロリとした舌触りの後、爽やかで且つコクを感じさせる酸味が現れる。そして、はっきりと米の甘さとわかる味わいに落ち着く。新酒だが渋いという印象は無い。飲み込んだ後、トロリとした甘さは蒸発するように消えていく。余韻には米の甘さではなく、旨味が残る。
（お燗）　４０度、舌触り滑らか。酸と弱い苦みに支えられた米の旨みが、ふんわりと広がる。アルコールの高さがわかる。５０度、生っぽい香りが強くなる。甘さが濃くなるが、拮抗するように酸とコクのある苦味が現れる。６０度、旨味と酸がバランス良く、苦みも溶け込みまとまりが良い。

　１８００ｍｌ　２９００円（商品番号KB1）

鯉川特別純米酒「黒鯉川（BlackKoikawa）」
　　鯉川酒造　山形県

●蔵元特別ブレンドの酒
酒造好適米60％、Alc.16～17％
米の品種、日本酒度、酸度、アミノ酸度などは非公開

　山形酵母であろう香り。梨と生クリームの大人しい香り。アタックには少し練れた熟成した甘さがある。同時に、瑞々しくフレッシュ感のある味わいもある。中盤から、少し渋みも覚えるが、熟成した旨味も広がるようになる。余韻では、熟成した甘みにビターな味も加わるようになる。また、ブレンドしてあるのお酒ひとつが過去荒々しかったであろう面影が見える。
（お燗）　４０度、熟成した香りが広がる。味わいも熟成酒の味が中心となるが、酸味は若々しい。渋味ある。５０度、酸は大人しくなるが、柔らかな米の旨味に加えて、苦みや渋みが賑やか。６０度、ビターさのある甘み、柔らかい熟成した旨味が広がり、渋みが締めくくる。

　１８００ｍｌ　２５２０円（商品番号KK4）
　

秋鹿Ｈ２２ＢＹ速醸純米無濾過生原酒山田錦７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●フレッシュライムジュースのような酸
山田錦70％、901号酵母、Ａｌｃ.17～18％、日本酒度+5.0、酸度2.3、アミノ酸度1.4

　上立ち香はほとんどない。低くメロンの皮やライムの香りに微かに醤油飴の香りを感じる。米の甘さと、フレッシュライムジュースの様な味わいがある。ライムを連想するような酸味が溌溂とした印象を与える。飲み込んですぐに米の旨味が広がってくるが、杯が重なると渋みの方が目立つようになる。
（お燗）　４０度、甘さは少ない。フレッシュライムのような味と酸味に加えて、渋みがある。５０度、酸味と共に柔らかく淡い米の旨味が存在する。やや薄い。６０度、酸味大人しくなり、甘みが戻ってくる。淡い味だが、酸と甘さ、辛みのバランスは良い。

　１８００ｍｌ　２７３０円（商品番号ＡＳ7）
　

いづみ橋H２２ＢＹ純米「恵」海老名耕地
　　泉橋酒造　神奈川県

●やさしい弾力のある旨味
山田錦80％、9号酵母、Alc.16～17％、日本酒度+20.0、酸度1.8、無濾過生貯蔵酒

　薄いワラ色に色付いている。熟成酒粕、味噌、クリームチーズが混ざったような香りが初めはあるが、段々弱くなる。+２０もあるのに、まず感じるのが米の旨味に加えて、白カビチーズのような甘み。神亀のような優しい弾力のある旨味が広がり、甘みを残しつつ切れていく。今も充分に楽しめるが、もう少し熟成すると、さらに厚みが増し忘れられない味になるだろう。
（お燗）　４０度、少し水っぽく感じ、酸が先行する。心地良い旨味、甘みがあるがどこか物足らない。５０度、ポップコーンのような香り。酸と甘みが拮抗する。味の濃さは出てくるが、もっとふくらんで欲しい。６０度、甘み、旨味に微かな苦みが加わり、酸味と共に味の深さをつくりだす。

　１８００ｍｌ　２７３０円（商品番号ＩＢ3）
　

山陰東郷H２１BY生もと純米にごり火入原酒玉栄６０％
　　福羅酒造　鳥取県

●「おかず」に白ご飯が欲しくなる
玉栄60％、7号酵母、Alc.18～19％、日本酒度+9.0、酸度2.3

　明るいカーキ色。まさに熟成酒粕のような香り。瓜の奈良漬の様にも思える。少しねっとりした舌触り。初め口に入れた瞬間は苦みや辛さしか無いように思えるが、少し留めると殻が破れるように明確な酸味とほのかな甘みを伴う奈良漬についている熟成酒粕のような旨味が現れる。この酒をおかずに白ご飯が食べられそうだ。
（お燗）　４０度、舌触りはさらりとする。旨味がふくらむが、酸とアルコール感も強くなり辛さが目立つ。５０度、少し酸が大人しくなり、辛さよりも旨味中心になる。渋さがあるが深いコクが現れる。６０度、酸が旨味にとけ込み、熟成酒と熟成酒粕の混ざりあったような旨さを体感する。甘さは無いが、辛さの中に昆布の旨味を感じる。

　１８００ｍｌ　３４００円（商品番号HR7）
　

いづみ橋H２３BYトンボの越冬卵と雪だるまラベル～粉雪にごり～（生原酒）
　　泉橋酒造　神奈川県

●にごりっぽくない
★いづみ橋酒粕が付いてくる♪
山田錦（麹）60％（掛）70％、9号酵母、Alc.17～18％

　にごり成分は少なめ。果肉入りのレモン果汁のような色合い。メロンとサイダーの香りがする。にごりを口にしたという感覚は無く、ほんのりメロン風味の混ざるサイダーを飲んでいるようだ。あとから米麹の芳ばしさのある味わいがふくらんでくる。トロピカルフルーツっぽい味にも思える。昨年と違い、アルコールの高さはよくわかる。
（お燗）　４０度、炭酸の刺激を感じる。甘さは大人しく、若い果汁のような酸味が広がる。５０度、果汁の様な、ジューシーで甘酸っぱい味が心地よい。ふくらみも切れもある。６０度、米の旨味、甘みに甘酸っぱさが程良く絡む。わずかな苦みが良いアクセントを与えている。

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号IB1）

大正の一滴「蔓無源氏」２６度
　国分酒造協業組合　鹿児島県

●グラッパ風味が印象的
さつまいも（蔓無源氏）・米麹、Alc.26％

　ホクホク感は無いが、芋の甘みを感じる香りが平面的に広がる。蒸した芋の味わいというより、生の芋の旨味に甘みを集めてきたような味わい。ジューシーな印象もあり、搾った芋汁のようなイメージ。アルコールのピリッとした刺激は少なく、ストレートでも滑らか。余韻は酸が引き締め、グラッパのような味が残る。
（割水）　甘みの少ないグラッパのような風味に感じる。
（割水燗）　少し生芋っぽい味もあるが、全体的にはさらっとした甘みが心地よく、やはりグラッパを連想させる味が広がる。

★この「グラッパ風味」は開栓してしばらくすると消え、芋らしくなってきます。

　１８００ｍｌ　２５７０円（商品番号ｓKB7）
　

杉錦H２３BY生もと純米しぼりたて火入原酒
　杉井酒造　静岡県

●例年よりさばけが良い
誉富士・あいちのかおり70％、701酵母、Alc.18％、日本酒度+6.0、酸度1.7、槽搾り、無濾過、瓶火入

　白菜とレモンドロップの香り。舌触り滑らかで、レモンドロップと米の甘みが広がる。後に、酸味が顔を出し、わずかな渋味と共にじわっと辛さが浸透する。瑞々しさがあり、アルコール度数の高さを感じない。例年より辛口に仕上がり、さばけの良さを感じる。
（お燗）　４０度、旨味、甘みがまとまりふくらむ部分と、酸味と辛さの部分に分かれる。５０度、濃さのある甘みと、酸、渋みが表裏一体になっている感じ。６０度、甘み、旨味に酸味が融合する。まとまりの良さを感じる。余韻は渋い。

　１８００ｍｌ　２３１０円（商品番号SI7）

天穏H２２BY無濾過純米改良雄町７０％
　板倉酒造　島根県

●やさしさと鋭さを持つ
改良雄町70％、７号酵母、Alc.15～16％、速醸、日本酒度+7.0、酸度2.1、杜氏：岡田唯寛

　青リンゴとバナナのような爽やかさのある香り。甘さ、米の旨味の芯を持ち、かつそれが軽やかに爽やかに感じられる。酸味は主張しないが、シャープさと辛さを与えている。きれいで優しい旨味の顔と、鋭く辛い酸味の顔の両方を持っている。余韻は渋い。
（お燗）　４０度、ほんのり甘さがあるが、酸味と渋さがよくわかる。アルコールの香りがツンとする。５０度、甘みとすっぱい酸が絡み合う。余韻は渋い。６０度、ほんのり出汁様の旨味が、濃くなった米の旨味と共に感じられる。酸味も効いている。渋味残る。

　１８００ｍｌ　２６７０円（商品番号IK8）
　

最終便入荷

冨玲Ｈ２３ＢＹ活性にごり生原酒
　　梅津酒造　鳥取県

●お燗が断然うまい
山田錦80％、速醸にごりと生もとにごりのブレンド、Alc.19～20％

　薄らバナナの香りの後、加糖ヨーグルトの香り。濃い甘みがあるが、炭酸ガスと甘酸っぱさが切れを与えている。洋梨のような味も感じる。甘みに慣れてくると、酸味を中心に感じはじめ、辛さがわかる。余韻は少し渋みがあり、柑橘類の中果皮のような味が残る。いつも冨玲にごりより、すっきり感があり好印象。
（お燗）　４０度、さらりとしてくる。乳酸系の甘酸っぱい味が中心となるが、喉に落ちる手前で茹で卵の白身のような味がする。５０度、更に酸味が増すが、軽快さも増してくる。シャープな印象。６０度、　柑橘系の味わいと乳酸系の味わいが交差しつつふくらむ。軽やかで切れもある。

　１８００ｍｌ　２６２５円（商品番号UT15）

杜の蔵H２１BY（2009）独楽蔵無農薬山田錦六十
　　杜の蔵　福岡県

●酸がテンポの良い切れをつくる
山田錦（無農薬栽培）60％、９号系酵母、Alc.15～16％

　洋梨、果肉の柔らかいリンゴの香りが低くある。淡い香りとは対照的に、輪郭のはっきりした米の甘みと旨味がある。伸びがあり、かつ、きれいさがある。それは小粒ながらテンポの良い酸により、小気味よく切れていく。若干渋みが残るものの、滑りも良い。質が良いだけに、もう少し熟成して複雑な味わいになるのも楽しみ。
（お燗）　４０度、渋みで縁取られた旨味がふくらむ。酸が効いて、味を切る。５０度、柔らかい旨味に鋭い酸味が一本筋を通す感じ。渋さが端々に見える。６０度、酸の刺激は弱まり、甘さが濃く感じられる。切れは良い。

　１８００ｍｌ　２６９０円（商品番号MN7）
　

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米吟醸玉栄５５％１５番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●リンゴのような甘みを感じる
玉栄55％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+5.0

　初めパッと木質系の香りと奈良漬の香りが上がり、その後かすかにリンゴと木質系の香りを感じる。アタックは二次元的にリンゴ様な甘みが広がるが、酸味が現れることで、三次元的なふくらみを持つ。透明感のある米の旨味の中に、ちらりと木質的味わいを見せる。フィニッシュに梅酒のような味が一瞬感じられ、収束する。
（お燗）　４０度、旨味に酸が複雑さを与えるが、甘みの切れがもう一歩。５０度、甘みを先頭に木質系の味、出汁様の旨味が顔を出す。酸は大人しい。６０度、淡い甘みと淡い旨味と渋みがある。少し深みは現れるがふくらみは小さい。

　１８００ｍｌ　３１４０円（商品番号OT19）
　

鯉川H２２BY純米吟醸美山錦５０％
　　鯉川酒造　山形県

●ストラクチャーがはっきりしている
美山錦50％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0

　上立ち香はあまりなく、白い花を連想する香りを遮るようにほんのりアルコール類の香りがする。剛健な骨組みの中に、繊細さのある吟味や米の旨味がある。若い為渋みがあり、十分なふくらみは口中にある時より、余韻になってから感じることができる。
（お燗）　４０度、アルコールっぽい香りは消える。米の旨味と甘みがあるが、渋みと酸味が酸っぱさをつくる。５０度、渋みが大人しく、酸と旨味に厚さを感じる。切れも良い。６０度、渋みが少しあるが、甘みと旨味が凝縮してはっきりする。
◎H２２BYは美山錦の収量が少なく、総本数が少ないです。

　１８００ｍｌ　２６５０円（商品番号KK8）
　

辨天娘Ｈ２２ＢＹ純米酒強力７０％５番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●珍しく４０度台が旨い辨天娘
強力（杜氏自家栽培米）70％、601号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+13.0

　メロン系の香りを木質系であったり、微量の醤油っぽい香りが覆っている。十分とは言えないが、熟成した味も見えている。口に入れた瞬間は辛さが目立ち、味が少ないように思えるが、転がすと鍛造生もと強力（日置桜）かと思うような心地よい酸味を持った強力米の旨味が広がる。甘さは少ないのだが、旨味と力強さはしっかりある。
（お燗）　４０度、甘みと旨味が増大し、そこに酸味がしっかり絡んでいる。鍛造生もと強力に木質系の味わいを加えたような印象。５０度、甘みが大人しくなり、酸味と渋味と辛みが淡い旨味と共に感じられる。６０度、甘みは少ないが、旨味に酸味が溶け込み味わい深い。

　１８００ｍｌ　２７００円（商品番号OT15）
　

庭の鶯H23BYうぐいすラベルふゆにごり特別純米酒
　山口酒造場　福岡県

●サンドイッチと飲みたい
山田錦（麹）・夢一献（掛）60％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.15％、日本酒度+3.0、酸度1.6、活性生にごり

　パッションフルーツ、米麹の香りがする。強めの甘さと炭酸ガスを先ず感じる。濃いカルピスソーダとか、レモネード、グレープフルーツジュースを連想する味わい。次第に麹の芳ばしさも現れる。口中では濃さを感じるが、飲み込むとスッと消える。ツナサンドや卵サンドを合わせてみたくなる。
（お燗）　４０度、甘みが更に濃くなる。麹由来の芳ばしさもある。少し渋みが残るが味切れが良い。５０度、炭酸ガスが抜けて若干味切れが鈍くなる分、甘みが大人しくなり芳ばしさが増す。６０度、甘みは少なくなり、酸が活きてきて旨味が引き立つ。味切れも良い。

　１８００ｍｌ　２７３０円（商品番号YG7）
　　７２０ｍｌ　１３６５円（商品番号YG8）

1.8Lは完売しました

睡龍H19BY純米原酒
　久保本家酒造　奈良県

●球体のようなまとまり
五百万石、アキツホ65％、9号酵母、Alc.18～19％

　茶色が混ざる山吹色。和三盆、カリン、漢方薬を連想する香り。表面的には静かな米エキス的甘みを湛えている。太さはあるが端正な酸が透明感を保ちながらしっかりと支えている。厚みと丸みがあり、複雑な味わいや柑橘系の苦味さえもその中に収まってしまう。余韻には、ほのかな甘みと心地良い苦みがある。
（お燗）　４０度、酸が少し強くなり、アルコール感と共に辛さをつくり出す。５０度、米エキス的味わいと甘み、柑橘類を思わせる酸味や苦みが色濃く感じられる。６０度、甘みの中に酸は溶け込み大人しくなるが、味の厚みや複雑さは増大する。

　１８００ｍｌ　２９００円（商品番号KＢ14）
　

旭菊H２２BY純米６号
　　旭菊酒造　福岡県

●冷やはかなりハイコスパ
夢一献65％、6号酵母、Ａｌｃ.15～16％、日本酒度+4.0、酸度1.6

　粒あん、洋梨の香りを感じる。H21BYに比べて、洗練された印象。旨味に少し果汁っぽさが加わり瑞々しく、甘さに軽やかさがある。渋味や酸味を特に意識することは無い。透明感もあり、飲み疲れしない。甘いと言えば甘いのだが、上品に切れる。
（お燗）　４０度、粒あんっぽい香りが強くなると同時に、若干重くなる。酸味と渋味がわかるようになる。５０度、酸が活躍し、重くなりかける味わいを切ってくれる。少し渋い。６０度、濃くなった甘味と酸のバランスがとれる。

　１８００ｍｌ　２１００円（商品番号AG7）
　

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米五百万石７０％１番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●美味しさは二口目から
五百万石70％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+11.0

　木質系の香りの中にリンゴ、黒糖を感じる。口に入れた瞬間は、苦みと酸味に戸惑う。その後は、若干残るものの、コクをつくりだし、旨味や甘みに深みを与える。杯が重なるにつれて、まとまりを感じるようになる。ふくらみは中程度で、余韻には苦みが残る。
（お燗）　４０度、米の旨味、やさしい甘みがふくらむが、初めはすぐに苦みが遮る。後に苦みは薄くなる。５０度、少し苦いが、旨味と甘みが濃く感じられるようになる。苦みは弱くなり酸味が増してくる。６０度、完全にまとまる訳ではないが、甘み、酸味、旨味、苦みが絡み合っているのがわかる。

　１８００ｍｌ　２５５５円（商品番号OT16）
　

鷹勇H２１BY超辛口純米酒
　　大谷酒造　鳥取県

●ほんのり甘く、淡い味
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+10.5、酸度1.6、アミノ酸度1.3、曽田宏杜氏

　レモネード+大根おろしの様な低い香りがある。初め少し水っぽいような感じがするが、じわっと優しく淡い米の旨味のが広がってくる。淡い甘さを楽しんでいると、酸味が現れてスリムな辛口酒へと導いていく。渋さがあり、やや味の寂しさも感じる。
（お燗）　４０度、濃くはない甘みとライムのような酸味を感じる。５０度、米の旨味をきりっとした酸が引き締め、その後渋みが広がる。６０度、淡く甘酸っぱくまとまるが、味の深みはない。

　１８００ｍｌ　３０９８円（商品番号ON6）
　

生もとのどぶH22BY秋火入原酒仕込13号
　　久保本家酒造　奈良県

●上澄みもお試しください
山田錦、アキツホ65％、７号酵母、Ａｌｃ.18～19％、日本酒度+12.0

・秋火入原酒とは…新酒を生原酒のまま冷蔵保管し、夏を越して味が充分にのってから火入した原酒。

（上澄み）　少し麹の香りの混ざったマスカット系甘口白ワインの濃厚な香り。初めはアルコールの高さは感じるが、白ワインのような甘さが広がる。次第に、出汁の旨味を持つ米の味わいや麹の芳ばしさが支配し始め、辛さも主張するようになる。
（にごり）　ヨーグルトベースにマスカットの香りが低く上がる。トロミのある甘さを逃すことなく、骨太の酸と渋みが次々に切っていく。そしてほんのり出汁様の味を含んだ米の旨味が広がる。辛さも同時に伝わり、フィニッシュはアルコールの高さがよくわかる。
（お燗）　４０度、ほんのりマスカットやリンゴの風味のある米の味わいを酸がシャープに切っていく。ミルキーな余韻がある。５０度、甘酸っぱさの中に、渋みが溶け込んでいる。柑橘類のような苦味がちらりと見える。６０度、酸味と苦みが甘味を引き立てている。切れがとても良い。

　１８００ｍｌ　３５００円（商品番号KB4）
　

鷹勇H２１BY辛口純米酒
　　大谷酒造　鳥取県

●お燗で辛口白ワイン？
山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+8.0、酸度1.6、アミノ酸度1.4、曽田宏杜氏

　初め温めたロールパンを割ったような香りがほのかに感じられ、次に糖度は高いが水分の少ない八朔の様な香りを感じる。第一印象は意外に甘い。溶けた米の甘さを細身でシャープな酸が切っていく。米の旨味と少し酸っぱい酸のシンプルな味わい。余韻は少し渋いが、マスカットのような味がある。
（お燗）　４０度、凝縮された丸みのある甘さを活発な酸が取り囲んでいる。辛口白ワイン（シャルドネ？）の様にも感じる。５０度、辛口白ワインの様な酸味が目立つ。ふくらみに欠ける。６０度、酸が静かさを保ち、甘みにとけ込む。酸味と渋味のある果汁の様な味わい。

　１８００ｍｌ　３０５９円（商品番号ON9）
　

日置桜H２２BY特別純米青水緑山「KA-1酵母」
　山根酒造場　鳥取県

●９号酵母版より、高級感がある
山田錦60％、KA-1酵母、Alc.15～16％、日本酒度+10.0、酸度2.2、アミノ酸度1.5

　特に高い香りではなく、穏やかな桃やメロンを思わせる香り。瑞々しさのある大人しい吟味が広がり、同時に喉の渇きをいやしてくれそうなフレッシュな酸が通り抜ける。重厚さは無く、あくまで軽快。ただし、軽快なだけでなく、複雑な酸も持っている。まだ若さがあるので、余韻では上顎に渋みが残る。温めない純和食にあわせてみたい。
（お燗）　４０度、やさしい米の旨味を見せながらも、酸による辛さが締めくくる。５０度、甘さも酸も凝縮して感じられ、少し濃厚さが現れる。６０度、渋み大人しく、甘みが薄くなる分、米の旨味がよくわかる。

　１８００ｍｌ　２６５０円（商品番号YN16）
　

神亀2010純米ひやおろしファンド版
　　神亀酒造　埼玉県

●ご飯の甘みと出汁の旨味
阿波山田錦60％、Alc.17.4％、日本酒度+8.0、酸度1.7

　薄い昆布出汁、奈良漬の香りや干し海老の香りがある。トロリとした舌触り。よく噛んだご飯の甘みが広がる。続いて、昆布出汁様の旨味が追いかけ、その後それは麹の芳ばしさと結びつき、鰹出汁の様な味に変化する。出汁の効いた雑炊の具材（つまみ）に何を選ぶかはあなた次第。胡椒やチーズで洋風に仕上げるもよし、魚介類で和風に仕上げるも良いでしょう。
（お燗）　４０度、米の旨味が柔らかだが、酸がおにぎりの塩の如く味を引き締める。５０度、鰹出汁様の旨味が濃く感じられる。酸が鋭くなる。６０度、辛さと弱い渋みの中で、米の甘みが存在を主張している。

　１８００ｍｌ　３３６０円（商品番号SK8）

小笹屋竹鶴H21BY生もと純米吟醸原酒
　　竹鶴酒造　広島県

●仕込２５号（1800ｍｌ）
八反50％、酵母無添加、Alc.19.8％、粕歩合18.8％、日本酒度+15.0、酸度3.2、アミノ酸度2.7

　やや酸が目立つので味の豊かさが隠れる。二杯目以降は旨さわかる。熟成で更に良くなってくるに違いない。
評点1.9（あくまで、私の評価です。３点法で１.0が一番良い）

　１８００ｍｌ　７３５０円（商品番号TT29）
　

●仕込２４号（720ｍｌ）
八反50％、酵母無添加、Alc.19.9％、粕歩合17.5％、日本酒度+14.5、酸度2.9、アミノ酸度2.6

　甘みと酸由来の旨味がふくらむ。柑橘様の苦味が心地よく追いかける。割水をかなりしても、味のバランスが崩れたり薄く感じたりしない。
評点1.4（あくまで、私の評価です。３点法で１.0が一番良い）

　　７２０ｍｌ　３６７５円（商品番号TT28）
　

小笹屋竹鶴H21BY生もと純米原酒
　　竹鶴酒造　広島県

●仕込９号（1800ｍｌ）
雄町70％、酵母無添加、Alc.19.5％、粕歩合15.6％、日本酒度+17.5、酸度3.1、アミノ酸度2.6

　味複雑で豊か。米、乳酸系、どちらの旨味もふくらむ。まとまりよく、飲み疲れしない。
評点1.3（あくまで、私の評価です。３点法で１.0が一番良い）

　１８００ｍｌ　５２５０円（商品番号TT30）
　

●仕込１０号（1800ｍｌ）
雄町70％、酵母無添加、Alc.19.5％、粕歩合15.2％、日本酒度+18.0、酸度3.0、アミノ酸度2.8

　酸の元気の良さが伝わる。口中をリセットするような爽やかな酸味。
評点1.4（あくまで、私の評価です。３点法で１.0が一番良い）

　１８００ｍｌ　５２５０円（商品番号TT31）
　

●仕込１１号（720ｍｌ）
雄町70％、酵母無添加、Alc.19.9％、粕歩合14.8％、日本酒度+18.0、酸度2.9、アミノ酸度2.9

　甘み、酸味、旨味が広がり、苦みが最後にまとめる。散々飲んだ後にも飲める酒。
評点1.5（あくまで、私の評価です。３点法で１.0が一番良い）

　　７２０ｍｌ　２６２５円（商品番号TT32）
　

山陰東郷H２１BY福羅１４度生もと仕込
　　福羅酒造　鳥取県

●辛さの中に旨味あり
山田錦（等外米）・玉栄65％、９号系（KU）酵母、Alc.14～15％、日本酒度+10.0、酸度1.5

　ほんのり山吹色。完熟バナナ、青い畳表、きな粉の香りを感じる。冴える酸味を感じた後、米の甘みが広がり、そして昆布出汁様の旨味へと移っていく。１４度台ではあるが、水がよく馴染んでおり透明感がある。古漬け沢庵のような味もあり、白ご飯でも飲めそうだ。余韻にきりりとした辛さと、昆布の佃煮のような味わいがほんのりある。
（お燗）　４０度、米の旨味、昆布の旨味に鋭い酸と渋味が合わさり、辛さが引き立つ。５０度、若干辛さは大人しくなり、米の旨みとミネラル感を中心に感じる。あっさりしている。６０度、少し薄い味だが、甘みと酸味がバランスをとり、昆布出汁様の旨味でまとまる。

　１８００ｍｌ　２１００円（商品番号HR6）
　

いづみ橋H２２BY秋トンボ山廃純米山田錦

　　泉橋酒造　神奈川県

●ピュアな米の旨味
海老名産山田錦（麹70％・掛80％）、Alc.16～17％、日本酒度+18.0、酸度1.8

　わずかに昆布出汁と若いプリンスメロンの香りがする。純粋な米の旨味がストレートに伝わってくる。そして、ちゃんと甘みもある。空気とよく混ぜ合わせると、昆布出汁様の旨味も感じる。杯が重なると、ドライさも現れ、次の杯へと向かわせる。引き際がよく、軽やかなイメージで終わる。
（お燗）　４０度、淡く甘味が全体行きわたる。渋味と酸が切っていくが、少し薄い印象になる。５０度、旨味と辛さのバランスが良くなり、厚みを感じる。食中に良い。６０度、米の旨味は感じるが、甘みや酸が不足し味が薄い。

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号IB8）
　

秋鹿H２２BY山廃純米火入原酒山田錦７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●甘みの後に本当の旨味が出現
山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.18～19％、日本酒度+8.0、酸度2.3、アミノ酸度1.5

　極淡い山吹色。レモン、メロンの香り。アルコールがハッカの様にも感じられる。濃い甘みをまとった乳酸系の味わいがある。甘みにはレモンの風味も加わっている。一通り甘みを感じた後には、切れの良い酸を伴った米の旨味がわかるようになり、このお酒の本当の味の深さを知る事となる。
（お燗）　４０度、渋みが加わり、柑橘系の味わいを感じる。やや荒いが引き締まっている。５０度、甘酸っぱくまとまり、柑橘系の味に奥行きが現れる。味切れも良い。６０度、米の旨味もよくわかるようになり、弾力も現れる。バランスが良い状態になるが、温度が下がると渋さが目立つ。

　１８００ml　２８３５円（商品番号AS18）
　

秋鹿H２１BY山廃純米火入加水版山田錦７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●H２０BYより水が馴染んでいる
山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.15～16％、日本酒度+6.0、酸度2.2、アミノ酸度0.9

　初めは清新なカモミールのような香りが上がり、その後熟した柿の様な香りが加わってくる。乳酸系の味わいは米の旨味としっかり融合している。甘みもはっきりあるが、乳酸系の味を中継することで切れ、淡い出汁様の旨味へと移っていく。水がよく馴染んでおり薄さは感じられない。
（お燗）　４０度、酸が少しシャープになり、加えて渋みが現れることで甘みが大人しく感じられる。しかし、厚みはある。５０度、まとまりが良くなり、シャープな印象で切れていく。すっきり感と厚みの両方が楽しめる。６０度、酸と甘みのバランスは良いが少し水っぽく、旨味がふくらまない。

　１８００ml　２７８０円（商品番号AS21）
　

品薄

梅津H10BY長期熟成純米酒「祥（さち）」
　梅津酒造　鳥取県

●アルコール感を感じない
玉栄60％、Alc.16.5％、日本酒度-10.0、酸度1.9

　濃い山吹色。ローストアーモンド、カラメル、奈良漬、黒糖入り饅頭の皮などのねっとり感のある熟成香がある。口に入れると意外とさらりとし、そしてアルコール感をあまり感じないので、アタックとしての刺激をほとんど感じない。棘のない酸味に包まれた甘みのある醤油煎餅の味がするかと思えば、レモネードを連想したりもする。練れた感じが体に優しいっていう感じがする。割水した方が酸味に張りがある。余韻は焼き海苔の味がする。
（お燗）４０度、甘み、酸味共に強くなる。粘性が増して感じられる。５０度、少し酸っぱさと渋さが現れる。後半に甘みが目立つ。６０度、甘みに酸と苦みが絡み、立体的な広がりを見せる。切れも良い。

　７２０ｍｌ　４０００円（商品番号UT12）
　１８００ｍｌ　８０００円（商品番号UT11）
　　↑1800ｍｌは受注発注といたします。
　

扶桑鶴H22BY純米火入にごり酒
　桑原酒場　島根県

●ヨーグルト後大豆
五百万石（麹）、ハナエチゼン（掛）70％、7号酵母、Alc.17.5％、日本酒度+5.5、酸度2.7、アミノ酸度2.2

　メロン、バニラアイス、すり潰した炒り大豆の香りは次第に加糖ヨーグルトの香りになる。メロン味の付いたバニラアイスのような味と、飲むヨーグルトのような味が渋みと高い酸味と共に感じられる。それが途中から炒り大豆のような味わいと酸味へと変化していく。杯と杯の間隔をあけることで繰り返しこの変化は楽しめる。余韻は渋い。
（お燗）　４０度、甘みのある柑橘系の味わいが現れる。高い酸味の向こうには炒り大豆のような旨味がある。５０度、加糖ヨーグルト的甘みと大豆のような旨味を感じる。後味は渋い。６０度、加糖ヨーグルト的味が強くなる。酸味はまろやかになり、渋みもさほど感じなくなる。余韻は渋い。

　１８００ｍｌ　２２０５円（商品番号KH2）
　

清酒竹鶴H１７BY熟成純米吟醸

　　竹鶴酒造　広島県

●次から次へと飲みたくなる
山田錦（兵庫・福岡）50％、7号酵母、日本酒度+5.5、酸度2.0、アミノ酸度1.8、Alc.15.6％

　透明感のある黄色。黒糖の駄菓子、カラメル、かすかに鰹節、線香の香り。栃餅やスパイス様の旨味、練れた甘味など熟成した味わいが穏やかにある一方で、まだフレッシュさを保った柑橘類を思わせる様な酸と甘苦い味わいが弾んでいる。とはいえ、喉に落ちる頃には渾然一体となるので、口中は次の刺激を求めてしまう。
（お燗）　４０度、透明感が増す。甘みと酸味のまとまりが強まり、コンパクトな広がりになる。５０度、味薄くなり、わずかな苦みを感じた後、すぐに甘酸っぱさがふくらむようになる。６０度、甘苦い平板な感じの後に、甘みと酸味の複雑な広がりを見せる。

　１８００ｍｌ　４２００円（商品番号TT4）

　　７２０ｍｌ　２１００円（商品番号TT11）
　

鷹勇H２１BY純米吟醸なかだれ
　　大谷酒造　鳥取県

●ちょっと上級編のなかだれ
山田錦、玉栄50％、９号酵母、Ａｌｃ.15～16％、日本酒度+5.0、酸度1.7

　生クリームとカモミールの香りが淡く感じられる。フレッシュで青い酸を伴うやや濃いめの甘さがあるが、アルコールの揮発感も手伝い潔く切れてくれる。味わいの厚みというという点では今一つだが、爽快さという点で秀でている。温度が上がると良さそうなので、冷やし過ぎは味が寂しくなるだろう。
（お燗）　４０度、甘みがはっきりし、味わい全体に厚みが出てくる。しっかり酸があり切れる。５０度、甘みと酸が程よく絡み、ふくらみのある味わいをつくる。食欲がわく。６０度、甘みは控えめになり、酸が出汁様の旨味と結びつきコクが生まれる。もう少し熟して厚みが出るともっと良いだろう。

　１８００ml　３２６６円（商品番号ON27）
　

秋鹿H１９BY速醸『奥鹿』純米無濾過生原酒（三年熟成）山田錦７０％
　秋鹿酒造　大阪府

●お燗も遠慮なく♪
山田錦（田中農場産）70％、6号酵母、Ａｌｃ.18～19％、日本酒度+10.0、酸度2.1、アミノ酸度1.2、５℃から１０℃冷蔵庫で三年貯蔵

　薄いレモン色。醤油飴、ヨードの香り、漢方薬を連想する香り、米焼酎などの香り。
　練れたトロミを感じるが、切れを誘発する若い（＝青い）柑橘類の様な酸味が甘味と共にさっと通り抜ける。甘みは蒸発するように消え、バタークッキーの味が現れる。余韻は、佃煮と白ご飯のような味。
（お燗）　４０度、米の旨み、酸味、そして熟成した味わいが重なりあいふくらむ。５０度、熟した旨味、甘みにコクのある酸が加わり、辛口で深い味わいになる。６０度、ご飯の旨味と醤油飴のような味わいに、柑橘系の酸を感じる。シャープになる一方、ふくらみは小さくなる。

　１８００ml　３３６０円（商品番号AS19）
　

杉錦H22BY純米吟醸山田錦50％
　杉井酒造　静岡県

●ベースは生もと純米吟醸なんです
山田錦50％、HD-1酵母、Alc.15.6％、日本酒度+6.0、酸度1.6（ベースの酒）これに、H２２BY純米大吟醸（山田錦40％）を17％ブレンド

　純米大吟醸が速醸もとの為、生もと表示はしてありませんが83％が生もと純米吟醸。１．８L５８８０円の純米大吟醸がブレンドしてあっても、値段は変わらないままのお買い得品。
　上立ち香は淡く、ラムネ菓子のような香りが微かにある。甘みと米の旨味、酸味、三者が柔らかさを持って現れる。麹の旨味とフルーティさが重なり、桃のような味も感じられる。初めの一口は甘さが包んで終わるが、次からは麹の旨味がアクセントをつくった後シャープに切れていく。吟味ではなく、麹の旨味と酸が味をつくっている。
（お燗）　４０度、甘さが強くなるが、酸が上手くフォローする。切れは今一歩に思える。５０度、乳酸系の味わいが現れる。ふくらむ。６０度、乳酸系の味と甘みはシャープになり、切れが良い。

　１８００ml　３３６０円（商品番号SI1）
　

旭菊H２２BY特別純米綾花タンク貯蔵
　　旭菊酒造　福岡県

●徐々に酸が印象的に
山田錦60％、9号系酵母、Ａｌｃ.15～16％、日本酒度+4.0、酸度1.5

　熟し切っていないプリンスメロンの種に近い部分の香り。瓶囲い程の甘みを感じないが、米の旨味を甘味が包み、さらにそれを酸が包みこんでいる。酸は繊細で肌理細やかだが、徐々に印象的になり、辛さと柑橘類的味わいを感じさせるようになる。余韻では米の旨みが淡く広がる。
（お燗）　４０度、初め甘みが広がり、その後酸と渋みが甘味を取り去る。上顎の奥では柑橘類的な味わいも感じる。５０度、甘みは大人しくなり、旨味、酸味のバランスの良さが奥行きをつくり出す。微かに木質系の味わいあり。６０度、甘みが戻り、酸と拮抗し、出汁様の旨味を生み出す。

　１８００ｍｌ　２６２５円（商品番号AG9）
　

旭菊H２２BY純米吟醸「麗」
　　旭菊酒造　福岡県

●木質系の旨味が浮かび上がる
山田錦（麹）、夢一献（掛）50％、9号系酵母、Ａｌｃ.15～16％、日本酒度+5.0、酸度1.4

　熟したプリンスメロン、二十世紀梨などを感じる香り。ミルクを感じる様な米の旨味のベースの上に、味切れを助ける酸を伴った甘みがある。初めは吟味を中心に感じるが、次第に酸が押さえこみ、木質系の旨味が浮かび上がる。若干の渋さはあるが、軽快で上品。
（お燗）　４０度、甘みを中心に凝縮するが、酸が寄り添うので味切れは良い。５０度、酸味が活躍し、甘みよりも旨味が表面に出てくる。ほのかに木質系の味わいあり。６０度、甘みと酸のバランスが良く、ふくらみつつシャープに切れていく。

　１８００ｍｌ　２８８８円（商品番号AG8）
　

日置桜H２２BY純米火入にごり酒
　山根酒造場　鳥取県

●にごりとは思えないシャープな切れ
山田錦60％純米にごり、玉栄50％純米酒、７号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+10.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2

　麹の香りがベースにあるが、それを覆うようにオレンジ、ヨーグルトの香りが上がり、そして白ワインの様な香りにまとまる。にごりのトロミ感は無く、軽くさらりとした舌触り。甘みが核にありながらも、酸と渋みがリズム感を与え、麹のような芳ばしさがふくらみをもたせている。玉栄50％純米酒の影響からか、にごり酒とは思えないシャープな切れがある。
（お燗）　４０度、酸味が生き生きとし、味わいの複雑さを強調する。渋味もあり、さらにシャープに感じる。５０度、米の味わいと、柑橘系の味わいが融合している。渋さは大人しくなる。６０度、甘みが戻ってきて、甘酸っぱさの奥に芳ばしさを感じる。一瞬だがフルーティさが見える。

　１８００ｍｌ　２５２０円（商品番号YN23）
　

辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米山田錦８０％８番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●酸味が決め手
山田錦（義父栽培米）80％、701号酵母、Ａｌｃ.15.3％、日本酒度+11.0、酸度1.6、アミノ酸度1.6

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　微量に木の香り、そして小豆あん、柏餅、酸を感じる香りもある。食欲をそそるが、やや硬めの酸味に囲まれたほんのり甘い小豆あんの様な味がある。この酸味のお陰で、味の締りは良くなっている。余韻においても、米の旨みと酸味が手を取り食欲、次の杯への欲求を高めている。
（お燗）　４０度、米エキス的味わいが少しみられるが、酸味が出しゃばる。５０度、甘さにビターな味わいが加わり、酸味とのバランスもとれている。６０度、切れのある甘さの後、酸っぱさが味を引き締める。

　どことなくではあるが、庭の鶯だるまラベルに似ている。
たたむ

　１８００ｍｌ　２６５０円（商品番号OT4）
　

生もとのどぶH２２BY仕込１３号火入
　久保本家酒造　奈良県

●辛味がじわっとひろがる
山田錦、アキツホ65％、７号酵母、日本酒度+12.0、Alc.15～16％

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　メロンクリーム、甘口白ワインというような香り。にごりなのに舌触りはさらさらとしている。メロン風味を持ったにごり成分の味わいが広がる。その後に、じわっと辛みが追いかけるように伝播していく。喉に落ちる手前で渋みがある。にごりとは思えない切れの良さを見せた後、苦みと甘みが残る。
（お燗）　４０度、旨味、甘みが引き立つと同時にフレッシュな酸が小気味よい切れを見せる。余韻に芳ばしさと渋味、苦みがある。５０度、甘さは控えめに、芳ばしさを伴う旨味と辛さを感じる。６０度、きりっとした引き締まった味。酸味と旨味が張り詰めた印象。余韻は渋く苦い。
たたむ

　１８００ｍｌ　３０００円（商品番号KＢ5）
　

鷹勇H２１BY生もと純米酒山田錦65％
　大谷酒造　鳥取県

●熟成させる楽しみ
山田錦65％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+6.5、酸度1.8、杜氏：曽田宏

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　実の硬いリンゴの香りとフルーツ牛乳のような香りが低く上がる。乳酸系の味わいを纏った甘みが控えめに主張する。いかにも米！という味わいは無く（「まだ無く」と言った方が良いだろうか）とても軽い。アルコールも意識させないので、スルスルと入っていく。
　開栓してしばらく置いてから味わっても良いだろう。
（お燗）　４０度、甘みと乳酸的味わいがバランスをとりつつある。濃さは無いがふくらむ。５０度、甘酸っぱいがバランスは良い。厚みも現れつつある。渋味も出る。６０度、酸は強いが、米の旨味の柔らかさを垣間見ることができる。かなり渋い。
たたむ

　１８００ｍｌ　３０００円（商品番号ON39）
　

花垣H２０BY生もと純米・米しずく
　南部酒造場　福井県

●熟成感を味わうにはお燗で
五百万石70％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+3.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8

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　年数の割に色付きがあるので、熟成香がすると思いきや、カモミールのような香り。味も熟成酒のような感じはなく、米の甘みを乳酸系の酸味が下支えしつつ、軽やかに口中を流れていく。終盤に渋みが現れ、味を引き締めている。味の濃さは無く、爽やかな酸味が印象的。
（お燗）　４０度、練れた熟した味わい、甘みが現れる。乳酸飲料の様な味や甘みが残りがち。５０度、乳酸系はもちろん、その他の酸も活発になり、ほのかな甘みを残しながらすっきり切れる。６０度、熟成した味わいが開いてくる。酸も力強く、この温度が一番生もとらしい。
たたむ

　１８００ｍｌ　３０４５円（商品番号NB8）
　

日置桜H２１BY純米吟醸「鍛造伝承強力」
　山根酒造場　鳥取県

●もっと膨らむでしょう
強力（内田百種園産）60％、７号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+8.0、酸度2.0、アミノ酸度0.8

　伝承強力７号酵母（精米歩合５５％）とは別物です。鍛造伝承強力７号酵母は精米歩合６０％でありながら、５５％の伝承強力７号酵母を超えています。

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　かなり控えめな香りだが、メロン系の香りに程よく黒糖の香りが調和している。瑞々しく、かつ、可愛らしさのある酸っぱさに包まれ甘みが現れる。甘みの奥には雑味や渋みは無く、透き通った印象の米の味わいがどこまでも広がるように思える。仕上げにも酸がキュッと味を引き締めるので、春風が吹きこんだかのような爽やかさがある。
（お燗）　４０度、少し渋さが出るので滑らかさに欠けるが、酸の複雑さは冷や以上に楽しめる。５０度、渋みはあるが、酸と共に旨味に融け込み、コク深さが現れる。６０度、五味のバランスはとれているが、もっとふくらむには今以上の熟成が必要だろう。
たたむ

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号YN9）
　

清酒竹鶴H２１BY純米酒

　　竹鶴酒造　広島県

●濃さは無いが豊かさがある
八反錦70％、加工用米65％、601号酵母、Alc.15.6％日本酒度+14.5、酸度1.4、アミノ酸度1.7

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　赤味噌とカステラのザラメ部分を合わせたような香り、醤油醪とメロンパンのような香り。酸味の角がとれて、丸みと滑らかさが際立っている。米の旨味、酸味、そして熟成した味までもまとまっている。竹鶴にしては濃さを感じないが、充分に味の豊かさを持っている。余韻では、昆布出汁のような旨みや米エキスの味わいが広がる。
（お燗）　４０度、わずかに粘性を感じる。旨味の幅はそのままに、酸味が効いてくる。５０度、酸と渋みが強くなることで辛さが出てくるが、旨味の幅は広がる。６０度、酸と甘みが絡み合い、餅の様な味と共に一つの旨さをつくりだす。
たたむ

　１８００ｍｌ　２１００円（商品番号TT7）
　７２０ｍｌ　　１０５０円（商品番号TT8）
　

庭の鶯Ｈ２２ＢＹうぐいすラベル特別純米酒(火入)
　山口酒造場　福岡県

●６０度か燗冷ましがおすすめ
山田錦（酒母、麹）60％、夢一献（掛）60％、熊本９号系酵母、Alc.15.5％日本酒度+3.0、酸度1.4

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　上白糖、マスカット系の香りのある白ワインを思わせる香りと、少し生酒っぽい香りや、米麹の香りを感じる。線は細いが透明感のある甘味が先ず支配する。しかし、すぐにわずかな渋味を伴うフレッシュな酸味が甘味を切り上げ、麹の芳ばしさのある米の旨味へバトンタッチさせる。徐々に甘みよりも酸味の印象が強くなっていく。
（お燗）　４０度、柔らかな米の旨味と芳ばしさの中心には鋭角的な酸を感じる。５０度、旨味、甘みが一つになり、厚みを出すが、酸味だけやや浮いて感じられる。６０度、酸味も融合し、バランスが良くなる。
たたむ

　１８００ｍｌ　２４６０円（商品番号ＹＧ9）
　７２０ｍｌ　１２３０円（商品番号YG10）

清酒竹鶴H２０BY合鴨農法雄町純米「門藤夢様」

　　竹鶴酒造　広島県

●旨い酸を楽しめ！
雄町65％、601号酵母、Alc.15.6％日本酒度+14.0、酸度2.0、アミノ酸度2.3

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　茶色がかった黄色をしている。味噌、黒糖、パウンドケーキ、屠蘇散などの香り。甘みや辛みという事より、旨い酸がたっぷりあるという事に圧倒される。酸味の強さとしてはH19BYほど際立っていないが、その分スパイシーさも強くなく、さらりとした感じがある。米エキス的な味はぐいぐい主張せず、さりげなく存在する。
（お燗）　４０度、酸がビリッと効いてくるが、弱い苦みに引き立てられた旨味がふくらむ。５０度、辛味が増すことで、逆に甘みを意識できる。酸は大人しく感じられる。味わい深くなる。６０度、甘さと旨味のある酸が絶妙なバランスをとり、味わい深さと広がりをつくりだす。
たたむ

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号TT1）
　

秋鹿H２１BY純米酒「千秋」
　秋鹿酒造　大阪府

●全く違った味で、復活
吟吹雪65％、601号酵母、Alc.14～15％、日本酒度+7.0、酸度1.5、アミノ酸度1.1

・当店ではしばらくの間販売を休止していました。（単に、もうないのかと思い込んでました）

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　上立ち香はほとんどないが、わずかにメロンクリームのような香りがする。以前のこのお酒に比べて格段に滑りが良くなっている。軽やかで、淡い甘みがあり、かつ、雑味がなくなっている。ほんの少しアルコール感と渋みがみられるが、そのうちこなれてくるだろう。この値段で、この味、充分に合格点だろう。
（お燗）　４０度、若干渋みを感じる。酸味も現れるが、淡い甘みときれいさは揺るがない。５０度、甘みと酸味のバランスがとれ、渋味は弱く感じられる。６０度、少し酸っぱい感じはあるが、甘み、旨味に厚みが出てくる。余韻に渋みがある。
たたむ

　１８００ｍｌ　１９８５円（商品番号ＡＳ22）
　１８０ｍｌ（バンビカップ）　２６０円
　　　　　　　　　　　　　　　（商品番号ＡＳ23）
　

睡龍H２０BY速醸純米酒
　久保本家酒造　奈良県

●味わい深く伸びが良い
五百万石、アキツホ65％、9号酵母、Alc.15～16％

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　極僅か茶色を帯びた淡い黄色に色づいている。和三盆、柏の葉、ヨーグルト、シュー皮などの香りがあり、ほんのり熟成していることがわかる。熟成のお陰で、柔らかな甘みと酸味のバランスが良い。濃さや重みはないのだが、味わいが深く伸びがある。黒糖様の旨味、昆布出汁様の旨味が補完し合い、噛むように味わうとポップコーンのような味わいも現れる。
（お燗）　４０度、表面的に酸味が強くなるが、ベースの甘み、旨味は柔らかさが増す。５０度、甘み、旨味、酸味のバランスはとれているが、少し味が薄く感じられる。ただし、食中であれば、邪魔をしなくてかえってよいだろう。６０度、酸のトーンと出汁様の旨味のトーンが高くなる。甘みも感じられてよい。
たたむ

　１８００ｍｌ　２５００円（商品番号KＢ11）
　

鯉川H２１BY純米吟亀治好日
　鯉川酒造　山形県

●口中でしばらくとどめるとよい
亀の尾55％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+4.5、酸度1.5、アミノ酸度0.9

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　メロン、マスカット、洋ナシ、キウイというような香りが瑞々しさをもって淡く感じられる。初めは少し酸っぱさを感じるかも知れないが、骨格のしっかりした酸に支えられた甘みは嫌みがなく、透明感がある。口中にしばらく留めると、甘みとバトンタッチして、米の旨味が広がるようになる。余韻では炊き立てご飯のおにぎりのような旨みがほんのり感じられる。
（お燗）　４０度、酸っぱさが目立ち、やや水っぽい。温度が下がり始めると、少しふくらみが戻ってくる。５０度、酸味が少し大人しくなり、甘みと旨味が戻ってくる。淡い味わい。６０度、酸味、甘み、旨味が凝縮され、はっきりした味わいなる。
たたむ

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号KK1）
　

花垣H2１BY純米米しずく
　南部酒造場　福井県

●適度に熟した印象
五百万石60％、７号系酵母、日本酒度+3.0、、酸度1.8、アミノ酸度1.5、Alc.15～16％

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　梨とメロンが混ざったような香り、微かだが黒糖のような香り。濃さはあるが、滑らかで伸びのある甘味は、あまり主張はしないが爽やかな酸により切れていく。飲み込む時、舌の奥で渋みを感じるが気にするほどもない。杯が重なると、穀類の旨味がコクとして感じられるようになる。余韻には非常に淡く黒糖の様の味がある。
（お燗）　４０度、トロミも感じる甘味や旨味を酸が小気味よく切っていく。渋さもまとまる。５０度、酸が少し弱くなり、醤油飴のような味が甘味の中にちらりと見える。６０度、醤油飴プラス酸味という感じになる。切れ良い。
たたむ

　１８００ｍｌ　２４１５円（商品番号NＢ1）
　

麦焼酎　無濾過「麦汁（むぎしる）」
　豊永酒造　熊本県

●国産はだか麦100％使用＆通年販売となりました
国産はだか麦100％、麦・麦麹（白麹）、Alc.25%

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　無濾過なので、うっすら白濁している。はったい粉の香りと、少し酸と油を感じる香りもある。アタックは意外にも芳ばしさよりも、トロミと、渋みとバランスのとれた甘味を感じる。その後は、麦の芳ばしさを伴った旨味が支配する。余韻は麦チョコに渋みをバランス良く配合したような味が残る。
（水割り）　ストレートだと若干感じられた苦さと渋みがとれ、優しい甘味とほのかな芳ばしさを感じる。
（割水燗）　４０度、少し水っぽさがあるが、甘さが優しく、芳ばしさが広がる。５０度、甘味はそのままに芳ばしさが強くなり、コクが現れる。６０度、芳ばしさがサポートする甘味が強くなる。バランスよく味わい深い。
たたむ

　１８００ｍｌ　２５００円（商品番号ｓTN4）
　７２０ｍｌ　　１２５０円（商品番号ｓＴN5）
　

秋鹿Ｈ２１ＢＹ純米吟醸無濾過生原酒山田錦60％
　秋鹿酒造　大阪府

●一杯飲む間に次々変化
山田錦60％、901号酵母、日本酒度+8.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2、Alc.18～19％

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　未熟なバナナ、ライムなどの香り。トロリと流れ込んできた感触を炭酸の小さな粒が引き締める。初めは、少し酸を含んだ果汁シロップのような甘味が主役になり、次に酸が前に出てきてとって代わり辛口へと導いていく。強くない渋みは味切れをサポートする。喉に落ちる手前で柔らかさと弾力のある旨味が酸味と絡んでいるのがわかる。余韻は渋さが残る。
（お燗）　４０度、甘さの裏に渋さがへばりついているが、一瞬旨味が膨らむ。５０度、甘味を酸味がサポートすることにより炭酸飲料のような爽快さがある。６０度、果汁シロップのような味が戻ってくる。味わいは豊かだが、切れがある。
たたむ

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号AS8）
　

品薄

庭の鶯Ｈ２１ＢＹぬるはだ純米吟醸酒
　山口酒造場　福岡県

●上品な奈良漬味
山田錦（酒母、麹）50％、山田錦/夢一献（掛）60％、熊本９号系酵母、Alc.14～15％日本酒度+1.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2

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　干しエビ、落花生、奈良漬、赤梨等の香り。雑味の全くない奈良漬の味わいの様に感じる。滑りが良く、そして上品な奈良漬の味が広がる。アルコール度数が少し低いが、味の濃さは絶妙。渋みも無く、H21BYとは思えない程まとまりの良さがある。酸味と米のエキス分が丁度よく、これが本当に奈良漬なら桐の箱に入っていてもおかしくない。
（お燗）　４０度、ぐっと甘味が増すが酸も働き切れも良い。少し渋さも出る事で複雑性が現れる。５０度、透明感が増すとともに、爽快な酸が活躍し、甘味と調和する。６０度、膨らみが小さくなるものの、酸味は旨味を引き立てている。
たたむ

　１８００ｍｌ　２５２０円（商品番号YG2）
　

杜の蔵H１８BY（2006）独楽蔵「玄」円熟純米吟醸
　杜の蔵　福岡県

●透明感のある熟成味
山田錦55％、9号系酵母、Alc.15～16％、日本酒度+4、酸度1.6、アミノ酸度1.2

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　味噌や醤油、カカオ、フーゼル油を連想する熟成に由来する香りが弱く上がる。やはり熟成によって現れた味わいは黒糖をもっとすっきりとさせた様な甘味にスパイスを加えた様な感じ。少し渋みはあるものの雑味無く、肌理も細かく滑りが良い。酸は良い意味でも悪い意味でも小粒で目立つ事はない。余韻は甘味のあるとち餅の味わいや、カラメルなどの味わいが短時間残る。
（お燗）　４０度、甘味の中に酸味の芯が現れ、辛口で引き締まった印象になる。５０度、甘味にビターさが加わり大人の味わい。渋みのせいで少しふくらみにかける。６０度、甘味、酸味がバランスをとり、そこにカカオ様の味わいが加わる。渋みが強くなり味の終息が早い。
たたむ

　１８００ｍｌ　３０４５円（商品番号MN4）
　

品薄

梅津の生もとＨ２０ＢＹ火入原酒山田錦６０％
　梅津酒造　鳥取県

●上品さが加わる
山田錦６０％、酵母無添加、日本酒度+5.0、酸度2.2、アミノ酸度1.9、Alc.18.0％

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　８０％と違い、上立ち香は穏やかで目立たない。中にあんこでも入っていそうな饅頭のような香りが微かに感じられる。確かに味は濃いのだが、甘味にしても酸味にしても上品さを感じる。はっきりと感じる米のエキスの味、それをオレンジのような苦味を伴う酸が補い、深いコクを導き出している。パンチ力はあるのに舌触りはとても滑らか。余韻では出汁様の旨味と乳酸飲料のような味わいが広がる。
（お燗）　４０度、ほんのり苦味を内包した甘酸っぱい味わい。柔らかく滑らかさがある。５０度、甘さが少し大人しくなると、味わいに深みが出てきた。コク深く、野太く切れる。６０度、まとまりのある味わいを、酸が鋭く切っていく。
たたむ

　１８００ｍｌ　３４００円（商品番号ＵＴ10）
　

品薄

鷹勇Ｈ１９ＢＹ山廃純米山田錦/玉栄５０%・７号酵母
　　大谷酒造　鳥取県

●この綺麗さは鷹勇ならでは
麹米：山田錦50％、掛米：山田錦・玉栄50％、9号酵母、日本酒度+5.5、酸度1.6、Alc.15～16％

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　少し酸味の強いリンゴの果肉の香りがある。爽やかな酸味とリンゴ牛乳の様な旨味が軽やかさをもって感じられる。とても綺麗な印象の山廃純米である。この感じは空気に触れさせることによりよくわかる。そのままだと、ほのかな甘さと渋味を感じるのみ。
　現段階では濃厚さとは無縁である。
　余韻はすこし渋く、そして淡くとろろ昆布の旨味が残る。
（お燗）　４０度、冷やよりも甘味と旨味が濃く感じられる。同時に渋味も強くなる。５０度、味わいが閉じてしまう。渋さの中に甘味がほんのりとわかる程度。６０度、渋さは少なく、甘酸っぱい感じ。口中香はやや埃っぽいが、味わいは楽しめる。
たたむ

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号ON16）
　

鷹勇Ｈ２０ＢＹ山廃純米６０％・７号酵母
　　大谷酒造　鳥取県

●まだ若いが、６０度なら
麹米：山田錦60％、掛米：山田錦・玉栄60％、7号酵母、日本酒度+6.5、酸度2.1、アミノ酸度1.7、Alc.15～16％

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　イチジク、バナナ、パイナップルなどの香りが密度高く感じられる。まだ若いせいで、舌の奥の方では苦味と渋さが主張する。しかし、確かに旨味や甘味は豊富に存在する。口中香にはヨーグルトキャラメルのような香りがあり、余韻ではそれが味わいとして感じられる。初めは渋さに戸惑うが、杯が重ねられると旨味はよく分かるようになる。
（お燗）　４０度、渋味が強くなるが、乳酸系の旨味もはっきりとわかる。やや酸っぱい感じ。５０度、渋味、酸っぱさは大人しくなる。端正な旨味を感じる事が出来るようになる。６０度、旨味、そして甘味がきれいに前に出てくる。それを乳酸系の味わいがサポートする。ふくらみも出て良い。
たたむ

　１８００ｍｌ　２４０５円（商品番号ON15）
　

山陰東郷Ｈ２０BY生もと純米火入玉栄60％
　福羅酒造　鳥取県

●放置後、軽く感じる事もある
玉栄６０％、７号酵母、Alc.18.7％、日本酒度+10.0、酸度2.2、アミノ酸度2.1

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　微かにゆで卵の白身の香り、乳酸系の香り、オレンジピール、醤油の香り、材木を連想する香り。
　濃厚で深みのある旨味が、ほのかな甘味と野太い酸味と共に感じられる。華やいだような部分は皆無だが、それだけに落ち着いた大人の味わいを表現している。鰹出汁の様な旨味、ご飯の甘味、どっしりとした酸味が特徴。余韻は淡く醤油に程よく味醂で味付けしたような感じが残る。
　ただし、開栓後の変化が様々で、上記評価はこのお酒の一面を捉えたに過ぎない。
（お燗）　４０度、練れたような甘味、そして旨味と酸味がバランスよく絡み合う。５０度、アクセントに苦味が加わり、甘味が抑えられる。口中香にやや埃っぽさを感じる。６０度、苦味は消え甘酸っぱさが暴れまわる感じ。口中香はやはり埃っぽい。
たたむ

　１８００ｍｌ　３４００円（商品番号HR8）

小笹屋竹鶴Ｈ２０ＢＹ大和（だいわ）雄町純米原酒

　　竹鶴酒造　広島県

●懐の深い酒
大和産雄町６５％、701号酵母、日本酒度+11.0、酸度1.9、アミノ酸度2.0、Alc.19.1％

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　上立ち香はほとんど感じないが、カモミール、リンゴの蜜の部分の香りがある。非常にまとまりがあり、かつ、蜂蜜の様に練れた印象の甘味をまず感じる。それはまるで何年も寝かせた様な古酒のような風格を持っている。しかし、同時にフレッシュさのある酸味も持ち合わせている。杯を重ねると渋さも分かり、まだ若いお酒であることに気づかせてくれる。濃密だが、弾力や柔らかさを兼ね備えており、懐の深さを感じる。さばけが良く、口の中はすぐにリセットされる。
（お燗）　４０度、前面に出てくる甘さを酸味と渋みが支えている。後に出汁様の旨味が追いついてくる。５０度、旨味→甘味の順で感じられる。酸味は大人しくなり、バランスの良さを感じる。６０度、再び甘味が前面に出るが、酸味と苦味がサポートしバランスを保つ。
たたむ

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号TT14）
　７２０ｍｌ　１５７５円（商品番号TT15）
　

清酒竹鶴H１９BY生もと純米
　　竹鶴酒造　広島県

●酸の効いた汁物
雄町70％、酵母無添加、Aｌｃ.15.6%、日本酒度+15.0、酸度2.2、アミノ酸度2.8

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　黄金色。香りは大人しく、焼き餅に黒糖をつけた様な香り。
　磯辺焼きの様な旨味をベースに、オレンジピールのような苦味が覆いかぶさっている。初めは酸を感じるが、口に留めて空気に触れさせているうちに、どんどん丸くなり旨味が広がってくる。渋味こそあまり感じないが、この後口の苦味がとれる頃、更に弾力のある旨味が展開されるだろう。余韻は栃餅の風味。
（お燗）　４０度、シャープな印象。力強さはあるが線が細くなる。
５０度、表面の酸が内側に入り込み、滑らかな舌触りになる。甘味は少なく、少し柑橘系の苦味がある。６０度、甘味が出てきて、旨味と酸味はバランスをとる。苦味は少なくなる。
たたむ

　１８００ｍｌ　３９９０円（商品番号TT35）

神亀米だけの酒仙亀火入14％長期熟成
　神亀酒造　埼玉県

●軽快な熟成酒
阿波山田錦80％、Alc.14%～15％

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　原酒より少し色付きが見られる。薄い麦わら色。味噌、煎餅、醤油醪等の香り。コクのある熟成した味わいが根幹にあるが、酸味が表面を覆っている。初めはその酸にびっくりするが、次第に慣れ、昆布出汁の様な旨味がよく分かるようになる。その段階になると、甘味もわずかながら感じられるようになる。酸味が軽さを演出しているので、熟成酒ながら軽快なテンポで切れていく。余韻に一瞬だがシュー皮のような味を感じる。
（お燗）　４０度、酸味と甘みが完全ではないが融合し、冷やよりも厚みを感じる。後味に渋味と酸っぱさがあり食欲をそそる。５０度、甘味がはっきり感じられる。それは酸と表裏一体でスパッと切れる。余韻に熟成した奈良漬の味がある。６０度、甘酸っぱい感じと、奈良漬の様な旨味があるが膨らみは今一歩。
たたむ

　
　１８００ｍｌ　２２００円（商品番号SK14）
　

扶桑鶴Ｈ２０ＢＹ純米吟醸雄町５５％
　　桑原酒場　島根県

●満を持して登場
雄町55％、7号酵母、Ａｌｃ.15.5％、日本酒度+8.5、酸度1.9、アミノ酸度1.2

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　笹の葉、リンゴ、白玉団子の香りが穏やかに香る。雄町ならではの押しのある旨味を出しながら、扶桑鶴らしく、軽やか且つきれいに仕上げている。非常に淡いが生クリームっぽい甘味や、味をもち、それをライムの様な緑色を連想する酸がさばいている。口中で空気と触れ合わず、そのまま喉へ落とすとあまり味を感じないので中が必要。余韻はわずかな渋味の後、リンゴやバナナの風味が現れてくる。
（お燗）　４０度、辛味が一本筋を通しているが、甘味、旨味にふくらみがある。余韻に渋味。５０度、甘味は控えめに、旨味は広がりを見せる。シャープな酸により辛口に締めくくる。６０度、五味はまとまり、伸びやか。余韻に吟味がある。
たたむ

　１８００ｍｌ　３１５０円（商品番号KH4）

羽前白梅Ｈ２１ＢＹ山廃純米吟醸
　羽根田酒造　山形県

●綾花と鷹勇山廃50％の良さを併せ持つ
山田錦（酒母、麹）、美山錦（掛）50％、7号酵母、Alc.16～17％日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.3

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　キウイ、加糖ヨーグルトの香りが淡く感じられる。表面にはほのかな甘味を、中心には乳酸系の味わいをもち、モチッとした優しい舌触りになっている。雑味無く、また、渋味も少ないので綺麗さが目立つ。飲み込んだ後には、米の味わいが舌の上に残る。杯を重ねるごとに、現段階では渋味が表面化してくる。綾花の柔らかさ、鷹勇山廃純米５０％の綺麗さを併せ持つ。
（お燗）　４０度、旨味、甘味が凝縮すると同時に酸がキリリと働き辛口へ導く。乳酸系の味わいもよくわかる。５０度、シャープな酸が前に出る事で、まとまりのある味わいが遅れをとり、やや膨らみを欠くようになる。６０度、ふくらみには欠けるが酸味と甘みのバランスは良い。若干渋い。
たたむ

　１８００ｍｌ　３７４５円（商品番号HN5）
　

杜の蔵純米吟醸「翠水」
　　杜の蔵　福岡県

●開栓放置で待たずとも良い
夢一献50％、9号系酵母、Ａｌｃ.15％、日本酒度+3.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0

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　メロンや洋梨の澄んだ吟醸香。非常に滑らかで、綺麗さが印象に残る。線はどちらかと言えば細いが、上品な甘さと雑なところの無い、そして控えめな米の旨味がある。これが原酒ならば、少し味の残りが気になるかもしれないが、このアルコール度数ならさらりと切れる。
　開栓放置しなくてもすぐに気軽に飲める。
（お燗）　４０度、酸が活躍しほのかな甘味が引き締まって感じられる。膨らみもある。
５０度、少し粘性を感じる。旨味、甘味に厚みを感じるようになる。６０度、甘味の切れが悪くなるが、味は良い。
たたむ

　１８００ｍｌ　２７３０円（商品番号MN18）
　７２０ｍｌ　１３６５円（商品番号MN19）

秋鹿Ｈ１８ＢＹ『奥鹿』山廃純米無濾過火入原酒
　秋鹿酒造　大阪府

●次々杯が進む古酒
山田錦58％、7号酵母、日本酒度+7.0、酸度2.5、アミノ酸度1.3、Alc.18～19％

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　濃い色ではないが色づいている。木樽、レーズン、シナモンなどの熟成香がある。よく練れた古酒の味わいではあるが、乳酸をはじめ、コハク酸、クエン酸などが熟成しつつもはっきり主張するので、ハネが非常によく、舌にねっとり感が無い。余韻に残る甘酸っぱさは次の杯の呼び水になる。脂ののった鰤カマ塩焼きが食べたい。
（お燗）　４０度、米エキスやオレンジピールを思わせる味わい。そして高い酸も感じる。５０度、米エキス、オレンジ、酸の一体化。先端は尖った感じだが、幅のある味わいになる。６０度、甘味を酸がしっかりサポートする。味わい的には米エキスが少し弱まり、オレンジピールがやや強くなる。
たたむ

　１８００ｍｌ　４２００円（商品番号AS20）
　

庭の鶯Ｈ２０ＢＹだるまラベル特別純米酒
　山口酒造場　福岡県

●６０度のお燗で切れもまとまりも良くなる
山田錦（酒母/麹）50％・夢一献（掛）60％、Alc.15.4％、日本酒度+4.0、酸度1.6、アミノ酸度1.1

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　色はほとんど見られない。上立ち香は高くないが、ピオーネ様の香りに微かに新鮮な酒粕の香りが隠れている。わずかに舌にチリチリ感を感じながらも淡い餡のような甘味が優しく流れる。上顎の奥の方で、それを押し返すような苦味も感じる。余韻は漉し餡のような味と、わずかな渋味がある。
（お燗）　４０度、酸味を感じるようになり、甘味とのバランスが良い。喉に炭酸ガスに由来するような苦味をを感じるが、ふくらみは出てくる。５０度、酸がシャープになり、味わいの厚みという点でやや欠けるが、切れは良い。６０度、透明感が強くなり、甘味と酸味のまとまりもよく、切れも良い。
たたむ

　１８００ｍｌ　２４７０円（商品番号YG1）
　

花垣H20BY亀の尾生もと純米酒
　南部酒造場　福井県

●しばらく放置した後にお燗
五百万石、亀の尾70％、７号系酵母、日本酒度+3.0、酸度2.0、アミノ酸度1.8、Alc.15～16％

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　やや濃いめの色合いがエキス分の多さを示している。黒糖、シナモン等の熟成香の他青梨の香りもある。表面に渋さ、次の層には酸味、その奥には甘味と、分析すればそうなるが、口中ではそれらが練れて一体となって感じる。酸味は柑橘類の味にも思える。これが完全に旨味に溶け込むと更に良いだろう。米エキスのような味は濃厚だが、それが重さや切れの悪さにはつながらない。余韻の味は軽くさりげない。
（お燗）　４０度、酸味が強くなり、甘酸っぱさを感じる。その後少し渋さが出る。５０度、甘味、旨味が薄くなり酸が目立つ。６０度、薄さは和らぐが、やはり酸が目立つ。
　お燗には、しばらく放置が必要だろう。
たたむ

　１８００ｍｌ　３０４５円（商品番号NＢ7）
　

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■清酒竹鶴H22BY純米火入にごり酒の在庫がわずかになりました。これが切れましたら、H23BY発売までありません。
■日置桜H22BY鍛造にごり酒、まもなく終了します。
■天穏H22BY改良雄町７０％の最終便が入荷しました。
■睡龍速醸純米酒粕５００ｇ入りが入荷しました。
■日置桜ＨＨ23ＢＹ強力純米酒粕５００ｇ入りが入荷しました。
■神亀H23BY純米酒粕1ｋｇが入荷しました。（値上がりしました）
■H２３BY鷹勇吟醸酒粕1ｋｇ入り、入荷しました。
■大阪・天満天神梅酒大会2011で１９７社３０２銘柄の中で優勝を飾った庭の鶯の「うぐいすとまり鶯とろ720ｍｌ」が入荷しました。

　　★ご予約承ります★

　初めての方は、次の事を必ず明記してください。
　・お名前（ふりがなも）
　・ご住所（郵便番号も）
　・お電話番号

■サリチェッラ社モッツァレラチーズ２月分が入荷します
　サリチェッラ　イタリア・カンパーニャ
　２月２１日予約締切
　２月２８日入荷予定

●５ッ星ホテルをはじめ数々の名店が愛用、空輸にて最短ルートで入荷します。
　水牛の減少で現在は牛乳が主流になりつつあるモッツァレラチーズ。しかし、普通の牛乳原料では味わえない濃厚なミルクな味わいは水牛ならでは。
　サリチェッラ社のモッツァレラは水牛で作られたことを証明する「Mozzarella di Bufala Campana」の印が押されています。更にEUの定めた農産物および食品の商標で、製造工程の全てを同じ産地で行われている事を認定する「DOP」も取得しています。またスローフード協会が発行するモッツァレラガイドにて最上級の証「トレ・ブッファレ」を獲得しています。

　２５０ｇ×1　２８００円（商品番号Cheese1）
　１２５ｇ×２　２８００円（商品番号Cheese2）
　５０ｇ×５　　２８００円（商品番号Cheese3）

※１２５ｇ、５０gは複数個入っていますが、個別包装ではありません。
　輸入品につき、入荷日が変更になることがございます。

■睡龍「秋の原酒シリーズ」1800ｍｌのみ
　久保本家酒造　奈良県

●入荷しました!！
１）睡龍H１９BY生もと純米吟醸原酒１．８L
　１８００ｍｌ　６０００円
　（商品番号KB21）
2）睡龍H１９BY生もと純米原酒１．８L
　１８００ｍｌ　３７００円
　（商品番号KB20）
3）睡龍H１９BY純米原酒
１．８L
　１８００ｍｌ　２９００円
　（商品番号KB14）
4）生もとのどぶH２２BY秋火入原酒（+12）１．８L
　１８００ｍｌ　３５００円
　（商品番号KB4）

　商品番号、本数を忘れずにご記入ください。

▼ちょいと…ワイン

Z　2007
（ゼド　2007）
　フランス　A.O.C.ボルドー
フルボディー・赤ワイン

●名人の造るワイン、流石。
品種：メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニョン30％、プティ・ヴェルド10％、醸造：コンクリートタンク、熟成：樽とコンクリートタンク各50％、11ヶ月

　「ル・パンのオーナー（リュック・ティエポン）」と「メドック1級シャトーの守護神（ジャック・ボワス）」のコラボワイン。

　ベリー系の深い香り。スミレやカシスの香り。樽の香りもバニラっぽく微かだが香る。後にタバコのような香りも感じる。果実味は確かにベースにあるが、それ以上に土地や樽から引き出されたと思われる旨味を感じる。酸味は穏やかながらよく効いており、上品な切れ味や辛さをつくり出す。タンニンは肌理細やか。時間の経過で柔らかさやほのかな甘みが現れ、上品さに磨きがかかる。随分後の余韻だが、焼き芋のような味があるのも面白い。

　７５０ｍｌ　３０８０円
　　　（商品番号wine1）

Gamma Organic Syrah Reserva 2010
（ガンマ・オーガニック・シラー・レゼルバ　2010）
　チリ・セントラルヴァレー・ラペルヴァレーD.O.
ミディアムフルボディー・赤ワイン

●開栓後しばらく待ってから
ＩＭＯ認定有機栽培シラー96％、プティ・ヴェルド2％、マルベック2％Alc.14.2％、熟成：20％のみフレンチオーク６ヵ月、飲み頃温度１６℃

　濃い紫色。コーヒー、カカオ、ブラックベリーの香り。ダークチェリーやレーズンの風味に大人しいタンニンが効いている。時間の経過と共に、果実の甘みがふんわりとふくらみ、タンニンも柔らかになってくるので、開栓後２０分以上は置いてから飲みたい。

　７５０ｍｌ　１２００円
　　　（商品番号wine2）

Gamma Organic Chardonnay Reserva 2010
（ガンマ・オーガニック・シャルドネ・レゼルバ　2010）
　チリ・アコンカグア・カサブランカヴァレーD.O.
辛口・白ワイン

●フレッシュで整っている
ＩＭＯ認定有機栽培シャルドネ100％、Alc.14％、熟成：10％のみフレンチオーク３ヵ月、飲み頃温度１０℃

　熟した桃やグレープフルーツの香りは濃い味わいを想像させる。微かな樽の風味とミネラルを含むトロピカルフルーツ的な味わい。シャープな酸味は樽熟の複雑さとバランスをとっている。飲み進むと、果実味が大人しく感じられ、より辛口なイメージとなる。

　７５０ｍｌ　１２００円
　　　（商品番号wine3）

Lorein Tinto2010
（ロレイン・ティント　2010）
　スペイン　カスティーリャ・ラ・マンチャ州
ライトボディ・赤ワイン

●高品質なテーブルワイン
カベルネソーヴィニョン60％、メルロー40％、Alc.13％、醗酵：ステンレスタンク、熟成：ステンレスタンク、飲み頃：15℃位
原産地呼称：VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA

　透明感のある色合いが示す通り、素直な香りはベリー系の果実やカシスを連想する。味わいはジューシーでフレッシュ感たっぷりの若い果実の様な甘酸っぱさがある。重厚感は無いが、薄い味ではなく、軽さのある充実した味わいが楽しめる。フィニッシュはタンニンが引き締める。余韻に妙な甘さが残らないのも好印象。

　７５０ｍｌ　１２４０円
　　　（商品番号wine4）

品切れ中

Gutedel Kabinett trocken 2009
（グートエーデル　カビネット　トロッケン　2009）
　ドイツ・バーデン・ブリッツィンゲン醸造協同組合
辛口・白ワイン

●是非、料理と共に
グートエーデル100％、Alc.11.5％、残糖度3ｇ/ｌ、酸度4.7ｇ/ｌ

　グレープフルーツや蜂蜜の香りが甘さや酸を表現する。アタックにわずかに炭酸ガスを感じる。ミネラル感のあるブドウの味わいは充実しているが甘みは少ない。旨味はあるが味の濃さは無く、スパイシーだが酸は強くない。ワイン単独で飲むべきではなく、淡白な味付けの鳥料理を合わせてみたい。

　７５０ｍｌ　１８００円
　　　（商品番号wine5）

Chteau Ｍｏｎｔａlon　Blanc 2010
（シャトー・モンタロン　白　2010）
　フランス・ボルドー
辛口・白ワイン

●爽快で飲み飽きしない
セミヨン77％、ミュスカデル18％、ソーヴィニョンブラン5％（平均樹齢５０年）、Alc.12.89％、醗酵：ステンレスタンク、熟成：ステンレスタンク3ヶ月、飲み頃：10℃

　淡い色合い。フレッシュな果実の香りとリンゴ酸を感じる香り。フレッシュな酸はあるが、香りの印象とは違い甘みは少なく、ミネラルを豊富に感じる。口中に留めておくと、甘みは無いが蜜のような味わいがふっと広がる。爽快感があり、辛口で飲み飽きしない。

　７５０ｍｌ　１５２０円
　　　（商品番号wine6）

Gamma Organic Cabernet Sauvignon Reserva 2010
（ガンマ・オーガニック・カベルネソーヴィニョン・レゼルバ　2010）
　チリ・セントラルヴァレー
フルボディ・赤ワイン

●柔らかさと飲みごたえが共存
ＩＭＯ認定有機栽培カベルネソーヴィニョン100％、Alc.14％、熟成：20％のみフレンチオーク６ヵ月、飲み頃温度１５℃

　濃い紫色で、グラスの底が良く見えないくらい。赤い果実、南方系の赤ワインのような甘みがありそうな香り。樽香はわずか。果実由来の甘みが全体を優しく包んでいる。渋味やビターな感じもありボディの豊かさも持っている。フルボディながらも優しい甘さがハードルを下げてくれる。

　７５０ｍｌ　１２００円
　　　（商品番号wine7）

Borgo Selene Rosso 2010
（ボルゴ・セレーネ・ロッソ　2010）
　イタリア・シチリア州
ミディアムライト・赤ワイン

●甘重じゃない、南方赤
ネロ・ターヴォラ60％、ネレッロ・マスカレーゼ40％、Alc.12.5％、熟成：ステンレスタンク

　濃い紫色で、少し粘性がある。濃密で厚みのある香りで、赤い果実、チョコレート、ほんのりカシスを感じる。ちょっぴりタンニンが目立つが、フレッシュなブドウそのものではあるがジュースではなく複雑性のある味と、ミネラル、酸味が豊かに感じられる。南方型の甘くて重い安いだけのワインと異なり、料理を引き立てることができるワインだ。ステンレスタンク熟成の気軽さが、好結果をもたらしている。

　７５０ｍｌ　１６８０円
　　　（商品番号wine8）

品切れ中

Chteau Lamothe Vincent　Blanc 2010
（シャトー・ラモット・ヴァンサン　白　2010）
　フランス・ボルドー
辛口・白ワイン

●旨味ふくらみすっきり切れる
ソヴィニョン・ブラン87％、セミヨン13％、Alc.12.34％、醗酵：ステンレスタンク、熟成：ステンレスタンク４～6ヶ月、飲み頃：10℃～12℃

　桃やトロピカルフルーツ、若草のような香り。ガラス面に小さな気泡が付き、ほんの少しガスを含んでいることがわかる。初めミネラルを感じる味があり、その後少しの甘さがある果実味が現れる。そして酸味が辛みと旨味を呼び起す。すっきりとした切れ味。

　７５０ｍｌ　１６２７円
　　　（商品番号wine9）

Villa　Tonino　Grillo　2009
（ヴィラ・トニーノ・グリッロ２００９）
　イタリア・シチリア州
辛口・白ワイン

●非常にコストパフォーマンスに優れたワイン
グリッロ100％、Alc.13％、熟成：ステンレスタンク

　まるでシードルの様な熟したリンゴの香りが印象的。アプリコットの様なニュアンスもある。フルーティさ、果実の甘みもあるが、それ以上に酸やミネラルを感じることができ、味の複雑さや奥深さがある。味切れの際には純米酒と共通するような酸や旨味を一瞬感じる。
　これが２０００円しないなんて、驚きである。

　７５０ｍｌ　１７３０円
　　　（商品番号wine10）

De　Bortoli　Windy　Peak　Rose　Sparkling
（デ・ボルトリ・ウィンディーピーク・ロゼスパークリング）
　オーストラリア・ヴィクトリア州
辛口・ロゼスパークリングワイン

●コクのある辛口スパークリング
ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％、Alc.11.5％

　ほのかなストロベリーの香りと、果実味が複雑に溶け込んでいる。生き生きとした酸味を後味に感じる。クリームチーズとの相性がとても良い。

　７５０ｍｌ　２３４５円→１８９０円
　　　（商品番号wine11）

特価品

Wulura chardnnay2009
（ウルラ・シャルドネ2009）
　オーストラリア・西オーストラリア州マーガレットリヴァー産
辛口・白ワイン

●ウルラは「永遠に守る」と言う意味のアボリジニ語
シャルドネ100％、Alc.13.5％

　樽熟はしていないのに、厚みのある香りで、グレープフルーツ、レモンなどの香りに加えて、胡桃の渋皮近辺の香りを感じる。甘みは少ないが、果実味は豊か。全体をリードする酸味が食欲をそそる。酸に慣れてくると、旨味や甘みがわかるようになり、味のふくらみを感じる。

　７５０ｍｌ　１８００円
　　　（商品番号wine12）

De Bortoli Deen PinotNoir
（デ・ボルトリ・ディーン・ピノノワール２００８）
　オーストラリア・ヴィクトリア州及びニューサウスウェールズ州ヴェリナ産
ミディアムからライトボディ・赤ワイン

●ワイン王国特選ベストバイワイン四つ星獲得
ピノノワール100％、Alc.13.5%

　薄めのルビー色。ラズベリーのチャーミングな香りが楽しめる。味わいは軽やかで、濃さはないがタンニンがマイルドなので透明感を感じる。果実味の中にもほんのり樽のニュアンスも感じ取ることができる。甘味は少ないが果実味がそれを補い、その果実味もスパイシーさや渋味が補っている。余韻のレーズンの味わいも心地よい。

　７５０ｍｌ　１５８０円
　　　（商品番号wine13）

LosToneles　DelRecuerdo　Tinto2008
（ロス・トネレス・デル・レクエルド・ティント２００８）
　スペイン　イエクラ
ミディアムボディ・赤ワイン

●高いコストパフォーマンス
モナレス100％、醗酵・熟成ともにステンレスタンク、Alc.13.5%
原産地呼称：VINO　DE　MESA

　ベリー系の香りの中に、コーヒー、胡椒、バジルのニュアンスあり。
　クリアなブドウの甘味と共にコーヒーの味わいや、かすかなスパイシーさもあり、軽いながらも納得のいく厚みがある。
　キノコのバターソテーに合いそう。

　７５０ｍｌ　１２８０円
　　　（商品番号wine14）

LosToneles　DelRecuerdo　Blanco2009
（ロス・トネレス・デル・レクエルド・ブランコ２００9）
　スペイン　イエクラ
ライトな辛口白ワイン

●冷やしてからどうぞ
アイレン100％、醗酵・熟成ともにステンレスタンク、Alc.12%
原産地呼称：VINO　DE　MESA
マロラティック醗酵はしない

　香りはトロピカルフルーツを主に、若草のニュアンスもある。フレッシュでそして溌溂とした酸を感じる。甘味は少ないが、果実味とミネラルや胡桃などの旨味が豊か。少し冷やしたほうがマイルドになる。
　クリームパスタやクリームシチューに合いそうです。

　７５０ｍｌ　１２８０円
　　　（商品番号wine15）

品切れ中

Paulconti　Shiraz2008
（ポールコンティ・シラーズ２００８）
　オーストラリア・西オーストラリア州スワンディストリクト
ミディアムフルボディ・赤ワイン

●時間が経つほどに旨くなる
シラーズ100％、樽熟成１８ヵ月、Alc.14.5%

　濃いカシスの色合い。樽熟によるバニラ香を含むカシス様の香り。わずかにタバコのような香りもある。
　ベリー系のフレッシュな味わいに、細かく柔らかなタンニンが溶けけ込んでいる。

　７５０ｍｌ　２７８０円
　　　（商品番号wine16）

Ecusson　Grand　Cidre　Cuvee　Speciale　Brut
（エキュソン・グランシードル・キュベ・スペシオーレ・ブリュット）
　フランス・ノルマンディー地方
辛口・シードル

●低アルコールでやさしく気軽に
　Alc.5%

　オレンジ色がかった山吹色。泡は細かく次々に上ってくる。杏、焼きリンゴのような香りがする。香りとは裏腹に、ブリュットというだけあって甘味は少なめ。薄くスライスした、もしくは、すりおろした生のリンゴ味わい。余韻で完熟したリンゴの甘味を感じる。炭酸ガスはあまり強い方では無い。

　７５０ｍｌ　１０２０円
　　　　　　　　（商品番号wine17）

▼梅酒

杜の蔵常陸山極まろ三年梅酒限定品
　杜の蔵　福岡県

●リニューアルして1800ｍｌも登場
常陸山（粕取り焼酎）、南高梅、氷砂糖、Ａｌｃ.15％、蔵元で三年貯蔵

　赤褐色（鉄さび色）。粕取り焼酎の香りが微かに香った後は、酸のしっかりありそうな梅の香りが充満する。梅の味が濃く、甘みもしっかりあるが、酸が効いているので次の杯を誘う。はっきりとは常陸山の味がわからないほど熟成で馴染んでいるが、梅酒の味に厚みを加えているのは間違いない.。余韻には杏のような味がある。
（割水）粕取りの香りが少しわかりやすくなる。梅の酸味が弱まり、常陸山と梅の旨味が調和しているのがよくわかる。
（ロック）わずかに粕取りの香りがわかる。甘みが少し抑えられ、酸がより豊かに感じられる。

　割水＋ロックはあっさりと楽しむのによい。

　１８００ｍｌ　４４１０円
　　　　　　（商品番号ume20）
　　７２０ｍｌ　２１００円
　　　　　　（商品番号ume21）
　

庭の鶯特撰梅酒「うぐいすとまり鶯とろ」
　山口酒造場　福岡県

●果肉がたっぷり
鶯宿梅（青梅）、粕取り焼酎、米焼酎、砂糖、Alc.12％、酸度22～24、エキス分25
２０１１年大阪・天満天神梅酒大会にて３０２銘柄中１位を獲得

　炒めた玉ねぎ色。香りはにごり成分が表面を覆っているせいか低いが、和菓子の梅あんのような香り。実際の酸度は高いのだが、あまりそれを感じない。果肉の食感も楽しめる。
（割水）甘味、酸味共に大人しくなり、スイスイ飲める。
（お燗）　４０度、梅の実の旨味がよくわかる。甘みはあるがそれを酸っぱさと渋みが打ち消していく。

　７２０ｍｌ　１５５４円
　　　　　　（商品番号ume19）
　

杜の蔵しそ梅酒（NEW）
　　杜の蔵　福岡県

●軽く、ゴクゴクいける
純米酒、福岡県産南高梅、氷砂糖、赤しそ、Ａｌｃ.9％

　オレンジ色がかった薄い朱色。酸はあまり高くなさそうな梅の香り。梅酒によくある舌にまとわりつくような味の濃さはなく、さらりとしている。酸味の高さは強調されず、爽やかに味切れを促す。特に余韻での酸は白ワインの印象に似ている。甘味もほんのりとしており、べたつかず上品。少し冷やせば、さらにゴクゴク飲めるようになるだろう。余韻にはすりおろしリンゴのような味を感じる。
【保存上の注意（蔵元より）】
・なるべく光を避けて冷蔵または冷暗所に保存してください。
・保存の状態や期間により、沈殿物が生じたり色が変わったりすることがあります。（香味や色に少々に変化はありますが、安全上の問題ありません）

　１８００ｍｌ　２５２０円
　　（商品番号ume7）
　

三井の寿「白い梅酒」
　井上合名会社　福岡県

●プールサイドが似合う？
日本酒で造った梅酒、乳酸飲料、糖類

　にごり酒とヤクルトを混ぜた様な色。薄い肌色。香りは梅酒というより、フルーツ牛乳と乳酸飲料を合わせた様な感じ。
　外見上、トロミなど無い為、さほど濃いとは思えないのだが、アタックには強い甘味がある。すぐに乳酸飲料の濃いめの味わいが広がる。そして次にようやく梅酒の味わいがわかるようになる。
（おすすめの飲み方）
　甘さが丁度よくなるのでソーダで割るのも手だが、水で割って氷を浮かべるのが良いと思う。
　水で割るとヤクルトっぽい色が無くなってきて白くなるが、ちょうど「白い」と思える程度が良い。割ったものをジュース代わりにゴブレットに入れ、氷を浮かべてストローでお召し上がり下さい。

　７２０ｍｌ　１４００円
　　　　　　（商品番号ume18）
　

良熟梅酒「野花（のきょう）」
　梅津酒造　鳥取県

●待ってました、純米仕込
野花（のきょう）梅、純米酒、氷砂糖、Alc.12％

【野花梅】鳥取県湯梨浜町野花地区で昭和１５,１６年頃に発見された大粒（直径５センチほどにもなる）の梅で、野花豊後を命名された。
　この野花梅を、青梅ではなく、病虫害や鳥狙われやすいのを覚悟で木につけたまま完熟させてから収穫して使用しています。
【純米酒仕込】このロット以前の良熟梅酒野花は、アルコール添加の日本酒で仕込まれていましたが、この度、待ちに待った純米酒仕込の良熟梅酒野花が発売されました。（2010.2）
　今後、ベースになる純米酒はどんどん良質なものになっていきます。
【熟成】良熟という言葉が示す通り、熟成させてからの出荷を徹底しています。２年以上の熟成は確実。現在のロットは２００６年仕込ですから３年以上の熟成です。
【味わい】
　少し飴色がかったオレンジ色。
　まだまだフレッシュさのある梅の香り。梅の持つ酸味とエキス分、氷砂糖の甘味の順に感じとれ、爽やかに切れる。余韻は、梅の甘酸っぱい味が活きている。（アル添酒仕込のものは、酸味と甘さに重さを感じ、切れがイマイチ。余韻にわずかだがエグミが残る）
　水で割ると、甘味が抑えられ、酸が引き立つので、食前酒として使えるようになる。
（水割り燗）水っぽさが目立ってしまう。
（お燗）甘さが控えめに感じられる。また、わずかに純米酒の熟成した味わいが楽しめる。

　１８０ｍｌ　７７０円
　　　　　　　（商品番号ume15）
　５００ｍｌ　１６００円
　　　　　　　（商品番号ume16）
　１８００ｍｌ　４４１０円
　　　　　　　（商品番号ume17）

庭の鶯特撰梅酒うぐいすとまり「うすにごり」
　山口酒造場　福岡県

●梅の食感がたまらない
鶯宿梅（青梅）、粕取り焼酎、砂糖、Alc.12％、エキス分21、酸度15

　完熟梅のような色合い（オレンジ～茶色）。和菓子の梅餡のような香り。
　初め、梅の砂糖漬けのような強い甘味が広がるが、その後、酸っぱさが味を引き締める。梅の実の成分のお陰で、澄んだものよりも厚みがあるように感じる。
（水割り）　甘味が適度にあり、酸味もしっかりある。ストレートが濃いなと思えばこれもありでしょう。
（割り水燗）　酸がより感じられることにより、甘味が控えめに感じられる。食欲をそそる酸が現れる。
（お燗）　４０度、トロミがやや薄れ、さらっとした感じになる。酸味がリズミカルに感じられる。余韻の渋みは味切れを助ける。

　７２０ｍｌ　１４８０円
　　　　　　　（商品番号ume14）

庭の鶯特撰梅酒「うぐいすとまり」
　山口酒造場　福岡県

●梅の良さがよ～くわかる
鶯宿梅（青梅）、粕取り焼酎、米焼酎、砂糖、Alc.12％

　ストレートだと、やや甘さが先行して感じられるが、後から酸味が追いかけてきて爽やかな印象になる。
　梅の味わいが充実しているだけでなく、その梅がどんなに良い梅だったか、梅酒になっても伝わってくる。ストレートやロックはちびちびと飲むのに適している。
　1：1のお湯割か水割り燗で味わうと、酸味が軽快に感じられ甘さが控えめになり、たくさん飲めるようになる。これなら、食中にも楽しめる。

　７２０ｍｌ　１４５０円
　　　　　　　（商品番号ume13）

三州梅酒
　　角谷文治郎商店　愛知県

●芳ばしさを感じる梅酒
青梅、もち米、米麹、焼酎、Alc.14%

　あの、三河みりんの造る梅酒。三河みりんによると、辛口だそうですが、マイルドな甘さの梅酒といった方が的確でしょう。「三河二段仕込」とあるのは、一段目で焼酎にもち米と米麹を仕込み＝みりんを造り、二段目で青梅を漬け込むという事。三河みりんの香と青梅の香があり、そして麦焼酎のような（兼八のような）芳ばしい香も感じられる。みりんの甘さを青梅の酸味が和らげている。焼酎のみで造った梅酒より味に厚みがあり、舌触りもやさしい。
　多めに「水割り」しても（5：5でも）甘さが和らぐという感覚しかなく、薄くなった印象はあまりない。バランスは保たれるので、お酒に弱い人は水割りでお楽しみ下さい。ペリエ割りもおいしいです。

　７２０ｍｌ　１４００円
　　　　　　　（商品番号ume12）

いづみ橋純米梅酒

　「山田十郎」

　　泉橋酒造　神奈川県

●甘いけどひつこくない

　原料：梅、純米酒、氷砂糖

　小田原曽我の「十郎」梅と、「山田錦」で仕込んだ純米酒で造った梅酒。命名は安直・・・。

　しっかり甘いのですが、ひつこさがなく、梅の酸味も活きています。ついつい飲みすぎてしまいますので注意しましょう。

　ラベルは、米粒をイメージしたものです。決してドンペリのバッタモンではありません。

　１８００ｍｌ　２９４０円　

　　　　　　　　（商品番号ume9）

　５００ｍｌ　１２６０円

　　　　　　　（商品番号ume10）

羽前白梅純米梅酒「梅湧水」

　羽根田酒造　山形県

●最も日本酒に近いと思われる。

原材料：羽前白梅純米酒（美山錦50％）、梅、砂糖

　羽根田酒造には「白梅」の名が示す通り、梅の木が敷地内には昔からあったそうです。その梅の実を使って梅ジュースは造っていました。９号酵母で醸したお酒「羽前白梅純米酒美山錦50％」をベースに、「梅ジュース」をブレンドしてできたのがこの【梅湧水】。

　上立ち香には梅エキスの香りはあまりしないで、どちらかと言えば純米酒の香りが支配します。

　口に含めばしっかりと梅酒の味。まとわりつく甘さは無く、比較的あっさりしています。余韻も梅酒の味わいですが、余韻にいたるまで＝味が切れていくとき純米酒の味がグッと顔を出します。

　爽やかな印象の梅酒。

【お燗】もしてみました。(^^ゞ

　一気に味わいがまとまり、「梅酒」って感じになります。味の引き際に純米酒を感じます。

　１８００ｍｌ　２６０４円

　　　　　　　　（商品番号ume6）

梅酒「睡龍」生もと純米酒漬

　久保本家酒造　奈良県

●割っても全然大丈夫♪

原材料：睡龍Ｈ17ＢＹ生もと純米原酒、梅、蜂蜜

　少し赤みがかった茶系の色合い。開栓した途端に周囲に梅の甘酸っぱいエキスの香りが漂います。

　純米仕込みの梅酒なのでもっとすっぱいのかと思いましたが、蜂蜜がマイルドに仕上げています。蜂蜜の味、梅の味がはっきりとわかります。水割りにしても味の構成が崩れることなく（当然薄くなりますが）味わえます。この方が、いくらでも飲める感じです。（やばいです・・・）

（お燗）お燗するのかよ？って言われそうですね。

　ストレート燗は少し、蜂蜜が主張しすぎるので、割り水燗（しかも３０%ほど増量可能！）の方が良いように感じました。

　１８００ｍｌ　５１００円
　　　　　　　　　（商品番号ume4)
　５００ｍｌ　１６８０円
　　　　　　　　　（商品番号ume5)

■その他の梅酒関連商品

●梅乃宿の梅酒
　１８００ｍｌ　２１００円
　　　　　　　　（商品番号ume1)
　　７２０ｍｌ　１０５０円
　　　　　（商品番号ume2)品切れ中
●梅乃宿の梅の実
　　７２０ｍｌ　５２５円　終了
　　　　　　　（商品番号ume3)
　

●梅酒用純米酒・梅ちゃん
　梅津酒造　鳥取県

●梅ちゃん1.8L+完熟梅1ｋｇ+氷砂糖500ｇ＝おいしい梅酒
加工用米（麹60％、掛70％）、Alc.20%

　ホワイトリカーで漬けたものよりマイルドに仕上がります。アルコール度数が２０度ありますから（純米で２０度出すのは実は結構困難です）エキス分抽出も容易です。また、家庭で作る果実酒の混和前のアルコール度数は２０度以上と酒税法で決まっていますから、その点でも安心して使えます。

　１８００ｍｌ　２５００円
　　　　(商品番号ume11）
　

●秘伝梅酒用粕取り焼酎
杜の蔵「常陸山」３５度
　杜の蔵　福岡県

●完熟梅で漬け込む定番
　ご存知、常陸山（ひたちやま）。熟成期間が長ければ長いほど（理想は３年以上）おいしくなる。

　１８００ｍｌ　３２５５円
　　　　　　（商品番号ｓMN13）

▼GOODS

辨天娘前掛け

　太田酒造場　鳥取県

●ロング前掛けです

　蔵での水仕事に備えてか、はたまた防寒用にか、それとも、飾った時に目立つようになのか？足の短い人は、上を少し折ってお使い下さい。（笑）

　幅４８センチ×長さ７７センチ　
　色：紺色

　　　　　２６２５円（商品番号ｄ13）

兼八帆前掛け

　四ッ谷酒造　大分県

●これを締めて飲んでも味は同じです（笑）

　紺色に白抜き文字で右に小さく「￢」に「三」のマークと「焼酎屋」、中央に「兼八」の文字大きく書かれています。

　幅４６センチ×長さ７３センチ　
　色：紺色

　　　　　２０００円（商品番号ｄ11）

兼八半天

　四ッ谷酒造　大分県

●気分は蔵人？
　緑色に白抜きでバックプリント。書かれている文字は前掛けと同じです。

　肩幅６６センチ×着丈７３センチ
　色：緑色

　　　　　５２５０円（商品番号ｄ12）

いづみ橋トンボ湯燗徳利

　泉橋酒造　神奈川県

●２合徳利です
　いづみ橋の湯燗徳利、２００７年に発売されましたが、これは第二段。わずかに形状が違います。トンボマークがやっぱりついています。
　トンボ杯（酒の道具）も一緒に使うとさらに統一感が出ます。
　

　　　　　２０００円（商品番号ｄ9）

睡龍ポケット付き前掛け

　久保本家酒造　奈良県

●動きやすさの５０㎝
　ディスプレー用の前掛けが出回る事の多い昨今。この前掛けはまさに実用性重視。ダブルポケットも付いて、使い勝手抜群。
　

　　　　 １７００円（商品番号ｄ10）

いづみ橋前掛け

　泉橋酒造　神奈川県

●赤とんぼマークがかわいい
　いづみ橋のロゴの下には「酒造りは米作りから」のドメーヌいづみ橋にふさわしい文言が書いてあります。向かって左下には「赤とんぼマーク」。
　縦長です。（たて×よこ＝７２ｃｍ×４７ｃｍ）ポケットはありません。
　

　　　　　２１００円（商品番号ｄ8）

小笹屋竹鶴前掛け

　竹鶴酒造　広島県

●大魔人の涎掛け
　小笹屋竹鶴のマークも堂々と、頑丈な大魔人：石川杜氏の涎掛け･･･ではなく、前掛けです。
　これをしめて、蔵人気分を味わうもよし、お店で使って「竹鶴あります」をアピールするもよし。
　おすすめは農作業用だったり･･･。
★竹鶴取り扱いの飲食店さまのみに販売しております。　

　　　　　２０００円（商品番号ｄ7）

　終了

日置桜特製携帯ストラップ

その２

　　山根酒造場　鳥取県

●日置桜【特醸】純米酒のミニチュア

　今度は、特醸純米（純米吟醸）のミニチュアだ！

　　　　　　　２００円（商品番号ｓｔ2）
　

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▼その他

Keror French Sparkling Apple Juice（ケローフレンチスパークリングアップルジュース）
　　シードルリー･デュ･カルヴァドス･ラ･フェルミエール社　フランス

●ラメールプラーがなくなって以来、ようやくノンアルコールシードルを見つけました
　アップル100％
　合成保存料、着色料、その他添加物は一切使用していません。加糖もしていません。

　少し赤みがかった金色。香りは生のリンゴ果汁の様にあまり高く上がるものではない。完熟リンゴジュースとか、焼きリンゴの味を思い出す。冷やせば甘さはそれ程強くは無く、すっきり感が増す。後味はまさにリンゴの食後の様だ。

　７５０ｍｌ　８４０円（商品番号juice1）
　

バイオ茶
【徳用９０袋入り】

　イルカカレッジ（販売者）

　　　　　　　　　鳥取県

　宮崎上園（製造者）

　　　　　　　　　宮崎県

●酒飲みの味方♪

　バイオ茶はマラソンランナーをはじめとする、トップアスリートが水分補給に選んだお茶。

【特徴】

１.水出しできる純粋な緑茶

２.渋み、苦味が少なく、口当たりが良いさっぱりしたお茶。

３.体内で吸収が早く、胃にもたれにくくお腹が張らない。

４.スポーツや肉体疲労時の水分補給として最適。

５.カロリーが無く利尿作用が高い為、ダイエット時にも効果的。

【美味しい飲み方】

　水５００ｍｌ～１Lに対して、ティーパックを１袋入れてください。

　２０分くらいで、美味しく飲めます。

*ティーパックを容器に入れたまま一日以上経つと、白っぽくなることがあります。なるべくその日のうちにお飲み下さい。

*お湯で召し上がる時は、毎回急須からお茶を指しきってください。

*使用済みのティーパックは入浴剤、消臭剤としてもご利用いただけます。

　９０パック入り　２１００円

　　　　　　　　（商品番号bt1)

セルアップＱ10

　　（コエンザイムＱ10　錠剤）

　静岡県　株式会社エコテック

●只今、人体実験中！

　コエンザイムＱ10　84ｍｇ/粒

　６０粒入り　５７７５円

　　　　　　　　　　（商品番号Ｑ10）

　品切れ

　ま、私もええ年になりましたから、色々健康にも気づかうようになりました。巷では、アルファリポ酸が新しいとか言ってますけど、これから始めようかなと。これ、最近騒がれ始めたように思いますが、実は１９６０年代後半には日本で大量生産する技術が生まれ１９７４年には心臓病の治療薬として製造が承認されていました。長い間使われてきたものの方が安心ってことで。

■生きるためのエネルギー生産に必須

　全身を構成している約６０兆個の細胞ひとつひとつのミトコンドリアが細胞内エネルギー生産工場。その生産効率を高めるのがコエンザイムＱ10。

　つまり元々体内で合成されるものです。

■活性酸素を退ける

　ミトコンドリアがエネルギー生産するときに副産物として生まれるのが活性酸素。。これを体内で捕獲して消しているのが抗酸化酵素。この抗酸化酵素は加齢と共に合成量が減少する。これを補う事で有名なのがビタミンＥ。コエンザイムＱ10もビタミンＥに匹敵する。さらにコエンザイムＱ10は働きを終えたビタミンＥを元通りに回復させる。

■免疫力を高める

　白血球の活性が加齢と共に弱くなるのは、コエンザイムＱ10が減る事が原因の一つ。外部から補給する事により白血球は活性化し、免疫力が高まる。

　こうした事により、運動能力がアップ（＝心筋パワーアップ）>>血圧安定にも役立つ、ダイエット効果あり、かぜなど病気にかかりにくくする。とまぁ、細胞が元気になるから、体全体が元気、加齢にストップをかけるという事につながるわけです。

★毎日飲んで一ヶ月くらいから効果が現れ出しました。疲労回復力がかなりアップします。

サミュエルアダムス・トリプルボック　250ｍｌ
　　サミュエルアダムス　アメリカ

●普通のビール党には手に負えません
Alc.17.5％、下面醗酵、大麦
２００２年１２月製造２０１２年１２月賞味期限

　ビールですが「泡なんて立たない」。色は醤油色。京辻みりんの香りやミルクコーヒーキャラメルのような香りもある。ビールというより甘み、酸味のしっかりあるビターなコーヒーリキュールのような味わい。
・・・という訳で、牛乳割もやってみた。飲める！

　日本酒の古酒やマディラワインとかに理解のある人が飲むべき。
・・・という訳で、お燗。
　甘酸っぱさに苦味がかぶってくる。梅の砂糖漬けの年数が経過したものの味に似てなくもない。

　２５０ｍｌ　８４０円（商品番号beer1）

品切れ中

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▼酢

アミノ黒酢900ml
◆「きれい」と「体力維持」にアミノ酸力◆

●こんな方に…　　
○美肌・美容効果を高めたい方へ
○疲れがたまりやすい方へ
○体力･健康増進を気遣う方へ
○スポーツをする方へ
○ダイエット中の方へ
　体内で合成することのできない９種類の必須アミノ酸を含む１７種類のアミノ酸が１本に3,330ｍｇ。また柑橘類等に含まれているクエン酸とハチミツも加えてあり、”酢っきり”フルーティなやさしい飲み口。ストレートでお飲みいただけます。

　　９００ｍｌ　１０５０円（商品番号ｔ19）

栄養成分（100ｍｌあたり）
　エネルギー53kcal、たんぱく質0.4ｇ、脂質0ｇ、糖質12.8ｇ、食物繊維0ｇ、ナトリウム0.7ｍｇ、リン5.7ｍｇ、鉄0.32ｍｇ、カリウム3.2ｍｇ、マグネシウム1.2ｍｇ、亜鉛99ｍｇ
　酢酸0.24ｇ、クエン酸770ｍｇ、アミノ酸370ｍｇ（アルギニン32ｍｇ、リジン17ｍｇ、ヒスチジン11ｍｇ、フェニルアラニン16ｍｇ、チロシン18ｍｇ、ロイシン24ｍｇ、イソロイシン15ｍｇ、メチオニン5ｍｇ、バリン21ｍｇ、アラニン35ｍｇ、グリシン21ｍｇ、ブロリン21ｍｇ、グルタミン酸63ｍｇ、セリン17ｍｇ、スレオニン14ｍｇ、アスパラギン酸38ｍｇ、トリプトファン2ｍｇ）

トマト黒酢ソース200ml

　　大山食品㈱　宮崎県

●こりゃ、優れものですわィ！　

*原料：玄米黒酢、トマトペースト、醤油、噌、酒、黒糖、すり胡麻、にんにく、生姜、唐辛子

　これがさ、はじめ写真見た時は笑っちゃいましたよ。「な～んじゃ～、、
こりゃ～？？」ってね。黒酢にトマトってあんた、なんでもやればいいってもんじゃないぞ！と思いましたよ。
ところが！すっごく旨いんですこれ。私は既に病みつきですよ。
　事情があって(単に減量)食事制限しているものですから、鶏肉に飽きてきていたのですが、鶏肉にかけると…「焼肉食べている」「トマト煮」食べている…と、一度に何種類もの料理を味わっているようなんです。（混ざって不快なんて感じはありませんよ）
肉、野菜両方いけます。

　ロールキャベツの仕上げにひと振りするとぐんと美味しくなるそうです。

　　２００ｍｌ　５７０円（商品番号ｔ13）

２０１２年４月の営業日

２０１２年５月の営業日

■は定休日

■は出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日

■は午後から出張などの理由でご注文、ご質問等に対応できない日　